Yves Thuriès. Un chef de légende - Double meilleur ouvrier de France
Extraits
Cuisine des chefs
Yves Thuriès. Un chef de légende - Double meilleur ouvrier de France
Yves Thuriès fut l'un de ceux qui ont érigé les fondements d'une nouvelle pâtisserie. A la fois cuisinier, pâtissier, chocolatier, il est aussi éditeur, chercheur, inventeur, créateur... Sans oublier Compagnon, membre de l'Académie culinaire de France, consacré deux fois Meilleur Ouvrier de France... Toute sa vie, Yves Thuriès a mis son nom au service de la gastronomie française. Il naît dans un petit village du Tarn. Dès l'âge de 14 ans, il débute son apprentissage en tant que Compagnon du Tour de France. A 38 ans (en 1976), il est consacré Meilleur Ouvrier de France dans deux catégories : "pâtissier, confiserie, traiteur" et "glaces, sorbets, entremets glacés" . Une performance unique et inégalée dans l'histoire du concours. A l'apogée de sa carrière, il entreprend d'écrire Le livre des recettes d'un compagnon du Tour de France, au final une encyclopédie de 12 tomes qui deviendra la référence incontournable de tous les professionnels. Il a tenu une table étoilée (Le Grand Ecuyer) à Cordes-sur-Ciel et y a créé le musée des Arts du sucre et du chocolat. Il a aussi créé la revue de gastronomie Thuriès magazine, les boutiques de chocolat Yves Thuriès et a co-fondé avec Alain Ducasse L'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie située à Yssingeaux (Haute-Loire). Son nom est devenu une référence et a marqué, influencé, voire orienté plusieurs générations d'hommes et de femmes. Cette biographie écrite par son neveu comporte deux préfaces signées Guillaume Gomez et Alain Ducasse et le témoignage de grands chefs : Philippe Urruca, Alexandre Couillon, Michel Sarra, Philippe Conticini,
09/2023
Desserts, pâtisseries
Pâtisserie. Arnaud Larher - Meilleur Ouvrier de France
" Je me vois comme un architecte des textures et des saveurs. J'aime beaucoup travailler les techniques, les assemblages, malaxer et transformer le produit. Je suis dans l'action, je fais des choses spontanées dans l'instant, cela n'empêche pas de rebondir et se poser des questions. " Dans ce livre, Arnaud Lahrer dévoile sa vision du métier, travaillant dans le respect des produits et de la tradition française. Au fil des pages, il livre ses secrets de fabrication, issus de son expérience de Meilleur Ouvrier de France et propose sa version de 200 pâtisseries, enrichies de pas-à-pas, des plus classiques : Paris-Brest, éclair au café, macaron, aux plus originales, comme ses créations : l'Ivoire, le cheesecake Louise, ou même la tong. Pour chacune de ses recettes, Arnaud Lahrer explique le choix des produits, sa manière de procéder, ses gestes, ses trucs et astuces de MOF. Plus de 200 recettes 22 recettes de base, fruit de l'expérience et des choix aromatiques de l'auteur. 72 recettes dont 20 avec pas à pas, des plus simples pour les pâtissiers amateurs aux plus techniques (des recettes signature) pour les pâtissiers avertis ou professionnels Plus de 100 sous-recettes : crèmes, mousses, biscuits, coulis, glaces, nappages... à réexploiter 40 tours de main techniques expliqués en images : réaliser des écailles en chocolat ou des copeaux en chocolat, façonner un nid d'ange, pocher, réaliser une opaline... Une vingtaine de schémas + des patrons
11/2022
Cuisine
Le carnet de Guillaume Gomez. Chef de l'Elysée, meilleur ouvrier de France
Guillaume Gomez propose un carnet de recettes personnelles, faciles à réaliser ! Sa philosophie de la cuisine, c'est le partage... De la tapenade aux lasagnes, en passant par le risotto, la tourte d'agneau, la mousse au chocolat ou les tartes fines sucrées et salées, ce carnet de recettes vous propose de découvrir et faire découvrir à vos convives une sélection de 52 recettes illustrées par le superbe dessin d'Aurélie Sartres.
04/2017
De Gaulle
Yves Guéna. Un gaulliste dans l’Histoire de France
Yves Guéna (1922-2016) a été un des - premiers Français Libres en juin 1940, - élèves de la première promotion de l'ENA en 1946, - représentants de la Dordogne à l'Assemblée nationale et au Sénat sous la Ve République, - ministres du général de Gaulle et de Pompidou, - plus longs maires de Périgueux, pendant plus d'un quart de siècle (1971-1997), - dirigeants du parti gaulliste, - présidents du Conseil constitutionnel (2000-2004), - présidents de la Fondation Charles de Gaulle, de l'Institut du monde arabe et de la Fondation de la France Libre. Tel est résumé à grands traits le parcours d'Yves Guéna auquel la République a rendu un hommage national aux Invalides à sa mort. Ce Breton implanté en Dordogne à partir de 1962, gaulliste de la première heure, fidèle jusqu'à la fin de sa vie au Général, au gaullisme et à sa terre d'adoption où il repose. Parmi toutes les sources utilisées par les historiens qui ont collaboré à ce livre, pour dresser un portrait complet de l'homme public et mesurer sa place et sa trace dans l'histoire de France, le fonds Yves Guéna (165 J) des archives départementales de la Dordogne
07/2023
Histoire régionale
Légendes de France
Après les légendes de Paris, Guillaume Bertrand s'attaque à la France et vous embarque dans un voyage légendaire inoubliable. Après les légendes de Paris, Guillaume Bertrand s'attaque à la France et vous embarque dans un voyage légendaire inoubliable. Parcourez l'Hexagone en 12 étapes toutes plus légendaires les unes que les autres, à la découverte de créatures terrifiantes, de personnages incontournables, de trésors maudits ou de cités englouties. Partez à la rencontre des sorcières et géants des Hauts-de-France, explorez les châteaux hantés du Périgord, redécouvrez la magie de la forêt de Brocéliande, suivez la piste du dahu, de la bête du Gévaudan et tant d'autres créatures maléfiques, lieux occultes, personnages hors du commun... Ce deuxième ouvrage richement illustré vous entraîne dans une aventure encore plus ambitieuse que la précédente, où Histoire et magie s'entrelacent dans un merveilleux voyage au coeur des légendes de France.
10/2022
Lecture 6-9 ans
Le meilleur collège de France
Monsieur Sauveur, nouveau directeur du collège Alphonse Allais, a décidé que son établissement serait le meilleur du pays et met tout en oeuvre pour transformer les élèves en bêtes à concours. C'est, selon lui, le meilleur moyen de les préparer à un marché du travail en crise. Nicolas et ses copains, eux, ne voient pas les choses ainsi. Le marché du travail leur semble bien loin et ils ne demandent qu'une chose : qu'on les laisse vivre leur vie de collégiens... normaux ! Alors, pour défendre leur droit à la paresse, au rire, au jeu... ils décident d'entrer en résistance.
08/2015
Développement personnel
La musique des anges. S'ouvrir au meilleur de soi
Ecouter la musique des anges, c'est entendre la bonté, l'amour et la joie qui existent en notre propre cœur. Suivre un tel chemin est possible. Cet ouvrage nous aide à y parvenir. Catherine Bensaid nous libère de la douleur, des peurs, du manque de confiance en nous, en l'autre et en la vie qui nous coupent les ailes. Apprenons à ne plus donner toute la place à nos démons, nous dit-elle. N'attendons pas qu'un autre nous invite à vivre, ni d'être aimé pour aimer, aimons. La part qui nous veut du bien peut nous délivrer de celle qui nous fait du mal, faisons-lui confiance. Un guide pour apprendre à donner la parole à notre ange, la meilleure part de nous-même.
09/2005
Cuisine des chefs
Le grand livre de la gastronomie. Chefs, Techniques, Recettes, Conseils
Un ouvrage résolument pédagogique qui séduira les débutants, comme les cuisiniers aguerris pour réussir facilement les meilleures recettes de la gastronomie française. 200 techniques et tours de mains indispensables pour savoir : découper des viandes, fileter des poissons, présenter des légumes, préparer des pâtes et des sauces salées ou sucrées, dresser des entremets... 150 recettes de la cuisine française : foie gras en terrine, bar en croûte de sel, navarin d'agneau aux navets, ratatouille, clafoutis, Saint-honoré... De grands chefs et des Meilleurs Ouvriers de France présentent leurs recettes : Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Didier Stéphan, Xavier Thuret, Yves Thuriès. Des auteurs pédagogues et professionnels, Hubert Delorme et Vincent Boué (MOF glacier) enseignent les techniques culinaires au lycée hôtelier de La-Guerche-de-Bretagne.
05/2023
Policiers
Un ouvrier disparaît
Après le week-end de Pâques, les travaux recommencent sur le chantier de la rue Schacheneck, en bordure du Rhin Tortu. Mais un des ouvriers manque à l'appel. Lorsque son cadavre est découvert, il paraît évident que le pauvre garçon a subi des violences extrêmes. Une enquête est ouverte immédiatement. La capitaine Clotilda Weggewer et le lieutenant Patrice Gentoise interrogent les ouvriers et les habitants des trois petits immeubles qui doivent être résidentialisés. Cela ne fait l'affaire de personne, car les travaux prennent du retard et les locataires sont perturbés dans leur vie quotidienne. Qui a pu s'en prendre à l'ouvrier ? Pour quelle raison ? La capitaine découvre que les relations entre les futurs résidentialisés et leur bailleur ne sont pas au beau fixe. Elle met au jour des pratiques condamnables par le code du travail. De vieilles supersitions émergent. Des travailleurs sans papiers sont mis en cause. Qui, parmi tous ces gens, pouvait en vouloir à l'ouvrier disparu ? C'est ce que devra élucider la capitaine au terme d'une enquête qui la conduira du Rhin Tortu au centre de Rétention de Geispolsheim, et des arcanes du BTP aux "cercles du silence" de la place Kléber.
11/2010
Ecole des loisirs
Un meilleur meilleur ami
Ce matin, en me promenant, j'ai trouvé un meilleur ami. Enfin je crois. En tout cas, ça y ressemble. J'ai mis un peu de temps avant de lui parler. Il s'appelle Poc. Il a une vraie tête de meilleur ami. Je crois même qu'il va devenir MON meilleur ami. Des amis, on peut en avoir plein, mais un MEILLEUR ami, c'est une autre histoire. Puis Momo est arrivé...
03/2023
Cuisine
Encyclopédie de la gastronomie française. Avec 1h30 de cours offert, Edition revue et augmentée
L'encyclopédie parfaite pour maîtriser toutes les techniques et tous les tours de mains. Réussir facilement les meilleures recettes de la gastronomie française. 200 techniques culinaires indispensables pour réussir toutes les préparations de base, découpage des viandes, filetage de poissons, présentations de légumes, pâtes et sauces salées ou sucrées, gâteaux et entremets... Plus de 1 000 gestes expliqués pas a pas. Un cour de cuisine de plus d'1h30 en vidéos pour expliquer les techniques les plus délicates grâce a l'adresse URL. Près de 200 recettes illustrées de la cuisine française : Joie gras en terrine, hachis Parmentier, bouillabaisse, cassolette de fruits de mer, tian de légumes, tarte tatin,vacherin glacé aux mûres. Des grands chefs étoilés et des Meilleurs Ouvriers de France présentent leurs recettes : Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Xavier Thuret, Yves Thuriès.
10/2014
Fantasy
La Légende de la Méduse. Nouvelles des Chroniques de l'Enfant-Double
Epaulée par iXiar, le dragon, Anaël, traverse un monde dévasté pour aider Charlie, une fillette étonnante, à retrouver son frère qui a mystérieusement disparu. La petite est hantée par d'affreux cauchemars et Anaël, L'Enfant-Double, mi femme, mi dragon, craint qu'elle ne survive plus très longtemps à ses nuits agitées. Et si le secret de la disparition de Henri, le frère de Charlie, se cachait dans une vieille peinture gigantesque de la période pré-cataclysmique ? Vous laisserez-vous happer par cette aventure hors-norme à la frontière des mondes ? Trois nouvelles qui se suivent et une prophétie pour vous plonger dans l'univers dense de L'Enfant-Double : une part Humaine, une part Animale, cet être unique engendré par la Terre, lorsque le Vivant est en danger, pour la protéger. De la fantasy post-apo saupoudrée d'aventures, des personnages attachants envoûtés par l'art, une immersion intense dans un monde atypique : un cocktail savoureux pour vous faire voyager sans prendre l'avion, le dos d'un dragon, c'est tellement mieux...
06/2022
Histoire de France
Les ouvriers en France 1700-1835
Dès 1700, les ouvriers sont nombreux dans la société française. Hommes et femmes, ruraux et citadins, ils présentent une grande diversité et ne se sentent pas appartenir à une même classe : il existe donc des mondes ouvriers. Cependant les ouvriers développent au travail des pratiques comparables fondées sur la qualification et l'autonomie. Ils partagent aussi l'expérience de l'industrialisation, des Lumières, de la Révolution française et de celle de 1830. Cet ouvrage met en lumière le façonnement de l'identité des ouvriers et leur rôle dans les évolutions de la société française, du début du XVIIIe siècle à celui du XIXe siècle. En 1835, la question ouvrière est devenue essentielle. En nous présentant la genèse de la société industrielle, l'auteur nous donne des clés pour comprendre le monde du travail contemporain.
05/2014
Sports
100e Tour de France. Meilleurs souvenirs
Le Tour de France est à l'image de cet album photo familial, posé dans la bibliothèque et qu'on reprend tous les ans pour l'enrichir de nouveaux souvenirs... Certains sont tristes, d'autres joyeux, mais tous, petits ou grands, ont leur importance : ils racontent l'histoire d'amour partagée entre la plus belle des courses cyclistes, le plus beau des spectacles itinérants et ses acteurs, ses spectateurs. Au moment où l'épreuve s'apprête à célébrer sa 100e édition, son 100e départ en 2013, ce livre retrace, grâce à des images exceptionnelles, toute la saga du Tour de France, de 1903 à nos jours. Champion y rime avec émotion et histoires avec mémoire.
10/2012
Contes et nouvelles
Légendes et mystères de France
Ce livre vous permet de découvrir de nombreux résumés de légendes et mystères présents en France. Barbe Bleue, le Lébérou, le Simiot, le Graoully, le cheval Mallet et bien d'autres encore... Quarante et une histoires vous attendent entre ses pages.
04/2021
Pêche
Les 250 meilleurs spots de pêche en France
- Pour chaque département, les meilleurs spots de pêche. - Pour chaque spot : l'identification et la localisation du lieu, les poissons résidents, les techniques et les conseils de pêche pour ce lieu précis, les coordonnées utiles (guide de pêche, achat des cartes de pêche).
10/2023
Littérature française
Contes et légendes en terres de France
Ces récits insolites, dramatiques ou merveilleux, parfois humoristiques mais toujours mystérieux, expriment avec justesse la beauté et les tourments de l'âme. Car tous possèdent l'incomparable bonheur de traduire une aventure universelle. Daniel Lacotte s'est appuyé sur les mythes, fantasmes, peurs ou croyances qui déchaînent l'imagination et chatouillent l'inconscient. Dès lors, portée par la magie du verbe, la parole libère sa force poétique. En racontant les craintes et les espoirs de l'homme, ses faiblesses, son combat face aux colères de la nature, son impuissance devant la mort, Daniel Lacotte parle le langage de la vie. Tout simplement ! Ces histoires extraordinaires - c'est-à-dire qui sortent de l'ordre naturel commun - enfantent le rêve, l'avenir et la modernité. Car elles ouvrent une porte sur l'infini.
04/2000
Histoire de la population
Histoire des ouvriers en France au XXe siècle
Une histoire sociale et politique de la " classe ouvrière ". Loin des idées reçues, cet ouvrage sans équivalent raconte et explore " le siècle ouvrier ". Faisant la part belle aux témoignages, l'auteur trace les contours du quotidien ouvrier : travail, engagements, combats, mais aussi vie de famille, logements, loisirs. Il inscrit l'histoire de ces hommes et ces femmes dans un siècle scandé par les crises, du Front populaire à Mai 1968, en passant par les deux guerres mondiales et la crise des années 1930. Balayant bien des clichés - comme les liens indéfectibles entre partis de gauche et classe ouvrière - et investissant d'autres thèmes - les femmes, les immigrés, la " centralité " ouvrière -, cette synthèse novatrice nous livre les clés pour saisir la force et la complexité d'un monde qui incarne le XXe siècle français dans son aspiration à la solidarité comme dans sa récente déstabilisation.
01/2021
Sciences politiques
Passage de témoin. Une vie de un militant ouvrier révolutionnaire
Roland Szpirko a toujours baigné dans les idées généreuses du communisme. Après avoir été initié très jeune aux traditions du mouvement communiste par ses parents juifs émigrés, il a fait siennes ces idées et s'engage dans ce combat à 14 ans. A 16 ans, il rejoint en 1962 l'organisation trotskyste Voix Ouvrière, qui donna naissance à Lutte Ouvrière. Entre 1978 et 1996, il travaille et milite à l'usine Chausson-Creil. Celle-ci connaît trois ans de combats, après l'annonce de la fermeture de l'usine. Ces luttes aboutiront à ce que personne ne se retrouvera à pôle-emploi. Fort du capital de sympathie acquis pendant le mouvement, Roland put aider des travailleurs qui n'acceptaient pas le diktat de leur patron. Ce fut le cas en 2009, lors de la grève des travailleurs de Continental-Clairoix. A travers ces combats, ce livre permet de partager l'enthousiasme de Roland, sa fierté d'être un militant ouvrier.
06/2022
Littérature française
Contes et légendes des régions de France
Ce livre rassemble les meilleurs textes de la collecte des contes de nos régions parue en 14 volumes aux Editions Ouest-France. On retrouvera ici les grands auteurs comme Luzel, Cosquin, Sébillot, Mistral...
11/2015
Policiers historiques
Double crime chez Flaubert
"Au matin du 23 novembre 1872, dans le milieu ouvrier des usines de Rouen, parmi les salariés de la raffinerie Luciline, dans les manufactures du faubourg Saint-Sever ou de Quevilly, sur les quais du port où des cohortes de manutentionnaires déchargent et transportent tonneaux et fûts de vin, le bruit se répand qu'un double assassinat a été perpétré, la veille au soir, dans la côte de Canteleu... " . Départ d'une authentique affaire criminelle et judiciaire qui va défrayer la chronique, et de l'histoire attachante de Justine Boulard, jeune bobineuse de filature de coton laissée pour morte à deux pas de Croisset, où vit le créateur de "Madame Bovary" ... Un récit dont les rebondissements entraînent le lecteur dans le pays de Caux, le Cotentin, l'Eure, et jusqu'à New-York et au Pérou même ! 2. 11. 0. 0
05/2022
Lecture 9-12 ans
La légende de Podkin le Brave Tome 1 : Naissance d'un chef
Podkin est le fils d'un chef de clan. Il n'est pas encore le héros aux multiples surnoms - le Brave, Oreille-Tranchée - et préfère s'amuser en toute insouciance avec sa soeur aînée, Paz et leur petit frère, Pook. Jusqu'à ce que son terrier soit attaqué par les Gorm, de redoutables lapins vêtus de métal. Podkin va devoir protéger les siens et découvrir son exceptionnelle destinée...
11/2017
Musique, danse
Chez Brassens. Légende d'un poète éternel
"Georges Brassens, avec son regard malicieux, sa musique livrée aux initiés solaires comme un poème organique, ses arrangements minimalistes, sa voix chaude sortie de nulle part et qui, sitôt émise, devient un cadeau de la vie, nous habite bien après son grand départ. Avec une tendresse bourrue de gavroche qui n'a jamais vieilli, avec une bohème d'homme sage qui ne s'est point consolé du temps qui passe, avec son amour pour les gens qu'il donne sans compter, Brassens repose pour l'éternité à Sète, et n'écoute plus que le bruit du vent complice, lui qui voulait mourir à l'instant, mais qui a accepté que sa musique lui survive mille ans". Malek Chebel Les copains d'abord, La mauvaise réputation, Le Gorille, L'Auvergnat, Les bancs publics, J'me suis fait tout p'tit, Trompettes de la renommée, Le pornographe, Une jolie fleur, Mysogynie à part, Le fossoyeur... Célèbres ou moins connus, la liste est longue des titres inoubliables qui en disent beaucoup sur "Jo" , son amour des mots, des autres et de la liberté. Mais connaît-on les lieux et les personnes qui se cachent derrière ses rimes ? Sète et sa Supplique, l'impasse Florimont des débuts parisiens, chez Jeanne ; Puppchen, la femme de sa vie, à qui il offrit sa non-demande en mariage ; les amitiés indéfectibles nichées au bois d'son coeur, à Crespières ou en Bretagne... Au fil de ses vers et des moments marquants de sa vie, redécouvrons la légende d'un poète éternel.
08/2015
Sport
Les légendes de l'équipe de France
Zinedine Zidane, Michel Platini, Lilian Thuram ou encore Eric Cantona. Que de grands noms qui ont servi l'équipe de France ! Mais connaissez-vous bien leurs parcours ? Découvrez (ou redécouvrez) au travers de ce livre le portrait de ces joueurs qui ont contribué à la gloire du football français.
11/2022
Sport
Les légendes de l'équipe de France
Tous les quatre ans se déroule la Coupe du monde de football à laquelle participe l'équipe de France, avec ses meilleurs joueurs. A chaque fois, les Bleus sont au rendez-vous. Certains sont devenus des stars, découvre-les vite !
06/2024
Rugby
Légendes du rugby. XV de France
De 1893 à nos jours Les plus grands acteurs de l'équipe de France, ces icônes qui ont fait vibrer toutes les générations. Les dix meilleurs arrières, talonneurs, demis de mêlée, piliers... Une sélection et un classement qui, s'il est toujours subjectif, nous fait revivre avec émotion ces grands moments. Qui de Christophe Dominici, Philippe Saint-André, Vincent Clerc ou Damian Penaud est le meilleur ailier ? Saviez-vous qui était Frantz Reichel ? Yves du Manoir ? Robert Paparemborde ? Découvrez les légendes d'hier et d'aujourd'hui dans cette anthologie de plus de cent portraits. UN TRES BEAU LIVRE PHOTO ENRICHI D'ANECDOTES ET DE COURTES BIOGRAPHIES, ET LE RECIT DES MATCHES MYTHIQUES.
12/2023
Littérature française
Franche-Comté, terre de légendes
Les légendes constituent une part importante du patrimoine comtois. Tout en s'imprégnant de fantasmes présentés autrefois comme véridiques, elles complètent l'Histoire, en témoignant des peurs, des rancunes et des espoirs inassouvis du peuple. Les ancêtres comtois aimaient se faire peur, avec de fréquentes rencontres avec le diable, les dragons, les vouivres, mais aussi rêver en compagnie de fées, de dames blanches ou vertes et de nombreuses jolies filles Ce livre ne se contente pas de raconter les légendes, il les distingue des contes et de ces " racontotes " si particulières à la province, et dans le dernier chapitre confronte certaines d'entre elles avec la réalité historique.
05/2013
Pédagogie
L'enseignement professionnel en France. Des ouvriers aux techniciens
A partir d'un échantillon important, ce livre analyse la morphologie sociale des professeurs d'enseignement professionnel, leurs trajectoires mais aussi le sens qu'ils donnent à leur travail et les aspects majeurs de leurs pratiques.
02/1991
Guides des vins, dégustation
Le guide des meilleurs vins de France. Edition 2023
Le Guide des meilleurs vins de France 2023, référence des amateurs et des professionnels, depuis 24 ans est l'outil indispensable pour constituer sa cave, dénicher des pépites et acheter en toute confiance ! La 28ème édition du Guide des meilleurs vins de France 2023, référence des amateurs et des professionnels, est l'outil indispensable pour constituer sa cave, dénicher des pépites et acheter en toute confiance. La Revue du Vin de France et ses onze experts signent l'incontesté N°1 des guides d'auteurs depuis 1996 consacré au vin et proposent un millésime très enrichi. Une sélection de 3200 vins bio et biodynamiques, des centaines de belles bouteilles à petits prix, toujours plus de découvertes et l'arrivée d'une quatrième étoile très disputée ! L'édition 2023 du fameux "guide vert" de La Revue du vin de France, l'outil de référence pour bien choisir les meilleurs vins, est riche de nouveautés. Les auteurs, tous des professionnels réputés, goûtent près de 50 000 vins par an, ils ont retenu et commentent ici les 7000 meilleurs, issus de 1200 domaines sélectionnés dans toutes les régions de France. Les nouveautés cette année : 3200 vins bio et biodynamiques distingués, un record et un hommage à la révolution verte qui fait bouger le monde du vin. Plus de 800 vins d'auteurs à moins de 15 euros : on peut encore boire bon sans se ruiner. L'apparition d'une quatrième étoile pour distinguer la crème de la crème... Quoi d'autre ? Toujours plus de découvertes, des " caves idéales " en fonction de votre budget, un large choix d'accords mets & vins originaux et faciles à réaliser, la liste des millésimes à boire ou à garder région par région, les vignerons à suivre. Les prix et les adresses, les cartes des vignobles mises à jour, les restaurants, bars à vins, chambres d'hôtes, cavistes à suivre, les meilleurs cavistes et les sites de vente en ligne les plus pointus : rien d'important n'échappe au lecteur du " guide vert ". Avec cet engagement : tous les vins sont dégustés en toute indépendance et sans contrepartie commerciale
09/2022
Histoire de France
Clovis. Un roi de légende
Au Ve siècle, le fils de Childéric, roitelet franc du nord des Gaules, hérite du trône. Il a quinze ans. Son nom : Clovis. Astucieux, intelligent et plein de fougue, ce prince va sans cesse agrandir son royaume. Après la bataille de Tolbiac, converti au christianisme, la religion de sa femme Clotilde, et baptisé par saint Rémi, il bouleversera l'échiquier politique du temps. Lorsqu'il meurt en 511, il a recueilli l'héritage de Rome, réunifiant la Gaule démembrée par les Grandes Invasions et restaurant un Etat sur les ruines de l'empire d'Occident. Si notre histoire de France ne retient de Clovis que batailles et conquêtes, la mémoire populaire cultive le mythe, la fable et l'épopée, y mêle le merveilleux et le miracle. C'est à un véritable retour aux sources qui reflètent les mentalités des populations barbares et gallo-romaines que s'est attachée Michèle Laforest, agrégée de l'Université, enseignante à la Sorbonne et auteur de Geneviève et Attila, chez Albin Michel. Son récit clair et alerte, oeuvre à la fois d'historien et d'écrivain, fait revivre un roi légendaire dans une époque de tumultes et de bouleversements qu'elle rend accessible à tous.
08/1996
