Sciences appliquées 1re et 2e années CAP Cuisine - CSHCR, Métiers de l’alimentation. Edition 2021
Extraits
Cours 1er cycle
Algèbre 1re année. Cours et exercices avec solutions, 2e édition
Dans ce volume d'algèbre pour ta première année, une partie importante est consacrée à l'algèbre linéaire : espaces vectoriels, bases, applications linéaires E mante de conférences et calcul matriciel. L'arithmétique élémentaire et les polynômes font chacun a l'objet d'un chapitre conséquent. Le cours, entièrement révisé et complété dans cette nouvelle édition, présente Dominique Mutinais les résultats essentiels et les énoncés les plus utiles. Il est illustré par des exemples détaillés et des exercices corrigés. Chaque chapitre se termine par de nombreux énoncés d'exercices suivis de braves réponses ou d'indications. Certains sont un entrainement au calcul et d'autres sont rédigés en plusieurs questions permettant d'apprendre à raisonner.
03/2021
Mathématiques
Analyse 1re année. Cours et exercices avec solutions, 2e édition
Dans ce volume d'analyse pour la première année, on étudie les suites. les fonctions numériques d'une variable réelle, les Intégrales et les courbes paramétrées. Les deux derniers chapitres sont consacrés à l'étude de fonctions moins explicites : les primitives et les solutions d'équations différentielles. Le cours présente les résultats essentiels et les énoncés les plus utiles. Il est illustré par des exemples détaillés et des exercices corrigés. Chaque chapitre se termine par de nombreux énoncés d'exercices suivis de brèves réponses ou d'indications. Certains sont un entrainement au calcul et d'autres sont rédigés en plusieurs questions permettant d'apprendre à raisonner.
08/2020
Français
Empreintes littéraires 1re. Cahier de français, Edition 2021
Par les auteurs de la collection de Lettres la plus utilisée par les enseignants - Un cahier complet pour travailler l'histoire littéraire, l'analyse des textes, l'étude de la langue et la méthodologie Bac - Un cahier pratique et accessible pour l'élève : des leçons visuelles, des cartes mentales, plus de 200 exercices, 60 fiches... - De la méthode, des exercices progressifs et des sujets guidés pour maîtriser les nouvelles épreuves du Bac - Des fiches pour préparer son carnet de lecture et s'entraîner à l'oral - Le + numérique : - des podcasts originaux pour apprendre autrement l'histoire littéraire - des livrets d'activités sur les oeuvres au programme
04/2021
Mathématiques pour l'informati
Mathématiques appliquées, informatique ECG 2e année. Questions et méthodes
Cet ouvrage s'adresse aux étudiants de 2e année de classe préparatoire aux grandes écoles de commerce qui ont choisi l'option Mathématiques appliquées. Pour chaque notion du programme de mathématiques, les candidats y trouveront les questions types qui constituent l'architecture d'un sujet de concours. Par exemple : - Comment calculer une suite lorsqu'on ne reconnaît pas de formule du cours ? - Comment déterminer la matrice réprésentative d'une application linéaire f de E dans F ? A partir de ces 215 questions types, les étudiants découvriront : - 400 méthodes pour y répondre ; - 200 rappels de cours : les définitions, théorèmes et propriétés indispensables ; - 500 exercices corrigés pour réviser.
06/2022
Commerce international
Fiches Tout-en-un 1re et 2e années NDRC
151 fiches de révision claires et visuelles Tous les résumés de cours dans les matières professionnelles et en CEJM Des schémas pour mémoriser en un clin d'oeil Des exemples concrets pour bien comprendre Le descriptif des épreuves et des conseils pour réussir Les définitions à connaître
01/2022
BTS Tertiaires
Activites technologiques d'alimentation - volume 1-1ere annee bts
Les activités technologiques d'alimentation permettent de mettre en application des notions étudiées dans plusieurs matières (hygiène, microbiologie, nutrition, alimentation...) avec différents objectifs : - Appliquer les techniques de base de la cuisine française ; - Mettre en valeur une préparation sur ses qualités organoleptiques ; - Justifier des transformations physico-chimiques en fonction des étapes culinaires ; - Adapter les proportions à des situations physiologiques : enfant, adolescent, femme enceinte, personne âgée... ; - S'adapter à la cuisine en collectivité ; - Rédiger le bon de commande et les fiches techniques ; - Maîtriser le risque sanitaire. Cette matière importante est présentée de manière détaillée. Les exigences de l'examen sont également abordés. - Dans chacun des 17 chapitres, les auteurs présentent tout d'abord : - L'ingrédient (composition, propriété, techniques de cuisson, proportion ...) ; - Puis plusieurs recettes sont décrites et illustrées pas à pas ; - Au total, le lecteur trouvera plus de 120 recettes illustrées de photos des résultats attendus ; - Mais aussi des conseils et astuces pour mieux comprendre et réussir la préparation ; - Un QUIZZ en fin de chapitre permet de faire le point sur les notions essentielles à retenir. - 7 TP corrigés : - Ils correspondent tous à des sujets types d'examens ; - Pour chacune des applications professionnelles les auteures indiquent les chapitres référents du livre ; - Dans chaque cas, 2 recettes sont à réaliser + le bon de commande + la fiche technique. - Des annexes fournissent de nombreuses données complémentaires (liste de matériel, calendrier de saison, modèle de fiche, etc.).
09/2023
BTS Tertiaires
Culture générale et expression BTS 1re & 2e années
Cette édition propose une préparation active aux deux volets de l'épreuve de culture générale et expression (session 2025) : les questions et l'essai. Une méthodologie guidée et progressive au fil de 10 thèmes largement renouvelés pour nourrir sa culture générale et humaniste Pour chaque thème : - 3 pages "Lire et comprendre le corpus" - 1 page "Se préparer à l'épreuve" pour travailler activement la confrontation des documents et l'écriture d'un essai - Des pages "Savoir s'exprimer" pour consolider les compétences langagières à l'oral et à l'écrit - En alternance, 1 page "Se préparer pour l'oral" et "Décrypter l'image" - De nombreuses annexes pour mettre toutes les chances de son côté ! Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : vidéos, audios, exercices interactifs et Quizlet
04/2024
Anglais (BEP-CAP)
Anglais CAP - 2de Bac Pro Carnet de réussite. Edition 2021
Pour réussir ton entrée dans la voie professionnelle : les règles et les notions de base en CAP et en 2de BAC PRO.
05/2021
Lycée parascolaire
Sciences économiques et sociales 1re spécialité
Tout le programme en schémas : une collection pour aborder le programme de façon synthétique et visuelle L'essentiel du cours : 2 pages de cours Le chapitre en un clin d'oeil : 2 pages de documents et schémas Méthode et sujet corrigé : 2 pages pour s'entraîner
05/2019
Lycée parascolaire
Sciences économiques et sociales 1re spécialité
Retrouvez pour chaque axe du programme : une double page avec l'essentiel du cours pour retenir les points et notions clés ; une double page avec des jeux pour s'entraîner et comprendre de manière ludique ; une synthèse graphique ou carte mentale pour assimiler et s'approprier les savoirs fondamentaux.
01/2022
Ecrits sur l'art
Les métiers d'art. Edition 2023
L'un des numéros patrimoniaux de Connaissance des Arts. Un panorama des métiers d'art en France, une mise en avant de métiers et de savoir-faire pour certains quasi uniques et l'importance de la transmission. Ce numéro annuel est une référence dans ce domaine.
05/2023
Orientation
Tourisme. Métiers - Etudes - Emploi, Edition 2023
Avec les métiers du tourisme, vous découvrirez : ? Un secteur qui redémarre, après la crise sanitaire, et qui manque de candidats ? Un secteur qui se réinvente avec une plus grande prise en compte de son impact environnemental ? Des métiers de contact, ouverts aux jeunes diplômés? ? Des emplois à différents niveaux de qualification : de bac à bac + 5 ? 4 familles de métiers : créer et vendre des voyages, accueillir-héberger, guider-animer, promouvoir Points forts de la collection : ? Des planches visuelles, schémas, tableaux comparatifs ? Un reportage, des témoignages de professionnels et de jeunes ? Le lien entre les principales formations et les familles de métiers ? Des fiches diplômes synthétiques ? Un dico des métiers ? Un carnet d'adresses des formations ? Le point sur les débouchés
06/2023
Histoire, Géographie (BEP)
Histoire Géographie Enseignement moral et civique 3e Prépa-Métiers. Edition 2021
Destiné à l'enseignement en 3e Prépa Métiers, cet ouvrage d'Histoire-Géographie EMC a été mis à jour au regard des événements récents. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous - Ce manuel propose une mise en activité des élèves en mobilisant les compétences à partir de documents de nature variée. Il favorise le travail en groupe autour de tâches complexes et offre tous les repères (cartes, frises chronologiques) exigibles pour le Diplôme National du Brevet. - Il a été mis à jour au regard des événements récents : élection présidentielle, Brexit, etc. , et les données chiffrées ont été actualisées. - Nouveau : la partie EMC a été intégrée au manuel. - Des liens avec le référentiel Pix proposent aux enseignants qui le souhaitent de traiter certaines activités de façon numérique. - L'ouvrage est pensé pour favoriser la mémorisation, l'appropriation et la validation des savoirs et savoir-faire.
04/2021
BTS Transport et prestations l
Analyse de la performance d'une activité de transport et de prestations logistiques Bloc 3 BTS GTLA 1re et 2e années. Edition 2021
Cet ouvrage Bloc 3- Analyse de la performance d'une opération de transport et de prestations logistiques pour la 1re et 2ème années du BTS GTLA, propose une mise en situation opérationnelle des savoirs et outils, des exercices et une préparation aux épreuves. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous - Un apprentissage progressif et guidé, adapté à l'enseignement en présentiel ou à distance. - Une approche par les compétences permettant d'acquérir progressivement une ou plusieurs des compétences transférables et spécifiques attendues ; les savoirs sont mobilisés dans cet objectif d'acquisition de compétences. - Une approche par des mises en situation concrètes : chaque chapitre s'appuie sur un cas principal et des applications complémentaires qui placent l'étudiant en position de professionnel du transport ou de la logistique. - Les situations professionnelles sont basées sur des entreprises réelles ou réalistes. Structure de l'ouvrage : - Une situation professionnelle, fil conducteur du chapitre. - Un questionnement progressif qui mobilise des annexes et des fiches ressources synthétisant les savoirs. - Des applications complémentaires pour mettre en oeuvre les compétences.
08/2021
BTS
Assurer la gestion opérationnelle BTS MCO 1re & 2e années. Bloc de compétences 3, Edition 2019-2020
Ce volume couvre, en 17 chapitres, l'ensemble du Bloc de compétences 3. Les chapitres intégralement contextualisés plongent les étudiants dans un environnement de travail où ils construisent pas à pas les compétences visées par le référentiel ; ces contextes tiennent compte des récentes mutations des unités commerciales et intègrent pleinement les notions de digitalisation et d'omnicanalité.
06/2019
Essais
Gigot bitume. 1e édition
30 ans de travail, 30 ans de réunions, d'argumentations, d'adaptations, de recherches, d'innovations. 30 ans de confrontations, de tensions et de joutes ; 30 ans de partenariats aussi. 30 ans de projets. A travers le récit de 16 projets remarquables de la production architecturale contemporaine, cet ouvrage brosse le portrait d'une agence d'architecture multiple et héritière d'un savoir-faire qu'elle a su développer et diversifier. Initialement positionnée dans l'accompagnement sur sol français d'agences d'architecture internationales sur des projets de grande hauteur, l'agence SRA a par la suite su apporter son expertise en programme complexe sur les problématiques prégnantes de réhabilitation du parc bâti du XXe siècle et élevé par leurs pairs, mais également sur la sortie de terre de programme culturel important. Forte de ces partenariats inter-agences, position singulière dans un milieu où l'étiquette de l'architecte solitaire colle à la peau, SRA s'inscrit dans une pratique collective de l'architecture et toujours attachée à la pluridisciplinarité des métiers que la construction rassemble. Les projets en co-auteurs de la Samaritaine, des tours EDF, First et CMA CGM, du musée Lascaux, du nouveau siège du journal Le Monde ou encore du projet des Galeries Lafayette inscrit dans l'ancien Virgin MegaStore des Champs-Elysées marquent les villes et font partie intégrante de la mémoire collective des individus qui les parcourent. Ce recueil de récits, qui s'étire sur 30 années de pratique architecturale, se veut en être le témoignage.
02/2022
Compositeurs
Henry Purcell. 1e édition
Ayant toujours vécu à Londres, Henry Purcell (1659-1698) servit les monarques anglais à la Chapelle Royale de Westminster comme copiste puis comme organiste et compositeur. Son nom est notamment rattaché à celui de la Reine Mary II, dont il célébra en musique le couronnement mais aussi les tristes funérailles. Outre ses Odes, Antiennes, Songs, Catches et autres oeuvres intrumentales, on lui doit de nombreuses musiques de scènes, qu'il s'agisse de Masques (King Arthur, The Fairy Queen, entre autres) mais aussi un opéra, Didon et énée, qui a traversé les âges et continue fréquemment d'être interprété. Bien que mort prématurément, la contribution de cet "Orpheus Britannicus" à la musique anglaise est majeure, et Purcell influença durablement plusieurs générations de compositeurs, parmi lesquels on compte Georg Friedrich Haendel ou encore Johann Sebastian Bach. Ouvrage entièrement révisé et complété, avec un chapitre additionnel et des annexes inédites.
04/2022
Compositeurs
Joseph Haydn. 1e édition
Né à Rohrau en Basse-Autriche, Joseph Haydn (1732-1809) forme avec Mozart et Beethoven la trilogie de compositeurs dominant la période dite "classique" avec une carrière s'étendant de la fin du baroque aux débuts du romantisme. Au service de quatre princes Esterházy, il a fini par acquérir de fait un statut de créateur indépendant. Il a abordé tous les genres, y compris l'opéra, et marqué de son empreinte le domaine instrumental avec notamment 106 symphonies, 68 quatuors à cordes, une cinquantaine de sonates pour piano et une quarantaine de trios avec piano. Sa renommée devint vite européenne, accrue par ses séjours à Londres (1791-92 et 1794-95), puis, dans sa dernière période, par 6 messes et surtout 2 grands oratorios, La Création et Les Saisons. Malheureux en ménage, Haydn n'eut pas d'enfant. Il forma de nombreux élèves, dont Pleyel et Beethoven, à qui il transmit symboliquement le flambeau en 1803. Les relations d'amitié et d'estime mutuelle qui existèrent entre Haydn et Mozart
03/2022
Agendas jeunesse
Agenda Mon année magique. Edition 2022-2023
Un agenda cosmique vraiment pratique, à glisser dans son sac et à emmener partout ! Emploi du temps, matières, professeurs, résultats, carnet d'adresses, planning... Tout y est pour bien s'organiser. Et pour passer une belle année dans les étoiles, des citations inspirantes, informations et conseils en lien avec les planètes et l'astrologie. Le compagnon de route indispensable de 2022-2023, pour une année 100 % magique !
06/2022
Agendas jeunesse
Agenda Mon année extraordinaire. Edition 2023-2024
Un super agenda coloré et pop avec une jaquette pleine de paillette ! Avec plus de 100 autocollants inclus !
06/2023
Agendas jeunesse
Agenda Mon année extraordinaire. Edition 2022-2023
Un super agenda coloré et pop avec une jaquette pleine de paillette ! Avec plus de 100 autocollants inclus !
06/2022
Economie
Economie sociologie & histoire du monde contemporain et Economie approfondie ECE 1e année. 2e édition
Cet ouvrage regroupe les nouveaux programmes de 1e année d'ESH et d'économie approfondie des classes préparatoires de la voie économique (ECE), et permet une compréhension approfondie du monde contemporain, tel qu'il s'est constitué dans toute sa complexité, depuis plus de deux siècles. C'est pourquoi chaque thème est traité par des approches multiples : économiques, historiques, sociologiques, combinées différemment en fonction de l'objet en examen. Ainsi, chaque chapitre présente : le cours portant sur le thème étudié ; un résumé du cours ; un rappel des principaux auteurs concernés par le thème ; des citations ; les chiffres-clés portant sur la question étudiée ; des sujets de réflexion, des sujets d'épreuves de concours, dont certains inédits ; une bibliographie. En fin de volume, un index complet des sigles et des organismes facilite la lecture de l'ouvrage. Destiné en priorité aux étudiants de première année des CPGE, cet ouvrage sera aussi utile aux étudiants en Licence d'Economie, aux étudiants préparant les concours administratifs, et à tous les lecteurs soucieux de se doter d'une solide culture générale dans le domaine des sciences sociales, économiques et historiques.
11/2019
Lycée parascolaire
Spécialité BPH 1re ST2S. Edition 2021
La collection Contrôle continu a été conçue pour les élèves de lycée qui souhaitent améliorer leurs connaissances et la pratique d'une matière. Mis à jour régulièrement, les livres sont découpés en chapitres et suivent scrupuleusement les nouveaux programmes de la réforme du Bac 2021. Dans cet ouvrage vous trouverez : - des résumés de cours mettant en valeur les notions fondamentales et incontournables à retenir - des exercices de difficulté croissante pour aider tous les élèves quel que soit leur niveau - un contrôle type devoir sur table pour s'exercer - des corrigés détaillés pour reprendre pas à pas chaque calcul et raisonnement.
01/2021
Lycée parascolaire
Enseignement scientifique 1re générale. Edition 2021
Pour réviser vos contrôles et votre évaluation commune ! Tout le programme en 45 fiches détachables ; Des zooms sur les notions clés ; Des questions-réponses express pour vous tester régulièrement ; Le descriptif de l'épreuve commune du bac et des conseils pour réussir ; Un aide-mémoire détachable composé de cartes mentales.
01/2021
STMG (Sciences et technologies
Management 1re STMG Tremplin. Edition 2021
Ce manuel consommable aborde les notions pas à pas - Des entrées de chapitre dynamiques en vidéo - Des exercices ludiques de validation des connaissances - Une activité ETLV en lien avec la thématique du chapitre - Un entraînement au Bac : Grand Oral / Application / Mini cas - Une synthèse du chapitre sous toutes ses formes : audio, vidéo, schéma et à l'écrit. - Des fiches méthodes en lien avec l'examen et des fiches ETLV très opérationnelles pour réussir l'oral Ce manuel est enrcihi de ressources numériques gratuites sur foucherconnect. fr : vidéos, audios, synthèses rédigées et QCM interactifs.
05/2021
BTS Force de vente
Relation client et négociation-vente Bloc d'activités 1 BTS NDRC 1re & 2e années. Edition 2022
L'ouvrage porte sur la négociation-vente : -Cibler et prospecter la clientèle -Négocier/vendre et accompagner la relation client -Organiser et animer un évènement commercial -Exploiter et mutualiser l'information commerciale. Cette nouvelle édition 2022 bénéficie d'une nouvelle maquette plus attractive, d'une actualisation des ressources, d'une réorganisation de certains chapitres, d'une nouvelle rubrique "Pour commencer" comprenant une à plusieurs vidéos pour introduire les notions thématiques, d'une partie "Préparation à l'épreuve E4" (fiches et oral).
04/2022
Anglais
Anglais BTS Tertiaires 1re et 2e années New Active Business Tracks Cahier d'anglais. Edition 2022
Cet ouvrage New Active Business Tracks pour le BTS 1re et 2ème années, sous forme de cahier, pensé comme un programme d'acquisition des connaissances, permet à l'étudiant de travailler en autonomie et lui assure le niveau attendu pour les examens. Cet ouvrage est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous - Une partie " Training " (7 chapitres) composée de tous les supports et entrainements pour la classe. - Une partie " Révisions " pour une acquisition en classe ou en autonomie des points de grammaire avec exercices et des points de vocabulaire avec exercices. - Une partie " Exams " composée de la méthodologie pour réussir les épreuves avec des entrainements et des " mock tests " accessibles par QR Codes. Ces entrainements, accessibles par QR Codes et imprimables, permettent de proposer aux étudiants des sujets et des corrigés ciblés pour chacun des BTS Tertiaires (CG, MCO, SAM, GPME, NDRC, CI). - Une partie " Be pro " permet aux étudiants de s'entrainer au CV, à la lettre de motivation, et à l'entretien.
04/2022
Documentaires jeunesse
Le guide des idées de métiers. Edition 2019-2020
Qu'est-ce que tu veux faire plus tard ? Une question à laquelle il est difficile de répondre quand on ne connaît pas l'infinie variété du monde professionnel. Pourtant parents et profs la posent de plus en plus tôt ! En offrant une mine d'idées de métiers des plus classiques aux plus futuristes, des plus rares aux plus porteurs, ce guide aide les ados à trouver leur voie. Plus de 220 professions y sont présentées par le biais de témoignages, assortis de focus sur les études, les débouchés sur le marché du travail, les évolutions de carrière et le profil le plus adapté. En bonus : plus d'une vingtaine de tests pour savoir si ta personnalité est en adéquation avec le type de métier dont tu rêves.
05/2019
Sciences politiques
Géopolitique de l'alimentation. Edition revue et augmentée
Au printemps 2008, la planète s’est réveillée avec la gueule de bois. Elle croyait être sur le chemin
radieux de l’autosuffisance alimentaire. Les famines n’étaient plus que résiduelles ou délibérément
provoquées. L’abondance avait bien donné de nouvelles pathologies, comme l’obésité, mais n’était-ce
pas préférable à la faim ? Et puis tout s’est emballé. Des émeutes de la faim ont éclaté dans les pays
du Sud et on s’est demandé pourquoi la FAO et l’OMC n’avaient pas pu empêcher ce dérèglement du
système alimentaire mondial.
La géopolitique de l’alimentation permet de comprendre les rapports de force qui façonnent notre
planète alimentaire en analysant le rôle des différents protagonistes : les institutions, les politiques, les
acteurs économiques… mais aussi les mangeurs que nous sommes tous. Car nos goûts et nos
pratiques ne sont jamais sans incidence. La question de demain n’est pas de penser une alimentation
pour tous qui serait universelle. Elle est de voir comment garantir un accès le plus large possible à une
alimentation de qualité, non assujettie aux règles du profit. Se nourrir est non seulement un besoin
vital, c’est aussi l’un de nos plus intimes rapports au monde.
Cette nouvelle édition est entièrement revue et augmentée et traitera entre autres, du problème de
l’eau, de la malbouffe, des récents enjeux des politiques alimentaires…
SES (Sciences économiques et s
Spécialité SES 1re - Terminale. Cahier de l'élève, Edition 2021
Un carnet de SES à compléter par l'élève tout au long des 2 années de 1re et Tle, indispensable pour préparer le Bac : - Un outil complet pour travailler à la fois sur les notions du programme et améliorer ses méthodes de travail - Des fiches structurées, avec des rappels de cours de 2de, des mémos sur les notions, et des exercices d'application variés - Des fiches-outils sur les savoir-faire en SES : données quantitatives et représentations graphiques - Des méthodes Bac pour se préparer de façon active aux épreuves du Bac, écrites et Grand Oral Le + numérique : des exercices interactifs pour faire le bilan en fin de chaque notion.
05/2021
