Pierrette Chalendar
Extraits
Littérature française
Pierrette
Jeune orpheline, Pierrette est confiée à des cousins à Provins. Jaloux de sa beauté, de sa fraîcheur, de sa gentillesse, ils vont se révéler de véritables Thénardier... La traitant comme leur esclave domestique, ces deux vieux célibataires aigris lui font vivre un enfer. Martyrisée, emportée par le tourbillon d'intrigues matrimoniales et politiques qui la dépassent, injustement soupçonnée, la jeune fille se retrouve enserrée par la mécanique implacable du destin. Dans ce court roman paru en 1840, le plus sombre de La Comédie humaine, Balzac illustre ses thèmes de prédilection : la bêtise, la mesquinerie, l'avarice ... incarnées par la figure du célibataire, qu'il condamne comme improductif et inutile à la société (et qu'il mettra à nouveau en scène dans Le Cousin Pons et La Cousine Bette). Petit chef-d'oeuvre oublié, ce roman révèle une magnifique héroïne balzacienne. Telle Eugénie Grandet, Pierrette, "une des plus touchantes victimes des passions infâmes et des factions", connaîtra le supplice de l'innocence livrée aux corruptions de la nature humaine et de la société.
01/2023
Cuisine
Goûtons l'Ardèche rustique et audacieuse
Sur le plan culinaire, l'Ardèche, installée sur l'ancienne province du Vivarais, est comprise dans l'orbite de la gastronomie lyonnaise en même temps qu'elle adopte nombre de produits et de senteurs provençales, au moins dans sa partie méridionale. Outre la châtaigne qui a constitué le moyen de subsistance principal pour des générations de paysans, la terre ardéchoise fournit des fruits de qualité. On y élève des porcs depuis toujours et les légumes du jardin y sont d'excellente qualité. De tout cela est née une cuisine de famille qui est restée fidèle à elle-même.
01/2020
Cuisine
Sorbets, spooms, slushs et autres crèmes glacées
Les sorbets et crèmes glacées ont une longue histoire puisqu'ils nous ont été légués par les cuisines du Proche et du Moyen-Orient via l'Andalousie musulmane. Depuis, on leur connaît des versions plus modernes, notamment salées avec des légumes ou celles rappelant le granité italien (les slushs) ou les smoothies (spooms). Tous ont un point commun : leur pouvoir rafraîchissant et l'unanimité qu'ils suscitent chez tous les convives, petits et grands.
05/2019
Cuisine
Queyras : saveurs d'un terroir méconnu
Au cours des siècles, le Queyras a su manifester une forte identité, que ce soit dans ses institutions politiques ou juridiques ou son esprit d'indépendance en matière religieuse au Moyen Age. Il a su tirer parti des produits naturels et de ceux résultant du travail des hommes. Malgré des conditions climatiques défavorables, les échanges avec les régions voisines (Piémont, Durance) ont toujours été intenses ; l'ensemble a permis l'éclosion d'un art de vivre basé sur l'esprit communautaire et sur une cuisine rustique, abondante en produits de boucherie, de chasse et de poissons de rivière, le tout agrémenté aux herbes sauvages. La cuisine queyrassine a gardé le goût du pays.
01/2021
Cuisine du sud-ouest
La cuisine des pêcheurs basques
Il s'agit ici de recettes glanées tout au long de la côte basque, dans tous les ports de pêche qui en sont la fierté. Les recettes ici proposées sont élaborées à partir de produits typiques de la mer qui ont fait la renommée du terroir. Ce sont parfois des recettes traditionnelles, d'autres fois elles sont résolument tournées vers la modernité. Dans la mesure du possible, on a fait appel aux denrées typiques de terroirs très localisés, si bien qu'à partir d'une cuisine des produits de pêche, on déborde sur la majeure partie des comestibles basques. On pourra alors mesurer leur extrême diversité. On ne s'étonnera pas de rencontrer au côté d'un poisson ou d'un crustacé des charcuteries basques, lesquelles ont acquis une renommée transfrontalière. Et si on a fait appel à quelques parfums venus d'ailleurs, on n'a pas oublié les basiques : le piment d'Espelette, le safran de Baïgorri ou le poivron de Guernica...
06/2022
Cuisine
Je cuisine avec Picasso
Picasso n'avait pas la réputation d'être un fin gourmet. Pourtant sa poésie évoque avec délices les produits du marché ou les mets qu'il a connus durant son enfance (tortilla, soupe aux oignons, etc.). J'ai voulu reconstituer les plats qu'il a pu déguster au cours de ses déplacements, en référence avec son immense production picturale, ses céramiques, ses dessins ou ses sculptures.
04/2019
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