Catherine Dolto-Tolitch, Colline Faure-Poirée, Syndo Tidori
Extraits
Aide humanitaire
Afghanistan, la spirale infernale
Un témoignage aussi poignant qu'engagé sur l'histoire récente de l'Afghanistan, du départ des Talibans à leur retour le 15 août 2021. L'histoire débute le 15 août 2021, jour de l'invasion de l'Afghanistan par les Talibans. Les auteurs entrecroisent, mêlent et lient les récits de personnes d'horizons très différents, mais qui ont en commun d'avoir vécu ce jour de l'invasion comme un point de bascule. Ce livre est le témoignage d'une parenthèse historique et politique ; mais c'est aussi le récit d'une amitié profonde entre un médecin afghan, Nadjibullah Bina, et Eric Cheysson, médecin français exerçant en Afghanistan. Ce livre est un hommage poignant et bouleversant à tous ceux qui sont battus pour la liberté en Afghanistan. C'est aussi, comme le revendiquent les auteurs, un plaidoyer salutaire pour ce pays qui mérite d'être aidé.
03/2023
Récits de voyage
La maison sans toit
" On ignore ce qui s'est passé, l'accident, la tragé- die, le concours de circonstances qui ont fait que ces murs se sont trouvés vidés de leurs habitants. Mais on pressent le départ forcé, la fuite, l'abandon précipité. " Chalmita, Mexique. Que sont devenus ceux qui vivaient ici ? Qui étaient-ils ? Des souvenirs sont disséminés dans cette mai- son envahie par la végétation : un lit défait, une boîte à trésors rouillée, des ex-votos décolorés... La photographe Laure Samama les recueille comme autant d'indices au cours de trois voyages sur place. A son retour, elle contacte la roman- cière Hélène Gestern qui, telle une détective, se met au travail, fouille méthodiquement les images, en extrait le décor, les personnages, le scénario de la fuite. Un récit comme une fiction entrevue aux confins du réel. La maison sans toit devient " un pan fragile de temps humain arraché à l'oubli ". La collection Singulières associe images et récit en donnant naissance pour chaque titre à un duo entre une écrivaine et une photographe, un double écho. Cette forme nouvelle s'invente dans la fusion des langages, navigue au creux des incursions entre l'écrit et le visuel.
10/2023
Autres collections (6 à 9 ans)
Les LeLièvre. L'esprit de famille
Prenez une famille nombreuse, ajoutez un papa au chômage mais inventif. Dès ébullition, versez 1 cuillère d'humour, parsemez 1 zeste de rébellion, 1 pincée de fantaisie, - parce que chez les LeLièvre toutes les générations vivent onfinées dans le même terrier...- et découvrez l'histoire de Monsieur LeLièvre qui teste l'appétit de sa tribu pour la nouveauté, en nourrissant un solide esprit de famille... Une recette du succès à goûter sans plus attendre !
11/2021
Autres éditeurs (K à O)
On a failli rater Noël !
Catastrophe ! Père Noël n'est pas prêt pour sa tournée, il lui manque un élément essentiel... Et si Noël n'avait pas lieu cette année ? C'est le soir du 24 décembre et tout est prêt pour que la fête soit parfaite : les cadeaux sont emballés, les freins du traîneau sont réglés, les rennes ont reçu leur double ration de foin, quand, soudain... CATASTROPHE : un élément essentiel manque à l'appel ! Une savoureuse histoire de Marie Tibi servie par les pétillantes illustrations de Laure Macotta.
10/2023
Bricolage et création
Mille et une paillettes. 7 tableaux à décorer. Avec 1 stylet multifonction, 7 tubes de paillettes, 2 cartes prédécoupées pour fabriquer ton carrousel et 1 attache parisienne pour le faire tourner !
Découvre 7 grands tableaux à décorer avec des paillettes de toutes les couleurs. Réalise aussi un joli présentoir en forme de carrousel pour ranger ton stylet et tes tubes de paillettes ! A toi de jouer !
11/2021
Autres encyclopédies (3 à 6 an
Noël. Avec 24 flaps à soulever
Le premier documentaire des petits curieux ! La décoration du sapin, le marché de Noël, la tournée du Père Noël... Vis chaque instant de cette période magique !
11/2021
Littérature française
La petite dame chat
La Petite Dame chat est une jolie chatte blanche aux yeux vairons. La nuit, seulement la nuit, elle se faufile en cachette à l'hôpital pour aller dans les lits des enfants malades, et pendant qu'ils dorment elle les guérit. Comment fait-elle ? Quel est son secret ? Voici l'histoire de Timéo, un petit garçon de 7 ans, et de son amie Léa, 10 ans. Ensemble ils vivent cette vie d'enfants hospitalisés, partageant des moments de joie et de découvertes, d'inquiétude parfois, mais avec des projets plein la tête. Dans cette histoire, on rencontre aussi un médecin, des infirmières, et les parents des enfants. C'est également une ode à la nature et un hymne à l'espoir. Avec toujours en filigrane la personnalité et les pouvoirs de cette petite chatte blanche, aussi mystérieuse que bienveillante. Un conte optimiste, à la fois magique et ancré dans le réel. Tantôt profond tantôt léger, il parle de la vraie vie dans un langage adapté aux enfants de 5 à 10 ans et plus.
11/2021
Autres éditeurs (F à J)
L'enfant renard
Nous habitions une petite maison derrière laquelle se trouvait une grande forêt. C'est là que mon aventure a commencé.
10/2021
Autres éditeurs (F à J)
Tout-Petit et les trois poissons
Tout-Petit portait un grand ciré, dont les poches étaient pleines à craquer. Personne n'avait pensé à lui demander ce qu'il y cachait, jusqu'à sa rencontre avec trois poissons. Un voyage énigmatique d'où l'on revient léger et apaisé.
09/2023
DCG13 Relations professionnell
Communication professionnelle DCG 13 ; Mémoire professionnel DSCG 7. Maîtriser les compétences et réussir le diplôme, Edition 2023-2024
Livre de préparation à l'épreuve, avec applications Tout pour comprendre les attentes du programme du DCG13 Communication professionnelle et du DSCG7 Mémoire professionnel Maîtriser tous les savoirs et les compétences Un cours de méthodologie complet et visuel 50 définitions de notions clés 90 exemples concrets 23 schémas de synthèse pour réviser efficacement Préparer efficacement et obtenir le DCG13 Communication professionnelle et le DSCG7 Mémoire professionnel : 100 QCM et 70 exercices de difficulté progressive Des ressources à flasher pour réviser : QCM interactifs, flashcards Offert : retrouvez sur le site dédié à la collection de manuels DCG Vuibert : les corrigés des applications des schémas de synthèse pour réviser efficacement des conseils pour bien préparer l'examen des conseils pour apprendre à utiliser le mind mapping
Autres
Les versets kanoniques
Depuis de très nombreuses années, outre mes recherches littéraires dans de nombreux domaines d’application, je me suis intéressé à trois phénomènes que je qualifie volontiers de symptomatiques ; d’autres parleraient tout bonnement de maladie. Personnellement je m’y refuse, afin d’observer une certaine pudeur et décence à l’égard d’une catégorie de personnes dites différentes ou marginales et qui ne rentrent pas dans le cadre social traditionnel. Aphasie, autisme, schizophrénie, qui ne cessent d’interpeller ma conscience - un ensemble de signes - qui souvent se contredisent et se télescopent avec au bout du compte une pathologie bien plus à craindre : l’aliénation. Substitut incertain d’une finalité à peine maîtrisée de l’existence humaine, et conséquence d’une dérive progressive des sources de l’humanité. En clair nous sommes tous des aliénés et je pèse mes mots. Faut-il encore admettre que nous le sommes vraiment ; j’entends déjà autour de moi des cris de peur et de révolte, avec en arrière-plan l’idée de la haine et du meurtre. Eh bien qu’à cela ne tienne… Le présent ouvrage affirme la dégénérescence des grands principes salutaires de cette humanité-là devenue aphasique, autiste et schizophrène et dont l’écriture à ce niveau peut être une juste échappatoire. Viendrait-elle nous sauver du trouble et de l’enfermement ?
11/2021
Travail social
Le travail social en Europe. Entre passé, présent et avenir
L'expression "travail social en Europe" mériterait d'être écrite au pluriel, tant il est vrai que toute tentative d'appréhender le travail social européen comme un tout se heurte à des particularismes hérités des histoires et des cultures locales. Cet ouvrage est aujourd'hui le seul en France qui traite de manière aussi complète la question du travail social en Europe et qui soit rédigé par des spécialistes du travail social dans chaque pays. Destiné aux enseignants, étudiants, et professionnels de l'intervention sociale, il met en lumière l'évolution du travail social dans 15 pays européens.
06/2022
DCG3 Droit social
DCG 3 Droit social. Edition 2021-2022
Un cours complet Une approche méthodologique Des exemples, des définitions et des tableaux, une carte heuristique à la fin de chaque chapitre Des QCM et de nombreux exercices d'entraînement Des sujets inédits pour se mettre en situation d'examen Les corrigés disponibles sur Internet
06/2021
DCG13 Relations professionnell
DCG 13 Communication professionnelle - DSCG 7 Mémoire professionnel
Préparez efficacement le DCG13 Communication professionnelle et le DSCG7 Mémoire professionnel avec un manuel et des ressources interactives pour réviser et s'entraîner Méthode avec applications Tout pour comprendre les attentes du nouveau programme du DCG13 Communication professionnelle et du DSCG7 Mémoire professionnel Maîtriser tous les savoirs et les compétences - Un cours de méthodologie complet et visuel - 50 définitions de notions clés - 90 exemples concrets - 23 schémas de synthèse pour réviser efficacement Préparer efficacement et obtenir le DCG13 Communication professionnelle et le DSCG7 Mémoire professionnel : - 120 QCM et 70 exercices de difficulté progressive - Des ressources à flasher pour réviser : QCM interactifs, flashcards Offert : retrouvez sur le site dédié à la collection de manuels DCG Vuibert : - les corrigés des applications - des schémas de synthèse pour réviser efficacement - des conseils pour bien préparer l'examen - des conseils pour apprendre à utiliser le mind mapping
06/2021
Grandes réalisations
Un cercle immense. Gilles Clément, Vincent Mayot et Leïla Toussaint à la Saline royale
Cet ouvrage présente un espace paysager, le Cercle immense, conçu par Gilles Clément en association avec l'agence Mayot et Toussaint. Cet aménagement complète le demi-cercle architectural existant de la Saline royale d'Arc-et-Senans, chef-d'oeuvre de Claude Nicolas Ledoux. Inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1982, la Saline royale d'Arc-et-Senans est le chef-d'oeuvre de l'architecte visionnaire Claude Nicolas Ledoux (1736-1806). Projet inachevé, la Saline consiste aujourd'hui en un demi-cercle constitué d'édifices néo-classiques. Dès la première esquisse du plan de masse de ce site industriel remarquable, l'architecte du siècle des Lumières intègre des jardins vivriers pour nourrir les ouvriers. Depuis 2001, ces potagers ont fait place à un Festival des jardins, ambitieux projet pédagogique et véritable laboratoire du paysage, qui rassemble chaque année de nombreux établissements scolaires et professionnels. En juin 2022, le Festival des jardins sera inauguré dans un nouvel espace, le Cercle immense, conçu par le paysagiste Gilles Clément en association avec l'agence Mayot et Toussaint. Cet aménagement vient compléter le demi-cercle architectural existant et donne corps au projet de Ledoux d'édifier la ville de Chaux en forme de cercle autour de sa manufacture. Destiné aux amoureux d'architecture et de jardins, cet ouvrage raconte l'histoire du festival et présente ce nouveau Cercle immense et ses jardins dessinés selon plusieurs principes : - Le jardin en mouvement et l'école du jardin planétaire de Gilles Clément. - Le végétal montré sous ses différents aspects : la graine, le sol, la photosynthèse, l'adaptation, la collaboration, le nourricier, etc. - Des jardins visitables toute l'année. - La continuité avec le travail des jardiniers qui oeuvrent depuis 20 ans à travers le Festival des jardins. - La création d'un îlot de biodiversité unique dans l'Est de la France.
06/2022
Autres éditeurs (K à O)
Iris au fil de la Seine
En vacances à Nogent-sur-Seine, Iris rêve de rejoindre Le Havre et de se baigner enfin dans la mer. Lorsqu'elle trouve un bout de bois amarré, elle décide de se lancer ! Accompagnée d'Icare le perroquet, elle va descendre le cours de la Seine, accoster sur dix îles emblématiques, et être transportée à différentes époques...
06/2021
Histoire rurale
La vie des paysans du Languedoc au XIXe siècle
C'est à partir de la réalité paysanne d'aujourd'hui qu'ils connaissent par des enquêtes de terrain, menées lors de nombreux séjours dans les villages languedociens, que les auteurs ont effectué une courte remontée dans le temps. Mais, devant les vastes perspectives ouvertes par le projet, il a fallu, dès l'abord faire un choix. Réduire le Languedoc à une unité interne historique ou géographique était une gageure, aussi est-ce une solution neuve qui est proposée : cette immense province apparaît comme une Occitanie du centre-sud et l'étude n'a de sens que comme étape d'une anthropologie générale du peuple occitan. Sur la base de leurs propres enquêtes, de celles de camarades chercheurs, de rarissimes documents manuscrits (l'autobiographie d'un fils de paysan, la biographie d'un bandit d'honneur, les témoignages des premiers instituteurs ruraux, les cahiers de secrets de guérisseurs), des travaux de leurs prédécesseurs folkloristes, géographes, historiens, les auteurs ont tenté de porter sur ce pays et sur cette histoire, un regard ethnologique. Au terme de l'ouvrage qui apparaît comme une contribution décisive à l'étude anthropologique du domaine occitan, on voit se dégager, à travers la société paysanne languedocienne, les linéaments de la personnalité culturelle occitane.
06/2022
Autres éditeurs (F à J)
Panique chez le dentiste
C'est dimanche et le dentiste aimerait se reposer. Alors qu'il s'apprête à prendre un délicieux petit-déjeuner, quelqu'un sonne à la porte. Une drôle de journée s'annonce pour lui. Les rencontres inattendues, fantaisistes, périlleuses ou loufoques vont s'enchaîner ! Un album qui montre qu'il faut savoir renoncer à ses habitudes pour vivre sa vie en couleurs.
08/2021
Jardinage
Récupérez vos graines au jardin
Vous aimez jardiner mais trouvez que les plants et sachets de graines pèsent lourd dans votre budget ? Vous avez envie de récupérer vos propres graines et de les donner à vos amis et famille ? Mais comment faire concrètement ? Que vous soyez débutant ou jardinier chevronné, "faire" ses graines est à la portée de tous. C'est juste plus simple pour certaines plantes que pour d'autres qui peuvent s'hybrider avec des espèces voisines. Dans cet ouvrage, vous découvrirez comment récupérer et conserver les graines de 50 plantes différentes, des tomates-cerises aux cosmos en passant par les pruniers et le basilic. Légumes, fleurs, aromates ou arbres, vous aurez envie de tout essayer... Récoltez vos graines et diffusez-les autour de vous ! En +, des astuces récup pour faire vos sachets de graines et vos petits godets en papier !
03/2023
Français
Invitation au voyage... BTS français. Epreuve de culture générale et expression, Edition 2023-2024
Un cours synthétique et complet Des éclairages culturels et des références essentielles Une méthodologie de la synthèse de documents et de l'écriture personnelle Des conseils pour organiser son brouillon et bien rédiger sa copie Des exemples traités Des annales et des sujets inédits corrigés pour s'entraîner
Lutin poche
Les gens normaux
A la récré, Logan a dit à Zita qu'elle n'était pas normale. Mais au fait, ça veut dire quoi, être normal ? Zita est bien décidée à mener l'enquête.
08/2021
Poésie
La nuit nous surprendra toujours
En récit intime du Je et du Tu auquel se mêlent les incantations à la nature dans un été d'outre-rive, la mémoire des pierres redonnées au passé et les maisons au parfum de menthe et de jasmin, La nuit nous surprendra toujours. Quand les portes se referment sur les fissures du jour, les épaules se dégrafent, le dos se fait bois tendre, la peau écorce vive. Cette entente, portée par une écriture en volutes, place le corps comme offrande et partition du désir. Promesse d'une sensualité renouvelée. L'auteur donne ici une poésie libre et affranchie, d'une féminité absolue.
05/2021
Affirmation de soi
Guide de répartie anti-relous. Pour prendre sa revanche sur le sexisme ordinaire
Le livre pour ne jamais se dire ensuite sous la douche " ptain, j'aurais dû répondre ça ! " " T'as tes règles ou quoi ? " " Mange pas trop, c'est pas bon pour ta ligne. " " Si une fille se fait violer, c'est de sa faute, fallait mieux s'habiller. " Ces phrases on les a toutes et tous entendues, on les a parfois même prononcées. Mais quand elles nous sont directement adressées, on ne sait jamais quoi répondre ! C'est le constat qu'a fait Marion, créatrice du compte Instagram Punchlinettes, et depuis, elle n'a pas arrêté de lutter pour que les femmes ne soient plus jamais démunies quand elles font face à des attaques sexistes au quotidien. Et c'est ce qu'elle continue à faire dans ce livre. Accompagnée de l'illustratrice Laure Cozic, elle aborde, dans tous les domaines de la vie touchés par le sexisme ordinaire (spoiler : tous les aspects de la vie des femmes en 2021 sont concernés), les phrases les plus entendues, les clefs pour les contextualiser et les comprendre, et elle donne enfin des armes pour y faire face. Conçu à la fois comme un livre et comme un carnet d'exercices, les lectrices (et lecteurs) pourront déconstruire les micro-attaques sexistes les plus courantes, se mettre en situation grâce à de petits exercices rigolos, et s'exercer à y répondre dans les pages punch lab. Des pages de recommandations culturelles pour aller plus loin et s'instruire sont proposées, ainsi que des témoignages de femmes ayant usé de leurs punchlines dans la vie réelle ! Un livre pour s'instruire, prendre confiance, déconstruire le sexisme ordinaire et enfin, répondre ! - Le livre est classé par thématiques : corps, sexualité, travail, famille/couple, parentalité, scolaire, sport, espace public... - Des pages de contextualisation des thématiques pour comprendre pourquoi le sexisme existe dans ces situations. - Des pages de recommandations culturelles pour aller plus aller sa réfléxion. - Des pages de témoignage de femmes de punchline appliquées à la vraie vie, reçus sur le compte Instagram des Punchlinettes. - Des pages exercices pour se mettre en situation et des pages punchlab à remplir pour s'exercer à répondre à certaines remarques. - Un ton léger et drôle pour une thématique importante qui touche toutes les femmes peu importe leur âge ou leur catégorie socialeDes autrices spécialistes de leur sujet : elles animent des ateliers dans les écoles et autres centres pour donner des clefs contre le sexisme ordinaire.
08/2021
Pierres et cristaux
Ma petite pierre de bien-être
Découvrez le pouvoir des pierres ! Connues depuis des temps anciens, les pierres possèdent des vertus uniques pour la santé et le bien-être. Dans ce coffret, découvrez celles de la howlite et recevez ses énergies positives pour préserver votre équilibre intérieur. 1 véritable howlite avec son pochon en velours : - ses vertus : apaisante, elle sera votre alliée antistress et vous aidera à cultiver le calme en toutes circonstances. - ses utilisations : à porter tout simplement sur soi, à placer dans un endroit clé (chambre, bureau...), à laisser posée sur un chakra ou à inclure dans une séance de méditation... 1 petit livre avec : - des conseils pour utiliser votre pierre, l'entretenir et la recharger ; - des citations inspirantes et des petits exercices de yoga et de méditation pour vous accompagner à la recherche du bien-être.
Pierres et cristaux
Ma petite pierre de bonheur. Pensée positive, optimisme, forme
Découvrez le pouvoir des pierres ! Connues depuis des temps anciens, les pierres possèdent des vertus uniques pour la santé et le bien-être. Dans ce coffret, découvrez celles de la calcite orange et recevez ses énergies positives pour cultiver votre bonheur. - 1 véritable calcite orange avec son pochon en velours : - ses vertus : énergisante et purifiante, elle équilibre les émotions, stimule les capacités de guérison, l'espoir et l'optimisme ; - ses utilisations : à porter tout simplement sur soi, à placer dans un endroit clé (chambre, bureau...), à laisser posée sur un chakra ou à inclure dans une séance de méditation... - 1 petit livre avec : - des conseils pour utiliser votre pierre, l'entretenir et la recharger ; - des citations inspirantes et des petits exercices pour pratiquer la pensée positive, développer son optimisme et se reconnecter à l'instant présent.
Pierres et cristaux
Ma petite pierre de chance
Découvrez le pouvoir des pierres ! Connues depuis des temps anciens, les pierres possèdent des vertus uniques pour la santé et le bien-être. Dans ce coffret, découvrez celles du jade vert et recevez ses énergies positives pour cultiver votre chance. - 1 véritable jade vert avec son pochon en velours : - ses vertus : favorisant l'accomplissement de soi et la prospérité, il aide notamment à être au bon endroit, au bon moment ; - ses utilisations : à porter tout simplement sur soi, à placer dans un endroit clé (chambre, bureau...), à laisser posée sur un chakra, l'inclure dans une séance de méditation... - 1 petit livre avec : - des conseils pour utiliser votre pierre, l'entretenir et la recharger ; - des citations inspirantes et des petits exercices pour pratiquer la pensée positive, apprendre à s'affirmer et croire en soi.
Pierres et cristaux
Ma petite pierre d'énergie positive
Découvrez le pouvoir des pierres ! Connues depuis des temps anciens, les pierres possèdent des vertus uniques pour la santé et le bien-être. Dans ce coffret, découvrez celles du jaspe rouge et recevez ses énergies positives pour passer à l'action et vous épanouir. 1 véritable jaspe rouge avec son pochon en velours : - ses vertus : énergisant, il redonne entrain et force aux volontés affaiblies, stimule les capacités de courage, d'assurance et d'organisation pour entreprendre des projets. - ses utilisations : à porter tout simplement sur soi, à placer dans un endroit clé (chambre, bureau...), à laisser posée sur un chakra ou à inclure dans une séance de méditation... 1 petit livre avec : - des conseils pour utiliser votre pierre, l'entretenir et la recharger ; - des citations inspirantes et des petits exercices de yoga et de méditation pour gagner en confiance, en force et en détermination.
Pierres et cristaux
Ma petite pierre de protection
Découvrez le pouvoir des pierres ! Connues depuis des temps anciens, les pierres possèdent des vertus uniques pour la santé et le bien-être. Dans ce coffret, découvrez celles de l'oeil-de-tigre et recevez ses énergies positives pour préserver votre harmonie intérieure. - 1 véritable oeil-de-tigre avec son pochon en velours : - ses vertus : protecteur, il aide à contrer les énergies négatives (mauvaises pensées, ressassement, stress...), favorise l'ancrage intérieur, la force tranquille et la stabilité. - ses utilisations : à porter tout simplement sur soi, à placer dans un endroit clé (chambre, bureau...), à laisser posée sur un chakra ou à inclure dans une séance de méditation... - 1 petit livre avec : - des conseils pour utiliser votre pierre, l'entretenir et la recharger ; - des citations inspirantes et des petits exercices de yoga et de méditation pour vous défaire des mauvaises énergies et trouver la sécurité intérieure.
Mondes fantastiques
Les oubliés d'Astrelune
Astrelune, la puissante cité indépendante. Imaginez une métropole où des tapis volants côtoient des dirigeables, où des individus se promènent en pyjama et où des ingénieurs déclenchent la pluie et le beau temps. Holly Nightingale appartient à cet univers étrange. Simple employée au Musée national, elle voit son existence basculer le jour où sa jeune soeur disparaît. Tandis que le mystère ne cesse de s'épaissir, d'étonnants alliés croisent sa route : un avocat maladroit et un pirate au passé trouble. De découverte en découverte, Holly se retrouve happée dans une dangereuse spirale. Et si rien n'était ce qu'elle croyait ? Et si Astrelune baignait dans un gigantesque mensonge ?
04/2022
Guides gastronomiques
Notes en cuisine, carnet kaseki
Dans les cuisines du Hyo Tei, institution kaiseki vieille de plus de trois siècles à Kyoto, le cuisinier Paul Caussé a vécu plusieurs mois une étonnante aventure des sens. "Au Japon, en cuisine kaiseki, la cuisine est réglée comme du papier à musique, et obéit à une rigueur singulière, où chacun reste à sa place. Le cuisinier ne prend pas d'initiative et attend sa mission. Une fois celle-ci terminée, il lui arrive de croiser les bras, et d'observer en silence. J'ai utilisé ces instants de calme, pour écrire. Au sein de la brigade, j'ai eu la chance à différents postes, d'avoir un aperçu large des techniques et du fonctionnement japonais, ou du moins propre à ce restaurant. J'ai découpé du poisson sous l'oeil du chef, dressé des plats dans des céramiques vieilles de deux cents ans... Et j'ai écrit ces notes parmi les casseroles et les vapeurs, pendant mes heures de service." Le texte de ces carnets, transcription d'une singulière expérience en cuisine, est suivi de recettes originales vécues sur le vif. Un glossaire des mots essentiels de la cuisine japonaise fait de cet ouvrage un outil de référence. Les croquis de Laure Fissore, épouse de Paul Caussé, accompagnent le récit. Né en Nouvelle-Calédonie, en 1988, Paul Caussé a développé depuis l'enfance un goût prononcé pour l'aventure et ses chemins de traverse. Après des études de journalisme, il enseigne à l'Université d'Irkoutsk, Sibérie orientale. En 2013, il s'inscrit à l'école Ferrandi et poursuit son apprentissage à l'Asirance. Un tournant décisif. Puis il découvre le poisson ikejime chez M. Okuda, et part au Japon. En 2019, installé en Provence, il fonde Une Table dans le Maquis. Chef-guide-accompagnateur, en France et à l'étranger (notamment en Géorgie), il propose une expérience de rencontres et découvertes culturelles autour des produits et du vin, sans intermédiaire, partageant sa connaissance intime du terrain et des artisans.
10/2021
