Inde. Plats incontournables et voyage culinaire
Extraits
Cinéma
Les cinémas de l'Inde
Née en même temps qu'en Occident, la plus grande cinématographie du monde a 100 ans. Immédiatement intégré aux traditions millénaires indiennes de l'image et des arts du spectacle, le 7e Art est en Inde une industrie professionnelle et dynamique. Elle aborde tous les genres en reflétant la diversité des cultures, de langues et des musiques d'un pays vaste comme un continent.
Ce livre se veut le guide d'un voyage à travers le monde du cinéma indien de 1896 à nos jours, dont les multiples facettes régionales sont illustrées par des auteurs que le monde commence à découvrir. Il ne néglige pas pour autant le plaisir offert par les usines à rêves de " Bombay-Bollywood ", Madras, Hayderabad, Calcutta et Bangalore...
Un index des réalisateurs et des films font de cet ouvrage de référence un indispensable outil.
06/1998
Art de l'Asie du sud-est
Inde. Trésors du patrimoine mondial
Terre de contrastes, l'Inde est jalonnée de merveilles culturelles et naturelles qui attestent de la richesse de son histoire. Quarante sites indiens sont à ce jour inscrits sur la Liste du Patrimoine mondial de l'UNESCO. Ils sont ici tous réunis pour la première fois, décrits par des spécialistes et amplement illustrés. La diversité de ces lieux de valeur exceptionnelle pour l'humanité témoigne de la multitude des cultures et des communautés qui ont façonné le pays : temples hindous de Khajuraho, grottes bouddhistes d'Ajanta, églises et couvents catholiques de Goa, mausolée moghol du Taj Mahal... Figurent aussi sur la Liste du Patrimoine mondial des parcs et espaces naturels remarquables, comme le chemin de fer pittoresque de la région de Darjeeling ou le sanctuaire de faune de Manas, dédié aux espèces animales menacées. Un voyage en images à travers l'Inde, un vibrant hommage à la beauté du pays et à cet héritage commun essentiel à préserver.
04/2022
Sociologie
L'Inde des sciences sociales
Quatorze articles d'intellectuels et d'universitaires indiens qui montrent, à la fois, la vivacité de la recherche indienne en sciences sociales, et la capacité de l'Inde elle-même à penser l'Inde et sa modernité. Histoire, culture, musique, tradition, linguistique, religion, écologie, géographie, migrations sont convoquées pour dessiner un portrait neuf et complet de l'Inde. Un volume composé par Joël Cabalion et Fabrice Flipo, s'imposant comme l'ouvrage de référence sur les sciences humaines et sociales en Inde.
05/2023
Histoire internationale
L'idée de l'Inde
L'Inde fascine et intrigue l'Occident. Mal connu, le pays est tantôt décrit aux couleurs de la spiritualité éternelle, tantôt comme une région vouée à la pauvreté et à la violence. Pour tous, il est vrai, l'Union indienne reste la " plus grande démocratie du monde ", d'autant plus méritante qu'elle est déchirée par des forces contradictoires, laïques d'un côté, religieuses et nationales de l'autre. Et là, en effet, réside le vrai secret de cette formidable puissance en passe de devenir une force économique majeure sur la scène internationale : comment, à l'intérieur d'un système aussi rigide que celui des castes, la démocratie, fondée sur l'égalité et la liberté, a-t-elle pu s'enraciner ? Sunil Khilnani répond avec brio à cette question, en brossant l'histoire de l'Union indienne depuis son indépendance en 1947. Il démonte une à une les idées reçues, analyse les grands phénomènes, souvent paradoxaux, qui ont façonné l'Inde moderne pour montrer comment l'Etat indien s'est réellement constitué, comment il a su réinventer et donner corps à l'idée de démocratie. Salué en Inde et dans le monde anglo-saxon comme une œuvre lumineuse, cet essai est appelé à devenir la référence de tous ceux qui aspirent à comprendre l'esprit des lois indiennes.
10/2005
Récits de voyage
Au Corps de l'Inde
On ne peut passer sa vie à faire semblant de voyager. Un jour ou l'autre, il faut s'y mettre. Mon sac à dos a fait l'Angleterre, l'Italie, le Portugal, la Pologne, l'Algérie... Quand je débarquais en Inde, je compris que ces virées-là n'avaient été que de petites mises en forme, des bacs blancs du voyage. Cette fois-ci, c'était la bonne.
09/2019
Guides étrangers
Inde du sud. Edition 2018
Le carnet de voyage sur l'Inde du Sud a un format très pratique et une nouvelle maquette faisant la part belle aux photos. Destiné à tous les voyageurs qui partent en courts séjours et recherchent un guide complet au meilleur prix sur l'Inde du Sud. Il propose surtout des informations culturelles et de découverte : l'essentiel et plus ! Il est le compagnon idéal pour comprendre l'Inde du Sud et profiter au mieux de son séjour. Vous y retrouverez tous les bons plans pour optimiser votre séjour. Idéal pour le voyageur indépendant mais aussi le voyageur en groupe.
04/2018
Récits de voyage
L'odeur de l'Inde
" Ce sont les premières heures de ma présence en Inde, et je ne sais pas dominer la bête assoiffée, en moi emprisonnée, comme en cage. Je persuade Moravia de faire du moins quelques pas près de l'hôtel et de respirer quelques bouffées de cet air, d'une première nuit en Inde... " En 1961, Pasolini fit un voyage avec Alberto Moravia et Elsa Morante. Le livre intensément lyrique qu'il en rapporta n'est pas vraiment un récit, mais une " odeur " respirée au cours de ses errances nocturnes. Les visions de l'extrême misère, les spectacles d'une étrange spiritualité sont pour lui comme autant d'étapes d'une descente au sein d'une humanité primitive, moins éloignée qu'on ne pourrait le croire du décor des Ragazzi ou d'Une vie violente.
09/2015
Inde
Inde du nord. Edition 2018
Un nouveau format très pratique et une nouvelle maquette est lancé pour la collection Carnets de Voyage. Destinés à tous les voyageurs qui partent en courts séjours et recherchent un guide complet au meilleur prix. Richement illustrés, ils proposent surtout des informations culturelles et de découverte : l'essentiel et plus ! Il est le compagnon idéal pour comprendre le pays et profiter au mieux de son séjour. Vous y retrouverez toutes les bonnes adresses et tous les bons plans pour optimiser votre séjour. Idéal pour le voyageur indépendant mais aussi le voyageur en groupe qui souhaitera s'échapper de son " resort ".
03/2018
Cuisine asiatique
Le grand livre de la cuisine asiatique
Le livre de référence de la cuisine asiatique ! Chine, Japon, Corée, Laos, Vietnam, Thaïlande, Cambodge, Indonésie, Malaisie, Singapour .... Tous les plats incontournables, plus de 150 recettes d'entrées, soupes, salades, viandes, poissons, riz, légumes, oeufs, nouilles et desserts. Sans oublier toutes les bases, les gestes incontournable en pas à pas, des infos sur les ustensiles et les ingrédients indispensables et de nombreuses astuces... Pour devenir un pro de la cuisine asiatique et apporter une touche d'exotisme dans votre cuisine ! il faudrait trouver 8 jolies photos pour illustrer les ouvertures
10/2021
Cuisine
Le plat unique. Les recettes des quatre saisons
Paella, couscous, pot-au-feu. Ces trois plats uniques symbolisent la tradition culinaire des pays dont ils sont issus. Parmi les deux cents plats proposés dans ce livre, beaucoup sont moins connus, certains sont d'invention récente, mais ils relèvent tous de la même conception du repas, celle qui consiste à rassembler tous les éléments en un seul plat. Cette conception du plat unique a prévalu sur les cinq continents jusqu'au début du XXe siècle. Les soupes paysannes de nos campagnes, la choucroute, les pizzas, les risottos, les tortillas garnies de haricots, les riz cantonnais, sont quelques autres exemples de cette tradition universelle. Convivial, pratique, souvent gastronomique et bien souvent économique, le plat unique revient en force aujourd'hui. Les recettes de ce livre, simples ou élaborées, classiques ou inédites, ont été choisies parmi celles proposés par les lecteurs de la revue tes Quatre Saisons du jardin bio. Elles sont toutes passées au banc d'essai des familles et des amis de leurs auteurs. Ce livre, est l'oeuvre collective de 138 lectrices et lecteurs des 4 saisons du jardin bio, magazine écologique depuis 1979, et de Claude Aubert.
10/2009
Paris - Ile-de-France
Paris
- 150 photos, des cartes, des plans et des infographies - Les sites et visites incontournables - Toutes nos adresses coups de coeur - Un reportage inédit qui vous emmène hors des sentiers battus - Un itinéraire de 3 jours et trois circuits à thème - Les bons plans et conseils des habitants - Les infos utiles pour réussir votre voyage.
Guides étrangers
Amsterdam. Avec 1 Plan détachable
Pour tous ceux qui aiment construire leur voyage sur mesure. Tous les incontournables . Des plans de quartiers ultra-précis. Des balades. Des adresses de restaurants, de cafés " bruns " et de bars... testées par notre auteur.
11/2018
Canada - Québec
Le meilleur du Québec selon Ulysse. 400 expériences inoubliables !
Le meilleur du Québec selon Ulysse est un livre abondamment illustré de magnifiques photographies en couleurs qui met en lumière des centaines d'expériences uniques regroupées par liste thématique. Le meilleur du Québec selon Ulysse met en lumière des centaines d'expériences uniques à vivre au Québec. Abondamment illustré de magnifiques photographies en couleurs, il regroupe par liste thématique les meilleures trouvailles des recherchistes d'Ulysse qui ont sillonné le Québec au cours des dernières années pour la réalisation de ses diverses publications. Chaque chapitre est organisé de manière vivante et ludique autour d'une de ces listes thématiques : 20 points de vue à couper le souffle 10 randonnées pédestres inoubliables 10 balades mémorables à vélo 20 expériences à vivre... sans aucun frais 15 voyages dans le temps saisissants de vérité 15 expériences culturelles pour voyager au coeur de la créativité 10 villages coups de coeur à découvrir 15 expériences à vivre en couple 15 tables créatives 20 icônes architecturales du Québec 20 activités incontournables avec les enfants 10 activités tout aussi incontournables avec des ados 10 rencontres avec la faune québécoise 20 savoureuses tables régionales 20 expériences pour profiter des joies de l'hiver 10 lieux d'hébergement de rêve pour se gâter 15 festivals et événements à ne manquer sous aucun prétexte 15 activités agroalimentaires pour goûter aux produits locaux 10 hauts lieux de la vie nocturne 10 incontournables du lèche-vitrine 10 inoubliables aventures en plein air 10 expériences culinaires uniques 10 activités au fil de l'eau 10 opportunités de découvrir les cultures autochtones 10 grands parcs à explorer 10 balades urbaines 10 lieux pour découvrir l'art et l'artisanat québécois 10 expériences insolites 10 expériences uniques pour les amateurs de sport 20 images emblématiques du Québec En fin d'ouvrage, un index par région facilite le repérage des expériences.
05/2021
Cuisine
Les plats mijotés de Paul Bocuse
Quoi de plus convivial que de partager un bon petit plat mijoté ? Découvrez le plaisir d'une cuisine familiale - facile à préparer et à réchauffer - à travers une centaine de recettes, mêlant tradition et raffinement. Boeuf mode, petit salé aux lentilles, poule au pot, minestrone... Laissez-vous séduire par ces plats classiques mais indétrônables dont Paul Bocuse vous livre tous ses secrets.
10/2013
Cuisine des chefs
Cuisine & Fermentations. 40 bocaux / 40 plats
Malika Nguon est une cheffe qui s'est appropriée une vision personnelle de la fermentation. Elle intègre dans tous les plats quelle sert chez Ferment, des fruits ou légumes lacto-fermentés. Ses spécialités : le risotto crémeux de betteraves fermentées, le pot-au-feu de légumes fermentés, bouillon de miso et crème au raifort ou encore les pancakes au levain et confiture de groseilles fermentées, etc. Une cuisine fléxitarienne et métissée qui prône le fait maison et les bons produits de saison. En 4o délicieuses recettes de plats (sucrés et salés) et 40 de bocaux, Malika nous fait découvrir, de l'entrée au dessert, des saveurs nouvelles. "Mes recettes viennent du coeur ! " nous dit Malika et c'est sans doute pour ça qu'elles nous font autant de bien.
10/2021
Cuisine rapide
Les plats express de Big Will
Big Will est de retour avec ses recettes de #pornfoodiet qui combinent gourmandise XXL et astuces healthy ! Pas le temps de cuisiner mais pas envie de faire l'impasse sur le plaisir ? Plus besoin de choisir grâce à ces 100 recettes irrésistibles et diet ! Raclette des rois, croq'cheese, pizza express, gâteau sans four, burger naan, gratin de coquillettes, avocado wrap, mais aussi choco crêpes, tiramisu balls ou NY cookies... 100 % plaisir et 0 % culpabilité : il n'est pas nécessaire de manger des plats fades pour être en forme ! Les recettes sont accompagnées de conseils et d'infos nutrition pour comprendre qu'il n'est pas nécessaire de manger des choses fades pour être en forme !
10/2023
Sciences historiques
Les petits plats de l'histoire
Et pourquoi ne pas raconter l'histoire par ses plats ? Petite et grande histoires se sont faites autour de plus ou moins bonnes tables, en plus ou moins bonne compagnie. Guerre ou armistice, loi ou traité, diplomatie ou espionnage : les décisions se prennent en mangeant et parfois dépendent de ce que l'on mange. Organiser un bon banquet sera un appel à la paix, tandis que mourir à table apparaîtra du plus mauvais goût. Prendre l'histoire par sa gastronomie, c'est aussi étudier les aspects économiques et sociologiques du quotidien, rendre tangibles les migrations de populations et comprendre les identités culturelles. Quel fruit est à l'origine des guerres puniques ? Comment l'oeuf est-il devenu le symbole de la résistance huguenote ? Du champagne de Churchill à la pomme de terre des Prussiens, c'est à tous les niveaux que l'" on est ce que l'on mange ". Jean Vitaux s'attache à nous le démontrer.
01/2012
Cuisine
100 petits plats asiatiques. Super débutants
Comment découvrir facilement le meilleur de la cuisine asiatique ? En un rien de temps et avec peu d'ingrédients, réussissez à tous les coups rouleaux de printemps, soupe miso, bo bun, pho, pad thaï, ramen ou moshi. 100 recettes 100% inratables !
06/2020
Cuisine
Vingt plats qui donnent la goutte
"La goutte se meurt. [...] Est-ce une perte pour l'humanité ? Eh, oui ! Car cette affection que Sydenham attribuait à la Venus immodica était l'apanage de ceux qui avaient su trouver, dans la vie, des plaisirs qui ne nuisaient qu'à eux-mêmes. Il est beaucoup plus moral, en effet, de jeter un regard de convoitise sur une table bien servie que sur l'épouse de son voisin." C'est ainsi que l'inventeur de la Gastrotechnie pour qui la cuisine était l'antichambre du bonheur, débute avec humour, cet ouvrage présentant vingt plats savoureux dont la soupe aux oignons, le poulet à la reine Marie, la fondue au fromage ou encore les choux braisés à la viande perdue. Edouard de Pomiane publie Vingt plats qui donnent la goutte en 1935, à la demande des laboratoires MIDY dont un médicament soignait la goutte. Il y propose une méthode scientifique pour bien cuire le riz, indique que la quiche peut se manger au petit-déjeuner et que si la bouillabaisse peut se suffire à elle-même, on peut, en période de chasse la compléter par un perdreau rôti... pour chacun.
03/2019
Cuisine légère
Plats digestes pour soirs de semaine
Un dîner trop riche, et voilà que votre sommeil devient agité. Pourtant, il existe de délicieux plats rassasiants et super digestes ! Au four, à la cocotte, à la poêle, au wok ou à la vapeur, découvrez plus de 40 recettes légères qui vous assureront des nuits sereines et une énergie à toute épreuve ! Cocotte de lotte au safran, céleri carbonara, frittata verte, aubergines farcies... ces recettes sont accompagnées d'infos santé essentielles, de focus sur les différents aliments et leurs bienfaits mais aussi d'astuces healthy pour apporter saveur et équilibre à vos repas ! "Cuisiner de façon digeste pour les soirs de semaine, c'est facile, quand on sait comment composer des plats à la fois sains et gourmands ! ".
03/2021
Cuisine familiale
Plats au four. Recettes healthy & gourmandes
Rien de plus simple que de couper quelques ingrédients, de les glisser dans un plat, et ou four ! Simple et rapide, cette technique de cuisson s'adapte à tous les aliments et se décline en version healthy. Guillaume Marinette vous propose 50 recettes pauvres en graisses et en sucres, mais riches en saveurs, pour manger mieux sans faire de compromis sur le goût.
05/2023
Cuisine rapide
100 plats prêts à l'avance
Cuisiner sans stresser Cuisiner à l'avance présente de nombreux avantages : gagner du temps au quotidien, prévoir des menus équilibrés, organiser ses courses, ne plus gaspiller, profiter de ses invités sans stresser... Ce livre offre 100 recettes se préparant facilement à l'avance. Il n'y a plus qu'à servir ou bien à réchauffer ! Gratins, quiches, soupes, salades, plats mijotés, desserts... ils n'en seront que meilleurs préparés à l'avance.
03/2022
Cuisine au robot
Petits plats presque veggie avec Cookeo
Vous lui confiez les ingrédients et il vous concocte de bons petits plats. Un cuisinier personnel ? Non, juste votre Cookeo ! Envie de limiter la viande et le poisson sans pour autant devenir végétarien à temps plein ? Découvrez 75 recettes qui font la part belle aux produits végétaux, sans oublier pour autant les protéines animales. Piperade béarnaise au jambon, one pot pasta au thon, mais aussi couscous aux légumes ou risotto au potiron... Régalez-vous en mode veggie, ou presque !
01/2022
Cuisine
Asie
- Plus de 60 recettes - Un voyage culinaire à travers 7 pays - Des explications pas à pas des principales techniques de la cuisine asiatique Du bibimbap au maki, en passant par les dim sum, la soupe de crevettes à la citronnelle, le pho, le tapioca au lait de coco ou le nasi goreng, découvrez ou redécouvrez les plats typiques de sept grands pays d'Asie : la Chine, le Japon, la Thaïlande, le Vietnam, l'Indonésie, la Corée et le Cambodge. En plus de ces délicieuses recettes simplifées pour être réalisées facilement à la maison, des photos pas à pas vous guideront pour réaliser certains gestes techniques comme rouler des nems, farcir des raviolis ou façonner des sushis. Abordables, délicieusement parfumées, pensées pour les cuisiniers débutants ou confirmés, des délicieuses recettes vous feront voyager à travers les différentes saveurs du continent asiatique.
08/2019
Cuisine Afrique et Moyen-Orien
Mantchouk. Recettes de cuisine d'une famille arménienne
La cuisine proposée par la famille Petrossian est avant tout une histoire de transmission. Chez Mantchouk ("petit garçon" en arménien), vous trouverez dans les assiettes la convivialité et la chaleur des grandes tablées, les secrets de famille transmis de génération en génération, mais aussi toutes les influences culinaires des pays du Levant, de la Méditerranée et d'Europe de l'Est. Harengs rollmops, beuregs, pirojkis, bortsch, koulibiak, moussaka, mantis, dolmas de chou, vatrouchka, pakhlava, tarte au caramel et noix... Mitonnez le meilleur des recettes arméniennes et russes dans la plus pure tradition, et ce toujours avec un zeste d'originalité et d'inventivité. Laissez-vous séduire par cette histoire culinaire unique, où chaque bouchée est une déclaration d'amour à la cuisine ! Mantchouk est une boutique restaurant et traiteur située à Paris dans le 17e arrondissement et fondée par Mikaël Petrossian. A la carte : des petits plats arméniens familiaux et traditionnels.
10/2023
Littérature française
Rex Hotel
Un voyage en Inde, en 2007, va réveiller les souvenirs d'un premier voyage en 1970, et redonner vie a des personnages connus et reconnus. Le passé et le present se télescoperont et tel un " Bang Bombay ", emmeneront l'autrice dans un voyage mental proche d'un rite initiatique. Réflexions philosophiques, anecdotes d'un passé révolu, une " autofiction ", qui documente le voyage mythique de la " route-des-Indes " dans les années 70.
01/2023
Histoire de la gastronomie
Les liaisons savoureuses. Réflexions et pratiques culinaires au XVIIIe siècle
Les cinq écrits présentés dans ce recueil témoignent du statut nouveau de l'alimentation et de la consommation au xviiie siècle. Relatant à la fois manières de table, savoir-manger et formules de préparation des plats et des menus, ils témoignent de la diffusion livresque de l'art culinaire.
03/2023
Science-fiction
Les petits voyages de Mathis Tome 1 : Premier voyage
Le monde fascinant d'Alain A. Minet Avec ce premier volume de : Les petits Voyages de Mathis, cet amoureux du magique et du fantastique nous emmène dans des endroits les plus inattendus. Des voyages oniriques, irrationnels, hors du temps et de l'espace. C'est Mathis, fils de Camille, le chef d'orchestre de ces aventures. Armentières Mathis conte à sa mère Camille, et à Sonia sa rencontre extraordinaire avec Louis, un garçon de son âge lors de son Premier voyage, en 1752. Périple à travers le temps et l'espace. Mathis et son ami Louis se retrouvent confrontés à un racket assorti de menaces. Réussiront-ils à déjouer le complot qui menace la famille Brame.
12/2021
Voyage astral
Voyager entre les mondes. Mes expériences de voyage astral
Qu'est-ce qu'un voyage astral ? Comment se passe une sortie de corps ? Est-ce que tout le monde peut en faire ? Y a-t-il des contre-indications ? Anne Givaudan puise dans son expérience personnelle pour répondre à toutes nos questions et nous aider à comprendre ce qu'est un voyage astral. Un livre précieux et indispensable pour nous familiariser avec les mondes subtils. "Le monde est en mutation et nombreux sont ceux qui expérimentent la sortie hors du corps. Afin d'éviter des erreurs et des peurs inutiles, je suis prête aujourd'hui à transmettre tout ce qui peut y aider".
05/2021
Bibliothèque verte
Pokémon Les Voyages : Etre Maître Pokémon. Le voyage continue !
Vainqueur du Tournoi des Huit Maîtres du Couronnement Mondial Pokémon, Sacha est maintenant CHAMPION DU MONDE ! Mais le voyage ne s'arrête pas là. Entouré de ses amis, Ondine, Rachid et Pierre, le jeune Dresseur est prêt à vivre de nouvelles aventures périlleuses... pour atteindre enfin le rang de MAITRE POKEMON !
06/2024
