Addict à la bouffe
Extraits
Généralités médicales
Réforme médicale du XIXe siècle par la doctrine des impondérables. ou Nouveaux principes de médecine chimique appliqués à la pathologie et à la thérapeutique
Réforme médicale du XIXe siècle par la doctrine des impondérables, ou Nouveaux principes de médecine chimique appliqués à la pathologie et à la thérapeutique, par C. -A. Christophe Date de l'édition originale : 1856 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Essais - Témoignages
A la française ou les aventures lyonnaises d'un Américain, apprenti cuisinier et père de famille, à la recherche des secrets de la gastronomie
"Une ode à la gastronomie française ! " LIVRES HEBDO Qu'est-ce qui peut pousser un journaliste américain de renom à quitter sa vie new-yorkaise bien établie pour s'installer à Lyon ? Dans le cas de Bill Buford, c'est assurément une passion débordante pour la cuisine. Un beau jour de 2008, la famille Buford pose donc ses valises quai Saint-Vincent. Bill parvient à s'inscrire à l'Institut Paul-Bocuse, décroche un stage chez l'incontournable Mère Brazier, puis auprès des plus grands chefs et artisans de la région. A la fois roman d'aventures et reportage sur la gastronomie française, dont il célèbre l'excellence, A la française est un récit passionnant qui nous offre une plongée dans le monde des cuisines d'étoilés. Né en 1954, Bill Buford est un auteur et journaliste américain. En 1989, il devient éditeur de Granta books. Il fait également partie de la rédaction du New Yorker dont il a été l'éditeur de fiction de 1995 à 2002. Traduit de l'anglais (Etats-Unis) par Olivier Deparis
02/2023
Cuisine
A la française ou les aventures lyonnaises d'un Américain, apprenti cuisinier et père de famille, à la recherche des secrets de la gastronomie
Qu'est-ce qui peut pousser un journaliste américain de renom à quitter sa vie new-yorkaise bien établie pour s'installer à Lyon ? Dans le cas de Bill Buford, c'est assurément une passion débordante pour la cuisine doublée d'une curiosité sans limite. Un beau jour de 2008, la famille Buford pose donc ses valises quai Saint-Vincent. Bill parvient à s'inscrire à l'Institut Paul-Bocuse, décroche un stage chez l'incontournable Mère Brazier, puis auprès des plus grands chefs et artisans de la région. Et il ne ménage pas sa peine. A la fois roman d'aventures et reportage sur la gastronomie française, dont il célèbre l'excellence, A la française est un récit passionnant qui enchaîne les morceaux de bravoure et nous offre une plongée dans le monde des cuisines d'étoilés. Son sens de l'observation, son humour empreint d'autodérision et son ignorance des usages français font de Bill Buford un compagnon idéal dans l'exploration de ce que notre culture a de plus précieux à ses yeux : la cuisine. Traduit de l'anglais (Etats-Unis) par Olivier Deparis
Histoire des idées politiques
La démocratie à la veille des révolutions américaine et française. Généaologie philosophique et politique de la démocratie. Des origines à nos jours. Volume III
Le troisième volume de cette Généalogie philosophique et politique de la démocratie se focalise sur la réflexion politique principalement en France, mais aussi en Corse, en Italie et en Grande Bretagne au XVIIIe siècle : Montesquieu, Paoli, Beccaria, Rousseau, Hume et Adam Smith, et bien d'autres animent ces débats. Le combat contre l'esclavage commence à prendre une ampleur considérable dont les premières conséquences se feront sentir sur le plan institutionnel dès la révolution française. Les partisans de l'indépendance des colonies anglaises en Amérique comme les partisans de la révolution en France disposent ainsi, à la fin du XVIIIe siècle, de tous les outils conceptuels pour mener leur combat pour la démocratie.
09/2023
Albums photo ou naissance
Quelque chose à te dire... Le journal de mes pensées pour t'accompagner dans la vie. Le carnet à remplir et à transmettre à son enfant
En s'appuyant sur des phrases pleines de sensibilité, le parent est invité en douceur à l'introspection. Il va pouvoir partager des parts essentielles de lui-même à son enfant sous l'angle de ses pensées et de ses émotions, laisser une trace, transmettre. Il va créer un lien profond et durable avec son enfant. C'est un cadeau précieux indémodable.
03/2022
Autres troubles du comportemen
Les addictions comportementales. Aspects cliniques, psychopathologiques et sociétaux
A quoi sommes-nous accros ? Que sont les addic-tions comportementales ? Parmi les principales, nous comptons les addictions aux achats, aux jeux de hasard et d'argent, aux troubles des con-duites alimentaires, au travail, à l'activité phy-sique, ou encore à la sexualité. Autant de tenta-tions auxquelles il peut être difficile de résister. Dans cet ouvrage dirigé par Isabelle Varescon, chacune de ces conduites addictives est décrite, analysée et accompagnée de repères quant à l'évolution et à la délimitation de ses critères dia-gnostiques. Tout aussi importants, des repères théoriques et cliniques, des données épidémiolo-giques nationales et internationales, des outils d'évaluation ainsi que des modalités de prise en charge sont présentés. Chaque section est écrite et commentée par un ou plusieurs experts en la matière (enseignants-chercheurs universitaires et/ou des cliniciens). Cette approche didactique fait de cet ouvrage un outil parfait pour des étudiants en psychologie ou en santé, ainsi que pour des praticiens en exercice ou en formation.
05/2022
Histoire du droit
Édict du 27 mars 1623, portant création en tiltre d'office formé, d'un greffier triannal. et 3 maistres clercs héréditaires en chacun grenier à sel de ce Royaume
Edict... portant création en tiltre d'office formé, d'un greffier triannal et 3 maistres clercs héréditaires en chacun grenier à sel de ce Royaume. Vérifié en la Chambre des Comptes le 27 mars 1623 et Cour des Aydes, le 10 avril, audict an Date de l'édition originale : 1630 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Littérature française
Le boeuf, le crabe et les vers de terre. Vu à la télé
Tout commence un de ces putains d'hivers pluvieux. Un de ceux que ces cons de capitalistes nous concoctent maintenant. Ils t'accusent. S'il n'y a plus de saisons, c'est de ta faute. Te montrent du doigt, te stigmatisent, te culpabilisent, expliquent que ta conduite irresponsable dérègle le climat. Ils dénoncent ta façon de te vautrer dans les plaisirs à effet de serre, de prendre ton pied en pataugeant dans le gaz carbonique, en nageant dans la particule fine... Juste pour te justifier de nouvelles taxes, faut dire que t'as la mamelle tentante comme vache à lait. Ils assurent que tu ne manges que des aliments de pauvres, des trucs immondes bourrés des pesticides issus de leurs complexes pétro-chimiques, qu'eux même, à les vomir, ils ne s'y risqueraient pas, de la bouffe qui libèrent du méthane à la digestion, que t'as le fondement plus productif qu'une cuve à méthanisation. Que contrairement à toi et à ta putain de purée de synthèse accompagnée de knackis à peau plastifiée, leur caviar "Ossetra" de chez Petrossian ne les contraint pas à la flatulence des vulgaires. Ne pètent pas plus haut que leur cul, ni à sa hauteur, s'en abstiennent totalement.
05/2016
Romance sexy
La perfection sinon rien
Dans son monde à elle, tout déraille. Lui rêve d'ordre et de perfection. Et si l'équilibre se cachait derrière la porte d'à côté ? Zoé a toujours su que, si quelque chose pouvait mal tourner, ce serait pour sa pomme. Alors, quand elle perd son emploi pour une raison absurde et que sa vie commence à partir en vrille, elle n'espère pas de miracle. Elle ne s'attend en tout cas pas à recevoir de l'aide de son crétin de voisin bruyant, mais bon, elle n'a rien à perdre en acceptant l'arrangement qu'il lui propose. Après tout, elle est à court d'options. Pourtant, avec sa chance habituelle, elle aurait dû se douter que tout ne se passerait pas comme prévu. Comme presque tous les Bradford, Trevor est un homme simple avec un faible pour la bonne bouffe et une idée très précise de la compagne idéale. Lorsqu'il réalise, à son grand désarroi, que sa voisine mal fagotée commence à hanter ses pensées, il décide qu'il est temps de la sortir de son esprit. Elle restera dans sa vie, mais seulement jusqu'à ce qu'il trouve la femme parfaite. #RomanceContemporaine #Voisins #EnemiestoLovers
06/2024
Littérature érotique et sentim
La liberté de nous aimer. Roman épistolaire moderne
Et si on vous proposait de correspondre avec un détenu ? Tenteriez-vous l'expérience ? Abigaïl, une jeune femme passionnée par les mots, décide de rentrer dans ce programme expérimental mis en place par la prison locale. Si cette expérience est pour elle l'opportunité de s'adonner à son amour de la prose, pour son correspondant, David, elle représente surtout une bouffée d'oxygène dans son quotidien morose. D'échanges timides en confidences intimes, un lien particulier va progressivement se tisser entre eux. L'une des règles du programme est pourtant claire : ils n'ont pas le droit de tomber amoureux. Entre échange de lettres et d'emails, plongez au coeur d'un roman épistolaire moderne, dans lequel l'amitié, l'amour et la famille occupent une place centrale.
12/2020
Faits de société
"Ma chère fille salafiste". De la conversion de ma fille à l'âge de 12 ans à son appartenance à la communauté salafiste, Edition revue et augmentée
" Le témoignage de la mère d'une jeune fille convertie à la religion musulmane dès 12 ans et appartenant au courant salafiste. " Charlotte a 12 ans lorsque son attrait pour la religion musulmane se ma- nifeste. A mi-chemin entre l'outil de séduction pour reconquérir le coeur d'un garc ? on aimé, et la quête identitaire de l'adolescence naissante, elle va revêtir un nouvel habit de disciple appliquée. Issue d'une famille athée, elle va redoubler d'efforts pour apprendre, puis appliquer les principes édictés par différentes formes d'islam. Dans sa démarche autonome, elle trouvera rapidement des guides et des re- pères autour d'elle, au collège puis sur les réseaux sociaux pour fina- lement être happée par la spirale salafiste piétiste qui va l'entourer de toutes parts. C'est ainsi que Charlotte fera voeu d'une vie de " salafiyya " entièrement dévouée à la vocation religieuse salafiste piétiste. Lau Nova retrace, au travers de son regard de mère, le parcours religieux de Charlotte, depuis ses premières années de collège jusqu'à sa majorité. Ruptures amicales, décrochage scolaire, hypothèse de départ à l'étran- ger, protection administrative par les autorités, relation avec les acteurs de la prévention de la radicalisation, puis finalement l'engagement à corps perdu dans la vie d'épouse salafiste.
01/2021
Histoire internationale
Kropotkine et la Grande Guerre. Les anarchistes, la CGT et la social démocratie face à la guerre
Kropotkine, l'un des principaux théoriciens du mouvement libertaire, adopta en 1916, une position de soutien à l'Union sacrée et signa un manifeste - Le Manifeste des seize - auquel se joignirent quatorze autres militants anarchistes et, ajouterons nous, seulement quatorze (et non pas quinze). Ce ralliement de Kropotkine suscita un réel désarroi dans le mouvement libertaire, par tradition antimilitariste et opposé aux guerres. On s'est souvent interrogé sur les raisons de son choix. On a rarement essayé de comprendre pourquoi il a attendu 1916 pour le faire. Elevé dans l'esprit de la philosophie des Lumières - toute sa pensée politique en est imprégnée - Kropotkine a fait des choix cohérents avec sa formation et sa culture. Son erreur, cependant ne fut pas seulement de signer le "Manifeste des seize", elle fut aussi de penser que son acte pouvait servir à quelque chose : son choix n'influa en rien sur l'issue de la guerre. Les gouvernements de l'Entente n'avaient aucunement besoin de la signature de quinze anarchistes pour mener leur politique à terme. L'auteur de Kropotkine et la guerre s'efforce de fournir une explication à la décision du révolutionnaire russe et choisit de ne pas s'en tenir au cadre étroit du mouvement anarchiste, mais de donner un tableau général en mettant en scène les acteurs de l'époque : la CGT, les socialistes français, les socio-démocrates allemands. Le choix de Kropotkine reste inadmissible pour l'ensemble du mouvement libertaire d'aujourd'hui. Cependant, ce choix mérite au moins d'être explicité. L'ambition de l'auteur est de fournir aux militants d'aujourd'hui, souvent gênés face aux critiques qui leurs sont faites des arguments pour y répondre. Car un autre choix aurait été possible : un choix qui aurait contenu le même message que celui que Kropotkine voulait délivrer, mais qui aurait évité l'infamie de la signature de ce manifeste. Ce choix, c'est une femme qui l'a fait, une militante proche de Kropotkine, elle s'appelait Marie Goldsmith.
08/2014
Essais généraux
De la réserve intégrale à la nature ordinaire. Les figures changeantes de la protection de la nature
Cela fait maintenant près de 200 ans que la protection de la nature est en France une préoccupation et qu'elle interroge, de façon changeante, les rapports que les Français entretiennent avec la nature et les solutions qu'ils ont trouvées et mises en place pour la protéger. Au gré des époques, ces solutions et les pratiques des acteurs impliqués n'ont cessé d'évoluer, de se diversifier, en fonction des objectifs recherchés, de l'adhésion ou non des collectifs humains à ces objectifs, des savoirs mobilisés, de l'instauration de politiques publiques dédiées, de la création d'un droit spécifique, de la professionnalisation du secteur, de l'influence de contextes européens (directives) et internationaux (conventions) et bien d'autres facteurs encore, tels qu'aujourd'hui les changements climatiques. De la réserve intégrale à la nature ordinaire, les figures changeantes de la protection de la nature se déclinent au gré des variations des espaces naturels ciblés, des acteurs impliqués et des modalités de gestion mises en oeuvre. Cette pluralité de formes est ici étudiée sous l'angle de leurs trajectoires historiques, mais aussi de leur co-existence au sein d'un paysage désormais diversifié de la protection de la nature. Les regards croisés des chercheurs et des acteurs apportent un éclairage nouveau sur cette large gamme de pratiques et d'objets de la protection. Ils proposent des éléments de réponse à trois questions suivantes : quelles natures devons-nous ou pouvons-nous protéger ? Quels partenariats pouvons-nous reconfigurer avec la nature ? Quels nouveaux objets et quels nouveaux regards émergent en prise avec notre époque ? Dans la suite de la publication du rapport de l'IPBES sur l'état de la nature et de la biodiversité mondiale, en lien avec les nouvelles éditions de la Stratégie nationale des aires protégées (Snap) et de la Stratégie nationale biodiversité (SNB3), cet ouvrage poursuit l'ambition de contribuer à la réflexion sur nos pratiques de protection de la nature afin de faire face aux enjeux environnementaux actuels et futurs.
06/2023
Vie chrétienne
Le monde de la nuit. Comment j'ai échappé à la pègre, la drogue et la sorcellerie
Itinéraire spirituel d´un jeune homme ordinaire qui devient patron de discothèque. Plusieurs fléaux décrits (sexe, alcool, drogues, hyperviolence, suicide...) et clés données pour les combattre. Thèmes porteurs (envoûtement, spiritisme, sorcellerie, exorcismes, combat spirituel).
08/2021
Renaissance
Penser la laideur dans l'art italien de la Renaissance. De la dysharmonie à la belle laideur
L'art italien de la Renaissance a longtemps été assimilé à la seule recherche de la beauté et de l'harmonie. Cet ouvrage fait pièce à cette légende dorée. En effet, les théoriciens et les artistes parviennent progressivement, selon un processus historique qui se déroule tout au long du XVIe siècle et se parachève à l'époque baroque, à penser la laideur en art autrement que comme un simple écart volontaire (transgression) ou involontaire (raté) par rapport à des normes de beauté de référence. Ils cherchent à articuler la beauté et la laideur qui, depuis la philosophie et l'esthétique antiques, se voyaient la plupart du temps opposées. On passe alors de la classique antithèse entre le beau et le laid à une belle laideur révélant une contiguïté, voire, avec la théorisation de la caricature et de la laideur idéale au XVIIe siècle, une coïncidence de ces deux notions contraires. Cette belle laideur est d'abord pensée, à la fin de la Renaissance, sur le mode du paradoxe (le laid se voyant alors conférer des qualités traditionnellement attribuées au beau), puis, avec l'avènement de l'esthétique baroque, comme un oxymore (la laideur, voire l'horreur du contenu de l'imitation venant souligner le pouvoir transfigurateur de l'art et le talent de l'artiste).
04/2022
Autres médecines douces
La mélodie secrète des végétaux. De la conscience végétale à la pratique de la musique des plantes
Les vertus thérapeutiques de la musique des plantes ! La mélodie des végétaux ouvre un nouveau pan de la musique en partageant les chants secrets de la nature. Cet ouvrage permet de mieux assimiler la conscience végétale et les énormes atouts que nous offre la nature. Ce livre est la mise en pratique et les développements du procédé inspiré des études de Cleve Backster depuis 1966 et ses travaux à la CIA sur le polygraphe (voir son livre L'intelligence émotionnelle des plantes). Procédé : Pour entendre la mélodie secrète d'une plante, nous utilisons un appareil issu de la technologie du polygraphe (détecteur de mensonge) afin de mesurer et capter l'électricité de surface d'un végétal. Nous utilisons pour cela une fiche en cuivre que nous plantons dans la terre pour capter la partie "racine" puis une pince reliée à une feuille ou une fleur pour faire un différentiel électrique que la machine va pouvoir transcoder ensuite en signaux sonores. Nous pouvons aussi utiliser des électrodes suivant le type de végétal (plus pour les arbres ou les plantes grasses). La plante, dans son intelligence, va choisir d'envoyer tel ou tel signal électrique. Ces signaux sont une partie de la communication de la plante et celle-ci va nous envoyer des "mélodies" qui correspondent à des informations énergétiques et nutritionnelles qui vont stimuler ou inhiber l'organisme vivant qui va recevoir ces données. Ces mélodies ont de nombreuses vertus thérapeutiques (musique, santé, thérapies naturelles, culture et cuisine). Une approche inédite et concrète d'un nouveau moyen thérapeutique en plein essor.
11/2021
Littérature française
Enjeux de la communication institutionnelle. dans la gestion de la gouvernance locale a la mairie de Bopa
La communication, quelle qu'elle soit, permet à toute structure organisationnelle de soigner et d'entretenir son image en vue d'un développement durable. Cette étude est une contribution à l'analyse des enjeux liés à la communication institutionnelle pour une gestion efficace de la gouvernance locale dans la commune de Bopa. Les données utilisées sont d'ordre sociodémographique et communicationnel. L'approche méthodologique a consisté à collecter les données, à les traiter et analyser avec différents logiciels et le modèle SWOT. L'analyse des résultats montre que la qualité de l'accueil à la mairie de Bopa dépend souvent du statut social et la relation que l'usager entretient avec le personnel de la mairie. Les moyens de communication de la mairie sont entre autres, le compte rendu des sessions, l'organisation des réunions et de concertation entre le conseil et la population. Par ailleurs, la participation des populations s'étend de plus en plus à de nombreux acteurs : les associations d`habitants, les organisations de jeunesse, les groupements de femmes, les autorités traditionnelles, les entreprises locales... etc.
03/2022
Violence
L'enfant interdit. De la défense de la pédophilie à la lutte contre la pédocriminalité, 2e édition
On se souvient de mieux en mieux que la pédophilie a été considérée comme une juste cause dans les années 1970-1980. Au nom de la libération des moeurs, de grands intellectuels, de prestigieux éditeurs, des journaux renommés, à gauche mais aussi à droite, des hétérosexuels comme des homosexuels, l'ont défendue avec passion, alors même que cette idée était loin de faire l'unanimité. Ce livre nous replonge dans cette époque et passe au scalpel les arguments des différents protagonistes. Aujourd'hui, la pédophilie, ou ce qu'on appelle désormais la pédocriminalité, est quasi unanimement considérée comme la pire chose qu'on puisse imaginer et celle-ci suscite d'autant plus la répulsion qu'elle est toujours plus envahissante tant dans l'espace public que dans notre propre intériorité. Pourtant, les sciences sociales sont restées presque totalement muettes sur ce problème, alors même que de nombreuses questions restent sans réponse : comment certaines élites ont-elles pu tenter de légitimer la pédophilie dans ces années-là ? Comment, en quelques années, le pédocriminel est-il devenu un danger pour la société ? Pourquoi un tel retournement a-t-il été aussi rapide que radical ? Qu'est-ce qu'a changé le phénomène #MeToo ? Ce sont ces énigmes, et quelques autres, que cet ouvrage tente de résoudre.
09/2021
Histoire internationale
Témoignage sur la crise ivoirienne. De la lutte pour la Démocratie à l'épreuve de la rébellion
Après plus d'une décennie de lutte dans l'opposition, le Front populaire ivoirien (FPI) accède au pouvoir d'Etat en octobre 2000. Succédant au régime de transition militaire dans des " conditions calamiteuses ", cette accession du FPI et de son leader Laurent Gbagbo est en soi une révolution. Cette révolution est porteuse d'un rêve, celui de la Renaissance africaine qui se traduit en Côte d'Ivoire par un projet de Refondation institutionnelle, politique, économique et sociale du pays. Le régime du Président Laurent Gbagbo est cependant freiné dans son élan par l'éclatement d'une crise armée, le 19 septembre 2002, une crise qui se présente sous la forme d'un coup d'Etat manqué et qui se mue en rébellion avec pour conséquence la division du pays. A l'avènement de la crise, le ministre de la Défense et de la Protection civile se trouve, dans l'exercice de ses fonctions, seul à la barre ce 19 septembre. Il ne vient cependant à l'idée de personne de connaître sa version des faits. Ce livre est donc à la fois une autobiographie, le témoignage d'un acteur de premier plan et un essai politique.
08/2010
Essais
Où va la famille ?. Droit et psychanalyse
Le livre est construit comme un dialogue entre les auteurs à propos de l'évolution de la société d'une part et celle du droit d'autre part. La rencontre et la confrontation de leurs disciplines respectives mettent en évidence le cadre dans lequel se construit aujourd'hui la subjectivité. Sans bien sûr valoir d'emblée pour tout le monde, il n'en constitue pas moins la nouvelle donne dans laquelle émerge aujourd'hui le sujet. Celui-ci est-il encore invité à la citoyenneté responsable ou se contente-t-il d'être un consommateur susceptible de vivre addicté et victime ? Au-delà de la mutation anthropologique à l'oeuvre, l'ensemble des processus qui organisent la vie collective sont questionnés. La promotion de l'idéologie de l'autodétermination - y compris celle de l'enfant - aujourd'hui survalorisée, y est remise en cause. Même si elle peut constituer un espoir, il faudra bien constater que si chacun ne faisait plus que s'autodéterminer, il n'y aurait plus de communauté humaine, ni de sujets capables d'en être partie prenante.
06/2023
Techniques culinaires
180°C N° 23, printemps 2021 : Chaud comme la fraise
Le printemps est de retour, 180°C aussi ! Dans ce tout nouveau numéro qui revêt ses couleurs de printemps, la rédaction vous a notamment concocté un dossier spécial de 35 pages sur "Le coût du goût" : illusion de la bonne affaire sur les prix bas, coûts cachés de la mal bouffe, inégale répartition de la valeur de notre alimentation, état des lieux du monde agricole, perspectives... Entre interview, reportages et coups de gueule, on vous explique comment et pourquoi, producteurs et consommateurs sont toujours les grands perdants face aux industriels et autres distributeurs. Au menu également, le portrait de Nolwenn Corre, première femme chef étoilée dans le Finistère. Puis on vous emmène "Chez Céline" , à Dieppe, un atelier de fumage traditionnel qui s'est fait une spécialité des produits de la mer délicatement fumés. A suivre, dans la Nièvre, nous nous sommes immiscés dans le quotidien très sport d'une vétérinaire de campagne. Un détour par Bourgueil, à la rencontre de son cépage emblématique : le cabernet franc. Mais aussi notre sélection de produits du Marché avec un florilège de recettes printanières, un peu de bistronomie avec les recettes d'Ouréa, à Marseille, sans oublier les incontournables Home-made et Divin quotidien qui chanteront eux-aussi en recettes le retour des beaux-jours.
04/2021
Opéra
Hervé le Père de l'opérette
Qui devinerait derrière Hervé, l'auteur de la gentille Mam'zelle Nitouche, un bouillonnant compositeur, si surprenant que l'impitoyable R. Wagner se déclara tout à fait " étonné, charmé, subjugué " par ce musicien français. On partage bien ce sentiment lorsqu'on suit cet artiste hors du commun dans son épopée aux mille rebondissements. Parti tout jeune de son Nord natal, Hervé débarque à l'église Saint-Roch à Paris, invente l'opérette avec les fous de l'asile de Bicêtre, se retrouve organiste sérieux à Saint-Eustache le matin, et compositeur déluré le soir, dans les théâtres du boulevard du Crime... Puis le voici créant son propre théâtre, les Folies-Concertantes si bien nommées ! Là, il encourage J. Offenbach, va même jusqu'à chanter, en travesti, dans son premier opéra bouffe à succès... Ainsi, à suivre ce personnage fantasque, sommes-nous de plein fouet dans une chronique sociale du XIXe siècle, balancés entre Offenbach, qui courtise la bourgeoisie impériale, et Hervé, le " compositeur toqué ", qui enchante le peuple dans de grandioses parodies. R. Queneau vit en lui " le premier des Surréalistes ". Ancien Journaliste à France-Culture, J. Rouchouse reconstitue l'ambiance bouffonne du milieu du XIXe siècle, grâce à la biographie rocambolesque du créateur de l'opérette, Hervé (1825-1892).
09/2023
Littérature française
La conquête de la paix ou Le triomphe de la sagesse et de la valeur, strophes. propres à être déclamées dans les fêtes données à l'occasion de la paix
La conquête de la paix. Ou Le triomphe de la sagesse et de la valeur . Strophes propres à être déclamées dans les fêtes données à l'occasion de la paix. Par le citoyen La Boessiere, maître des ci-devant académies d'armes de Paris Date de l'édition originale : 1801-1804 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2021
Généralités médicales
Recherches physiologiques sur la vie et la mort. Anatomie générale appliquée à la physiologie et à la médecine. Discours sur l'étude de la physiologie. Première partie, préface, considérations générales
De Xavier Bichat (1771-1802), on connaît la célèbre formule : " La vie est l'ensemble des fonctions qui résistent à la mort ", bannière du vitalisme dont Bichat fut un éminent représentant. Alors qu'il régna en biologie pendant un siècle et demi, le vitalisme est quelque peu oublié aujourd'hui et jouit d'une bien mauvaise réputation. En son temps, il se voulait une doctrine moderne et, en tant que telle, il fut professé par ce que le XVIIIe siècle comptait de progressistes et notamment la plupart des encyclopédistes. Tout comme la physique newtonienne avait remplacé le roman philosophique de la physique cartésienne, le vitalisme prétendit remplacer l'autre roman philosophique cartésien qu'était l'animalmachine. Tout comme Newton avait introduit en physique une force mystérieuse, la gravitation, dont on ne connaissait pas la nature mais dont on constatait les effets, le vitalisme voulut introduire en biologie un principe propre aux êtres vivants. Bichat entreprit ainsi de construire une physiologie à partir de propriétés " vitales ", en se réclamant de Newton. Le lecteur trouvera dans ce volume les principaux textes qui exposent ce grand projet d'une physiologie vitaliste ; projet qui échoua mais d'un échec fructueux. Car si Bichat ne fonda pas la physiologie moderne (tâche qui devait revenir à Claude Bernard), il l'anticipa et créa une nouvelle science, l'histologie.
12/2006
Histoire et Philosophiesophie
Introduction à l'épistémologie et à la méthode de recherche. A l'usage des ingénieurs et autres scientifiques de l'industrie
L'activité de recherche, qu'elle soit fondamentale ou appliquée, est l'une des dimensions du travail des ingénieurs et des scientifiques de l'industrie. Souvent confrontés à des problématiques complexes, ils se doivent d'y apporter des réponses concrètes, efficaces et argumentées, de prendre les décisions rationnelles et parfois d'éclairer les décideurs sur les choix les plus conformes aux critères de vérité scientifique. Il est alors parfois utile de revenir aux bases de la pensée scientifique moderne et l'épistémologie et la méthode en sont deux pierres d'achoppement. La science ne se construit qu'avec raison et prudence, selon un cheminement difficile où l'erreur prend une dimension particulière, à la fois utilisée de manière constructive et chassée le plus impitoyablement des conclusions données. Cet ouvrage n'est pas un traité d'épistémologie théorique de plus. Il vient accompagner l'ingénieur dans sa réflexion sur sa pratique scientifique, raisonnée et objective. Il permettra de situer le travail de recherche dans la démarche générale scientifique et de rappeler quelques éléments de méthode, sans toutefois tomber dans la liste des recettes des manuels. Il ambitionne surtout d'être un outil de compréhension et de pertinence dans la démarche de recherche industrielle qui nécessite à la fois rapidité et efficacité. Et elle ne peut s'entendre sans le respect du formalisme qu'impose le rationalisme scientifique. La science ne se fait pas n'importe comment et comprendre ses limites est un des premiers actes de la raison. L'ouvrage amène pas à pas le lecteur de quelques notions simples à la complexité de la mesure et de l'élaboration des plans d'expérience, et à celle du traitement des données et de la construction des résultats. Cela se fera en passant par l'inventaire de contraintes a la fois formelles, instrumentales et éthiques, pour introduire à la lecture d'ouvrages plus complets.
07/2019
Rythmes scolaires et environne
Calendriers ; fichiers d'activités. Calendriers à cases, à chemin et à lignes pour l'élève et la classe, Edition 2021-2022
DEUX PRODUITS : - 12 calendriers collectifs (format A3, couleurs) présentent des codages différents du temps, - 1 fichier d'activités de lecture avec les 12 calendriers (format A4, noir et blanc), la météo, des poésies...
06/2021
Histoire internationale
A MM. les membres de la Société industrielle et commerciale, à Paris. Lettre à Victor et Gustave Laurent Mayer, septembre 1835
A MM. les membres de la Société industrielle et commerciale, à Paris. Lettre de A. Créhange à Victor et Gustave Laurent Mayer. (Septembre 1835.) / [lettre de A. Créhange à Victor et Gustave Laurent Mayer] Date de l'édition originale : 1835 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2020
Littérature française
Lettres à M. le duc de La Vallière, à Mylord Lydletton. Réponse de Mylord Lydletton. Réponse à M. l'abbé Trublet
Lettres de M. de Voltaire , à M. le duc de La Vallière, à Mylord Lydletton ["sic"]. Réponse de Mylord Lydletton. Réponse de M. de Voltaire, à M. l'abbé Trublet Date de l'édition originale : 1761 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Techniques artistiques
S'initier à la sculpture sur bois. 25 créations faciles en pas à pas. 25 créations faciles en pas à pas
La sculpture sur bois est un art ancien et délicat, pourtant à la portée de tous ! Vous souhaitez créer vos objets du quotidien en bois en toute simplicité ? Cet ouvrage vous propose une entrée en matière complète dans l'univers de la sculpture au couteau. Plus de 250 photos guident le débutant à travers les différentes étapes de la sculpture du bois, du choix des essences les plus adaptées aux techniques de finition raffinées en passant par l'entretien des couteaux : tous les conseils indispensables pour transformer des objets rustiques en petits chefs-d'oeuvre ! Découvrez 25 créations originales pour concevoir vos petits objets sculptés : cuillère, fourchette, manche d'outil, porte-manteau, serre-livres, petite voiture ou encore mobile, multipliez vos réalisations pour une décoration et des ustensiles inédits.
09/2022
Roman d'amour, roman sentiment
Héros à l'hôpital Intégrale : Médecin et rebelle ; Une maman à sauver ; Ce secret à lui dire ; Partenaires pour la vie
Médecin et rebelle, Alison Roberts Un géant : voilà à quoi ressemble Blake, le nouveau patron de Samantha. Hélas, au lieu de s'illustrer pour sa première journée à l'hôpital, elle perd ses réflexes et se ridiculise. Une faiblesse due au trouble que le médecin lui inspire, mais il n'est pas question qu'elle laisse sa carrière pâtir de cette attirance... Une maman à sauver, Marion Lennox Urgentiste, Luc possède un sang-froid à toute épreuve. Du moins le croit-il. Car le jour où il découvre qu'il secourt Beth, il est sous le choc. Beth est son ex-femme, celle qui l'a quitté huit ans plus tôt. Alors il compte aujourd'hui faire tout ce qui est en son pouvoir pour sauver Beth et le bébé qu'elle serre tout contre elle... Ce secret à lui dire, Meredith Webber Kate n'en croit pas ses yeux. Que fait Angus à l'hôpital ? Kate songe à leur rencontre, trois ans plus tôt, alors qu'un cyclone les retenait captifs sur une île. Angus avait bouleversé sa vie, après que tous deux avaient partagé une nuit aussi intense que passionnée... Partenaires pour la vie, Alison Roberts Le jour où Jack, son collègue, se propose de l'entraîner pour retrouver le poste à l'hopital qui lui est si cher, Harriet accepte-t-elle sans hésiter. Auprès de son séduisant partenaire, elle se sent revivre, tandis que les battements de son coeur s'accélèrent... Romans réédités
05/2023
