Desserts fruités - Tous en cuisine
Extraits
Desserts, pâtisseries
100 desserts aux sucres naturels
Sucre complet, miel, sirop d'agave, sucre de fleur de coco, fruits, il existe de nombreuses alternatives au sucre blanc utilisé habituellement en pâtisserie. Leurs qualités nutritionnelles et leur faible index glycémique en font les ingrédients indispensables de desserts plus sains. Cookies, macarons, riz au lait, forêt noire, crumble... on peut réaliser tous types de desserts avec des sucres naturels ; et même tenter des desserts tout crus, qui ont l'avantage de conserver les bienfaits des aliments. Brownie, tarte au citron, cheesecake, crémeux matcha, ces gourmandises sans cuisson sont délicieuses.
09/2022
Tous pays
Douceurs suisses - voyage culinaire en 45 desserts irresistibles
45 desserts originaux et leur histoire pour découvrir la Suisse tout en se régalant. La suite du best-seller Pains Maison. Des croustillants biscuits aux noisettes aux surprenants caracs, ces généreuses tartelettes au chocolat recouvertes de glaçage vert, on trouve en Suisse d'irrésistibles gourmandises sucrées. Ce livre propose 45 recettes et histoires de gâteaux, pâtisseries, tartes, pains ou crèmes, rassemblées par Heddi Nieuwsma, cuisinière américaine qui a fait de la Suisse sa maison. ? Avec ses magnifiques photos et ses spécialités des quatre régions linguistiques du pays, ce livre révèle un délicieux melting-pot d'influences culinaires. Certaines recettes sont de véritables classiques mais beaucoup d'autres sont peu connues au-delà de leur région. ? Un livre à la fois accessible et dépaysant idéal pour découvrir de nouvelles recettes et voyager depuis sa cuisine.
10/2022
Loisirs et jeux
La Reine des Neiges II. Recettes magiques d'Arendelle, avec 4 emporte-pièces originaux
27 recettes pour cuisinier des desserts magiques et glacés ! Sablés Elsa, biscuits Olaf, muffins féeriques, dessert surprise au coeur bleu et gâteaux décorés d'exception... Le coffret idéal pour préparer un goûter gourmand entre amis ou des desserts à partager en famille !
09/2020
Fruits
Fruits
Sous l'écorce rugueuse des agrumes, épineuse de l'ananas et du fruit du dragon, sous la peau douce des pommes, duveteuse des pêches ou velue des kiwis, se cache un immense trésor de saveurs, de textures et de bienfaits. Vitaminés, acidulés, juteux, sucrés, parfumés... les fruits fascinent par la variété de leurs formes, de leurs couleurs et de leurs goûts. Régis Marcon, chef pédagogue, nous enseigne comment préparer, cuire et accommoder ces merveilleux produits de la terre, qu'il décline également avec gourmandise en confi tures, jus, smoothies, sorbets, sirops, vins et vinaigres. Des plus simples aux plus élaborées, les 130 recettes proposées par le chef subliment les fruits, du petit déjeuner au dessert, en accompagnement de viandes, de poissons ou de céréales : Briochettesaux myrtilles, Velouté de pommes Granny à la fourme, Escabèche demaquereau à la main de Bouddha, Risotto à la poire au parfum de livèche, Ananas caramélisé aux épices douces...
09/2022
Imagiers, premiers dictionnair
Fruits
Cet imagier des fruits permettra aux parents de partager un moment d'émerveillement en regardant les illustrations en collages de Motomitsu Maehara, qui représentent des fruits du verger ou exotiques et de toute saison. Même si le multilingue peut n'être pour beaucoup qu'un complément amusant à l'imagier, il peut aussi être particulièrement intéressant pour les familles composées de différentes nationalités, ou venant de migrer dans un nouveau pays, ou aussi pour ceux qui veulent faire découvrir aux plus jeunes leurs racines familiales.
09/2024
Cuisine au robot
La petite bibliothèque Cookeo
Vous lui confiez les ingrédients et il vous concocte en deux temps, trois mouvements, des petits plats gourmands. Un cuisiner personnel ? Non, juste votre Cookeo ! 8 thématiques et 200 recettes pour explorer l'incroyable potentiel de votre robot ! Découvrez des recettes adaptées à toutes les occasions : des petits plats express pour les soirs de semaines aux recettes light pour prendre soin de votre ligne, en passant par les plats chics pour recevoir ou encore les desserts gourmands pour épater vos invités... Vous ne serez plus jamais à court d'idées grâce à votre Cookeo ! Dans ce coffret, 8 livres : - Apéritifs dînatoires - Recettes express - Recettes mini-budget - Recettes light - Recettes veggies - Cuisine du monde - Recevoir avec Cookeo - Desserts gourmands
11/2021
Cuisine des chefs
Hot regressive cuisine
Découvrez 100 recettes de Paul Delrez, chef badass des réseaux sociaux, qui partage sa vie entre Bruxelles, Alicante, sa famille et sa cuisine ! Des fruits de mer aux viandes, en passant par les plats veggie, les pâtes, les pizzas, les sauces et les desserts, découvrez de nombreuses recettes toutes plus originales les unes que les autres mêlant saveurs, twist, fraîcheur et personnalité explosive. - Poissons & Fruits de mer : oursin mandarine, pink lobster roll, bouillon dashi aux praires, chou à la crème, saumon cru mariné minute... - Viandes : bao de canard crunchy, taco de pulled beef, côte de porc ibérique sauce Blackwell... - Veggie : avocat grillé, oignons grillés, artichaut cocopeanut, salade d'agrumes... - Pâtes : conchiglioni poires gorgonzola, paccheri nduja, fregola sarda... - Pizzas : black garlic pizza, pizza marinara, pizza napolitaire, rainbow pizza... - Sauces, huiles, vinaigrettes & beurres : sauce vierge, sauce chipotle, huile aux herbes, mayonnaise kimchi, beurre à la moelle, beurre aux agrumes... - Desserts : stilton cheesecake, ganache gianduja, ananas ducle de leche...
11/2023
Histoire des idées politiques
La cuisine sous clé. Recettes de cuisine d'un prisonnier politique basque et... autres considérations
L'auteur nous propose une excursion dans l'histoire du mouvement national basque en empruntant un moyen de transport inhabituel : l'art culinaire qu'il expérimente en prison en même temps que l'art de la débrouille. Les expériences culinaires qu'il nous propose ont été conçues et mises en pratique par l'auteur alors qu'il était incarcéré au centre de détention du Muret (Haute-Garonne) de 1991 à 1996. Si la plume, les études... et la grève de la faim ont permis aux prisonniers politiques basques de défendre leurs droits et de conserver l'espoir et la dignité, la gastronomie pratiquée avec les moyens du bord, le système D, est également une forme puissante de résistance. Ce livre est aussi l'occasion pour l'auteur de revisiter son engagement dans l'ETA ("? Pays basque et liberté? "), organisation née à l'époque des ténèbres franquistes, alors que la culture et la langue basques ainsi que toutes les libertés démocratiques étaient férocement réprimées. ETA est le fruit de la génération des enfants des Basques qui ont perdu la guerre contre le franquisme et la bataille du démantèlement du régime à la fin de la dictature. La préface de Gerry Adams, leader du Sinn Féin irlandais, aujourd'hui première force politique en Irlande, au Nord comme au Sud, situe la lutte de libération nationale basque dans un contexte international. L'entretien réalisé par Eva Forest avec l'auteur, alors incarcéré à Madrid, est l'occasion pour ce dernier d'expliquer en quoi la cuisine était un moment de résistance, mais aussi de parler plus généralement de l'univers carcéral. L'auteur nous rappelle que le mouvement abertzale a constamment cherché à mettre un terme à l'affrontement violent et mis en avant la résolution du conflit par la voie de la négociation. Ce processus a été marqué par plusieurs tentatives de négociations ? : en 1989 à Alger, en 1998 à Zurich, en 2005 à Genève et en 2011 à Oslo. L'auteur a participé à trois des quatre temps de ces pourparlers. Malgré le tsunami répressif déclenché contre les mouvements basques, le retour de leur légalisation en a fait la deuxième force politique du Pays basque et la première en nombre d'élus municipaux. C'est notamment grâce à l'implication de la société civile du Pays basque Nord que le désarmement a eu lieu et que l'ETA a prononcé son autodissolution, en 2018, notamment par la voix de l'auteur. Au moment de la poussée fasciste en Espagne, le livre nous rappelle que la non-rupture complète avec les structures héritées du régime franquiste, la réintégration des 150 détenues et détenues n'est toujours pas assurée et que la langue continue à subir les attaques d'un appareil judiciaire conservateur, pour ne pas dire d'extrême droite, sans parler de la police et de la garde civile.
02/2024
Cuisine familiale
Mes recettes créatives de saison. 80 recettes salées et sucrées
Découvrez le livre des recettes d'une gourmande, pour les gourmands ! Préparez un délicieux roulé à la confiture de fraises lors d'un week-end de printemps ; dégustez une pissaladière lors de chaude soirée d'été ; accompagnez votre repas d'un pain citrouille pour Halloween ; et faites profiter votre entourage de la bonne odeur d'un chocolat chaud à la guimauve lors des fêtes de fin d'année ! Grâce à des explications détaillées, apprenez à cuisiner en fonction de la saisonnalité, pour régaler votre famille et vos amis avec une longue liste de plats et de desserts appétissants et gourmands. Passionnée de cuisine et de photos, Karin Baissac, créatrice du compte Instagram culinaire @Enkgourmand, a souhaité partager avec vous dans ce livre, ses recettes fétiches, ses recettes coup de coeur et ses créations inédites. Une cuisine élégante, simple, festive et conviviale, aux ingrédients variés pour cuisiner tout au long de l'année
11/2022
Cuisine
Trop facile ! Les mini-gâteaux. Coffret avec 6 moules, 1 fouet et 1 livre de recettes
11 desserts faciles à réaliser par les enfants grâce aux étapes très illustrées - de 8 à 12 - et l'apport des doseuses, qui, sur le principe du "pot de yaourt", permettent de ne rien peser. Matériels et ingrédients sont présentés en début de recettes, accompagnés d'une belle photo du dessert "fini". Puis, pour chaque étape, on remontre l'ingrédient à utiliser et le geste culinaire. En un seul coup d'oeil l'enfant comprend ce qu'il doit faire ! -ex de recettes : Croustillant aux fruits rouges, cookies aux pépites de chocolats, mousse à la vanille...
10/2023
Cuisine
Trop facile la pâtisserie ! Avec 3 pots doseurs
11 desserts faciles à réaliser par les enfants grâce aux étapes très illustrées - de 8 à 12 - et l'apport des doseuses, qui, sur le principe du "pot de yaourt", permettent de ne rien peser. Matériels et ingrédients sont présentés en début de recettes, accompagnés d'une belle photo du dessert "fini". Puis, pour chaque étape, on remontre l'ingrédient à utiliser et le geste culinaire. En un seul coup d'oeil l'enfant comprend ce qu'il doit faire ! -ex de recettes : Croustillant aux fruits rouges, cookies aux pépites de chocolats, mousse à la vanille...
09/2023
Cuisine
La miam-attitude. Recettes divines pour parents débordés
Ce livre est un livre de cuisine. Un énième livre qui propose des recettes. C'est d'une banalité affligeante ! Ce livre n'est pas comme les autres ! Parce que chaque recette est une histoire, ou chaque histoire vous entraîne vers une recette. Je suis certain, que vous allez rire ! C'est bien la particularité de ce livre, c'est qu'au-delà des recettes proposées, toutes simples, il va vous faire passer un bon moment ! La cuisine, c'est avant tout, du plaisir, du partage, du rire autour d'un repas. Je vous propose une cuisine, qui va vous permettre de ravir vos enfants, vos parents, Tata Rachel, le cousin Hub ! Vous allez faire des plats, des desserts, tout en brillant devant Mémé Raymonde, car vous saurez lui dire : le chou-fleur, c'est bon pour ceci, ça pour cela ! Cuisinez, riez, riez en cuisinant, si vous faites tout cela... Vous aurez attrapé la Miam-Attitude !
03/2020
Cuisine familiale
Tiffany family - 365 jours gourmands
Mon carnet de cuisine pour manger du " Mon carnet de cuisine pour manger du " fait maison fait maison " tous les jours avec mes filles. Les petits plats préférés de mes minis ; tous mes conseils et astuces pour cuisiner tous les soirs sans être de corvée et s'alléger la tête ! On va ruser avec les légumes, réduire le sucre, se simplifier au max les timings de préparation, faire découvrir (et apprécier ! ) les fruits et légumes de saison aux plus petits (et aussi faire de sacrées économies), cuisiner des choses à l'avance, retrouver du temps pour prendre son temps tous ensemble. Au menu, ma fameuse recette des Pitch(r) maison, des pancakes aux épinards, la quiche thon-mozza, la feta au four, les gaufres de spaghettis, les cheese naans maison... Yummy ! + Plus de 120 recettes astucieuses qui plaisent aux petits comme aux grands. + En bonus, on découvre " mon " batchcooking et la mise sous vide.
08/2023
Cuisine bio, diététique, équil
Food Sherpa, ma cuisine nomade. Recettes chamaniques et techniques ancestrales
Plus qu'un simple livre de cuisine, ce recueil d'une mémoire ancestrale propose des recettes et des techniques oubliées, d'un monde magique toujours à notre portée. A l'heure où notre belle planète souffre de la surexploitation et de la surconsommation, nous avons plus que jamais besoin de regarder en arrière afin de nous inspirer des peuples nomades ancestraux qui ont toujours su cueillir, cuisiner et consommer en harmonie avec les rythmes cycliques de la nature. Dans ce recueil de recettes unique en son genre et brillamment illustré, on va parler cueillette, cuisine sauvage, fermentation, levains d'eau, de fruits et de branches, on va pêcher la truite et la sécher, conserver des fruits, faire du pain nomade, préparer quelques charcuteries, des céréales fermentées , on va voyager de saison en saison et mettre en pots tout ce que la nature à de beau et de bon à nous offrir...
06/2023
Cuisine
Desserts de fête sans gluten
Trouver "le" dessert de vos rêves sans gluten dans le commerce relève souvent du parcours du combattant. Autant le préparer soi-même ! Ce livre est une invitation à passer derrière les fourneaux, pour vous régaler et combler vos convives. A vous le cheesecake aux fraises, le gâteau au pralin, la couronne des rois, les bugnes du carnaval, la bûche de Noël à l'ananas... La pâtisserie sans gluten n'a rien de compliqué. Frédérique Barrai nous dévoile dans ce livre ses secrets et astuces de fin gourmet, ses idées de décoration naturelle et 46 recettes (qui sont également sans lait) pour prouver que cuisiner sans gluten n'est pas une activité contraignante, mais un challenge créatif à relever pour découvrir de nouvelles saveurs, douces et raffinées. Génoises, dacquoises, pâte à macarons, meringues... Ces réalisations simples feront un excellent point de départ pour élaborer de très beaux gâteaux qui vous permettront d'épater vos invités en toutes circonstances, et de les convaincre que les desserts sans gluten sont aussi savoureux, voire davantage, que les desserts conventionnels !
10/2016
Cuisine
100 desserts gourmands supers débutants
100 desserts gourmands. Super débutants... 100% inratables !
01/2020
Desserts, pâtisseries
Desserts au Cake Factory Délices
Réussissez vos desserts et gâteaux à la perfection et en un tour de main grâce au Cake Factory ! Grâce à sa technologie brevetée et ses différents programmes de cuisson, le Cake Factory est la nouvelle révolution dans votre cuisine. Conçu pour vous permettre de réaliser tous types de desserts et gâteaux de façon maîtrisée, cet appareil comporte cinq modes intelligents : gâteaux individuels, gâteaux à partager, coeurs coulants, meringues et un mode manuel. Découvrez des astuces pour prendre en main votre Cake Factory ainsi que 80 recettes originales et variées pour réaliser des gâteaux bluffants en un clin d'oeil ! Babka choco-noisette, rocher coco, meringue au thé matcha, cinnamon rolls (brioche roulée à la cannelle), île flottante, crème de pistache, riz au lait tonka, banana muffin, pavlova exotique, madeleine citron-pistache, crème verveine citronnée, gâteau breton, granola, cannelé coqué... que vous soyez pâtissier amateur ou chef confirmé, plus aucune recette ne pourra vous résister grâce au Cake Factory !
11/2021
Cuisine
Les desserts des petits gourmands
Mousse au chocolat, flan au caramel, tiramisu aux framboises, petits pots de crème à la vanille ou vacherins à la chantilly... Vous trouverez dans ce livre 30 recettes de desserts à réaliser facilement par les enfants. Préparer les ingrédients, regrouper les ustensiles, tout est indiqué pour aider l'enfant à s'organiser avant de commencer. Les étapes sont clairement détaillées et illustrées pas à pas. Les recettes ont été choisies pour leur simplicité et leur saveur. Les étapes qui demandent l'aide d'un adulte sont identifiées. Toutes les recettes ont été testées, pour faire comme à la maison. Une photographie montre la recette terminée.
11/2021
Cuisine
Délicieux desserts pour les enfants
Brownie aux pépites de chocolat, cookies au chocolat blanc, cake à la crème de marron, muffins aux fruits rouges... Tous les gâteaux préférés des enfants sont dans ce livre ! Kat Makes Cookies, une Américaine installée à Paris, vous partage ses 20 recettes de biscuits et gâteaux préférés que les petits cuistots en herbe pourront réaliser facilement à l'aide d'un pas-à-pas joliment illustré.
05/2021
Desserts, pâtisseries
100 % inspiration Fraise ! 40 desserts
L'arrivée du printemps est liée au retour de la fraise et à son apparition sur nos étals, et ce pour notre plus grand plaisir ! On a envie de fraîcheur... Subtile et parfumée, la fraise est l'emblème de ce renouveau. Passons donc en cuisine en propulsant ce petit fruit comme élément principal de chaque recette. Cet ouvrage vous propose 40 recettes variées, pour tous les goûts. Il était également important d'intégrer les grands classiques de la pâtisserie française et de redonner les bases, comme la pâte sucrée, la pâte à choux, la pâte à brioche, la génoise, les macarons, la crème chantilly, la meringue française, la mousse de fruits... Les tours de mains présents tout au long de l'ouvrage vous permettront de réussir vos différentes recettes. L'ouvrage contient également des recettes très simples, mais tout aussi gourmandes, et très tendance. En suivant les conseils d'un jeune chef formateur en pâtisserie, réussite assurée...
04/2022
Cuisine
Les desserts de Paul Bocuse
Cet ouvrage nous fait découvrir plus de 150 recettes de base de la pâtisserie française : tartes, charlottes, beignets ou encore entremets aux fruits. Paul Bocuse s'adresse aux débutants comme aux gourmands plus confirmés. Le gâteau aux amandes dit Pithiviers, les poires à la beaujolaise ou les gaufres de grand mère Bocuse n'auront plus de secrets pour vous grâce aux conseils du plus grand chef français.
03/2016
Desserts, pâtisseries
Les meilleurs desserts de Bretagne
45 recettes de desserts bretons sont réunies dans cette monographie. LES RECETTES > GATEAUX AUX FRUITS : Tarte aux pommes rustique - Pâte semi-feuilletée au cidre - Paimpolaise - Renverse de pommes - Renverse de framboises - Le poiré de mamm-gozh - Tarte aux myrtilles > GATEAUX AU BEURRE : Le quatre-quarts de Caroline - Le kouign-amann de Fanch - Gâteau breton > ENTREMETS : Pain perdu - Lichouserie sémane - Les crêpes de tante Madeleine - Riz au lait - Roz ar Milin - Far aux pruneaux - Régal aux prunes -Fouesnantais > CREMES : Crème renversée au chocolat - Crème d'avoine - La crème au caramel de Guénola - Mousse d'avalou aux croquants de pomme > DESSERTS DE FRUITS : Mêlée de pêches au muscadet - Brume de Plougastel - Corolles de Plougastel > PETITS GATEAUX : Petits craquelins de mamm-gozh - Craquelins - Les galettes au sucre de Fine - Petits bigoudens
02/2024
Cuisine
Ca fume en cuisine
Une chose est sûre et certaine : un Dogg, ça a les crocs ! Le chef de meute t'ouvre sa cuisine et te balance ses secrets de cuistot. Qui mieux que ce bon vieux Snoopy D-O-double-G peut te montrer comment mettre le feu aux fourneaux et faire monter la sauce comme un vrai boss ? Ces recettes sont les hits personnels de Snoop, tout droit sortis de sa cuisine, jamais partagés, le top du top de ses repas et spécialités familiales. Des gâteries du petit déjeuner aux fringales nocturnes, tu trouveras ici de quoi t'en sortir à l'aise en toutes circonstances. Avec des recettes du sud des Etats-Unis, des classiques du quartier de Long Beach, Californie, et des bonus rapportés de ses voyages, cet ouvrage est l'ingrédient essentiel pour ambiancer ta cuisine comme le Big Boss Dogg. Ooh ouiii !
10/2019
BD tout public
En cuisine avec Kafka
Tous les dimanches, Tom Gauld illumine de son talent le cahier littéraire du prestigieux journal britannique The Guardian. Trois ans après Vous êtes tous jaloux de mon Jetpack, voici enfin une nouvelle sélection de ces strips dominicaux ! L'occasion de croiser un James Bond féministe, de recevoir un texto de Dracula et surtout, d'apprendre le sens de la vie de la bouche même de Franz Kafka - en même temps que la recette du cake au citron... Nos bibliothèques débordent de livres qu'on a lu, qu'on aimerait lire, qu'on prétend avoir lus, qu'on ne lira jamais, et personne n'en parle mieux que Tom, avec finesse, facétie et tendresse. Plusieurs fois récompensé aux Eisner Awards et régulièrement présent dans la sélection du Festival d'Angoulême, Tom Gauld est en même temps sérieux et absurde, érudit et loufoque. Il marie avec grâce critique littéraire et culture pop, pour nous entrainer dans cet univers incisif, brillant et décalé ! Tous en cuisine !
10/2017
Sauces, épices
Le curcuma en cuisine
Le curcuma, qui contient d'efficaces antioxydants, trouve aujourd'hui naturellement sa place dans une cuisine santé, riche en végétaux, en produits bio et complets. Une cuisine privilégiant des ingrédients qui viendront "booster" nos défenses naturelles : graines de lin, gingembre, sirop d'agave, kéfir... Pour apprécier pleinement les qualités du curcuma, sa couleur chaleureuse ainsi que sa saveur poivrée et musquée à la fois, partez à la découverte de ses multiples utilisations en cuisine : des sauces aux tartinades, des veloutés aux galettes de céréales, des infusions aux sorbets, le curcuma a toute sa place !
06/2021
Cuisine familiale
Mère & fille en cuisine
Le duo mère-fille incontournable de la scène culinaireDes recettes de cuisine familiales et délicieuses pour toute l'année ! Que ce soit en apéro avec des palmiers à la tapenade, en automne avec un gratin de courge butternut et burrata, en hiver avec l'aligot de l'aubrac, au printemps avec une tarte tourbillon aux légumes ou en été avec une salade de truite, la famille Grousset vous suit saison après saison et vous propose avec complicité plus de 60 recettes salées généreuses et faciles à réaliser. Chaque recette sera accompagnée d'un mot de la Reine Mère pour amener soit une variante soit l'astuce qui fera de votre recette un succès assuré. Un livre tendre et généreux qui vous régalera à l'année !
10/2023
Cuisine
Un chimiste en cuisine
Pourquoi ça mousse ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d'oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s'est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif, l'auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite "moléculaire", livrant au passage quelques recettes simples à réaliser. Ce livre est aussi le témoignage d'un chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions : la science et la cuisine. De cette rencontre est né un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !
Cuisine
Cuisine paysanne en Périgord
Non, la cuisine du Périgord n'est pas faite que de foie gras et de confits ! La vraie cuisine populaire n'est ni trop riche, ni trop chère, ni dévoreuse de temps, mais elle donne une saveur inimitable aux choses les plus simples. Soupes, plats complets, châtaignes et glanes saisonnières... Autant de recettes de mets quotidiens à (re)découvrir. Voici la gastronomie au jour le jour, l'authentique cuisine du Périgord, de l'entrée au dessert, pour conjuguer plaisir et santé. Cuisine et gastronomie. Plaquette de 32 pages illustrée en quadrichromie, couverture souple, format 22, 5 x 15, 5 cm.
02/1994
Cuisine familiale
On cuisine en famille
Aux commandes du compte tiktok @not_so_superflu, suivi par plus de 800 K abonnés, Monelle partage sa cuisine simple, rapide et efficace. Hot dog de courgettes, lasagnes express, Kiri panés, TikTok ramen, potimarron au reblochon, mais aussi curry de poulet et courgettes, gâteau à la glace vanille ou fondant au chocolat... Découvrez la sélection de Monelle et de ses enfants, Michelle et Marlon : des astuces qui font le buzz, mais aussi des recettes familiales intemporelles que tout le monde adore et qui font gagner du temps. Cuisiner en famille, voilà le secret de Monelle !
09/2022
Essais - Témoignages
Un chimiste en cuisine
Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d'oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s'est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets de textures ou de couleurs, l'auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite "moléculaire" , livrant au passage quelques recettes simples à réaliser chez soi. Ce livre est aussi le témoignage d'un jeune chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le Chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions, la science et la cuisine. De cette rencontre sont nés une amitié et un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !
09/2023
