Carnets de recettes de Ferdinand Hédiar
Jacques Boulay, Benita Kusel-Hediard
Ce livre retrace l'histoire de Ferdinand Hédiard, apprenti menuisier et compagnon du tour de France, dont le destin fut bouleversé par le spectacle du déchargement d'un navire marchand, au Havre, un jour de décembre 1848. Ferdinand Hédiard ouvrira, quelques années plus tard, à Paris, le premier comptoir de produits exotiques, et passera sa vie place de la Madeleine, à faire venir du bout du monde les fruits et les légumes les plus surprenants. Le " Comptoir des Colonies " deviendra bientôt un lieu d'échanges gourmands et culturels où l'on croisera, en leur temps, Alexandre Dumas et Eugène Delacroix, Colette et Lucien Guitry, Charlie Chaplin et Isadora Duncan, Jean Cocteau et Paul Morand.
48 recettes inédites constituent la seconde partie de l'ouvrage. Elles ont été écrites par Ferdinand Hédiard, sa fille Marie-Blanche Kusel et son mari, Max. Nous les avons testées et n'y avons apporté que les modifications nécessaires à leur adaptation au goût d'aujourd'hui.
09/10/1998
96
pages
29,73
€
Extraits
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