Les biotechniologies en oenologie
Extraits
Droit
En avant pour les droits de l'enfant ! Respectons-les dès aujourdhui
Après une décennie de désintérêt de la part des pouvoirs publics, les droits de l'enfant doivent retrouver une place primordiale dans le débat en France. C'est l'objectif de cet ouvrage élaboré collectivement et avec la participation d'enfants et de jeunes, dans le cadre du contrôle par l'ONU de l'application de la Convention internationale des droits de l'enfant, signée et ratifiée par la France en 1990. Pour le collectif AEDE, il est plus que jamais nécessaire de porter prioritairement les choix budgétaires sur le bien-être des enfants et sur le développement, avec eux, d'une société inclusive, solidaire et plus égalitaire, où il ferait bon vivre ensemble. Même s'il fait état parfois de stagnations voire de régressions dans l'application de la Convention, cet ouvrage témoigne des forces vives qui existent dans notre pays et des pratiques qui, ici ou là, permettent de progresser dans le respect des droits de tous les enfants. Il est destiné à servir de référence, non seulement à l'ONU, mais plus largement aux institutions publiques, aux organisations, associations et professionnels de l'enfance et à l'ensemble des citoyens, dans la perspective d'une amélioration effective de la situation de tous les enfants en France au regard de leurs droits.
06/2015
Autres collections (6 à 9 ans)
Les secrets des mondes cachés Tome 2 : Les chasseurs d’arc-en-ciel
Ils ont lutté pour ne pas révéler leur secret ! Mais après un an d'attente, leurs efforts sont récompensés ! Ania et Mano peuvent enfin retourner dans la grotte magique... Invités dans le monde des lézards par leur ami Matuyos, les enfants empruntent à nouveau le labyrinthe souterrain. Face à tous ces chemins, la curiosité est trop forte ! Ils s'éclipsent du monde Kalyos, désobéissant à leur grand-père. Le frère et la soeur sentent qu'il y a d'autres secrets à découvrir ! Leur rencontre avec Iris ne les décevra pas ! Cette jeune fille ailée vole vers un arc-en-ciel, déterminée à trouver sa source. Elle va embarquer les deux enfants dans cette recherche. Ils ne se doutent pas que cela va les mener tout droit dans le lac souterrain, lieu gardé par des bêtes dangereuses. Pourquoi ce lac est-il si bien protégé ? Trouveront-ils de l'or à la source de l'arc-en-ciel comme le dit la légende ? Ou découvriront-ils un trésor plus précieux encore ? Nul doute qu'ils ne peuvent pas imaginer le secret que le lac va leur dévoiler...
02/2022
Généralités médicales
Observations sur les pertes de sang des femmes en couches, et sur le moyen de les guérir
Observations sur les pertes de sang des femmes en couches, et sur le moyen de les guérir : par M. Leroux,... Date de l'édition originale : 1776 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Etudes de marché
Investir en entreprise, toutes les clés pour se lancer. Identifier les meilleures opportunités et augmenter son capital
Non, investir dans une entreprise n'est pas réservé à une élite financière ! Chacun, à son échelle, peut pratiquer l'investissement en start-up, commerce et TPE. Avec 2 000 €, il est déjà possible d'investir. Le prérequis est de comprendre de quoi il retourne réellement et si votre situation, votre appétence et vos ressources le permettent. Si les risques sont plus élevés, les avantages sont réels : taux de rendement intéressants, diversification des investissements, soutien aux entrepreneurs de demain et à l'économie française. Ce livre vous accompagne dans l'investissement en entreprise, étape par étape : définir votre profil et vos capacités d'investissement, identifier les entreprises à fort potentiel, participer à un financement participatif (crowdfunding), augmenter la valeur de la société, refinancer, faire son exit, construire une stratégie et multiplier les investissements. Un ouvrage concret qui propose également des témoignages et retours d'expérience de personnes qui se sont lancées avec succès dans l'aventure de l'investissement.
03/2024
Guides de France
Paris en quelques jours. 6e édition. Avec 1 Plan détachable
Lonely Planet : un guide tout en couleurs, concis et ultrapratique pour découvrir Paris. Un guide tout en couleurs, concis et ultrapratique pour découvrir Paris en quelques jours. La tour Eiffel, Notre-Dame, le Louvre, le Centre Pompidou, le musée d'Orsay, Montmartre, le jardin du Luxembourg, Versailles... tous les sites principaux décryptés. Des clés pour découvrir les lieux insolites et les nouveaux sites qui font l'actualité de la ville : la fondation Louis-Vuitton, la Philharmonie, le nouveau musée Picasso, la Monnaie de Paris métamorphosée, le BAL, le musée de la Chasse et de la Nature... Un découpage de la ville par quartiers avec, pour chacun, un focus sur les sites incontournables, une proposition d'itinéraire et les meilleures adresses pour se restaurer, prendre un verre, sortir, visiter ou faire du shopping. Des suggestions de balades : autour du canal Saint-Martin, la rue Mouffetard, le haut Marais, flânerie romantique en bord de Seine... Des pages thématiques pour découvrir Paris selon ses envies : avec des enfants, activités gratuites, shopping, vie nocturne, panoramas, cours de cuisine et d'oenologie... De nombreuses cartes et un plan détachable avec les principaux sites, un index des rues et un plan des transports pour faciliter les déplacements.
03/2019
Histoire internationale
Les moeurs et la caricature en Allemagne, en Autriche, en Suisse. 2e édition
Les moeurs et la caricature en Allemagne, en Autriche, en Suisse : ouvrage illustré (2e édition) / J. Grand-Carteret ; avec préface de Champfleury Date de l'édition originale : 1885 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Nature et plantes
Les saisons. Notre planète au printemps, en été, en automne et en hiver
Magnifiquement illustré, ce tout-carton permet aux jeunes enfants de découvrir les saisons de notre planète en écoutant un texte simple et poétique lu à haute voix tout en découvrant les illustrations luxuriantes : hiver glacial, printemps en fleurs, été généreux, automne coloré.
04/2022
Grèce-Crète
Athènes et les îles. Insolites et authentiques
Les guides "expériences secrètes" , une nouvelle façon de voyager. Jouez les Robinson à Patmos, les gastronomes à Tinos. Découvrez les repères de pirates et les plages lunaires de Milos, les secrets de longévité des habitants d'Ikaria, avant d'apprivoiser Athènes à travers son meilleur bar jazz, ses tavernes cachées, en débarquant chez un artiste grec ou à la cours des miracles. Plus de cent adresses à Athènes et dans les îles, chacune accompagnée de son expérience. On vous suggère toujours avec qui et quand y aller et on ajoute des suggestions d'expériences à vivre, parfois sérieuses, parfois farfelues. Place au slow travel et à la vraie vie locale. On lève la tête et on profite de spots insolites hors des sentiers battus, ou d'expériences secrètes dans des lieux incontournables.
04/2024
Critique littéraire
L'enfant et ses droits. La Convention Internationale des droits de l'enfant à travers les langues et les cultures, Textes en français et en italien
Le présent ouvrage rassemble des articles représentatifs des travaux menés au sein de l'atelier international informel ADculture. Cet atelier regroupe des chercheurs d'origines disciplinaires diverses (traduction, analyse du discours, approche interprétative de la culture), tous en quête des traces que laisse la culture au creux des discours. Mettant à profit la variété des langues maternelles représentées au sein du groupe, les recherches se sont concentrées sur la Convention internationale des droits de l'enfant (CIDE) - corpus à la fois multilingue et commun à tous. Les articles réunis ici montrent comment même les traductions 'contraintes' d'un texte juridique illustrent la tendance de la culture à s'inscrire au coeur du matériel linguistique. Outre l'historique de la Convention, on trouvera, dans ce recueil, un exposé de la manière dont (a comparaison "inter langues" peut éclairer la culture, ainsi que des articles qui illustrent l'aptitude des désignations de l'enfant, dans la Convention comme dans les textes en vulgarisant le contenu, à véhiculer les représentations de l'enfant, des rapports qu'il entretient, ou est censé entretenir, avec les adultes, parents ou autres, qui sont partagées au sein d'une société donnée.
05/2017
Ethnologie
Entre les divinités des uns et les démons des autres. Religion, ville et Etat
Quel est le rôle joué par l'Etat dans la définition et la prise en compte de ce qui est religion et de ce qui ne l'est pas, en autorisant, officialisant, légalisant, mais aussi en régulant les rapports entre les différentes religions ? La ville et ses espaces publics constituent un théâtre majeur, une scène d'expression et de visibilité de ces processus politiques, mais aussi des conflits religieux. Or, la mondialisation agit sur les pratiques religieuses et les religions, qui ne cessent de se reconfigurer. C'est la "gestion" politique et économique de ces expressions contemporaines de religiosité, et les positionnements des Etats face à elles, notamment dans le cadre de la ville, que se proposent d'étudier les chercheurs ici réunis - non sans faire une place aux travaux consacrés aux croyants, en tant qu'acteurs sociaux, et aux modalités selon lesquelles ceux-ci expriment ou revendiquent leur droit à une égalité de traitement en tant que membre d'une communauté religieuse.
11/2019
Communication interpersonnelle
Ce que les mots et les gestes disent des autres... et surtout des cons
Et si on mettait de côté les clichés, les idées reçues, tout le " bullshit " qu'on entend régulièrement sur la communication non verbale et le comportement humain de manière générale ? C'est l'ambition de cet ouvrage, qui éclaire de manière scientifique et ludique la signification des gestes et le pouvoir des mots de votre entourage - et de vous-même. L'auteure, Elodie Mielczareck, réputée pour ses analyses fines et sans concession de la sphère politique et des célébrités, y livre avec force détails, profondeur et humour toutes les clés de la communication au quotidien. Vous découvrirez ainsi ce qui façonne les interactions humaines, dans le monde réel comme digital : les attitudes de séduction, de domination, de rejet, mais aussi le mensonge, la dissimulation et d'autres aspects de votre vie sociale. Ces comportements nous concernent tous, nous sommes tous amenés à les adopter à un moment donné, en fonction du contexte et de notre personnalité. S'ils sont généralement temporaires, il peut arriver qu'ils s'inscrivent dans la durée et qu'ils soient vécus à l'extrême : cela, c'est la connerie... Alors imaginez tout le temps et l'énergie que vous allez économiser en repérant les cons de loin !
03/2023
Insectes
DES BESTIOLES ET DES PLANTES. COMMENT ATTIRER LES INSECTES BENEFIQUES ET ELOIGNER LES RAVAGEURS
Les insectes représentent le moyen écologique par excellence pour favoriser la biodiversité dans nos jardins et potagers. Si certaines espèces peuvent causer des ravages dans les plates-bandes, d'autres sont nécessaires à leur bonne santé. Comment faire la différence ? Albert Mondor, horticulteur et biologiste, et Daniel Gingras, entomologiste, font découvrir aux jardiniers néophytes et expérimentés le monde fascinant et les ressources insoupçonnées des papillons, des abeilles et autres pollinisateurs. Ce guide contient, entre aunes : Plusieurs plans d'aménagement de plates-bandes qui attireront les insectes bénéfiques Des astuces efficaces et écologiques pour repousser les insectes ravageurs Des méthodes simples pour différencier les insectes utiles des indésirables Un répertoire des plantes préférées des insectes pollinisateurs Tous les éléments importants à considérer pour l'élevage d'insectes, notamment l'apiculture Horticulteur passionné et biologiste, Albert Mondor conçoit et réalise des jardins et des aménagements paysagers depuis plus de trente ans. Il est l'auteur de nombreux ouvrages sur le sujet, dont Le nouveau potager et Les plates-bandes gourmandes (Editions du Journal, 2017 et 2018).
05/2021
Sciences de la vie
Anatomie comparée des tiges et des feuilles chez les gnétacées et chez les conifères
Anatomie comparée des tiges et des feuilles chez les gnétacées et chez les conifères / par C. E. Bertrand,... Date de l'édition originale : 1874 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
sociologie du genre
Transidentite, les cles pour comprendre. Enjeux et richesse des parcours trans*
C'est quoi une personne trans ? C'est quoi être trans ? Un livre qui offre les clés pour comprendre les enjeux et la richesse de la transidentité. Seul l'individu est en droit de déterminer qui il est, comment il se vit et se ressent. Dans ce livre inclusif, clair et sans sensationnalisme, Aline Tatone nous guide dans la découverte de ce qu'est la transidentité pour les adultes : les obstacles rencontrés lors du parcours de transition (psychologique, médical, administratif, social, familial), l'importance des réseaux de soutien et les enjeux rencontrés au quotidien. Parce qu'il existe autant de parcours trans que de personnes trans, cet ouvrage propose un concentré d'informations accessibles et simples, pour comprendre, accompagner, faire le point, tout en plaçant au coeur de toutes les réflexions l'autodétermination de la personne. Une fois l'extraordinaire de la " condition trans " dépassée, il est possible de découvrir des personnes ordinaires, dont seuls certains aspects témoignent de l'immense variation humaine.
10/2022
Contes et nouvelles
En attendant les autres témoins
Que la vie soit douce pour celles et ceux qui payent pour des erreurs commises par les autres ! Amina est l'une de ces malchanceuses ou elle le prétend. Elle a bravé la faute reprochable et décide de chercher son autonomie loin du lieu du péché de ses ascendants. Durant cette quête, elle affronte l'immondicité de ce monde affreux et immoral jusqu'à qu'elle trouve celui qui témoignera de son innocence en attendant les autres témoins.
12/2021
Couple, famille
Le wedding planner. Tous les outils pratiques pour organiser son mariage comme un pro
Retrouvez l'humour de La Mariée en Colère pour vous accompagner dans l'organisation de cette journée extraordinaire ! Ce véritable allié renferme toutes les informations primordiales pour le plus beau jour de votre vie. Organisé en chapitres, il regroupe tout ce dont vous avez besoin et vous donne tous les conseils pour vous organiser sans paniquer et en toute sérénité. Vous aurez tous les outils dont vous avez besoin pour : planifier, vous repérer, tout noter et ne rien oublier. 6 onglets : - Planning et étapes essentielles - Budget : des tableaux à remplir, des outils et astuces pour bien s'y retrouver - Style : les mariés, la robe, le costume, les alliances, le bouquet, la boutonnière, la coiffure, les témoins... - Déco : ambiance que vous voulez pour votre mariage, ce que vous prévoyez pour les cadeaux invités, les designs de faire-part qui vont vous faire craquer, les animations - Prestataires : devis des prestataires démarchés, répertorier les contrats signés... - Le Jour J : planning pour la journée du mariage, photos etc.
11/2020
Romance sexy
Choisir c'est renoncer
Rencontrer l'amour sur le chemin de son mariage serait invraisemblable. Qu'il s'agisse du frère de son futur mari serait encore plus rocambolesque. Agée de 20 ans, Marie est libertine, inconséquente, égoïste et scandaleuse... Bref, elle possède toutes les qualités de la parfaite épouse. Son histoire est celle d'une rencontre qui bouscule tout. Amour ou raison ? Sagesse ou caprice ? Pourquoi pas les deux ? Car pour Marie, choisir, c'est renoncer. Pourquoi se contenter d'un rien quand on peut avoir le tout, au détriment du reste ?
03/2022
Humour
What the Final Fuck !
Collectées au fil de pérégrinations sur la Toile, les photographies de la série What the Fuck ! proviennent du monde entier. Entre cabinet de curiosité personnel et corpus documentaire, What the Final Fuck ! propose, comme les précédents, une vision contemporaine de la photographie amateure et interroge autant sur la place, la fonction et le partage de la photographie vernaculaire d'aujourd'hui que sur les nouveaux rapports sociaux qu'elle illustre. Sur les réseaux et les sites Internet dont sont issues ces photographies, l'acronyme WTF précède souvent un contenu pour signifier l'effarement qu'il provoque. Cette interjection exprime autant l'incompréhension que le malaise du "voyeur" face à ces images. Leur accumulation souligne la course folle au partage de contenus "extra-ordinaires" pour un public anesthésié et pose la question de la dilution du sens.
11/2023
Vins, alcools, boissons
L'essentiel de ce qu'il faut savoir sur le vin
L'image sensorielle d'un grand vin est la plupart du temps exprimée à travers des représentations oniriques uniques. Ce breuvage fermenté, aux vertus mystiques, à la destinée parfois tragique, est capable de soulever les âmes et de semer le trouble par ses parfums délicatement exhalés dans notre esprit : chaque inspiration nous élève un peu plus voluptueusement dans un monde où se murmure un langage mystérieux. Pourtant, le processus d'élaboration et de dégustation du vin obéit à des règles précises. Révéler sa nature à travers une lecture simple des étapes de sa vie, de la vigne au chai jusqu'à son service, tels sont les objectifs poursuivis dans ce livre afin que le lecteur - sommelier ou amateur passionné - puisse, à travers le regard d'un œnologue, voyager dans l'univers du vin.
03/2012
Vins, alcools, boissons
Nihonshu : le saké japonais. De la production à l'art de la dégustation
A mille lieues des alcools de riz chinois avec lesquels on le confond souvent à tort, le saké japonais, ou nihonshu, est une boisson délicate et riche en arômes dont la fabrication et la dégustation ne sont pas sans rappeler celles du vin. Cet ouvrage explique en détail les méthodes de production du nihonshu. Fruit de l'expérience et des recherches de son auteur (ingénieur agronome et oenologue), il décrit l'ensemble des techniques nécessaires à l'élaboration d'un saké de qualité : - les matières premières (culture et polissage du riz, eau, koji) ; - la fermentation (levures, types de fermentation, arômes) ; - l'affinage (addition, pasteurisation, élevage, assemblage...). Les différents aspects de la dégustation (choix et service, accords mets/saké, conservation...) sont également abordés tandis que de nombreux apartés culturels permettent de découvrir l'histoire du saké et son rôle dans la société japonaise. En fin d'ouvrage, un lexique récapitule les principaux termes techniques rencontrés et un guide révèle une sélection des sakés emblématiques disponibles en France.
06/2019
Poésie
Les Chansons et les heures. Le Rosaire des joies
«Marie Rouget est née à Auxerre le 16 février 1883. Marie Noël est morte à Auxerre le 23 décembre 1967. Née de parents auxerrois, petite-fille d'un épicier de la place du Marché et d'un entrepreneur du quartier du Pont, gens aisés, propriétaires de maisons et de vignes, Marie Noël a passé toute sa vie - quatre-vingt-quatre ans - dans une ville de province de moyenne importance. Elle ne l'a guerre quittée qu'aux vacances et pour aller à la campagne. Aucun grand voyage. Séjours à Paris sans doute assez nombreux mais jamais très longs, si l'on excepte, en 1920, trois ou quatre mois dans une maison de santé. La vie de Marie Noël fut donc, en apparence, celle d'une jeune fille puis celle d'une veille demoiselle, à l'ombre de la cathédrale Sainte-Etienne et de l'église Saint-Pierre, sa paroisse, accomplissant ses «devoirs d'état» envers ses vieux parents, s'occupant des enfants du patronage, visitant les pauvres. De là, l'image d'un personnage pour "scène de la vie de province" au début de notre siècle. De là, l'image du poète catholique élevé dans un monde dont le centre est «Monsieur le curé» ou «Monsieur l'abbé». Or la réalité es bien différente...» Henri Gouhier.
10/1983
Histoire internationale
Histoire des vierges. Les peuples et les continents disparus
Histoire des vierges : les peuples et les continents disparus / Louis Jacolliot Date de l'édition originale : 1874 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Agriculture
Traité sur les réformations et les aménagemens des forêts
Traité sur les réformations et les aménagemens des forêts , avec une application à celles d'Orléans & de Montargis. Par M. Plinguet, ingénieur en chef de S. A. S. monseigneur le duc d'Orléans. Date de l'édition originale : 1789 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2023
Policiers
L'Horloger de St Jean
Qui est Roch Gladstone ? Le braqueur d'une banque de La Défense ou un biologiste franco-canadien devenu gênant ? Amnésique depuis une mystérieuse agression, il est recueilli par un vieil horloger misanthrope aux motivations floues et ses enfants adoptifs énigmatiques - une beauté mélancolique et un Quasimodo des temps modernes. Qui qu'il soit, Roch devra fuir, mais à travers trois continents, sa quête de vérité l'opposera à des forces qui le dépassent. Biotechnologies, terrorisme, complot. Complexe mais accrocheur, labyrinthique mais immersif à souhait, "L'Horloger de Saint-Jean" brouille les pistes, nous entraînant à un rythme d'enfer dans un scénario à tiroirs qui en dit long sur le monde d'aujourd'hui et de demain. Serge Russo signe un thriller aussi efficace qu'effrayant, dont les références et les clefs hantent encore longtemps après la dernière page.
06/2014
Viticulture, œnologie
Microbiologie du vin. Bases fondamentales et applications, 2e édition
Consacré exclusivement aux micro-organismes du vin, Microbiologie du vin - Bases fondamentales et applications (2e éd.) est le premier ouvrage de synthèse à exposer les bases scientifiques des phénomènes microbiologiques de la vinification et à décrire les applications oenologiques qui en découlent. Sont ainsi exposés la constitution des levures et des bactéries, leur taxonomie, leur multiplication, les paramètres de croissance de population pendant l'élaboration du vin, mais aussi les causes d'altérations microbiologiques, l'amélioration et l'utilisation de souches sélectionnées, enfin la stabilisation et l'analyse microbiologique des vins. Pour cette 2e édition, l'ouvrage a été entièrement remanié pour présenter les notions qui prévalent aujourd'hui. Il intègre les connaissances nouvelles issues de l'application dans la recherche en oenologie des méthodes d'investigation moléculaire et d'exploitation des données. Les connaissances les plus récentes sur la biologie générale des levures et des bactéries du vin, sur la complexité du système microbien et sur son fonctionnement dont dépend la qualité du vin, viennent compléter les bases essentielles de la microbiologie des vins. Accessible et pratique, illustré de nombreux exemples précis issus d'expériences de terrain et de laboratoire, ce livre est un outil indispensable aux oenologues et aux vinificateurs.
10/2021
Littérature française
Les Veuves soyeuses
Issue d'une riche famille de soyeux lyonnais, la flamboyante Alice de Mareuyls se retrouve à la tête d'une propriété de Champagne dont l'avenir semble incertain. En s'adressant au célèbre œnologue Benjamin Cooker, cette femme de tempérament compte asseoir davantage son autorité auprès d'une belle-fille dont elle méprise les origines roturières. Vénéneuses ou cajoleuses, ambitieuses ou besogneuses, ces veuves à la méthode champenoise s'observent, se provoquent et s'affrontent sous le regard pétillant du jeune Virgile Lanssien, venu prêter main forte dans cette mission délicate. Les deux experts bordelais prennent leur quartier sur les terres d'Aÿ et tentent de créer une cuvée d'exception compromise par de mauvaises conditions climatiques, des vendanges précipitées et des assemblages difficiles. Parviendront-ils à honorer ce millésime en principe condamné à l'oubli ? Le conflit entre les deux veuves prend alors une tournure inédite quand Benjamin Cooker, à sa grande surprise, devient l'objet d'une manipulation qui pourrait bien entacher sa réputation.
11/2004
Psyhologie sociale
Maternités en exil. Mettre des bébés au monde et les faire grandir en situation transculturelle, Edition revue et augmentée
Quel bonheur de voir ressortir ce livre collectif épuisé mais précieux sur la périnatalité transculturelle, sur l'art de faire avec les bébés et les parents d'où qu'ils viennent. La première édition se basait sur les travaux transculturels d'Avicenne et de la maternité de Jean Verdier en région parisienne, quinze ans plus tard, elle s'enrichit de notre expérience transculturelle à la Maison de Solenn, Maison des adolescents de l'Hôpital Cochin (www. maisondesolenn. fr (Lien -> http : //www. maisondesolenn. fr/)) et de la Maternité de Port-Royal où nous travaillons encore et toujours avec une équipe transculturelle dédiée aux bébés et à leurs parents et aux femmes enceintes migrantes et réfugiées, équipe dirigée par le Dr Rahmeth Radjack et par la Professeure Marie Rose Moro. Deux nouveaux chapitres ont été ajoutés pour rendre compte du développement de la psychiatrie transculturelle au XXIème siècle et à ses nouveaux dispositifs qui s'adaptent aux populations au fur et à mesure de leur arrivée, aux mineurs non accompagnés, aux couples mixtes et aux secondes générations... Ainsi, entièrement révisé et complété, ce livre donne au lecteur des outils et des manières de voir et de faire précises et bien décrites qui lui permettront de rencontrer ces mères migrantes sur des parcours de fécondation, enceintes, en salle d'accouchement ou en train d'établir des interactions précoces mères-enfants ou encore de faire grandir et soigner leurs enfants quand des souffrances apparaissent. Il en va de même pour les pères et les frères et soeurs du bébé qui eux aussi sont présents dans ces textes.
06/2023
Policiers
Les curieux s'en mordent les doigts
Revoilà Cecil W. Younger et sa gueule de bois chronique et existentielle. Cette fois-ci c'est sur le viol, puis le meurtre d'une employée d'une compagnie minière en Alaska qu'il enquête. Mais, comme toujours avec Younger, les apparences sont trompeuses et l'horreur va bien au-delà du simple crime.
01/1997
Poésie
Des Mots et des sons en poésie
C'est tellement beau de voir des arts bâtir le nid d'un recueil de poèmes ! A travers ces textes, dansez au rythme des mots et chantez dans le jardin du bonheur...
10/2023
Animaux, nature
Cueillette en famille. Reconnaître et cuisiner les plantes sauvages au fil des saisons
Savez-vous reconnaître l'ail des ours ? Où trouver la salicorne ? Comment cuisiner la vesse-de-loup géante ? Ce livre destiné à toute la famille vous invite à une balade gourmande dans la nature, à la recherche des plantes sauvages comestibles. Saison par saison, il vous explique comment les reconnaître en toute sécurité et vous propose de réaliser de délicieuses recettes saines et nutritives. La cueillette devient une activité ludique idéale pour passer du temps en famille et découvrir les bienfaits de la nature.
04/2019
