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Oeufs, omelettes

250 manières pour apprêter les oeufs

"Tout le monde sait, les gourmets et les gourmands, et ceux qui, comme vous et moi, ne sont ni gourmets ni gourmands, que rien ne se fait d'exquis en cuisine sans l'oeuf ; les potages les plus fins, les sauces les plus fécondes le réclament ; il leur donne je ne sais quoi de divin qui charme le palais du rustre aussi bien que celui du délicat et du blasé " écrit Ferdinand Grandi dans son introduction. Universel et essentiel, l'oeuf est l'aliment simple et sain indispensable aux pâtissiers et aux cuisiniers. "Ce petit rien, qui est tout, est en effet (et personne ne viendra me donner un démenti) comme l'élément nécessaire". L'ceuf se prête à une infinité de combinaisons, s'associe avec presque tout et concilie tous les goûts. Oeufs à la Jeannette, à la niçoise, au pauvre homme, à la Sarah Bernhardt, à la fermière, à la modiste, ou aux cris-cris, les 250 recettes de ce livre — publié en 1898 — vous montreront qu'accommodé avec art, un simple oeuf peut devenir un mets royal d'une finesse et d'un parfum incomparable. Ravioles aux oeufs, oeufs à la coque pour les enfants, omelette parmentier, oeufs à l'amour, saucisson d'oeufs, oeufs en paupiette..., les recettes proposées par Ferdinand Grandi redonnent à l'oeuf toute la place qu'il mérite sur nos tables.

09/2021

Documentaires jeunesse

Les oeufs

Un "P'tit doc" sur les oeufs, pour répondre à toutes les questions des petits curieux dès 3 ans. En complément aux "P'tits doc" sur la ferme et la poule, celui-ci permettra de découvrir les différents animaux qui pondent des oeufs. Avec des textes courts et instructifs, de belles illustrations et un papier indéchirable, les "P'tits docs" constituent un outil idéal pour accompagner et guider nos enfants dans la découverte du monde.

03/2019

Oeufs, omelettes

Histoire d'oeufs. 50 recettes ultra-gourmandes pour ceux qui veulent se faire cuire un oeuf

L'amour pour l'oeuf est universel. Et il nous le rend bien puisqu'il se rend délicieux sous toutes ses formes et on peut le manger à toutes les occasions. Un coup de blues ? Hop, une bonne île flottante. Un brunch entre amis ? Des oeufs Bénédicte. Une envie de nostalgie ? Les oeufs mayos sont là. Il est facile à cuire et vous croyez que vous le connaissez par coeur, mais il peut révéler un panel de subtilités de saveurs si on s'y prend bien. Et pour cela, vous n'avez qu'à suivre les recettes de ce livre. Pochés, frits, mollets, durs, au plat, frits... tous les modes de cuisson sont employés dans les recettes, à la fois simples et originales, pour faire redécouvrir le goût de l'oeuf à votre palais. Ouf aux girolles façon meurette, oeuf mollet à la florentine, oeuf gratiné à la moutarde et osso iraty, aubergines confites aux oeufs, pavlova, mais aussi sauces chaudes ou froides et boissons (oui ! )... ce livre deviendra vite un indispensable dans votre cuisine. En plus des recettes à base d'oeufs de poule, il y aura aussi quelques recettes avec des oeufs de cane, des oeufs de caille et même des oeufs d'autruche !

10/2021

Documentaires jeunesse

Dans les oeufs

La seiche, le manchot, la punaise, la salamandre, le jacana, le crocodile, la raie, le serpent... Découvre que les oiseaux ne sont pas les seuls à pondre des oeufs. A chaque double page, un rabat à soulever pour découvrir l'intérieur d'un oeuf.

11/2019

Livres 3 ans et +

Les bonnes manières pour les petits dragons

Quand un dragon est invité à la maison, est-ce qu'il rugit et crie sur ses amis ? Est-ce qu'il garde tous les jouets pour lui ? Un album qui montre avec malice comment être un petit dragon... très mignon !

Autres personnages

Les bonnes manières pour les petits dragons

Quand un dragon est invité à la maison, est-ce qu'il rugit et crie sur ses amis ? Est-ce qu'il garde tous les jouets pour lui ? Un album qui montre avec malice comment être un petit dragon... très mignon !

02/2023

Elevages domestiques

Des poules dans ma cour. Pour des oeufs frais au quotidien

Vous avez un peu d'espace dans votre cour arrière ou votre jardin et vous avez envie d'avoir des oeufs frais au quotidien ? Que vous soyez en ville ou en banlieue, ce rêve n'est pas si utopique. A l'heure où nous nous soucions davantage de l'environnement et où nous souhaitons privilégier une alimentation saine et locale, l'installation d'un poulailler en milieu urbain s'inscrit résolument dans les réalités citadines d'aujourd'hui et de demain. Grâce à l'expérience de l'auteure avec des poules pondeuses et à l'ensemble de ses recherches sur le sujet, les personnes ne sachant pas trop par où commencer trouveront dans ce guide pratique toute l'information et le savoir-faire nécessaires pour cohabiter harmonieusement avec des poules (Gallus gallus domesticus). En plus de vous familiariser avec leur anatomie et leur comportement, ce manuel de garde vous apprendra notamment à : respecter le bien-être animal ; planifier votre projet ; choisir des poules pondeuses saines ; construire ou acheter un poulailler adéquat pour 3 à 5 poules ; prendre soin de vos poules en hiver ; respecter leurs besoins nutritionnels ; réduire les risques de maladies par la prévention et la biosécurité ; comprendre la formation d'un oeuf et les principes de la ponte. Vous apprendrez également à approcher les élu.e.s et les représentant.e.s de votre municipalité pour collaborer à la mise en oeuvre de projets de poulaillers urbains, de projets communautaires ou de projets thérapeutiques avec les personnes âgées. Ce manuel vous offre tous les outils et les meilleurs conseils pratiques afin de pouvoir réaliser votre projet dans les règles de l'art. Les poules étant possiblement parmi les meilleures représentantes du mouvement "manger local", Des poules dans ma cour est une invitation à ce qu'elles fassent désormais partie de la grande mosaïque de l'agriculture urbaine et des principes de la permaculture.

02/2021

Littérature française

Du rêve pour les oufs

Il vient te chercher en bas de chez toi dans sa Ford Focus gris métal, t'ouvre la portière, te demande si tu as passé une bonne journée, et te complimente sur ta tenue vestimentaire. Toi, tu te sens belle, tu le regardes amoureusement en te disant que tu es bien avec lui. Alors vous sortez de la caisse, il se remet les burnes en place et il rote, toi, tu trouves ça dégueulasse mais tant pis, tu le kiffes. Il utilise le verrouillage centralisé à distance, tut-tut, par-dessus son épaule, tu trouves ça super-classe, il est glamour, ça te plaît, tu l'aimes. Il t'annonce qu'il t'emmène au resto, tiens, ça n'arrive pas souvent. Comme tu regardes les films à l'eau de rose le dimanche après-midi à la télévision, tu crois qu'il va te faire sa demande en mariage. Mais au milieu de ta salade minceur, il t'explique qu'il a rencontré quelqu'un d'autre, que c'est une nana géniale et qu'il sen va avec elle à Grenoble. Il plie bagage la semaine prochaine donc tu serais sympa de lui rendre la perceuse qu'il t'a prêtée et tous ses disques de Barry White. Et en passant, on partage l'addition ? Alhème a 24 ans, un père qui a perdu la boule, un frère qui tourne mal, des petits boulots sous-payés, des copines mariées et un don pour attirer les ploucs. Dire qu'elle a tout pour être heureuse serait donc exagéré. Mais de sa cité d'Ivry à son Algérie natale en passant par les cafés parisiens, elle ne peut s'empêcher de promener un regard amusé sur ceux qui traversent sa vie. Ces " oufs " qui la font rire même si, souvent, elle a envie de " péter un boulard ".

08/2006

Peinture et dessin

Les oeufs de Pâques

Il suffit de passer le pinceau trempé dans un peu d'eau sur les illustrations pour faire apparaître les couleurs des oeufs de Pâques et donner vie aux animaux représentés. Des oeufs, des lapins et des poussins figurent parmi les images toutes simples de ce livre de coloriage magique qui a pour thème Pâques. Leurs magnifiques couleurs apparaissent comme par enchantement lorsqu'on passe le pinceau trempé dans un peu d'eau sur les illustrations en noir et blanc. Le rabat de la couverture permet de peindre chaque page en protégeant celles qui suivent. Une activité qui captivera les jeunes enfants et leur donnera l'occasion de s'entraîner à bien manier le stylo.

03/2023

Autres éditeurs (P à T)

Les oeufs z'olympiques

"Appel à tous les volatiles, les Olympiades vont débuter ! barrit l'éléphant, président du comité olympique. Venez déposer votre plus bel oeuf au guichet numéro 9". A grandes enjambées, une autruche rapplique aussitôt avec l'oeuf le plus gros. Suivie du colibri, avec l'oeuf le plus petit ! Démarre ainsi un défilé d'oiseaux tous aussi originaux que rigolos (pingouin, kiwi, flamant rose, cigogne...), qui concourent avec leur oeuf singulier. L'éléphant est bien embêté : comment les départager ? Ca caquette, ça craquette et ça trompette, le pachyderme craint la prise de bec...

03/2024

Autres collections (6 à 9 ans)

Le gang des oeufs. 2 Le gang des oeufs

On a volé des oeufs de Sauropodes ! Voilà une affaire pour Raptor et son équipe de choc. Entre les analyses des empreintes et les interrogatoires des suspects, les dinos ne sont pas au bout de leurs surprises...

08/2023

Policiers

Les veufs

Serge Merkine, acteur qui court le cachet et écrivain à ses heures, est d’une jalousie maladive. Quand il se rend compte qu’il a été piégé par les apparences, il est déjà trop tard : il a tué celui qu’il croyait être l’amant de sa femme, Mathilde... En réalité, Méryl, la victime, n’était que son patron, un couturier de renom, avec qui elle préparait dans le plus grand secret une nouvelle collection révolutionnaire. De mari bafoué, Serge se retrouve vulgaire assassin traqué par la police. L’ironie du sort veut que Les Amours, le roman qu’il a écrit anonymement, soit récompensé par un prestigieux prix littéraire. Mathilde le presse de se faire connaître, mais Serge élude. La jeune femme trouve la mort dans un accident de voiture, tandis que Serge est grièvement blessé. A son réveil, il découvre qu’un autre a revendiqué la paternité du roman. Quelle n’est pas sa surprise lorsque ce « romancier à succès » le contacte pour lui demander de l’aider à en écrire l’adaptation cinématographique...

03/2011

Littérature française

Porte-oeufs

Ce nouveau recueil de "retouches" , genre de poèmes brefs inventé par l'auteur, nous offre, comme les précédents, des déploiements d'images oniriques, ironiques ou mélancoliques. Mais, cette fois, le jeu surréalisant fait de plus en plus place à l'expérience humaine. Certes, les précédentes Retouches savaient mêler, à d'émouvantes admirations, des désillusions amères, voire des cynismes cavaliers. Ici, la voix se fait grave derrière l'imagerie. Le poète a beau se dissimuler encore derrière des visions inattendues, les limites de la vie humaine deviennent fraternellement perceptibles. Et ces petits poèmes, avec leur rythme simple et leurs mots rares, avec ou sans rime, avec ou sans clin d'oeil, montrent mieux à présent leur secrète nécessité.

10/1989

Littérature française

Des oeufs aux ananas

Prenez un écrivain français, faites le tomber amoureux d'une danseuse beaucoup plus jeune afin de lui enlever toute son inspiration. Faites le reposer autour d'une bonne bière belge en compagnie d'un joyeux wallon. Saupoudrez d'un mesclun de considérations politiques, religieuses et philosophiques. Versez une cuillère à soupe d'Alcohelo de Paolo et déshabillez la danseuse. Incorporez doucement une deuxième danseuse, des voyages, des ballets russes, une paella, un dictateur, une Lada, un poète espagnol et des artistes disjonctés. Chauffez le wallon jusqu'à obtention d'un lutin priapique et faites mariner dans du vin de cerise. Versez le tout sur un plateau télé et portez à ébullition. Jetez les oeufs à la poubelle et servez dans un chapeau mexicain. Débarrassez-vous du sombrero et mangez l'ananas.

11/2016

Nathan

Perla casse des oeufs

Une histoire sur l'autonomie traitée avec humour et poésie Perla rêve d'être plus grande et de pouvoir faire les choses toute seule. Elle aimerait tellement casser des oeufs et préparer un bon gâteau à sa mamie ! En cachette, elle se glisse dans la cuisine... Mais au bout de plusieurs oeufs par terre, elle se rend compte que ce n'est pas si facile. Avec de la patience et l'aide de ses parents, Perla deviendra la reine des omelettes ! Une histoire qui donne le sourire, et aide à grandir et à s'épanouir ! Un album pour les enfants dès 3 ans.

03/2022

Oeufs, omelettes

Le meilleur des oeufs

Le meilleur des recettes avec des oeufs Un ingrédient peu onéreux, facile et rapide à cuisiner, déclinable à l'infini et qui s'accommode avec tout 100 recettes Nombreuses photos pleine page Un petit prix

04/2021

Livres 3 ans et +

Les oeufs verts au jambon

Qui ne voudrait pas manger des oeufs verts au jambon ? C'est l'avis de Stan-est-mon-nom, qui tente par tous les moyens de convaincre un vieux grincheux de déguster des oeufs verts au jambon, alors qu'il refuse obstinément ! ?Va-t-il se laisser faire ?

04/2017

Littérature française

Les oeufs à la coke

Un jeune étudiant en histoire un peu naïf accepte de servir de "mule" pour payer ses études. Ne parvenant pas à avaler la totalité de la livraison, il ne remplit pas son contrat. Craignant pour sa vie, il s'enfuit avec une partie des oeufs dans l'intestin et dix mille dollars en poche. Poursuivi par un mafieux qui veut sa peau, il sera aidé dans sa fuite par un médecin urgentiste et un tueur à gages fasciné par Robespierre.

12/2017

Imagiers, premiers dictionnair

Les œufs. Mon imagier nature

Pour toutes les petites mains ! Observe attentivement la nature qui t'entoure et découvre l'univers fascinant des oeufs. Oiseaux - Reptiles - Poissons - Amphibiens - Ovipares.

09/2023

Livres 3 ans et +

Pablo et les oeufs muticolores

Près de la ferme aux images, à l'élevage en batterie, les poules ne pondent que des oeufs gris... - C'est vraiment trop bizarre. Il faut qu'on aille voir.

09/2016

Livres à toucher

Où sont passés les oeufs ?

C'est l'histoire d'un petit lapin distrait... qui ne sait plus où sont rangés les oeufs qu'il doit cacher !

03/2023

Tout-carton

Vive les oeufs de Pâques !

Les oeufs de Pâques, vous adorez ça ? Voici quelques idées pour en profiter toute l'année ! Faites-les fondre, ajoutez du sucre, des oeufs, de la farine et du beurre... Et voilà un mirabuleux gâteau au chocolat ! Si vous êtes plutôt du genre canaille, envoyez tout valser ! Vous pourrez ensuite lécher les petits bouts éparpillés. Mais si vous sentez que vous allez éclater, planquez vite tes oeufs dans un endroit secret... Ce sera bien utile en cas de fringale la nuit !

03/2023

Gallimard - Jeunesse

Les bonnes manières pour les petits dragons. Un nouveau bébé

Quand un nouveau bébé arrive à la maison, est-ce qu'un petit dragon le regarde de travers ? Est-ce qu'il réclame ses parents tout le temps et fait des colères ? Sûrement pas ! Les dragons ne font pas ça... Un album qui montre avec humour que, même si ce n'est pas toujours facile, on peut être une grande soeur ou un grand frère dragon... très mignon !

02/2023

Gallimard - Jeunesse

Les bonnes manières pour les petits dragons à l’école

Quand un dragon va à l'école, est-ce qu'il boude ou refuse d'entrer en classe ? Est-ce qu'il fait voler crayons et cahiers, est-ce qu'il ne tient pas en place ? Sûrement pas ! Les dragons ne font pas ça. Un album qui montre avec humour qu'à l'école aussi, on peut être un petit dragon... très mignon !

07/2021

Autres éditeurs (U à Z)

Pierre et Bob chiens-détectives : L'enquête de l'oeuf perdu

Pierre et Bob sont meilleurs amis et détectives en herbe passionnés. Pour eux, une enquête intéressante est bien plus alléchante que n'importe quel os du monde ! Dans L'enquête de l'oeuf perdu, Pierre et Bob déterrent un oeuf et se demandent à qui il peut appartenir. A des poules ? Une autruche ? Une tortue ? Un python ? Et pourquoi pas à un ornithorynque (et oui, ces mammifères pondent aussi des oeufs) ? Leur enquête s'avère plus difficile que prévue, impossible de retrouver le mystérieux propriétaire de l'oeuf. Jusqu'au moment où celui-ci éclot et en sort... un dinosaure ! A travers un texte léger et joyeux, le lecteur apprendra tout plein de choses sur les oeufs : chez les émeus, ce sont les mâles qui couvent les oeufs et le python peut pondre jusqu'à 150 oeufs

03/2022

Autres collections (6 à 9 ans)

Malicka & les bonnes manières

Un album plein d'humour et de tendresse pour découvrir avec Malicka, une petite fille espiègle, comment être un enfant gentil et poli !

02/2024

Travail du papier

Fêtes. 25 modèles, 200 feuilles pour les réaliser

Pour une ambiance de fêtes, exprimez avec ce kit (25 modèles et 200 feuillets imprimés recto-verso) la créativité qui sommeille en vous et réalisez les plus beaux origamis ! Partagez en famille l'art du pliage du papier et réalisez de belles décorations de fêtes. - Servi par un façonnage original, cet ouvrage est un 2 en 1 : 25 modèles de pliages expliqués en pas à pas (petites étoiles, fleurs, houx, père Noël, sapin, boîtes avec couvercle, suspension cadeau, bonhomme de neige, pochette, boules de Noël, botte de Noël, renne, noeud en papier, cocotte, coeur, flocon de neige, ange, chausson de lutin, couronne décorative, sucre d'orge et diamant). Chaque pliage est accompagné d'une super idée déco ! - 200 feuillets à plier imprimés recto-verso avec des jolis motifs festifs et brillants pour créer une ambiance de fête. Avec, en introduction, les "essentiels' pour réussir toutes vos réalisations pas à pas.

11/2021

Techniques artistiques

Jungle. 25 modèles, 200 feuilles pour les réaliser

25 modèles d'animaux & décors végétaux + 200 feuilles a motifs imprimés recto verso pour réaliser une junglorigami. Entre amis ou en famille, choisissez vos origamis parmi les 25 modèles d'animaux et de végétaux. Des super moments de concentration et de création en perspective ! A vos papiers ! Prêt ! Pliez !

04/2018

Lecture 6-9 ans

Les Pareils Tome 1 : Les oeufs cassés

C'est l'anniversaire des jumeaux, et maman doit préparer du pain perdu pour le petit déjeuner. Mais ça commence mal quand elle laisse tomber la douzaine d'oeufs, et qu'ils cassent tous ! Dès ce moment, les incidents et accidents s'enchaînent. C'est le branlebas de combat dans la famille ! Même quand papa vient à la rescousse, les choses ne s'arrangent pas. Les pareils vont-ils quand même pouvoir fêter ce huitième anniversaire ?

06/2018

Livres 3 ans et +

Les Oeufs de Pâques des Rois et Reines

Voilà le printemps ! Chaque année la Reine ChocoChoco l'attend impatiemment pour organiser la grande fête des oeufs de Pâques. Elle éblouit la royale compagnie par ses idées de cachettes les plus invraisemblables. Tous ces gourmands de rois et reines s'élancent à la chasse aux oeufs, poules, lapins, poissons et escargots en délicieux chocolat... C'est la course ! Qui en croquera le plus ? ! Mais voilà que le Roi CrokCrok s'invite à la fête et se cache derrière un sapin... laquelle de ces majestés croquera-t-il pour sa fête de Pâques... Miam ! la Reine ChocoChoco doit être la meilleure !

03/2016

250 manières pour apprêter les oeufs

Extraits

250 manières pour apprêter les oeufs

Les oeufs

Histoire d'oeufs. 50 recettes ultra-gourmandes pour ceux qui veulent se faire cuire un oeuf

Dans les oeufs

Les bonnes manières pour les petits dragons

Les bonnes manières pour les petits dragons

Des poules dans ma cour. Pour des oeufs frais au quotidien

Du rêve pour les oufs

Les oeufs de Pâques

Les oeufs z'olympiques

Le gang des oeufs. 2 Le gang des oeufs

Les veufs

Porte-oeufs

Des oeufs aux ananas

Perla casse des oeufs

Le meilleur des oeufs

Les oeufs verts au jambon

Les oeufs à la coke

Les œufs. Mon imagier nature

Pablo et les oeufs muticolores

Où sont passés les oeufs ?

Vive les oeufs de Pâques !

Les bonnes manières pour les petits dragons. Un nouveau bébé

Les bonnes manières pour les petits dragons à l’école

Pierre et Bob chiens-détectives : L'enquête de l'oeuf perdu

Malicka & les bonnes manières

Fêtes. 25 modèles, 200 feuilles pour les réaliser

Jungle. 25 modèles, 200 feuilles pour les réaliser

Les Pareils Tome 1 : Les oeufs cassés

Les Oeufs de Pâques des Rois et Reines