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Sorbets, spooms, slushs et autres crèmes glacées

Pierrette Chalendar

Les sorbets et crèmes glacées ont une longue histoire puisqu'ils nous ont été légués par les cuisines du Proche et du Moyen-Orient via l'Andalousie musulmane. Depuis, on leur connaît des versions plus modernes, notamment salées avec des légumes ou celles rappelant le granité italien (les slushs) ou les smoothies (spooms). Tous ont un point commun : leur pouvoir rafraîchissant et l'unanimité qu'ils suscitent chez tous les convives, petits et grands.

Par Pierrette Chalendar
Chez Editions Lacour

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Genre

Cuisine

15/05/2019 126 pages 8,00 €
Scannez le code barre 9782750450489
9782750450489
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