Françoise Fichet
Extraits
Essais - Témoignages
Physiologie du goût : dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. Etude scientifique (et drolatique) de la gastronomie française
Ouvrage fondateur de la gastronomie, source d'inspiration pour Balzac et Barthes, Physiologie du goût est une ode, tout à la fois malicieuse et auguste, aux arts de la table. Délice de lecture serti d'anecdotes savoureuses, l'oeuvre parue en 1825 porte aussi une réflexion à part entière : que disent de nous, en effet, ces moments policés durant lesquels convives et hôtes dégustent mets et vins en conversant ? La Physiologie du goût est un recueil de mémoires. Mémoires et méditations d'humour, dans le ton héroï-comique, ou comment traiter de matières familières avec un rien de noblesse, un zeste de pompe ou de solennité. Cela pourrait lasser, si tout ne baignait dans la modestie et la gaieté. Brillat-Savarin (1755-1826) inaugure avec génie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu'à nos jours ! Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante, est le titre du plus célèbre des ouvrages littéraires du gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin, accompagné d'une préface d'Honoré de Balzac.
05/2021
Equitation
Traité raisonné d'équitation, d'après les principes de l'école française. Le guide historique du cheval pour la formation de l'élève écuyer
P. -A. Aubert est né vers 1783. Il reçoit une bonne éducation et fait de fortes études. Quoique s'adonnant depuis tout jeune à la pratique de l'équitation, il est pendant longtemps employé dans les bureaux de la ville de Paris et en sort avec une pension de retraite. De 1792 à 1800, il est élève au manège de M. Testu de Brissy, sous MM. Le chevalier de Mottey, Lavard, Vincent, Auguste Pellier, Coupé et Gervais, élève-écuyer au manège Amelot, sous les écuyers Leroux frères, Chapelle, Pellier et Mézières, puis écuyer-professeur au manège Vincent dit manège des Dames quand celui d'Amelot est supprimé. Pendant le Consulat, il tient, avec M. Addenet, un établissement d'équitation à l'hôtel d'Auvergne, près des Tuileries. De 1818 à 1827, il est directeur et propriétaire du manège qu'il a fait construire rue de l'Arcade, où il s'adjoint, pour écuyers-professeurs, MM. Lemaître, Hirchsmann, Sarron et Perrard. En 1828, il fait construire, rue de Ponthieu, un manège qu'il dirige jusqu'au 31 juillet 1830. En 1836, il fait paraître son Traité raisonné d'équitation, en manuscrit depuis longtemps, et qui a reçu l'approbation du marquis Ducroc de Chabannes, "le Nestor des écuyers français" , dit-il. Il continue ensuite à s'occuper d'équitation, soit en donnant des conseils à ses anciens élèves, soit en dressant les chevaux qu'on lui confie. Enfin il dirige pendant plusieurs années le haras du marquis de Villette, son ami. En 1850, il fait à Saumur un séjour de deux mois, dans le but d'obtenir du commandant de cette école. Son Traité raisonné d'équitation a longtemps été considéré comme un incontournable du domaine équestre.
05/2022
Généralités
Captives sous la Terreur. Suivi de Souvenirs de la princesse de Tarente, 1789-1792 et de Mémoires de Madame Elliott sur la Révolution française
"[... ] une fois ou deux je demandai à ce geôlier un peu d'eau chaude pour me laver. "Cela n'a pas le sens commun, m'avait-il répondu, rien ne peut vous sauver des mains du bourreau, et comme elles sont fort sales, vous n'avez pas besoin de vous laver"". Témoins privilégiés de la Révolution à Paris, toutes deux prisonnières ayant survécu à la Terreur, Louise-Emmanuelle de Châtillon, princesse de Tarente (1763-1814) et Grace Dalrymple Elliott (1758 ? -1823) fréquentèrent deux courants distincts de la noblesse française. La première, tout entière consacrée à sa charge de dame d'honneur de Marie-Antoinette, évolua dans une société de cour farouchement anti-orléaniste. La seconde, Ecossaise et proche amie du duc d'Orléans, côtoya la faction de ceux qu'unissait une commune hostilité au régime et à la cour. A la fois complémentaires et d'une grande valeur documentaire, leurs témoignages saisissent par le climat incessant de peur, de flambées de violence, de menaces et de mesures expéditives dont ils se font l'écho.
05/2021
Critique littéraire
Les écrivains et leurs mondes. Contient : Les années 10 seront vaincues ; Ma République idéale ; La guerre du cliché ; Dictionnaire égoïste de la littérature française
"Un dictionnaire de littérature écrit par un écrivain. Quelqu'un qui parle de l'intérieur." Telles sont l'ambition et l'originalité du Dictionnaire égoïste de la littérature française de Charles Dantzig. Un livre de référence, brillant et érudit, rigoureux et savoureux. De son point de vue personnel et subjectif, à la fois sérieux, drôle et inattendu, l'auteur nous y apprend tout ce qu'il faut savoir sur "les écrivains et leurs mondes". Ne craignant pas de railler certaines idoles, il parle magnifiquement des écrivains qu'il admire et qui ne sont pas nécessairement situés à leur juste hauteur. Il affirme ses goûts et ses détestations avec une liberté de ton et une vivacité d'écriture saluées par la critique et le public. Dans l'un de ses premiers livres, La Guerre du cliché, Dantzig évoque un de ses thèmes de prédilection et un élément essentiel de son esthétique : la place du cliché en littérature et ses dangers, sous la forme d'un dialogue qui porte la marque d'Oscar Wilde. Dans un essai inédit, Ma république idéale, il développe une longue réflexion, à sa manière, mordante, vive et spirituelle, sur la situation de la création contemporaine et les périls que la tentation du populisme, sous prétexte de réalisme, fait peser sur la littérature et la fiction, ces fragiles et magnifiques garants de notre liberté de pensée.
08/2016
Japon
Japon pluriel 14. Le Japon au début du XXIe siècle : dynamiques et mutations. Actes du quatorzième colloque de la Société française des études japonaises
Depuis 1995, la collection Japon Pluriel présente l'état actuel des recherches japonaises dans le monde francophone en publiant les actes du colloque de la Société française des études japonaises qui a lieu tous les deux ans. Ce volume, le quatorzième de la série, restitue les recherches présentées à l'université d'Orléans en décembre 2021 lors du colloque de la SFEJ, autour du thème "Périphéries et centres". Les contributions réunies au sein de ce volume questionnent les notions de centres et périphéries, afin de prendre en considération les aspects moins connus de l'histoire japonaise, que ceux-ci aient été marginalisés pour des raisons méthodologiques ou qu'ils aient été passés sous silence pour des raisons politiques. Cette quatorzième édition permet ainsi de mieux comprendre les transformations sociales, politiques, urbaines, économiques et culturelles à l'oeuvre dans l'histoire du Japon à travers soixante et un articles reflétant l'actualité des recherches japonaises dans le monde francophone. Ce numéro accorde par ailleurs une place privilégiée aux questions relatives à l'enseignement du japonais dans le système scolaire et universitaire français.
01/2024
Lycée parascolaire
Physique-Chimie Tle générale et spécialité. Edition 2020-2021
Pour réussir son épreuve de spécialité et le Grand Oral. Sur chaque thème du programme de spécialité, un parcours de révision incluant : - un test pour faire le point, - des fiches de cours visuelles, - des sujets de type bac, avec leurs corrigés. + les repères essentiels sur les rabats de couverture. + une préparation au Grand Oral.
09/2020
Enseignement primaire
Français CM2 Le Nouvel A portée de mots. Photofiches, Edition 2019, avec 1 CD-ROM
Conforme aux programmes et aux repères de progression 2018. A chaque leçon correspondent des photofiches d'entraînement et de remédiation. Pour chaque grand domaine, des fiches d'évaluation sont proposées. Le CD-Rom contient les photofiches au format PDF et au format Word pour permettre à l'enseignant de les modifier et de les personnaliser.
06/2019
Autres collections (9 à 12 ans
LES ENQUÊTES D'ANATOLE BRISTOL TOME 1 - LE GANG DES FARCEURS - NE
Anatole, ce qu'il aime dans la vie, ce sont les enquêtes, les mystères, les énigmes... Son terrain de prédilection : la cour de récréation. Et justement, en ce moment, d'étranges évènements se succèdent dans sa nouvelle école... Il est temps pour Anatole d'attraper ses fiches bristol et surtout... le gang des farceurs !
02/2022
Bonzaï
Bonsaïs
Une sélection de 32 espèces de bonsaïs faciles à cultiver, toutes trouvables en jardineries ou sur Internet. Dans des fiches illustrées, les informations essentielles pour cultiver et entretenir ses bonsaïs : substrat, arrosage, maladies... Une introduction détaillée sur le choix de l'arbre et de son contenant, le matériel, les soins spécifiques (taille, rempotage, ligature...).
02/2023
Multi-matières
Je me prépare au CP. GS
Une progression facile et efficace pour préparer sans stress l'entrée au CP. Grâce à des fiches méthode illustrées très claires, l'enfant aborde les activités et les exercices avec confiance et réussit. Ce cahier propose un travail sur les disciplines : numération, calcul, pré-lecture... comme sur les compétences transversales : mémoriser, se concentrer, s'organiser...
06/2023
Minéraux
Minéraux
Des livres incontournables et pratiques pour découvrir, identifier et reconnaître plantes et animaux dans la nature Un guide pour identifier les principaux minéraux selon la couleur de leur trace et leur dureté, avec des fiches détaillées 200 photos Densité, système cristallin, description, occurrences, utilisation... Une collection éco-responsable. Des livres pour toute la famille.
07/2023
Primaire
Ludo et ses amis 1 niv.A1.1 (éd. 2015) - Livre + didierfle.app
- Un CD de comptines offert dans le livre de l'élève. - Un manuel numérique avec des fiches de graphie. - Un livre et un cahier totalement relookés, avec de nouvelles illustrations. - Une multiplicité d'activités et de ressources pour des parcours adaptables, valorisants et dynamiques. - Des situations de communication proches du quotidien et des enfants.
09/2023
Champignons
Guide des lichens de France. Lichens des roches
Après les lichens des arbres et les lichens des sols, voici le troisième tome mis-à-jour. Dédié aux lichens des supports minéraux (murs, roches, etc.), cet ouvrage présente plus de 320 espèces différentes. Les fiches descriptives ont été complétées et la nomenclature mise à jour. La couverture et la maquette intérieure ont été rafraichies.
03/2023
Multi-Matières Général
Enseignement scientifique + Histoire-Géo-EMC + Anglais + Espagnol + Allemand Tle. Edition 2022
191 fiches ultra-visuelles pour toutes les disciplines du contrôle continu (Histoire-Géo-EMC, Enseignement scientifique, Anglais, Espagnol, Allemand) avec : - Cours visuel - Exercices commentés - Quiz de mémorisation active - Mémos visuels et schémas-bilans - Préparation au Grand Oral + un planning visuel des épreuves et un mémo visuel sur le Grand Oral + des QCM interactifs gratuits
01/2022
Enseignement primaire
Nouveau Cap Maths CM1. Guide de l'enseignant, Edition 2020
Un guide dédié à l'enseignant restructuré et simplifié avec : - l'ensemble des choix didactiques - toutes les séances pour la mise en oeuvre - la mise en avant des procédures et la verbalisation des élèves - les traces écrites et collectives De nombreuses ressources à télécharger : - des fiches de matériel - les évaluations - les bilans de compétences
08/2020
Mathématiques économiques
Mathématiques financières. Pour maîtriser les calculs financiers en finance et en gestion de l'entreprise, 6e édition
Pour toujours avoir à portée de main les points clés qu'il faut connaître et comprendre 10 fiches sur les mathématiques financières : Rappels mathématiques ; Les suites ; Les intérêts simples et l'escompte ; Les intérêts composés ; Les suites d'annuités ; Les emprunts indivis ; Les emprunts obligataires ; La valeur des actions ; Les rentes ; Les projets d'investissement.
04/2021
Maternelle Eveil
Activités autour du corps PS MS GS. Les 5 sens, l'hygiène, le schéma corporel. Activités à photocopier
Sur le thème du corps : les 5 sens, l'hygiène et le schéma corporel, ce recueil vous propose une quarantaine de jeux collectifs pour découvrir et expérimenter et d'activités photocopiables pour réinvestir les notions étudiées. Avec des consignes simples et précises, les fiches individuelles sont de difficulté progressive et nécessitent une moindre préparation matérielle.
02/2021
Physiologie
Mémo visuel de physiologie humaine. 3e édition
Cet aide-mémoire en couleurs présente, sous une forme visuelle, l'essentiel des notions indispensables en physiologie humaine à connaître en vue des examens et des concours. Regroupés par thèmes et sous forme de fiches, plus de 600 schémas et photos sont commentés pour permettre aux étudiants de réviser d'un seul coup d'oeil !
02/2024
Droit fiscal
Fiscalité. Edition 2024
Vous avez besoin d'un guide précis, à jour et complet dans un domaine de gestion ? Cette collection est faite pour vous ! Manageurs, entrepreneurs, étudiants ou curieux, pour votre activité principale ou en complément, découvrez les Mini-Précis Nathan. Des guides synthétiques et accessibles, organisés en fiches pratiques, pour faire le tour d'un domaine.
02/2024
Policiers
L'énigme des Blancs-Manteaux
" 1761. Nicolas Le Floch quitte sa Bretagne natale pour se mettre au service de M. de Sartine, chef des affaires secrètes de Louis XV. Nicolas prend vite du galon. Le voilà plongé dans une ténébreuse affaire. Meurtres, vols, corruption : secondé par l'inspecteur Bourdeau, il dénouera peu à peu les fils de cette enquête, qui touche de près le roi et la Pompadour... "Françoise Presles, La Vie" Un nouveau Maigret est né : Nicolas Le Floch. [...] Jean-François Parot, qui a conçu cette série de polars historiques, connaît admirablement le Paris du XVIIIe siècle ainsi que les procédures judiciaires de l'Ancien Régime. "Evelyne Lever, Madame Figaro
03/2001
Ouvrages généraux
20&21 N° 154
Archives Après l'IGI 1300 et la loi PATR. Où en est-on des archives du ministère des Armées ? Claire Miot et Thomas Vaisset Avis de recherches Procès politiques : tremplin ou tribune pour l'opposition ? Maxime Launay Un siècle d'espérantisme ouvrier, 1921-2021 Basak Aray De quoi les "gilets jaunes" sont-ils le signe émergent ? Olivier François Images, lettres et sons Françoise Dolto à sept ans, une drôle de veuve de guerre Célia Keren Les Juifs d'Orient à l'Institut du monde arabe Rosanne Bsiesy et Claire Marynower La résistance des étudiant·es munichois·es en bande dessinée Claire Milon Fragments d'histoire(s) populaire(s) Juliette Ronsin
12/2022
Documentaires jeunesse
Etonnant safari en pop-up
De grandes émotions t'attendent avec la charge de l'éléphant, la fuite des zèbres et les lionceaux joueurs... À chaque page, un fantastique pop-up et une fiche-surprise à tirer de sa pochette pour tout savoir sur les animaux de la savane !
10/2007
Documentaires jeunesse
Jungle mystérieuse en pop-up
Parcours la jungle mystérieuse sur les traces du tigre, du gorille et de la minuscule rainette aux yeux rouges... A chaque page, un fantastique pop-up et une fiche-surprise à tirer de sa pochette pour tout savoir sur les habitants de la jungle !
08/2008
Livres 3 ans et +
Quand je m'ennuie
Quand je me prends pour un canard, j'ai l'air d'un canard. Quand je me prends pour une vache, j'ai l'air d'une vache... Je me fiche de ce que pensent les autres, quand je m'ennuie je joue des rôles.
01/2019
Animaux sauvages
Traces et empreintes
Un guide pour connaître et identifier les indices laissés par les animaux de nos régions. Une fiche détaillée pour chacun avec leurs description, dessins et dimensions d'empreinte ou de trace, habitat, mode de vie, alimentation... tout pour les observer et les reconnaître facilement !
04/2021
Coloriage, gommettes et autoco
Je colorie et je découvre le jardin
Des animaux du jardin à découvrir dans leur milieu naturel par l'activité de coloriage ! Pour chaque scène, l'enfant retrouvera la fiche d'identité de l'animal, une moitié d'image en couleurs servant de modèle, et l'autre moitié étant à compléter.
04/2024
Histoire de France
Les réseaux de résistance de la France combattante. Dictionnaire historique
Durant la Seconde Guerre mondiale, des hommes et quelques femmes, français et parfois étrangers, ont organisé sur tout le territoire national, Afrique du Nord inclus, mais également en Indochine, des filières d'évasion, et pratiqué le renseignement et le sabotage. Ces organisations de résistance, apparues dès juillet 1940, accordaient le primat à l'action. On leur a donné le nom de réseaux. Dès juillet 1942, la France libre s'est préoccupée de l'intégration aux Forces françaises combattantes de ces volontaires participant de façon régulière ou occasionnelle à la lutte contre l'occupant nazi. Après l'installation, en septembre 1944, du Gouvernement provisoire de la République française dans la capitale libérée, les chefs de réseaux durent établir la liste des membres de leurs organisations, et dresser l'historique des actions effectuées afin d'obtenir une homologation. C'est à partir de ces dossiers constitués par les chefs de réseau que ce Dictionnaire historique des réseaux de résistance de la France combattante a été établi. Il recense et présente, sous forme de fiches et de cartes, les informations relatives aux 268 réseaux homologués et 309 non homologués. Sont également mentionnés, lorsqu'ils existent, les dossiers individuels des chefs de ces réseaux.
05/2013
Sports
Histoire de la lutte et du catch en France
Il est classique d'envisager le sport comme l'aboutissement de la motricité ludique. Pourtant, la lutte olympique gréco-romaine, d'origine française, est et reste une pratique marginale à l'intérieur des activités sportives en général et des sports de combat en particulier. Inversement, le catch, activité truquée aux origines anglo-américaines, rencontre en France un succès important après la Seconde Guerre mondiale. La pratique disparaît à la fin des années 1970 et connaît un nouvel intérêt auprès d'un public toujours plus nombreux depuis le début du XXIe siècle. Comment expliquer ce paradoxe ? Le décryptage de nombreux documents historiques et l'analyse comparée des fiches de jeu portant sur la logique interne et externe des deux pratiques nous permettent de retracer leurs transformations en fonction des attentes de l'environnement social. Issue du monde du spectacle, la lutte gréco-romaine s'est progressivement rigidifiée en se sportifiant. Les compétitions de lutte qui se déroulent dans un espace social codifié, réglé et selon une forme euphémisée, ne suscitent plus d'émotion auprès du grand public. En conservant et développant ses caractéristiques liées au monde du spectacle, le catch s'ajuste plus habilement aux normes de spectacularité en phase avec les nouvelles exigences de la société : images choc, rôles emblématiques, dramaturgies, renversements...
01/2010
Sciences politiques
Big data électoral. Dis-moi qui tu es, je te dirai pour qui voter
Les big data sont devenus un impératif pour mener une campagne électorale. La campagne pour l'élection présidentielle française de 2017 a été marquée par le rôle majeur joué par des plateformes de gestion et d'analyses des données massives, telles que NationBuilder ou 50+1. Qu'est-ce que change le recours au big data électoral dans les manières de faire campagne ? Introduit-t-il des pratiques " innovantes " pour mobiliser les électeurs ? Voit-on apparaître de " nouvelles " formes de militantisme ? Comment sont construits les algorithmes prédictifs ? Sommes-nous réellement fichés sur Internet ? Comment protéger ses données personnelles ? L'auteure interroge l'efficacité de ces techniques, en mettant au jour les enjeux économiques, la construction de croyances autour des big data et les jeux d'influence internationaux. L'intérêt porté à la récolte des données n'est pas neuf. Il s'agit de retracer l'intégration de certaines évolutions techniques que ce soit chez nos voisins américains ou dans les campagnes françaises de 2002 à 2017, en déconstruisant les fantasmes entourant l'usage des bases de données en politique. Mais il s'agit surtout d'armer le citoyen face à la montée en puissance d'une nouvelle ère de la donnée.
04/2019
Exercices
LCA Lecture critique d'article
Cet ouvrage permet d'apporter les outils pour réussir l'épreuve de lecture critique d'article (LCA). Il est divisé en 3 parties : - La 1re - METHODES- enseignent l'ensemble des connaissances du cours de l'UE Biomédecine Quantitative qui sont essentielles à la compréhension pour la réussite de l'épreuve de LCA. Chaque chapitre est associé à une fiche synthétique des points à connaître. - La 2e - TYPOLOGIE DES ETUDES SELON LEURS OBJECTIFS- détaille les particularités méthodologiques des différents types d'études. De manière identique, chaque chapitre est associé à une fiche synthétique des points à connaître. - La 3e - LECTURE CRITIQUE D'ARTICLE- traitent de la validité, de la pertinence, du niveau de preuve des résultats d'un étude. Cet ouvrage est adapté à la nouvelle réforme R2C pour le concours EDN qui modifie certains aspects de l'évaluation des connaissances.
07/2023
