Guide pratique de réhabilitation psychosociale

Parmi les 10.831 vins sélectionnés par les auteurs du Guide, on retrouve davantage de bouteilles retenues comme étant exceptionnelles par rapport aux années précédentes : 247 en 2009 contre 226 en 2008…

Les vins passés en revue par le célèbre ouvrage ont des provenances aussi diverses que variées. Même si la majeure partie des bouteilles sont françaises, on en trouve du Luxembourg, ou encore venant de Suisse. Ces derniers sont plutôt bons élèves puisque parmi les vins exceptionnels, 48 sont suisses contre 33 du Languedoc-Roussillon ou encore 31 pour le Bordelais.

Mais d’autres régions françaises ne sont pas en reste, et parfois certaines qu’on n’attendait pas à la pointe du classement. Ainsi 21 des meilleurs vins sont originaires de la vallée de la Loire, 19 de la Bourgogne, à égalité avec la vallée du Rhône alors que l’Alsace-Lorraine performe avec 17 vins retenus comme exceptionnels.

Que de récompenses…

Le Guide octroie deux étoiles pour 1628 vins qualifiés de « remarquables » (1788 en 2008), une étoile à 3860 vins « très réussis » (3856 en 2008) et 462 « coups de cœur » (490 pour 2008).

Le fameux Guide a pour habitude de remettre, pour sa sortie dans le commerce, quelques « grappes », qui viennent récompenser dans différentes catégories les domaines qui sortent vraiment du lot.

La « Grappe d'or » (pour un vin exceptionnel) a été remise à Jean Orliac pour le Domaine de L'Hortus, Pic Saint-Loup Grande Cuvée 2005 (Languedoc). La « Grappe d'argent » (pour un coup de cœur deux étoiles) est allée à Romain et Virginie Taupenot pour le Domaine Taupenot-Merme, Saint-Romain rouge 2005.

Enfin, la « Grappe de bronze » (coup de cœur à moins de 8 euros) récompense Emmanuel et Laurent Guitteny, du Domaine de la Coche, pour leur muscadet côtes-de-grand-lieu Sur Lie La salle aux Fées 2007.

Un guide construit sur des dizaines de milliers de bouteilles testées :

Pour établir ce guide, les œnologues s’en sont donnés à cœur joie, vidant moultes bouteilles, 36.000 aux dires de l’éditeur. Enfin, « dégustés à l’aveugle »…cela veut sans doute dire qu’il faisait nuit et qu’on ne distinguait plus très bien l’étiquette à l’heure de l’ouverture de la dive…

Vous retrouverez toutes les informations nécessaires sur ce guide directement sur le site internet qui lui est consacré. Guide Hachette des vins 2009 est vendu au prix de 29.90 € (sortie prévue le 03.09.2008).

A trois jours de la parution en librairie de la centième édition du guide Michelin France, le guide 2009, on sait déjà quelles seront les surprises qui jalloneront ses pages.

Tout d'abord un petit mot sur cette centième édition. comme nous vous l'annoncions, il y a quelques jours, les heureux propriètaires d'un guide pourront pendant tout "le mois gourmand" profiter d'offres exceptionnelles dans les restaurants participant à l'opération. Et pour savoir quelles sont les bonnes adresses où vous rendre vous pouvez d'ores et déjà vous rendre sur la page consacrée sur le site du guide Michelin.

Si nous fêtons la centième du guide, ce n'est pas pour autant qu'il a cent ans. En effet, la première version du guide est apparue en 1900 mais il n'a pas paru durant les deux guerres mondiales ni en 1921. D'où le décalage. Dernière opération pour célébrer cet anniversaire, le guide se paye cent couvertures originales dessinées par cent artistes. Elles seront exposées dans diverses librairies à partir du 05 mars, jour de la sortie du guide. Pour retrouver les lieux d'exposition encore une fois rendez-vous sur la page dédiée à la centième du guide Michelin.

En ce qui concerne le contenu du guide, on apprend cette année que 8 499 établissements y figureront. Il y aura 4 429 hôtels, 539 maisons d'hôtes et 3 531 restaurants. En 2009, la France comptera 548 restaurants étoilés. Dans le détail, il devait y avoir 26 restaurants trois étoiles chiffre qui tombera à 25 car le chef Veyrat a pris il y a peu la décision de fermer son restaurant pour cause de santé. Dans les trois étoiles toujours seulement 1 restaurant accède cette année à la distinction suprême, c'est le Bristol et 1 la perd c'est le restaurant d'Olivier Roellinger, qui lui aussi a fermé pour cause de problèmes de santé.

Les deux étoiles seront au nombre de 73 avec 9 nouveaux venus parmi ceux-là, on pourrait citer le restaurant Le Trianon qui gagne ses deux étoiles d'un coup et dont la cuisine a été reprise, il y a six mois, par le chef Gordon Ramsey. Outre ses qualités de chef, Gordon Ramsey est notamment connu du public pour ses émissions télévisées comme Hells Kitchen. Les restaurants ayant obtenu une étoile, enfin, sont au nombre de 449 avec 63 nouveaux venus.

Le guide en version high-tech

Le guide paraîtra le 05 mars dans toutes les librairies et coûtera 24 € dans sa version simple et 34,50 € dans sa version coffret avec une édition numérotée et un ouvrage spécial restaurants trois étoiles avec photos. Désormais, on pourra aussi retrouver le guide dans une version pour iPhone, iPod Touch et iTunes au prix de 7,99 € pour retrouver tous les bons restaurants même sur son portable.

Une initiative en prolongement de celle proposée pour la version américaine 2009 du guide. Enfin la sélection des guides Michelin Europe et États-Unis devrait aussi être disponible dans le courant de l'année sur les mobiles Nokia en passant par l'application Nokia Maps 3.0.

Olivier Donnat, sociologue au Département des études de la prospective et des statistiques pour le ministère de la Culture a présenté le 14 octobre son enquête Les pratiques culturelles des Français à l'ère du numérique. Elle « restitue les résultats sectoriels de l’enquête dans le domaine de la télévision, de la musique, du livre et de la presse, des sorties et visites culturelles et des pratiques en amateur ».

Une première page très complète permet de se faire une idée de la relation française à la lecture, établissant plusieurs données importantes. En somme, les hommes et femmes possèdent à 34 % entre 1 et 30 livres (17 et 18 % entre 31 et 99 ; 18 et 19 % de 100 à 199 et 22 et 21 % 200 et plus). Pour les achats de livres, respectivement 47 et 39 % (H et F) n'ont acheté aucun livre au cours des 12 derniers mois. Entre 1 et 5 achats, 26 et 27 % ; 6 à 11 livres, pour 13 et 15 % et 12 livres et plus : 14 et 19 %.

Pour la lecture plus généralement, on constate toujours le recul entre 1997 et 2008 de la lecture de livres, comme le montre le graphique :

D’ailleurs, les Français dans l’ensemble reconnaissent eux-mêmes que leurs relations avec le monde du livre se sont distendues puisque 53 % d’entre eux déclarent spontanément lire peu ou pas du tout de livres. »

Moins d'investissement

Il semble que cela confirme des éléments déjà constatés par le passé selon lesquels les générations arrivent à l'âge adulte avec « un niveau d'engagement inférieur à la précédente ». Un second graphique permet d'en prendre conscience :

En outre, « les jeunes d'aujourd'hui » lisent manifestement moins (de livres, précisons-le au moins une fois) que leurs aînés au même âge. Contrairement aux baby-boomers qui manifestent pour les livres un intérêt légèrement supérieur à celui des générations nées avant la guerre. De même, on pourra constater que le nombre de livres lus selon le milieu social ou la gentilité s'est passablement dégradé en l'espace de dix années.

L'incidence des écrans sur l'activité culturelle

Entres autres conclusions, d'autres ciblent l'arrivée des écrans (télévision, PC, consoles) et leur influence sur notre quotidien : « Les moins de 45 ans, les jeunes et les milieux favorisés en sont les principaux utilisateurs, à la différence de la télévision dont la consommation a toujours été plutôt le fait des personnes âgées et peu diplômées. La montée en puissance de l’Internet et des “nouveaux écrans” s’est traduite par une baisse de la durée d’écoute de la radio et de la télévision dans les jeunes générations, tandis que la lecture de presse quotidienne (payante) et de livres a continué à diminuer, dans le prolongement des tendances observées dans les années 1980 et 1990.»

Les bibliothèques exemptes

Cependant, il semble que le temps supplémentaire passé devant ces nouveaux écrans n'a pas modifié l'envie de sortir ni fait diminuer la fréquentation des équipements culturels : « Si les bibliothèques et médiathèques ont connu un léger tassement, le cinéma en salle a touché en 2008 plus de monde qu’en 1997 et la fréquentation des lieux de spectacle ou d’exposition a peu évolué dans l’ensemble. Enfin, le développement du numérique et de l’Internet ont profondément renouvelé les manières de faire de l’art en amateur dans le domaine de la photographie et de la vidéo, mais aussi de la musique, de l’écriture ou des arts graphiques. »

L'intégralité de cette étude peut être retrouvée à cette adresse.