Recettes d'Occitanie-Pyrénées Méditerranée
Extraits
Cuisine du sud-ouest
Recettes d'Occitanie-Pyrénées Méditerranée
La gastronomie de la région Occitanie-Pyrénées Méditerranée est riche de sa diversité, de ses parfums et de ses saveurs. Façonnée par son terroir et ses produits, elle est basée sur une cuisine familiale, conviviale et généreuse. Son territoire vaste et varié, des Pyrénées au Massif Central, son pourtour méditerranéen sont à l'origine de la diversité de ses productions. La cuisine régionale s'appuie sur des savoir-faire ancestraux et des produits locaux nombreux, de qualité souvent labellisés. Les recettes sont nombreuses et variées. Elles ne sont pas gravées dans le marbre et présentent des variantes d'un endroit à l'autre, d'une famille à l'autre. Dans ce livre vous en trouverez une version ; peut-être en connaissez vous d'autres ; peut être aurez vous envie de les adapter... libre à vous !
11/2021
Dictionnaires français
Surprenants langages en Occitanie-Pyrénées Méditérranée
Parlé dans le sud de la France, l'occitan est une langue latine que nos voisins italiens et espagnols connaissent bien puisqu'elle est reconnue officiellement dans le Piémont et dans le Val d'Aran. Elle se décline en six dialectes : "le languedocien, le provençal, le gascon, le limousin, l'auvergnat et le vivaro-alpin" précise l'Institut d'Etudes Occitanes. De ces influences occitanes sont nées différentes expressions qui émaillent le français parlé en Occitanie et donnent parfois naissance à des mots que l'on peut qualifier de "francitan", c'est-à-dire une francisation de mots occitans. Nous, Occitans, n'avons pas toujours conscience que nous ne nous exprimons pas d'une manière "classique"... L'occitan influence les tournures grammaticales et la manière de s'exprimer. De nombreuses exclamations occitanes sont employées sans avoir de traductions littérales précises et en rapport avec leur utilisation mais gardent un sens. L'occitan est parfois difficile à traduire car dans le mot il y a davantage que sa traduction française ; il y a une ambiance, une image, un sentiment.. L'occitan possède un vocabulaire très imagé, créé par dérivation tandis que le français utilise des mots souvent "artificiels", empruntés au grec ou au latin depuis le Moyen-Age. L'occitan tend à ce que le nom corresponde vraiment à la chose. Autant de raisons qui font que notre langage peut paraître parfois surprenant. Dans ce document vous trouverez, après un bref rappel historique, des vocabulaires liés à des traditions, des coutumes, des métiers régionaux, des situations illustrant ce langage que vous avez peut-être déjà remarqué qui, outre les accents locaux, surprend parfois les nouveaux venus en Occitanie-Pyrénées Méditerranée. L'objectif de cet ouvrage n'est pas d'apprendre l'occitan aux lecteurs mais, simplement et modestement, de les éclairer sur certains mots, certaines expressions employés localement dans le langage usuel. Toutefois, je rappelle et j'insiste : je n'écris pas l'occitan aussi je demande aux "puristes" d'excuser l'orthographe que je peux attribuer aux mots et expressions.
11/2021
Histoire régionale
Coutumes, traditions, légendes d'Occitanie-Pyrénées Méditerranée
La région Occitanie-Pyrénées Méditerranée, réunion de Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon, recouvre une grande partie de l'Occitanie historique. Riche de son histoire, de sa culture, séduisante par son climat, elle attire chaque année des milliers de visiteurs et de nouveaux habitants. Imprégnée de traditions locales, elle est différente d'un endroit à l'autre. Jeux, musiques, chants, danses traditionnels offrent des activités particulières. Coutumes passées ou encore vivaces en font la richesse. Vous en trouverez un certain nombre dans cet ouvrage : des fêtes et ferias, des joutes à la bouvine, de l'ours des Pyrénées au grenat de Perpignan, des cadets du Gers aux châteaux pinardiers du Languedoc, du carnaval de Limoux aux bruixes catalanes... Découvrir les coutumes, traditions et légendes, qui lui donnent un caractère spécifique, aide à comprendre et à mieux connaître la région Occitanie-Pyrénées Méditerranée.
10/2021
Cuisine autres régions
Recettes retrouvées d'Occitanie
D'Est en Ouest, du Nord au Sud, les campagnes d'Occitanie sont riches de recettes traditionnelles, savoureuses, autrefois soigneusement conservées dans des cahiers d'écolier. Aujourd'hui, il est temps de sortir de l'oubli toutes ces préparations maison qui retrouvent un regain de succès. Soupes et potages ; salades et charcuteries ; viandes, poissons et crustacés ou encore fromages et spécialités pâtissières : en plus des recettes, l'auteur nous fait découvrir l'histoire de tous ces produits de terroir qui font la richesse du patrimoine culinaire d'Occitanie. De la macaronade au magret de canard aux noix, de la toupine d'anchois aux aubergines à l'ail, de la garbure au bras de gitan ou la fouace, à vos fourneaux pour déguster plus de 200 recettes, faciles à réaliser, qui mettront de la chaleur, de la couleur... et du bonheur dans vos assiettes !
03/2023
Midi-Pyrénées
Pyrénées. De l'Atlantique à la Méditerranée
Jouer aux bergers dans les estives ; pagayer sur un gave ; s'extasier dans une église romane ; dormir dans une cabane... Des nuits étoilées du pic du Midi aux terrasses ombragées de Céret, de lacs glaciaires en vallées pastorales, des cirques sauvages aux plus ensoleillés des villages, goûtez la vie céleste des hautes terres ! - Les sites et visites incontournables- Des expériences authentiques- Toutes nos adresses coups de coeur- Des itinéraires et des suggestions pour vous laisser guider selon vos envies- Les sélections et conseils des habitants- Des cartes, des plans et des infographies...
06/2023
Sciences historiques
Le catharisme : châteaux en pays cathare. Châteaux en Pays Cathare
?Par son esprit de tolérance, la civilisation médiévale occitane a permis le développement d'une religion chrétienne dissidente, le catharisme. Entre Toulouse et la Méditerranée, le Tarn et les Pyrénées, le catharisme gagne au cours des Mie et Mlle siècles le coeur de nombre de chevaliers, de dames, de bourgeois et d'artisans. L'Eglise catholique, inquiète des progrès de ce qu'elle considère comme une hérésie, va mettre en oeuvre tous les moyens pour l'éradiquer. L'Occitanie va alors connaître la guerre et la répression pendant près d'un siècle, changeant son destin politique et religieux. Ce livre qui s'appuie sur les recherches les plus récentes et de superbes illustrations, nous invite à la découverte du catharisme occitan et à une promenade sur les lieux, châteaux, villes et villages, qui ont fait son histoire.
06/2018
Cuisine
Recettes paysannes des Pyrénées Atlantiques
Pour tout gastronome, les Pyrénées Atlantiques sont une fête. Vous recherchez des spécialités ? Il n'y a que des spécialités. Garbure, Ttoro, Piperade, Jurançon, Osso Iraty, Axoa, Poule au pot, Jambon de Bayonne et que sais-je encore, la multitude proposée ouvre l'appétit et la curiosité. Plaine, vallée, océan, montagne, le profil des exploitations est tout aussi varié que l'est la géographie, la population et l'histoire mais je ne m'étendrai pas sur ces derniers que je laisse aux spécialistes. Mais laissez-moi vous dire d'abord et avant tout que j'ai rencontré un amour de pays, un amour de gens, des "vrais gens" comme ils disent dans le poste. De ceux qui aiment, qui savent le dire et qui vous donnent l'envie. L'envie de se mettre à table bien sûr mais aussi de parcourir ces campagnes depuis les plages océaniques aux blancheurs pyrénéennes dans une symphonie de goûts, de couleurs et de parfums. Alors, de marchés en ferme-auberge, de tables d'hôtes en goûters à la ferme vous découvrirez la Pyrénées Atlantiques 64_liv cuis Pays Basque 2004 17/05/18 12 : 14 Page5 richesse de ces terroirs, la variétés des productions et aurez même le loisir, si vous le demandez comme je l'ai fait, de vous entendre délivrer conseils et recettes pour vos préparations. Ils, elles, en ont tant à raconter qu'ils suffit souvent de dire bonjour pour qu'arrive à vos oreilles le récit de toute une vie dans laquelle nature, patience, tradition et savoir-faire sont les maîtres-mots. Bien loin des "en boîte, en carton, en vitesse, allégés, lyophilisés, surgelés, en paquet de deux le troisième gratuit, des en-cas, des si vous trouvez moins cher ailleurs, on vous rembourse la différence !". Voilà maintenant la fermière qui me raconte comment, tout en brassant la caillée, questionne des enfants venus assister à la fabrication du fromage. Demandant d'où provient le lait, trois sur dix répondront en nommant une grande surface. Alors voilà, je n'ai que ce livre à vous proposer, j'espère qu'il éveillera en vous l'envie de réaliser des tables conviviales en famille ou entre amis, mais surtout, je vous en prie, dites autour de vous que ce sont les brebis, les chèvres et les vaches qui font le lait et non monsieur le grand distributeur. Marc Béziat
07/2018
Cuisine méditerranéenne
Les recettes culte. Cuisiner méditerranéen
Beignets de courgettes, lasagnes au pistou, chakchouka... Retrouvez de délicieux petits plats ensoleillés et généreux alliant toutes les saveurs, la gourmandise et la fraîcheur des grandes traditions culinaires bordant la grande bleue.
11/2022
Cuisine méditerranéenne
Méditerranée. 100 recettes gourmandes et ensoleillées
100 délicieuses recettes ensoleillées Feuilles de vignes, poulpes marinés, légumes rôtis, brochettes grillées, citrons confits, courgettes farcies, sauces et apéros au yaourt, au houmous, à l'aubergine ou aux olives... Bref, des recettes gourmandes pour se régaler au quotidien !
05/2023
Contes et nouvelles
Nouvelles d'Occitanie
Alors que la mondialisation des échanges progresse, que le monde devient un pour tous, des mondes-miniatures s'imposent, des pays et des régions entières affirment leur identité, revendiquent leur histoire ou leur langue, réinvestissent pleinement leur espace. Quoi de plus parlant qu'une miniature, la nouvelle, pour lever le voile sur ce monde-là, celui d'une diversité infinie et porteuse d'espoir ? Occitanie. Drôle d'idée de traduire de l'occitan en français ! C'est pourtant l'objet de ce volume réunissant des auteurs si profondément ancrés dans une des plus belles régions de France qu'ils en défendent la langue, la pratiquent, et affirment ainsi une identité à la fois forte et fragile : forte parce qu'issue de la longue histoire de ces pays d'Oc ; fragile parce qu'elle doit reconquérir sa place sur de nouveaux chemins sans perdre son âme. Cette littérature très ancienne méritait de trouver ici un écho à sa richesse.
09/2022
Languedoc-Roussillon
Midi toulousain, Pyrénées, Gasgogne (Occitanie). Edition 2021-2022. Avec 1 Plan détachable
Des plaines paisibles aux pics enneigés des Pyrénées, en passant par les coteaux gorgés de soleil, le Midi toulousain est une terre de contrastes. On y cultive le savoir-vivre, on y célèbre la bonne chère. Bienvenue en pays de Cocagne ! DANS CE GUIDE, MIS A JOUR PAR NOTRE EQUIPE : Tous nos coups de coeur illustrés Des suggestions d'itinéraires et toutes les infos pour organiser votre voyage ; Des visites, des activités et des centaines d'adresses au meilleur rapport qualité-prix vérifiées sur le terrain ; Plus de 20 cartes et un détachable avec toutes nos adresses positionnées. Indépendance, découverte, respect et partage. Merci à tous les routards qui sont solidaires de nos convictions.
04/2021
Montagne
Neiges et sommets pyrénéens. Souvenirs d'Excursions dans les Pyrénées Centrales
Un guide de randonnées comme on n'en fait plus : itinéraires descriptifs de quatre amis, avec les dénivelés et temps de marche mais aussi récits des péripéties survenues, le tout illustré par cent cinquante gravures (phototypie). Parmi les randonnées effectuées et décrites, citons : de Cauterets au lac de Gaube et refuge d'Ossoue, Pique-Longue du Vignemale, vallée d'Ossoue et Gavarnie, Gavarnie à Orédon par la hourquette du Cap-de-Long, d'Orédon à Barèges par le col de Barèges. Brèche de Roland, Mont-Perdu et refuge de Tuquerouye, vallée de Pinède-Bielsa, de Bielsa à Darabillo et à El Plan, d'El Plan au col de Sahun et à Bénasque, Bénasque à Luchon. De Luchon à Viella par le Portillon de Burbe, pic d'Aneto, port de Vénasque et Luchon. Pic de la Belle-Sayette et lac de Caillaouas. Pic des Gourgs-Blancs. Perdiguero, Crabioutes et Luchon. Pic du Midi d'Ossau, col du Pourtalet et Bains de Panticosa... Ouvrage de 1911.
11/2011
Autres encyclopédies (6 à 10 a
L'Occitanie
Toulouse, Carcassonne, les Cévennes, Montpellier, les Pyrénées... La Région Occitanie est riche de lieux naturels et culturels. Ce livre propose un parcours de sites choisis, du canal du Midi aux gorges du Tarn. Photos et illustrations se mêlent dans cette nouvelle collection documentaire, construite comme un itinéraire de voyage pour visiter la France, le pays le plus visité au monde, depuis chez soi.
06/2021
Cuisine
La grande bleue. Recettes et produits de Méditerranée
De l'Espagne à Israël en passant par la Tunisie et l'Italie, le chef voyageur Yoni Saada, toujours en quête des meilleurs produits et de nouvelles saveurs, nous fait (re)découvrir la cuisine méditerranéenne à travers ses recettes à la croisée de l'Orient et de l'Occident. Revisitant les classiques du Sud — de la terre comme de la mer — il nous offre un magnifique éventail des spécificités culinaires qui font la renommée du bassin méditerranéen : poisson et fruits de mer, légumes et fruits gorgés de soleil, cuisine de rue... Une véritable plongée dans la grande bleue !
11/2019
Cuisine méditerranéenne
Petits plats de Méditerranée. 120 recettes à partager
" Tous en cuisine - 120 recettes à partager ", la collection de cuisine petit prix pour toutes les occasions : 120 recettes et autant de photos à un prix défiant toute concurrence ! Passez tous en cuisine avec Petits plats de la Méditerranée ! Vous avez envie de mettre du soleil dans vos assiettes ? Voyagez grâce à ces 120 spécialités venues d'Italie, d'Espagne, de Grèce, d'Israël... Apprenez à réaliser vous-même de savoureux tzatziki ou houmous, recevez vos amis autour d'une paella délicatement épicée ou de linguine aux coquillages, confectionnez vos propres falafels, boureks, kefta... et laissez-vous envahir par le goût du voyage ! Grâce à ces 120 recettes pour tous les goûts et toutes les occasions, retrouvons-nous tous en cuisine !
06/2023
Musique, danse
Le troubadour d'Occitanie
Auteur de "Mon Aveyron", double disque d'or, et d'autres succès du Troubadour, Claude Fried retrace la carrière prestigieuse d'André Roques. Artiste populaire qui a toujours su rester simple, André Roques, fidèle à ses valeurs, privilégie l'authenticité. Ses refrains ont conquis le coeur de ses très nombreux fans inconditionnels. Animé par trois passions : l'accordéon, la nature et les chevaux, la création musicale, le compositeur connaît à 91 ans une sorte d'apothéose après son passage à l'Olympia, la diffusion d'un DVD et la sortie d'un double album en février 2019. Dans sa jeunesse, il a joué, pendant la guerre, dans des bals clandestins et sa vie, passionnante, se lit comme un roman émaillé d'anecdotes drôles, de tendresse... un roman qui parle d'amour et d'aventures en chansons.
05/2019
Animaux, nature
Quelques oiseaux d'Occitanie
Membre du club photo DIAPH30 de Nîmes, Christian Testanière a réalisé ce second ouvrage sur les oiseaux d'Occitanie, en particulier ceux du gard, poussé par certains membres du club, passionnés eux aussi par la photo de Nature. Certaines photos de cet ouvrage ont reçu des prix nationaux et ont été honorées internationalement !
04/2020
Histoire régionale
Dictionnaire familier d'Occitanie
Connaissez-vous l'Occitanie ? Entre Rhône et Garonne, du Massif central à la Méditerranée, des vignobles languedociens aux Pyrénées, cette région du sud est l'une des plus grandes des régions françaises, avec près de six millions d'habitants. Pour mieux faire partager ce territoire multiple et contrasté, une trentaine de spécialistes ont établi ce Dictionnaire aux 157 entrées. On y trouve aussi bien le Pic du Midi que le Port de Sète, des portraits du peintre Pierre Soulages ou des chanteurs Georges Brassens, Charles Trenet, Juliette Gréco ou Claude Nougaro. Un regard est porté sur les villes de Toulouse et de Montpellier, de Nîmes et de Perpignan, mais aussi de Castres, de Cahors, d'Alès, de Montauban ou encore de Carcassonne et de Lourdes... Les Ovinpiades, concours des jeunes bergers, y côtoient le CEA de Marcoule ainsi que de nombreux laboratoires de recherche. D'Auch au Larzac, on y rencontre D'Artagnan comme José Bové, de Pézenas à Carmaux, Boby Lapointe comme Jean Jaurès. L'Occitanie est une terre de résistances. Des Cathares de Montségur aux Camisards cévenols jusqu'aux Maquisards de la Seconde Guerre mondiale. L'Occitanie, c'est également un patrimoine naturel. Du pont du Gard aux Chemins de Compostelle, des garrigues languedociennes au Canal du Midi et au Cirque de Navacelles. Un patrimoine culturel aussi, du Festival de Radio-France Occitanie jusqu'aux cinémathèques et aux nombreux lieux de tournage pour le 7e art. Territoire en transition, résultat de la fusion entre Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées, l'Occitanie s'adapte au changement climatique, fait face aux risques de submersion marine, expérimente la ville intelligente. Patrie d'Olympes de Gouges et de la première femme médecin Madeleine Brès, adopté par l'écrivaine Lydie Salvayre, c'est aussi le pays d'Alfred Nakache, le nageur d'Auschwitz. Terre de vins et de gastronomie, aussi illustre par le roquefort que par le porc noir de Bigorre, l'Occitanie incite au tourisme, stimule la curiosité et invite à la découverte. C'est l'objet de ce livre.
07/2022
Ouvrages généraux
Histoire secrète d'Occitanie
Alors que dans la nuit noire résonnent les notes d'une vieille chanson occitane, l'auteur s'empare de sa plume pour raconter l'histoire d'un double destin, celui de la famille Carbonneau et du village de Vilhac, inextricablement liés par un passé commun. Tout commence alors que Vilhac ne s'appelle pas encore Vilhac et que le patronyme de Carbonneau n'existe pas. A partir de l'arbre généalogique familial, l'auteur remonte les siècles aux origines de ce hameau et du peuple occitan, emmenant le lecteur à la découverte d'une région ariégeoise encore très méconnue, dont l'histoire a été largement influencée par l'emprise des sociétés secrètes. Entre roman et essai historique, à la recherche d'une vérité étayée par des faits avérés ou suscitée par l'imagination du vraisemblable et la poésie, cette immense fresque nous plonge au coeur de l'histoire profonde et secrète de la région Occitanie.
11/2021
Romans historiques
La fille d'Occitanie
Colomba, pauvresse devenue servante, vit à la fois le sort d'une femme ordinaire au Moyen Age et une exceptionnelle ascension sociale, aventures incroyables dans un monde troublé de guerres et de croisades. Elle côtoie Azalaïs de Burlatz, la Dame de Toulouse, avec sa Cour et accède à la poésie amoureuse courtoise. On la suit dans les péripéties d'une femme de son temps, amour et maternité, rencontres avec amis et amants, fréquentation de poètes, hommes et femmes comme Raimon de Miraval et Azalaïs de Porcairagues. Porté par le désir et l'énergie de Colomba, l'auteur fait partager les états d'âme de l'héroïne et entraîne le lecteur en aventures, moments graves ou festifs ainsi que chevauchées depuis la haute Ariège et la vallée de l'Aude jusqu'à Toulouse, Carcassonne, Béziers, Montpellier et même la Catalogne. De quoi revivre la grande richesse de l'histoire occitane et européenne d'alors. Comme Les Dames et les aventures du troubadour Raimon de Miraval et La Dame de Toulouse, Azalaïs de Burlatz, ce livre se lit d'un souffle et nous propulse au Moyen-Age comme si l'on y était.
02/2018
Généralités
Annales. Histoire Sciences Sociales, n° 2/2021 - Méditerrané. MÉDITERRANÉES
Ce numéro est centré sur la Méditerranée à l'époque moderne, en tant qu'espace diversifié, marqué par des circulations multiples, volontaires ou contraintes, matérielles et intellectuelles. Une première étude suit la trajectoire d'un érudit originaire de Tripoli (mont Liban) qui joua un rôle important en qualité d'interprète des langues orientales et de bibliothécaire du roi, dans le développement des études arabes en Espagne durant la seconde moitié du XVIIIe siècle : la connaissance de l'arabe y apparaît comme un savoir d'Etat, cultivé précieusement. Un deuxième article dessine les contours d'une Méditerranée hispano-maghrébine, à travers l'étude des objets catholiques détenus par les captifs chrétiens en terre d'islam. Enfin, une dernière étude dresse un panorama des recherches sur les chrétiens d'Orient à l'époque moderne et contemporaine, permettant de s'orienter dans un paysage historiographique en plein renouvellement. Un dernier article nous conduit de l'autre côté de l'Atlantique sur les traces des objets du passé américain : les auteurs montrent comment les "antiquités américaines" sont devenues, au cours du XIXe siècle, une catégorie identifiable, en lien avec la consolidation des identités nationales et de la science archéologique - tout en restant marqués par une grande fluidité de ses usages au fil du temps. Le numéro est accompagné par un ensemble thématique de comptes rendus intitulé "Pouvoirs et justice
06/2022
Cuisine méditerranéenne
Ripe figs. Recettes et histoires de la Méditerranée orientale
Un éblouissant recueil de recettes et d'histoires, qui célèbrent la Méditerranée orientale et imaginent un monde sans frontières. L'écrivaine gastronomique, Yasmin Khan, voyage à travers la Grèce, la Turquie et Chypre, retraçant les recettes et les ingrédients répandus dans la région depuis l'époque de la domination ottomane jusqu'à l'influence des récentes communautés de réfugiés. Voici plus de 80 recettes délicieuses et faciles à cuisiner, qui mettent les légumes à l'honneur et s'unissent autour d'une profusion de saveurs d'aneth et d'origan, de zestes d'agrumes et de grenades acidulées, de dattes sucrées et de tahini. "Une nourriture délicieuse et festive, accompagnée d'histoires percutantes, mais pleines d'espoir". - Yotam Ottolenghi "La littérature culinaire à son apogée. Un ouvrage manifique et émouvant". - Nigella Lawson
05/2023
Guides gastronomiques
Occitanie. Edition 2022
Découvrez nos pays gourmands, sources de créativité, de saveurs et de traditions, dans un fabuleux parcours gastronomique, éclairé par l'expertise de nos enquêteurs. LE GUIDE DES BONS PLANS ET DES DECOUVERTES Restaurants, hôtels, commerces de bouche et producteurs... Les trésors de nos terroirs vus à travers la loupe de nos experts.
09/2021
Guides gastronomiques
Occitanie. Edition 2023
Découvrez nos pays gourmands, sources de créativité, de saveurs et de traditions, dans un fabuleux parcours gastronomique, éclairé par l'expertise de nos enquêteurs. LE GUIDE DES BONS PLANS ET DES DECOUVERTES Restaurants, hôtels, commerces de bouche et producteurs... Les trésors de nos terroirs vus à travers la loupe de nos experts.
Midi-Pyrénées
Occitanie. Tome 1
Des voyages à vélo ou à vélo à assistance électrique pour découvrir les richesses patrimoniales, naturelles et paysagères du sud-est de l'Occitanie : Gard, Hérault, Aude, Ariège, Haute-Garonne et Tarn. Découvrir une région à vélo est plus que jamais écoresponsable et dans l'air du temps. Et aujourd'hui avec l'assistance électrique, voyager à vélo est offert au plus grand nombre quel que soit le profil du terrain. Nul besoin d'être un cycliste aguerri et entraîné, vous pourrez profiter des lieux traversés en mode plaisir, à l'écoute et au contact de la nature. Amoureux de sa région, Philippe Calas vous invite découvrir ce territoire de caractère, vaste et varié, au milieu de paysages d'exception depuis les plages de la Méditerranée jusqu'aux pentes des Pyrénées en passant par le canal du Midi, les vignes de la plaine du Languedoc, le Pays cathare, les étangs du littoral, la garrigue et les causses de l'arrière-pays héraultais et les forêts de la Montagne Noire. Il a concocté des parcours sur mesure avec neuf itinéraires de 2 à 6 jours, et de nombreuses variantes, en aller simple ou en boucle, qu'il est possible d'emprunter à la journée ou de combiner pour prolonger le plaisir. Au total, ce ne sont pas moins de 1800 km avec des trajets qui vont d'une centaine de kilomètres le temps d'un week-end, à un peu plus de 300 km à envisager sur une petite semaine. Des parcours essentiellement sur de petites routes à la circulation la plus modérée possible avec, parfois, des portions sur revêtement stabilisé ou sur chemins de terre. Et ce pour une grande partie de l'année, le climat étant plutôt doux et souvent ensoleillé. - 9 parcours de 2 à 6 jours et leurs variantes. - 30 jours et 1800 km de voyage cumulés. - Un guide complet : cartes détaillées, profils altimétriques, descriptifs précis, traces GPS téléchargeables, présentations touristiques au fil des voyages, hébergements...
03/2022
France et généralités
Itinérance sur le Sentier Cathare. De la Méditerranée au balcon pyrénéen
Poser un pied sur le Sentier Cathare, c'est faire un bond de huit siècles dans le passé. Mythique, le Sentier Cathare GR®367 est aussi l'un des itinéraires de randonnée les plus emblématiques des Pyrénées avec le GR®10. 250 km depuis les plages de la Grande Bleue jusqu'au balcon des Pyrénées dans un cheminement entre lagunes, garrigues et crêtes rocheuses à la rencontre des célèbres "Citadelles du vertige" !
03/2022
Littérature française
Un paysan d'Occitanie raconte...
La profonde mutation qu'a accomplie l'agriculture française dans la période de l'après-guerre fut sans précédent. Le progrès technique amené par le plan Marshall avec la mécanisation laissait entrevoir la perspective d'un métier d'agriculteur moins pénible et plus gratifiant.
C'est dans ce contexte que de jeunes ruraux, pour la plupart formés à la Jeunesse agricole catholique, avaient décidé de prendre leur avenir en main, de s'exprimer et d'influer sur la politique agricole. C'est ce que Michel Debatisse avait appelé "?la révolution silencieuse?".
L'auteur a fait partie de ces équipes, et en racontant son histoire, c'est celle de toute une génération dans ce contexte d'après-guerre et des Trente Glorieuses qu'il narre dans son récit. A la lecture des anecdotes qui émaillent l'ouvrage, qu'elles soient drôles ou tragiques, on perçoit ou on devine son accent rocailleux des gens des Pays d'Oc.
Découvrez une page d'histoire contemporaine assez méconnue : les anciens y retrouveront une part de leur histoire et les plus jeunes, un éclairage sur un passé récent. Même si les problèmes d'aujourd'hui ne ressemblent que de loin à ceux d'il y a trente ou quarante ans, leur solution réside dans la volonté des hommes : "Dans la vie, il n'y a pas de solutions. Il y a des forces en marche : il faut les créer, et les solutions suivent", disait Saint-Exupéry.
07/2021
Midi-Pyrénées
Pyrénées
Les Pyrénées font partie de ces destinations que l'on pense connaître... C'est un univers de montagne, certes, mais un univers de montagne atypique. Un monde inattendu, un pied dans l'océan et l'autre dans la mer. Les Pyrénées sont comme une fresque monumentale, vivante et multicolore, foisonnante de décors majestueux et intimistes, de personnages hauts en couleur, d'ambiances et de petites histoires singulières se déroulant les unes juste à côté des autres.
07/2022
Cuisine autres régions
Petit Larousse des saveurs des régions de France
Ce voyage gourmand s'organise en 9 étapes : - Bassin parisien, plaines du Nord et Grand ouest - Façade atlantique - Pays de la Loire et Centre - Massif central - Est et Centre-Est - Massif alpin - Midi pyrénéen - Bassin méditerranéen - Outre-mer Dans chaque chapitre, on découvrira : - des recettes typiques (entrées, plats, accompagnements, desserts) - des zooms sur les produits phares Pour chaque recette - un petit picto pour connaître sa région d'origine - des conseils, astuces et variantes.
10/2021
Littérature française
Méditerranée
Batelier fou sur le fleuve de la passion, Adrien Zograffi -double littéraire de Panaït Istrati- s'embarque à bord du Dacia le 12 décembre 1906. De l'Egypte à la Grèce, en passant par la Syrie et le Liban, l'Orient lui ouvre les bras et dévoile les secrets de quelques-uns de ses habitants. Des visages, des figures... Au Caire, parmi les minarets qui s'étendent à perte de vue, on aperçoit à l'horizon Mikhaïl Kazansky, l'aristocrate russe devenu va-nu-pieds. A Alexandrie, Moussa, le Juif roumain parti chercher sa fille Sarah, tombée entre les griffes d'un infâme proxénète. A Damas, qui ne se révèle pas aussi douce que son jasmin, le cynique Solomon Klein, aux sombres desseins. Et tant d'autres ! Ni anges ni démons, ces compagnons d'un jour ou d'une vie sont simplement des êtres portés par les vagues de la destinée et les vents de la Méditerranée.
05/2018
