Exemple, l'huître. Ma fille Hélène, surnom Hibou, la regarde avec circonspection, et une pointe de dégoût – pensez au chat de Chardin. Moi, de lui vanter les grandes qualités gustatives de l'ostrea edulis, ou même de l'américaine et très à propos crassostrea virginica. Impossible que ma fille reste vierge de ce plaisir-là. « Mais comment papa peux-tu manger des choses pareilles, je veux dire des animaux vivants ? », me dit-elle, alors que la plupart du temps on irait plutôt me reprocher de me repaître d'animaux morts.
