Food Sherpa, ma cuisine nomade. Recettes chamaniques et techniques ancestrales
Nathalie Ruffat-Westling
Plus qu'un simple livre de cuisine, ce recueil d'une mémoire ancestrale propose des recettes et des techniques oubliées, d'un monde magique toujours à notre portée. A l'heure où notre belle planète souffre de la surexploitation et de la surconsommation, nous avons plus que jamais besoin de regarder en arrière afin de nous inspirer des peuples nomades ancestraux qui ont toujours su cueillir, cuisiner et consommer en harmonie avec les rythmes cycliques de la nature. Dans ce recueil de recettes unique en son genre et brillamment illustré, on va parler cueillette, cuisine sauvage, fermentation, levains d'eau, de fruits et de branches, on va pêcher la truite et la sécher, conserver des fruits, faire du pain nomade, préparer quelques charcuteries, des céréales fermentées , on va voyager de saison en saison et mettre en pots tout ce que la nature à de beau et de bon à nous offrir...
Par
Nathalie Ruffat-Westling
Chez
Ellebore
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Editeur
Genre
Cuisine bio, diététique, équil
1
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20/06/2023
364
pages
34,00
€
Extraits
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