French pâtisserrie
Extraits
Cuisine
French pâtisserrie
French pâtisserie from a flaky croissant in the morning to a raspberry macaron with tea or a layered Opéra cake after dinner provides the grand finale to every memorable meal. This comprehensive volume, from the professionals at the Ferrandi School of Culinary Arts dubbed "The Harvard of Gastronomy" by Le Monde newspaper offers everything the home chef needs to create perfect pastries for all occasions. 1500 skills and techniques Learn how to make pastries, creams, decorations, and more with step-by-step instructions and tips and tricks from Ferrandi's experienced chefs. 235 classic French recipes Recipes for the complete range of French pâtisserie also include variations that are rated according to level of difficulty so that home chefs can expand their skills over time. Created with the participation of France's award-winning pastry chefs : Ophélie Barès, Christelle Brua, Christine Ferber, Nina Métayer, Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.
10/2017
Desserts, pâtisseries
French bastards. Boulangerie ; Pâtisserie ; Bastarderie
Les French Bastards débarquent dans votre cuisine !
Et vous n'allez pas y résister très longtemps. Ne vous fiez pas seulement au nom, la boulange ici, c'est du sérieux ! Car les French Bastards, c'est un trio de copains qui ont fondé leur boulangerie avec la ferme ambition de régaler les gourmands les plus exigeants. Et c'est le best-of de leurs recettes que l'on retrouve ici dans le livre. Des désormais classiques, beignets, babka, kougloff, pains perdus aux très traditionnels croissants, Saint-Honoré et pavé tradition, en passant par les créations tiramisu caramel tonka ou pain charbon sésame, toutes les recettes de boulangerie passent par le filtre foodporn pour vous régaler.
Des recettes qui sentent bon le pain chaud, avec des produits gourmands, généreux et impeccablement sourcés.
Et si vous ne savez pas encore ce que c'est qu'un browkie (contraction de brownies et de cookie) ou un cruffin (contraction de croissant et de muffin), soyez prêts pour un plaisir dnt vos papilles ne pourront plus se lasser.
10/2022
Littérature française
French Manucure
L'une à la tête de sa petite entreprise, l'autre de sa famille nombreuse, la troisième riche divorcée et la quatrième actrice ratée, Clarisse, Jeanne, Noé et Gab, amies de toujours, se retrouvent une fois par mois autour d'un dîner fantasque. Trentenaires frustrées au bord de la crise de nerfs ou femmes combatives ? Siphonnées et craquantes à la fois, elles refont le monde, se déchirent, se consolent... Jusqu'au jour où Gab annonce qu'elle écrit un scénario à partir de leur histoire. Là, ça vire au drame.
04/2008
Littérature française
French Bohème
On m'a souvent incité à noircir du papier pour raconter ma vie, tant celle-ci est atypique, et après des années de doute, je me suis enfin décidé à écrire mon histoire. Dealer au pays des tulipes ou mercenaire dans les Balkans, tout était bon pour se faire du fric dans un monde où la monnaie est frappée à l'effigie de l'amour côté face, et de la haine côté pile, deux opposés en fragile équilibre, comme la paix et la guerre. Qu'est-ce qui pousse donc un individu à s'enrôler dans un combat qui n'est pas le sien... l'appât du gain ? Sûrement, mais pas que... Inspiré de faits réels, French Bohème est le premier tome d'une trilogie haletante, l'histoire d'un homme qui n'a cessé de se battre, tant pour celles qu'il a aimées que pour ceux qui l'ont recruté ; le récit d'une destinée, hors du commun et peuplée d'aventures, qui vous transporte de passions en conflits... jusqu'à tout perdre... ou pas ! ?
01/2020
Littérature française (poches)
French Escapade
Kenneth Dylan rentre de mission et trouve une maison vide. A une semaine de ses examens, sa soeur qu'il a élevée depuis la mort de leurs parents, est partie. Une escapade en France avec un certain Arkady. Une escapade qui tourne mal. Lorsque Madison l'appelle à l'aide, Kenneth s'envole pour Cannes à sa recherche avec Jimmy son fidèle coéquipier et ami. Elodie Cossa, policière cannoise mise au placard pour excès d'intégrité, sait qu'elle n'a pas le droit à l'erreur. Pourtant, elle ne va pas hésiter une seconde à prêter main-forte à Kenneth et Jimmy. Elle accepte de les aider à retrouver Madison, quitte à mettre sa carrière en péril. Dès leur rencontre, Ken tombe sous le charme de la jeune femme. Mais l'attirance n'a pas vraiment sa place quand des vies humaines sont en jeu. Alors qu'ils pourchassent le truand russe Arkady Ouchkine, Elodie succombe elle aussi peu à peu au beau militaire.
06/2020
Sciences politiques
French corruption
Ils ont menti. Ils mentent encore. Depuis des décennies, ils trompent les juges, manipulent les médias, trahissent les électeurs. Une seule drogue : le pouvoir. Et l'argent qui va avec. Ils forment un clan, une poignée d'hommes shootés à la politique, à l'affut d'un siège, d'une élection. Cette bande, c'est celle de l'ex-RPR, de Patrick Balkany à Jacques Chirac, de Nicolas Sarkozy à Charles Pasqua. Un homme les a beaucoup fréquentés, aidés parfois. Il en a payé le prix, bon soldat, parfait exécutant des basses oeuvres dans les Hauts-de-Seine, le bastion, le Fort Knox du mouvement gaulliste. Il connaît leurs secrets les plus inavouables. Cet homme de l'ombre, c'est Didier Schuller, l'ancien conseiller général de Clichy-la-Garenne. Longtemps il s'est tu, lui aussi a dupé les juges. Mais aujourd'hui, il parle. Voici ses confessions, explosives. Il a fallu cinq ans aux auteurs pour recueillir ses déclarations, puis les conforter par des investigations poussées, en France, en Suisse, en République dominicaine ou au Liechtenstein. Et mettre des noms sur la French corruption.
10/2013
Tous les articles
