Inde. Plats incontournables et voyage culinaire
Extraits
Critique littéraire
Tour du monde en romans. 50 romans français et internationaux incontournables
Ce livre réunit cinquante romans comme autant d'invitations à voyager à travers le monde. Les fiches présentant ces livres vous feront voyager sur tous les continents (Afrique, Amérique, Asie, Europe, Océanie) avec une prédilection marquée pour l'Europe, la littérature française et francophone. Présentez vos billets : du Brésil à la Suisse, du Japon au Sénégal, de l'Algérie à la Suède, ou de la France à l'Australie. C'est de ces pages qu'ont tournées tant de lecteurs qu'on fait les livres incontournables. C'est à un voyage immobile et à un modeste bilan carbone que ce livre invite. Pour aller au Brésil, au Canada ou en Australie, l'avion est en papier. Outre une notoriété littéraire, ces romans partagent (presque tous) une même brièveté (les romans russes sont rarement brefs...). Comme l'écrivait Joseph Kessel à propos du roman de John Steinbeck, Des Souris et des Hommes : ces livres sont brefs, mais leur pouvoir est long. La présentation de ces livres poursuit un but simple : inviter les lecteurs de ce Tour du monde en romans à se faire lecteur de ces nombreux romans. Chaque fiche s'accompagne d'un résumé, d'un incipit d'un extrait, d'une petite analyse thématique ainsi que de divers prolongements : à chaque livre correspond, par exemple, une playlist musicale.
05/2020
BD tout public
Voyages en Egypte et en Nubie de Giambattista Belzoni Tome 1 : Premier voyage
En 1815, Giambattista Belzoni, sa femme Sarah et leur domestique James débarquent en Egypte pour présenter une machine qui révolutionnerait l'arrosage en bordure du Nil. Mais le Pacha refuse de la financer et Belzoni échoue chez le consul d'Angleterre, qui le missionne pour ramener au British Museum un gigantesque buste de Ramsès II – défi déjà relevé, sans succès, par le consul de France.
11/2017
BD tout public
Voyages en Egypte et en Nubie de Giambattista Belzoni Tome 2 : Deuxième voyage
Après avoir ramené à Alexandrie la tête de Ramsès II, Giambattista Belzoni retourne en Nubie pour terminer les travaux de désensablement du temple d'Abou Simbel et, peut-être, avoir la chance d'y pénétrer. Mais sa rivalité avec le consul de France Bernardino Drovetti tourne à la guerre ouverte... Pendant ce temps, Sarah Belzoni entreprend un grand voyage à Jérusalem, accompagnée de son serviteur James.
09/2018
Cuisine
Un plat et basta !
Découvrez 100 recettes gourmandes, complètes et rassasiantes pour vous régaler sans entrée ni même le dessert ! Quiches, soupes-repas, one pot pasta, plats mijotés, gratins, salades composées...
01/2021
Cuisine
Pâtes et nouilles du monde. De l'Amérique à l'Asie
100 plats de pâtes pour un délicieux voyage culinaire de l'Amérique à l'Asie. Linguine à l'encre de seiche aux encornets, gratin de crozets à la citrouille, aux champignons et noisettes, pad thaï aux gambas, pho chay, rechta au poulet, mac & cheese au spicy bacon, salade de pâtes hawaïenne... Découvrez des recettes classiques et originales pour sublimer vos plats de pâtes et nouilles au quotidien, en voyageant à travers le monde, de l'Amérique à l'Asie, en passant par l'Europe, l'Afrique et l'Orient.
10/2020
Cuisine familiale
Les bons petits plats de mamie. Plus de 500 plats à déguster en famille
Les petits plats mijotés avec amour, les soupes aux légumes du jardin, les tartes fondantes et moelleuses, les gratins succulents dont on ne se lasse pas, les salades colorées et tellement bonnes, les desserts pleins de douceur... Quand c'est Mamie qui cuisine, tout est toujours trop bon ! Empruntons-lui ses bonnes recettes et essayons de faire comme elle ! Voici 530 recettes, une véritable mine d'idées qui vous permettra de : - trouver des idées pour le repas du soir, - faire plaisir à votre famille le dimanche avec un petit plat qui change de l'ordinaire, - épater vos amis avec des plats originaux, - inviter sans stresser les grands jours, - faire plaisir aussi aux petits, - et se régaler mémo quand on doit surveiller la balance.
10/2021
Humour
Encore des nouilles. Chroniques culinaires
(Texte provisoire) " C'est très important de bien manger. Personnellement, je me suis toujours méfié des gens qui n'aimaient pas les plaisirs de la table. " Fin gourmet et grand amateur de vins, Pierre Desproges fut aussi, on l'ignore parfois, l'auteur de chroniques culinaires, " Encore des nouilles ", publiées dans Cuisine et Vins de France. Loin des standards de la presse gastronomique, on s'en doute, Desproges ne délaye rien de sa verve ni de sa fantaisie dans la sauce. Il évoque de son style étincelant de drôlerie et d'intelligence la cuisine italienne au Québec, les vins de Sardaigne et les femmes, l'amour, la vie. Desproges transforme ainsi une tartine de pâté, la misogynie au restaurant, des recettes insolites, absurdes, ou un quignon de pain pour saucer l'assiette en chroniques gouleyantes ! Rassemblées pour la première fois en volume, accompagnées de textes qui ont trait à la cuisine, même d'une recette familiale inédite, ces chroniques sont illustrées par Cabu, Catherine, Charb, Luz, Riss, Tignous et Wolinski.
09/2014
Cuisine au robot
One pot et autres plats complets avec Cookeo
Avec votre Cookeo, cuisinez des petits plats complets et savoureux en un temps record en déposant tous vos ingrédients directement dans la cuve ! Découvrez 75 recettes one pot spécialement conçues pour votre robot " intelligent " , parfait allié de votre quotidien : minestrone de printemps, salade façon César, paella facile, boeuf aux poivrons et paprika, mijoté complet au saumon... Soupes, salades, viandes, poissons et plats végétariens : tout y est pour profiter de repas équilibrés en famille, sans passer des heures en cuisine ni multiplier les étapes de préparation !
08/2022
Turquie
La Turquie. Un partenaire incontournable
Comment peut-on être turc ? L'actualité, fournie et complexe, nous dépasse bien souvent. En abordant successivement les aspects économiques, politiques, sociétaux et internationaux de la Turquie, cet ouvrage précis et didactique donne des clés de lecture pour aborder un pays, non seulement à travers sa profondeur historique mais aussi à travers ses paradoxes contemporains - au-delà des clichés : Quel développement économique ? Quelles évolutions démographiques ? Qu'est-ce que l'AKP ? De quelle laïcité parle-t-on ? Quid de la question kurde ? Quelles ambitions internationales ? Pourquoi le blocage européen ?
09/2021
Vie chrétienne
La foi, possédez l'incontournable
La foi ; possédez l'incontournable, a pour but d'édifier le chrétien, et de l'équiper en vue d'une marche dynamique avec notre Seigneur Jésus-Christ. Le but de cet ouvrage est de simplifier la foi en donnant une définition biblique claire, en découvrant sa nature et ses objectifs. Ce terme étant déjà assimilé à beaucoup de réalités, cela rend parfois sa compréhension encore plus difficile. Ce livre traite avec profondeur ce qui est un élément incontournable de la marche chrétienne. Agrémenté de témoignages divers, son contenu nous donne une image plus que réaliste de la foi et de ce qu'elle a produit dans la vie de plusieurs individus dans le temps. Ma prière a travers ce livre est que vous puissiez découvrir la foi et la saisir pour vivre de grandes choses !
10/2021
Médecine d'urgence
Urgences médicales. La référence incontournable
La référence incontournable pour la prise en charge médicale en urgence Avec plus de 60 000 exemplaires vendus à ce jour, le "Ellrodt" est la référence incontournable des internes et des praticiens hospitaliers. Outil de terrain indispensable, ce guide pratique et clinique présente les conduites à tenir et les protocoles thérapeutiques détaillés, répondant ainsi aux préoccupations réelles des médecins en services d'urgences pour adultes. Actualisé par l'auteur entouré d'une équipe issue de services d'urgences de toute la France, cet ouvrage est découpé en 16 parties adaptées aux nouvelles pratiques et qui suivent les conférences de consensus. Un nouveau chapitre sur le traitement du Covid-19 a été ajouté.
02/2022
Encyclopédies de poche
Les plans sociaux et licenciements
Cet ouvrage dresse une typologie des entreprises qui ont recours aux plans sociaux, analyse les mesures sociales qui les constituent et situe la procédure de suppression d'emplois dans le contexte des restructurations et de la gestion des entreprises.
05/1997
Histoire ancienne
Bibracte, bibliographie et plans anciens
Ce volume présente plus de 400 notices bibliographiques commentées d'ouvrages parus entre 1840 et 1991 ainsi que 70 plans et relevés manuscrits réalisés entre 1627 et 1914. La première partie, consacrée à la bibliographie, s'articule en trois chapitres : le premier, le plus important, rassemble les ouvrages ayant traits aux fouilles proprement dites ; le deuxième concerne la polémique à propos de l'emplacement de Bibracte dans le territoire éduen de 1841 à 1988 ; le troisième regroupe les guides, les comptes rendus d'excursion et de manifestations et les ouvrages généraux. La deuxième partie rassemble les plans, synthèse d'une centaine de versions originales manuscrites difficilement lisibles et non reproductibles en raison de leur mauvais état de conservation. L'ensemble de ces documents, dont certains sont peu connus ou inédits, fait de cet ouvrage un précieux outil de travail pour tous ceux qui s'intéressent à la fin de la civilisation celtique et au début de la romanisation.
11/1996
Récits de voyage
La caresse de l'onde. Petites réflexions sur le voyage en canoë
Originaire des forêts du nord de l'Amérique, la pratique du canoë, qui seule rendit possible leur exploration, est aussi changeante que les cours d'eau. Le canoë se joue des chutes et des rochers, descend ou remonte les rivières, les relie entre elles grâce au portage. Silencieux et discret, ce mode de déplacement offre une approche originale des paysages. Les repères cèdent ou se mêlent. Le chant de l'eau qui berce les riverains a, pour le pagayeur, une signification particulière. La rivière abandonne à ses rives son rôle de frontière pour devenir un intervalle indécis sur lequel nous embarquons tous nos désirs d'évasion. Le canoë est un espace flottant entre terre et eau mais, finalement, qui, de la pagaie à la surface ou de l'onde sous le bateau, caresse l'autre ?
05/2018
Sauces, épices
Cuisiner avec les épices
Curcuma, muscade, cannelle, pavot, gingembre.... Les épices parfument, relèvent nos plats, leur apportent une note exotique, mais ont également des vertus et permettent de réduire le sel. Devant la grande variété d'épices, il est utile d'être guidé : quelle épice pour quel plat ? quelle quantité ? pendant ou après la cuisson ? Les 50 recettes très inspirantes de ce livre, de l'apéro au dessert, utilisent des épices très connues, d'autres moins : magret de canard au poivre de Sarawak, oeufs au plat au sumac, mousse chocolat gingembre, glace au sésame noir... des idées originales pour stimuler la créativité culinaire !
10/2022
Guides étrangers
Tokyo, Kyoto et alentours. Avec 1 Plan détachable
Lonely Planet : un guide de référence, à la fois pratique et culturel, pour un séjour inoubliable à Tokyo, Kyoto et dans leurs environs. Un nouveau guide tout en couleurs pour une première découverte du Japon au travers de Tokyo, la mégalopole ultra-moderne, et ses environs ; du mont Fuji, véritable emblème national, et la région des cinq lacs ; et de Kyoto, l'ancienne capitale impériale du pays. Les sites et les expériences incontournables illustrés de photos : les temples et les jardins de Kyoto, l'art culinaire japonais, l'architecture à Tokyo, se baigner dans un onsen, le shopping à Tokyo, la floraison des cerisiers (hanami), une nuit dans un ryokan, etc. Un chapitre dédié à un voyage avec des enfants. Un chapitre pour voyager au pays du Soleil-Levant à peu de frais. Des suggestions d'itinéraires d'1 à 2 semaines pour organiser son voyage. Des infos pratiques disséminées dans tout le guide et des chapitres dédiés afin de respecter les us et coutumes au Japon (Onsen, ryokan, temples, etc.). Des chapitres thématiques sur l'histoire, la cuisine japonaise et les arts de la table ; les arts et la littérature, l'architecture, les geishas, l'environnement, etc. Des cartes et plans des villes et régions, des informations détaillées sur les transports pour faciliter vos déplacements et un plan détachable de Tokyo.
05/2019
Cuisine des chefs
The Chef in a truck. La fabuleuse odyssée culinaire d'un pâtissier français en Californie
François Perret, chef pâtissier du Ritz Paris, meilleur pâtissier du monde, a accepté le défi de participer à un concours de food truck à Los Angeles. Ce voyage a fait l'objet d'une série à succès de 6 épisodes diffusés sur Netflix : The Chef in a Truck. Trois semaines à sillonner l'Ouest américain, à découvrir les spécialités culinaires locales, trois semaines pour réinventer le s'more, les tacos, les donuts, les cookies... Trois semaines de rencontres fantastiques. Cet ouvrage est un carnet de voyage, un carnet de recettes, il relate la fabuleuse odyssée culinaire de François Perret et vous emmène dans un monde de gourmandise.
10/2021
Animaux, nature
Mon cochon d'Inde
Le cochon d'Inde ou cobaye est un rongeur de compagnie dont la popularité ne s'est jamais démentie depuis de nombreuses décennies. Son allure de peluche, son air débonnaire et son langage si caractéristique sont à l'origine de l'adoration qu'il suscite auprès des enfants. Ni trop gros, ni trop petit, il réunit toutes les qualités : doux et calme, il est totalement inoffensif pour son jeune maître et se laisse manipuler facilement. Découvrez les origines du cochon d'Inde et sa vie dans la nature. Apprenez à lui offrir l'environnement qui lui convient, à le nourrir correctement et à lui prodiguer les meilleurs soins. Découvrez également les bases nécessaires pour aborder sereinement la pratique de la reproduction amateur. Si vous êtes tenté par l'expérience de la sélection des cobayes et que vous souhaitez découvrir les concours de beauté, les auteurs vous proposent d'aborder, dans un style simple et à l'aide de nombreuses images, le standard français des cobayes de race.
12/1999
Littérature étrangère
Lueurs de l'Inde
Dans son livre précédent, itinéraire, Octavio Paz nous restituait les espérances et les convulsions de la première moitié du siècle, essentiellement en Europe et en Amèrique. Avec Lueurs de l'Inde, nous retrouvons le poète mexicain à Paris, en 1951, à la veille de son premier voyage au pays de Gandhi et Nehru, où il sera nommé ambassadeur dix ans plus tard. Cette fois, l'Occident cède la place à l'Orient, qui se libère de sa tutelle et fait valoir son droit d'aînesse. Un Orient d'autant plus déroutant qu'il est celui de l'Inde, immémoriale, c'est-à-dire de l'Altérité par excellence. Il n'en fallait pas moins pour nourrir deux des grandes passions d'Octavio Paz, la poésie et la politique, avec, pour socle, la spéculation métaphysique et son doublet dans les arts plastiques : la fastueuse, luxuriante, proliférante statuaire indienne. Autant de matières qui s'inscrivent dans une interrogation de l'histoire universelle, une des plus pénétrantes que l'auteur nous ait livrées.
Notons encore que la longue présentation de la poésie Kàvya (la poésie sanskrite à l'âge classique) est une exclusivité de l'édition française.
05/1997
Tourisme étranger
Hommage à l'Inde
"Il faut trois vies pour connaître l'Inde" dit un proverbe indien pour témoigner des mystères et des contradictions de ce grand pays d'Asie. Olivier Föllmi a consacré un moment de sa vie à sillonner l'Inde de village en village pour capter toute l'humanité de cet ailleurs fascinant. Il a photographié la curiosité qui brille dans les yeux d'un enfant, la beauté et l'élégance des femmes au travail, la splendeur des montagnes de l'Himalaya et la luxuriance des temples rivalisant avec celle de la nature. " Aimer c'est comprendre et sentir que l'autre est différent " rappelle le Swami Prajnanpad, grand maître indien. Olivier Föllmi a su être attentif à cette différence et la fait vivre au fil des pages, soulignant la force, la vitalité mais aussi les secrets de cette terre de contraste. Avec Hommage à l'Inde et ses 200 photographies s'ouvrent les portes d'un pays que l'auteur a compris et aimé avec passion.
10/2010
Archéologie
Mémoires de l'Inde
La Mission archéologique permanente de l'Indochine installée à Saigon, fondée en décembre 1898, a été rebaptisée Ecole française d'Extrême-Orient le 20 janvier 1900. Son siège est alors transféré à Hanoï. Très rapidement, les premiers chercheurs - archéologues, architectes, épigraphistes, historiens, philologues - ont ressenti le besoin de compléter les notes et les croquis par la photographie. Dès le début du XXe siècle, ces images exceptionnelles, rassemblées aujourd'hui dans les photothèques de Paris et de Pondichéry, ont constitué d'abord un formidable outil de travail, proposé ici comme le témoignage d'une époque.
10/2021
Histoire internationale
L'Inde, continent rebelle
Les Indiens et leur passivité. L'Inde et ses " intouchables ", sa pauvreté, son incapacité à décoller. Mais aussi l'Inde et l'hindouisme, son passé et son présent religieux, ses lieux de pèlerinages anciens et modernes, Bénarès et Katmandou. L'Inde et Gandhi, la non-violence et la " plus grande démocratie du monde ". Autant de clichés ? Non pas, mais une vision tronquée, encombrée, du pays qui deviendra le plus nombreux du monde au XXIe siècle.
Guy Deleury a appris l'Inde à travers vingt-cinq ans de présence et de pérégrination dans ce vaste continent, en passant par des routes imprévues et grâce à des rencontres improbables qui l'ont libéré d'une masse de livres qu'il croyait bons. Et, revenu en France, il s'étonne : " pourquoi les journaux, même mes préférés, parlent-ils si peu et si mal de ma bien-aimée lointaine ? Des images de catastrophes naturelles, des visages d'enfants esclaves ou de mystiques se baignant au Gange, des entonnoirs de bombes atomique, et puis rien. "
A travers des pèlerinages successifs, il nous emmène ici au cœur d'une autre Inde : celle du livre de la jungle des castes et celle de l'invention des maharajas ; celle des Indiens eux-mêmes, de leurs traditions multiples, en particulier de leur tradition - trop ignorée - de rébellion. Il nous parle de la religion des exclus, des poètes et des musiciens de la bhakti, au moins aussi importante que la tradition des brahmanes. Il explique la complexité et le poids des castes. Il détaille la " glaciation " que fut l'occupation anglaise, puis il raconte le réveil et l'indépendance, mais aussi la division en deux Etats.
Au total, une formidable relecture de l'histoire ancienne et récente de l'Inde, un livre nécessaire sur l'Inde d'hier pour comprendre l'Inde de demain.
05/2000
Coloriages adultes
Mandalas Inde. Marque-page
60 marque-pages à colorier à offrir ou à s'offrir. Un bloc de 60 marque-pages à colorier de mandalas pour plonger au coeur de soi et développer sa créativité.
04/2023
Cuisine
Un plat et c'est tout
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 1/ 2 à 6 ingrédients max 2/ Une recette courte, claire et précise 3/ Une belle photo explicite 4/ Temps de préparation réduit. Super bon, Super rapide, Sans vaisselle (ou presque)
01/2020
Guides gastronomiques
L'essentiel en cuisine. Glossaire culinaire de gastronomie française
Référentiel, depuis le Gringoire et Saulnier, il définit les principaux termes professionnels employés dans les différents laboratoires et cuisines des métiers de bouche. Il est un complément indispensable, d'une association avec les termes professionnels, et la gestuelle, complémentaire de l'outillage, sans oublier les techniques inhérentes à la restauration et les métiers touchant l'alimentaire. Le boulanger, le pâtissier, le boucher, le charcutier etc... D'une facilité déroutante, il apportera la solution à vos définitions quelque peu rébarbatives. D'une facilité déroutante, il apportera la solution à vos définitions quelque peu rébarbatives. La compréhension de celle-ci vous permettra de répondre correctement aux ordres du chef et en conformité professionnelle.
06/2022
Portugal
Porto et la vallée du Douro. 2e édition
Remonter le temps à bord d'un tramway historique ; rejoindre d'un coup de pédale un quartier de pêcheurs - et de surfeurs ! - authentique ; dénicher les bonnes adresses des ruelles populaires ; goûter la street food d'un marché culinaire... Des azulejos de Porto aux quintas de la vallée du Douro, égrenez les trésors du fleuve d'Or ! - Les sites et visites incontournables - Des expériences authentiques - Toutes nos adresses coups de coeur - Des itinéraires et des suggestions pour vous laisser guider selon vos envies - Les sélections et conseils des habitants - Des cartes, des plans et des infographies...
04/2024
Romans historiques
Le voyage de Marie-Rose : De Decazeville au Rio de la Plata
Ce roman historique suit les aventures de Marie-Rose à Decazeville, commune née du charbon dans l'Aveyron. Surnommée Maria, elle se marie avec Pierre-Augustin, cordonnier. Nous sommes en 1886 : après plus de deux mois de grèves, le directeur de la Compagnie est défenestré. Il n'y a plus de travail, plus d'argent, plus de quoi acheter de la nourriture : la population émigre. Augustin part chercher du travail en Argentine. Deux ans après, sans nouvelles de sa part, Maria prend la gabarre et descend le Lot avec ses deux enfants. Le bateau les emmène jusqu'à Bordeaux où, après quelques péripéties, ils embarquent sur un cargo pour rejoindre Buenos Aires où Augustin les attend. Cependant, à l'arrivée, Augustin n'est pas là.
03/2021
Guides gastronomiques
Plats rapides pour le soir
" Tous en cuisine - 120 recettes à partager ", la collection de cuisine petit prix pour toutes les occasions : 120 recettes et autant de photos à un prix défiant toute concurrence ! Passez tous en cuisine avec Plats rapides pour le soir ! Ras-le-bol de manger des plats tout prêts par manque de temps ? Ces 120 recettes vont vous changer la vie. Des petits plats sains et faciles, à réaliser en un claquement de doigts, pour conjuguer efficacité et plaisir de bien manger. Petites soupes et purées, poissons et viandes, gratins, soupes, salades, légumes sous toutes leurs formes, tout l'éventail de la cuisine facile et rapide est entre vos mains !
12/2022
Littérature française
L'Hostellerie des Vieux Plats
Que sont devenus les trésors des Vieux Plats ? Comment ce célèbre temple de l'art et de la gourmandise, si cher à Monet, Leblanc, Maupassant et tant d'autres a-t-il pu disparaître ? Cette enquête entre Fécamp et Le Havre ramène Lucas, un jeune journaliste, sur les traces de son passé. En allant à Gonneville-La-Mallet couvrir l'événement de la vente aux enchères de cette hostellerie qui, depuis cent cinquante ans, a fait la fierté de ses habitants, le portrait de Lucette Aubourg l'interpelle. Aussitôt, il se sent happé par la magie de cette vieille auberge et part à la recherche d'un monde enseveli au pays des Hautes Falaises. L'histoire est inspirée d'un fait réel, l'Auberge a toujours existé et la vente aux enchères des "vieux plats" a eu lieu. Le roman sera donc accompagné par un feuillet d'images inédites. "En quittant la petite maison de briques rouges, les pas de Lucas crissèrent étrangement sur les graviers comme deux notes claires. Il se laissa porter jusqu'à la lourde façade de l'hostellerie, une part de mystère était ancrée entre la collection de galets incrustés et ces plats décrivant une sphère étrange à l'horizon. Il inspecta les gouttières, les tuiles, chercha les gargouilles aux yeux maléfiques et les lutins coincés entre les fentes des volets, ils avaient l'habitude de fréquenter les vieux châteaux et les endroits susceptibles de recevoir des trésors cachés...".
02/2023
Cuisine au robot
Plats du soir avec cookeo
Vous lui confiez les ingrédients et il vous concocte de délicieux petits plats. Un cuisinier personnel ? Non, juste votre Cookeo ! 75 recettes spécialement conçues pour vous faciliter la tâche au quotidien, avec des plats aussi rapides à préparer que savoureux à déguster. Salade avocat, pamplemousse et crevettes, boulettes de viande à la suédoise, merlan aux poivrons confits, curry de pois chiches aux épinards... avec votre Cookeo il est maintenant facile de bien manger tous les soirs !
08/2022
