Baskerville : Une étude en ombres
Extraits
Livres 3 ans et +
Un voyage en mer
Ce sont deux matelots et leur chien dans un bateau, hé ! ho ! hisse et oh ! qui vont de l'île de Groix au Rio de la Plata. Quelle traversée ! Une blanche caravelle, un transatlantique, d'autres navires et au cap Horn un grand trois-mâts ! Hourrah ! Lanlirela !
10/2016
Poches Littérature internation
Un fils en or
Anil est un jeune Indien qui commence des études de médecine dans le Gujarat puis part faire son internat aux Etats-Unis. Sa redoutable mère rêve pour lui d'une union prestigieuse. Or, depuis qu'il est petit, elle le sait très proche de Leena, la fille d'un métayer pauvre. Quand celle-ci devient une très belle jeune fille, il faut l'éloigner, en la mariant au plus vite. Les destins croisés d'Anil et de Leena forment la trame de ce roman, lui en Amérique, qui est loin d'être le paradis dont il rêvait ; et elle en Inde, où sa vie sera celle de millions de femmes victimes de mariages arrangés. Ils se reverront un jour, chacun prêt à prendre sa vie en main. Mais auront-ils droit au bonheur ?
Littérature française
Un homme en fuite
«Toute sa vie désormais, Aurélien savait qu'il aurait à lutter contre la nuit, devenue son ennemie. Chaque fois c'était le même réveil brutal en sueur, à trois heures du matin. Le même vide poisseux, oppressant. Dans les premiers temps, il avait tenté de se rendormir, mais n'y était jamais arrivé. Lorsqu'il ne pouvait faire autrement, de guerre lasse, que de rouvrir les yeux et de fixer le plafond, le regard de l'enfant l'attendait.» Aurélien Desmaroux est un chirurgien renommé de l'hôpital de l'ours. Sa spécialité : les malformations cardiaques chez les enfants. Un matin, il perd connaissance pendant une opération qui tourne mal. On découvre assez vite qu'il était sous l'emprise de l'alcool. Ecrasé de honte, il se terre chez lui. Sa clinique le révoque, l'ordre des médecins le poursuit, le grand-père de l'enfant veut se venger. Aurélien Desmaroux prend peur et s'enfuit. Il devient une sorte de paria à ses yeux comme à ceux de ses semblables. Errant d'une ville à l'autre, il se réfugie dans l'alcool et traverse une longue période de solitude. Son drame devient le révélateur implacable de tous les faux-semblants sur lesquels était fondée sa vie personnelle .Jusqu'à sa rencontre avec un petit autiste... De la guérison de cet enfant dépendra sa propre rédemption. Dans ce roman à l'atmosphère simenonienne, Patrick Poivre d'Arvor fait le portrait pudique et sensible d'un homme confronté à une épreuve de vérité qui va bouleverser son existence et le révéler à lui-même.
03/2015
Théâtre
Un mardi en novembre
Eva, comédienne de renom, stoppe brutalement sa carrière. Aurélien, le fils aîné, pianiste reconnu, cesse ses concerts. Lisa, la nièce, tente d'apporter son aide en oubliant de penser à elle. Dans cette comédie dramatique aux accents tchékhoviens, c'est une famille déconstruite qui tente de survivre après le décès de Samuel, le plus jeune fils, un enfant "différent" dont la mort brutale a bouleversé l'ordre établi. Une situation rendue d'autant plus complexe quand Eva commence à manifester des troubles de la maladie d'Alzheimer. Après la première phase de colère qui pousse à tout rejeter d'un bloc, l'absence engendre le questionnement. Chacun se raccroche alors à ses souvenirs. Chacun se pose la question : pourquoi ? Peu à peu, ces êtres meurtris vont se rapprocher, se parler, s'expliquer... Et si le souvenir du disparu aidait les vivants à régler leurs propres problèmes ?
03/2015
Policiers
Un cadavre en toque
Dans ce deuxième volume des Crimes gourmands, l'action se passe à Paris, ville la plus "étoilée" de France et étape incontournable de la gastronomie.
02/2015
Thrillers
Un prénom en trop
On ne naît pas tueur, on le devient. Rebecca pensait mener une vie sans histoire jusqu'à ce qu'elle devienne victime du harcèlement d'un homme : il la suit, la piste sur les réseaux, en vient à tout connaître d'elle. Pourquoi considère-t-il Rebecca comme " une bonne pioche " ? Pourquoi la traque-t-il ainsi, la prend-t-il en filature, multiplie-t-il les actes de malveillance, exacerbant sa peur et son angoisse ? Et surtout, jusqu'où ira-t-elle pour s'en libérer ?
Actualité politique France
Un parlement en toc
Elue à l'une des fonctions les plus prestigieuses de notre démocratie, députée de l'Assemblée Nationale, au suffrage direct, j'ai touché du doigt ce fonctionnement républicain. Même si je n'en ai pas décrypté tous les arcanes ou appris tous les mécanismes, j'ai été au coeur du fonctionnement républicain. Mon constat est sans appel : la mise en scène est trompeuse, nous ne pouvons remplir le rôle qui nous est dévolu. Et c'est de mon devoir de dénoncer ce que l'immense majorité de mes collègues reconnaissent mais n'osent exprimer, que le mal est profond et qu'une seule chose s'impose : une réforme constitutionnelle majeure, à l'instar de celle de 1958. Il y a urgence. C'est une question de survie démocratique. Préface de Marie de Hennezel
04/2022
Romans policiers
Un été en Ubaye
Un dimanche du mois de mai 1958. La mort violente de Pierre Ganfin, ancien champion de ski, sème l'émoi dans la région de Barcelonnette. L'arrogant commissaire Ragioni débarque de Marseille pour résoudre le mystère de cette disparition. Accident ou meurtre ? Qui pourrait avoir intérêt à commettre le geste fatidique et pour quelle raison ? L'argent, la jalousie, la concurrence amoureuse ? La vie de Gasparine qui, après son aventure mexicaine, a retrouvé ses racines, s'en trouve bouleversée. Une enquête qui nous fait savourer la beauté sauvage de l'Ubaye, où s'invite une nature sublime mais quelquefois cruelle. Après "Le voyageur aux pieds nus" et le "Flamboyant de Veracruz" "un été en Ubaye" constitue le dernier volet de ce cycle romanesque.
04/2021
Littérature érotique et sentim
Un orage en hiver
Garance, la quarantaine, gravit les échelons dans les fonctions marketing d'un grand nom de la cosmétique. Elle a tout réussi sur le papier, et avance tête baissée en ignorant qui elle est, guidée par les seuls codes de la belle société, celle qui réussit. Depuis plusieurs mois, un malaise s'immisce dans sa vie tant privée que professionnelle jusqu'au jour où son instinct, par survie, éclate comme un orage dans un ciel serein. Elle quitte alors la vie parisienne pour une bourgade bretonne, où elle fait la rencontre d'Ely, pianiste suédoise qu'une vie mouvementée a conduit ici quelques décennies plus tôt.
11/2020
Roman d'amour, roman sentiment
Un cottage en Cornouailles
En reconnaissant la haute silhouette de l'homme avec qui elle a rompu cinq ans auparavant, Raven sent son coeur s'emballer. Pour quelle raison le célèbre musicien anglais Brandon Carstairs, qu'elle pensait ne jamais revoir, se trouve-t-il à Los Angeles ? Doit-elle se réjouir de son retour ou bien s'enfuir pour ne pas souffrir à nouveau ? Pourtant, lorsque Brandon lui révèle le but de son voyage, elle est totalement désemparée. Car ce qu'il lui demande, c'est de l'aider à composer sa prochaine musique de film. Un projet artistique dont Raven a toujours rêvé, et qu'elle ne peut refuser. Alors, malgré sa défiance et ses souvenirs douloureux, elle accepte de travailler avec Brandon et de s'installer pour quelques semaines dans son cottage en Cornouailles...
12/2022
Littérature française
Un balcon en retraite
Alors que Léon vient de prendre sa retraite, dans les années 1980, son épouse Léa décède. Il quitte brusquement le Nord où il menait une vie paisible pour se rapprocher de sa fille Jeanne dans le Sud. Installé près de Toulon, il découvre alors la solitude du retraité, l'oisiveté et l'inutilité de son existence. Il est balloté entre rêves et cauchemars. Dans son nouvel environnement, des rencontres distraient peu à peu ses journées. Depuis le balcon de sa résidence surplombant un domaine agricole, il observe malgré lui des faits étranges dont il veut percer le mystère. Sa curiosité n'est pas aussi indolore qu'il l'imaginait. Des événements inattendus mettent à l'épreuve son quotidien et sa quête obstinée de reconnaissance. Léon cherche à comprendre le monde qui l'entoure et quelle est sa place dans ce concert humain.
03/2021
Thrillers
Un prénom en trop
2e lauréat du Prix du roman de la gendarmerie nationale Ce roman est le lauréat de la deuxième édition du Prix du roman de la gendarmerie nationale, qui vient récompenser une oeuvre de fiction dans laquelle la gendarmerie et le rapport au métier de gendarme occupent une place cardinale. Présidé par le général d'armée Christian Rodriguez, directeur général de la gendarmerie nationale, le jury réunit gendarmes, journalistes et écrivains, tels que Maxime Chattam, Françoise Bourdin, Cécile de Ménibus, Emmanuel Chaunu, Virginie Carton, Eric Delbecque ou Yves Thréard...
03/2022
Littérature française
Un printemps en Sibérie
En 1990, la Perestroïka ayant enfin rendu accessible l'immense région, Marc de Gouvenain, pour repérer des itinéraires de randonnées aventure, a parcouru quelques montagnes de Sibérie. Solitude, étonnement, totale découverte et rencontres humaines seront au rendez-vous.
12/1991
Récits de voyage
Un voyage en Orient
Embarquez dans ce récit de voyages et découvrez les parcours, parfois picaresques, de quatre innocents dans un monde qui pardonnait encore. Le monde d'avant les autoroutes, la pilule, le divorce, l'internet, l'islamisme, ou encore le coronavirus. En ces temps troubles que nous traversons, laissez-vous aller et revivez les aventures d'un autre temps. Pierre Jambor est un auteur franco-italo-mexicain. Né en Tunisie, de père hongrois et de mère italienne, il se considère comme un citoyen du monde. Ayant traversé tous les continents, il a été témoin, au cours de sa vie, de nombreux conflits majeurs qui ont agité notre époque. Il a également pu voir ce que l'Homme a de meilleur et de pire à offrir. Aujourd'hui, Pierre Jambor coule des jours heureux à cultiver son jardin, sur la côte mexicaine du Pacifique.
03/2021
Multi-matières 3e
Tout en un 3e
Un ouvrage complet pour réviser toutes les matières du Brevet 2023 : Mathématiques, Français, Histoire-Géographie-EMC, Physique-Chimie, SVT, Anglais, Pix ! Testé et approuvé par les élèves ! - Retenez l'essentiel des notions du programme de chaque matière. - Repérez rapidement le idées à retenir grâce aux rubriques à savoir, astuce, remarque, conseil. - Entrainez-vous à l'aide d'exercices corrigés accompagnés de nombreux conseils méthodologiques. - Préparez-vous en toute sérénité aux nouvelles épreuves du brevet. Nouveau : des pages consacrées à la préparation pour la certification PIX + 140 Tutos vidéos pour réviser !
12/2022
Cuisine bio, diététique, équil
Bols tout-en-un
Après le magazine et les cahiers santé / bien-être, retrouvez la nouvelle collection cuisine DR GOOD, alias Michel Cymes. Le médecin préféré des français donne ici ses conseils et astuces nutrition pour bien manger au quotidien. Bien manger au quotidien, c'est facile quand on sait comment composer des plats sains tout en restant gourmands. Retrouvez 45 recettes de bols tout en un, accompagnées d'infos santé essentielles : des focus sur les aliments (ceux à ne pas associer, les vrais superaliments et leurs bienfaits, leur composition...) mais aussi des astuces healthy pour apporter saveurs et équilibre à ses préparations (graines, épices, aromates...). Pour des repas complets aussi beaux que bons, vous ne manquerez plus d'idées pour composer des assiettes équilibrées et saines : buddha bowl d'hiver, bowl sushi, bol au poisson fumé, porridge sucré ou salé, smoothie bowl...
03/2022
Littérature française
Un rêve en éclat
Né à Paris en 1942, Gérard Titus-Carmel, après ses études à l'école Boulle de Paris, se passionne pour le surréalisme et la poésie. Dès ses premières expositions, dans les années soixante, ses toiles et ses dessins, ses lithographies et ses gravures révèlent un goût puissant pour la littérature, comme en témoignent titres et dédicaces de ses tableaux. Il illustre les poètes qu'il aime, de Jacques Dupin à Philippe Jaccottet, avant de donner ses propres texes. Gérard Titus-Carmel poursuit son oeuvre de peintre et d'écrivain dans le silence d'une grande bâtisse qu'il habite depuis plus de trente ans à Oulchy le Château. Un rêve en éclats, "rêverie hagarde et anglo-normande" comme il aime le quali ? er, est le premier texte de Gérard Titus-Carmel, oublié et resté totalement inédit depuis 1966. Avec cette mise en pièces ou histoire en morceaux, le verbe éclôt et jette une lumière nouvelle sur le demi-siècle de création qui a suivi ? : un vrai règlement de conte.
10/2018
Littérature étrangère
Un maire en sursis
Igor Louchtchenko, maire d’une grande ville qui pourrait bien être Moscou, vit en concubinage avec Aliona Sabourova, la femme la plus riche de Russie. Heureux de sa réussite, il l’est jusqu’au jour où, six mois après son élection, il décide de supprimer une grande partie des kiosques commerciaux de la ville pour des raisons sanitaires et esthétiques. La date de fermeture doit coïncider avec l’ouverture d’un hypermarché construit par son épouse. Tout irait bien si, ayant décidé de construire un hypermarché concurrent, l’entrepreneur Piotr Kozine, propriétaire d’une grande partie de ces kiosques très rentables, ne tentait pas de résister. Entre les deux s’engage une lutte pour les parts de marché. Sabourova est une adversaire rusée : elle parvient à faire bloquer le chantier pour non-respect de normes sanitaires… La guerre est immédiatement déclarée. Campagne de calomnies, meurtres et procès, tout est bon pour faire tomber le maire. L’avocat Artiom Pavlov réussira-t-il à empêcher ce véritable assassinat politique ? Toute la question est là, et la réponse donnée par l’auteur n’est guère rassurante. Deuxième roman d’Astakhov, Incitation au meurtre éclaire de nombreuses affaires qui ont défrayé la chronique moscovite et révèle un monde dont même les spécialistes étrangers de la politique intérieure russe ne soupçonnent pas tous les dessous. Le personnage principal du roman, Igor Louchtchenko, est ainsi inspiré de l’ancien maire de Volgograd, Evgueni Ichtchenko, qu’Astakhov a eu l’occasion de défendre avec succès devant la justice. Mais Louchtchenko évoque aussi par beaucoup d’aspects, y compris son nom, le maire de Moscou, Iouri Loujkov, limogé en septembre dernier par un président Medvedev qui disait « n’avoir plus confiance en lui ».
06/2011
Bretagne
Un chêne en Brocéliande
-Mais toi, qui es-tu ? demanda Lily. Il y eut un moment de silence. -Je suis le souvenir de Merlin, qui vagabonde dans la brume parmi les bouleaux et les genévriers d'Islande, qui hante les lacs froids et les cavernes d'Yr Widdfa ou chemine dans le ciel changeant de Brocéliande. Il est bon parfois que les souvenirs ne meurent pas tout à fait. -Mais toi, tu es mort alors ? -Je ne suis ni mort ni vivant, et je n'étais ni homme, ni dieu, ni démon, mais un peu les trois à la fois ; ce fut ma force et ma faiblesse. J'étais le saule et la pervenche et aussi le merle siffleur, le lièvre, le cerf ou la musaraigne. Moi qui étais libre, par amour j'ai choisi la prison, et après avoir maîtrisé tant de pouvoirs je suis plus démuni qu'un nouveau-né. Je ne suis plus que ce nuage gris qui erre dans les souvenirs d'un mort vivant et dans le cerveau d'une enfant. C'était difficile à comprendre et Lily restait sur sa faim. -Mais dis-moi, monsieur Merlin, d'où il venait, ton trésor ? -Tu es bien curieuse, fillette ! Plus tard, peut-être. Il ajouta dans un soupir : -C'était un trésor maudit.
10/2022
Fantasy
Un étranger en Olondre
Fils d'un riche marchand de poivre, Jevick a été bercé toute son enfance par les contes et légendes de la lointaine Olondre, une contrée merveilleuse où les livres sont aussi communs qu'ils sont rares sur son île. Et voilà qu'à la mort de son père, afin de perpétuer le commerce familial, il doit se rend en Olondre. Malheureusement, le rêve tourne au cauchemar lorsqu'au lendemain du Festival des Oiseaux, il se découvre hanté par le fantôme d'une jeune femme. Suspecté d'un crime religieux, puis enfermé, Jevick devient rapidement un pion dans la lutte impitoyable qui se joue entre les deux principales religions olondriennes. Dans un pays au bord de la guerre civile, s'il veut un jour retrouver sa liberté, Jevick devra affronter son fantôme, traverser les limites du monde et dépasser les frontières de ses connaissances...
Romance historique
Un comte en disgrâce
Une héritière en détresse, un comte en disgrâce... Une attirance immédiate. Manoir de Markham, Angleterre, décembre 1813 Lorsque Violet, riche héritière des Dunston, échappe à un enlèvement, elle tombe immédiatement sous le charme de son courageux sauveur. Jack est l'homme le plus séduisant qu'elle ait jamais vu, et elle accepte la protection qu'il lui offre dans son manoir. Tandis qu'elle s'attache à lui chaque jour davantage, Violet a l'impression qu'il lui cache quelque chose. Et c'est avec horreur qu'elle découvre bientôt qu'il est un Warriner, autrement dit un membre d'une des familles les plus controversées d'Angleterre ! Parce qu'elle se doit de garder son image intacte, il ne serait en aucun cas recommandable pour une jeune femme de son rang de fréquenter Jack. Encore moins d'en tomber amoureuse...
03/2022
Littérature française
Un français en Chinafrique
"A la sortie de l'avion, je me fonds dans la masse, plisse les yeux et m'accroche à ma femme. Un petit homme avec un volumineux trousseau de clés nous salue plusieurs fois en souriant, coche nos noms et s'approche de moi : - Tu n'es pas Chinois ! Non. - Tu dois être notre ami étranger... Oui. - Bienvenue, bienvenue, bienvenue ! Je m'abstiens de lui faire remarquer que nous sommes, désormais aussi étrangers l'un que l'autre." Dans ce récit vif et puissant, Vincent Robin-Gazsity nous offre une immersion sans précédent dans le rouleau compresseur chinois en Afrique. Son sens de l'observation, sa plume faussement candide et son humour pince-sans-rire font de l'auteur, un chroniqueur hors pair proposant, par sa seule expérience, un reportage de première importance sur l'une des recompositions mondiales les plus spectaculaires.
05/2021
Littérature française
Un loir en hiver
Victor, petit dernier un peu gâté de dix-sept ans, doit suivre ses parents lorsqu'ils quittent la ville pour la campagne. Ce déménagement signe pour lui la fin de l'insouciance. Dans son job étudiant, il fera la rencontre d'une sémillante quadragénaire habitant la maison voisine. Son nouveau village est secoué par une sombre histoire de cambriolage et par un conflit sur les éoliennes qui a conduit à de nouvelles élections. A quarante kilomètres de là, en ville on entend les échos des manifestations des "gilets jaunes" les week-ends. Les tourments du jeune Victor ne sont pas dus à sa seule paresse, qu'il ne perçoit d'ailleurs pas de la même manière que son entourage. Cette paresse est-elle pour l'adolescent un état transitoire ou définitif ?
02/2023
Littérature française
Un mage en été
Cela commence par une célèbre et très belle photo de Nan Goldin, Sharon in the river, une photo qu'on ne voit pas mais que décrit le narrateur, ce «mage» qui donne son titre au livre et, de fil en aiguille, cela va très loin dans l'espace et dans le temps pour périodiquement revenir à cette photo, centre énigmatique du livre, irradiant de sensualité, avant de repartir encore pour de nouvelles aventures. Un mage ? ou un artiste, et pourquoi pas un écrivain ? Un écrivain, un artiste, un médium, doué d'une perception ultra-pénétrante tout autant des choses matérielles que mentales, imaginaires, mémorielles, présentes et passées. C'est un monologue d'une inventivité inouïe, d'une drôlerie vertigineuse, qui va de l'infiniment petit à l'infiniment grand, du plus intime et du plus autobiographique à l'évocation historique à grand spectacle. C'est une réflexion en mots et en images sur l'art, la représentation, le deuil, la souffrance et l'amour. Abondamment illustré d'images qui viennent baliser ce parcours narratif débridé, cela crépite de toutes parts pour, suprême élégance, masquer le cour souffrant du livre.
08/2010
Autres éditeurs (P à T)
Un coeur en hiver
Un jour, alors que Chip vole avec sa famille pour fuir la tempête en plein hiver, le petit rouge-gorge se retrouve isolé du groupe. Il va alors trouver refuge chez Lula une renarde solitaire. C'est le début d'une tendre histoire d'amitié. Lula offrira un refuge à Chip, mais surtout son amitié. Ensemble, ils s'occuperont des préparatifs de Noël : décoration du sapin, batailles de boules de neige, construction de bonhomme de neige. Pourtant, malgré tous ces beaux moments, la famille de Chip lui manque. La reverra-t-il un jour ? Lula se retrouvera-t-elle à nouveau toute seule ? A travers ce joli conte de Noël, on découvre une histoire tendre qui capture la véritable essence de l'amitié. On nous montre que l'amitié est plus forte que tout, qu'elle peut braver toutes les tempêtes. Un beau message pour les lecteurs, magnifié par les superbes illustrations d'Alessandro Montagnana.
10/2023
Roman d'amour, roman sentiment
Un printemps en provence
A Aix-en-Provence, Sophie est professeure de français. Après la mort brutale de ses parents, elle essaie de se reconstruire et de sauver son mariage. Keun-Suk est une star du Kpop, traumatisé à la simple idée de monter sur scène. Fuyant leurs angoisses respectives, ils se croisent brièvement à Paris. Assez pour avoir envie de se revoir ? De l'ombre à la lumière, de la scène aux coulisses, et de la capitale à la province, Sophie et Keun découvrent leur propre chemin, comme on apprend une nouvelle langue. Angoisses, enthousiasme, joies, et déceptions se bousculeront s'ils veulent vraiment communiquer. Amoureuse de la Provence, Anaté Merger nous entraîne à la suite de ses personnages dans les plus beaux sites de la région. Discrète mais omniprésente, Aix-en-Provence y joue un rôle central, comme une star brille de tous ses feux sous les flashs des photographes. Comme une aurore boréale.
12/2021
Potager
Un potager en pots
- Pour les appartements, les balcons, les fenêtres et de manière générale, les petits espaces, mais aussi pour faire pousser à l'abri du froid hivernal et pouvoir rentrer et sortir les plantes au gré des températures. - Toutes les techniques pour faire pousser des légumes en pots : choix du matériel et de la taille du contenant, les substrats et terreaux, la fertilisation, l'arrosage. - 50 fiches de culture de légumes à faire pousser en pots.
02/2024
Fantastique
Un papillon en hiver
A l'aube de sa majorité, les rêves de Raiponce s'essoufflent. Soit parce qu'ils ne trouvent aucun écho, soit parce qu'ils lui sont dictés par sa mère et son frère, la seule famille qui lui reste. Mais le jour de son anniversaire, Raiponce fait la rencontre de Thécéa, un sosie immatériel et solaire. Leurs deux âmes se lient l'une à l'autre dans l'instant et le double féérique de Raiponce lui promet une solution à tous ses problèmes. Cette entente va bousculer le quotidien de la jeune fille, au point de soulever peu à peu l'inquiétude de ses proches. Mais comment sauver une personne qui ne se sait pas en danger ? Car auprès de sa fée, Raiponce court bel et bien un risque, celui que Thécéa réalise son véritable objectif : l'enfermer dans sa tour.
03/2022
Romans graphiques
Un panther en Ukraine
Ouvrage présentant deux récits - Birmanie, 1945... Sous les eaux de l'océan Indien, un sous-marin japonais glisse doucement vers son pays d'origine. Mais une escale aux Philippines va modifier la mission de ces hommes, déjà conscients que la guerre est perdue. 1950, l'après-guerre est rude pour les combattants capturés par les russes. Un prisonnier japonais est affecté au démentèlement et à la remise en état de chars touchés lors des combats. Le début d'une longue lutte pour la survie, au contact de russes et d'indépendantistes ukrainiens.
07/2024
Essais - Témoignages
Un chimiste en cuisine
Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d'oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s'est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets de textures ou de couleurs, l'auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite "moléculaire" , livrant au passage quelques recettes simples à réaliser chez soi. Ce livre est aussi le témoignage d'un jeune chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le Chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions, la science et la cuisine. De cette rencontre sont nés une amitié et un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !
09/2023
