Cuisine du gibier
Extraits
Autres boissons froides
Révolution kombucha. Tout ce qu'il faut savoir pour le brasser vous-même
Fou d'expériences culinaires, David Côte est l'éco-entrepreneur infatigable qui nous en a déjà mis plein les papilles grime à Crudessence, à Rise Kombucha, à Loop Mission et à six livres de recettes. Il a deux buts dans la vie : propager la bonne humeur et rendre le monde meilleur (pas juste au goût ! ). Son acolyte Sébastien Bureau, en bon scientifique fou, a comme objectif ultime de faire fermenter tout ce qu'il est possible de fermenter dans les limites de notre galaxie. C'est à ce druide émérite et gourou de la fermentation que l'on doit, notamment, la recette du Rise Kombucha. A vos pots, vos jarres et vos fûts : voici la bible du kombucha ! Qui a dit que faire son kombucha était compliqué ? Dans cet ouvrage aussi pétillant que la boisson elle-même, vous apprendrez, entre autres, à démarrer votre propre culture, à prendre soin de votre mère (ou scoby) et à utiliser le nectar qu'elle produit dans une foule de recettes. AU MENU : Une portion théorique — mais digeste ! — pour les apprentis, avec quelques compléments pour les nerds ; Des techniques de brassage et d'aromatisation créative ; 11 recettes de base, incluant vinaigre, teinture, version sans sucre ; 20 recettes colorées de cocktails faits à partir de kombucha. Beaucoup plus qu'un livre de cuisine, Révolution kombucha déborde d'informations utiles sur la fermentation, d'anecdotes amusantes et de trucs de génie pour faire de vous un dompteur de bactéries sans pareil et le maître brasseur le plus populaire de votre groupe d'amis.
03/2021
Santé, diététique, beauté
Le dictionnaire à tout faire des sels
Il n’y a pas qu’en cuisine que les sels nous enchantent et nous étonnent ! Les Hébreux scellaient leurs promesses avec du sel et la première grande route romaine, la Via Salaria a été construite pour transporter ce trésor gardé par des soldats. L’histoire de grand nombre de pays est liée à des guerres constantes pour le sel qui a permis de construire des empires et de les faire tomber. C’est le forage pour le sel qui a lancé l’ère du pétrole lorsqu’une énorme réserve a été découverte au Texas dans un dôme de sel. On vous le dit, le sel est magique et on l’utilise pour tout : dans l’eau du bain, pour soigner nos bobos, exfolier Raymond avant de le séduire, faire le ménage et la lessive, créer des chefs-d’oeuvre en pâte à sel, chasser les puces de Sweetie, sauver nos radis et nos carottes, déneiger le trottoir, dégivrer nos pare-brises ou décorer le béton. Il existe plus de 14 000 usages différents – surtout industriels – pour ce brave chlorure de sodium. La liste ne nous a toujours pas été communiquée mais il y a fort à parier qu’elle n’est pas exhaustive car le sel peut aussi aider à mener une révolte comme la marche de Gandhi pour libérer l’Inde, brancher les invités sur un sujet de conversation sans risque pendant un dîner qui s’annonce difficile, faire rêver Raymond avec des sels d’Hawaï, de Bali et en profiter pour lui faire réserver vos prochaines vacances…
11/2012
Italie, Florence, Toscane
Italie du Nord. Edition 2024-2025
Nouvelle mise à jour du Routard, le guide de voyage n°1 en France ! Randonner dans la vallée d'Aoste, arpenter l'altière Turin, explorer les villages médiévaux des Cinq Terres, assister à un opéra à Vérone, goûter avec délice la cuisine de l'Emilie-Romagne. En bref, prendre le temps de découvrir ces régions si séduisantes ! Dans Le Routard Italie du Nord, mis à jour par nos spécialistes, vous trouverez : - Une première partie en couleurs pour découvrir la région à l'aide de photos et de cartes illustrant les coups de coeur de nos auteurs ; - des itinéraires thématiques et géographiques, avec toutes les infos et astuces dont vous avez besoin pour réussir et profiter pleinement de votre voyage ; - des activités (randonner dans le parc national du Grand-Paradis de 70 000 ha, avec les enfants, découvrir les châteaux plantés à flanc de montagne le long de la Vallée d'Aoste...), des visites (ne pas rater, à Turin, le museo Egizio, le plus important musée d'art égyptien, après celui du Caire, admirer la très belle collection privée de peintures de la famille Agnelli, à Turin ...), à partager en famille, entre amis ou en solo ; - plus de 40 cartes et plans avec toutes les bonnes adresses du Routard positionnées ; - et, bien sûr, le meilleur de la destination et des pas de côté pour découvrir l'Italie du Nord hors des sentiers battus... Merci à tous les Routards qui sont solidaires de nos convictions depuis 50 ans : liberté et indépendance d'esprit ; découverte et partage ; sincérité, tolérance et respect des autres.
07/2024
Littérature étrangère
Catalogue de porcelaines de Sèvres, porcelaines de Chine, meubles et bronzes du temps de Louis XVI. du château d'Ormesson
Catalogue de très belles porcelaines de Sèvres... , belles porcelaines de Chine, meubles et bronzes du temps de Louis XVI provenant en partie du château d'Ormesson... / [expert] A. Bloche Date de l'édition originale : 1884 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2020
Dessin
Galerie de portraits de navires du milieu du XVIIIe siècle. L'album de dessins de Pierre Le Chevalier, Dieppe, 1752
A partir de 1716, Pierre Le Chevalier, dessinateur de talent et observateur du monde de la pêche, a collaboré aux enquêtes conduites sur les pêches, en Normandie, Flandre et Picardie notamment, par le futur inspecteur des pêches François Le Masson du Parc. Il s'est aussi intéressé à d'autres univers maritimes, comme l'attestent trois albums inédits ou peu connus de dessins dont l'un, daté de 1752 et sujet de ce livre, préservé au musée maritime de Tatihou. Au fil des 37 planches accompagnées de notices précisément documentées, P. Le Chevalier dresse une remarquable série de portraits architecturaux de navires de guerre, de commerce et de pêche naviguant devant Dieppe. A la qualité artistique de ces dessins se superpose une précision technique faisant de cette galerie de portraits architecturaux un exceptionnel document d'histoire maritime. L'ensemble des dessins est précédé d'une présentation générale de l'album dont chaque planche est commentée.
06/2022
Littérature étrangère
Au premier regard
Une femme quitte la chambre où son amant continue à dormir et descend à la cuisine. Elle commence à préparer un gâteau, au milieu de la nuit, et ses pensées s'évadent, la ramènent à sa rencontre avec Ton, quelques années plus tôt, et à cette attraction immédiate entre eux. Les images d'une sortie en patins à glace sur les canaux gelés lui reviennent en mémoire, sans doute le moment qui avait scellé leur histoire d'amour ; elle repense aussi à sa décision de s'installer à la campagne avec lui, dans cette maison où elle vit encore à présent. Car Ton, malgré de brillantes études de droit, croit qu'il sera plus heureux en reprenant la pépinière de ses parents. Deux ans plus tard, il se suicide dans une des serres... La narratrice décide de rester, devient l'institutrice du village. Elle se met à rencontrer d'autres hommes, grâce à des petites annonces. Elle les fait venir chez elle, mais après avoir fait l'amour, elle ne parvient pas à dormir avec eux... Au premier regard est le récit d'une épiphanie, ou d'une acceptation. La voix d'une femme qui assume sa sexualité, et qui essaie de faire la paix avec son passé, afin de faire cohabiter le souvenir d'un grand amour et le besoin d'avancer. Le charme du livre de Margriet de Moor tient à cette alliance entre sensualité et réflexion, ainsi qu'à une langue musicale d'une grande beauté qui explore les méandres de l'âme humaine avec une clairvoyance rare.
03/2018
Corse
Corse. Guide et atlas
Depuis les vignobles du Cap Corse jusqu'aux falaises de Bonifacio, visitez l'île de Beauté avec ce guide composé de 9 itinéraires indépendants. Une île unique en son genre, où la mondanité se mêle à l'occultisme et où il faut faire attention aux... moutons, que l'on peut trouver à chaque tournant. Depuis les vignobles du Cap Corse jusqu'aux falaises calcaires de Bonifacio, en passant par le pays des châtaigniers, les villages au coeur montagneux de la Corse et les églises aux influences pisanes et génoises - cette région aux nombreux sites naturels et culturels labellisés UNESCO vous invite à la découvrir de manière active ou plus zen. Empruntez le fameux GR20 ou livrez-vous au farniente sur des plages de rêve aux eaux cristallines. Et puis adieu régime : fromages, charcuteries, miels, bières, vins... Avec ce ouvrage complet et compact, composé d'un guide avec atlas incorporé, vous ne risquez pas de manquer les incontournables de l'île. GUIDE : - des cartes présentant l'emplacement de tous les sites décrits dans le guide - un contenu riche - histoire, culture, nature, traditions, curiosités et anecdotes - des informations pratiques - jours et heures d'ouverture, prix des billets, conseils sur le transport public, l'hébergement, le climat - des renseignements sur la cuisine locale, des bons plans achats et un calendrier d'événements - une mise en page claire qui facilite la recherche d'informations - des images en couleur. ATLAS - clôture l'ouvrage - très détaillé, avec toutes les attractions présentées dans le guide - échelle 1 : 150 000.
05/2023
Droit
De la force du droit et du droit de la force. ou De la restauration du droit divin dans l'ordre social et du droit national dans l'ordre politique
De la force du droit et du droit de la force, ou De la restauration du droit divin dans l'ordre social et du droit national dans l'ordre politique / par E. de Valmy,... Date de l'édition originale : 1850 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Jeux
Cahier de vacances adultes GEO. Edition 2023
Géo vous invite à faire un tour du monde à travers cinq grands thèmes : Des pays et des hommes, Us et coutumes, Monuments, Faune et flore et Sites naturels. Un cahier de vacances avec de nouveaux jeux dans l'esprit Géo ! A l'heure où décollent les premiers touristes de l'espace, ce cahier de vacances vous propose de garder les pieds sur Terre cet été, pour partir à la redécouverte de ce qu'elle fait de plus beau ! En fin d'ouvrage, relevez vos notes pour connaître vos thèmes de prédilection et votre profil de voyageur : casanier, aventurier du dimanche, globe-trotteur ou explorateur. Pour faire le bilan de vos connaissances, il vous faudra résoudre 100 jeux et répondre à des quiz géants. Sudoku, photos mystères, mots cachés, mots croisés, jeu des sept erreurs, rébus... sur les thèmes suivants : Des pays et des hommes - L'Europe - L'Amérique - L'Asie et l'Océanie - L'Afrique - Grand quiz des pays et des hommes Us et coutumes - L'art, l'artisanat et l'Histoire - Les peuplades et les traditions locales - Tenues vestimentaires et fêtes traditionnelles - La cuisine du monde - Grand quiz us et coutumes Architecture et patrimoine - Les sept nouvelles merveilles du monde - Histoire et patrimoine - Les monuments modernes - Les plus beaux musées du monde - Grand quiz architecture et patrimoine Faune et flore - Sur la banquise - Sous les tropiques - En milieu désertique - En altitude - Grand quiz faune et flore Sites naturels - Les sept merveilles naturelles du monde - Ils battent tous les records - A la mer - A la montagne - Grand quiz sites naturels
05/2023
Cuisine
20 ans de pâtisserie. Coffret en 3 volumes : Epoque Plaza Athénée, Epoque Master Class, époque Michalak Paris
Christophe Michalak, l'un des plus grands pâtissiers français, fête ses 20 ans de pâtisserie en 2020 et fait le bilan sucré de ses plus belles créations. Il nous offre un condensé de pure gourmandise dans ce coffret sérigraphié qui recense ses 150 meilleures recettes. Découvrez les meilleures recettes de celui qui fut élu champion du monde de pâtisserie en 2005, réparties en 3 ouvrages. Epoque Plaza : C. Michalak passe 15 ans dans ce palace parisien en tant que chef pâtissier (il décroche le titre de champion du monde alors qu'il est en poste au Plaza) : il y développe sa haute-pâtisserie et propose des gâteaux très exigeants comme le Paris-Montaigne ou l'Elixir, fruits rouges, jus de cuisson, etc. Sommaire : Desserts à l'assiette, Desserts au mètre, Petits gâteaux, Mignardises, Viennoiseries. Epoque Masterclass : C. Michalak lance sa propre marque en 2013 et prône une pâtisserie moderne et nomade, facile à transporter, facile à déguster. Il signe des créations inédites, devenues aujourd'hui incontournables comme les Kosmik, les Fantastik, les Koonies, les Klassik, etc. Il creé ses desserts signature comme la Religieuse caramel beurre salé, le Koeur, la Pavlova Framboise Litchi, l'Ali Baba, etc. Epoque Michalak Paris : C. Michalak crée une Masterclass qui bouscule le concept d'école de cuisine : il désacralise la pâtisserie en la rendant plus accessible et montre que la confection d'un gâteau avec une touche rock peut être simple, efficace et élégante. Il revisite des pâtisseries classiques comme le Cake Gianduja-noisette, le Gâteau basque, le Paris-Brest, la Pomme d'amour, etc.
11/2020
Jeux
Cahier de vacances adultes GEO. Edition 2022
Géo vous invite à faire un tour du monde à travers cinq grands thèmes : Des pays et des hommes, Us et coutumes, Monuments, Faune et flore et Sites naturels. A l'heure où décollent les premiers touristes de l'espace, ce cahier de vacances vous propose de garder les pieds sur Terre cet été, pour partir à la redécouverte de ce qu'elle fait de plus beau ! En fin d'ouvrage, relevez vos notes pour connaître vos thèmes de prédilection et votre profil de voyageur : casanier, aventurier du dimanche, globe-trotteur ou explorateur. Pour faire le bilan de vos connaissances, il vous faudra résoudre 100 jeux et répondre à des quiz géants. Sudoku, photos mystères, mots cachés, mots croisés, jeu des sept erreurs, rébus... sur les thèmes suivants : Des pays et des hommes - L'Europe - L'Amérique - L'Asie et l'Océanie - L'Afrique - Grand quiz des pays et des hommes Us et coutumes - L'art, l'artisanat et l'Histoire - Les peuplades et les traditions locales - Tenues vestimentaires et fêtes traditionnelles - La cuisine du monde - Grand quiz us et coutumes Architecture et patrimoine - Les sept nouvelles merveilles du monde - Histoire et patrimoine - Les monuments modernes - Les plus beaux musées du monde - Grand quiz architecture et patrimoine Faune et flore - Sur la banquise - Sous les tropiques - En milieu désertique - En altitude - Grand quiz faune et flore Sites naturels - Les sept merveilles naturelles du monde - Ils battent tous les records - A la mer - A la montagne - Grand quiz sites naturels
05/2022
Agendas adulte
L'agenda de Parole de Sorcière. Edition 2022-2023
Et si vous mettiez de la Magie dans votre vie ? Dans la Nature et le cycle des saisons, dans le ciel au-dessus de nos têtes ou tenue secrète au plus profond des campagnes, la Magie est partout... Cet agenda, entre grimoire illustré et herbier poétique, vous fera redécouvrir la Magie qui sommeille en vous ! Recettes de cuisine enchantées, tisanes de sorcière, magie lunaire, découverte du pouvoir sans limite des plantes, de nombreux rituels, conseils et astuces vous aideront à créer un univers magique qui vous ressemble. Commencez dès maintenant à reprendre votre pouvoir créateur sans limite... la Magie n'attend pas ! Cet agenda-grimoire, au rythme des saisons et de ses lunaisons, mettra en lumière les potentiels qui vous habitent et n'attendent que d'émerger ! La vie est tellement plus jolie saupoudrée d'un soupçon de Magie ! Véronique alias Parole de Sorcière nous fait entrer dans son univers... Initiée très jeune aux pouvoirs des plantes, des Eléments et de la Nature, elle a grandi entre magie des campagnes et remèdes de bonne-femmes, élevée dans le plus profond respect et l'amour inconditionnel de cette Nature si belle comme de tout ce qui y vit. Au fil des années, elle a enrichi sa pratique, approfondi ses connaissances, expérimenté des centaines de charmes, de prières, de technique de soin et s'est ouverte à de nouveaux horizons pour créer son propre système de pensée. Retrouvez-la sur www. Paroledesorciere. fr ou sur sa page Facebook au même nom à travers laquelle plus de 12. 000 personnes la suivent déjà.
Cuisine des chefs
La vraie vie de Xavier Pincemin
Xavier Pincemin, c'est le chef du moment, celui qui monte et qu'il faut suivre ! Cet ancien gagnant de Top Chef (2016) a fait ses classes chez les plus grands : Gordon Ramsay, Simone Zanoni, Eddie Benghanem, etc. Désormais à la tête de ses propres restaurants, Xavier Pincemin est le deuxième chef français le plus suivi sur TikTok avec 2, 5 millions de followers et des recettes ayant généré plus de 36 millions de likes. Il propose enfin de cet ouvrage à la forme et au design original, inspiré de la Street Culture, près de 50 recettes : des plats, des desserts, des tips, qui ont jalonné sa vie personnelle et professionnelle, et qui font de lui le chef qu'il est aujourd'hui : le kebab végétal qu'il adore manger avec ses potes, le croque-monsieur à la truffe qu'il a réalisé pour emballer celle qui partage sa vie, le ravioli qu'il adore et qu'il maîtrise parfaitement après être passé par les cuisines du Chef Zanoni, le Boeuf Wellington, clin d'oeil à son passage dans les restaurants londoniens de Gordon, Ramsay, etc. Des recettes accessibles, originales et stylées, révélées pour la première fois !
11/2022
Techniques culinaires
180°C N° 26, hiver 2022 : Au pays du candi
Serge Vieira A Clermont-Ferrand, les parents de Serge Vieira pensaient que leur fils travaillerait dans le bâtiment. Lui s'imaginait en dessinateur industriel. Ce ne sera ni l'un ni l'autre. Serge Vieira est devenu cuisinier et il doit sa réussite, entre autres, aux sacrifices de ses parents. Bistronomie Au St Joseph, à La Garenne-Colombes, Benoît Bordier se joue de toutes les modes pour cuisiner comme bon lui semble des plats qu'il qualifie de rigolos parce qu'il ne se prend pas réellement au sérieux. Benoît, c'est l'aubergiste du XXIe siècle, toujours prêt à nourrir le gourmand de passage. Gregory Mesnil Un tamis, un râteau, un sac et un annuaire des marées, tels sont les outils dont Grégory Mesnil a besoin pour pêcher des coques en Normandie. Une activité qui n'est pas de tout repos et à laquelle on ne pense pas quand on les déguste avec de la crème et des spaghettis. Pâtisserie Peu sucré et très fruité, le cake au yuzu est l'un des délices de Claire Heitzler. Cette brillante pâtissière se lance enfin dans une aventure personnelle et dévoile son rapport au sucre, aux fruits et au beurre.
01/2022
SHOAH,PERSECUTIONS ANTISEMITES
Mon cher Léon. De Salonique à Lausanne. L’itinéraire du Dr. Cuenca, médecin juif au camp d’Auschwitz
Une nuit de mars 1943, à Salonique, Léon et Jane Cuenca sont cagoulés et enlevés. Ce qui pourrait être le début d'un roman policier est l'histoire vraie d'un médecin et de sa femme, juifs, kidnappés par la Gestapo. Près d'un siècle plus tard, l'enquête est rouverte. Les dossiers s'empilent, non pas dans un commissariat mais dans la salle à manger de leur petite-nièce, Sandra Modiano, qui, au travers d'une lettre à son grand-oncle, retrace le fil de cette histoire dans la grande Histoire. De Salonique à Leysin, puis d'Auschwitz à Lausanne. Un hommage à cet homme, à sa famille et à son parcours. Celui d'un médecin respecté, courageux, qui au travers de ces lignes reprend vie. Un voyage dans le temps, brouillant toutes les pistes entre le passé et le présent.
04/2023
Sciences historiques
Odyssée agricole... ou d'imprévisibles rencontres
O fortunatos nimium, sua si bona norint, agricolas ! (Virgile). Trop heureux les hommes des champs, s'ils connaissent leurs biens ! Depuis Virgile, les poètes louent les bienfaits de la vie à la campagne et les mérites des agriculteurs... Au-delà des envolées poétiques, Odyssée agricole nous emmène, dans un mélange de pragmatisme et de passion, en voyage dans le temps, dans l'espace, et dans des activités diverses qui toutes se rapportent aux métiers de l'agriculture. L'auteur nous décrit avec précision la formidable transformation de l'agriculture à partir des années 1950, lorsque la mécanisation facilite le travail et permet de démultiplier la production. Tour à tour ou simultanément, avec l'aide efficace et permanente de son épouse et de ses fils, il pratique la culture des céréales, la production laitière, l'élevage de porcs, de veaux, la culture de la pomme de terre, de la rhubarbe, la production de pommes... jusqu'à aboutir à ce qui fait aujourd'hui la réputation de La Ferme Moine : les fameux "vins de rhubarbe". Ce parcours varié et atypique, jalonné de succès et de difficultés, a amené Michel Moine à voyager en Afrique du Sud, en Russie, aux États-Unis, à côtoyer des grands chefs de cuisine et des artistes. Il n'en reste pas moins un paysan dans l'âme, fidèle à ses racines et aux valeurs de ses parents et de ses grands-parents. Le lecteur trouvera dans cette narration de quoi se réjouir : l'agriculture peut être saine et productive, et donner du plaisir aux producteurs et aux consommateurs.
03/2015
Europe
Des concessions maritimes au point de vue du droit, de l'economie, de l'hygiene et de la religion -
Des Concessions maritimes au point de vue du droit, de l'économie, de l'hygiène et de la religion... suivi du programme de la Compagnie huîtrière de Toulnine-Lopérech, par A. -M. Blancho,... Date de l'édition originale : 1878 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
12/2021
Histoire internationale
Un singulier chevalier de l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem, fin du XIVe-commencement du XVe siècle
Un singulier chevalier de l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem (fin du XIVe, commencement du XVe siècle) / par Philippe Tiersonnier Date de l'édition originale : 1921 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Histoire de la médecine
Du role de la medecine dans le developpement de la bienfaisance et du progres moral - discours de re
Du rôle de la médecine dans le développement de la bienfaisance et du progrès moral : discours de réception / docteur Jude Hüe Date de l'édition originale : 1901 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
12/2021
Romans de terroir
Le sanglier de la forêt de Lonnes. Esquisse du comté de Savoie à la fin du XIVe siècle
Jacques Replat (Chambéry, 1807-Annecy, 1866) fut un des auteurs les plus en vue dans la Savoie du XIXe siècle ; très apprécié de ses contemporains, il publia plusieurs romans gothiques - se déroulant au Moyen Age et teintés de fantastique -, des poèmes également d'inspiration médiévale ou romantique, et des récits de promenades oniriques, mêlant l'humour, la vision, le souvenir et l'histoire. Le Sanglier de la forêt de Lonnes, publié en 1840, évoque le dernier duel judiciaire du comté de Savoie, en 1397 : il eut lieu à Bourg-en-Bresse entre le chevalier-poète Othon de Grandson et son rival Gérard d'Estavayé. Il en explore les sources - la mort suspecte du Comte Rouge Amédée VII à Thonon, l'amour de Catherine d'Estavayé pour Othon -, et prend pour symbole du mal qui rongeait la Savoie le grand sanglier qui hantait les forêts du Chablais et dont la malédiction devait être fatale aux temps héroïques : car avec la mort du Comte Rouge et celle du chevalier-trouvère, c'est toute une époque qui s'en va, avec ses valeurs, ses rêves, ses illusions, ses fantasmes - lesquels ne sont d'ailleurs pas dénués de force sur les événements : derrière leur voile, des forces mystérieuses sont à l'oeuvre. Poète et historien à la fois, Jacques Replat a dans ce roman recréé avec succès une période qui continue de susciter une forme de nostalgie : la Savoie féodale semble avoir touché au monde du rêve, comme un écho de la mythologie arthurienne alors si prisée en Europe. Evocation poignante, que celle du Sanglier de la forêt de Lonnes, et si typique de la littérature du Buon Governo (1815-1848) : on voulait renouer avec les vieilles racines, enfouies dans la brume des temps gothiques.
04/2015
Sciences de la terre et de la
Resultats de la liberté et de l'immunité du commerce des grains, de la farine et du pain
Resultats de la liberté et de l'immunité du commerce des grains, de la farine et du pain Date de l'édition originale : 1768 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Histoire de la médecine
Recensement du 6 mars 1921, travaux du bureau d'hygiène et de statistique de la ville de Reims
Recensement du 6 mars 1921 : travaux du bureau d'hygiène et de statistique de la ville de Reims Date de l'édition originale : 1922 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
05/2021
Ouvrages généraux
Les porteurs du pic du Midi de Bigorre. Une épopée de 70 ans. Une épopée de 70 ans
La création d'un observatoire, à la fin du 19e siècle, en haut du pic du Midi de Bigorre à près de 3000 m d'altitude est un exploit qui a été abondamment décrit. Mais pour lui permettre de fonctionner pendant les rudes hivers, il a fallu avoir recours à un ravitaillement régulier effectué à pied depuis la vallée, des premières neiges d'octobre jusqu'à leur fonte en juin. Ce sont des paysans de Sainte-Marie-de-Campan, dans la haute vallée de l'Adour qui ont réalisé ces portages jusqu'à l'ouverture d'un téléphérique en 1952. Ils ont fait, de façon régulière durant 70 ans, des trajets risqués dans la neige, de près de 2000 m de dénivelée, mal équipés, portant des charges de 30 à 35 kg parfois 50. Ce livre qui décrit de façon détaillée les conditions de ces portages est abondamment illustré de photos et de documents pour la plupart inédits recueillis en particulier auprès de descendants des porteurs, de l'Amicale des anciens et amis du Pic, du Musée pyrénéen de Lourdes ou de l'Observatoire Midi-Pyrénées. Il tente de rendre hommage à ces sherpas des Pyrénées trop longtemps laissés dans l'oubli.
10/2023
Ethnologie et anthropologie
Communautés rurales du Laos : la génération de l'oubli. Peuples ruraux de la famille linguistique tibéto-birmane du Nord du Laos
Au Laos, les deux guerres d'Indochine, suivies de la fermeture des frontières chinoises et thaïlandaises jusqu'en 1991, ont eu comme conséquence de préserver la diversité ethnique des forces du marché régional et de l'industrialisation. Les peuples ruraux, surtout ceux isolés en zones montagneuses, continuaient à vivre en régime de subsistance, selon leurs traditions, croyances et coutumes séculaires. Après une période d'ouverture et de transition dans les années 90, le développement rapide depuis le début des années 2000 laisse sur son chemin ce patrimoine culturel et les pratiques agro-forestières hérités de génération en génération : la génération de l'oubli. Dans cet ensemble de 8 livres totalisant 117 ethnies des 4 familles linguistiques du pays, cet ouvrage, concernant les peuples ruraux de parler tibéto-birman, repose sur les données et le travail de terrain couvrant 34 groupes ethnolinguistiques, 106 villages et environ 560 ménages.
10/2023
Livres-jeux
Georges N° 64 : Train
Embarquement immédiat dans Georges N°Train ! Vous trouverez tout au long de son chemin de fer : Des HISTOIRES : - de Violette Vaïsse (à qui on doit "Brioche et Tartine", éditions La Joie de lire) vous embarque à la rencontre de Michel le contrôleur ; - avec Cagoule et Lapin d'Anne-Sophie Constancien évitent le "train-train" ; - et celle, véridique, d'une romancière à suspense qui aimait voyager... Des JEUX pour : - découvrir les premières locomotives à vapeur au milieu du Far west ; - retrouver Angèle, Harry et bien d'autres, au milieu d'une gare bien remplie ; - mener l'enquête dans l'Orient-Express ; - s'aventurer dans un labyrinthe de rails électriques... Un PAPER-TOY en forme de TGV ! Des ACTIVITES pour : - préparer ses étiquettes de valise ; - cuisiner un casse-croûte ; - dessiner des pictos sur sa carte des vacances ; - faire une expérience avec de la vapeur, comme Denis Papin ! Sans oublier les chroniques de livres, un reportage et le quiz final... Bref, ce n° Train est à mettre dans sa valise pour les grandes vacances ! En plus, il y 3 couvertures différentes... Alors... dans quel wagon monterez-vous ?
06/2023
Actualité et médias
Le panier de crabes
Bien sûr, j'ai hésité avant de raconter l'expérience que fut ma cavalcade en politique lors des législatives et municipales à Paris, entendant d'avance les commentaires: "Propos de femme qui a perdu." Peut-être. Mais dans cette plongée au coeur du militantisme, de la politique telle qu'on la mène sur le terrain, au coeur des instances dirigeantes, moi, représentante de la "société civile", j'ai surtout perdu mes illusions. Je n'avais jamais fait de politique, jamais adhéré à un parti, même si, plus d'une fois, mes témoignages sur la prison ou l'hôpital avaient interpellé et agacé les gouvernements et qu'on avait tenté de me récupérer. J'avais donc, d'une certaine manière, idéalisé le pouvoir d'un homme - Nicolas Sarkozy - ou d'un parti - l'UMP - désirant "changer les choses" au profit de la société. Or que signifie "faire de la politique"? On dit faire l'amour, faire la cuisine, faire un enfant, mais faire de la politique? Eh bien, rien de concret! Il s'agit d'un grand mot, galvaudé au profit d'une activité décevante même si elle peut s'avérer utile... parfois. N'ayant jamais côtoyé d'aussi près ce monde particulier, à la fois calculateur et humainement médiocre, y mettant un pied dans l'espoir d'apporter mon aide, d'insuffler de nouvelles idées, j'ignorais que je plongeais dans un panier de crabes plus agressifs et pitoyables les uns que les autres. Voici le récit de cette cruelle désillusion.
09/2009
Littérature française
Rêve de portes
Quarante années de gestion de PME vous formatent un homme et l'enferment dans un des fameux tiroirs inventés par la société. Impossible d'en sortir jusqu'au jour où cet homme rêve de portes qui s'ouvrent sur d'autres portes. C'est le déclic au déferlement de fantaisie poétique, situations absurdes, remarques ironiques, humour potache ou raffiné qui bâtissent ce livre. Les aventures qui surviennent à l'ami de l'auteur, aux animaux très humains côtoyés par l'auteur ne sont que matière à exprimer des avis homéopathiques sur des sujets de tous les jours. Interpréter un rêve de portes sans enfoncer de porte ouverte est tout un art. L'évolution génétique de l'escargot amoureux contredit indubitablement les thèses de Darwin. Un bras droit qui devient gauche, ça peut devenir gênant, non ? N'est-il pas temps de relever Cuba ? La cuisine du poisson donne des idées de recettes inédites à la ménagère de cinquante ans. La chèvre d'Inaki Seguin ne subit-elle pas le même sort que la jeune femme branchée ? L'auteur a-t-il descendu sa piste de ski de façon érotique ? Est-ce son ami alcoolique ou Jean de La Fontaine qui a écrit la fable de la mite et la fourmi ? La loterie universelle n'est-elle pas la solution idéale pour sauver notre social-démocratie dépassée par les évènements ? A vous de trouver vos réponses. Pour l'auteur, tout cela est trop sérieux pour se prendre au sérieux.
11/2020
Policiers
Yoga, meurtres, etc.
" Rester assise. Continuer à respirer. Ce fut sa première idée. Le yoga, c'est être capable de garder une position inconfortable. Tout simplement rester assise, continuer à respirer. [...] La séance de yoga approchait doucement de sa fin. Au moment de l'exercice final de relaxation, Lily pensait toujours au petit déjeuner qui l'attendait. C'était l'été, elle était seule. Seule pour tout l'été. Elle ne faisait pas la cuisine, elle ne se préparait même pas une tasse de café. Ça ne valait pas le coup. La seule chose supportable, c'était la télé. La télé, et picoler. Le programme d'été de Lily. Tout ça était nouveau pour elle. Et maintenant, par-dessus le marché, le yoga. [...] Mandalee était allongée dans la posture du corps mort, étendue sur le dos, bras et jambes un peu écartés, les yeux Germés. Shavasana, ce n'était pas seulement une posture de relaxation, c'était aussi une préparation à la mort, ou plus exactement à l'état de mort. A la fin de chaque séance, on passait dix minutes, un quart d'heure, ainsi étendu, et sans penser à rien. Ou bien en pensant au petit déjeuner. Il arrivait que l'on s'endorme, ainsi allongé. Mais Mandalee était morte pour de bon. [...]- Miss Winters avait-elle des problèmes cardiaques, ou bien de l'asthme ? demanda l'un des policiers. ? Kath se tourna lentement vers eux. - A ma connaissance, non, dit-elle en ponctuant ses paroles d'un mouvement de la tête. - Vous n'avez rien noté de particulier ? "
05/2006
Littérature française
Pleine et douce. 2023
Une musique libre et joyeuse s'élève des pages de ce premier roman : celle d'un choeur de femmes saluant la venue au monde de la petite Eve, enfant née d'un désir d'amour inouï. Stéphanie est cheffe de cuisine, elle voulait être mère, mais pas d'une vie de couple. Elle est allée en Espagne bénéficier d'une procréation médicalement assistée, alors impossible en France. Greg, l'ami de toujours, a accepté de devenir le " père intime " d'Eve. Dans à peine deux semaines, aura lieu la fête en blanc organisée pour célébrer la naissance de leur famille atypique, au grand dam de la matriarche aigrie et vénéneuse qui trône au-dessus de ces femmes. A l'approche des réjouissances, chacune d'elles est conduite interroger son existence et la place que son corps y tient. Toutes, soeurs, nièces, amies de Stéphanie, témoignent de leur quotidien, à commencer par Eve elle-même, à qui l'autrice prête des pensées d'une facétieuse ironie face à l'attendrissement général dont elle est l'objet. Comme dans la vie, combats féministes, tourments intimes et préparatifs de la fête s'entremêlent. Camille Froidevaux-Metterie dépeint avec une grande finesse cette constellation féminine, tout en construisant un roman dont les rebondissements bouleversent : rien ne se passera comme l'imaginent encore Stéphanie et Jamila, la nounou d'Eve, s'activant la veille du festin tant attendu. Tour à tour mordante et tendre, l'écriture, dans sa fluidité et ses nuances, révèle un véritable tempérament d'écrivaine.
01/2023
Seinen/Homme
Deep Sea Aquarium MagMell Tome 7
Toujours plus d'histoires merveilleuses autour des charmes de l'univers marin, dans un volume riche en créatures diverses et étranges. Les membres d'un jeune couple un peu coincé s'ouvrent l'un à l'autre grâce à la magie apaisante de l'univers du Magmell. Une nouvelle opératrice fait son entrée au Magmell. Pleine d'ambition et exubérante, elle met le calme Kotaro mal à l'aise, mais se révèle vite très connaisseuse en créatures marines. Celle-ci en vient pourtant à avoir un conflit au sein de l'aquarium avec un père de famille au comportement douteux, ce qui oblige Kotaro à intervenir. Côté créatures marines, on saura tout sur le requin Isistius Brasiliensis ? ou squalelet féroce ? qui prélève des rondelles de chair sur la peau de grands animaux marins pour se nourrir, les effrayants Stomiiformes et le fameux crabe rouge Macrocheira kaempferi, si prisé des cuisines japonaises, qui peut atteindre jusqu'à 3, 5 m d'envergure. L'auteur approfondit ses personnages secondaires en levant ici le voile sur les parcours et histoires qui les amenèrent à travailler pour l'aquarium Magmell.
02/2022
