Cuisine du gibier
Extraits
Critique
Madame de murat et la défense des dames - un discours au féminin à la fin du. UN DISCOURS AU FÉMININ À LA FIN DU RÈGNE DE LOUIS XIV
Consacrée à Madame de Murat, cette étude met en avant une femme de haute culture. Son oeuvre, qui va des mémoires à la fable et au roman historique, est le vecteur de ses convictions féministes et le moyen de conquérir, par l'écriture, une place que la société de la fin du règne de Louis XIV lui refuse.
09/2023
Thérapies familiales
Les constellations familiales. Se libérer du passé familial et s ouvrir au présent de sa vie. Se libérer du passé familial et souvrir au présent de sa vie
Que sont les constellations familiales ? En quoi peuvent-elles nous aider à comprendre l'histoire de nos aïeux et notre place dans notre cercle familial ? Comment nous permettent-elles de nous en affranchir et de cheminer plus sereinement dans notre vie ? Créées par Bert Hellinger dans les années 1990, les constellations familiales considèrent que les difficultés et/ou névroses que nous portons prennent racine dans l'histoire de notre famille et de nos ancêtres. Des membres autrefois exclus, des événements passés (conflits, deuils, maladies) occultés et non réglés... Tout cela entraîne des répercussions sur nous-mêmes. A la manière d'un jeu de rôle, les constellations familiales permettent de reproduire notre système familial pour mieux le comprendre et s'en défaire. Dans cet ouvrage, Maureen Boigen nous parle avec justesse de cette méthode des constellations qui permet d'éclairer les multiples facettes de notre vie, de notre être et de notre rapport au monde. Profondément thérapeutique, cette pratique relance une communication avec les parties de l'histoire multiple des groupes familiaux.
09/2022
Littérature française
Eygues ou le clocher fêlé
Eidge 54 est natif de l'Eure plus précisément de Gisors, porte du Vexin Normand. Après des études laborieuses, il montra son savoir-faire dans un domaine des métiers de bouche, et plus particulièrement en cuisine. Après un CAP, et quelques concours plus loin dont celui du MACF, il se retrouve cuisinier d'un 5 galons panachés sur le pacifique, dans la royale. La vie s'enchaine avec les voyages et son intérêt pour les marchés du monde. De Tahiti à Singapour, ou encore de Mandalay à Johannesburg, d'Iquitos à Bangkok, de Santarem à Nairobi, de Los Angeles à Chichicastenango, de Manilles à Bora bora, de Colombo à Sao Paulo, de Taiwan a Nuku Hiva, de New Dehli à Lima, de Manaus à Amman, de Cape Town à Kuala Lumpur etc etc... Les marchés sont une richesse pour la découverte du cuisinier !!! Une vie trépidante derrière les pianos, avec cette volonté de ne pas rester au même endroit. Institutions politiques, Sénat, Cercle républicain, un passage en gérance, puis des postes comme chef de club au service des dirigeants du CAC 40, des missions chez les grands traiteurs, Lenôtre ou encore Potel et Chabot. De Roland Garros au Bourget, sur des missions pointues ou des mariages dans divers châteaux, des missions plus emblématiques les unes que les autres, mais toujours avec l'engouement de satisfaire le client. Et puis des voyages à l'autre bout du monde, une vie de cuisinier bien remplie. L'auteur est au crépuscule de Sa carrière, restant toutefois acossoldahors.... Eidge 54 pour les Indiens Alter-do-Chão en Amazonie.
06/2022
Littérature française
Fertilisation oligominérale du blé tendre. E et du cuivre et du cobalt sur la culture du blé tendre dans les périmètres du Gharb et de Tadla
Le cuivre est un oligoélément indispensable à la croissance des plantes, il s'implique dans les différents processus physiologiques ; photosynthèse, respiration, distribution des hydrates de carbone, réduction et fixation de l'azote, métabolisme des protéines et métabolisme des parois cellulaires (Inmaculada, 2005). Bien que les besoins en cuivre des cultures soient modestes, la nutrition en cuivre peut être insuffisante et limiter les rendements pour certaines cultures plus particulièrement sensibles. Le cobalt tire son importance en tant qu'élément bénéfique de son rôle chez les légumineuses. En outre, Le cobalt est un élément important dans la fixation de l'azote atmosphérique par les micro-organismes, ainsi sa contribution à la formation de vitamines B12 dans les micro-organismes symbiotiques (Bhattacharjee et al. , 2013). En se basant sur ce qui précède, Cette étude vise à mettre en évidence le rôle et l'intérêt des produits à base de cuivre et de cobalt pour la croissance et le développement de la culture du blé dans le but de valoriser le cobalt et le cuivre sous formes d'engrais.
01/2022
Critique littéraire
La Gambie : enjeux du plurilinguisme. Actes du colloque international organisé par la Faculté des Lettres et Sciences de l'Université de Gambie du 7 au 9 novembre 2012 Tome 2
Au lendemain de la colonisation, l'Afrique a cherché à résoudre la question de son identité sous la forme d'une solidarité culturelle et linguistique, nonobstant une diversité de langues. La Gambie, pays anglophone enclavé dans le Sénégal et dont la plupart de ses voisins immédiats sont des Etats francophones, offre une position géographique particulière notamment dans sa dimension socioculturelle et géopolitique. Face à cette réalité, la Gambie se devait de jouer un rôle actif dans ce "banquet du donner et du recevoir". Le débat autour du plurilinguisme dans cet espace pluriel qu'est la Gambie est évident, d'autant qu'il est très souvent évoqué tant dans les contextes de recherche que dans les projets pédagogiques ou les démarches institutionnelles. Il permet de nourrir les réflexions légitimes, fécondes autour des questions d'intégration, de mixité ou de droit à la différence, de transferts et d'hybridités.
04/2015
Italie, Sicile, Sardaigne
Un grand week-end à Palerme et sa région
Tous les sites incontournables, les dernières tendances, nos adresses coups de coeur et nos expériences uniques pour vivre un très GRAND Week-End à Palerme, du centre historique à la ville moderne en passant par la Cala (le quartier du port), et les quartiers anciens du Capo et de la Vucciria, aux ruelles tortueuses et aux marchés envoûtants. Partez à la découverte de Palerme : - Des expériences uniques : prendre l'apéritif au soleil couchant sur la terrasse du palace Villa Igea, assister à un spectacle de puppi (marionnettes) pour l'ambiance incroyable, se faire peur dans les impressionnantes catacombes des Capucins, apprendre à faire le pesto avec des Palermitains après avoir choisi avec eux le basilic au marché... - Notre sélection de restos 100 % palermitains, d'adresses sur le pouce, de terrasses et bars à cocktails pour s'immerger dans l'ambiance de Palerme. - Les coups de coeur et les tops de notre auteur, passionné de la ville : le meilleur du cibo da strada (cuisine de rue), les marchés les plus vivants, le top des meilleurs glaciers... - Des plans des quartiers de Palerme avec toutes les adresses localisées. - Des visites dans les environs pour changer d'époque, prendre une bouffé d'air pur ou passer une journée au bord de la mer : la cathédrale de Monreale et ses mosaïques romanes, Ségeste et son temple grec, la réserve naturelle du Zingaro et son superbe sentier côtier, l'île d'Ustica... - Des focus sur le baroque palermitain, l'héritage arabo-normand de la ville, etc. - Des propositions de randonnées sur le Monte Pellegrino, sur le sentier côtier de la réserve du Zingaro et sur l'île d'Ustica.
06/2021
Italie, Sicile, Sardaigne
Un Grand Week-End. Palerme
Nouvelle formule ! Tous les sites incontournables, les dernières tendances, nos adresses coups de coeur et nos expériences uniques pour vivre un très GRAND Week-End à Palerme, du centre historique à la ville moderne en passant par la Cala (le quartier du port), et les quartiers anciens du Capo et de la Vucciria, aux ruelles tortueuses et aux marchés envoûtants. Partez à la découverte de Palerme : - Des expériences uniques : prendre l'apéritif au soleil couchant sur la terrasse du palace Villa Igea, assister à un spectacle de puppi (marionnettes) pour l'ambiance incroyable, se faire peur dans les impressionnantes catacombes des Capucins, apprendre à faire le pesto avec des Palermitains après avoir choisi avec eux le basilic au marché... - Notre sélection de restos 100 % palermitains, d'adresses sur le pouce, de terrasses et bars à cocktails pour s'immerger dans l'ambiance de Palerme. - Les coups de coeur et les tops de notre auteur, passionné de la ville : le meilleur du cibo da strada (cuisine de rue), les marchés les plus vivants, le top des meilleurs glaciers... - Des plans des quartiers de Palerme avec toutes les adresses localisées. - Des visites dans les environs pour changer d'époque, prendre une bouffée d'air pur ou passer une journée au bord de la mer : la cathédrale de Monreale et ses mosaïques romanes, Ségeste et son temple grec, la réserve naturelle du Zingaro et son superbe sentier côtier, l'île d'Ustica... - Des focus sur le baroque palermitain, l'héritage arabo-normand de la ville, etc. - Des propositions de randonnées sur le Monte Pellegrino, sur le sentier côtier de la réserve du Zingaro et sur l'île d'Ustica.
Littérature française
De la destination du savant et de l'homme de lettres
La cause de l'hypnotisme / par l'abbé FerretDate de l'édition originale : 1891Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur sur le site hachettebnf.fr
05/2013
Botanique
Catalogue du jardin botanique de l'école de médecine de Rennes
Ville de Rennes. Jardin botanique de l'école de médecine. Catalogue Date de l'édition originale : 1872 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2021
Critique
Pour une lecture du "Moyen de parvenir" de Béroalde de Verville
Le Moyen de parvenir, aujourd'hui reconnu comme un texte majeur, pose néanmoins de redoutables problèmes d'interprétation. Les analyses de cet essai, aussi minutieuses que riches de virtualités, permettent au lecteur d'entrer dans le labyrinthe fascinant de ce récit de banquet à la rhétorique transgressive.
07/1997
Beaux arts
Catalogue de tableaux de maîtres anciens du cabinet de M. Aubé
Catalogue de tableaux de maîtres anciens provenant du cabinet de M. Aubé / [expert] E. Gandouin Date de l'édition originale : 1885 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Littérature étrangère
Catalogue de livres, estampes, tableaux du cabinet de M. de Cailleux
Catalogue de livres, estampes, tableaux... composant le cabinet de M. de Cailleux... / [expert] Auguste Aubry Date de l'édition originale : 1876 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2020
Droit
Thèse de doctorat. Du Contrat synallagmatique. Faculté de droit de Montpellier
Université de Montpellier. Faculté de droit. Du Contrat synallagmatique. Thèse pour le doctorat ès-sciences juridiques, par M. Henry Azémar Date de l'édition originale : 1900 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2020
Littérature francophone
Histoire de madame de Luz, anecdote du règne de Henri IV
Histoire de madame de Luz : anecdote du règne de Henri IV / Duclos ; ouvrage illustré de 7 dessins de E. P. Milio Date de l'édition originale : 1897 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
Histoire de France
Le destin de l’Aigle, Mile X de Noyers. La "Passion" du Bouteiller du roi de France (1271-1350)
Noyers, bourgade de l'Yonne, fait partie de cette France préservée où dorment des vestiges qui éveillent l'admiration du promeneur. Ils sont le fait d'hommes. Mais qui s'intéresse à ces hommes qui ont vécu parfois les aventures extraordinaires des paladins effacés de l'histoire ? C'est une de ces épopées que relate ce récit.... Celle des Sires de Noïers. Cet essai, sur des faits authentiques, tente d'imaginer cette période lointaine de notre histoire et de traduire les réflexions d'un haut personnage d'une société aux codes si différents des nôtres. Age où cette foi chrétienne absolue qui couvre l'Europe d'une forêt de cathédrales, régit tous les rapports des humains dont un des premiers soucis est celui de la pérennisation de leur filiation, tout en gagnant le "paradis". Cette époque, chez nous, voit s'affronter deux dynasties à la conquête de ce qui sera la France : Les Capétiens et les Plantagenêts. Les grands féodaux devront choisir leur champion, et ce choix impactera leur avenir. Mile de Noyers, Marechal de France, porte-oriflamme du roi Philippe de Valois, laissé pour mort à la bataille de Crécy (26 août 1346), complète son testament, et médite sur sa longue vie épique qui l'a mené aux plus hautes fonctions au service de 6 rois de France..... La dynastie des Noïers (Noyers), s'est éteinte pendant la guerre de 100 ans.
09/2019
Sports
107 ans, l'âge de raison ? Ou les secrets de vie du plus vieux recordman du monde de cyclisme
Après le succès de son ouvrage "J'ai eu 100 ans et alors ! ", Robert Marchand nous propose une quatrième version réactualisée et enrichie de son nouveau record du monde de l'heure cycliste réalisé le 4 janvier 2017 sur le vélodrome national de Saint Quentin en Yvelines, faisant de lui le plus vieux recordman cycliste au monde. Tous les médias nationaux qui ont consacrés des reportages, des magazines, des émissions à Robert Marchand ont lus cet ouvrage qui recèle tous les secrets de sa longue vie. Indignez-vous disait Stéphane Hessel, Passionnez-vous semble répondre en écho Robert Marchand. Ce livre porte un message d'espoir exceptionnel et une cure d'enthousiasme. Ouvrage non remboursé par la sécurité sociale, à mettre entre toutes les mains !
10/2018
Science-fiction
Les Lames du Cardinal : L'Intégrale de la trilogie. Suivie de "La louve de Cendre". Edition du 10e anniversaire
Paris, 1633. Les dragons menacent le royaume. Surgis de la nuit des temps, ils sont décidés à restaurer leur règne absolu. Usant de sorcellerie, ils ont pris apparence humaine et créé une puissante société secrète, la Griffe noire, qui conspire dans les plus grandes cours royales d'Europe. Pour déjouer leurs complots, Richelieu dispose d'une compagnie d'aventuriers et de duellistes rivalisant de courage, d'élégance et d'astuce. Des hommes et une femme aux talents exceptionnels, prêts à braver tous les dangers et à risquer leur vie pour la Couronne : les Lames du Cardinal !
11/2017
Histoire ancienne
Description des objets de l'âge de la pierre polie du musée archéologique. de la Société polymathique du Morbihan
Description des objets de l'âge de la pierre polie contenus dans le musée archéologique de la Société polymathique du Morbihan / par L. Davy de Cussé,... L. Galles,... et G. d'Ault-Dumesnil,... Date de l'édition originale : 1867 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Histoire de l'art
Catalogue de la 2e exposition du Cercle de l'art moderne. Hôtel de ville du Havre, mai-juin 1907
Cercle de l'art moderne : 2e exposition Hôtel de ville du Havre, mai-juin 1907 : catalogue / [préf. de Fernand Fleuret] Date de l'édition originale : 1907 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2021
Histoire internationale
A la mémoire de Edouard Delebecque, ingénieur, chef du matériel. et de la traction duChemin de fer du Nord
A la mémoire de Edouard Delebecque, ingénieur, chef du matériel et de la traction du chemin de fer du Nord Date de l'édition originale : 1888 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
11/2020
Histoire de France
Actes du parlement de Paris et documents du temps de la Ligue (1588-1594). Le recueil de Pierre Pithou
A la fin de mars 1594, Henri IV, après avoir soumis Paris à son autorité, proclame l'oubli des actions commises pendant les troubles de la Ligue. Le parlement de Paris, la plus haute cour de justice du royaume, décide de " censurer " ses archives récentes, au nom de la damnatio memoriae. Les papiers retirés devaient être détruits. Or, pour le plus grand bonheur de l'historien, il n'en fut rien, grâce à la sagacité d'un homme, Pierre Pithou, avocat au Parlement, chargé de superviser l'opération. Collectionneur dans l'âme, il eut la volonté de préserver ces documents secrets. Rassemblés dans un recueil conservé aujourd'hui aux Archives nationales (série X), ils forment un ensemble documentaire de premier ordre sur cette période violente marquée par la rébellion des Français contre leur roi et qui fut, dès l'origine, occultée ou déformée par l'historiographie et les écrivains. Ce sont des pages d'archives aussi surprenantes que composites qui sont données à voir, pleines du bruit et de la fureur des guerres civiles. Elles permettent de suivre, parfois au jour le jour, les événements politiques à Paris pendant la Ligue.
03/2012
Droit constitutionnel
Grands principes du droit constitutionnel. Une présentation des notions de Constitution, de démocratie et de l'exercice du pouvoir
Les points essentiels de la matière tels qu'abordés en cours magistral et/ou en travaux dirigés Les grands principes du Droit constitutionnel est l'une des matières phares de la 1re année de Licence de Droit, et plus largement une discipline fondamentale du droit public. Enseignée en travaux dirigés dans toutes les facultés de Droit dès le 1er semestre, cette discipline, complexe par son abstraction, peut être difficile à appréhender pour les nouveaux étudiants. Cet ouvrage se propose de revenir, à travers 14 fiches, sur les points essentiels de la matière tels qu'abordés en cours magistral et/ou en travaux dirigés. Points forts - Complément aux ouvrages de la même collection relatifs aux Constitutions françaises, aux Institutions de la Ve République ainsi qu'à l'introduction au droit public - Idéal pour les révisions - Les points essentiels de la matière en 48 pages
04/2022
sociologie des organisations
Sociologie de la gestion et du management. Des interactions de travail aux institutions du capitalisme et de l'Etat
Quel salarié n'a jamais été confronté aux injonctions de performance de ses managers ou de ses collègues ?? Quel usager de services publics ne s'est jamais heurté aux conséquences des "politiques du chiffre" mises en oeuvre dans les secteurs de la santé, de la police, de la justice, et de l'éducation ? La gestion n'irrigue pas seulement nos vies professionnelles et personnelles. Elle s'impose dans nos choix de société, quand les mécanismes de sélection créent ou renforcent des inégalités ou quand la course à la productivité détruit les équilibres naturels. Cet ouvrage propose un cadre conceptuel à l'étude empirique de ces phénomènes, permettant l'articulation des différentes échelles d'analyse. L'étude des processus et des dispositifs à l'oeuvre permet ainsi de partir des situations locales de travail, pour les réinscrire dans les rapports de pouvoir d'une entreprise ou d'une administration, en remontant jusqu'aux dynamiques d'ensemble qui régissent le fonctionnement des marchés et de l'Etat.
03/2024
Cuisine
Imaginaires de la gastronomie
Ressource utilisée aujourd'hui de manière inflationniste presque partout dans le monde, la gastronomie se déploie entre discours et pratiques sociales. Chargée des valeurs positives du bien, du bon et du beau, elle associe l'acte de manger et de boire au plaisir, à l'épanouissement de soi et au lien social. Investie par des savoirs, des savoir-faire, des traditions vivantes et des créations, elle renvoie à des représentations et des imaginaires, ce qui en fait l'expression d'une construction culturelle, sociale, historique et géographique autant que psychique. Les contributions originales réunies dans cet ouvrage explorent donc les possibilités théoriques et pratiques des imaginaires de la gastronomie au prisme de plusieurs disciplines, époques, lieux et cultures. Du Mexique à l'Afrique, en passant par la Rome antique et l'Europe médiévale ; de la Chine au Brésil, du Portugal au Québec et à la France ; des oeuvres de Chardin, aux livres de cuisine, du plaisir de manger à celui de la sexualité ; de Slow Food à la gastro-diplomatie et de l'aide alimentaire au tourisme, ce collectif montre combien la gastronomie est porteuse d'images, de symboles et de sens qui contribuent aux pratiques sociales. A l'heure où les mentalités évoluent pour exiger des aliments "bons à penser" ; où il est enfin admis que l'acte d'incorporation ne se réduit pas à sa seule dimension fonctionnelle ; où la gastronomie est devenue un instrument diplomatique, un outil d'influence et un facteur de rayonnement et d'attractivité, il est plus que jamais nécessaire d'éclairer, par le prisme des imaginaires, la part d'ombre et d'invisibilité sur laquelle bute toute réflexion sur la gastronomie.
03/2020
Science-fiction
Hugo
Un matin, le monde découvre huit gigantesques cylindres. Ils sont apparus subitement, répartis au hasard, dans des lieux isolés. Ils sont silencieux, impénétrables. Personne ne sait pourquoi ils sont là, sauf un scientifique. Maintenu à l'abri contre son gré, isolé du reste du monde, il connaît la vérité. Mais le monde n'est pas préparé à l'entendre. Pendant ce temps, les armées se mobilisent, la science piétine, la planète s'interroge et les tensions enflent. Que veulent ces objets ?
05/2020
Beaux arts
Qu'est-ce que le futurisme ? Suivi de Dictionnaire des futuristes
Premier mouvement d’avant-garde du xxe siècle, le futurisme est fondé en janvier 1909, à Milan, par l’écrivain Filippo Tommaso Marinetti. Ce mou- vement révolutionnaire veut instaurer une nouvelle approche du monde en général et de l’art en particulier en repensant l’homme dans sa confrontation avec la machine, la vitesse et la technologie. Etre futuriste signifie poursuivre la régénération continue de toute chose, c’est-à-dire rechercher la plus totale adéquation de la vie humaine à la logique du devenir. Aussi les futuristes inventent-ils mots en liberté, musique des bruits, sculp- tures cinétiques, assemblages plastiques mobiles, sonores et abstraits, archi- tecture du verre, du fer et du béton, art du mouvement, danses plastiques, théâtre abstrait, tactilisme, jeux simultanés, pour réinventer, par l’art, la vie au quotidien : mode, design, jouets, communication postale, création graphique, typographie, meubles, sport, cuisine, comportement, sexualité, etc. Le futurisme, avant de se compromettre en grande partie avec le régime fasciste, deviendra un modèle de référence pour les avant-gardes des années dix et vingt : le cubo-futurisme français et le constructivisme russe, le moder- nisme brésilien, l’ultraïsme espagnol, le vorticisme anglais, l’électricisme sué- dois, l’ardentisme mexicain, l’activisme hongrois, le formisme polonais, etc. , sans parler du dadaïsme et du surréalisme. On retrouvera dans la plupart de ces mouvements, à la manière futuriste, la stratégie du manifeste et des « soirées», l’organisation de spectacles, la projection de l’action culturelle au sein même du corps social. Le rôle historique du futurisme fut immense, car son exemplarité en fit le paradigme de ce qu’on a appelé « le siècle des avant-gardes».
10/2015
Sociologie
Quid du régime de gestion de terre de 1885 à nos jours. Cas de la Communauté "SHI" au Sud-Kivu
Ce livre essaie d'analyser le niveau de prise de décision des chefs coutumiers dans le domaine foncier au bushi. il ressort des analyses des résultats de terrain que la désorganisation dans le domaine foncier du Bushi n'est pas nécessairement liée au rattachement du peuple "shi" à la terre, mais plutôt, à l'irresponsabilité partagée qui caractérise le comportement des congolais. En effet, les instances coutumières dans ces chefferies ne reconnaissant pas l'aliénation de la terre, source/symbole de leur pouvoir, ne peuvent pas faire face à de nombreux chocs évolutifs sans traverser une période d'adaptation dont l'horizon reste de longue haleine mais possible. Le monnayage des transactions a favorisé le développement d'une spéculation improductive et l'émiettement des terres jusqu'à créer des "paysans sans terres" . Ce qui suscite la jalousie et la convoitise envers ceux-là qui ont encore des étendues des terres relativement importantes. La pression foncière se développant, les institutions coutumières sont de moins en moins prédisposées à considérer équitablement les différents groupes sociaux et connaissent des multiples conflits fonciers qu'elles ne peuvent pas résoudre.
03/2017
Sciences politiques
La démocratie de l'ONU en Côte d'Ivoire. Du "machin" de De Gaulle au bras armé de la Françafrique
La "Démocratie de l'ONU" ? Une démocratie de parti pris : on
se positionne dans un camp. Une démocratie des intérêts : on
s'aligne derrière la cause d'une grande puissance. Une
démocratie de la confiance absolue : on se conforme à
l'infaillibilité des arbitres partisans. Une démocratie de la
vérité péremptoire : on ne vérifie pas. Une démocratie sans
souveraineté nationale : on ne tient pas compte des institutions
du pays. Une démocratie de la désinformation : on ne dément
pas. Une démocratie totalitaire : on ne recompte pas. Une
démocratie du marché : on y vend la paix, on y achète la
guerre. Une démocratie de la guerre : on bombarde le camp
détesté. Une démocratie policière : on arrête et emprisonne le
candidat non reconnu par la "Communauté internationale".
Une démocratie mondialisée : on certifie, déclare et investit un
président de la Communauté internationale ». Ainsi, la
démocratie passe-t-elle l'ONU du simple "machin" de De
Gaulle au bras armé de la Françafriquc. Mais tout ça... c'est la
démocratie !
12/2011
Guides gastronomiques
Noma 2.0 : Végétal, forêt, océan
Le restaurant Noma publie son nouveau livre en sortie mondiale, Noma 2. 0 : Végétal, Forêt, Océan. Cet ouvrage célèbre la nouvelle ère du restaurant Noma. Il reflète de page en page le génie créatif de René Redzepi et son équipe de chefs à travers récits et photos inspirants. Ce livre rassemble les plats emblématiques servis au Noma 2. 0 et présente tous les ingrédients et éléments essentiels. En 2017, René Redzepi ferme l'un des restaurants les plus influents du monde. Ouvert à Copenhague en 2003, Noma était un pionnier de la "Nouvelle Cuisine Nordique" , élu "Meilleur restaurant au monde" à quatre reprises. En février 2018, un lieu complètement réinventé voit le jour, dans un autre quartier de Copenhague : Noma 2. 0. Le nouveau restaurant puise son inspiration dans les voyages autour du monde de René Redzepi, tout en étant très attaché aux ingrédients locaux et à la fermentation (processus indissociable du Noma). Le tout est guidé par un très grand respect de la saisonnalité. Aussi est-ce au gré des saisons que le menu évolue : le Végétal au printemps/été, la Forêt en automne, l'Océan en hiver. Dans Noma 2. 0, René Redzepi présente aux lecteurs les photos et récits de près de 200 plats phares. Le livre s'articule autour des trois saisons et met en lumière les menus des quatre dernières années. Il lève le voile sur certains des plats qui ont surpris, régalé, bousculé et oeuvrent à créer une expérience gastronomique inédite. Il célèbre également l'effort collectif de tous les chefs, agriculteurs, cueilleurs, artisans, architectes, designers qui ont contribué à la nouvelle incarnation du restaurant.
11/2022
Ile-de-France
Vues du Sénat et du jardin du Luxembourg
Pour faire découvrir aux nombreux visiteurs, habitués, sportifs, amoureux, les trésors de ce jardin, rien ne vaut l'oeil du peintre et sa faculté à faire découvrir la beauté des lieux. Ce livre propose un itinéraire pour admirer les merveilles végétales ou artistiques de ce lieu affectueusement surnommé le Luco, entretenu avec soin par les jardiniers du Sénat, son propriétaire. Au hasard de la visite, en flânant dans les jardins à la française et leur géométrie ou les jardins à l'anglaise plus proches de la nature, on peut ainsi découvrir des trésors botaniques et un véritable musée de sculpture à ciel ouvert. Le parcours des bosquets est propice à la méditation, mais les occasions de s'instruire sur l'Histoire, se distraire, exercer une activité physique ou mentale, se restaurer ou simplement de se reposer, ne manquent pas.
01/2023
