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Josy Marty-Dufaut

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Histoire de la gastronomie

Cuisiner et manger au Moyen Age. Histoire, produits, techniques et recettes

Découvrez l'histoire de Taillevent et de son célèbre livre, le Viandier, celle du maître queux Chiquart, ou bien encore celle du Mesnagier de Paris et de nombreux autres ouvrages culinaires. Puis réinventez la galimafrée, savourez un brouet, dégustez l'incontournable blanc-manger aux fruits rouges ! Voyagez au coeur de la cuisine médiévale au fil de ces pages à l'iconographie exceptionnelle : entrez dans la pièce unique du paysan pauvre comme dans les cuisines des demeures prestigieuses, ou encore dans les salles de banquets des seigneurs. Faites revivre une époque où le festin jouait un rôle fédérateur et laissez-vous surprendre par cette cuisine diététique, savoureuse et colorée.

01/2021

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Hildegarde

Hildegarde de Bingen

Personnalité charismatique du XIIe siècle, Hildegarde de Bingen, abbesse bénédictine allemande, fut longtemps méconnue en France. Ce n'est qu'en mai 2012 que le pape Benoît XVI annonce sa canonisation et quelques mois plus tard lui confère le titre exceptionnel de docteur de l'Eglise. Son oeuvre immense touche à tous les domaines et se révèle profondément moderne. Ses trois ouvrages théologiques retranscrivent ses visions, le message que Dieu lui dicte. Ils sont enrichis d'illustrations exécutées sous sa direction, chef-d'oeuvre de l'enluminure. Ses écrits scientifiques abordent tant de sujets qu'aujourd'hui les adeptes de la naturopathie, de la phytothérapie, de la lithothérapie, de l'environnement s'y retrouvent. Elle aborde librement la gynécologie et la sexualité. Elle est la première compositrice de musique sacrée du Moyen Age et linguiste elle créé une langue. Voix publique, elle se fait écouter des grands personnages de son époque. Hildegarde s'adresse à tous les publics. Cette femme fascinante, attachante, aux multiples talents, suscite l'admiration et le respect.

09/2023

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Esotérisme

Pierres précieuses et ornementales. Le guide de poche

Grâce à ce guide pratique, découvrez les pierres précieuses et ornementales : leur provenance, leur histoire, leur étymologie, leurs vertus... Connaître et reconnaître AGATHE - AMBRE - AMETHYSTE - CHRYSOPRASE - CORAIL - CRISTAL DE ROCHE - DIAMANT - EMERAUDE - GRENAT - HEMATITE - JADE - JASPE - LAPIS-LAZULI - ONYX - OPALE - PERLE - RUBIS - SAPHIR - TOPAZE - TURQUOISE.

04/2019

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Pierres et cristaux

Le grand livre des pierres

Depuis toujours, les pierres exercent une fascination sur l'homme. En raison de leur beauté, de leur résistance au temps, elles sont dotées de pouvoirs mystiques, thérapeutiques et magiques qui se transmettent de génération en génération. Il existe des pierres d'origine minérale, animale, végétale. La plupart sont réelles, d'autres fantastiques, chimériques, nées de l'imagination des Anciens. La centaine de pierres qui figurent dans cet ouvrage ont été choisies pour leur apparence, leur originalité, leur intérêt mais aussi pour l'histoire qu'elles racontent, le rêve qu'elles procurent et le bien-être qu'elles apportent. Chaque pierre est unique et tisse un lien profond avec celui qui choisit de la porter en bijou ou de la faire figurer dans ses collections. 7 des nouvelles pierres présentées : l'écaille, la corne, l'ivoire, la barite, la célestite, la durmortièrite et la vésunianite.

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Ouvrages généraux et thématiqu

Remèdes et soins au Moyen Âge

- Une (re)découverte des auteurs et médecins du Moyen Age : Trotula de Salerne et Hildegarde de Bingen pionnières de la gynécologie ; Henri de Mandeville et Guy de Chauliac pour la chirurgie... - Une plongée parmi les différents remèdes, leur fabrication, la posologie, les emplois thérapeutiques... - Au Moyen Age on découvre les propriétés des substances végétales, minérales, animales... - Aujourd'hui, la phytothérapie et la lithothérapie sont des disciplines reconnues faisant appel aux plantes et aux minéraux dans le but de soigner le corps humain d'une manière naturelle. Le souci de diététique et d'hygiène est au centre de nos préoccupations. Ces disciplines qui privilégient le bien-être de l'homme s'inscrivent dans la continuité des recherches du Moyen Age.

04/2022

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Pierres et cristaux

Le grand livre des pierres

Les pierres, qu'elles soient précieuses, ornementales, décoratives, fines et organiques, toutes fascinent et questionnent. Qui sont-elles, d'où viennent-elles, quel est leur pouvoir ? Depuis le minéral brut issu d'une forme rocheuse qui s'est transformé à l'intérieur de la terre et façonné pendant plusieurs millions d'années jusqu'à la gemme sertie en bijou, il faudra tout le travail et le talent de l'homme. Cet ouvrage, accessible à tous, offre un large choix de pierres, répondant aux différentes attentes du public qu'il soit amateur de joyaux, collectionneur de pierres ou adepte de lithothérapie. Cent pierres ont été choisies pour leur apparence, leur originalité, leur intérêt mais aussi pour l'histoire qu'elles racontent, le rêve qu'elles procurent, et le bien-être qu'elles apportent. Chaque pierre est unique et tisse un lien profond avec celui qui choisit de la porter en bijou ou de la faire figurer dans ses collections.

04/2021

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