Riz
Extraits
Viande, volaille, gibier
A poils et à plumes. 70 recettes de gibier
Avec plus de 70 recettes de gibier et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples " Parmentier de sanglier au genièvre ", inventives " Caille tandoori, riz grillé à la mangue et aux amandes ", goûteuses " Daube de marcassin à l'orientale (orange, coriandre, cumin, piment...) ", ou encore bistronomiques " Filet de cerf poivré, lie de vin au céleri et chanterelles ". De nombreuses photos racontent la chasse, la convivialité ou les paysages traversés : un voyage au milieu des bois. Ce " retour de chasse " nous entraîne en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs... un véritable régal des yeux et du palais !
09/2021
Lycée parascolaire
Le Japon, territoire et économie
Cet ouvrage met en évidence l'organisation du territoire et les stuctures économiques du Japon. Longtemps considéré en Asie comme un modèle. Les auteurs ont accordé une large place à la présentation de l'archipel en tenant compte des aspects géographiques, historiques et démographiques qui caractérisent cette civilisation de la mer et du riz.
Ce véritable complément de cours pose une question essentielle : qu'est-ce qui a fait, et fait encore, la force du Japon ? Il démontre comment la deuxième puissance économique du monde axe sa réussite sur la volonté et le dynamisme de son peuple : ces hommes et ces femmes qui ont mis un territoire contraignant au service du développement économique.
09/1998
Poches Littérature internation
Le pays des grenouilles
Une famille de paysans pauvres entre Piémont et Lombardie dans l'Italie du début du XXe siècle, la montée du fascisme sur fond de guerre mondiale, les aspirations divergentes des enfants qui souhaitent quitter la ferme pour s'installer en ville. Dans son unique ouvrage, Pina Rota Fo fait le récit de son enfance dans une famille nombreuse de la région de la Lomellina, spécialisée dans la culture du riz. Imprégné de franc-parler, ponctué par des portraits bouleversants, ce témoignage vif et émouvant met en lumière un moment clé de l'histoire du pays, le passage d'une époque à une autre, à la manière de Bernardo Bertolucci dans le film 1900.
02/2017
Pâtes, riz, céréales
Pasta Grannies. Volume 2 Les secrets de la nonna
Personne ne connaît mieux la joie de cuisiner pour sa famille et ses amis que les nonnas italiennes ! Dans ce deuxième épisode de Pasta Grannies, découvrez de nouvelles recettes réconfortantes et des histoires inédites de nos grands-mères italiennes préférées. En plus de recettes de pâtes avec de la viande, du poisson ou des légumes, partez à la découverte des fameuses pizzas, des plats à base de riz et de légumineuses, des pâtisseries et tartes typiques ou réalisez vos pâtes à la maison grâce à un guide simple. Chaque recette est accompagnée d'un QR Code renvoyant vers la vidéo correspondante, où vous retrouverez les étapes en pas à pas et les conseils de nos mamas.
09/2023
Pique-nique, barbecue
Barbecue
Envie de changer du traditionnel barbecue merguez-chipo ? Envie d'impressionner vos amis avec des viandes cuites à perfection et délicieusement marinées ? Ou envie des légumes fondants et juste grillés à la plancha et leur petite sauce ? Burger, Brochettes de poulet satay, Magret mariné au whisky, Saltimbocca de veau, Dorade aux agrumes, Langoustines au lard, Millefeuille de légumes, Riz sauté à la plancha, Yaourt aux pommes fumées, Ananas rôti à la citronnelle... Découvrez 65 recettes de l'apéro au dessert à dorer au barbecue, à la plancha ou même à la cheminée, en hiver ! - 65 recettes - Des idées de menus ou de buffet à faire griller - Des explications pas à pas pour découper et farcir les viandes
06/2021
Romans, témoignages & Co
Un été Wharton
Dans la famille Wharton, il y a Norman, le père, collectionneur de grains de riz. Edith, la mère, qui sait dompter les biches. Gigi, la fille de dix ans, rêveuse au grand coeur. Perly, le chien aussi attachant que pataud, et Cornélius, le perroquet dyslexique. Comme tous les ans, ils passent l'été dans leur maison de famille des Bois Noirs. Mais les vacances sont chamboulées par l'arrivée de Jamie, fils du frère terrible de Norman. Gigi est fascinée par ce cousin étrange à la bouche pleine de mots coups-de-poing et dont le coeur semble en colère. Ce Jamie, qui réussit les pires bêtises sans jamais se faire punir, lui apprendra-t-il son pouvoir magique ?
06/2021
Autres régimes
Ultime, mon nouveau régime. La puissance des 3 fight foods : son d’avoine, konjac, okara
Pour ceux qui ont un rapport affectif à la nourriture, se tenir aux régimes pauvres en glucides est difficile. La méthode ULTIME est le premier régime augmenté. Efficace et facile à suivre sur la durée, elle intègre trois nouveaux aliments au régime Dukan classique : les FIGHT FOODS. - Le son d'avoine remplace la farine. - Le konjac, seul véritable aliment amaigrissant, se présente sous forme de pâtes et de riz, deux aliments plaisir ! - L'okara est riche en fibres et en protéines végétales. Si vous suivez la méthode ULTIME en introduisant ces trois Fight Foods dans votre alimentation quotidienne, vous éviterez le principal échec des régimes : la reprise du poids perdu. Dr Pierre Dukan
01/2023
12 ans et +
Bye bye Bollywood
Quand ma mère nous a annoncé qu'on partait en vacances en Inde, ma soeur s'est direct imaginée en mode " Bollywood ", façon princesse indienne. Plus mesurée, j'ai pensé que j'avais la meilleure maman du monde, ce qui n'arrive pas souvent. Puis j'ai compris qu'elle nous emmenait dans un ashram. Traduction : délire yoga-méditation, riz complet et partage des tâches ménagères ! Ca m'a anéantie. Et encore, j'ignorais qu'une fois là-bas, il n'y aurait pas de réseau et que le seul jeune de mon âge, Jésus, serait un matheux sans pitié. Mais... ... Comme le dit le proverbe indien : " Tant qu'il y a de l'amour, tout est possible " !
04/2017
Potages, soupes
100 soupes . Réconfortantes, bien-être, exotiques, pour les enfants....
Plat complet, nourrissant, onctueux, réconfortant, la soupe séduit petits et grands ! Rapide à réaliser grâce à un blender, elle se réchauffe, se congèle, s'emporte au bureau. C'est l'alliée idéale d'une saison hivernale gourmande. Velouté, crème, bouillon, gaspacho, elle se décline à l'infini. En Soupes repas - citronnée au poulet, soupe verte riz oeuf mollet... ; Soupes bien-être – chou kale coco, Courgettes chèvre tofu... ; Soupes réconfort – patate douce cacahuète, velouté champignons châtaigne noix... ; Soupes froides – gaspacho pastèque melon feta, carotte gingembre... ; Soupes du monde – italienne tomate pain, mexicaine au maïs.... ; ou encore Soupes qui plairont aux enfants – petits pois kiri, soupe pop corn... 100 recettes pour faire plaisir à tout le monde !
09/2022
Diététiques
Les aliments brûle-graisse. Les 50 aliments "anti-calories" pour mincir tout en mangeant
Un régime n'est pas toujours nécessaire. Il suffit parfois de changer quelques habitudes en misant plutôt sur certains aliments. Le secret des aliments brûle-graisse ? Ils forcent l'organisme à consommer plus de calories pour les assimiler qu'ils ne lui en apportent ! Découvrez dans ce guide, de A à Z : Les meilleurs fruits : anticellulite (ananas, papaye), brûleurs de sucres (citron et autres agrumes), diurétiques et énergétiques (framboise, raisin), coupe-faim (pomme)... Les meilleurs légumes : minceur (artichaut, céleri), absorbeurs de graisse (aubergine), rassasiants (riz complet), super détox (radis noir)... Les autres aliments brûle-graisse : boissons (thé vert), super fibres, antioxydants, diurétiques... Avec des recettes pour les consommer en se faisant plaisir !
04/2021
Cuisine bio, diététique, équil
Cuisine gourmande aux boissons végétales
De plus en plus, on tend à réduire la consommation de lait animal, que ce soit par intolérance, choix alimentaire, ou conviction personnelle. Il existe de nombreuses alternatives végétales au lait animal, qui permettent de varier les plaisirs et les saveurs : boissons de soja, d'amande, de coco, de noisette, de riz, d'avoine, etc., dont les ventes ne cessent de croitre. Ces boissons végétales ne présentent que des avantages : pauvres en cholestérol, riches en vitamines et minéraux, digestes, etc. 100 recettes pour créer ses propres laits végétaux et les utiliser en cuisine, que ce soit en sucré ou en salé, pour profiter de leurs bienfaits et mettre en valeurs leurs saveurs particulières.
10/2022
Ecologie
Les aventuriers au jardin bio explorent le monde
Tu as une âme d'explorateur et tu as envie de découvrir les jardins d'Europe, d'Afrique, d'Amérique, d'Asie... ? Ce livre est fait pour toi ! Tu y découvriras comment semer un mini champ de blé, faire pousser du riz dans un aquarium, ou encore créer ton propre petit jardin japonais... Tu apprendras aussi d'où viennent les premières variétés de céréales, qu'il existe de très nombreuses tomates différentes, ce que mangeaient les hommes de Cro-Magnon, comment les Egyptiens ont créé l'ancêtre du papier avec le papyrus, ou encore que c'est le mars Chapalote Pinole Maiz qui fait le meilleur popcorn Pars donc en voyage tout autour du monde sans quitter ton jardin !
04/2021
Cuisine végétarienne
Obsessions végétales
Curry vert de haricots verts à la citronnelle, soupe de fenouil aux pois chiches, pâtes à la crème de courgette express, croquettes de potimarron au chèvre, quiche aux oignons et au chèvre frais, steak de chou-fleur et sauce au poivre, frites de patate douce sur crème de feta au tahini, tomates farcies au riz et aux herbes fraîches... Découvrez les obsessions végétales de Natacha en 75 recettes délicieuses autour de 19 légumes de tous les jours. Pour chaque légume, vous trouverez plusieurs déclinaisons classiques ou plus originales pour plaire à tous les goûts et tous les palais. A vous de tester, modifier et vous approprier les recettes. Vous ne verrez plus jamais les légumes de la même façon.
02/2024
Cuisine
Sans lactose. 80 recettes pour toute la famille
Découvrez une nouvelle façon de cuisiner, source de plaisir et de bien-être pour toute la famille ! Intolérance digestive, allergies, préférence de goût, il est aujourd'hui très facile de remplacer le lait dans les préparations culinaires : soupe de légumes et lait de coco, riz au lait d'amande, panna cotta à la châtaigne, smoothies, milkshakes. Et parce que les parents peuvent aussi être confrontés à l'intolérance au lactose et au gluten de leur bébé, ce livre propose des recettes pour les tout-petits : salées et sucrées, elles suivent les étapes de la diversification alimentaire et sont enrichies de nombreux conseils pratiques pour aider les parents à préparer des repas sains et équilibrés tout au long de l'année.
01/2019
Cuisine asiatique
My Korea
Hooni Kim est un chef qui cuisine avec jung sung, c'est-à-dire coeur et dévotion. Ma Corée est son héritage gastronomique. Depuis les simples gâteaux de riz trempés dans une sauce épicée au ramyeon (le ramen coréen), Hooni utilise son expérience dans les grandes cuisines françaises et japonaises pour peaufiner les techniques de la cuisine coréenne classique, qui trouve souvent son origine dans les cuisines domestiques. Les lecteurs découvriront la trinité culinaire coréenne : gochujang, doenjang et ganjang (pâte de piment coréen, pâte de soja fermentée et sauce soja). Ces ingrédients clés ajoutent une profondeur et une saveur savoureuses à tout le spectre de la cuisine coréenne, du banchan aux ragoûts robustes. Richement illustré, Ma Corée propose Des recettes modernes aux saveurs traditionnelles.
11/2022
Science-fiction
Neurotoxic : les implants ont pris le pouvoir
2040. Grâce aux neurosciences, les implants cérébraux sont devenus incontournables dans la médecine moderne, notamment pour soigner les maladies dégénératives. Ces petites puces, de la taille d'un grain de riz, sont capables de stimuler avec une extrême précision n'importe quelle zone du cerveau. En parallèle, des grosses sociétés de Brain Entertainment ont exploité ces progrès scientifiques pour créer des implants récréatifs totalement révolutionnaires. Ce nouveau business devient vite incontrôlable. Les neuroscientifiques s'orientent de plus en plus vers la médecine prédictive pour stopper la criminalité et s'offusquent de voir leurs implants détournés en usage récréatif. Le système se durcit, avec des conflits ouverts entre intérêts scientifiques, business, éthique. Est-ce que l'omniscience cérébrale ne serait pas le prélude à un nouveau totalitarisme ?
06/2023
Littérature française
Un écho du tamtam. De l'interculturalité de la banane plantain et du camembert
Des rues de la Havane à celles de la Seine-Saint-Denis, Maria la Cubaine et Paul le Français vont confronter leurs destins pour vaincre la conjuration babélienne de l'humanité qui sépare les êtres et transforme un perro en chien. Mêlant leurs âmes et leurs langues, les deux amants nous promènent dans cette Caraïbe luxuriante, au gré de leurs amours contrariées et de leurs passions échevelées, des sentes préhistoriques aux parkings des supermarchés. Un voyage initiatique aux confins de la bêtise humaine, conté avec humour et réalisme. Un paseo intercultural bilingue où le lecteur découvrira aussi de délicieuses recettes de cuisine mondialisée, comme ce délicieux cassoulet au riz et à la banane dont Maria veut rassasier tous les amants du camembert.
01/2014
Cuisine des îles
Naturellement gourmande. Les saveurs de la Réunion par Emma
L'île de la Réunion offre une richesse incroyable de fruits, de légumes et d'épices haute en couleurs et en saveurs. Sa cuisine ne se résume pas qu'au traditionnel riz-grains-carry. Dans cet ouvrage je t"embarque dans mon quotidien, à la découverte de recettes saines et originales qui subliment nos magnifiques produits locaux : citronnade aux baies roses, infusion glacée de fleur bleue au sirop d'Ylang-Ylang, salade de papaye verte, houmous de pois de Cap à la purée d'amande, sandwich à l'effiloché de fruit du jacquier ou encore une délicieuse brioche perdue au sirop de géranium... Laisse-moi te montrer qu'il est tout à fait possible de lier équilibre, modernité, originalité et créolite.
11/2021
Littérature japonaise
Le restaurant des recettes oubliées
La madeleine de Proust japonaise ! Caché dans les ruelles de Kyoto se trouve le petit restaurant des Kamogawa, d'où s'élèvent d'exquises odeurs de riz cuit, de nabe et de légumes sautés. En plus de délicieux repas faits maison, Ryu et sa fille Koishi proposent une expérience qui sort de l'ordinaire : reproduire un plat que leurs clients ont en mémoire, mais dont la recette est depuis longtemps oubliée. Nabeyaki udon, sushis de maquereau, tonkatsu ou pâtes napolitaines... pour chaque nouveau plat, la famille Kamogawa enquête et propose à ses convives de déguster une nouvelle fois les mets savoureux qui ont marqué leur vie. Et grâce à un soupçon de magie, ces saveurs perdues enfin retrouvées permettent de rêver à de nouveaux départs.
Potages, soupes
Des soupes qui nous font du bien. Edition revue et augmentée
Cet ouvrage enrichi vous propose plus de 250 recettes de soupes. Pourquoi consacrer un livre entier aux soupes ? C'est parce que les plats les plus simples sont aussi ceux qui nous tiennent le plus à coeur et qui nous font le plus de bien. Les ingrédients bio et de saison sont mis à l'honneur. Ex de recettes : Soupe de riz aux poivrons et lentilles corail, vegan ramen, velouté d'aubergines et noix de cajou à la provençale, soupe chili aux patates douces, velouté d'asperges vertes à la crème fraîche de brebis ... Dans cette nouvelle édition : Des recettes améliorées et enrichies d'astuces et tours de mains. 30 nouvelles recettes inédites et des nouvelles photos. Nouvelle couverture cartonnée.
10/2021
Cuisine
Ma cuisine bio zéro déchet. 58 recettes végétariennes pour cuisiner responsable et mieux se nourrir
" A la maison, ma mère cuisinait — et cuisine toujours — en évitant au maximum le gaspillage et en utilisant le plus possible des aliments issus de l'agriculture biologique. Ainsi, j'ai toujours vu ma mère cuire le riz et les pâtes jusqu'à absorption complète de l'eau de cuisson. De même, le pain au levain était mangé sur la semaine, le vert de poireau n'était jamais jeté, etc. Et il se trouve que, en plus d'être plus économique, une alimentation plus responsable est aussi plus nutritive. Tout cela m'a donné envie de rédiger cet ouvrage de recettes faciles, gourmandes, originales et végétariennes où les fruits et légumes bio sont utilisés à 100 %, avec leurs cosses, leur peau, leurs écorces, leurs fanes... ".
05/2019
Cuisine méditerranéenne
Ma cuisine méditerranéenne
Le premier livre de Mohamed Cheikh, vainqueur de Topchef 2021 Mohamed Cheikh, vainqueur de Topchef 2021, qui a su gagner la sympathie du public autant grâce à sa cuisine que grâce à sa personnalité, livre ici 50 recettes puisées dans ses inspirations méditerranéennes. Recettes de famille ou créations du chef, le menu de Mohamed s'organise autour des mezzés, plats de viandes et de poissons mais aussi végétariens, desserts et enfin cocktails sans alcool. Beignets de gambas, arancini façon paëlla, salade de pastèque à la mélasse de grenade, riz au lait à la cannelle, et bien sûr le plat de sa victoire, l'épaule d'agneau confite aux épices, ce livre chaleureux et généreux fait la part belle aux produits et au partage.
03/2022
Seinen/Homme
100 Bucket List of the dead Tome 8
Akira et ses amis poursuivent désormais leur voyage sur le littoral de la mer du Japon. Ils passent par Niigata, région productrice de riz, et en profitent pour exaucer le souhait de Shizuka en visitant une brasserie de saké. Ils rencontrent sur place une bande de soûlards, pas gênés pour deux sous par la pandémie de zombies. Une fois à Fukui, Akira a la chance d'expérimenter enfin la recherche de fossiles. Réussira-t-il à découvrir une nouvelle espèce de dinosaures, comme il en rêve depuis son enfance ? Tandis qu'Akira commence à perdre tout intérêt pour les zombies, le groupe d'amis est menacé par une nouvelle crise. Un problème inattendu mais néanmoins critique : Akira réussira-t-il à surmonter ce défi sans précédent ?
02/2023
Desserts, pâtisseries
Mes goûters faits maison
Envie d'en finir avec les goûters industriels ? De renouveler vos gâteaux et autres snacks sucrés avec des préparations équilibrées ? C'est facile grâce aux recettes des Gourmands {disent] d'Armelle. Armelle aime cuisiner, partager ses recettes et n'a qu'une envie : vous donner envie de préparer vous-même vos goûters et autres douceurs à grignoter. Brioche moelleuse au yaourt, muffins madeleines aux myrtilles, banana bread à la noix de coco et pépites de chocolat, pâte de noisettes maison, riz au lait aux framboises... : retrouvez 60 recettes, des grands incontournables aux plus originales, idéales à déguster au goûter. Des déclinaisons 100% naturelles, simples à préparer et tellement meilleures que leurs équivalents du commerce ! Il n'y a plus de temps à perdre : il faut vous lancer !
04/2023
Couture, tricot
Layette au tricot
Cet ouvrage propose 50 modèles à tricoter de la naissance à 4 ans. Des modèles actuels et indémodables, faciles à réaliser à partir de points basiques : point mousse, point jersey ou point de riz. Un grand nombre de modèles ravissants pour entourer bébé de chaleur et de douceur : pulls, salopette, robe, manteau et poncho, bonnets et chaussons... Une layette élégante qui enchantera les tricoteuses débutantes comme confirmées et leur offrira le plaisir de confectionner un cadeau utile et chargé de tendresse lors d'une naissance. Dans ce livre, vous découvrirez : 50 modèles classiques de la naissance à 4 ans ; Une grande diversité de patrons pour filles et garçons ; Des modèles simples pour mamans débutantes ; Une layette bien pensée pour le confort de bébé ; Des idées cadeaux originales.
04/2021
Cuisine asiatique
Le miso, dix façons de le préparer
C'est à nouveau une histoire de bactérie ! Le miso résulte de l'affinage de soja et autres céréales et de riz fermenté par adjonction de Aspergillus Oryzae. Comme pour les autres ingrédients qui émergent des antres de la planète Terre sur les tables contemporaines, bière, pain ou kimchi, le miso appartient à l'histoire de la nourriture. Ce breuvage est constitué d'une pâte délayée dans le bouillon matrice de la cuisine japonaise, le dashi... Les Occidentaux avalent leur bol de miso sans vraiment en connaître la matière première. Depuis mon premier svoyage au Japon en 1993, je me le suis approprié au fil de l'évolution de ma cuisine. Je l'utilise quotidiennement comme condiment à tout faire.
05/2022
Cuisine asiatique
Easy Laos. Les meilleures recettes de mon pays tout en images
La cuisine laotienne est très savoureuse et met particulièrement en valeur les produits par des techniques culinaires à la portée de tous : marinades, grillades, fermentation... Les herbes, les légumes et la viande y ont une importance primordiale : salade de boeuf cru, soupe de curry rouge au poulet et au lait de coco, nouilles de riz sautées au caramel, poulet à la citronnelle, saucisse grillée aux herbes, flan coco aux oeufs... Familiale et chaleureuse, la cuisine laotienne est surprenante et aussi diverse que son pays compte de régions et d'ethnies... Des recettes délicieuses, toutes les bases, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces et des dizaines de photos en pas à pas. Cuisiner lao, c'est easy !
03/2021
Policiers
Pas de garde-fou pour le Garde des Sceaux
Le très médiatique Garde des Sceaux, Hans Kouchtaert, ex-médecin de l'univers, ex-administrateur de l'ex-Yougoslavie, a été retrouvé assassiné dans la bonne ville de Sablé-sur-Sarthe. Retrouvé raide, les vertèbres cervicales brisées par un sac de riz tombé du deuxième étage d'un hôpital psychiatrique.
Une histoire où les fous ne sont pas ceux qu'on pense.
L'adjudant de gendarmerie en retraite, Jules Belloc, vaguement trotskiste, interné pour la bonne cause, mène une enquête parallèle avec l'aide de Maryvonne Le Brinsec, sa compagne, gaulliste pur jus.
Et on croise tous les délires, tous les rires, donc toutes les souffrances. Car pour une fois les innocents sont peut-être coupables.
Un roman aussi maboul que son auteur...
04/2000
Cuisine bio, diététique, équil
PH7 l'équilibre parfait dans l'assiette
Dans la collection C'est décidé je m'y mets, ce livre invite à découvrir des recettes inédites sur le principe de l'équilibre acido-basique des aliments pour une meilleure digestion et vitalité de l'organisme. 20 plats composés de plusieurs portions d'ingrédients variés sont proposés selon les saisons : soupe crue de champignons avec rôti de légumes aux épices, riz semi-complet à l'indienne, chili d'azuki sin carne, salade verte... En plus, 6 desserts originaux : crème de patate douce au citron... Et toutes les infos santé concernant le PH7, la naturopathie comme démarche hygiénique (l'importance de la mastication, les associations alimentaires et les réactions dans le corps, manger coloré, en conscience et tenir compte de la respiration, les bienfaits des épices...).
05/2023
Cuisine
Zéro gaspi, zéro déchet. Conseils et recettes
Manifeste pratique et gourmand pour une consommation au quotidien en quantité à la demande et sans emballage superflu. Tiphaine Campet collabore avec l'enseigne d'épicerie en vrac, day by day, pour proposer un livre pratique autour de la consommation zéro déchets, zéro gaspi. Elle a créé une cinquantaine de recettes alimentaires (Quesadillas de maïs, cheddar-cumin, Epaule d'agneau marinée et confite, semoule épicée aux fruits secs, Mousse légère choco-tonka, Granola Chocomaniac, etc.) mais aussi ménagères (lessive, baume, shampoing pour cheveux secs, dentifrice, etc.) conçues à partir de produits de l'enseigne (farines, graines et flocons, fruits à coque, biscuits et chocolat, sucres, thés et cafés, épices et huiles, pâtes, riz et légumineuses). Elle propose également des conseils d'art de vie autour du recyclage et du non-gaspillage.
09/2019
