La cuisine familiale de Linda McCartney. Plus de 90 recettes naturelles pour nourrir l'âme et sauver la planète
Extraits
Cuisine familiale
La cuisine familiale de Linda McCartney. Plus de 90 recettes naturelles pour nourrir l'âme et sauver la planète
Des recettes délicieuses magnifiquement illustrées et ponctuées d'anecdotes sur la philosophie d'un savoir-manger et d'un savoir-vivre respectueux des êtres vivants. Il y a trente ans, Linda McCartney fut pionnière d'une cuisine végétarienne savoureuse. La famille McCartney goûte depuis au plaisir de manger dans le respect des êtres vivants. Aujourd'hui, tous les ingrédients pour une alimentation naturelle sont accessibles et le végétarisme est à la portée de tous et de toutes les bourses. Paul, Mary et Stella remettent au goût du jour la cuisine de Linda, en revisitant leurs recettes favorites dans un livre richement illustré et adapté aux saveurs et tendances actuelles. A côté des grands classiques comme les pancakes, le chili no carne, les friands, le hachis Parmentier, Paul, Mary et Stella partagent leurs recettes préférées à la maison : pad thaï, burger végétarien, houmous, minestrone ou encore les cookies au chocolat et au beurre de cacahuète. Chaque recette est introduite par l'origine du plat et ses bienfaits pour la santé. Emaillé d'anecdotes personnelles, de dessins et photos inédites, Les Recettes familiales de Linda McCartney est aussi iconique et savoureux que bon pour la planète ! Le livre de cuisine iconique de la famille McCartney
10/2021
Ecologie
10 idées pour sauver la planète
Un nouveau titre vient s'ajouter à cette sympathique collection conçue pour aider les enfants à affronter des questions importantes de notre société et de notre époque. Cet ouvrage vise à sensibiliser les jeunes sur la question écologique, particulièrement d'actualité. Ils trouveront des explications claires à différents aspects concernant l'environnement et pourront ainsi mettre en pratique 10 idées simples pour changer leurs habitudes et devenir plus attentifs à l'environnement. Se déplacer à pied, ou à vélo, protéger les abeilles, éviter le gaspillage, faire le tri sélectif, apprendre à connaître les produits locaux et de saison... Page après page, ils découvriront les dix gestes qui leur permettront de contribuer à la sauvegarde du monde en luttant contre la pollution, et devenir protagonistes d'un monde meilleur !
06/2022
Cuisine
Cuisiner durable. 100 recettes pour consommer et cuisiner en préservant la planète
Si vous souhaitez mieux comprendre ce qu'il y a dans votre assiette et apprendre à cuisiner en minimisant l'impact environnemental de votre consommation, ce livre est fait pour vous ! Elaborez chaque jour des menus écoresponsables grâce à 100 savoureuses recettes durables du petit déjeuner au dîner, préparez vos basiques et bocaux maison, puis découvrez une multitude de conseils pratiques et astucieux pour faire vos courses et vous organiser au quotidien.
01/2021
Cuisine bio, diététique, équil
One pot, pan, planet. Une façon plus écolo de cuisiner pour votre famille et la planète
BEST-SELLER DU SUNDAY TIMES "De temps en temps émerge un livre de cuisine qui met la barre de l'écriture culinaire plus haut... La dernière cheffe en date a avoir rejoint le panthéon est Anna Jones, avec One Pot, Pan, Planet". VOGUE "C'est un livre où la théorie rencontre la pratique... et l'action, le délice ; c'est une grande réussite". YOTAM OTTOLENGHI Dans ce recueil de plus de 200 recettes, Anna Jones réduit les ustensiles et les listes d'ingrédients pour concocter des dîners "tout en un" rapides et simples ! Elle prône ainsi une façon de manger plus respectueuse de l'environnement. Anna Jones donne ses astuces pour des courses et une organisation personnelle écoresponsables, ainsi que plein de conseils pour cuisiner les légumes les plus souvent gaspillés. Ce livre est bon pour vous, pour votre porte-monnaie et pour la planète.
10/2022
Cuisine
Ma cuisine bio zéro déchet. 58 recettes végétariennes pour cuisiner responsable et mieux se nourrir
" A la maison, ma mère cuisinait — et cuisine toujours — en évitant au maximum le gaspillage et en utilisant le plus possible des aliments issus de l'agriculture biologique. Ainsi, j'ai toujours vu ma mère cuire le riz et les pâtes jusqu'à absorption complète de l'eau de cuisson. De même, le pain au levain était mangé sur la semaine, le vert de poireau n'était jamais jeté, etc. Et il se trouve que, en plus d'être plus économique, une alimentation plus responsable est aussi plus nutritive. Tout cela m'a donné envie de rédiger cet ouvrage de recettes faciles, gourmandes, originales et végétariennes où les fruits et légumes bio sont utilisés à 100 %, avec leurs cosses, leur peau, leurs écorces, leurs fanes... ".
05/2019
Cuisine
La cuisine d'été de Sophie. 90 recettes ensoleillées
Amis lecteurs, Voici l'été, ses barbecues, ses salades colorées... Que l'on se retrouve autour du gril ou d'une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches, vitaminées ! Apéro, grillades, tartes, salades, desserts... les légumes et fruits d'été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées. Rôti de boeuf en croûte de moutarde, Saint-Jacques à la plancha, salade de pastèque, quiche pancetta petits pois et charlotte glacée aux fruits rouges sont au menu de cet ouvrage. Quel que soit votre plaisir, ceviche, dessert fruité ou brochettes, dans toutes mes recettes, je n'oublie jamais un ingrédient essentiel : la convivialité ! Bel été ! Sophie
05/2019
Tourisme étranger
Splendeurs naturelles de la planète
A l'heure des bilans environnementaux, cet ouvrage met en scène la nature dans sa solennité la plus spectaculaire. Une invitation à un voyage dans des lieux les plus reculés de la planète. Contemplez les lumières australes, la faune du Grand Sud, approchez les vertigineux glaciers et canaux de Patagonie, entrez dans le paradis arctique de Disko, admirez les géants de glace semblant flotter à perte de vue comme de véritables vaisseaux blancs drapés de brume. Découvrez le mythique Cap Horn, les fjords mystérieux de Nouvelle-Zélande, l'immensité de l'Ouest des Etats-Unis et du Canada, la nature à l'état brut du Yukon et de l'Alaska ou encore des sites préservés aux Seychelles, sur l'île de Madère... Laissez-vous émerveiller par les plus beaux espaces vierges de notre planète !
03/2019
Cuisine
Atelier cuisine enfants. Plus de 75 recettes à cuisiner pour et avec les enfants
Cuisiner avec les enfants est un formidable terrain de découverte pour eux, mais quand on est parent, on ne sait pas forcément quoi cuisiner et comment... Voici plus de 75 recettes simples et efficaces pour revisiter les classiques dont raffolent vos enfants (nuggets, choux, cordons bleus...) et cuisiner leurs desserts préférés (animaux en chocolat, madeleines, barquettes...). Vos apprentis marmitons pourront non seulement vous aider à les élaborer, mais aussi et surtout, ils pourront les savourer sans modération, de l'entrée au dessert, sans oublier le goûter. Reproduire sa maison en spéculos, le portrait de ses copains en pâte d'amandes, imaginer un puzzle ou un jeu de l'oie en pâte sablée, une course d'escargot en biscuit roulé... tout pour rendre la pâtisserie ludique et créative. Découvrez dans ce livre des conseils pour faire aimer la cuisine à vos enfants, pour leur faire manger ce qu'ils n'aiment pas (et qui est bon pour leur santé et pour partager avec eux complicité et fous rires !
08/2020
Cuisine asiatique
Le goût de ma Corée. Recettes + histoires coréennes pour nourrir l'âme
Le goût de ma Corée regroupe 80 recettes issues de la cuisine familiale moderne coréenne. Coréenne installée au Royaume-Uni, Su Scott a traversé une crise identitaire en devenant mère. Quel héritage de son pays natal allait-elle léguer à sa fille ? Elle qui se présentait maintenant comme une Londonienne. C'est en recherchant des souvenirs de saveurs et de texture et en cuisinant les plats de son enfance en Corée qu'elle est parvenue à s'ancrer de nouveau. Dans ce livre de cuisine intime, Su Scott partage "sa' cuisine coréenne ; elle nous présente tous les ingrédients qui font le goût particulier de cette cuisine : les conserves lactofermentées, les pickles et les sauces qui rendent tout délicieux. S'ensuit toute une palette de recettes réconfortantes. Marmites fumantes et petites assiettes se mêlent aux souvenirs d'enfance de l'autrice pour nous raconter le quotidien de sa famille.
10/2023
Développement durable-Ecologie
365 Gestes pour sauver la planète
Depuis près de quinze ans, Philippe Bourseiller photographie la nature sous tous ses angles : de l'irruption du volcan Pinatubo aux grands déserts de glace et de sable, il capture les couleurs insoupçonnées et les lumières irréelles de notre terre. Mais nos modes de vie contemporains menacent cette fragile beauté. Pour inciter à plus de mesure, Philippe Bourseiller associe 365 photographies à un geste écologique quotidien. Chacune de ces actions protectrices est accompagnée de chiffres et d'études qui expliquent les risques engendrés par nos comportements et les conséquences bénéfiques de ces gestes. Chaque jour dévoile une image, une merveille de la nature et le mode d'emploi pour préserver notre planète. Ainsi, au fil des pages, se dessine une véritable éthique de vie.
08/2005
Penser l'écologie
Le féminisme pour sauver la planète !
Un livre-manifeste sur ce que l'écologie politique a à apprendre du féminisme. Car " la transition écologique sera féministe ou ne sera pas " ! La domination de la nature et la domination des femmes sont le fruit d'un système commun. Pourtant, l'écologie politique est loin d'avoir toujours été féministe et ne l'est pas encore complètement aujourd'hui. De l'injonction à faire moins d'enfants à la promotion des couches lavables en passant par la glorifi cation des femmes " naturellement " protectrices de leur environnement et enclines aux tâches de soin, le mouvement écologiste peut - lui aussi - instrumentaliser le corps et le travail des femmes, tout en endossant des mécanismes d'exclusion de la sphère publique qui contribuent à étouffer leur voix. De même que les féministes des années 1970 étaient invitées à attendre la chute du capitalisme pour obtenir l'abolition du patriarcat, il semblerait qu'il faille aujourd'hui d'abord se soucier de sauver la planète avant de prétendre à l'égalité femmes-hommes. Non seulement c'est injuste, mais c'est une erreur fondamentale, car le féminisme, en soi, est l'une des clés pour changer le système. Nous alertant sur les dangers d'une écologie conservatrice comme sur ceux des prophéties de l'effondrement, cet ouvrage esquisse les grands principes d'une écologie féministe qui restaure le pouvoir de choisir des femmes (pour leur corps, leur vie et la planète) et dessine les combats futurs d'une écologie faisant gagner toutes et tous en liberté.
10/2021
Cartographie
100 cartes pour sauver la planète
Un ouvrage brillant et visionnaire alliant cartes et infographies, écologie et géopolitique. Une façon nouvelle et concise de comprendre le monde ! Les cartes et infographies de cet ouvrage présentent des données scientifiques récentes et interpellent le lecteur : souvent inquiétantes, parfois amusantes, elles regorgent d'informations essentielles et offrent des instantanés de l'état de la planète. D'un seul coup d'oeil, nous pouvons constater la situation précaire de la Terre, mais aussi réaliser à quel point il serait facile de l'améliorer... Combien d'arbres y a-t-il pour chaque être humain ? Combien de kilomètres de la surface de la Terre sont recouverts de béton ? Combien de forêts devons-nous planter pour neutraliser notre impact sur le CO2 ? Quels choix pouvons-nous et devons-nous faire pour changer l'avenir de notre planète : le shopping ou le commerce électronique ? L'E-book ou le livre ? Le scooter électrique ou le SUV ? Saviez-vous que 67 entreprises seulement dans le monde sont responsables de 67 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre ? Ou que l'élevage d'un cheval a la même empreinte carbone qu'un voyage en voiture de 23 500 kilomètres ? 100 cartes pour sauver la planète met en avant des thèmes essentiels et nécessaires pour comprendre le monde d'aujourd'hui, à travers de superbes cartes et infographies qui mettent en avant les nations et leurs choix, l'économie et l'écologie, la nature et l'homme, dans le but de sensibiliser et de préserver l'équilibre fragile de notre belle planète.
09/2022
Ecologie
Mon carnet pour sauver la planète
Un carnet de papeterie à compléter pour se lancer dans des actions simples et nécessaires pour sauver la planète. Plusieurs rubriques : - Observer et connaître la nature - Vers le zéro déchet à la maison ! - Bien se nourrir et connaître les aliments - Faire ses courses autrement - Prendre soin de la mer Des tests, quiz, astuces et petites infos faciles pour comprendre les enjeux écologiques et motiver les enfants à faire changer les réflexes de toute la famille !
03/2023
Cuisine bio, diététique, équil
La cuisine des beaux restes. 70 recettes pour ne plus rien jeter !
L'autrice, Estérelle Payany, nous invite à adopter une démarche écoresponsable en arrêtant de nourrir nos poubelles ! Comment transformer ses restes de raclette en muffins ou préparer des pickles de peau de pastèque ? Que faire avec un reste de jaune d'oeuf, un fond de bouteille de vin ou du pain rassis ? Dans ce guide indispensable de la cuisine anti-gâchis, vous découvrirez comment faire des économies en exploitant au maximum les aliments de tous les jours à travers près de 70 recettes faciles et goûteuses à faire à la maison. Inspirez-vous des précieuses astuces des cheffes Chloé Charles, Julie Caute, Manon Fleury, Alessandra Montagne-Gomes, Alice Quillet et Anna Trattle, qui nous livrent quelques-unes de leurs recettes anti-gaspi.
04/2021
Environnement
Réensauvager la nature pour sauver la planète
" A la portée de tous et pertinent. " Publishers Weekly " Convaincant, succinct et objectif. " Financial Times " Jepson et Blythe ont réalisé un travail magistral en éclairant les concepts scientifiques à la base du réensauvagement de façon vulgarisée, honnête et convaincante. Ce livre mérite d'être lu par le plus grand nombre. " Isabella Tree, autrice de Wilding : The Return of Nature to a British Farm Sous la pression de l'urbanisation, de la déforestation, de l'exploitation agricole et du réchauffement climatique, la faune et la flore disparaissent en nombre. Les scientifiques estiment même qu'une sixième extinction est à l'oeuvre et qu'elle menace à terme la survie de notre espèce. Pour répondre à ce péril, une solution révolutionnaire est envisagée : le réensauvagement. Imaginez des troupeaux de bisons, de chevaux sauvages et d'aurochs au coeur de l'Europe. Des lynx, des castors, des loups et des ours cohabitant dans une nature résiliente et à la biodiversité restaurée. Telle est la promesse du réensauvagement. Ce concept vise à protéger ou reconstituer les écosystèmes en laissant la nature évoluer spontanément et sans entrave, hors de toute influence humaine. Quitte, au départ, à initier la dynamique en réintroduisant les espèces, végétales ou animales, disparues ou menacées qui y vivaient autrefois. Le rôle des grands herbivores, grâce auxquels les clairières et les prairies subsistent, est particulièrement central ; de leur présence dépend celle de nombreuses espèces d'oiseaux, d'insectes, de petits mammifères, de grands carnivores et même de plusieurs essences d'arbres. Le réensauvagement permet non seulement de lutter contre le déclin de la biodiversité, mais également contre le réchauffement climatique, grâce à la captation supérieure de carbone à laquelle il est associé. Rédigée par deux experts du domaine, cette référence accessible à tous et abondamment illustrée constitue une introduction passionnante et sans équivalent à la science du réensauvagement.
09/2022
Cuisine provençale
Ma cuisine Catalane. Cahier de recettes familiales et traditionnelles
Cette cuisine catalane est vivante, gouteuse, rustique, élaborée et raffinée ! Elle sublime les subtiles saveurs de Méditerranée flattées d'inspirations grecques et orientales. Une cuisine est singulière par ses associations improbables, ses déclinaisons de sucré/salé, ses dispositions à utiliser des fruits secs, des aromates, de l'huile d'olive dans ses plats de viande ou de poisson. Méditerranéenne et pyrénéenne ses recettes magnifient les saveurs des bons produits des terroirs du Pays Catalan.
04/2022
Cuisine
Just cook it. La cuisine maison sublimée en plus de 80 recettes
Cuisiner comme Sergio Herman dans ses restaurants étoilés, peu de gens le peuvent. Mais à la maison, ce grand chef hollandais cuisine comme nous le faisons tous : rapidement et simplement. Sauf que les plats qui arrivent sur la table de la famille Herman sont plus savoureux. Dans ce livre, il explique pourquoi. De la lasagne au tiramisu, d'une casserole de moules à une salade d'aubergine : grâce à quelques astuces, Sergio Herman nous apprend comment transformer un repas simple en une explosion de saveurs. Par exemple en faisant soi-même son huile pimentée. Ou en ajoutant un soupçon de citron confit. Mais, surtout, en osant se lancer. En bref : just cook it !
11/2019
Essais généraux
Pour sauver la planète, et améliorer la vie des français
Notre Terre se défait sous nos pieds, notre nation décline. A ces constats désolants, l'auteur oppose une réflexion porteuse d'espoir. Pour lutter contre la débâcle générale, il propose ainsi des solutions pragmatiques, allant de la simplification de l'attirail juridique à une adaptation de la Constitution de 1958 aux enjeux contemporains. Eric Bienaimé appartient à cette génération qui a connu et la seconde guerre mondiale et la guerre d'Algérie. Il en a gardé une profonde horreur des conflits armés. Plusieurs vies professionnelles plus tard (il a été agriculteur, éleveur, expert foncier, collaborateur dans une étude notariale), il livre cet essai, bienveillant pour ses semblables et cinglant envers ceux qui nous dirigent.
12/2021
Cuisine
Manger et cuisiner éco-responsable. Sauver la planète à coups de fourchette !
Qu'entend-on par manger et cuisiner éco-responsable ? Comment notre alimentation joue-t-elle un rôle sur l'empreinte carbone, quels sont les bons comportements à adopter pour la réduire ? Pour comprendre tous les enjeux d'une alimentation et d'une cuisine durables, ce livre comporte deux parties : Une première partie rédigée par Emmanuelle Jary, journaliste spécialisée dans la gastronomie durable qui reprend avec des explications claires toutes les bases de la cuisine éco-responsable : le tri, les transports, le bio, la saisonnalité, la façon de faire ses courses... Dans une seconde partie gourmande, François Pasteau chef du célèbre restaurant L'Epi Dupin à Paris, président de deux associations, "Ethic Ocean" et "Bon Pour le Climat" propose 50 recettes délicieuses. Pas de gaspi dans la cuisine pour ce chef engagé qui milite pour l'environnement ! Pour chacun des 20 produits traités (fenouil, pomme, canard...), le Chef vous propose une déclinaison en deux ou trois recettes. Le gâchis, c'est fini, mais pas le plaisir ! Ne jetez plus vos peaux de poisson ou le pain de la veille, François Pasteau vous donne les clefs pour les cuisiner avec saveur. Un livre pour se régaler, pour notre santé et celle de notre planète !
05/2017
Documentaires jeunesse
Comment sauver la Planète ?
Devinette n°1 : Qui te nourrit, t'héberge et te protège ? Tes parents ? Oui bien sûr mais aussi et avant tout la Terre ! Et tu vas comprendre pourquoi nous devons préserver ses précieuses ressources. Devinette n°2 : Quelle est la meilleure note à obtenir quand on veux sauver la planète ? Réponse : 0, comme "zéro déchet", "zéro gaspillage" ou encore "zéro carbone". Découvre comment faire pour tenter d'atteindre ce bel objectif. A toi de jouer ! Dans la partie activités, retrousse tes manches et passe a l'action : Fabrique une roue des fruits et légumes de saison ; cultive des lentilles tout en recyclant ; fabrique un jeu des 6 familles... de déchets ; essaye de ralentir la font d'un glaçon.
10/2019
Cuisine
La cuisine de Noël. 60 recettes festives
Marre du chapon de Noël, de la traditionnelle bûche et des huîtres en entrée ? Mettez des paillettes directement dans votre repas avec ces recettes de Noël simples à préparer, validées par la communauté Marmiton et à déguster en famille pour passer des fêtes dont vos papilles se souviendront pendant longtemps ! Les 60 recettes de ce délicieux ouvrage apporteront des cadeaux à vos convives avant l'heure ! Bûche aux trois chocolats, saumon gravlax ou omelette crémeuse aux truffes : la magie de Noël est dans l'assiette ! En bonus, retrouvez nos pages inédites sur les accords mets/vins ou encore nos recettes et astuces anti-gaspi pour ne pas gâcher les restes des fêtes ! LA MAGIE DES FETES EST DANS L'ASSIETTE !
Menus de fête, réceptions
La cuisine de Noël. 60 recettes festives
La magie des fêtes est dans l'assiette ! Marre du chapon de Noël, de la traditionnelle bûche et des huîtres en entrée ? Mettez des paillettes directement dans votre repas avec ces recettes de Noël simples à préparer, validées par la communauté Marmiton et à déguster en famille pour passer des fêtes dont vos papilles se souviendront pendant longtemps ! Les 60 recettes de ce délicieux ouvrage apporteront des cadeaux à vos convives avant l'heure ! Bûche aux trois chocolats, saumon gravlax ou omelette crémeuse aux truffes : la magie de Noël est dans l'assiette ! En bonus, retrouvez nos pages inédites sur les accords mets/vins ou encore nos recettes et astuces anti-gaspi pour ne pas gâcher les restes des fêtes !
10/2023
Zen
Le Zen et l'Art de sauver la planète
Le message d'espoir de Thich Nhat Hanh aux générations futures En ces temps troublés, nous aspirons tous à un monde meilleur. Mais nombre d'entre nous se sentent impuissants et incertains face aux enjeux climatiques et sociaux. Thich Nhat Hanh répond à ces doutes avec une clarté fulgurante : la seule chose que nous avons le pouvoir de changer est notre esprit. Il ne s'agit pas ici d'apprendre à recycler ou à réduire sa consommation de biens matériels, mais à être une meilleure personne. Cet ouvrage, riche en paraboles bouddhistes inspirantes et en méditations accessibles à tous, offre une voie à suivre. C'est en devenant plus calmes, plus compatissants et plus attentifs envers nous-mêmes que nous pourrons agir ensemble pour sauver la planète et l'humanité. Thich Nhat Hanh raconte comme les enseignements du Bouddha et sa pratique de la pleine conscience ont servi son action engagée tout au long de sa vie. En marchant sur ses pas, nous pourrons à notre tour contribuer à la création d'un monde plus harmonieux, dans lequel tout le vivant est respecté. " J'ai souvent dit qu'un seul bouddha ne suffifirait pas ; nous avons besoin d'un éveil collectif. Nous avons tous besoin de devenir des bouddhas si nous voulons que notre planète ait une chance de s'en sortir. "
11/2022
Cuisine Afrique et Moyen-Orien
La cuisine de l'oasis. Se nourrir de l'essentiel
Un voyage culinaire qui est aussi une initiation esthétique et philosophique, qui célèbre le luxe ultime, celui du retour à l'essentiel. Marhaba / Bienvenue En retournant ce livre, vous venez de faire le premier geste qui ne trompe pas, l'oasis ne vous laisse pas indifférent. Etes-vous prêt à nous suivre dans l'exploration d'un écosystème méconnu et inédit ? Souhaitez-vous faire un voyage culinaire, être en immersion dans une oasis, aux portes d'un désert en Tunisie ? Avez-vous envie de découvrir de nouvelles saveurs inspirantes, des recettes de nomades à la portée de tous, des histoires de plantes singulières et bienfaisantes ? Pénétrez alors dans notre petite oasis, véritable caverne d'Ali Baba !
11/2021
Cuisine
Cuisiner avec la vegan attitude. Plus de 70 recettes faciles et saines pour apprenti vegan
Inventive, variée, gourmande, la cuisine vegan ouvre à une nouvelle façon de cuisiner, à un mode de vie plus sain et plus respectueux de l'environnement. En plus, la cuisine au blender offre d'infinies possibilités et fait rimer alimentation équilibrée, goût et plaisir. Jetez vos ingrédients dans votre blender quand vous n'avez pas le temps ou l'envie de vous mettre devant vos fourneaux, et revisitez les classiques de la gastronomie sous l'angle du véganisme. En cuisinant des végétaux crus, vous préservez leurs nutriments ; en cherchant des alternatives aux produits alimentaires issus d'animaux, vous préservez la planète. Voilà près de 80 recettes pour découvrir la cuisine vegan et celle au blender, tout en faisant plaisir à ses papilles !
01/2020
Développement durable-Ecologie
Nourrir la planète. Pour une révolution doublement verte
Huit cents millions de sous-alimentés vivent pour la plupart dans les pays en voie de développement. D'ici 2050, la planète comptera trois milliards d'habitants de plus. Comment allons nous nous nourrir ? Dès les années 1960, cette question s'est posée, et nous y avons répondu par la Révolution verte, fondée sur la génétique, les engrais, les pesticides, des politiques publiques vigoureuses. Cette stratégie ne suffit plus. Comment aujourd'hui concilier productivité accrue, respect de l'environnement et souci de l'équité entre les hommes ? Michel Griffon brosse le tableau de la crise alimentaire mondiale qui se dessine et jette les bases de ce que devrait être le développement durable de l'agriculture du futur. Il plaide pour une " révolution doublement verte ".
05/2006
Développement durable-Ecologie
Pour sauver la planète, sortez du capitalisme
PointsTerre – Et si l'on rompait le sortilège qui prétend qu'"il n'y a pas d'alternative" ? C'est possible et même indispensable, alors que la catastrophe écologique s'aggrave jour après jour à cause du capitalisme. Celui-ci prétend l'enrayer par la technologie. Une prétention illusoire, selon ce livre décapant, qui démontre l'incompatibilité entre un système parvenu à la fin de son histoire et une biosphère dont la bonne santé est la condition d'une humanité pacifiée. L'auteur montre aussi que le capitalisme n'est pas seulement un système économique, mais une vision du monde qui a profondément altéré notre psychologie collective et dont il faut se libérer. Pour sauver la planète, il faut reconstruire une société où l'économie n'est pas reine mais outil, où la coopération l'emporte sur la compétition, où le bien commun prévaut sur le profit. En un mot : moins de biens, plus de liens !
09/2020
Les classiques
La cuisine du fromage. 70 recettes pour fondre de plaisir
Tout le monde le sait, la France compte de très nombreuses appellations de fromage : AOC, AOP, IGP... Ce que l'on sait moins, c'est que le FROMAGE peut se cuisiner comme on prépare la viande, le poisson ou les légumes et qu'il se marie avec toutou presque. Maitre fromagère-affineuse, Virginie Boularouah, dont la famille exerce depuis 1946, et Franck Schmitt, journaliste-photographe normand et créateur de recettes, vous proposent dans ce livre plein de saveurs plus de 70 recettes au fromage pour fondre de plaisir. Apéros, entrées, plats, desserts et sauces : ce livre vous présente un large éventail de recettes pour mettre le fromage à l'honneur. Ils vous parleront aussi de l'histoire des fromages, de ses différents laits, de l'art de l'affiner et de le consommer. Ils répondront à cette question cruciale pour tout amateur de fromages : quelle est la meilleure période pour les consommer ? Vous en saurez également plus sur l'art de la coupe, sans oublier les meilleurs accords entre fromages et vins. Un repas sans fromage, ce serait dommage !
09/2022
Ecologie
La "Tribu". Une utopie pour sauver la planète ?
Face à la crise environnementale et climatique, que faire ? Entre 1976 et 1994, conscients de l'ampleur des enjeux écologiques, inspirés par un activiste amérindien, des centaines de jeunes Européens ont tenté une expérimentation radicale revenir à la "vie tribale". Réduisant leurs besoins de façon drastique, ils ont adopté un mode de vie itinérant dans la forêt : dormant sous tentes indiennes, se nourrissant essentiellement de plantes sauvages et de baies. Ils ont ainsi traversé l'Europe. On les a accusés d'être une secte. La remise en question des acquis de la civilisation occidentale était insupportable aux yeux de leurs détracteurs. Eux-mêmes disaient vouloir réaliser une utopie susceptible de sauver la planète. Pour la première fois, le dossier complet de leur aventure est ici exposé et analysé. Plus d'un quart de siècle après la fin de cette épopée, et alors que les catastrophes écologiques s'enchaînent, que peut-on en retenir ? Un modèle à rééditer ? Une chimère ? Une source d'inspiration ? L'auteur, qui a participé à cette histoire, offre au lecteur quelques pistes de réflexion et d'action.
06/2021
Cuisine
La cuisine de Bà. Recettes vietnamiennes
Partez pour une exploration inédite du Vietnam, à la découverte d'une cuisine, d'une culture et d'une histoire immensément riches ! Anne-Solenne Hatte, fervente ambassadrice de la culture vietnamienne, vous emmène à la rencontre de Bà, sa grand-mère. Traversant les âges et les continents, "la Cuisine de Bà" raconte l'exil d'une femme vietnamienne depuis les rizières de Hanoi jusqu'à la Maison Blanche aux Etats-Unis et son arrivée en France en 1964. Découvrez l'histoire passionnante de cette famille vietnamienne dont les souvenirs se mêlent aux recettes cuisinées par Bà. Du Phô qu'elle dégustait le matin lorsqu'elle traversait son village natal sur les épaules de son père, au Canard aux pousses de bambou qu'elle a servi au gouvernement américain pour soutenir le discours politique de son mari, Anne-Solenne rassemble depuis 8 ans les recettes de sa grand-mère et vous livre les secrets de 60 d'entre elles. Une cuisine riche et authentique, qui constitue son héritage culturel et, ce faisant, scelle la destinée d'une femme exceptionnelle. La Cuisine de Bà, c'est l'histoire d'une transmission qui se passe de génération en génération. Une quête d'identité portée par la recherche de la recette absolue, une cuisine singulière et des photos d'archives personnelles qui vous feront découvrir le Vietnam comme vous ne l'avez jamais vu : vécu et incarné.
10/2019
