Précis d'alimentation rationnelle
Extraits
Sociologie
Manger en ville. Quand les citadins composent leurs alimentations
Cet ouvrage expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. A travers l'étude des pratiques et des représentations alimentaires de citadins, il montre l'insuffisance d'une analyse de ces changements en termes d'occidentalisation, d'uniformisation, de "transition" ou de convergence vers un modèle qui se généraliserait. Menées dans les villes des Suds, les enquêtes révèlent que les citadins inventent de nouvelles formes d'alimentation à partir d'une multiplicité de références locales et/ou exogènes. Le garba abidjanais ou le bâbenda ouagalais sont autant d'exemples de l'invention de cuisines urbaines. Les auteurs des chapitres sont chercheurs en sciences humaines et sociales, originaires d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie où ils travaillent. Ils invitent le lecteur à porter un regard sur l'alimentation citadine des Suds, loin des idées reçues sur la pauvreté, la santé ou encore la responsabilité individuelle des mangeurs. Ce livre intéressera un public scientifique d'enseignants et de professionnels des systèmes alimentaires, et un lectorat s'intéressant aux dynamiques sociales et culturelles urbaines et à l'élaboration de théories sociologiques et anthropologiques venant des Suds.
02/2020
Spécialités médicales
Alimentation et prévention des maladies. Diabète, maladies cardiovasculaires, cancer et ostéoporose
Cet ouvrage montre que le mode de vie de la population et particulièrement la nature de ses habitudes alimentaires, ont une incidence importante sur la qualité globale de vie. Pour ce faire, il passe en revue les questions relatives à la santé humaine, au droit à l'alimentation comme droit de l'homme avec un regard attentif sur la situation alimentaire et nutritionnelle en République Démocratique du Congo. Il prend en compte les maladies chroniques non transmissibles, les facteurs responsables comme le risque cardiométabolique ainsi que ses conséquences. Il définit le diabète, les maladies cardiovasculaires, le cancer et l'ostéoporose en établissant leurs liens avec la qualité de l'alimentation. L'ouvrage explique les caractéristiques essentielles des régimes alimentaires ainsi que des aliments anti-inflammatoires conseillés pour une bonne santé. Il accorde un intérêt particulier aux aliments traditionnels, comme aliments biologiques et ressources pour améliorer les habitudes alimentaires des populations. Se fondant sur des données biologiques, l'ouvrage propose des principes à respecter et des aliments à consommer pour une meilleure santé de l'organisme humain.
01/2021
Santé, diététique, beauté
Je protège ma thyroïde. Les solutions naturelles : alimentation, activité physique, automassages...
Votre gorge abrite une petite structure en forme de papillon, essentielle à votre vie quotidienne. C'est la thyroïde. Elle remplit la délicate fonction de " général en chef " de votre métabolisme. Lorsqu'elle se dérègle, cette petite glande provoque une cascade d'effets pénibles. La fatigue s'installe, le poids fluctue, le sommeil se dérègle, le transit intestinal est perturbé, la déprime ou l'anxiété pointe le bout de son nez... Découvrez comment adopter une hygiène de vie qui protège la thyroïde et lui permet de fonctionner dans des conditions optimales : Iode, sélénium, zinc, activité physique, calme, produits naturels contre les perturbateurs endocriniens, détox... : les amis malins d'une thyroïde heureuse. Les 10 règles de votre alimentation pro-thyroïde. Une semaine de programme " Thyroïde heureuse " : liste de courses, menus, activité physique facile, automassage minute... Inclus : 30 recettes super-iodées pour régaler votre thyroïde.
01/2020
Santé, diététique, beauté
Quelle alimentation pendant un cancer ? Le guide pour bien se nourrir
Bien manger pour mieux se soigner... Oui, une alimentation bien choisie peut aider les patients à renforcer les effets des traitements de façon optimale. Oui, l'alimentation peut aussi rester plaisante malgré les risques de déviance du goût et la cohorte d'effets secondaires parfois difficiles à supporter. Avec plus de 100 pages de conseils pratiques faciles à suivre, ce guide est un outil inédit pour accompagner le malade pendant son traitement et comprendre les enjeux de la nutrition, du respect des règles hygiéno-diététiques aux moyens d'éviter la dénutrition. Fruit d'un travail collectif, il est le résultat d'une étude qui a intégré 197 personnes en phase active de cancer. Une équipe de recherche s'est construite autour d'elles et avec elles, pour aujourd'hui faire partager leur expérience et leurs connaissances. Complété par une étude rigoureuse de la littérature médicale de référence, cet ouvrage apporte des réponses nutritionnelles concrètes, que chacun s'appropriera en fonction de sa situation et des symptômes ressentis. Retrouvez plus de 100 suggestions de recettes à télécharger au fil de la lecture pour mettre ces conseils en pratique... Suivez le guide !
09/2019
Développement personnel
Révélez votre glow. 3 semaines pour rayonner, Alimentation - Beauté - Bien-être
Révélez votre vraie beauté, celle qui émane d'un bien-être intérieur ! Le glow est l'éclat d'une bonne santé et d'une grande vitalité. Il résulte d'une synergie de pratiques holistiques, où la simplicitéet le retour au naturel sont les maîtres-mots. Se nourrir sainement, prendre soin de sa peau, s'accorder des moments de détente constituent trois piliers d'un mode de vie resplendissant. 3 semaines de programme pour rayonner : Des soins beauté adaptés à chaque type de peau ; 20 recettes maison de lotions, huiles, masques, baumes, etc. ; 40 recettes healthy pour préparer des repas équilibrés ; Des routines yoga, méditation, respiration pour se relaxer au quotidien.
11/2019
Religion
Religions et alimentation. Normes alimentaires, organisation sociale et représentations du monde
S'alimenter est l'une des préoccupations essentielles des êtres vivants. Les êtres humains, cependant, ont très tôt donné au fait de se nourrir une signification qui dépasse l'exigence physiologique. La plupart des religions, ainsi, organisent le rapport au fait de manger, déterminent la valeur symbolique des différents aliments et définissent l'importance symbolique des différents moyens de préparer la nourriture. Elles définissent et régulent également la relation entre la nourriture et le divin. Le présent ouvrage interroge, dans une perspective interdisciplinaire, la portée religieuse du rapport à la nourriture et décline la dimension sacrée des repas et de l'alimentation. Par des études de type diachronique et synchronique, il met en valeur des questions de fond à l'oeuvre de l'Antiquité à nos jours et fait dialoguer les diverses méthodologies à l'oeuvre dans l'étude du fait religieux (anthropologie, histoire, philosophie de la religion, sociologie, science des religions, théologie). Plusieurs contributions analysent les évolutions récentes en matière de rapport à l'alimentation et proposent des éclairages originaux sur le rapport au religieux hors des religions constituées.
01/2021
Golf
Alimentation et micronutrition du golfeur. Guide pratique pour nourrir sa performance
Quel golfeur n'a jamais ressenti le fameux coup de fatigue au 13e, 14e trou voire avant ? Diminution du niveau d'énergie, exécution imprécise du swing, baisse du niveau de concentration, mauvais choix stratégiques, putts manqués... Et si tout cela pouvait âtre évité grâce au plus accessible moyen de prévention : la nutrition. Le golf est encore parfois considéré comme un sport peu exigeant sur le plan physique. Pourtant, lors d'une partie de golf, durant près de 4 heures, le joueur va alterner phases d'endurance avec la marche (6 à 9 km parcourus en moyenne) et phases dynamiques en exécutant son swing. Chaque coup va demander de la précision, de la mobilité et un haut niveau de concentration. La diversité des efforts fournis et la durée d'une partie ne permettent pas au golfeur de négliger ses apports énergétiques et hydriques. Parce qu'en loisir comme en compétition chaque coup compte, le golfeur devra adopter une stratégie nutritionnelle qui répond aux spécificités du golf et qui lui apporte le meilleur niveau d'énergie. Dans ce guide, vous trouverez toutes les réponses aux questions que se posent tous les golfeurs : que manger avant une partie de golf en fonction de l'heure de départ ? Que manger durant la partie ? Comment bien gérer la récupération en cas de partie le lendemain ? Comment optimiser sa préparation physique ? Comment s'hydrater efficacement, à quel rythme ? Vous découvrirez également ce que peut vous apporter la micro-nutrition aussi appelée nutrition santé dans la prévention des blessures, l'amélioration des troubles du quotidien (digestifs, tendineux, métaboliques...) mais aussi, et surtout, dans l'optimisation de vos performances golfiques. Vous apprendrez les bases de la neuronutrition qui vous aidera à avoir un mental de gagnant à toute épreuve. Ce guide pratique vous donnera toutes les clés pour faire de la nutrition un indispensable facteur de performance.
04/2021
Diététiques
Manger gras - Comment bien choisir les bonnes graisses dans son alimentation
Nous entendons trop souvent que le gras n'est pas bon pour notre santé. Pourtant certaines graisses que nous consommons sont indispensables au bon équilibre de notre santé. Certains acides gras ne peuvent pas être fabriqués par le corps et doivent impérativement être apportés par notre alimentation. Comment choisir les huiles pour la cuisson et lesquelles utiliser crues pour les salades ou sur des légumes et autres nutriments ?
09/2023
Concours administratifs
Concours commun IEP. 1ere année Le corps / L'alimentation, Edition 2024
Ce manuel complet présente toutes les clés pour préparer l'épreuve très sélective de "Questions contemporaines" du concours commun d'entrée en première année d'IEP (Aix-en-Provence, Lille, Saint-Germain-en-Laye, Lyon, Rennes, Strasbourg et Toulouse) de l'année 2024. L'objectif de l'ouvrage est d'offrir au candidat des compétences d'analyse et de synthèse tout en lui permettant d'acquérir une culture aussi rigoureuse qu'étendue sur les deux thèmes. Il propose : - Un cours complet - Des focus sur les auteurs à connaître - Des citations pour nourrir sa réflexion - Des sujets d'annales et des entraînements corrigés
09/2023
Sciences historiques
L'alimentation, du big bang au big crunch. Une histoire étonnante
D'abord le "big bang", l'explosion initiale. La vie débute et se complexifie. Les hominidés, à la recherche de nourriture, partent à la conquête de la savane. Autour d'un plat de lentilles, ils acquièrent leurs premières parcelles d'humanité... Les années passent, les millénaires se succèdent. Le feu est maîtrisé ; on fabrique du pain, de la bière et du vin; on invente les premières recettes ; les repas se transforment en banquets; le sucre, le chocolat ou le café envahissent l'Europe; les Britanniques découvrent le champagne; en Chine et aux Etats-Unis, on se fait la guerre pour une tasse de thé alors qu'ailleurs des interdits alimentaires sont édictés et, sans que l'on s'en rende vraiment compte, la Terre est surexploitée. L'effet de serre se resserre. La possibilité d'un "Big Crunch" alimentaire est bel et bien réelle.
09/2013
Sciences historiques
Heurs et malheurs de l'alimentation. De Lucy à McDonald's
De ses origines jusqu'à aujourd'hui, l'histoire de l'alimentation humaine se présente comme une impressionnante succession de découvertes et de révolutions. Véritable exploration culturelle, sociétale et historique, cet ouvrage fait de l'alimentation une véritable saga, des gargotes populaires jusqu'aux plus belles enseignes de la gastronomie, entremêlant grandes histoires et petites anecdotes. En nutritionnistes avisés, les auteurs démêlent le vrai du faux et imaginent à quoi la nourriture pourrait ressembler demain.
10/2013
Sciences de la terre et de la
Les savants modernes et leurs oeuvres. Parmentier, Rumford, Liebig. Alimentation publique
Les savants modernes et leurs oeuvres. , Parmentier, Rumford, Liebig : alimentation publique / madame la comtesse Drohojowska, née Symon de Latreiche Date de l'édition originale : 188. Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Sciences historiques
Je mange donc je suis. Petit dictionnaire curieux de l'alimentation
L'acte de se nourrir, vital et quotidien, façonne nos identités. Goût et dégoût sont formés autant par l'inné que par l'acquis. Depuis l'invention de l'élevage et de l'agriculture il y a 10 000 ans, l'Homme transforme les espèces animales et végétales pour s'alimenter. Au-delà de sa fonction biologique, manger est créateur de liens. Un geste parfois sacré, qui fait communier les humains avec leurs ancêtres, leurs dieux ou l'au-delà. La diversité des pratiques culinaires, des ustensiles, des manières de table témoigne de l'inventivité humaine. Nos modes de consommation et de production se posent aujourd'hui dans des termes écologiques, nutritionnels et technologiques qui nécessitent de penser l'alimentation dans un monde globalisé. A la croisée entre passé et présent, nourriture, culture et nature, art et science, l'alimentation nourrit les estomacs, les esprits et les imaginaires. Ce Petit Dictionnaire curieux de l'alimentation restitue au plus grand nombre les recherches des scientifiques du Muséum national d'histoire naturelle sur un sujet au goût du jour. De quoi rassasier les plus gourmands... de connaissances !
08/2020
Sociologie
Le temps de manger. Alimentation, emploi du temps et rythmes sociaux
Quels sont les rapports entre les temps, les rythmes sociaux et les pratiques liées à l'alimentation ? Dans quelle mesure celles-ci contribuent-elles à l'organisation du temps quotidien et des calendriers ? Dans quelle mesure sont-elles, en retour, réglées par les contraintes du temps ? On ne peut répondre à ces questions sans embrasser la diversité anthropologique, historique et sociale des conceptions et des usages du temps. Les études réunies dans ce volume invitent à des approches croisées : par exemple entre le temps des consommateurs et celui des producteurs, entre le temps des cultures sans horloge et le temps des sociétés hyperponctuelles, entre les civilisations qui associent temps linéaire et temps cyclique et celles qui ne croient qu'à un seul temps. Traiter du temps sous l'angle de l'alimentation aide, en spécifiant une notion spontanément concédée à la physique et à la philosophie, à la faire entrer dans le champ des sciences humaines.
05/1994
Santé, diététique, beauté
Alimentation. Anti-cancer, anti-cholestérol, anti-arthrite, anti-rhumatismes, anti-ostéoporose
Le bonne santé part toujours d'une bonne alimentation. Et savoir bien se nourrir, c'est avant tout bien connaître les différents aliments, les éléments nutritionnels qui les composent et la manière dont on les assimile. Ce livre, très facile à utiliser, présente tes grandes catégories d'aliments et donne toutes les clés pour bien les associer. Car si on l'oublie souvent, le plus important dans l'alimentation, ce ne sont pas les calories. mais bien les associations d'aliments. Les bonnes combinaisons alimentaires peuvent ainsi éliminer les maux les plus courants (gaz, constipation, migraines, somnolence...) mais aussi favoriser la guérison de maladies plus lourdes, comme le cancer, le cholestérol, l'obésité, les rhumatismes ou l'ostéoporose. Pour adopter cette méthode en toute simplicité, cet ouvrage propose, en outre, 30 recettes délicieuses et faciles à exécuter.
02/2019
Sociologie
Histoires de l'alimentation. De quoi manger est-il le nom ?
" Que mangeaient les hommes il y a dix mille ans ? Que mangeront les humains dans un siècle ? Comment et où sont apparus le feu, l'agriculture, l'élevage ? Que mangeaient les empereurs romains ? les empereurs chinois ? les rois de France ? Comment mangeaient leurs peuples ? Comment s'expliquent les interdits alimentaires de chaque religion ? Le cannibalisme a-t-il vraiment disparu ? Quels sont les liens entre la sexualité et l'alimentation ? Comment et où sont apparus les restaurants ? Qui a inventé la pizza ? Qui mange des insectes ? Des algues ? Que mangent les plus riches aujourd'hui ? Quels peuples se nourrissent le mieux sur la planète ? Pourra-t-on nourrir sainement dix milliards d'humains ? Serons-nous obligés de manger ce qu'une intelligence artificielle nous imposera ? Mangera-t-on encore ensemble demain ? Cette vaste fresque révèle comment nous sommes passés d'une nourriture variée, naturelle et abondante à des produits alimentaires standardisés, industriels et uniformisés, poisons pour l'homme et la nature. Elle nous dévoile la puissance immense, économique, idéologique et politique, de l'industrie agroalimentaire. Elle nous raconte aussi les liens méconnus entre la nourriture et la conversation, entre l'alimentation et le pouvoir, entre ce que nous mangeons et la géopolitique. Comprendre cette histoire est fondamental, si l'on veut prendre en main sa propre alimentation, manger sain et bon ; et sauver la nature, dont dépend la survie de l'humanité. " J. A.
04/2019
Santé, diététique, beauté
Greenprint. Une alimentation naturelle, un corps au top, une planète sauvegardée
Transformer son corps et sauver la planète en 22 étapes. Introduction de Beyoncé et Jay-Z. Le programme alimentaire suivi par Pharrell Williams, Shakira et Jennifer Lopez ! Marco Borges, nutritionniste des stars, nous présente son programme révolutionnaire pour une alimentation 100% à base de plantes. Fort de ses 20 ans d'expérience en qualité de coach et chercheur en nutrition, Borges a développé des règles simples et efficaces pour améliorer sa santé et perdre du poids, mais aussi pour avoir un impact positif et concret sur la planète. Ce livre s'adresse à tous ceux qui souhaitent embrasser un mode de vie à la fois sain et responsable. A travers plus de 60 recettes délicieuses, une multitude de conseils utiles et de fiches pratiques, il nous révèle comment booster notre métabolisme, retrouver équilibre et énergie, sans oublier minimiser notre empreinte carbone. Greenprint n'est pas seulement un régime mais une philosophie de vie qui transformera notre mentalité et notre approche à la nourriture.
04/2019
Sociologie
Politique et sociétés au miroir de l’alimentation. Etudes de cas
Comment manger et cuisiner reflètent-ils l'évolution d'une société ? La question est ici abordée selon des aires géographiques et culturelles diverses (France, Chine, Iran, Israël, Turquie, Japon) et sous un angle interdisciplinaire très ouvert. Se nourrir est, pour l'espèce humaine, une nécessité biologique, mais c'est aussi un acte social, qui reflète et traduit, jusque dans ses modalités les plus concrètes, un certain état des rapports qu'entretiennent les membres d'un groupe social. Comment manger et cuisiner interagissent-ils avec la construction ou l'évolution d'une société ? Comment l'alimentation participe-t-elle à la construction des normes et des pratiques sociales et politiques d'une communauté humaine ? Cet ouvrage aborde ces questions au travers d'une étude de cas. Faisant dialoguer des aires géographiques et culturelles très diverses (France, Chine, Iran, Israël, Turquie, Japon) sous l'angle des différentes approches propres aux sciences humaines (histoire, sociologie, littérature...), son but est d'apporter un éclairage original et sans parti pris sur le rapport entre alimentation et changement social. Une approche résolument pluridisciplinaire et multiaréale au service d'une question qui, par sa formulation et le traitement qui en est ici donné, entend faire ressortir l' "humain" et le "social" au fondement des sciences qui leur sont théoriquement dédiées, mais qui, par le formalisme inhérent à toute approche théorique, ont souvent du mal à les envisager dans leur singularité et leur originalité vivante.
03/2023
Psychologie du handicap
L'alimentation de la personne polyhandicapée. Goûter et découvrir le monde
Cet ouvrage rassemble les connaissances actuelles sur les lois physiologiques qui gouvernent notre alimentation. Il analyse les difficultés de l'oralité alimentaire de la personne polyhandicapée dès son plus jeune âge, explique les principes de l'accompagnement de la vie quotidienne pour éviter les troubles de la déglutition, donc les difficultés respiratoires rapidement évolutives, pour préserver le confort digestif, pour apprendre le plaisir de manger, en fonction de ses capacités et de ses préférences. Il synthétise plusieurs décennies de pratique quotidienne au plus près des enfants et des adultes en situation de polyhandicap le plus souvent sévère, mais aussi d'échanges avec leurs parents pour recueillir leur expertise et de travail avec les équipes pluridisciplinaires des établissements.
04/2022
Cuisine végétarienne
Végétal & complet. L'alimentation brute et naturelle pour toute la famille
Découvrez l'alimentation végétale et complète à travers 80 recettes simples et accessibles, adaptées à tous les âges : des produits frais et purs, des céréales complètes, des saveurs riches et authentiques, pour une assiette sans aucun produit transformé, qui prend soin de votre santé. Mais qu'est-ce que le végétal et complet, connu par les anglophones sous le nom de whole food plant based ? Quels sont ses bénéfices pour la santé? Recettes faciles, interviews de médecins, chiffres issus d'études scientifiques, astuces pour le quotidien : faites entrer l'alimentation végétale et complète dans vos habitudes, facilement et tout en restant gourmands. Une autre alimentation est possible : une cuisine végétale et joyeuse, qui prend soin de notre santé et de notre planète !
02/2024
Autres régimes
Osez les féculents ! L'alimentation gourmande pour maigrir et rester mince
Le docteur Philippe Artigala, médecin nutritionniste et médecin du Sport, ex INSEP, Racing Rugby et Foot Qatar, exerçant à Arcueil (94), présente sa méthode pour maigrir ou rester mince, en redonnant une place importante aux féculents dans l'alimentation. Trois programmes selon le profil. Comment maigrir puis stabiliser sans avoir faim. Pour sédentaires et sportifs. Pièges, erreurs. Idées recettes. Une méthode qui fait ses preuves, cohérente, gourmande, et sans excès, qui aide à rester en bonne santé sans se priver. Lecture facile, explications claires, schémas, exemples pour mettre ce livre à portée de tous.
10/2023
Pédiatrie
Alimentation de l'enfant de 0 à 3 ans. 4e édition
Comment bien nourrir son enfant ? La réponse à cette question fondamentale est plus complexe et nuancée qu'il n'y paraît. Avec la diversité des opinions exprimées et l'évolution constante des recommandations en matière de nutrition infantile les pédiatres et médecins traitants sont confrontés à une tâche ardue. Aussi en fournissant des outils pratiques pour mieux comprendre les bases nutritionnelles et des documents utilisables dans la plupart des situations qu'elles soient normales ou pathologiques où des conseils alimentaires doivent être dispensés ce livre réfute de nombreuses idées reçues en s'appuyant sur des arguments scientifiques solidement prouvés. Il s'articule en cinq grands chapitres : - Allaitement maternel - Alimentation au biberon - Diversification alimentaire - Principales erreurs alimentaires - Prise en charge diététique de certaines pathologies. Cette quatrième édition entièrement mise à jour pour tenir compte des recommandations récentes et enrichie propose des tableaux de synthèse sur les apports nutritionnels des aliments des exemples de régimes adaptés selon l'âge les intolérances ou allergies alimentaires. Pour faciliter leur consultation et leur utilisation toutes ces annexes sont également disponibles en ligne. Alimentation de l'enfant de 0 à 3 ans s'adresse ainsi aux pédiatres médecins généralistes nutritionnistes diététiciens puéricultrices infirmières ainsi qu'à tous les parents désireux d'enrichir leurs connaissances sur l'alimentation de leur enfant. Patrick Tounian est pédiatre professeur des universités praticien hospitalier chef du service de nutrition et gastroentérologie pédiatriques hôpital Trousseau Sorbonne Université Paris. Manon Javalet est diététicienne pédiatrique hôpital Trousseau Paris.
07/2024
Littérature française
Lieux exemplaires. Précis du silence et du bruit suivi de Les véhicules d'esprit
?Dans les temps éloignés, les hommes avaient six doigts. Le sixième était toujours en feu. Il suffisait de toucher du doigt les choses.
09/2018
Agriculture
Histoire et culture des lys, suivie d'Un précis sur la culture des melons
Histoire et culture des lys ; suivie d'Un précis sur la culture des melons... / par Thiéry,... Date de l'édition originale : 1855 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Histoire ancienne
Précis d'histoire grecque. Du début du deuxième millénaire à la bataille d'Actium, 3e édition
Cet ouvrage met l'accent sur les problèmes que posent les moments essentiels de l'histoire grecque, des débuts de la civilisation mycénienne à la soumission des royaumes hellénistiques par Rome. Il commence par faire le point sur les débats concernant la protohistoire des Grecs, avant que n'apparaisse la cité. La mise en place des systèmes politiques dans un monde grec élargi aux dimensions du bassin méditerranéen, l'affrontement avec l'empire perse, d'où naît l'hégémonie d'Athènes, et la nature de cette hégémonie liée à l'expérience originale que constitue l'invention de la démocratie, la longue guerre du Péloponnèse, qui met fin à l'équilibre réalisé au Ve siècle, la difficile réorganisation du monde grec au IVe siècle avant la lutte contre la Macédoine de Philippe II constituent les principaux aspects abordés. Une étude des sources, l'analyse des différents aspects de la civilisation de la cité classique, l'évolution du monde grec après l'aventure d'Alexandre et les formes que prend la civilisation grecque dans les royaumes hellénistiques, quand le temps des rois a succédé à celui des cités, complètent ce précis.
07/2020
Manger bio, végétarien
La science de la nutrition végétale
Un ouvrage de référence pour les veggies curieux, les diététicien(. ne)s et les médecins. Vous êtes végétarien, végétalien, flexitarien... Quels sont vos besoins nutritionnels ? Sont-ils couverts par votre alimentation ? Comment éviter les carences ? Pour la première fois, deux spécialistes des alimentations végétales apportent des réponses claires à ces questions, avec le plus haut degré d'objectivité, en se fondant sur une revue exhaustive de la littérature scientifique. Fabien Badariotti et Léa Lebrun discutent un à un les besoins en macro- et micronutriments : protéines, lipides, glucides, fibres, vitamines, minéraux. Ils montrent que si la plupart de ces nutriments ne nécessitent pas d'attention particulière, d'autres en revanche méritent d'être suivis de près afin d'éviter les déficits. Il arrive aussi que certaines alimentations végétales ne soient pas correctement menées. Les auteurs montrent alors, à travers plusieurs cas cliniques, comment effectuer un rééquilibrage alimentaire. Parmi les nombreuses questions abordées : - Le déficit en lysine est-il vraiment fréquent ? - Comment augmenter l'absorption du zinc ? -Comment répartir l'apport en protéines sur la journée ? -Comment détecter la carence en vitamine B12 ? -Quelle est la meilleure forme de B12 pour se supplémenter ? -Une alimentation végétale permet-elle de couvrir les besoins en fer des femmes menstruées ? -Les végétariens manquent-ils d'oméga-3 EPA et DHA ? -Quelles sont les meilleures sources végétales de calcium biodisponible ?
04/2023
Animaux, nature
Coquillages & crustacés. Observer et reconnaître 50 espèces de notre littoral
Au fil des marées, de nombreux coquillages et crustacés évoluent le long de nos côtes et sur l'estran. Quels sont-ils ? Quelles sont leurs particularités ? Cinquante espèces ont été choisies ici parmi les plus communes, et les plus faciles à observer et à reconnaître. Elles sont identifiées grâce à un portrait précis et des informations essentielles : répartition, milieu, lieu d'observation, alimentation, reproduction, et réglementation de pêche. En introduction, une présentation du milieu marin, des différentes familles de coquillages et crustacés, et des sites d'observation.
01/2021
Santé, diététique, beauté
L'alimentation santé. Retrouvez une vitalité oubliée, stablisez votre poid, stimulez vos mécanismes d'autoguérison
La naturopathie est un art, L'art de bien vivre et de bien s'alimenter, avec plaisir. Plaisir gustatif, plaisir de donner au corps ce dont il a besoin, sans surcharge ni carence, plaisir de se sentir bien, tout simplement. Nous n'avons pas toujours conscience du rôle essentiel que joue L'alimentation dans notre vitalité et dans La capacité de notre organisme à Lutter contre les infections ni de certaines erreurs nous empêchant de perdre ces quelques kilos jugés superflus. C'est pourquoi cet ouvrage, dans des termes accessibles à tous, expose Les fondamentaux de la naturopathie ainsi que Les bases de la diététique permettant de comprendre le fonctionnement du corps au regard de l'alimentation et fait Le point sur différentes thématiques actuelles : gluten, cure détox, équilibre acido-basique, alimentation vivante, associations alimentaires, barrière intestinale.... Bien informé, le lecteur pourra faire Librement les choix alimentaires qui Lui conviennent, guidé dans Leur mise en oeuvre par une partie pratique sous forme de fiches (semaine type, recettes...).
05/2019
Santé, diététique, beauté
Vive les plantes
Ce livre sur les plantes médicinales et leurs bienfaits donne, de façon très pratique, des solutions au naturel pour améliorer divers troubles ou maladies : surpoids, insomnies, excès de cholestérol et de tension artérielle, fatigue, stress, digestion inconfortable, maux de tête, mais aussi troubles spécifiquement féminins (troubles des règles, ménopause...) et masculins (problèmes sexuels, prostate...). Les conseils sont clairs et précis. Ils se situent à la jonction du savoir traditionnel et des plus récentes données scientifiques en phytochimie. L'utilisation des plantes est proposée sous différentes formes : tisanes, médicaments à base de plantes, préparations en pharmacie, huiles essentielles en application, compléments alimentaires... Ce guide, auquel chacun pourra se référer, est le fruit d'une expérience de praticien et met en avant une approche rationnelle de l'usage des plantes.
02/2006
Dentaire
Les dyschromies dentaires. Un diagnostic précis pour un traitement esthétique réussi
Le sourire a un rôle clef dans la confiance en soi et donc sur les relations sociales. La demande esthétique de nos patients est de ce fait toujours plus importante, mais ils sont également de plus en plus sensibilisés à ce que nous appelons la conservation tissulaire. Le chirurgien-dentiste actuel est amené, et le sera toujours plus, à répondre à ce motif de consultation qui est l'amélioration du sourire grâce à la correction des défauts de teinte des dents. Ce livre est un guide clinique : il est destiné aux praticiens qui souhaitent acquérir ou renforcer leur méthodologie dans le traitement des dyschromies dentaires. En effet, il peut parfois être délicat de répondre rapidement et clairement aux questions de nos patients qui sont demandeurs de solutions esthétiques pour corriger des problèmes de couleur ou de taches sur les dents antérieures. L'objectif est donc de partager nos expériences, et d'illustrer au moyen de nombreux cas cliniques, les différentes situations auxquelles il est possible d'être confronté aujourd'hui au cabinet. En effet, proposer un traitement n'est finalement pas la partie la plus difficile. En revanche, poser un diagnostic précis et trouver la solution la plus adéquate en fonction de la situation de notre patient peut être une étape plus complexe à maîtriser. Ce livre vous guidera dans ce choix, de façon à réaliser le traitement le plus conservateur possible, avec le maximum de réussite. En résumé, cet ouvrage a pour but de vous aider à mieux (re)connaître les dyschromies, à les diagnostiquer de manière sûre, pour réussir leurs traitements esthétiques avec des résultats reproductibles.
01/2019
