Gril
Extraits
Policiers
Quimper sur le gril
Suite à une sanction disciplinaire, le capitaine Paul Capitaine, membre de la Cellule-Élysée, est expédié à Quimper, sa ville natale. Le retour aux sources n'est pas de tout repos. Il se heurte aussitôt à son supérieur qui lui ordonne de bâcler une enquête sur la mort de squatters dans un incendie... Seulement, Paul Capitaine est breton et, plus on veut lui cacher une vérité, plus il met d'énergie à la révéler ! Ses investigations lui attirent beaucoup d'ennuis et d'inimitiés, mais aussi des soutiens, parfois inattendus. De moments dramatiques en instants cocasses, son expérience et son humour lui permettent de se tirer de mauvais pas, parfois sur le fil du rasoir. Plus l'enquête avance, plus un étau mystérieux se resserre sur lui et ceux qui l'ont aidé...
02/2009
Policiers
Mort sur le gril
Ghislain Bergeton, un des critiques culinaires les plus brillants et redoutés de sa génération, vit désormais retiré dans le Vaucluse, où il vient de fêter ses 80 ans. Laure Grenadier, rédactrice en chef du magazine Plaisirs de table est bouleversée d'apprendre la mort de son mentor, sauvagement assassiné. Elle décide alors de prendre ses quartiers en terre provençale avec son photographe Paco. De Ménerbes à Richerenches, d'Avignon à Lourmarin, ils partent à la recherche d'une vérité tapie entre broussailles et pierres sèches. A l'ombre du mont Ventoux sommeillent des rancunes anciennes, de sourdes rivalités entre spécialistes de la presse épicurienne, querelles d'ego entre chefs et des agissements pour le moins suspects. Dans cette nature généreuse, où les vins ensoleillés côtoient huile d'olive et fruits confits, Laure et Paco s'acharneront à révéler les mystères dont le Luberon semble truffé.
09/2019
Loisirs
Super soirée explosive. Qui passe sur le gril ?
Connaissez-vous vraiment vos amis ? Découvrez plus de 400 questions embarrassantes pour tester vos amis ! Répondez à des questions sur vous (vous préféreriez manger un asticot ou un cafard ? ) ou sur vos amis (qui, parmi vous, serait capable de tromper son conjoint ? ) et révélez votre vraie personnalité. Ange ou démon, à vous de choisir !
10/2020
Technologies
Maîtrise du ruissellement et de l'érosion. Conditions d'adaptation des méthodes américaines
Comment transposer les techniques de lutte antiérosives mises en oeuvre aux Etats-Unis dans notre environnement régional français de plus en plus gravement confronté à des problèmes d'érosion ?
01/1993
Jeux de société
Apéro explosif. 500 questions pour passer sur le gril !
Cas de conscience, situations délirantes, choix cornéliens... Plus de 500 questions et gages pour passer sur le gril entre amis ! Attention, certains choix en diront long sur vous. Vous refusez de répondre ? Vous avez un gage !
10/2022
Islam
Le Serviteur de Dieu. La figure de Muhammad en spiritualité musulmane
Parmi toutes les figures que l'islam présente de Mahomet, celle du " serviteur de Dieu " restait la plus inexplorée. Elle est pourtant décisive pour l'avenir du monde musulman. L'oeuvre magistrale d'un grand islamologue, spécialiste international de la biographie du Prophète. Qui est le Prophète Muhammad ? On l'a décrit de bien des manières : fondateur d'une communauté, législateur et juge, chef de guerre et conquérant. Il est tout cela, mais il a d'abord été un homme en attente de Dieu, puis un prophète recevant la Révélation et la transmettant à ses adeptes. Il partage aussi sa vie entre ses femmes, sa famille et ses compagnons, prêchant par son exemple et ses enseignements, se retirant la nuit avec son Seigneur. Pour ses proches et ses compagnons qui l'entourent de leur amour et de leur vénération, toute sa personne, ses paroles et ses gestes sont sacralisés par la Révélation et la visite de l'Ange. C'est de cette vision du Prophète, telle qu'elle a été transmise par sa communauté et vécue par elle à travers les siècles, que Denis Gril a voulu rendre compte à partir des sources musulmanes traditionnelles : le Coran, les hadiths, la Sîra ou Vie du Prophète. Les études réunies dans ce volume montrent ainsi comment les spirituels de l'islam ont trouvé dans le Prophète Muhammad leur modèle en se fondant sur leurs sources scripturaires. Ce livre est une invitation à porter un autre regard sur l'islam et ses prolongements dans la tradition spirituelle du soufisme, notamment à travers l'oeuvre du grand maître andalou, Ibn al-'Arabî, très attaché à l'étude et la transmission de la tradition prophétique et inspirateur d'une doctrine pour laquelle la réalité spirituelle du Prophète est la cause et l'accomplissement de l'humanité.
01/2022
Islam
Adab. L'attitude juste en islam selon les maîtres de la Voie
Après avoir rappelé dans toutes ses acceptions possibles la notion de adab en langue arabe – de la " politesse " (vertu sociale) à la pure " éloquence " (vertu de la langue)-, Denis Gril dévoile un dernier " double " sens religieux et soufi : l'" attitude juste ". Pour cela, l'auteur s'appuie sur les enseignements des grands maîtres du soufisme comme ibn al-?Arab?, ibn ?Ata'allah, al-Qushayri, al-Jilânî, et concentre son étude sur la fonction de cette station, au sens propre du terme. Le Adab est un moyen qui mène le cheminant à se façonner lui-même pour parvenir à la station ultime de l'union. Il met en lumière une vérité des plus profondes, qui mérite toute notre attention, notre méditation : c'est une action constante qui doit mûrir en nous et nous faire mûrir, il s'agit de " faire passer à l'acte ce qui était en puissance "." L'adab est pour le musulman non seulement une règle de vie mais aussi le " régulateur " de toute sa vie dans tous ses domaines et à tous ses degrés ; il est ce facteur d'harmonie et d'équilibre qui lui permet d'être comme il faut être avec lui-même et son Seigneur, ainsi qu'avec l'ensemble de la manifestation ; il est ce qui permet d'obtenir la totalité du Bien et par là-même la plénitude de l'Etre."
12/2023
Histoire de la mode
Des étoffes pour le vêtement et la décoration. Vivre en indiennes - France (XVIIIe-XIXe siècle)
Retracer une histoire du goût en étudiant l'usage des indiennes dans la mode et la décoration intérieure aux 18e et 19e siècles, tel est l'objectif de ce livre. Il montre comment les manufacturiers ont participé à l'essor d'une société consumériste où la question des modes et des couleurs est indissociable du développement d'une industrie textile. En appréhendant des pratiques vestimentaires et décoratives sur deux siècles, les phénomènes de recyclages, de renouvellement ainsi que de permanence de certains décors sont analysés à la lumière de la fascination que le 18e siècle exerça sur la société du 19e siècle. Dans la parure vestimentaire, l'usage des indiennes raconte la diffusion dans la société de pratiques longtemps réservées aux élites et la capacité des industriels à se renouveler pour accompagner l'essor de la consommation des étoffes, depuis les marchandes de mode jusqu'aux Grands Magasins. La question de la place des cotonnades dans la décoration intérieure offre un point de vue renouvelé sur le rôle des étoffes dans l'embellissement du cadre de vie qui perdure et se développe au 19e siècle en participant au concept des styles historiques.
10/2023
Décoration
L'étoffe de ma garde-robe. Indiennes, toiles peintes, toiles de Jouy dans la mode du XVIIIe siècle à nos jours
L'étoffe de ma garde-robe, indiennes, toiles peintes, toiles de Jouy dans la mode du XVIIIe siècle à nos jours pose un nouveau regard sur la place des cotonnades dans le vêtement féminin et masculin. La mode s'est exprimée dans la coupe des vêtements, mais aussi dans les motifs des toiles imprimées, notamment ceux créés à la manufacture de Jouy, dont le renouvellement fréquent et l'évolution ont participé à l'essor d'un marché des cotonnades à destination de consommateurs avides de nouveautés. Articulé autour de quatre thématiques - "perses des Indes et perses de Jouy", "modes en fleurs", "motifs géométriques et palmettes" et "revival toiles de Jouy" -, cet ouvrage amplement illustré et enrichi d'articles de spécialistes et de chercheurs nous éclaire sur la création des motifs pour la mode, sur leur renouvellement et leur réinterprétation au fil du temps.
10/2019
Histoire de France
Lieu de mémoire au Chambon-sur-Lignon. Guide
Le Lieu de Mémoire au Chambon-sur-Lignon, dont ce livre présente le parcours, est consacré à l'histoire du "Plateau" et aux différentes formes de résistances qui se sont déployées sur ce territoire pendant la Seconde Guerre mondiale. Incluant le Chambon-sur-Lignon et tous les villages environnants, le Plateau est un espace d'environ 500 km2, situé entre la Haute-Loire et l'Ardèche, à 1 000 m d'altitude. De nombreux réfugiés y ont été accueillis et sauvés en ces temps de guerre et de haine où régnait en France l'antisémitisme d'Etat du régime de Vichy. Ce guide propose un historique de ce lieu et les textes de l'exposition, illustrés par des photographies du parcours historique, de la salle mémorielle et du jardin de la mémoire.
04/2018
Histoire de France
Chemins de mémoires sur le Plateau. Circuit
Ce carnet n°3 du Lieu de Mémoire au Chambon-sur-Lignon propose de découvrir l'histoire du Plateau pendant la Seconde Guerre mondiale de manière originale. Partez à la découverte de sites qui témoignent de la richesse historique de ce territoire à pied, en vélo ou en voiture. Une trentaine de lieux offrent un aperçu d'une histoire complexe et variée. Une carte recense chaque site et les cinq itinéraires sont accompagnés d'une carte qui en retrace le parcours. A travers les magnifiques paysages, entre la Haute-Loire et l'Ardèche, ces itinéraires thématiques - résistance spirituelle, chemins de fuite vers la Suisse, résistance armée, monuments commémoratifs du Plateau - retracent les différentes formes de résistance qui se sont développées entre 1940 et 1944.
04/2019
Art textile
Motifs d'artistes. Une histoire du design dans l'industrie textile depuis le 18e siècle
L'exposition "Motifs d'artistes, une histoire du design dans l'industrie textile depuis le 18e siècle" revient sur l'origine du métier de designer textile et le rôle des artistes dans la création de motifs. Depuis les dessinateurs employés par les manufactures de soieries et d'indiennes, jusqu'à l'apparition des designers textiles, l'exposition questionne la diversité de leur statut et l'évolution de la reconnaissance de leur art. En s'adaptant aux contraintes techniques propres à ce domaine, ces inventeurs de formes ont donné naissance à de véritables ornements, reflets de leur univers artistique, des tendances et des pratiques de consommation de leur temps. Ainsi, Jean-Baptiste Huet, William Morris, Raoul Dufy ou encore Sonia Delaunay ont laissé une empreinte indélébile dans le répertoire des arts décoratifs.
07/2023
Théâtre
Huis clos. Suivi de Les Mouches
"Garcin : - Le bronze... (Il le caresse.) Eh bien, voici le moment. Le bronze est là, je le contemple et je com prends que je suis en enfer. Je vous dis que tout était prévu. Ils avaient prévu que je me tiendrais devant cette cheminée, pressant ma main sur ce bronze, avec tous ces regards sur moi. Tous ces regards qui me mangent... (Il se retourne brusquement.) Ha ! vous n'êtes que deux ? Je vous croyais beaucoup plus nombreuses. (Il rit.) Alors, c'est ça l'enfer. Je n'aurais jamais cru... Vous vous rappelez : le soufre, le bûcher, le gril... Ah ! quelle plaisanterie. Pas besoin de gril : l'enfer, c'est les Autres."
09/2006
Beaux arts
Campus Jussieu. Histoire d'une réhabilitation
Au début des années 1960, André Malraux, ministre des Affaires culturelles, porte le projet de doter Paris d'un nouveau campus universitaire consacré aux sciences : c'est la naissance du campus Jussieu. L'ami et architecte proche du ministre, Edouard Albert, conçoit l'architecture de ce campus. Il s'inspire de la forme du gril, d'après le modèle de l'Escurial à Madrid. Les travaux sont lancés dès 1964, mais la mort brutale de l'architecte en 1968, la fin du mandat de Malraux en 1969 et enfin le départ de Marc Zamansky, doyen de l'université, freinent durablement l'élan de ce projet. Les travaux s'arrêtent en 1972 et le campus demeure inachevé. Ce livre retrace pour nous l'histoire passionnante de la poursuite du projet architectural du gril d'Albert tout en présentant l'ensemble de ses acteurs.
06/2017
Religion
Le petit livre des Saints. Avec 10 cartes postales offertes
Qui est la sainte patronne des photographes ? Pourquoi saint Laurent est-il représenté avec un gril ? Comment sainte Cécile est-elle devenue patronne des musiciens ? Que savons-nous vraiment de la vie de saint François ? Quelle sainte est invoquée contre la fièvre ? Merveilleusement illustré des images pieuses que l'on glissait autrefois dans les missels, ce charmant petit album raconte les légendes fabuleuses, les historiettes stupéfiantes et les anecdotes de la vie d'une centaine de saints et de saintes célèbres ou méconnus.
Romans, témoignages & Co
Fondue au noir
Un roman gastronomique subtil, mordant, pétri d'humour. Lola ne parle plus depuis ses dix ans, et les médecins ignorent pourquoi. Ca ne l'empêche pas de se faire très vite repérer comme le talent prometteur de sa classe de seconde pro cuisine. Les six apprentis de la brigade sont coachés par le Bosco, une cheffe renommée et imprévisible. Quand elle leur apprend que seuls deux d'entre eux participeront à l'émission Sur le Gril ! Spéciale Apprentis, l'ambiance se tend. Dangereusement.
06/2021
Théâtre
Le théâtre de l'incrédulité. Trois pièces manuscrites des lumières irreligieuses
Voici trois pièces inédites et jusqu'alors manuscrites qui, de 1737 à 1764, mettent en scène avec irrévérence la religion : à la manière du théâtre de foire, dans La Mort de Mardi-Gras de Charles Duclos, sous forme de variation biblique iconoclaste, avec L'Embrasement de Sodome, ou d'allégorie philosophique, dans La Religion, toutes deux anonymes. Influencées par l'esprit philosophique, elles mettent très savoureusement la croyance reçue sur le gril, faisant preuve d'un esprit critique et satirique toujours réjouissant deux siècles plus tard.
09/2012
Pique-nique, barbecue
Barbecue pour tout le monde ! 150 recettes à griller et à déguster
Des légumes aux fruits, en passant par la viande ou le poisson, tout peut passer sur le gril du barbecue. Retrouvez ici 150 recettes toutes photographies qui vous permettront de satisfaire toutes les envies en toutes occasions. Grillé, fumé, en brochette ou en papillote, il y en aura tout simplement pour tous les goûts... Le barbecue se décline à l'infini selon les envies de chacun. Découvrez 150 recettes savoureuses et faciles à réaliser : brochettes de légumes à l'origan et au basilic, ailerons de poulet au lard, hamburgers, saumon grillé au miel et au sésame, ananas au sirop de vanille... Pour que vos barbecues soient toujours de bons moments !
04/2021
Pique-nique, barbecue
Cuisiner au kamado avec Big Green Egg
Tout ce que vous devez savoir sur le barbecue EGG, de la préparation aux techniques de cuisson, avec 70 recettes savoureuses ! Alors que de plus en plus de passionnés réalisent à quel point l'EGG est un kit de cuisine polyvalent et pratique, les experts et les amateurs sont à la recherche de recettes pour tester leurs compétences et maximiser les capacités de leur barbecue. Grâce à ce livre, vous découvrirez l'essentiel pour utiliser votre équipement dans toutes les conditions, ainsi que des recettes pour tout ce que vous voudriez y cuisiner, que ce soit pour des cuissons sur gril ou sur la plancha, rôtir au four, fumer, cuire au four, cuire directement sur les braises, ou le faire doucement et lentement.
04/2023
Cuisine
La cuisine d'été de Sophie. 90 recettes ensoleillées
Amis lecteurs, Voici l'été, ses barbecues, ses salades colorées... Que l'on se retrouve autour du gril ou d'une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches, vitaminées ! Apéro, grillades, tartes, salades, desserts... les légumes et fruits d'été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées. Rôti de boeuf en croûte de moutarde, Saint-Jacques à la plancha, salade de pastèque, quiche pancetta petits pois et charlotte glacée aux fruits rouges sont au menu de cet ouvrage. Quel que soit votre plaisir, ceviche, dessert fruité ou brochettes, dans toutes mes recettes, je n'oublie jamais un ingrédient essentiel : la convivialité ! Bel été ! Sophie
05/2019
Photographes
Alfred Latour, un regard sur la forme. Dialogue entre les arts, dessins, photographies et textiles
Regard sur la forme présente l'oeuvre et les recherches menées par Alfred Latour (membre de l'UAM - Union des Artistes Modernes) entre 1928 et 1964 dans deux des modes d'expression qu'il employa tout au long de sa carrière : la photographie et le dessin pour imprimés textiles.
04/2024
Développement durable-Ecologie
L'économie verte expliquée à ceux qui n'y croient pas
Sympas, les écolos, mais ont-ils quelque chose à dire sur l'économie ? Peut-on leur faire confiance pour créer des emplois, réduire les inégalités et la pauvreté, pratiquer un développement soutenable sans nuire à notre niveau de vie à court terme ? Lors d'un week-end en Normandie, l'auteur, journaliste et président de la commission Économie et Social des Verts, est mis sur le gril par un groupe d'amis. Face au scepticisme et aux boutades, il formule des propositions. concrètes. Il défend le principe d'une société de " pleine activité " et la création de centaines de milliers d'emplois grâce à la conversion écologique de l'économie. Il démontre qu'on peut contrôler la mondialisation, développer de nouveaux services publics, effectuer une réforme de l'impôt qui profite à la fois aux moins aisés et à l'environnement, améliorer la qualité de vie de chacun, en appliquant un programme réaliste, audacieux et respectueux de la planète.
01/2007
Cuisine
Barbecue chic et pratique. 90 recettes à partager toute l'année
90 recettes à partager toute l'année ! Un repas au barbecue c'est la garantie d'un moment de bonheur partagé, convivial et chaleureux, en famille ou entre amis, pour se retrouver. Tout droit venu des pays nordiques, Jan Ivar Nykvist, quatre fois vainqueur du championnat norvégien de barbecue, vous offre dans ce livre une série de petits trucs et de recettes aisément réalisables, qui feront de vous un maître dans l'art du gril. Un minimum de préparatifs en cuisine vous suffira pour réussir des grillades parfaites, maîtriser son savoir-faire et hisser au niveau de la grande cuisine votre barbecue du dimanche. Pilons de poulet au miel et au piment, filets de porc aux épices et carottes grillées, truites de montagne grillées farcies aux fines herbes et au citron, pommes de terre rôties au romarin, ketchup piquant et sauce BBQ... A vous les recettes nordiques qui impressionnent pour un vrai instant bien-être !
04/2018
Sociologie
Penser la participation en économie sociale et en action sociale
La participation renvoie à un modèle de société qui prend ses distances avec la division du travail et la société salariale. Elle redéfinit les principes présidant l'action publique. Et pour l'action sociale, l'assistance étant jugée trop passive et l'État providence engendrant trop l'assistanat, une législation instaurant la participation entend lui substituer un modèle d'appartenance plus actif, plus individuel et mieux maîtrisé par chacun. Pour autant, quelle est la réalité de la participation ? Comment comprendre sa notoriété et vérifier sa pertinence ? Peut-on réinventer une nouvelle citoyenneté grâce à la participation, et si oui, comment et dans quel cadre ? La participation ne cache-t-elle pas un nouveau projet normatif par une économie libérale dominante ? Cet ouvrage est issu d'un séminaire associant professionnels et chercheurs, conçu par la chaire de travail social du Centre national des arts et métiers (Cnam), le Laboratoire interdisciplinaire pour la sociologie économique (Lise), le Groupement de coopération de recherches en action sociale et médico-sociale d'Île-de-France (Gril), qui rassemble plusieurs instituts de formation en travail social, et le Centre d'économie sociale, travail et société (Cestes) du Cnam.
08/2009
Cuisine
Tout feu tout flamme. Barbecue entre amis. 60 recettes conviviales
Dès les premiers rayons de soleil, l'appel des braises se fait ardent ! A la campagne, à la mer, dans un jardin ou sur le coin d'une terrasse urbaine, le barbecue s'invite sur les tables et prend des allures de fête. Ce livre propose 60 recettes simples et conviviales pour se régaler au grand air, en famille ou entre amis. Pour les amateurs de viande et de poisson : travers de porc sauce barbecue, côte de boeuf marinée au sel d'herbes, kofta d'agneau aux herbes et aux dattes et autres magrets de canard côtoient allègrement tataki de thon mariné à la japonaise, Saint-Jacques dans leur coquille au beurre d'herbes, poulpe grillé, sardines pimentées... Les veggies gourmands goûteront à l'irrésistible variété de préparations de légumes, de fromages et autres tofus au gril, en brochettes ou en papillotes : Halloumi grillé au miel, au thym et sésame ; Courge au dukkah... Pour personnaliser ces recettes, des idées de marinades et d'accompagnements. Et pour profiter des fins de braises, quelques douceurs : camembert rôti entier au miel, aux noix et romarin, ananas rôti à la vanille...
05/2019
Techniques culinaires
En cuisine, toutes les vérités sont bonnes à dire ! 60 idées reçues pulvérisées pour mieux cuisiner
"Toujours sortir les viandes à l'avance pour éviter un choc thermique". "Il faut cuire les pâtes dans beaucoup d'eau". "Il existe 4 saveurs de base : le salé, le sucré, l'amer et l'acide". Bla bla bla... On croit tous savoir cuisiner, parce qu'on a appris d'une grand-mère ou qu'on se fie à une bible de la cuisine... Oui, mais voilà, les traditions omettent souvent le progrès scientifique ! Ce qui était vrai autrefois ne l'est plus forcément aujourd'hui. Salage, cuissons, marinades, bain-marie, goûts... Arthur Le Caisne continue de secouer nos neurones en décortiquant les grandes notions de cuisine, et nous montre ce qui se passe vraiment dans nos casseroles, notre four ou sur notre gril. Avec humour, impertinence et plus de 400 illustrations, Arthur dénonce plus de 80 idées reçues, et recadre gestes de cuisiniers et traditions qui n'ont plus lieu d'être. Il rétablit les vérités culinaires en actualisant des recettes emblématiques que l'on croit tous connaître : boeuf bourguignon, frites, pot-au-feu, poulet rôti, roastbeef... Oubliez les croyances d'un autre âge, emparez-vous des connaissances d'aujourd'hui et vous verrez qu'en cuisine, toutes les vérités sont (très très) bonnes à dire !
12/2021
Histoire de la gastronomie
Mobilités alimentaires. Restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France (XIXe-XXIe siècle)
Au même titre que les auberges routières de célèbres nationales, les somptueuses salles à manger des paquebots transatlantiques, les services à bord du transport aérien, la restauration ferroviaire a pris place dans les alimentations mobiles. Des années 1830 aux années 2020, ses formes ont varié. En France, elle se résume aujourd'hui au bar des TGV, aux boutiques de vente à emporter près des quais et aux restaurants mélangés des quartiers de gare. Mais elle cache une histoire longue. Les buffets de gare sont apparus aux débuts du chemin de fer. Parfois tables de haute cuisine jusque dans les années 1950, ils ont ensuite été relégués à des rôles secondaires. L'idée de raccorder une voiture-restaurant aux convois des voyageurs aisés a connu un succès réel à la fin du XIXe siècle. L'image rémanente des grands express finit par rejeter dans l'ombre le wagon-bar de banlieue et le panier garni avalé dans l'inconfort par la majorité des mangeurs. C'est pour eux que le plateau-repas, le chariot ambulant et le Gril-Express ont été conçus. L'histoire de la restauration ferroviaire croise ainsi l'étude de l'alimentation et la dynamique des mobilités, le cadre des entreprises et les pratiques de consommation.
04/2021
Cuisine
Avec le poivre "le roi des épices"
Aumônières de prunes, Bisque aux crevettes, Blancs de poulet aux nectarines, Bouchées de saumon fumé, Brouillade de tomates, Champignons farcis aux oeufs de caille, Côtes de sanglier aux poivres, Délice de foies gras aux figues, Feuilles de chou au chou, Filet mignon de porc au poivre vert, Filet mignon sauce poivre vert (2), Filets de biche au vin épicé, Le poulet dominicain d'autrefois, Magret à la purée sucré/salé, Magret de canard sauce au poivre, Magrets au poivre vert, Médaillons de porc à la sauce aux poivres, Noisettes de biche et poires au vin, Noisettes de chevreuil aux topinambours, Pavés de saumon grillés, Pickles de carottes, Poires au roquefort, Poitrine fumée à la sauge, Pot-au-feu de flanchet de boeuf au poivre vert, Poularde au pot, Poularde aux légumes, Poulet rôti sauce au reblochon, Queue de boeuf au pot-au-feu, Queue de boeuf confite, Quiche au fromage et au poivre vert, Salade de langoustines, Sauce au poivre pour viande de boeuf, Sauce au poivre vert accompagnant une côte de boeuf, sur le gril, Saumon au sel, St-Jacques crues à l'huile citronnée, Steak au poivre et pommes sautées, Steak flambé au poivre, Tartare de saumon, Toasts à la poutargue, Tofu au poivre noir, Topinambours à la féta, Travers de porc sauce barbecue, Travers de porc sauce barbecue (2).
04/2019
Littérature française
Les saisons du vent. Journal Août 1914-Mai 1915 suivi de Naissance d'une écriture
En Août 1914 Marie Escholier a trente-huit ans, son mari, Raymond, est mobilisé ; par une sorte de pacte, ils décident qu'elle tiendra jusqu'à son retour un journal où le temps de leur séparation sera pris au piège de son écriture. Elle vit à Malaquit, un domaine près de Mirepoix, en Ariège, d'août 1914 à mai 1915, elle va en tenir la chronique, aussi attentive aux menus faits de la vie qu'aux nouvelles qui courent ; sensible, en outre, au moindre mouvement d'une nature dans laquelle elle lit tour à tour les convulsions de l'histoire et la continuité inchangée du monde. Pour la première fois la guerre nous est dite du point de vue de celle qui attend. Mais ce journal Les saisons du vent est aussi le lieu d'initiation à la littérature. En mai 1915, à la première permission de son époux, Marie l'arrête pour commencer un roman, Dansons la Trompeuse, qui paraîtra en 1919. C'est le début d'une oeuvre à deux voix dont on retiendra Cante-gril (1921), leur commun chef-d'oeuvre. Claude Escholier avait quatre ans en 1914 - il est le "Claudi" du Journal - c'est lui qui a découvert bien après la mort de sa mère, ce manuscrit oublié, il a bien voulu l'accompagner des notes et des souvenirs qui le situent.
12/1986
Musique, danse
Erik Satie
Compositeur à la fois trop connu et mal connu, Satie attire et intrigue. Cet ouvrage aborde et explicite tous les paradoxes de sa vie et de son comportement, grâce à la vision en profondeur d'un interprète et musicologue, immergé de longue date dans cette oeuvre. Jean-Pierre Armengaud prend la musique au mot, met les oeuvres et les textes de Satie, qui les accompagnent, sur le gril de son scalpel auditif, des délicates Gymnopédies si souvent entendues au scandale de Parade et à la méditation de Socrate, bien loin des excentricités du Chat Noir où Satie était pianiste dans sa jeunesse. Tantôt il s'essaye à faire la synthèse des nombreuses études réalisées autour du compositeur, tantôt il prend de la distance par rapport aux idées reçues. D'une collaboration étroite avec les artistes les plus en vue (Cocteau, Picasso, Picabia...) à des brouilles retentissantes (les musiciens du groupe des Six), de la fréquentation de la haute société des années folles à la fraternité engagée avec les pauvres d'Arcueil, de la rêverie encore romantique des " Morceaux en forme de poire " au dadaïsme provocateur de la " Musique d'ameublement ", les extrêmes sont le fait de la vie de Satie, qui recouvre bien des mystères : l'homme privé a gardé ses secrets ; quant au compositeur, il a changé notre écoute et laisse une trace ironique dans laquelle se sont glissés bien des musiciens du xxe siècle qui constituent sa postérité.
11/2009
