Carnets de recettes de Ferdinand Hédiar
Extraits
Cuisine
Carnets de recettes de Ferdinand Hédiar
Ce livre retrace l'histoire de Ferdinand Hédiard, apprenti menuisier et compagnon du tour de France, dont le destin fut bouleversé par le spectacle du déchargement d'un navire marchand, au Havre, un jour de décembre 1848. Ferdinand Hédiard ouvrira, quelques années plus tard, à Paris, le premier comptoir de produits exotiques, et passera sa vie place de la Madeleine, à faire venir du bout du monde les fruits et les légumes les plus surprenants. Le " Comptoir des Colonies " deviendra bientôt un lieu d'échanges gourmands et culturels où l'on croisera, en leur temps, Alexandre Dumas et Eugène Delacroix, Colette et Lucien Guitry, Charlie Chaplin et Isadora Duncan, Jean Cocteau et Paul Morand.
48 recettes inédites constituent la seconde partie de l'ouvrage. Elles ont été écrites par Ferdinand Hédiard, sa fille Marie-Blanche Kusel et son mari, Max. Nous les avons testées et n'y avons apporté que les modifications nécessaires à leur adaptation au goût d'aujourd'hui.
10/1998
Cuisine
Carnets de recettes
Petit-fils de Jacques Guerlain, le créateur de l'Heure Bleue, Shalimar et de tant d'autres merveilleux parfums, Daniel Guerlain est, comme les hommes de la famille, un homme passionné. Architecte paysagiste, il a dessiné les jardins de la Fondation qu'il a créée avec sa femme Florence aux Mesnuls, fief de la famille Guerlain depuis de longues années. Bon vivant, il aime faire la cuisine pour ses amis. C'est ainsi qu'est né ce troisième carnet de recettes.
11/2020
Cuisine familiale
Carnet de recettes
Pot-au-feu de votre grand-mère, purée de pommes de terre de Joël Robuchon, lasagnes Marmiton, cookies d'Adrien... Il y a tant de recettes que vous souhaitez conserver ! Avec ce très joli carnet à personnaliser, créez votre propre livre de recettes - celles que vous avez testées et approuvées ou celles que vous rêvez de réaliser quand vous aurez le temps. Ce cahier de recettes est conçu de façon à vous permettre de consulter facilement votre recette avec un index pour les retrouver facilement. Pour chaque recette, vous mentionnerez : - Le titre de la recette à remplir - Le nombre de parts - Le temps de préparation - Le temps de cuisson - La notation ou la difficulté de la recette Bonus : 2 signets pour gagner du temps
06/2021
Loisirs et jeux
Carnet de mes recettes
Un carnet pour recueillir toutes ses recettes préférées. Un carnet à personnaliser pour se souvenir des saveurs de son enfance et de tous les bons moments passés à cuisiner. Une pochette pour conserver recettes et autres trésors.
05/2019
Cuisine familiale
Mon carnet de recettes
Un joli carnet où compiler toutes vos recettes. Vous adorez cuisiner ? Piocher des recettes à droite à gauche, dans les livres et sur Internet. Voici un carnet pour vous permettre de regrouper vos recettes préférées et peut-être même celles que vous créez. - Organisé par catégories : entrées, plats, desserts, les meilleures de tous les temps, les indispensables... - Vous trouverez tout au long des pages les recettes de bases tirées de nos collections phares - Des conseils de grand-mère pour vous faciliter la vie en cuisine - Des pages pour noter vos recettes préférées - Pour chaque recette : des cases à remplir (temps de cuisson, de préparation...), des colonnes claires pour les ingrédients et un emplacement pour mettre une photo. - Intercalaires avec pochette Très utile pour tous les passionnés de cuisine ou pour un cadeau original.
09/2021
Les classiques
Carnet de Recettes. Inventions et Astuces de Recettes
Vous aimez inventer des recettes, des boissons, des confiseries, des cocktails ? Vous avez des astuces sublimes ou fantaisistes pour que vos créations soient un délicieux succès ? Voici un petit carnet où vous pourrez enfin noter tous ces petits secrets de fabrication maison... et peut être que bientôt, vous aurez le plaisir d'échanger vos recettes légendaires avec une autre toque aussi toquée que vous ?
02/2022
Cuisine
Cuisine. Carnet de recettes personnelles
LE CARNET DE RECETTES PERSONNELLES D'UN CHEF 2 ETOILES Des recettes familiales gourmandes, faciles à réaliser, à partir de produits simples. "Dans ce livre, je partage avec vous ma cuisine de coeur, non pas celle du chef, mais celle du quotidien, que chacun peut faire, refaire et surtout s'approprier. Ce sont mes recettes personnelles, conçues au fil de l'inspiration, avec des produits simples, peu d'ustensiles et de temps, uniquement du plaisir... " Stéphanie Le Quellec a ouvert à Paris La Scène, un lieu de vie qui mêle table étoilée et simplicité.
11/2019
Cuisine
Carnet secret de recettes marines
Trois chemins s'entrelacent dans ce carnet de cuisine... pas comme les autres ! Le chemin de la mer, pour la liberté, le chemin de la cuisine, pour partager, le chemin de l'amour, pour le plaisir ! Plaisancier expérimenté, Michel Pelloie nous livre de vraies recettes de mer, si utiles en croisière, lorsque l'équipement de cuisine est des plus sommaires, lorsque le vent et la mer se liguent pour faire de chaque mouvement une acrobatie, lorsque faire les courses à terre reste une aventure. Des recettes de cuisine pratiques, de la plus simple à la plus élaborée, mais toujours en écoutant la musique des mots, le souffle du vent et les rêveries épicurienne qui en naissent. Elles plairont à ceux de la cambuse, du chef amariné au cuistot débutant. Boire, Manger, Aimer... Ravir tous les sens... Ce carnet secret est aussi un long poème en prose, d'un érotisme suave et raffiné. Pour Michel Pelloie, rien de moins prosaïque que la recette de cuisine, première mesure lyrique vers un hymne à la joie de vivre, un péan d'amour, une philosophie du jouir. N'est-il pas meilleure route pour la couchette tribord que le détour par la cuisine bâbord ?
10/2014
Ouvrages généraux et thématiqu
Ferdinand de Lesseps
Canonisée en tant que vierge et martyre, sainte Maria Goretti est une jeune fille italienne. Guillaume Hünermann nous présente sa vie dans ce livre. Il nous montre comment la jeune file est aini devenue sainte patronne de la jeunesse et de la pureté.
12/2022
autour du livre
Carnet "Carnets" (papeterie)
"Je prends possession du monde par les mots". Carnets, 1953. Antoine de Saint-Exupéry. Chaque carnet possède des pages légèrement lignées et s'ouvre par une citation extraite de l'oeuvre dont il est le reflet, signée du nom de l'auteur.
10/2022
Cuisine familiale
Mon carnet de recettes à remplir
L'indispensable pour s'organiser en amont sans y passer des heures le week-end, et cuisiner vite et bon les soirs de la semaine. Une mine d'idées pour nourrir votre tribu sans y passer des heures ! Pour chaque semaine, une liste de courses et des préparations simples (promis ! ) à faire en avance, le week-end ou la veille... Puis, chaque soir, un petit récap des dernières étapes de finalisation et de cuisson, à lancer pendant que les enfants prennent le bain... Par exemple, votre poisson marinera tout seul dans le frigo ou votre quiche express finira gentiment de cuire pendant que vous pourrez vaquer à vos activités favorites. Et hop, tout est prêt pour le dîner, sans se compliquer la vie et en mangeant varié au fil de l'année. Vive la cuisine... du moment qu'on n'y passe pas trop de temps
11/2021
Cuisine
Le carnet de recettes qui déchire
"J'ai toujours adoré partager mes recettes avec mes amis et ma famille mais aujourd'hui c'est avec toi que je veux pâtisser. Marbrés, tartes, ganaches, cakes, cookies, tout y est, et tout a été fait dans ce livre pour qu'à ton tour tu puisses devenir ce chef que tu as toujours rêvé d'être ! "
10/2018
Livres 3 ans et +
L’éléphant de Ferdinand
Maman, Ferdinand et Lily Brun se sont rendus dans le grand magasin, si beau et si bien décoré pour Noël. Mais Ferdinand égare son doudou, Monsieur Eléphant ! Toute la magie de Noël, la joie de l'attente et du partage, dans un bel album chaleureux, où petits et grands se retrouveront.
10/2018
Livres 3 ans et +
Le manteau de Ferdinand
Ferdinand est heureux car il vient de s'acheter un magnifique manteau dont il est très fier. Mais lorsqu'il rencontre au fil de la journée des amis en difficulté, il n'hésite pas à se servir de son beau manteau afin de les aider. Même si, pour cela, il doit l'abîmer... Car l'amitié est bien plus importante pour lui ! Et ses amis sauront le remercier de sa générosité.
03/2018
Littérature française
Ferdinand
Ferdinand, nous le connaissons tous. Les plus chanceux l'ont rencontré dans la vie, les autres dans leurs rêves. C'est lui qui nous cajole quand nous sommes tristes, qui nous encourage quand tout le monde nous lâche, qui nous apprend sans rien dire, qui nous accompagne quand personne ne comprend. C'est pour lui aussi que nous sommes là. Jusqu'au bout, parce que l'amour d'une grand-père ça n'a pas de prix... Heureusement. L'écriture de Lucie Braud est subtile. Ferdinand est approché à partir des yeux que sur lui pose sa petite-fille. Seuls quelques épisodes nous éclairent sur cette relation sans qu'ils ne rendent compte de détails triviaux : refus de l'anecdote, refus de l'image d'Epinal, du décor et du subterfuge facile. Refus aussi de l'épanchement dans cette écriture, et voilà ce qui donne force à un récit où le personnage central, c'est le lien d'amour entre ces deux êtres. Aucun pathos, seules l'intensité et la pudeur.
02/2012
Littérature anglo-saxonne
Ferdinand
Prose décisive et sommet d'étrangeté de l'oeuvre de Louis Zukofsky, Ferdinand est le portrait d'un déraciné permanent voyant l'histoire se dérouler sans lui, d'un individu qui souffre d'avoir quitté les êtres chers de son enfance et d'avoir ressenti ne jamais maîtriser son destin et ce, jusqu'à cette forme d'émancipation que constitue le départ pour l'étranger. Temps crucial du récit et nerf le plus vif de l'intrigue, le voyage sera l'occasion de rencontres qui seront autant de mises à l'épreuve pour Ferdinand. Ses divers tourments ne se résoudront que par cet axiome devant donner sens à sa vie à venir : "prendre soin des siens" - et cela au milieu des plus graves troubles historiques. Cet atypique roman, mettant en jeu la trajectoire d'un sujet ballotté, peut se lire aussi comme le récit indéfiniment relancé d'un rêve éveillé.
01/2024
Cuisine
Carnet de recettes de Marguerite Holtz. Alsace 1913
"Je la vois encore en cuisine, alimenter de combustible son fourneau à bois, y puiser l'eau de la fontaine à bras pour la laisser chauffer en permanence au coin du fourneau, faire monter la pâte dans ses moules à kougelhopf. Ou préparer un bouillon de poule aux boulettes de viande dont chacun se régalait simplement."
04/2019
Psychologie du handicap
Ferdinand des possibles
Ferdinand est en tout point différent de vous et moi. Il n'entend pas et ne voit presque plus. Malgré cela il sait contourner l'impossible, et avec quel panache ! Ce livre est une ode à sa manière de faire, à la différence, à l'altérité, aux réfrigérateurs, à l'espace infini cher à Fernand Deligny, aux gares, à toutes les arborescences, à la puissance de l'amour et à la joie pure. Dans des contrées lointaines, au plus profond de l'être, c'est un voyage en sous-marin dont le capitaine serait Ferdinand.
03/2024
Cuisine familiale
Carnet de recettes à remplir. Mes recettes - Livre de cuisine personnalisable, grand format
Vous cherchez un moyen pratique et élégant de consigner toutes vos recettes de cuisine préférées ? Ne cherchez plus ! Ce livre de recettes à remplir a été conçu pour répondre à tous vos besoins. Vous pourrez y écrire toutes vos créations culinaires préférées. Chaque recette dispose d'une page complète pour que vous puissiez décrire tous les ingrédients, les étapes et les astuces qui font de chaque plat une expérience culinaire unique. Le sommaire personnalisable vous permet de retrouver rapidement vos recettes préférées en un clin d oeil. Ce carnet est non seulement pratique, mais aussi élégant. Que vous soyez cuisinier débutant ou expert en gastronomie, ce carnet sera votre meilleur allié de tous les jours. Détails : Il comprend un sommaire à compléter. Vous pouvez y sélectionner les catégories : entrée, plat, dessert, boisson,... Idéal pour farfouiller et retrouver rapidement vos recettes préférées ! - Les pages intérieures de ce livre sont de couleur blanche et reliées dans une couverture souple brillante (reliure mince flexible, pas de couverture rigide). - Parfait pour les clients qui préfèrent les cahiers légers et pratiques. - Mise en page et interlignes agréables. Le cahier de recettes à composer soi-même est une idée cadeau parfaite pour votre mère, oncle, grand-mère, amie, et autres amateurs et maîtres cuisiniers.
05/2023
Histoire internationale
Ferdinand de Habsbourg (1503-1564)
Il est parfois difficile d'être le cadet d'un grand homme ! Ferdinand de Habsbourg apparaît trop souvent dans l'ombre de son aîné Charles Quint auquel il succéda à la tête du Saint Empire. Or il fut un fondateur : en réunissant les duchés autrichiens et les royaumes de Bohême et de Hongrie, il jeta les bases de cette monarchie d'Europe centrale qui ne succomba qu'en 1918 et fut pendant quatre siècles un élément essentiel de l'équilibre européen. Ferdinand fut aussi, comme roi des Romains puis comme empereur, à la tête du Saint Empire, quand la Réforme divisait profondément les princes et les peuples, au risque d'une guerre civile. En négociant les accords d'Augsbourg (1555), il procura à l'Allemagne soixante ans de paix. Cet ouvrage n'a pas pour but de réhabiliter Ferdinand 1er ; les historiens allemands ont réagi fermement au parti pris négativiste de l'historiographie petite-allemande.
05/2013
Cuisine familiale
Le goût de la famille. Mon carnet de recettes
Le Goût de la famille est le livre de recettes familiales de Mauro Colagreco, chef du restaurant 3 étoiles LeMirazur, sacré Meilleur Restaurant au Monde selon The World's 50 Best Restaurants en 2019. Italo-argentin de par ses origines, Mauro Colagreco livre ici une partie de son intimité, de son parcours et de son histoire personnels, ainsi que les recettes qui ont façonné le cuisinier qu'il est devenu. Ce recueil est la chronique des plats qu'il prépare à partir des produits de saison et de la région pour sa famille. La cuisine chaleureuse, gourmande et joyeuse de Mauro - Gratin de gnocchi à la sauce béchamel, Empanadas à la viande, Salade de cresson à l'orange, Puchero, Milanesas, Artichauts farcis, Flan mixto, etc. - est une vraie ode à la famille en près de 100 recettes intemporelles, maintes fois servies à la table dominicale. Le Goût de la famille, c'est une histoire de cuisine, d'amour et de partage.
11/2021
Critique Roman
Ferdinand Furieux. Avec trois cent treize lettres de Louis-Ferdinand Céline
Ces 313 lettres ont été envoyées par Céline depuis le Danemark - nous sommes en 1948-1950 - à Pierre Monnier qui, à Paris, solitairement et un peu désespérément, tentait de republier l'auteur du Voyage au bout de la nuit. Il est possible aujourd'hui, après l'apaisement des esprits, de mesurer tout l'intérêt de cette correspondance qui nous dépeint dans sa crudité la vie quotidienne de Céline exilée en proie à l'amertume, au délaissement et à ces ruminations dont sa vie durant il tira la littérature de génie que l'on sait. Cette correspondance ne manquera pas d'intéresser les innombrables lecteurs que le cheminement intellectuel de Céline intrigue, passionne, déroute ou rebute. Elle remettra de l'ordre dans les esprits et recréera pour un temps cette époque où l'invective avait force de loi. Un document exceptionnel, suivi d'une étude, à la fois souvenirs et réflexion, sur l'homme et l'écrivain Céline.
03/2009
Archéologie
Carnets d’excursions. Précédés d'un "Carnet de mémoire"
Il est exceptionnel aujourd'hui de pouvoir disposer d'un texte qui fixe la dynamique des découvertes au moment même où une discipline scientifique se met en place : c'est ce que nous offrent, pour la préhistoire, les Carnets d'excursions de François Daleau (Bourg, 1845-1927), restés inédits à ce jour. Cet ouvrage est l'édition complète du journal de fouilles, tenu au jour le jour par le découvreur de la grotte ornée de Pair-non-Pair en Gironde, entre 1869 et 1925, illustré de 1 126 dessins au trait de sa main. Il révèle le travail minutieux d'un observateur infatigable et d'un esprit curieux, mais est aussi le témoignage unique d'un monde en profonde mutation. Grâce aux observations que l'auteur a si soigneusement consignées sur le terrain, nous pouvons apprécier aujourd'hui l'originalité d'une méthode de fouille qui reste exemplaire pour l'époque. François Daleau peut, à ce titre, légitimement apparaître comme le père fondateur de l'archéologie préhistorique. Les Carnets d'excursions constituent, à cet égard, un document exceptionnel. Leur publication permet de rendre enfin à cet autodidacte érudit la place qui lui revient de droit dans l'histoire de la discipline.
02/2021
Littérature française
Vie et passion de Ferdinand Quatrefigues
Autour de l'agonie du commandant Ferdinand Quatrefigues, quatre-vingts ans, surnommé le Général, ses enfants se succèdent et règlent leurs comptes. Chacun revendique l'amour du père – alors qu'en réalité ce dernier n'a aimé que son chien Victor – pendant que sa femme se réfugie dans la quête d'un amour passé. C'est l'occasion pour l'auteur d'aborder les contraintes de la vie militaire ainsi que les drames familiaux à travers une étude de caractères serrée et sans concession. L'agonie de Ferdinand, la tentative d'assassinat de l'un des fils sur son frère sont autant de drames forts, mais qui n'empêchent pas l'auteur, comme à son habitude, d'y mêler un humour généreux et truculent.
03/2015
Critique littéraire
Louis-Ferdinand Céline
Blessé pendant la "vacherie universelle" que fut la guerre de quatorze, accusé de prises de position collaborationnistes et racistes durant la Seconde Guerre Mondiale, Louis-Ferdinand Céline est toutefois un témoin visionnaire dont l'oeuvre convulsive reflète tous les désordres du monde au XXe siècle. Maître du "lyrisme de l'ignoble", son écriture révèle une dimension tragi-comique où la féerie catastrophique se mêle à l'épopée. Son esthétique se fait l'expression d'une vision existentielle désenchantée propre à instruire l'homme sur lui-même. Cet ouvrage met en lumière une poétique du conflit qui ne cesse d'interroger la fascination de Céline pour la parole et la langue écrite, impuissantes à rendre compte des charges émotives du monde. Toute l'oeuvre de Céline est pensée comme un défi adressé au langage sommé de "dire la vanité de dire".
09/2015
Poésie
Marie et Ferdinand
Marie et Ferdinand : poème / par Charles Monselet Date de l'édition originale : 1842 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
04/2020
BD tout public
Appelle-moi Ferdinand
Un récit d'Hervé Bourhis et Christophe Conty. Dessin et couleurs de Christian Durieux
08/2009
Psychologie, psychanalyse
L'enfance meurtrie de Louis-Ferdinand Céline
Bien des choses ont été dites et écrites sur Louis-Ferdinand Céline, sur " le cas Céline ".
Comment comprendre les contradictions du personnage ? Comment supporter la proximité entre le génie et l'abjection ? Pour tenter de répondre à ces questions, Jean-Paul Mugnier nous accompagne pas à pas et nous invite à regarder sans faiblir ce que Céline nous décrit. L'enfant abusé, les parents qui ne veulent pas voir, la perte de confiance en soi qui en résulte, la vision du monde et les réactions qui en naissent.
Puis il nous propose de réfléchir, à partir de ces faits prix à la lettre, à leur lettre, au contexte familial et aux événements qui ont pu concourir à une telle situation chez Louis Destouches lui-même.
Ses conclusions, concernant la maltraitance paternelle et sa mise en lumière de la position de sa grand-mère, sont tout à fait solides, même si elles peuvent déranger l'image d'Epinal de la biographie célinienne universitaire et en rendre l'abord plus complexe.
11/2000
Linguistique
Cahiers Ferdinand de Saussure N° 74/2021
Editorial - Articles - G. BASILE, "Le phénomène de la synonymie entre système linguistique et infinité. Saussure et Bally en comparaison" ; F. CIMATTI, "Saussure on the odd and unconscious nature of language" ; R. DE ANGELIS, "La sémiologie à l'école de Genève" ; E. FADDA, "La syntaxe sémiologique de L. J. Prieto : une théorie de la connaissance des objets composés" ; A. -G. TOUTAIN, "La place de la syntaxe dans l'oeuvre de linguistique générale de Ferdinand de Saussure" ; K. WILLEMS, "Saussure on synonymy" - Résumé de thèse - A. VARGAS STAWINSKI, "A l'écoute de la langue-parole : considérations à partir de la théorie saussurienne" - Documents - P. -Y. TESTENOIRE et S. WILLEMIN, "Ferdinand de Saussure dans les archives de Jean Starobinski" ; P. -Y. TESTENOIRE, "Raymond Queneau. Saussure, hétéroclite ? " ; L. AMARA, "La traduction italienne des Mots sous les mots. Une version augmentée" ; P. -Y. TESTENOIRE et S. WILLEMIN, "Bibliographie de Jean Starobinski sur les anagrammes de Saussure" - In memoriam - E. F. K. KOERNER (1939-2022) (John E. Joseph) - Lectures critiques - Comptes rendus - Chronique du Cercle.
12/2022
Littérature française
La truie mélancolique de Louis-Ferdinand Céline
Lorsque les livres de son immense bibliothèque commencent à s'effacer et que les meurtres se succèdent, un libraire amnésique (schizophrène ?) vivant coupé du monde, doit au plus vite retrouver son identité avant que le monde ne s'écroule. Pour cela, il se voit contraint de remonter à l'origine d'un livre : le Voyage au bout de la nuit de Louis-Ferdinand Céline. Dans sa quête, il va se trouver confronté à plusieurs personnages énigmatiques : ceux du "Voyage", mystérieusement réincarnés ! Au fil de ces rencontres insolites, le sens caché (kabbalistique !) du "Voyage" va se révéler à lui, implacablement, jusqu'à ce qu'un secret terrible apparaisse : le secret épouvantable de Céline !
10/2014
