La Cité internationale de la gastronomie et du vin
Extraits
XVIIe siècle
Pirates de la côte
40 ans plus tard, le 30 juin 1617 un groupe de pirates et la marine royale se livrent un combat naval sans merci dans les estuaires de la Gironde et de la Seudre. Leur but : mettre la main sur le trésor de Strozzi pour les premiers et sécuriser les côtes pour la seconde. Les héros de ce roman d'aventures, faux pirates mais vrais protestants, vont devoir pénétrer dans le pays des dunes qui marchent pour s'emparer du trésor où plâne encore l'ombre de l'amiral de Coligny. Echapperont-ils aux naufrages sur le banc de la Mauvaise et aux malédictions du " Hollandais volant ", le galion maudit le plus célèbre de l'histoire ?
06/2021
Histoire ancienne
L'environnement du site princier de Vix (Côte-d'Or) au Premier âge du Fer
Le travail présenté reprend en partie la thèse de doctorat réalisée à l'Université de Bourgogne sur - l'environnement du mont Lassois et le territoire de la résidence princière de Vix. Ces travaux ont été financés dans le cadre du PCR Vix et son Environnement entre 2007 et 2012. Le livre fournit la première synthèse sur l'environnement naturel actuel du Pays Châtillonnais qui constitue le bassin versant de la Seine au pied du mont Lassois. Les caractéristiques environnementales physiques (géologie, géomorphologie, pédologie et hydrologie), végétales (agriculture et forât), ainsi que climatiques actuelles et anciennes de la région (pluviométrie, ensoleillement, etc.), sont amplement exposées. La dynamique d'occupation du mont Lassois et de sa région, dans un cercle de 5 km de rayon, est abordée de manière diachronique. Ce territoire représente la distance entre le site d'habitat hallstattien de hauteur et le tumulus princier le plus éloigné connu. Les données sont issues des recherches anciennes et récentes (fouilles, prospections pédestres, photographies aériennes etc.). Elles ont été exploitées grâce à la mise en place d'une base de données couplée à un système d'information géographique. Après un examen critique de la documentation, les résultats sont évoqués par grands thèmes (sites fortifiés, sites d'habitat, nécropoles, etc.). Les paramètres environnementaux sont le coeur du propos. Les analyses cartographiques (cartes anciennes, données LiDAR, etc.) mais également les données des prospections géophysiques, font l'objet d'observations détaillées. Combinées aux résultats des travaux de terrains, constitués de forages (manuels et mécaniques) et de tranchées creusées à la pelle mécanique, ils ont permis de reconstituer l'évolution de l'environnement végétal de la région depuis 3500 cal BP. Enfin, les thèmes relatifs à la conservation des structures archéologiques du site de Vix aux sols anciens, à l'impact de l'homme sur son environnement aux activités agropastorales au cours de la Protohistoire et à la recontextualisation de la dynamique sédimentaire du secteur d'étude au sein du Bassin parisien sont également abordés.
09/2019
Gestion
La recherche en management international : continuités et ruptures
Les nouvelles formes d'organisation et les pratiques managériales dans les entreprises internationales Ce livre traite la question des continuités et des ruptures en management international, selon une perspective francophone. Il se caractérise par une attention portée aux nouveaux acteurs et aux marchés émergents, aux nouvelles pratiques managériales et aux grilles de lecture possibles. Il aborde également l'internationalisation des PME, les nouvelles firmes internationalisées " born-global " et l'organisation et le management au sein des filiales plus ou moins lourdes appartenant à de grands groupes. Ce livre s'adresse aux étudiants en écoles de management ou préparant un master ou un doctorat dans le vaste domaine des sciences sociales, ainsi qu'aux enseignants, enseignants-chercheurs, consultants, responsables d'organisation et aux cadres concernés par l'interculturel et le développement international des organisations. Partie 1 : Les nouveaux acteurs du management international 1. Les comportements de citoyenneté organisationnelle dans le contexte culturel vietnamien 2. Vers un transfert total des responsabilités aux cadres locaux dans les filiales des multinationales en Afrique : innovation ou réduction des coûts liés à l'expatriation ? 3. Les grands projets scientifiques internationaux Partie 2 : Les nouvelles pratiques engendrées 4. L'innovation ouverte des PME : les effets de l'appartenance à un groupe national ou international 5. L'opportunisme dans les alliances stratégiques : proposition d'une typologie 6. Les nouveaux défis de l'innovation pour l'entreprise internationale Partie 3 : Les nouvelles grilles de lecture 7. Le rôle de l'Histoire dans l'avenir de la gestion internationale 8. Comprendre l'évolution du management interculturel sur la base des revues académiques entre 2001 et 2016 9. La longévité multigénérationnelle, la touche personnelle et l'effet famille d'origine : une étude contextualisée de la société HIPP caractéristique du Mittelstand allemand
09/2020
Droit comparé
La vulnérabilité en droit international, européen et comparé
La vulnérabilité, qui s'est substituée à la notion d'incapacité par trop négativement connotée, recouvre chez l'homme une grande diversité de situations. Résistant à toute conceptualisation juridique, la vulnérabilité pourrait pourtant servir de grille de lecture aux situations de fragilité de certaines catégories de personnes éligibles à la protection du droit. Cette protection juridique s'organise sous la pression des droits fondamentaux, du droit international et du droit comparé. La convention de La Haye de 2000 relative à la protection des adultes, la jurisprudence particulièrement dynamique de la Cour européenne des droits de l'homme et la convention handicap des Nations unies de 2006 en sont autant d'illustrations. Servie par des normes de droit dur mais également de droit souple à l'instar des "règles de Brasilia" de 2008, la démarche de ce colloque consiste à rechercher le cadre juridique de la vulnérabilité, les droits auxquels les personnes vulnérables sont éligibles et l'accès effectif à ces droits.
03/2022
Psychologie, psychanalyse
La fin de la vie. Qui en décide ?
Philosophes, scientifiques, juristes... font état de leurs recherches et de leurs interrogations face aux rapides mutations des sciences du vivant ; ces rencontres, les " Forum Diderot ", sont organisées régulièrement à l'Université Denis-Diderot - Paris VII par le Centre d'Etudes du Vivant et l'Association Diderot.
La collection " Forum Diderot " donne accès aux débats dont elles ont été le théâtre ; chaque ouvrage permet ainsi d'entrer dans le vif de la question soulevée ; conçu comme un instrument de travail, il apporte en outre au lecteur les documents nécessaires pour soutenir et prolonger sa réflexion.
Les progrès de la médecine ont permis d'allonger notablement la durée de la vie humaine, du moins dans les pays industriels développés. Ces progrès suscitent cependant des interrogations dont la charge d'angoisse est sans doute à la mesure de celle que provoquait naguère notre impuissance face au vieillissement. Ces questions mettent à l'épreuve la responsabilité des médecins au premier chef, mais aussi celle des familles et, de proche en proche, de toute la société ; elles renvoient toutes à une interrogation philosophique immémoriale dont notre langue fait briller l'équivoque : celle qui porte sur la fin de la vie. De fait, lorsqu'il s'agit de la vie humaine nul ne peut penser son terme sans engager toute une réflexion sur son but, donc sur son sens. Toute décision sur les procédures qui la prennent pour cible présuppose qu'on ait tenté de maîtriser les termes de cette première interrogation.
11/1996
Droit fiscal international
La fiscalité des successions et des donations internationales
Analyse du traitement fiscal des successions et des donations internationales dans 19 pays européens et non-européens. Cet ouvrage se propose d'examiner le traitement fiscal des successions et des donations internationales dans 19 pays européens et non-européens avec lesquels les citoyens français et belges entretiennent des liens étroits.
03/2023
Apprentissage oral et apprenti
La progression en lecture au fil de la scolarité. Une recherche internationale
Qu'en est-il aujourd'hui des compétences effectives des élèves dans la lecture des textes littéraires aux différents stades de la scolarité ? Que font concrètement leurs enseignants pour les aider à les développer ? Et quelles relations peut-on établir entre ces compétences et les pratiques de classe mises en oeuvre ? Ces questions essentielles pour la recherche en didactique du français font l'objet d'une attention accrue depuis une vingtaine d'années, mais pour la première fois, elles sont ici abordées dans une perspective internationale, et sur la base d'un important volume de données, recueilli entre 2015 et 2021 dans 69 classes belges, françaises, suisses et québécoises d'élèves de 9, 12 et 15 ans. En prenant comme révélateur de leur enquête la nouvelle de Romain Gary "J'ai soif d'innocence" et en s'appuyant sur une méthodologie mixte, qui combine d'abondants relevés quantitatifs à l'étude qualitative du discours des acteurs, l'enquête s'est attelée à trois chantiers articulés. Le premier dégage une image précise des opérations de compréhension, d'interprétation et d'appréciation que les élèves maîtrisent peu ou prou à différents stades de leur curriculum. Le deuxième fournit une photographie de la diversité des pratiques des enseignants lorsqu'ils animent une séance de lecture. Le troisième chantier, le plus novateur et le plus essentiel, est celui des corrélations observables entre le travail des élèves et celui des enseignants : celles-ci permettent d'interroger à la fois l'adaptation des enseignants aux compétences de leur public et leur influence possible sur le développement de ces dernières.
03/2024
Ethnologie et anthropologie
Monde commun : des anthropologues dans la cité N° 6 : Comptes de la vie ordinaire
A travers une série d'ethnographies économiques, ce sixième numéro de Monde commun donne à voir et à entendre des acteurs qui dans leur vie ordinaire s'inscrivent dans une économie de bouts de ficelle. Quels sont les astuces, les " tuyaux ", les polyvalences, les ressources plus ou moins inattendues qui leur permettent de s'en sortir dans une existence matérielle très contraints ? A quoi tiennent-ils, dans cette vie de débrouille ? Comment envisagent-ils l'avenir ? Comment parviennent-ils à s'insérer dans les interstices d'une société soumise ou non à une économie de marché ? Que rendent-ils visible de cette économie souvent qualifiée d'informelle et du rapport qu'ils entretiennent de façon plus ou moins distendue avec l'Etat ? Ce numéro de Monde Commun s'intéresse ainsi aux comptes de la vie ordinaire, à la façon dont l'économie gouverne les relations sociales (qu'elles soient familiales, amicales ou de voisinage) et à la manière dont celles-ci se recomposent. Comment assurer la vie dans un cadre incertain de budget restreint, de pressions financières accrues ou de mobilité permanente ? Quelles stratégies de résistance, mais aussi parfois d'abandon, sont déployées ? Comment l'espace domestique est-il affecté par ces nécessités budgétaires ?
09/2021
Littérature française
Chienne de vie; Des nouvelles de Toubib de cité
Dans " Toubib de cité ", vous avez découvert la militante révoltée contre les lois iniques et injustes appliquées à notre système de Santé et à l'exercice de la médecine générale. Dans ce recueil de nouvelles, Sylvie Cognard fait apparaître avec pudeur le cœur de son métier de médecin de famille. Au travers des histoires qu'elle nous conte, vous devinerez l'intime de ses émotions de praticienne au quotidien. Elle nous fait partager ses doutes et sa certitude que l'on ne tombe pas malade par hasard. Aux côtés d'Eddy, de Mimi et de tous les autres, vous suivrez le cheminement de ses pensées dans le dédale des secrets qui jalonnent le colloque singulier de la relation patient - médecin. Ses patients ont été ses écoles de la vraie vie. Elle a engrangé les sourires, les larmes et les rires de ceux et celles qui lui ont accordé leur confiance, comme autant d'étoiles qui brillent dans sa mémoire.
12/2009
Droit
Le rôle de la Cour pénale internationale en Afrique
Ce sont les relations difficiles, parfois houleuses entre la CPI et l'Afrique que l'auteur décortique avec neutralité et méthode. La CPI est-elle contre l'Afrique ? Les Africains seraient-ils plus auteurs des crimes poursuivis par la CPI que les dirigeants d'autres continents ? Les Africains saisiraient-ils plus souvent la CPI qu'ailleurs ?
03/2014
Sciences de la terre et de la
La Photographie en 1892, première exposition internationale de photographie
La Photographie en 1892, première exposition internationale de photographie, progrès de la chromophotographie, union nationale des sociétés photographiques de France, enseignement de la photographie, etc. , par MM. Gaston-Henri Niewenglowski,... et Albert Reyner,... Date de l'édition originale : 1893 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2020
Policiers
Le tueur en série de la cité perdue
Le personnage principal de ce roman, Souleymane, avait comme projet de rejoindre l'hypothétique Eldorado européen et rien ne l'en dissuadait. Pourtant, ses résolutions furent ébranlées par la rencontre du géomancien Koro Sina : le mystique lui promit monts et merveilles... à condition qu'il accepte de verser du sang humain ! De là, la perpétration d'une série de meurtres, que le commissaire Youssouf et l'inspecteur Simakan s'emploieront à élucider.
01/2018
Littérature française
De la vigne, du vin, des mets, la romance d'une vie
Cet ouvrage est un manifeste à la gloire du vin et des mets qui l'accompagnent. Décliné avec humour et poésie, c'est un récit amoureux plein d'originalité. La première partie nous suggère que "le Vin est comme la Vie"; la vigne se raconte et se confie aux hommes. Fidèle à ses convictions, l’auteur évoque ici les facteurs naturels et humains qui induisent la naissance d'un grand vin de terroir, vivant et respecté. La deuxième partie nous invite à mieux comprendre l'idée selon laquelle « le Vin se met à Table ». Tous les mets, selon leurs familles d'appartenance, sont présentés avec une proposition pour la meilleure association avec un ou plusieurs vins, tout en expliquant le pourquoi d'une telle rencontre sensorielle. A humer et à dévorer sans modération !
03/2015
Littérature étrangère
Du côté ensoleillé de la rue
Découvrez l'un des meilleurs romans de notre temps. Une oeuvre polyphonique, portée par deux femmes, mère et fille, dont l'imprévisible croisée des chemins se déroule sous le soleil omniprésent de Tachkent, ville exotique et cosmopolite, gorgée d'odeurs et de couleurs, personnage à part entière de ce récit bouleversant. Ce livre retrace la vie de Véra, jeune peintre réservée et en mal d'amour. Sa mère, Katia, fraîchement sortie de prison et avec qui elle entretient une relation houleuse, est à l'origine de son sentiment de solitude. La structure atypique du roman, à travers des flashbacks et des récits parallèles, crée alors toute la magie de cette narration qui happe le lecteur : à ta fois dans le passé et dans le présent, le transportant dans la tête des personnages et dans celle du narrateur, le puzzle de leur vie est ainsi reconstitué au fil des pages. Katia, mère absente, une survivante dont le coeur s'est asséché tout le long d'une vie tragique, dans les bas-fonds de la société, apparaît soudainement sous une lumière différente. Ce roman solaire, parsemé de touches d'humour joyeuses, véritable hymne à ta vie, est comme un tableau qui est en train de se peindre sous les yeux du lecteur, ne se dévoilant entièrement qu'à la fin, où tout prend subitement sens.
09/2019
Généralités
Genealogie de la famille hardy, dite de beaulaincourt
Généalogie de la famille Hardy, dite de Beaulaincourt . Publié par le Cte Du Chastel de La Howarderie-Neuvireuil Date de l'édition originale : 1888 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
12/2021
Critique littéraire
Ecrire le désir. 2000 ans de littérature érotique féminine illustrée
C'est la première anthologie illustrée mettant en valeur d'un point de vue historique, social et littéraire la place des femmes écrivant l'érotisme. Conteuses, philosophes, illustres mystiques, mystérieuses inconnues, aristocrates, courtisanes, libertines et poétesses, parfois contraintes de se travestir ou d'avancer masquées... auteurs incontournables ou étonnantes inconnues.
On s'est étonné, indigné souvent que des pages licencieuses aient été écrites par des femmes. L'érotisme en littérature n'est pourtant pas l'apanage des hommes. À rebours des préjugés, cet ouvrage dévoile qu'elles ont indéniablement marqué de leur sceau le genre « infernal ». Mais que fut la genèse de leurs écrits ? Comment furent accueillies leurs œuvres ? Scandale, publication sous le manteau, usage de pseudonyme… bien des histoires, parfois rocambolesques, jalonnent ce parcours littéraire.
09/2014
Sciences politiques
Mafias, gangs et cartels. La criminalité internationale en France
Blanchiment, filières d'immigration, prostitution, trafic d'armes, de stupéfiants, contrefaçon, racket. Pour la première fois, un livre traite de la criminalité internationale implantée en France depuis les années 1990. L'explosion du bloc soviétique et la mondialisation de l'économie ont changé les dimensions du crime organisé sur notre territoire. Aux côtés du "milieu" traditionnel et des caïds des cités, il faut maintenant compter avec d'autres acteurs de la scène criminelle, tels ces truands géorgiens pilotés par les plus grands parrains de la mafia russe, ou ces gangs sri lankais qui s'entre-tuent en banlieue parisienne. Et avec de nouvelles activités, depuis les méthodes sophistiquées de piratage informatique jusqu'au prélèvement de données sur les terminaux bancaires. Les contours de différentes mafias (turque, chinoise, italienne) et autres groupes criminels organisés (cartels colombiens, gangs russes, caucasiens et balkaniques) se dessinent dans l'ombre. D'où viennent et que font précisément ces organisations ? Quel est leur degré d'implantation ? Ont-elles des liens avec le crime organisé français? Quel danger représentent-elles vraiment ? Alimentée par des sources confidentielles, la première enquête de fond sur la face cachée de la planète mafieuse en territoire français.
09/2011
Géopolitique
La revue internationale et stratégique N° 127, été 2022
Il y a dix ans débutait dans les mondes arabes une séquence politique qui ne s'est pas refermée depuis. Partant d'un puissant mouvement de contestation initié en Tunisie, une profonde onde de choc se propageait dans plusieurs États de la région. Partout, la justice sociale, les droits démocratiques et la dignité sont alors au centre des revendications. Mais si les causes de ces mobilisations apparaissent communes, elles se déclinent de manière singulière selon les pays, et ne produisent donc pas les mêmes effets. Rien de mécanique ni d'inéluctable dans ces " printemps " , ni un simple effet domino, mais de volatiles rapports de forces entre les classes sociales qui évoluent de façon heurtée, avec des moments de rapides avancées et des périodes de stagnation, voire de reculs. À la " révolution " puis à la " contre-révolution " ont ainsi succédé de nouveaux élans, en 2019, là encore dans plusieurs pays de la région, preuve que les revendications ne se sont pas éteintes. Les contributions réunies dans ce dossier de La Revue internationale et stratégique tentent d'en fournir la démonstration. Loin de prétendre à l'exhaustivité, elles ouvrent des pistes de réflexion permettant de mieux saisir les dynamiques à l'oeuvre dans les mondes arabes.
09/2022
BD tout public
Valérian et Laureline en mission pour la Cité
Une BD culte décryptée par trois scientifiques ! L'astrophysicien Roland Lehoucq, le géographe Alain Musset et le paléontologue J.-Sébastien Steyer décodent les aventures des deux agents spatio-temporels Valérian et Laureline. Comment franchissent-ils les barrières de l'univers ? Quelles civilisations étranges découvrent-ils ? A quels animaux réels s'apparentent les créatures surnaturelles qu'ils rencontrent ? Quelles formes d'asservissement dénonce cette oeuvre engagée ? Outre son arrière-pays scientifique, le catalogue de l'exposition Valérian et Laureline en mission pour la Cité présente aussi 18 séquences animées en réalité augmentée qui offrent une vision inédite des planches les plus emblématiques de la saga.
06/2017
12 ans et +
The Mortal Instruments - La cité des ténébres Tome 6 : La cité du feu sacré
Les Ténèbres s'abattent sur les Chasseurs d'Ombres tandis que le chaos et la destruction se répandent dans le monde Obscur. Clary, Jace, Simon et leurs compagnons font face au plus terrible démon qu'ils n'aient jamais affronté : Sebastian, le frère de Clary. Rien ne semble pouvoir l'arrêter, mais s'il subsiste une chance, elle se trouve au coeur du royaume des démons... Pour les Chasseurs d'Ombres, entre vies sacrifiées et amour détruits, la quête s'annonce plus difficile que jamais.
06/2015
Documentaires jeunesse
La vie de Van Gogh
Certains parlent de moi comme d'un génie tourmenté. Beaucoup me considèrent comme l'un des plus grands peintres de tous les temps. Mais bien que mon oeuvre soit très célèbre aujourd'hui, je n'étais guère connu de mon vivant. Je suis Vincent van Gogh, et je veux te parler de ma vie qui fut à la fois brève... et colorée !
09/2019
Géopolitique
Le jeu du droit et de la puissance. Précis de relations internationales, 5e édition
Avec la mondialisation, les relations internationales sont de moins en moins le domaine réservé des Etats et de plus en plus celui des institutions, des entreprises et des individus. Le droit international régit la société mondiale. Mais si le droit aspire à encadrer l'action des puissances, les puissances cherchent à instrumentaliser le droit au service de leurs intérêts. L'édition enrichie de cet ouvrage dans une nouvelle collection prend en compte les derniers bouleversements survenus sur la scène internationale et croise toutes les disciplines : histoire, droit international, économie et politique internationale. Quel avenir pour le projet européen après le Brexit ? Comment stabiliser le Moyen-Orient ? Quelles sont les conséquences de la montée en puissance de la Chine ? Quel peut être l'impact de la nouvelle présidence de Joe Biden sur les relations internationales ? Autant de questions actuelles que ce précis de relations internationales remet en perspective.
07/2022
Sciences politiques
Droit et politique. La circulation internationale des modèles en questions
Cet ouvrage retrace les travaux du colloque international organisé à Grenoble par le CERDHAP du 19 au 23 mars 2012. Cette manifestation a réuni, autour des membres du CERDHAP, un grand nombre de chercheurs français et étrangers autour d’un thème général : le transfert des modèles politiques et juridiques. Confrontant leurs analyses, juristes, politistes, historiens, philosophes et sociologues ont décliné ce thème en trois axes : le premier axe est consacré aux réformes de la justice, de la police et de la sécurité dans un contexte de modernisation, de recours aux nouvelles technologies et de tensions budgétaires fortes ; le deuxième axe est consacré au processus de réforme de l’Etat et des services publics, tant dans leur dimension théorique que dans leur concrétisation territoriale ; le troisième axe est consacré aux droits de l’homme («Les droits de l’homme entre réceptions et résistances : un modèle au crible de l’histoire»). En partant de l’analyse des questions complexes soulevées par la projection du modèle de la garantie des droits au-delà du cadre étatique, les contributions réunies dans la troisième partie de l’ouvrage contribuent ainsi à l’émergence d’un champ de recherche dont l’essentiel reste encore à explorer : l’histoire des droits de l’homme.
12/2014
Guides gastronomiques
Code gourmand. Manuel complet de gastronomie
Code gourmand. Manuel complet de gastronomie . Contenant les lois, règles, applications et exemples de l'art de bien vivre ; par l'auteur du Code des honnêtes gens, etc. Date de l'édition originale : 1827 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2023
Guides gastronomiques
Petits secrets de grands chefs. Portraits & recettes familiales des grands de la gastronomie
A travers une galerie de 65 portraits, pénétrez dans les cuisines personnelles des chefs et découvrez les recettes qu'ils cuisinent à la maison, en famille ou entre amis. Laissez-vous guider et suivez les chefs dans leur intimité, vous apprendrez ainsi qu'Anne-Sophie Pic a toujours dans son placard une boîte de sardines à l'huile, que Pierre Gagnaire cuisine très peu à la maison, que le péché mignon de Nina Métayer sont les olives farcies aux anchois ou que celui de Kei Kobayashi est le steak frites ! Les chefs présents dans le livre : Yannick Alléno Frédéric Anton John Argaud Armand Arnal Christophe Bacquié Cédric Béchade Georges Blanc Alexandre Bourdas Mauro Colagreco Clémentine Cousseau Christopher Coutenceau Hélène Darroze Julien Dumas Christian Etchebest Pierre Gagnaire Julien Gatillon Alexandre Gauthier Béatrice Gonzalès Gille Goujon Michel Guérard Christopher Hache Jean Edern Hurstel Xavier Izabal Ronan Kervarrec Jean George Klein Kei Kobayashi Arnaud Lallement Aurélien Largeau Stéphanie Le Quellec Christian Le Squer Edouard Loubet Régis et Jacques Marcon Guy Martin Thierry Marx Nicolas Masse Xavier Mathieu Alexandre Mazzia Romain Meder René et Max Meilleur Nina Métayer Christophe Moret Olivier Nasti Jean-Louis Nomicos Bernard Pacaud Alain Passard Gérald Passédat Laurent Petit Anne-Sophie Pic Jean-François Piège Jacques-Laurent Pourcel Eric Pras Fanny Rey Hugo Rohlinger Michel Roth Julien Roucheteau Nicolas Sale Michel Sarran Guy Savoy Christian Sinicropi Jean Sulpice David Toutain César Troisgros Sébastien Vauxion Glen Viel Jean-Pierre Vigato
09/2021
Littérature française
Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante
Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante / par Brillat-Savarin. Suivi de La gastronomie / par Berchoux. L'art de dîner en ville / par Colnet Date de l'édition originale : 1867 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Actualité et médias
Libérez le goût. Liberté et gastronomie
Dix mille jardins en Afrique, 10 000 produits en danger de disparition à embarquer sur notre "arche du goût", 10 000 liens à créer au sein du réseau que Slow Food et Terra Madre ont tissé dans le monde entier. La plus grande association mondiale engagée.
05/2015
Enseignement professionel
La sommellerie de référence. Le vin et les vins au restaurant
Tout l'univers du vin en 1 seul volume. Les 2 bestsellers de Paul Brunet enfin réunis dans une édition enrichie ! Pour toute formation ou par culture personnelle, c'est l'ouvrage indispensable de la connaissance des vins à niveau professionnel.
06/2019
Droit
Justice et droits de l'homme. Les enjeux de la médiation internationale
Si tout processus de justice repose sur un dialogue interculturel pour sauvegarder l'Etat de droit et promouvoir les droits de l'Homme, son vecteur essentiel est le langage qui véhicule les connaissances entre la pensée et les actes. Pour parvenir à ces idéaux, il faut concevoir une communication efficace rappelant les spécificités du monde judiciaire et introduire de nouvelles dynamiques consensuelles. La médiation internationale y contribue. Elle constitue un mode de résolution des conflits par le dialogue. Cette discipline transversale associe les sciences humaines aux savoirs juridiques. Elle répond aux besoins de communication éthique et s'efforce de (re)créer un lien social essentiel pour préserver la paix, prévenir les conflits ou les régler de manière libre et responsable. Plus loin, elle permet de garantir l'effectivité du discours juridique international en maintenant un lien entre les civilisations. Le présent ouvrage est le fruit d'une collaboration interuniversitaire (Paris, Grenoble, Toulouse, Francfort/Oder) et interprofessionnelle (ONU). Il regroupe les contributions de spécialistes en sciences juridiques, sciences économiques et sociales, ainsi qu'en langues de spécialités. La première partie thématise, à la lumière des grands procès pour crimes contre l'Humanité en Afrique et en Asie, les interactions entre justice pénale et médiation internationale. Un second ensemble d'études interroge la médiation dans une optique institutionnelle et humanitaire. Ce collectif s'adresse aux juristes, aux économistes et aux linguistes qui s'intéressent aux enjeux internationaux.
02/2015
Philosophie
La fin des choses. Bouleversements du monde de la vie
C'est à la disparition du monde des "choses" ou des "objets que Byung-Chul Han consacre son nouveau livre. Il dénonce l'ère de la numérisation qui transforme les choses en "infomats" (acteurs traitant de l'information). La chose a de la durée, l'information travaille sur le temps court : cette opposition constitue le coeur de son analyse. De tous les ouvrages de Han, celui- ci est sans doute le plus nostalgique, le plus touchant, le plus polémique aussi.
01/2022
