Cyprien Parmentier
Extraits
Confitures, compotes
La grande histoire de la confiture. Avec 210 recettes originales. 1er siècle avant J.C. - XIXe siècle
Le livre explore les événements historiques, sociaux et économiques qui ont permis le développement de la confiture. Pourquoi atelle été créée ? Comment atelle évolué de son origine à la fin du XIXe siècle ? L'élaboration de la confiture suit la consommation des édulcorants naturels. Conservant tout d'abord leurs fruits dans le miel, les hommes les ont ensuite travaillés avec du sucre de canne importé du ProcheOrient, puis des Antilles. Quand le sucre issu de la betterave a vu le jour au début du XIXe siècle, il s'est définitivement imposé dans les cuisines des ménages et les industries agroalimentaires. Le livre met en relation cette histoire avec le travail des grands confituriers qui ont participé à l'excellence de la gastronomie française. Il propose une sélection de 210 recettes originales rédigées entre 1er siècle avant notre ère et 1894, et retranscrites en français moderne.
12/2023
Livres 3 ans et +
Cyprien le chien
Depuis qu'il a vu un chat dans son jardin, Cyprien veut l'en déloger par tous les moyens ! Kiki, sa voisine, a beau le raisonner, rien n'y fait ! Or le chat est une chatte, qui a trois adorables chatons ! Cyprien a bon fond. Il s'attendrit, puis il s'affole : n'est-il pas allé trop loin ? Fâchée, la chatte n'est-elle pas partie pour de bon en laissant ses chatons ? Le soir même, un miaulement le rassure : la maman cherche ses petits, qu'il a recueillis. Elle s'en inquiète, mais jamais plus il ne lui fera de mal, lui dit-il, parole de toutou !
07/2017
Critique littéraire
24, rue Parmentier Oujda
Témoignage... Maroc... 1974 à 1976... Fuyant la caserne, je me suis retrouvé pourtant Volontaire pour un Service National Actif mais sans fusil, un bâton de craie entre les doigts avec lequel j'ai décrit de fulgurantes arabesques qui me tiennent encore éveillé aujourd'hui... J'étais loin de me douter que malgré ces grands espaces désertiques où je me suis senti si libre, j'allais me retrouver coincé dans une société non point bloquée, comme en France, mais cadenassée où j'ai bien failli disparaître...
10/2015
Littérature francophone
Jusqu'au bout, Cyprien...
1985. Cyprien Minier-Bartho, médecin urgentiste, reprend le cabinet d'un médecin de campagne mort prématurément. Sa femme, infirmière, et lui s'installent dans une routine harassante, au fin fond de la province : visites à domicile, consultations au cabinet, urgences... 2018. Cyprien Minier-Bartho, médecin généraliste atteint d'un cancer, refuse de se soigner et prépare sa sortie. Il fait sa dernière tournée la veille de Noël sur fond de fermeture d'usine et d'occupation de rond-point. La campagne se meurt, comme les vieux paysans ignorés du pouvoir central. A la fois résignés et résolus, ils n'ont qu'une peur, c'est abandonner leur terre et être emmenés finir leurs jours aux Guerrets. Le généraliste les comprend : il prendra soin d'eux jusqu'au bout... de ses forces et des leurs.
05/2021
Romans historiques
Paroles de maquisard ou Cyprien
Cet ouvrage retrace la jeunesse difficile d’un jeune Cévenol né pendant la guerre de 1914-18, devenu orphelin de père très tôt, obligé de travailler très jeune pour aider sa mère handicapée à nourrir ses huit frères et soeurs. Privé de jeunesse pendant dix ans à cause de la deuxième guerre mondiale, combattant de l’ombre, à force de courage et de volonté Cyprien a réussi à devenir un homme reconnu et surtout humble parmi les anonymes. Nombreux furent les jeunes gens qui ont connu son sort. Ironie de l’histoire il a consacré sa vie à donner un métier à des adolescents en difficulté scolaire en participant à l’épopée des Centres d’apprentissages techniques. L’année du cinquantième anniversaire de « l’amitié Franco-Allemande » signée par De Gaulle et Adenauer à Reims, personne en Europe ne doit oublier Oradour sur Glane, ni les bombardements des villes allemandes au cours desquels des milliers de civils, de femmes et d’enfants ont laissé la vie. « Plus jamais ça » criait-on en 1918… pourtant, la folie des hommes nourrie par le désir de puissance, l’ambition mal placée, la cupidité et le fanatisme d’où qu’ils viennent, a entraîné la guerre de 1939-45. Cyprien ou Paroles de résistant, fait partie d’un devoir de mémoire, écrit par son fils Jean Paul Martin à partir des documents familiaux ou recueillis auprès de ceux qui ont connu Cyprien Martin, professeur de dessin industriel au Centre Charles Blanc à Perpignan.
04/2013
Nature et plantes
Parmentier et la Pomme de terre
De la fabrication d'un pain à base de pomme de terre à sa plantation dans les Sablons, Parmentier ne refusa aucun défi pour prouver les vertus de la pomme de terre. Cet ouvrage propose de suivre la formidable aventure de la pomme de terre, depuis les Incas jusqu'à nos jours. A la fois légume et féculent préféré des Français, la pomme de terre est aujourd'hui un grand classique de la gastronomie de notre pays. Très rapidement découverte par les Conquistadors espagnols, c'est à ces derniers que l'on doit son introduction en Europe. Pourtant elle ne fut pas tout de suite appréciée par les Français. Elle doit son succès à l'acharnement d'Antoine-Augustin Parmentier qui ne cessa jamais de la promouvoir. Brillant apothicaire, il mit tout son talent au service des défavorisés utilisant les qualités de la pomme de terre pour lutter contre la famine.
04/2023
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