Dany Mignotte
Extraits
Cuisine
La cuisine des coquillages
Vous découvrirez dans ce livre comment bien cuisiner les coquillages. Vous trouverez des astuces pour savoir comment les nettoyer, décortiquer et ouvrir.
Cuisine provençale
La cuisine de Provence
La Provence évoque en chacun d'entre nous le chant des cigales, les parfums de la garrigue en été, les bords de la Méditerranée, l'accent chantant de Marseille immortalisé dans les films de Pagnol... En matière gastronomique, viennent tout de suite à l'esprit l'aïoli, la gardiane de taureau, la bouillabaisse ou les treize desserts de Noël... Mais ce serait simplifier à l'extrême la richesse culinaire de cette région allant de la Camargue à l'ouest au pays niçois à l'est. Les reliefs et les cultures changent, des étangs de Camargue aux Alpilles et aux contreforts des Alpes du Sud... Ou aux ports nichés au fond des calanques marseillaises. Un seul lien, l'huile d'olive, qui agrémente presque toutes les préparations proposées dans ce livre et qui, en Provence, est bien plus qu'un simple condiment ou une matière grasse. Partez à travers ce livre à la découverte d'une tradition gastronomique généreuse et saine, la cuisine provençale, qui riche en légumes et pauvre matières grasses saturées se rapprochant du régime méditerranéen tant vanté par les diététiciens.
08/2022
Cuisine des régions
La cuisine du Sud-Ouest
Le Sud-Ouest évoque, dans l'esprit du gourmet, une abondance de mets tous plus délectables les uns que les autres. Foie gras, cassoulet, garbure, champignons, pommes de terre à la Sarladaise, axoa... La litanie des spécialités du "Sud-Ouest" est longue et prompte à faire saliver. Loin d'être une entité géographique et culturelle homogène, le Sud-Ouest est composé de nombreuses régions avant chacune de leurs spécificités et spécialités : le Périgord, le Quercy, le Bordelais, les Landes, le Pays Basque, la Gascogne, le Toulousain... Chacun de ces terroirs contribue à faire la cuisine du Sud-Ouest cette cuisine généreuse et raffinée que notre auteur vous propose de découvrir à travers une soixantaine de recettes.
08/2022
Poissons, crustacés
Le saumon cru, fumé ou cuit
Sous toutes ses formes, le saumon est à l'honneur dans les recettes de ce livre.
03/2023
Cuisine autres régions
Cuisine de Bourgogne
La Bourgogne est féconde en produits régionaux et en vignobles d'exception qui font de sa gastronomie une expérience de celles que l'on n'oublie pas. Escargots, meurette, boeuf bourguignon, pochouse, flamusse, gougères... et tant d'autres spécialités, au fromage, au vin, à la moutarde ou aux épices, des mets qui ont fait le tour du monde et dont la réputation s'ajoute à celle de ses cépages. Attachez vos serviettes, en Bourgogne la table est chaleureuse, généreuse, réconfortante et ici, la bonne chère est une institution.
03/2023
Cuisine de l'est
La cuisine de Franche-Comté
Aux confins de la France et de la Suisse, la Franche-Comté est une région au patrimoine historique et culturel riche. Elle offre, dans le massif du Jura, des paysages de montagne et de forêt à couper le souffle. En hiver, la Franche-Comté est aussi l'une des régions les plus froides de France. On comprend donc aisément que s'y soit développée une gastronomie réconfortante et chaleureuse mettant en avant les produits sylvestres et de l'élevage de moyenne montagne. Le visiteur gastronome ne manquera pas de déceler une parenté avec la cuisine de la Bourgogne. Quoi de plus normal quand on sait que cette région, rattachée à la France en 1678, fut auparavant connue comme la Franche-Comté de Bourgogne ou Haute-Bourgogne ? Alors aiguisez votre appétit et partez à la découverte du comté, de la cancoillotte, des morilles, du vin jaune et de tous les autres délicieux produits utilisés dans les spécialités franc-comtoises !
04/2023
Guides gastronomiques
Les confitures
Les fruits, sources de sucre avec le miel avant le développement des importations de sucre de canne puis de la culture de la betterave sucrière, sont particulièrement fragiles. Avant l'invention du transport frigorifique, il fallait souvent les consommer rapidement à proximité du lieu de récolte. Le terme de confitures désignait jadis toutes les préparations de fruits bouillis et conservés dans le sucre : fruits confits, pâtes de fruits, dragées, confitures, gelées et marmelades. Aujourd'hui, c'est toujours pour pouvoir déguster avec gourmandise que l'on cuit ainsi les fruits. Au-delà des recettes les plus classiques, Dany Mignotte vous propose un grand nombre d'accords tous plus délicieux et savoureux les uns que les autres.
06/2023
Poissons, crustacés
La cuisine des coquillages
Au-delà des huîtres et des moules, connues de tous ou presque, vous découvrirez au fil des recettes de ce livre comment accommoder toute une variété de coquillages et mollusques apparentés : coques, palourdes, tellines, clams, coquilles Saint-Jacques, poivres, vernis, murex, ormeaux...
10/2022
Cuisine de l'est
Cuisine familiale d'Alsace
Nichée entre les Vosges et le Rhin, l'Alsace offre une diversité de terroirs étonnante. Aussi variée que le sont en subtilités et nuances les fameux vins d'Alsace. Forte d'une longue tradition viticole, niais aussi brassicole, au coeur de routes commerciales très anciennes, alliant les produits des terroirs de montagne à ceux de la plaine et du Ried, l'Alsace gourmande surprend toujours par la grande palette de ses spécialités salées et sucrées. La table familiale alsacienne est chaleureuse, riche et conviviale. Certaines de ses spécialités ont franchi la ligne bleue des Vosges et sont connues dans toute la France, comme la choucroute ou les bretzels. D'autres ne demandent qu'à être découvertes grâce à ce livre qui rassemble une soixantaine de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres.
03/2021
Cuisine autres régions
La cuisine des Hauts de France
Dans cet ouvrage, les produits gastronomiques des Hauts de France sont mis en valeur. Notre auteure vous propose de les découvrir à travers une soixantaine de recettes.
02/2023
Conserves
Bocaux et conserves
Depuis quelques années, par égard pour la santé et l'environnement, on porte une attention croissante à la qualité des produits alimentaires que l'on consomme, à leur provenance locale et à leur saisonnalité. Alors, comment faire quand on est "hors-saison" ? Et bien, l'une des solutions est de faire comme autrefois : profiter de la pleine saison et de la disponibilité des produits pour en faire des conserves. Vous explorerez dans ce livre les différentes méthodes de conservation des légumes, des fruits, des produits carnés et des produits de boulangerie-pâtisserie : le salage, le séchage, la confiture, la lacto-fermentation, la stérilisation, le gel... Ainsi vos placards seront pleins de produits sains, savoureux, faits maison, qui vous permettront de consommer tout au long de l'année les délicieux produits préparés en saison. Ceux-ci feront aussi des cadeaux de choix à offrir à vos proches en toutes occasions.
03/2023
Cuisine végétarienne
La cuisine végétarienne facile
De plus en plus de nos contemporains adoptent une alimentation comportant moins de protéines animales, voire deviennent végétariens, par goût, par souci de leur santé, en raison de préoccupations environnementales. Mais manger moins de protéines animales ou s'essayer à une alimentation végétarienne, en continu ou quelques jours par semaine, n'est pas si aisé pour qui a l'habitude de nos traditions culinaire faisant la part belle aux produits carnés. Pour que cela soit plus facile et pour que faire ce choix végétarien ne vous prive pas des plaisirs de la table, Dany Mignotte vous propose une soixantaine de recettes simples et goûteuses vous permettant d'explorer ce qui, aujourd'hui, ne peut plus être considéré comme une mode marginale mais comme une tendance lourde de nos habitudes alimentaires occidentales.
01/2022
Cuisine autres régions
La cuisine bourguignonne
La Bourgogne est féconde en produits régionaux et en vignobles d'exception qui font de sa gastronomie une expérience de celles que l'on n'oublie pas. Escargots, meurette, boeuf bourguignon, pochouse, flamusse, gougères... et tant d'autres spécialités, au fromage, au vin, à la moutarde ou aux épices, des mets qui ont fait le tour du monde et dont la réputation s'ajoute à celle de ses cépages. Attachez vos serviettes, en Bourgogne la table est chaleureuse, généreuse, réconfortante et ici, la bonne chère est une institution.
01/2022
Science-fiction
Wilaïdga, Terre des Loups. La Puissance des Lumières
" Le silence régna plusieurs instants entre les loups, Frowl et le magicien. Tous demeuraient perplexes suite à ce qui venait de se passer. Le chef des Arghents croisa le regard de l'homme. Ils étaient aussi stupéfaits l'un que l'autre. — J'espère que tu es conscient de ce qui vient de t'arriver, félicita le grand loup en s'approchant de Miwalgof. — Qui était-ce véritablement ? lui demanda-t-il, complètement désorienté. — De mémoire de loups, aucun des dieux n'est apparu devant l'un des nôtres, auparavant, et ils se sont encore moins déjà adressés directement à l'un d'entre nous... Les dieux t'ont choisi pour mener une tâche suffisamment importante pour qu'ils s'en mêlent en personne. " Avec sa plume ciselée, Sébastien Mignottet nous entraîne dans les aventures intrigantes de Miwalgol et de Frowl. De leur singulière rencontre, pourtant récente, naît plus qu'une fabuleuse amitié : une fraternité sans faille qui saura vaincre les doutes et les questionnements. Grâce à ce lien, l'homme et le chef des loups chemineront ensemble vers une quête identitaire qui ne sera pas de tout repos et les fera voyager dans l'Histoire, berceau des origines et des secrets de leurs deux peuples. Emporté par la douce magie de ce périple parsemé de mystères et d'énigmes, le lecteur vibrera avec les deux amis au rythme haletant des rebondissements, embûches et découvertes inattendues.
03/2019
BD tout public
Les blagues de Dany Tome 2 : Y a pas photo !
La série coquine légendaire de Dany, vendue par millions et dans le monde entier, remastérisée et rééditée pour la rendre plus soft mais toujours aussi drôle et coquine !
10/2018
BD tout public
Les blagues de Dany Tome 1 : Ne pas toucher !
La série coquine légendaire de Dany, vendue par millions et dans le monde entier, remastérisée et rééditée pour la rendre plus soft mais toujours aussi drôle et coquine !
06/2018
Littérature française
Pourquoi ?
"Je l'aimais encore assez pour croire que ma docilité l'amènerait à plus de douceur et de respect. Comme j'étais naïve ! Un homme comme celui-là ne peut pas être doux. Un homme comme celui-là ne peut pas être respectueux". Dany Thierelle, heureuse maman et institutrice, a été une femme épanouie le jour et une épouse victime d'un pervers narcissique la nuit. Elle n'a pas su dire "non" dès la première insulte ni dès la première gifle, car elle tenait absolument à ce que ses enfants vivent comme les autres enfants, avec un papa et une maman. Pour se libérer des chaînes du passé et profiter pleinement de la vie, elle écrit Pourquoi ?
06/2023
Littérature française
A la Saint-Baltéus
Le sous-titre de cet ouvrage pourrait être "Le mal est partout". Même dans un monde pavé de bonne intention, le mal est partout, c'est du moins ce que raconte les 3 nouvelles de cet ouvrage. Porté par une foi solide, l'abbé Patru aspire à un grand rassemblement à la Saint-Baltéus, mais redoute les manigances du Malin. Libraire passionné, Firmin Guibert recherche le vrai lecteur sur des chemins chaotiques où le Mal est sournois. Quelle est donc cette écoeurante odeur d'oeillet que la jeune Fanny découvre Rue Alice ? Serait-ce celle du Mal ?
05/2020
Animaux, nature
Dites-le avec des couleurs (Calendrier mural 2021 300 × 300 mm Square). Les fleurs, un baume pour le cœur (Calendrier mensuel, 14 Pages )
Quelques fleurs, quelques couleurs pour égayer vos coeurs, ainsi que ceux de vos familles ou de vos amis. Que ces couleurs vous fassent autant plaisir qu'à moi en les découvrant, et en les photographiant avec mon petit Coolpix de Nikon lors de voyages parfois lointains. Dany Kohl Les calendriers Calvendo sont des produits haut de gamme - avec ces plus qui font la différence : nos calendriers présentent bien toute l'année grâce à leur papier de qualité supérieure et leur reliure à spirales pour une manipulation des pages plus aisée et une tenue parfaitement droite contre le mur. Un film plastique transparent protège la couverture de ces calendriers toujours plus solides, qui se déclinent désormais en cinq langues. Offrez-vous un calendrier Calvendo qui reste beau tout au long de l'année. Ce calendrier à succès a été réédité cette année avec les mêmes images et une grille calendaire mise à jour. Ce calendrier réussi a été réédité cette année avec les mêmes images et le calendrier mis à jour.
04/2020
BD jeunesse
Olivier Rameau L'intégrale 1 : Tome 1, La merveilleuse odyssée ; Tome 2, La bulle de si-cétait-vrai ; Tome 3, Le château des 4 lunes
Pour fêter dignement les 50 ans d'Olivier Rameau, c'est avec un grand plaisir et une immense fierté que les Editions Kennes ont décidé de faire redécouvrir l'oeuvre patrimoniale de Dany et Greg dans une prestigieuse réédition de l'intégrale de la série culte. Retrouvez Olivier Rameau, Colombe Tiredaile, M. Pertinent et tous leurs amis rêverosiens dans quatre superbes recueils.
10/2019
Développement personnel
Moi, je raconte des histoires... à méditer !
A travers ses vingt-cinq années de pratique en psychothérapie et de formatrice, la psychologue Dany Ouellet a remarqué que les histoires et les images permettaient souvent d'atteindre un autre niveau de compréhension et de conscience. Lors des ateliers, des formations et des conférences auxquels elle assistait ou qu'elle donnait elle-même, il ne restait bien souvent qu'une image ou une anecdote sur laquelle les connaissances pouvaient se greffer. Intéressée par le phénomène et devinant qu'il pouvait être un formidable outil de croissance, elle s'est mise à l'écoute et à la recherche d'histoires, d'anecdotes, de faits cocasses susceptibles de permettre une prise de conscience. Elle nous offre aujourd'hui un recueil de 40 histoires courtes et imagées pour alimenter la réflexion personnelle sur une variété de thèmes allant de l'importance du lâcher-prise au pouvoir de la pensée en passant par nos choix de vie. Ce sont des histoires d'une page ou deux, entendues, lues ou vécues par l'auteure. Chacune de ces histoires est suivie de quelques questions proposant des pistes de réflexions sur le thème de l'histoire afin que le lecteur puisse l'intégrer dans sa propre vie. Il en résulte un livre agréable à lire, à la fois léger par les histoires parfois cocasses qu'il présente, et profond par la réflexion qu'il suscite.
05/2019
Littérature française (poches)
Chronique de la dérive douce
Un jeune homme du Sud arrive dans une ville du Nord. On le voit dériver dans les rues d'un monde si neuf. Par petites touches singulières, il tente de savoir où il se trouve. Si L'Enigme du retour (prix Médicis 2009) était le roman du retour à Port-au-Prince de Dany Laferrière, Chronique de la dérive douce relate son arrivée à Montréal, à l'âge de 23 ans.
07/2014
Littérature française
De vous à moi
Une vie ! Nous entendons tous, "la vie passe vite !" Ne perdons pas de temps à attendre, soyons créatifs avec dignité et fantaisie ; plus nous trébuchons, mieux nous nous relevons, plus forts, c'est ainsi, ou cela le devrait. Caro, sexagénaire, a cessé son activité professionnelle de secrétaire médicale à l'hôpital public. Un soir de juillet, elle décompresse sur sa terrasse en se remémorant le cours de sa vie, face à elle-même. Elle se souvient des amours, des dissensions familiales, des copines. Demain, Eva retraitée, passera deux jours avec Caro pour papoter sur leur jeunesse, leurs parents, leurs amies, les femmes, les hommes, les actualités, les injustices de ce monde et les frayeurs d'un vieillissement dans l'isolement.
07/2018
Psychologie, psychanalyse
Je suis né ni fille ni garçon
Dany Salomé est né intersexué. II raconte dans ce livre son histoire. Princesse au coeur tendre dans les yeux de sa mère, garçon plein d'avenir dans ceux de son père, il retrace son parcours merveilleux et chaotique : l'autorité paternelle écrasante, l'adolescence rebelle, puis l'armée, les passions et les haines, les allers-retours douloureux entre féminin et masculin... vers une unité aujourd'hui retrouvée.
05/2011
Romans de terroir
L'Ensoleillée
A Saint-Côme, petit village gardois, la jeune Clarisse Fabre, entourée de sa grand-mère Yvonne et de nombreux amis, enterre son oncle Grégoire. Viticulteur passionné, estimé de tous, il l'a élevée après la mort de ses parents alors qu'elle n'avait que quatre ans. Ils ne se baladeront plus tous les deux dans la garrigue et les vignes, ne cueilleront plus cèpes et girolles... Ils ne se retrouveront plus dans la Cave des Hautes Vignes dont elle hérite, où, tel un magicien, il alliait avec bonheur les cépages. Cet oncle tant aimé lui laisse une lettre bouleversante : elle lui révèle un passé déchirant mais lui tait le secret de ses origines. Qui est-elle donc alors ? Accompagnée de ses amis de toujours, de Nîmes à Sanary-sur-Mer, la jeune femme va devoir parcourir ce long chemin qui mène à la vérité.
06/2016
Romans de terroir
L'été retrouvé
Entre les randonnées et son métier d'ébéniste, Lazare mène une vie tranquille dans le Gard. Mais le retour d'un ami d'enfance ravive des souvenirs – celui d'Elisa dont ils étaient fous amoureux – mais aussi des remords. Qu'est-elle devenue ? Lazare est un célibataire plein de charme, qui vit de sa passion du bois dans un village perché du Gard. Sa voisine, la jolie Séraphine, veille sur lui d'un amour patient et élève seule Pia, son espiègle fillette. Un jour, Lazare reçoit la visite inopinée d'un ancien ami. Pour une raison connue d'eux seuls, ils se sont violemment disputés à seize ans, se jurant de ne plus jamais se revoir. Or, vingt-trois ans plus tard, Gérald est là. Il se dit victime d'un corbeau, ce qui lui rappelle ce jour fatal du 13 juin 1970... Serait-ce " Elle ", Elisa dont ils étaient fous amoureux ? Une passion partagée qui a fait voler en éclats leur belle entente... Qu'est devenue la jeune femme ? En suivant un chemin plein d'embûches et d'émotions, nécessaire à un nouveau départ, Lazare et Gérald retrouveront leur amitié d'autrefois. Mais pas seulement...
06/2018
Littérature française
La cuillère
L'objet brillant est sagement posé sur la table de nuit. Seren devrait prêter attention à son père, étendu sous le drap : sa mort vient de les surprendre tous, elle et ses frères, sa mère et ses grands-parents, mais c'est la cuillère en argent ciselée qui la retient : elle ne l'a jamais vue dans la vaisselle de l'hôtel que gère sa famille au Pays de Galles. A l'aube de ses dix-huit ans, la jeune fille pourrait sombrer, mais les circonstances aiguisent sa curiosité. L'énigme que recèle l'objet, avec son inscription incisée, la transporte. Elle se met à dessiner passionnément (la cuillère) et à observer toute chose de son regard décalé. Un premier indice sur sa provenance la décide à traverser la Manche, à débarquer en France et, au volant de la Volvo paternelle, à rouler. La cuillère pour boussole. Beaucoup d'égarement, une bonne dose d'autodérision et un soupçon de folie l'aideront, dans son road-trip loufoque, à se confronter à ce peuple étrange qui confond Gallois et Gaulois, avant de découvrir en Bourgogne un château chargé d'histoire(s).
Littérature française
Vers d'autres rives
Dans ce récit très personnel, illustré de sa propre main, original et drôle, Dany Laferrière se raconte. De son enfance en Haïti, il parle des gens qu'il aime, de ses souvenirs, des lieux et sensations. Puis il bifurque sur les peintres primitifs... avant de nous embarquer à Miami, où il vécut quelques années, période de sa vie dont il nous raconte le quotidien auprès de sa femme et ses filles, dans ce pays inconnu. Il évoque les quartiers et les habitants, la société américaine, mais surtout il raconte la vie d'écrivain, la solitude et la reconnaissance.
04/2019
Littérature française
L'art presque perdu de ne rien faire
La nonchalance est une affaire de connaisseur. "J'étais devenu un spécialiste mondial de la sieste", nous révèle Dany Laferrière dès le début de son livre. Cela n'interdit pas de lire et de réfléchir, la sieste y est, au contraire, propice. Elle permet aux pensées de jaillir, s'attachant aux petites et aux grandes choses, aux rêves et aux lectures. Dany Laferrière nous parle d'Obama et de l'Histoire, de ses premières amours nimbées d'un parfum d'ilang-ilang, de Salinger et de Borges, de la guitare hawaïenne, du nomadisme et de la vie, car cet Art presque perdu de ne rien faire est, ni plus ni moins, un art de vivre.
09/2014
Littérature française (poches)
Le cri des oiseaux fous
"Droite, fière, sans un sourire, ma mère me regarde partir. Les hommes de sa maison partent en exil avant la trentaine pour ne pas mourir en prison. Les femmes restent. Ma mère a été poignardée deux fois en vingt ans. Papa Doc a chassé mon père du pays. Baby Doc me chasse à son tour. Père et fils, présidents. Père et fils, exilés. Et ma mère qui ne bouge pas. Toujours ce sourire infiniment triste au coin des lèvres. Je me retourne une dernière fois, mais elle n'est plus là." Vieux Os a vingt-trois ans. Son ami Gasner, journaliste comme lui, vient d'être assassiné par les tontons macoutes. Dès lors s'enclenche la mécanique de l'exil, pressante, radicale : Vieux Os doit passer sa dernière nuit hors de chez lui. De taps-taps bondés en déambulations hasardeuses, Vieux Os parcourt son monde en accéléré : les belles de nuit du Brise-de-Mer, bordel miniature où l'on parle d'amour et de grammaire, les amis de toujours, Lisa et Sandra - "l'une pour le corps, l'autre pour le coeur" -, les souvenirs d'enfance à Petit-Goâve dans le giron de Da, les tueurs qui rôdent, les anges gardiens aux allures de dieux vaudou, et toutes les bribes de vie saisies au vol dans les rues de Port-au-Prince... Le Cri des oiseaux fous est la chronique ardente d'une nuit superlative. La nuit de tous les dangers, des éclairs de la mémoire à vif, des adieux qui n'osent pas se dire.
09/2015
Top Articles
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