Sciences appliquées 1re et 2e années CAP Cuisine - CSHCR, Métiers de l’alimentation. Edition 2021
Extraits
Cuisine, hôtellerie
Sciences appliquées 1re et 2e années CAP Cuisine - CSHCR, Métiers de l’alimentation. Edition 2021
Cette pochette est destinée aux élèves en formation initiale ou aux apprentis en CFA qui suivent un cursus de niveau V dans les métiers de L'hôtellerie-restauration ou de l'alimentation. Elle a été conçue au plus près des activités "métier" de façon à ce que l'élève ou l'apprenti ait toujours un comportement professionnel raisonné dans le cadre des travaux pratiques d'approvisionnement, de production, de distribution, de conseil clientèle, d'entretien des locaux, etc. Un livre aux ressources numériques intégrées : Ressources à flasher ou lien URL à saisir. En savoir plus : www.editions-delagrave.fr.
03/2021
Cuisine, hôtellerie
Sciences appliquées 2de/1re/Tle Bacs pro Cuisine, CSR, Métiers de l'alimentation. Edition 2022
Collection Mon métier, mes compétences : une collection complète et à jour, prenant en compte les spécificités de la création de la famille des métiers de l'hôtellerie-restautation.
On traite dans cet ouvrage des compétences à traiter en classes de 2de, 1re et Tale pour les Sciences appliquées pour les Bacs pro Cuisine, CSR et Métiers de l'alimentation. Il est en parfaite conformité avec la création des Familles de métiers de l'hôtellerie-restauration et de l'alimentation.
- Chacun des 10 chapitres met l'élève en activité grâce à l'ancrage des missions à réaliser dans un contexte professionnel choisi. L'élève enrichit ses connaissances par le biais de Missions à réaliser et, à la fin, une page de synthèse lui est proposée pour retenir l'essentiel.
- Pour clore chaque chapitre, des exercices d'évaluation, dont un exercice numérique, et une étude de cas pour préparer à l'examen sont proposés.
- La dernière page de chaque chapitre est consacrée à des jeux de rôles pour vérifier leur compréhension des bons gestes à adopter dans la pratique quotidienne de leur futur métier et à une activité de co-intervention.
En fin d'ouvrage, de la méthodologie, une table de composition des aliments ainsi que deux entraînements à l'examen le complètent.
- L'ouvrage sera axé numérique : des exercices interactifs (QCM) seront proposés dans la partie Je retiens l'essentiel du chapitre, ainsi que des pistes d'approfondissement (documents Word ou Excel, animations, liens vers des sites. . . ) insérées au gré des dossiers pour diversifier l'enseignement et le rendre le plus concret possible.
05/2022
Cuisine, hôtellerie
Commercialisation et services CAP CSHCR 1re - 2e années. Edition 2021
Cet ouvrage parfaitement à jour s'adresse aussi bien aux élèves de CAP en formation initiale qu'aux apprentis en CFA. - Une organisation des fiches découpées selon les 2 pôles et 6 compétences du référentiel. - Des fiches contextualises autour de 4 concepts de restauration (collective, rapide, à thème et gastronomique) qui se closent par des exercices interactifs pour encourager l'auto-évaluation. - Des activités tenant compte des 3 lieux de PFMP résultant de la fusion des trois CAP : Restautant, Services en café-brasserie, Services hôteliers. - Une partie "Entraînez-vous" propose différentes typologies d'exercices. - En fin d'ouvrage, des conseils consacrés à la recherche de stage ou d'emploi ainsi qu'un dossier d'entraînement à l'épreuve EP1 complètent l'ouvrage.
03/2021
Cuisine, hôtellerie
Sciences appliquées CAP. Edition 2021
Un ouvrage consommable de Sciences appliquées pour mettre les élèves de CAP Cuisine et de CAP Commercialisation et Services en HCR en situation dans des contextes professionnels. Cette édition a été augmentée de la version numérique et répond aux objectifs du référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Cette pochette de Sciences appliquées appartient à une offre complète de 4 ouvrages consommables qui permet la transversalité entre les différents enseignements. Ils mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines des CAP Cuisine et Commercialisation et Services en HCR. Pensée de manière transversale, leur construction répond ainsi aux objectifs du référentiel. Les ouvrages proposent des contextes professionnels identi ? és dans les différents types de restauration : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel. Ils permettent ainsi de décliner les mises en situation concrètes et attractives autour des deux pôles du référentiel. Des tableaux de transversalité entre les ouvrages sont disponibles sur les sites compagnons. Ils font le lien entre les enseignements de culture professionnelle, la gestion et les sciences appliquées. Ils font ainsi apparaître les points de convergences entre les disciplines. Structure de l'ouvrage - Une partie " Découverte " présente le thème. - Des activités en contexte font travailler les notions de façon active. - Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours. - Des " Testez-vous " à la ? n des synthèses testent la compréhension et la mémorisation. - Des applications permettent de s'entraîner et approfondir les notions du cours en contexte professionnel. - Des vidéos sont proposées afin d'approfondir certains points du cours, ainsi que des ateliers expérimentaux à la fin de chaque chapitre. Ces ateliers à réaliser avec les élèves permettent de mettre en pratique les différentes techniques et/ou procédures abordées au fil du cours.
08/2021
Multi-matières
Prévention Santé Environnement CAP 1re/2e années. Edition 2021
Un guide complet pour comprendre, réviser toute l'année et réussir l'épreuve PSE du CAP. Toutes les notions essentielles du programme de CAP. Des " Testez vos connaissances " pour chaque module. Des exercices de préparation à l'examen et leurs corrigés. Un aide-mémoire de secourisme. Nathan Live : des tests, QCM, des ressources complémentaires à découvrir en flashant les pages des ouvrages.
06/2021
Travaux professionnels (Bac pr
Sciences appliquées 2e Bac Pro famille des métiers de l'hôtellerie-restauration. Edition 2021
Cet ouvrage de Sciences appliquées de 2de Bac Pro répond aux enjeux de la nouvelle Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration (FMHR) qui regroupe le Bac Pro Cuisine et le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l'esprit de la FMHR et favorisent une approche transversale des compétences. Un contexte professionnel commun Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un contexte professionnel réaliste et détaillé (hôtel-restaurant Les Saisons présenté avec un plan 3D, l'organigramme des brigades, etc.) qui est ? lé tout au long des ouvrages de la collection. L'établissement LesSaisons possède une salle de restaurant " côté Bistrot " avec une offre de plats simples et une salle de restaurant " côté Restau " avec une offre semi-gastronomique. Une structure commune pour tous les ouvrages - Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein du contexte professionnel. - Chaque chapitre est introduit par un tableau qui permet d'identi ? er les compétences de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillées dans le chapitre. - Une rubrique " Avant la classe " permet de découvrir le thème abordé (lancement du cours ou classe inversée). - Des synthèses sous forme de schémas à compléter. - Des rubriques " Développement durable " permettent d'intégrer la compétence transversale et commune " C5-1. 3 Intégrer les dimensions liées à l'environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle ". - Des vidéos et des quiz. Dans cet ouvrage - A la fin de chaque chapitre, des pistes de mise en pratique pour faire le lien avec les ateliers professionnels ; des applications pour revoir certaines compétences (certaines applications peuvent être réalisées en co-intervention - Mathématiques ou Français). - En fin d'ouvrage : les tables de composition des aliments ; les repères nutritionnels correspondant aux objectifs actualisés du PNNS ; un lexique.
05/2021
Illustration
Eclat Année 2021 . 1e édition
Depuis plusieurs années, l'atelier d'illustration de la HEAR de Strasbourg rayonne : nombre d'autrices et d'auteurs stimulants sont passés sur ses bancs. Le rôle de l'atelier est d'accompagner les étudiants dans un processus de création autonome et singulier, de les amener à développer un travail d'auteur personnel et engagé : affiner sa maîtrise technique, mais construire aussi une pensée conceptuelle en lien avec sa pratique. Edité par Salomé Risler, Guillaume Chauchat & Elie Partouche, ECLAT offre un panorama, à un moment T, de cet atelier. 71 jeunes artistes proposent une image ; trois textes critiques issus de la journée d'étude "Eclat" autour de la narration fragmentaire, sont également présentés : l'articulation entre recherche et pratique, au coeur de l'enseignement, structure cet opus bouillonnant. ECLAT, revue annuelle de l'atelier d'illustration, est éditée par la HEAR et diffusée par les éditions 2024.
06/2021
Cuisine, hôtellerie
Gestion appliquée CAP. Edition 2021
Un ouvrage consommable de Gestion appliquée pour mettre les élèves de CAP Cuisine et de CAP Commercialisation et Services en HCR en situation dans des contextes professionnels. Cette édition a été augmentée de la version numérique et répond aux objectifs du référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Cette pochette de Gestion appliquée appartient à une offre complète de 4 ouvrages consommables qui permet la transversalité entre les différents enseignements. Ils mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines des CAP Cuisine et Commercialisation et Services en HCR. Pensée de manière transversale, leur construction répond ainsi aux objectifs du référentiel. Les ouvrages proposent des contextes professionnels identi ? és dans les différents types de restauration : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel. Ils permettent ainsi de décliner les mises en situation concrètes et attractives autour des deux pôles du référentiel. Des tableaux de transversalité entre les ouvrages sont disponibles sur les sites compagnons. Ils font le lien entre les enseignements de culture professionnelle, la gestion et les sciences appliquées. Ils font ainsi apparaître les points de convergences entre les disciplines. Structure de l'ouvrage - Une partie " Découverte " présente le thème. - Des activités en contexte font travailler les notions de façon active. - Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours. - Des " Testez-vous " à la ? n des synthèses testent la compréhension et la mémorisation. - Des applications permettent de s'entraîner et approfondir les notions du cours en contexte professionnel.
08/2021
SMS (BEP-CAP)
Microbiologie appliquée CAP. Edition 2021
Enfin une nouvelle édition actualisée, conforme aux programmes de CAP APH, CAP ATMFC et au nouveau CAP APR, et qui tient compte des retours des enseignants. - Des activités liées au milieu professionnel pour intéresser les élèves. - Des contextes professionnels adaptés à chaque formation ; des macarons permettent d'identifier les activités par CAP. - Des résumés à compléter facilitent la mémorisation des connaissances utiles.
03/2021
Mathématiques Prépas
Formulaire Mathématiques appliquées, informatique ECG 1re et 2e années. Programme 2022, 3e édition
Une vision claire des savoirs, une mobilisation rapide des connaissances, une approche croisée des notionsà connaître sont les atouts indispensables à la réussite en prépas. Ce formulaire est la réponse à ces exigences. Il consiste en : - un résumé clair et concis du cours : définitions, théorèmes, propriétés - une mise en valeur des formulesà connaître - un classement thématique des notions indispensables - un index très précis en fin d'ouvrage qui permet de retrouver au plus vite la notion cherchée. Conçu pour appréhender le programme des deux années en un clin d'oeil, ce formulaire est le compagnon idéal pour la préparation des colles, la résolution des exercices et des problèmes mais surtout pour accompagner les révisions avant les concours.
06/2022
Sciences de l'ingénieur
Sciences de l'ingénieur 1re. Edition 2021
Des exercices-type comme dans les lycées : Des exercices très nombreux, ciblés, de difficulté progressive, tous issus des sujets du baccalauréat ; Des énoncés variés, s'appuyant sur des produits distincts ; Tous les corrigés détaillés pour acquérir les bonnes méthodes de résolution. Pour un entrainement efficace en enseignement scientifique : Des rappels de cours synthétiques ; Les formules importantes à mémoriser ; Des QCM de vérification des concepts fondamentaux ; Un minutage pour chaque QCM et exercice ; Des conseils méthodologiques.
06/2021
Cuisine, hôtellerie
Sciences appliquées. Lycée Pro et CFA. CAP cuisine. CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Cet ouvrage s'adresse aux élèves préparant un CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant ou un CAP Cuisine. A travers des activités attractives, il présente les savoirs de Sciences appliquées communs aux deux référentiels. - 18 chapitres, déclinés en 40 travaux dirigés, traitent en parallèle les savoirs associés des deux CAP. Chaque TD débute par une situation professionnelle offrant à l'élève une immersion au coeur du métier. Grâce à des questions simples au plus près du domaine professionnel, l'élève peut réaliser les activités en autonomie - En fin de chapitre : - une page Se tester où l'élève mobilise ses connaissances, complétée par un QCM d'auto-évaluation interactif et 2 exercices numériques - une page A retenir présente en schéma l'intégralité des notions du chapitre afin de retenir l'essentiel. Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : QCM, vidéos, audios, exercices interactifs
04/2023
Lycée parascolaire
L'année de 1re. Spécialités sciences
Conçu et rédigé par des enseignants, L'Année de 1re Spécialités scientifiques est en accord avec la réforme du nouveau bac. Cet ouvrage de soutien scolaire propose du cours, de la méthode et des exercices variés pour les enseignements communs (Français, Histoire-Géo-EMC, Enseignements scientifiques, Langues) et les spécialités (SVT, Physique-Chimie, NSI, Maths).
07/2019
SES (Sciences économiques et s
Sciences économiques et sociales 2de. Fichier d'activités, 1e Edition 2021
Un fichier entièrement renouvelé, avec toutes les dernières données chiffrées. - Toutes les données chiffrées actualisées - Une variété dans les supports de travail : infographies, articles de presse, textes de spécialistes, BD... - Des pages Cinéma pour traiter les problématiques sous un angle original - Des situations concrètes pour donner du sens aux apprentissages : documents en prise avec le quotidien des élèves, exercices "Cas pratiques", podcasts sur des phénomènes concrets - Des propositions pour travailler autrement : ateliers de travail de groupe - Des rabats pour aider les élèves dans leur orientation - De la méthode pour préparer le nouveau Bac : sujets et méthodes
04/2021
Sciences 6e
Sciences et technologie 6e. Cahier, 1e édition
Une approche simple et cadrée pour aborder sereinement les sciences au collège - Un support adapté aux élèves de 6e : plus de feuilles volantes, plus de temps perdu en recopiage de figures - 16 cartes mémos à compléter pour aider vos élèves à réviser - Toutes les activités expérimentales en vidéos - 100 QCM autocorrectifs pour tester ses connaissances
04/2021
STMG (Sciences et technologies
Sciences de gestion et numérique 1re STMG. Edition 2021
Cet ouvrage de Sciences de gestion et numérique (pochette Réflexe) 1re STMG a été enrichi et toutes les données ont été actualisées. Il est découpé en 4 thèmes. Il répond parfaitement aux différentes pratiques d'enseignement et permet une grande liberté pédagogique. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Cette pochette de 1re a été mise à jour, et de nouveaux schémas dans la rubrique " Synthèse " invitent les élèves à réaliser une synthèse après chaque séance de travail. Les compétences Pix sont désormais spéci ? ées tout au long des chapitres. Structure d'un chapitre - Une page d'ouverture présente une mise en situation. - La mise en situation, ? lée tout au long du chapitre, permet de découvrir les notions. - Une double page présente les notions fondamentales avec des documents, des ressources et un questionnement. - Une pédagogie différenciée avec deux itinéraires au choix est offerte : l'itinéraire 1 propose un ques-tionnement détaillé progressif et guidant ; l'itinéraire 2 propose d'étudier la situation à travers 2 ou 3 questions synthétiques qui attendent des réponses plus structurées. Ces itinéraires s'appuient sur les mêmes ressources et amènent au même point final. - Une " Synthèse " récapitule notions et points clés. - Les " Applications " permettent de vérifier les connaissances, faire retravailler les notions dans des contextes variés, le travail de groupe et l'utilisation des outils numériques. - Une préparation au Bac propose de se préparer aux épreuves.
05/2021
Français
Culture générale et expression BTS 1re/2e année. Edition 2021-2022
Un guide complet pour comprendre, réviser toute l'année et réussir les épreuves du BTS. Thème n° 1 : De la musique avant toute chose ? Thème n° 2 : Dans ma maison - Retrouvez une présentation complète des deux thèmes nationaux : la définition de chaque thème, les questions en débat, les auteurs à connaître et les exemples à mémoriser. - Abordez au mieux l'épreuve de synthèse grâce à un exposé clair des problématiques à maîtriser. - Préparez-vous à l'épreuve d'écriture personnelle avec les réponses aux questions fondamentales posées par les deux thèmes
08/2021
BTS NRC
Tout le BTS Professions immobilières. 1re et 2e années, Edition 2021-2022
Cette édition 2021-2022 propose un contenu mis à jour. Cet ouvrage propose l'intégralité du programme du BTS Professions immobilières 1re et 2e années. Pour chaque matière, Culture générale et expression, Anglais, Communication professionnelle, Techniques immobilières (Transaction, Gestion locative, Gestion de copropriété), Conseil en ingénierie de l'immobilier (Droit, Economie, Architecture), Conduite et présentation des activités professionnelles : - Une présentation de l'épreuve et des conseils méthodologiques pour se préparer à l'examen. - Tout le cours en fiches illustrées par de nombreux schémas et tableaux pour réviser le programme des deux années. - Des exercices corrigés pour s'entraîner. - Des tests d'auto-évaluation et des fiches complémentaires à télécharger sur le site dunod. com.
08/2021
Mathématiques Prépas
Mathématiques appliquées, informatique prépas ECG 1re année. 4e édition
Les ouvrages de la collection Prépas Sciences sont le complément indispensable à la réussite en CPGE. Ils ont été conçus et rédigés par des professeurs enseignant en classes préparatoires dans différents lycées de notre pays. Leur contenu a été discuté et pensé avec soin pour permettre la meilleure adéquation avec les attentes et les besoins des étudiants en CPGE. Pour intégrer, il faut assimiler le cours, en connaître les points fondamentaux et savoir le mettre en application dans des exercices ou des problèmes souvent ardus. Cette collection est conçue pour répondre à ces difficultés. Dans chaque chapitre, correspondant à peu près à une semaine de cours, vous trouverez : Le résumé de cours, il vous permettra d'accéder à une connaissance synthétique des notions. Les méthodes, Elles vous initieront aux techniques usuelles qu'il faut savoir mettre en place. Le vrai/faux, il testera votre compréhension du cours et vous évitera de tomber dans les erreurs classiques. Les exercices, avec des indications, souvent tirés d'annales de concours, ils vous entraîneront aux écrits comme aux oraux. Les corrigés, toujours rédigés avec soin, ils vous aideront à progresser dans la résolution d'exercices. Ainsi, avec un seul livre par année et par matière, la collection Prépas Sciences vous permettra de surmonter les colles, d'affronter les devoirs, et elle vous guidera, jour après jour, dans votre cheminement vers la réussite aux concours.
05/2021
Cuisine, hôtellerie
CAP Cuisine. livre + licence élève, Edition 2021
Un ouvrage consommable de Cuisine pour mettre les élèves de CAP Cuisine en situation dans des contextes professionnels. Cette édition a été augmentée de la version numérique et répond aux objectifs du référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Cette pochette de Cuisine appartient à une offre complète de 4 ouvrages consommables qui permet la transversalité entre les différents enseignements. Ils mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines des CAP Cuisine et Commercialisation et Services en HCR. Pensée de manière transversale, leur construction répond ainsi aux objectifs du référentiel. Les ouvrages proposent des contextes professionnels identi ? és dans les différents types de restauration : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel. Ils permettent ainsi de décliner les mises en situation concrètes et attractives autour des deux pôles du référentiel. Des tableaux de transversalité entre les ouvrages sont disponibles sur les sites compagnons. Ils font le lien entre les enseignements de culture professionnelle, la gestion et les sciences appliquées. Ils font ainsi apparaître les points de convergences entre les disciplines. Structure de l'ouvrage - Une partie " Découverte " présente le thème. - Des activités en contexte font travailler les notions de façon active. - Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours. - Des " Testez-vous " à la ? n des synthèses testent la compréhension et la mémorisation. - Des applications permettent de s'entraîner et approfondir les notions du cours en contexte professionnel.
08/2021
Numériques et sciences informa
Numérique et sciences informatiques 1re spécialité. Edition 2021
Un manuel pratique et complet regroupant activités, connaissances et entraînement. Un cours accessible, développé et illustré de nombreux exemples. Une prise en main simple de Python avec un lexique, la syntaxe et les commandes fréquentes, ainsi que la liste des bibliothèques utilisées, dont celles créées par les auteurs, fournies avec le manuel. Un équilibre entre code et textes, dans une présentation très lisible. Des tests de révision et des activités d'introduction. Des activités TP et trois niveaux d'exercices d'entraînement. De nombreux conseils, précisions et points Histoire, sous forme de Post-it. Des cartes mentales et des QCM pour s'autoévaluer. Des propositions de projets et sujets blancs pour l'épreuve commune.
04/2021
Orientation
Les métiers du livre et de l'édition. Edition 2021-2022
A l'heure du numérique et de la dématérialisation, les métiers du livre et de l'édition continuent à recruter et proposent de nombreuses opportunités d'emplois. Les nouvelles technologies et les évolutions techniques sont aujourd'hui au service de toute la chaîne éditoriale qui a su évoluer aussi bien dans ses modes de production, de diffusion que de conservation. Conception de produits d'édition, traitement de l'information, fabrication, impression, marketing, diffusion, commercialisation, indexation, archivage... nombreux sont les métiers et emplois qui s'ouvrent à ceux qui veulent s'investir dans une carrière passionnante liée au rayonnement du savoir. Mais quelle formation suivre ? Quel cursus choisir ? Quelles évolutions de carrière raisonnablement envisager ? Ce guide fait un état complet des formations et professions du secteur, des diplômes et qualifications, des modes de recrutements publics et privés. Tous ceux qui cherchent à travailler dans le monde de l'édition trouveront ici un réel éclairage pour décider, en toute connaissance, et choisir la voie la plus adaptée à leurs capacités et envies.
04/2021
Cuisine, hôtellerie
Gestion appliquée Mercatique 2de, 1re, Tle Bac Pro Cuisine et CSR. Pochette élève, Edition 2022
Collection Mon métier, mes compétences : une collection complète et à jour, prenant en compte les spécificités de la création de la famille des métiers de l'hôtellerie-restautation.
On traite dans cet ouvrage des compétences à traiter en classes de 2de, 1re et Tale pour la Gestion appliquée mercatique pour les Bacs pro Cuisine et CSR. Il est totalement conforme à la mise en oeuvre de la nouvelle Famille des métiers de l'Hôtellerie-restauration.
- Chacun des 27 chapitres du livre s'ancre dans un contexte professionnel diversifié, avec l'accent mis sur les compétences métiers que les élèves doivent maîtriser à l'issue du diplôme choisi. L'élève enrichit ses connaissances par le biais de Missions à réaliser toujours en lien avec le concept et, à la fin, une page de synthèse lui est proposée pour retenir l'essentiel.
- Pour clore chaque chapitre, des exercices d'évaluation sont proposés ainsi qu'une activité de co-intervention.
- La dernière page de chaque chapitre est une nouvelle mise en situation sur un autre concept de restauration afin de revoir les notions vues dans un autre contexte et de se préparer activement à l'examen.
- L'ouvrage sera axé numérique : des exercices interactifs seront proposés à des moments clés du chapitre (QCM), ainsi que des pistes d'approfondissement (documents Word ou Excel, liens vers des sites. . . ) seront insérées au gré des dossiers pour diversifier l'enseignement et le rendre le plus concret possible.
05/2022
Cuisine, hôtellerie
Gestion appliquée 2e Bac Pro famille des métiers de l'hôtellerie-restauration. Edition 2021
Cet ouvrage de Gestion appliquée de 2de Bac Pro répond aux enjeux de la nouvelle Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration (FMHR) qui regroupe le Bac Pro Cuisine et le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l'esprit de la FMHR et favorisent une approche transversale des compétences. Un contexte professionnel commun Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un contexte professionnel réaliste et détaillé (hôtel-restaurant Les Saisons présenté avec un plan 3D, l'organigramme des brigades, etc.) qui est ? lé tout au long des ouvrages de la collection. L'établissement Les Saisons possède une salle de restaurant " côté Bistrot " avec une offre de plats simples et une salle de restaurant " côté Restau " avec une offre semi-gastronomique. Une structure commune pour tous les ouvrages - Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein du contexte professionnel. - Chaque chapitre est introduit par un tableau qui permet d'identi ? er les compétences de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillées dans le chapitre. - Une rubrique " Avant la classe " permet de découvrir le thème abordé (lancement du cours ou classe inversée). - Des synthèses sous forme de schémas à compléter. - Des rubriques " Développement durable " permettent d'intégrer la compétence transversale et commune " C5-1. 3 Intégrer les dimensions liées à l'environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle ". - Des vidéos et des quiz. Dans cet ouvrage A la fin de chaque chapitre, des applications pour revoir certaines compétences ou faire travailler les élèves sur poste informatique (traitement de texte ou tableur), avec des liens vers des compétences Pix. Certaines applications peuvent être réalisées en co-intervention (Mathématiques ou Français).
05/2021
Scolaire lycée général et tech
Sciences physiques et chimiques 1e ST2S. Livre élève, Edition 2012
De nombreuses rubriques et des exercices pour s’entraîner en vue de l’examen.Points forts de l'ouvrage¦ Des activités offrent une première approche des notions. Elles s’appuientsur des mesures et sur des observations faites lors d'expériences.¦ Le cours propose une synthèse, et organise les connaissances.¦ Des pages Activités documentaires en lien avec la biologie et lesapplications médicales montrent la transversalité des savoirs.¦ Des TP présentent des activités expérimentales pour réinvestir etapprofondir les notions du programme. L'élève est amené à mettre enoeuvre une réelle démarche scientifique.¦ Une page Méthode, Apprendre à résoudre, où un problème est posé,commenté et solutionné.¦ Un Bilan revient sur les notions importantes et un Check up permetune évaluation des acquis.¦ Une partie Exercices regroupe des exercices d’autoévaluation et desexercices nombreux, progressifs et variés permettant un entraînementintensif.
05/2012
SES (Sciences économiques et s
Toutes les matières 1re Spécialités Sciences Eco. Edition 2021-2022
Tous les enseignements communs et les enseignements de spécialité sciences humaines - Histoire, géographie, géopolitique et sciences politiques/SES/Maths - Les cours complets, pour comprendre et mémoriser l'essentiel - Des sujets corrigés et toutes les méthodes des nouveaux sujets du Bac en français - Le descriptif détaillé de l'épreuve anticipée de français et des évaluations communes - Des exercices, tous corrigés, pour s'entraîner en maths
07/2021
SES (Sciences économiques et s
Sciences économiques et sociales 1re enseignement de spécialité. Edition 2021
Toutes les questions du nouveau programme sont abordées de façon systématique à travers 4 grandes rubriques : La sensibilisation : des documents pour entrer dans le vif du sujet de façon concrète. Le cours : pour retenir l'essentiel. Un point méthode : pour acquérir les techniques indispensables. L'évaluation : pour tester ses connaissances et ses capacités.
05/2021
Comptabilité
Processus 4 - BTS CG 1re et 2e années. Edition 2021
En BTS Comptabilité et Gestion 1re et 2e années, le Processus 4, dans la collection Les Processus CG, aborde les notions du référentiel par les compétences et propose des liens avec le Processus 7 et les compétences Pix. Les données juridiques et sociales sont mises à jour. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous - Une approche par les compétences. - Des chapitres construits autour d'une situation professionnelle filée associée à une ou plusieurs compétences, pour aborder les notions en contexte. - Les questions relevant du Processus 7 sont balisées par un pictogramme pour favoriser une approche transversale et faciliter le travail des enseignants. - Les situations professionnelles et les applications sont conçues pour amener les étudiants à utiliser tableur et PGI. - Un balisage par chapitre indique chacune des compétences Pix abordées. - Des bases PGI utiles à la réalisation des activités sont proposées gratuitement sur le site compagnon. - De nombreuses applications permettent de mettre en oeuvre les compétences dans des contextes différents et d'approfondir le sujet du chapitre. - Des fiches ressources claires et concises fournissent à l'étudiant l'essentiel des savoirs pour réaliser les activités proposées et acquérir les compétences visées.
06/2021
Mathématiques pour ingénieurs
Informatique MP2I/MPI. CPGE 1re et 2e années, Edition 2021
Le nouveau programme d'informatique de la classe préparatoire MPI a pour ambition de former "des ingénieures et ingénieurs, enseignantes et enseignants, chercheuses et chercheurs, capables de gouverner leur vie professionnelle et citoyenne nourrie par les pratiques de la démarche scientifique, en pleine connaissance et maîtrise des techniques et des enjeux de l'informatique". Avec cet objectif en tête, le présent ouvrage aborde en profondeur et de manière très illustrée l'ensemble des points du programme de MP2I et de MPI et propose ainsi : une revue large des principaux types d'algorithmes et de leurs paradigmes. Les principes méthodologiques de ces algorithmes sont décrits, leurs implémentations en C et OCaml, les deux langages au programme, proposées, et des exemples applicatifs développés ; des notions de programmation, à la fois théoriques et pratiques, avec le développement des algorithmes en C et OCaml ; la théorie des langages formels, et leur manipulation par des automates finis ; une introduction aux bases de données et une description applicative en langage SQL ; des éléments de logique et de calcul propositionnel ; une introduction à la gestion des ressources mémoire et des problèmes de synchronisation et de concurrence dans une machine. Pour chacune de ces parties, les notions théoriques sont introduites, les différents algorithmes et méthodes développés et de nombreux exemples viennent illustrer chaque concept. Des exercices corrigés permettent de mettre en pratique les différents éléments abordés.
07/2021
Concours administratifs
Concours commun IEP. 1ere année Le corps / L'alimentation, Edition 2024
Ce manuel complet présente toutes les clés pour préparer l'épreuve très sélective de "Questions contemporaines" du concours commun d'entrée en première année d'IEP (Aix-en-Provence, Lille, Saint-Germain-en-Laye, Lyon, Rennes, Strasbourg et Toulouse) de l'année 2024. L'objectif de l'ouvrage est d'offrir au candidat des compétences d'analyse et de synthèse tout en lui permettant d'acquérir une culture aussi rigoureuse qu'étendue sur les deux thèmes. Il propose : - Un cours complet - Des focus sur les auteurs à connaître - Des citations pour nourrir sa réflexion - Des sujets d'annales et des entraînements corrigés
09/2023
