Mes vagabondages culinaires
Extraits
Cuisine
Mes vagabondages culinaires
Dans ce livre (son dix-septième), Régine Rossi-Lagorce, qui est aussi chroniqueuse culinaire sur France Bleu, vous propose de A à Z : 52 textes inédits autour de la cuisine en Limousin et 55 recettes originales.
09/2019
Littérature étrangère
Vagabondages
Qui n'a jamais rêvé de tout plaquer pour prendre la route ? Lajos Kassák, lui, a plus d'une raison de se lancer dans l'aventure. Nous sommes en 1909, il a 22 ans et, partout en Europe, une effervescence artistique et révolutionnaire fait trembler l'ancien monde. Alors il décide de quitter Budapest pour rallier à pied l'épicentre de l'agitation : Paris. C'est le point de départ d'une odyssée picaresque et libertaire qui le mènera d'un bout à l'autre du continent. En chemin, il croisera la route de l'écrivain anarchiste Emil Szittya, avec qui il s'initiera aux raffinements et combines de la vie errante. Les tribulations des deux amis offrent une cascade de situations burlesques et de dialogues truculents dont l'humour — souvent absurde — se révèle d'une étonnante modernité. Ode assumée à l'oisiveté, Vagabondages est une pépite oubliée de la littérature hobo, à ranger d'urgence entre les deux Jack, le Kerouac de Sur la route et le London des Vagabonds du rail.
02/2020
Policiers
Vagabondages
" Voudriez-vous me rappeler ce dont on m'accuse ? Trois meurtres, moi. Fichtre ! Trois femmes. Mon dieu... Ont-elles souffert ? Il me semble... Enfin, tel que je m'imagine être, mais je peux me tromper, je ne crois pas que j'aurais supporté de les faire souffrir. Même un animal voyez-vous, même un tout petit animal... " Un vagabond est accusé de meurtres. Il semble privé de mémoire, il dit ignorer jusqu'à son nom. De l'incohérence de ses propos, quelques lueurs surgissent. Une chance sur mille que s'ouvre une piste, on est obligé de la saisir.
11/2000
Littérature française
Vagabondages
Vagabondages est un voyage entre le passé et le présent à travers des quotidiens aux plaisirs simples, semés de rires, de plaisanteries et d'humour. Comme dans la plupart des écrits de Michèle Thoulon-Languet, les blessures du passé resurgissent inéluctablement. Tendresse et compréhension de l'humain, qui caractérisent des ouvrages comme La Voulzie et Maria du bout du monde, marquent l'amitié que noue l'auteur avec un clochard de rencontre. "Au cours de nos échanges, s'était scellée une entente secrète." Un texte vivant où le style s'adapte aux situations diverses.
03/2015
Littérature française
Les vagabondages solaires
Face aux tourments de la vie, Yolande Favre s'est inventé une thérapeutique du monde : absorbé des pilules kilométriques, des capsules cartographiques, des potions magiques de latitudes improbables et de longitudes inconnues, elle est partie à pied, en stop, en train, en bus, en avion ; elle a marché, elle a parcouru, erré, elle a déambulé... Elle a tenté de faire silence, d'apaiser le remue-ménage intérieur. La découverte de la géopoétique s'accorde à ce besoin de respiration libératrice
12/2022
Poésie
Vagabondages. Poésie
Recueil de poésie classique fait de textes courts avec des reflexions sur l'amour, l'engagement politique, les faits d'actualité.
04/2016
Genres et mouvements
Vagabondages romantiques
Ces vagabondages romantiques sont une invitation au voyage dans certains territoires méconnus de l'époque romantique. On y côtoiera des oeuvres d'Honoré de Balzac, Théophile Gautier, ou Gérard de Nerval et on explorera celles des petits romantiques, dont la contestation préfigure la modernité.
Genres et mouvements
Vagabondages romantiques
Ces vagabondages romantiques sont une invitation au voyage dans certains territoires méconnus de l'époque romantique. On y côtoiera des oeuvres d'Honoré de Balzac, Théophile Gautier, ou Gérard de Nerval et on explorera celles des petits romantiques, dont la contestation préfigure la modernité.
03/2023
Littérature française
Vagabondage
Vagabondage est un ensemble d'histoires avec pour but de détendre. Sans lien visible en apparence, ces histoires, totalement imaginaires, présentent des similitudes : une unité de lieu, de temps... et de rire.
04/2021
Littérature française
Vagabondage 2016
J'aime le voyage, la découverte, l'évasion et la rencontre. De mes allers-retours il reste des mots et des images qui sont autant de coups de coeur et de sourires partagés. Dans ce livre j'ai voulu partager avec toi, lectrice ou lecteur, les joies et les peines de 2016 en mon vagabondage quotidien. Qu'on me qualifie de chroniqueur des lieux et des êtres me parait correspondre à un idéal de vie que j'ai toujours défendu. Jour après jour j'ai couché sur la page blanche des faits et des souvenirs et pour la première fois je te demande de m'accompagner, du coin de ma rue à des contrées éloignées, voire de suivre le cheminement de ma pensée.
11/2017
Critique littéraire
Vagabondages littéraires dans Paris
Voyages dans le temps et l'espace, ces vagabondages suivent les pérégrinations parisiennes de quelques écrivains illustres. Abandonnant aux érudits le commentaire de leurs chefs-d'œuvre pour se consacrer à la baguenaude en compagnie de ses auteurs favoris, l'auteur sillonne les lieux de leurs promenades, accompagne leurs visites, leurs déménagements, tente de discerner les motifs sentimentaux, familiaux, ou financiers de leurs déplacements dans le Paris de leur époque. Certains auteurs sont éliminés de ce florilège : ce sont des Parisiens sédentaires. En revanche, Chateaubriand, Hugo, Stendhal, Daudet, Simenon et quelques autres ont manifesté une bougeotte citadine. Proust lui-même, pantouflard claquemuré dans sa chambre de liège du boulevard Haussmann, a déambulé comme un s.d.f., victime des aléas du négoce immobilier. Léon-Paul Fargue, piéton de Paris légendaire, exprimait, après tant d'indolentes flâneries, un vœu qui anticipait cet ouvrage : s Il y a des années que je rêve d'écrire un "plan de Paris" pour personne de tout repos, c'est-à-dire pour des promeneurs qui ont du temps à perdre et qui aiment Paris. "
09/2003
Littérature française
Contes botaniques. Vagabondages champêtres
Symbiose entre l’homme et la nature, voilà ce que nous proposent ces contes botaniques. Au fil des promenades, chaque conte s’attarde sur un détail sublimé tant par la prose de Didier Skorupa que par l’illustration de Sylvain Leparoux. Si vous plongez au coeur de cet univers magnifié, vous n’en sortirez pas indemne, votre regard en sera à jamais transformé. En flânant, vous rencontrerez l’absinthe ennemie des puces, la chicorée amie des dames ou encore les fleurs d’un hibiscus qui ne s’ouvrent qu’une seule fois, et bien d’autres magnifiques curiosités de la nature. Bienvenue dans le monde de la poésie intimement mêlé à celui de la nature.
11/2015
Littérature française
Par les rues. Vagabondages à Lille
Lille, dépeinte d'un bout à l'autre : de la violence à la tendresse. Entre les deux une multitude de noms et de visages. Les étrangers, les fous, les lève-tôt... en somme le coeur de la ville. L'auteur pose un regard amoureux sur ces exclus de la société et se livre à une méditation sur la vie, la mort, la maladie... Elle confronte ces existences à sa propre expérience et partage ses croyances et ses doutes.
12/2016
Littérature française
Fantaisies culinaires sucrées
" Et tu te fends comme un fruit mûr ô savoureuse..." Paul Eluard
04/2010
Humour
Encore des nouilles. Chroniques culinaires
(Texte provisoire) " C'est très important de bien manger. Personnellement, je me suis toujours méfié des gens qui n'aimaient pas les plaisirs de la table. " Fin gourmet et grand amateur de vins, Pierre Desproges fut aussi, on l'ignore parfois, l'auteur de chroniques culinaires, " Encore des nouilles ", publiées dans Cuisine et Vins de France. Loin des standards de la presse gastronomique, on s'en doute, Desproges ne délaye rien de sa verve ni de sa fantaisie dans la sauce. Il évoque de son style étincelant de drôlerie et d'intelligence la cuisine italienne au Québec, les vins de Sardaigne et les femmes, l'amour, la vie. Desproges transforme ainsi une tartine de pâté, la misogynie au restaurant, des recettes insolites, absurdes, ou un quignon de pain pour saucer l'assiette en chroniques gouleyantes ! Rassemblées pour la première fois en volume, accompagnées de textes qui ont trait à la cuisine, même d'une recette familiale inédite, ces chroniques sont illustrées par Cabu, Catherine, Charb, Luz, Riss, Tignous et Wolinski.
09/2014
Littérature française
Vagabondages amoureux. Poèmes et nouvelles
Parler de toutes les facettes de l'Amour, c'est compliqué ! Il peut être douloureux, secret, heureux, tragique, passionné, imprévu, de jeunesse, officiel, libertin... mais jamais ordinaire ! C'est plus facile de parler des «amours». L'amour fou, l'amour charnel, l'amour de sa ville, l'amour des arts, de l'aventure ou tout simplement l'Amour de la Vie. Vingt-deux écrivains de la Société des Auteurs du Poitou-Charentes vous invitent à un voyage amoureux sur le fil de leurs plumes parfois légères, ironiques, nostalgiques, sentimentales, humoristiques, mais toujours parées pour vous séduire.
06/2015
Littérature française
Vagabondages en temps de Covid
Je n'ai pas su apprendre l'art de vivre pour la bonne et simple raison que mon casier judiciaire "moral" était loin d'être exemplaire. Je crois néanmoins avoir été utile dans la mesure où j'ai convaincu ceux qui m'entourent de ne jamais se prendre au sérieux, de se remettre tout le temps en question et j'ai su les encourager à cultiver l'art de l'autodérision.
02/2021
Développement durable-Ecologie
Vagabondages d'un faucheur volontaire
Depuis les années cinquante, Jean-Baptiste Libouban a participé à de nombreuses actions non-violentes en France et à l'étranger : contre la guerre en Algérie, contre la fabrication de la première bombe atomique française, contre le nucléaire civil et militaire, contre l'extension du camp militaire du Larzac, contre les deux guerres du Golfe, contre la guerre en ex-Yougoslavie, pour la défense de l'environnement et pour la justice sociale. II est l'initiateur du mouvement des Faucheurs Volontaires, qui organise la lutte de la société civile contre la dissémination incontrôlée et irréversible des OGM. Aux côtés de José Bové notamment, il a participé à de nombreux fauchages et a été plusieurs fois condamné. Dans ces Vagabondages, il revient sur les grandes étapes de sa vie, guidée par la non-violence active et la vie communautaire et spirituelle. Dans la continuité de la voie proposée par Lanza del Vasto, il livre ses réflexions sur les enjeux du monde actuel.
10/2015
Cuisine
Cosmologie culinaire
Que peut-il bien se passer quand un cuisinier rencontre un astrophysicien ? Aux délices du magret de canard et du foie gras s'adjoignent ceux de la cosmologie. Tant il est vrai que le big bang, soupe d'ondes et de particules, fut une recette comme une autre, quoique un peu plus universelle que la soupe aux fèves, et que mijotent dans nos casseroles bien des univers de goûts et de saveurs inédits. André Daguin et Michel Cassé nous convient ici à partager le banquet de l'amitié et de la curiosité. De quoi faire frétiller tout à la fois les papilles et les neurones.
05/2019
Cuisine
Passion culinaire
Le talent de Frédéric Engel est de merveilleusement composer ses assiettes, celui de Karine Faby de les mettre en scène. Un bel échange entre gastronomie et photographie
04/2019
Les classiques
Recettes culinaires. Mets et techniques pour toutes les occasions
Néophyte ou averti, à la recherche d'un plat du patrimoine régional ou plus étendu, ce recueil de recettes de cuisine quotidienne ou plus festive sera votre fidèle allié ! Des potages aux conserves, en passant par les habituels viandes, poissons, légumes, sans oublier les confiseries et boissons, c'est un éventail de plus de 1 000 recettes et déclinaisons qui mettront de la couleur et des saveurs dans votre assiette. Utilisé durant de nombreuses années dans les écoles romandes, sans cesse réédité et actualisé tout en conservant son caractère simple, pratique et traditionnel, cet ouvrage constitue une référence sûre et appréciée pour toute une population en Suisse romande et au-delà.
01/2024
Guides gastronomiques
Le guide culinaire
Cet ouvrage est souvent considéré comme la "bible" des cuisiniers. Avec ses quelque 5000 recettes, c'est une véritable référence pour des générations de gastronomes, apprentis comme avertis. "Auguste Escoffier ne s'est pas contenté d'être un grand cuisinier, il ne s'est pas contenté d'inventer des plats illustres comme la pêche Melba, il ne s'est pas contenté d'exporter la gastronomie française au Savoy de Londres avec son ami Ritz, il ne s'est pas contenté de préparer des dîners au cours desquels des Noisettes d'agneau Cora Petits pois à l'anglaise n'étaient que le quatrième mets succulent d'une magnifique série de sept, il ne s'est pas contenté d'être le premier cuisinier français fait officier de la Légion d'honneur, il ne s'est pas contenté d'être le premier à oser mettre des tomates concassées en conserve... C'est lui qui a fait de notre métier l'un des plus magnifiques du monde". Christian Constant
05/2021
Poésie
Vagabondages. Volume I, De Baudelaire à Quevedo
Le lecteur est convié à un voyage dans le temps et dans l'espace dont les étapes sont constituées de quatrains qui concernent de grands poètes. C'est un véritable hymne aux poètes : de Baudelaire à Sapphô, de Senghor à Li Bo, de Maïakovski à Octavio Paz... Quelques 174 poètes sont chantés sous la forme d'un quatrain, sur le modèle des Phares de Baudelaire... L'ouvrage est complété par des notices biobliographiques qui permettent de saisir l'essentiel de la vie et de l'oeuvre des poètes évoqués.
10/2021
Littérature française
Errances et émotions ? Pulsions, Vagabondages et Maximes
J'ai voulu donner un témoignage de mes émotions, des vagues à l'âme inspirées par le quotidien, par la nature, l'univers, bref la création. Il y a les rapports aux autres, parfois des émotions traduites par les textes pour se rapprocher d'eux, leur parler, leur donner cette musique du coeur que j'ai toujours ressentie dans ma vie tourmentée mais belle. Ailleurs une façon de dire mon mécontentement devant la médiocrité. Si ma vie professionnelle a été réussie, j'ai dû subir les affres de la vie qui ont atteint mon affect, une souffrance émotionnelle liée à cette enfance volée, détruite par les évènements, la guerre d'Algérie, la maladie accidentelle de mon père médecin, la solitude de la pension pendant des années, la mort de mes parents, mes séparations.... Cette absence de bonheur a été la source d'une détermination sans faille et d'une ambition professionnelle, d'une inspiration exaltée à la limite du supportable. Ces textes je voudrais les partager avec mes sentiments ! ! dans l'autodérision, peut-être, toujours sûrement.
05/2019
Récits de voyage
Douze lunes à Madagascar. Carnets de vagabondages
Lors de ses voyages et vagabondages sur la grande île de Madagascar, Geneviève Marot a pu remplir de nombreux carnets illustrant les scènes qui s'y déroulent, bien loin du tumulte des centres urbains. Du nord au sud, les vies se croisent, animées par le rythme des saisons et les coutumes ancestrales. Dans les villages et jusqu'aux campagnes les plus reculées, l'auteur fait des rencontres inattendues et touchantes qui la marqueront et laisseront leurs empreintes sur les carnets qui l'accompagnent. Reportage-dessiné, carnet de route, de voyage, à la découverte de ces vies ordinaires et lumineuses qui passent parfois sans fracas, Douze lunes à Madagascar est au carrefour de plusieurs genres qui se cristallisent pourtant autour d'un constat : Madagascar est un trésor.
10/2018
Poésie
Vagabondages iii de thalès à carl sagan
Le lecteur est invité à partir à la rencontre des scientifiques du monde entier : d'Archimède à Hippocrate, de Newton à Turing, de Jacques Monod à Yves Coppens... Quelques 234 scientifiques sont présentés sous la forme d'un quatrain comme celui-ci : Lamarck, Chasseur de fleurs, de girafes, de zèbres, Quand la Révolution, reine, lui demandait Qu'il s'occupât de vers, d'animaux sans vertèbres ; Alors il les classait, les choyait, les rangeait. Les 80 étapes de ce voyage sont complétées par des notices biographiques qui permettent de saisir l'essentiel de la vie et de l'oeuvre des personnages présentés.
12/2022
Techniques culinaires
Les fondamentaux de la création culinaire
Cuisiner est sans doute une des activités les plus quotidiennes et partagées. Pourtant, loin du simple "faire à manger" , la cuisine peut être vectrice de sens et porteuse d'une immense créativité. Compagnon indispensable des cuisiniers professionnels et des amateurs passionnés, mais aussi des designers culinaires et des professionnels de l'événementiel, cet ouvrage propose un très large panorama d'outils et de techniques. Depuis les connaissances scientifiques nécessaires à la maîtrise culinaire (autour des goûts, des parfums, des cuissons), jusqu'à la mise en forme et en scène des plats et des repas, Magali Wehrung partage son savoir-faire et sa passion. Processus créatif, gestes fondamentaux, calendrier des saisons et multiples inventaires de bases de recette sont au programme de ce véritable cours de création culinaire.
11/2023
Cuisine
Spaghetti Wars. Journal du front des identités culinaires
"Je pensais être cuisinier. Je pensais avoir eu la chance de choisir un métier beau, vieux et simple, et de l'avoir fait au moment même où ce métier devenait cool et intéressant aux yeux de tout le monde. Je pensais être cuisinier et j'ai découvert que j'étais un des nombreux soldats d'une guerre sans quartier ni tranchée ; une guerre invisible, qui oppose des troupes minuscules, inconscientes et désorganisées, qui se battent tous les jours sur plusieurs fronts sans savoir ce qu'il y a à gagner. La bouffe est violemment entrée dans le panthéon de la culture pop, et la culture pop est anarchiste, conservatrice, sans scrupules, réactionnaire, révolutionnaire et sentimentale. Les plats, les idées et les recettes circulent à une vitesse jamais vue. Je voudrais raconter un morceau de l'histoire de cette guerre que nous vivons."
09/2018
Cuisine
L'Aide-Mémoire culinaire
Un livre introuvable enfin réédité. 1846-2006 : il y a cent soixante ans naissait Auguste Escoffier, premier cuisinier à recevoir la Légion d'honneur, qui s'est éteint à quatre-vingt-huit ans en 1935, après avoir formé plus de deux mille chefs et fait briller la cuisine française dans le monde entier. Ses nombreux disciples forment une association internationale qui perpétue son héritage. Ils lui rendent hommage en permettant la réédition de cet Aide-Mémoire culinaire, préfacé par Michel Escoffier, son arrière-petit-fils. Outil de référence au même titre que Le Guide culinaire, cet ouvrage, destiné par son auteur aux professionnels, remportera auprès des amateurs de cuisine certainement le même succès que Le Guide !
10/2006
Tous pays
Le Patrimoine culinaire suisse
Tout ce que vous voulez savoir sur nos nombreux produits culinaires suisses, dans une somme à dévorer sans modération. Rassembler en un seul volume l'essentiel du patrimoine culinaire de la Suisse, soit plus de 450 entrées, plats, desserts, boissons et autres produits typiques de toutes les régions du pays, et ancrer chacun de ces délices dans son contexte géo-historique grâce à une érudition gourmande, voilà le défi qu'a su relever l'auteur de cet ouvrage. Une érudition gourmande, cela implique des recherches sur l'apparition de tel ou tel terme dans de très anciens recueils de recettes, dans des archives ou divers dictionnaires, mais aussi auprès de ces savants spécialisés que sont les fromagers, charcutiers, boulangers, confiseurs ou distillateurs d'hier et d'aujourd'hui. Paul Imhof a sillonné la Suisse pendant de très longues années, interrogeant les artisans, les producteurs locaux, les cultivateurs passionnés, les restaurateurs, etc. Avez-vous jamais entendu parler d'Uristier, de Dittiring ou de Doppeladler, des biscuits à l'anis uranais ? Saviez-vous que le cotechino est une saucisse tessinoise bien dodue, ou que la chèvre est aussi une sorte de " champagne " genevois à base de jus de fruits fermenté, de farine de riz et d'eau-de-vie ? Le livre que vous tenez entre vos mains regorge de telles curiosités, mais aussi des fleurons les plus célèbres du patrimoine culinaire helvétique, notamment de nos merveilleux fromages, saucisses et gâteaux typiques des divers cantons. Certains produits industriels bien connus, comme l'Ovomaltine ou le Rivella, y ont aussi leur place.
12/2022
