Michelle Rizo
Extraits
Développement durable-Ecologie
La biosphère, la biodiversité et l'homme
La conférence internationale de Rio de Janeiro (juin 1992) dite " Sommet de la Terre " a consacré le terme de biodiversité que les 165 Etats participants se sont engagés à protéger tout en assurant un développement durable. Mais si la biodiversité est partie intégrante de la biosphère qu'est-ce qui se cache sous ces néologismes ? L'espèce humaine, une parmi les deux millions d'espèces décrites, menace par ses activités toutes les autres, c'est-à-dire la biodiversité et par conséquent la biosphère. Aussi met-elle en œuvre des procédures de conservation, préservation et protection. Celles-ci seront-elles suffisantes ? Cet ouvrage, abondamment illustré, est destiné aux étudiants des DEUG. Il concerne également tous ceux qui s'inquiètent des impacts de l'homme sur la biosphère, ainsi qu'aux enseignants en charge de l'éducation à l'environnement indispensable à une prise de conscience collective.
02/1999
Littérature française
Sur les marches de la république
Le pays des monts était comme celui de tous les pays d'Afrique, elle avait eu son temps de rébellion de guerre et de coup d'état ; elle était même passé par les P. A. S et avait du s'endetter a la folie pour enrichir un parti corrompu ; et une tribu sauvage. Il était passé aussi par les émeutes des pauvres dans les quartiers mal famés pour un bol de riz et les détournements ! Elle avait tout vécu et s'était fourvoyer dans tous les vices. Mais de tout ses tergiversations ou soubresauts on vit arriver un homme un homme fort de tout sa grandeur et de tout ses pouvoir il avait parcouru tout les régions pour sa campagne ; avait soulevé des masse entière de bouvier ; mais jamais avait présenté de faiblesse ; cet homme tout le monde le connaissait mais personne n'aurai parié un pécule sur sa victoire.
07/2015
Littérature étrangère
Le docker noir
Diaw Falla, " le docker noir ", mène à Marseille une existence misérable et précaire, mangeant d'un bol de riz, logé dans un hôtel infâme, heureux encore si le matin il a pu trouver de l'embauche. Il n'a, pour se retenir à la vie, que son amour pour Catherine, et l'espoir de devenir un grand écrivain. Le meilleur de lui-même, en effet, il l'a placé dans un roman qu'il a écrit pendant les brefs moments volés à la fatigue. Cette noble ambition l'aidera-t-elle à triompher du destin et des préjugés raciaux ? Ou le mènera-t-elle à sa perte ? Le docker noir est un long cri d'amertume où éclate un désir passionné de justice. C'est aussi un avertissement, un document de première main sur la vie des minorités noires perdues dans les grandes villes européennes.
Première guerre mondiale
Ludovic Gaurier, de Pau à Valparaiso. Un pyrénéiste pendant la Première Guerre mondiale
Ludovic Gaurier (1875-1931) est connu pour avoir étudié les glaciers et les lacs des Pyrénées. On ignore souvent qu'en 1915 et en 1917, il est chargé, par le ministère des Affaires étrangères et par le Touring-Club, de deux missions de propagande française en Amérique du Sud et aux Antilles. Grâce à ses carnets, ses photographies, nous pouvons suivre ses traversées maritimes entre Bordeaux et l'Amérique du Sud, les tempêtes affrontées par l'Oronsa près du détroit de Magellan, l'attaque du Haïti par deux sous-marins allemands, remonter le rio Magdalena, emprunter avec le Chile le tout nouveau canal de Panama. En Amérique du Sud, Ludovic Gaurier multiplie les conférences, réalise des enquêtes sur le rôle des congrégations religieuses françaises, participe au développement du tourisme en France et aux Antilles. C'est un autre regard qui est porté par cet ouvrage sur la Première Guerre mondiale.
10/2022
Histoire internationale
Les terroirs de la Sénégambie entre l'épée et le croissant : Xe-XXe siècles
Le terroir se révèle le lieu anthropologique majeur qui a informé depuis des siècles l'histoire de la Sénégambie et, au-delà, son insertion dans l'histoire globale de l'Afrique de l'Ouest. La civilisation rurale, l'islam, le commerce des biens et des idées, le nomadisme, les migrations, les alliances matrimoniales, l'esclavage domestique, le paiement des tributs et redevances, les prédations à une vaste échelle, comme la mobilité des diasporas marchandes ont toujours permis un brassage humain ignorant de toutes frontières permanentes. Ce livre a fait le pari d'établir une continuité de l'espace des terroirs et des communautés humaines depuis l'Adrar mauritanien jusqu'au coeur de la nébuleuse mandingue qui a traversé le Rio Grande. L'auteur montre comment la fabrique de l'espace local et régional participe d'un universalisme indigène qui a traversé tous les âges historiques du Xème au XXème siècles.
03/2016
Criminalité
Qui a tué Jules Crevaux ? Un assassinat dans le Chaco bolivien en 1882
Isabelle Combès, chercheure associée à l'Institut Français d'Etudes Andines et membre de l'Académie bolivienne de l'Histoire ne peux pas tenir pour vérité l'histoire officielle de la culpabilité des indiens Tobas. Elle reprend l'affaire à son point de départ et nous entraine dans une dépaysante enquête où l'on croisera Jules Ferry, Peter Flemming, les argentins du colonel Fontana, les boliviens du colonel Rivas et le curieux Giannecchini... Jules Nicolas Crevaux, né le 1er avril 1847 à Lorquin (Moselle), assassiné en avril 1882 sur les bords du río Pilcomayodans le Chaco boréal au sud de la Bolivie, était un médecin militaire français, explorateur de la Guyane. Ce crime inexpliqué avait fait grand bruit en Europe tant dans la communauté scientifique que dans l'opinion publique. Plus qu'un document, un voyage haletant où tout est vrai. Un texte prémonitoire.
04/2022
Cuisine asiatique
K-food
Bibimbap, kimchi, mandu... succombez vous aussi aux délices de la cuisine coréenne ! Edito et focus produits par l'épicerie fine coréenne haut de gamme du 13e arrondissement, Misikga Peut-être connaissez-vous le bibimbap, ce plat de riz, de légumes et de viande, emblématique de la cuisine coréenne, servi dans un plats de fonte fumant, et accompagné de sauce piquante ? Mais avez-vous goûté à tous les plats qui composent l'identité culinaire de la Corée : plats traditionnels comme le kimchi, le bulgogi, le poulet au ginseng, les crêpes coréennes aux légumes, les nouilles de patate douce... ou street food comme le corn dog, les brochettes de gâteau de poisson, ou le fameux tteobokki, qui fait fureur en ce moment sur TikTok ? Munissez-vous de vos baguettes (en métal, s'il-vous-plaît ! ) et partez à la découverte de ce pays à travers sa cuisine : savoureuse, relevée, généreuse et colorée !
04/2023
Poches Littérature internation
Célibataire, mode d'emploi
Par un frais matin d'octobre, Julie Jenson, publiciste célibataire de trente-huit ans, se rend à son bureau lorsqu'elle reçoit un appel de son amie Georgia, au bord de la crise de nerfs : son mari la quitte ! Malgré tout, cette dernière réussit à convaincre Julie d'organiser une sortie avec toutes leurs amies célibataires pour se convaincre qu'on s'éclate bien mieux quand on est libre. La soirée qui commence avec quelques verres, s'achève aux urgences de l'hôpital, ce qui provoque chez Julie une véritable prise de conscience. Lasse de ses déboires et de ses déceptions sentimentales, elle quitte son emploi et se lance dans un tour du monde, pour comprendre comment les femmes d'ici et d'ailleurs vivent le célibat. De Paris à Rio, en passant par Bali, Julie va découvrir l'aventurière qui sommeillait en elle.
02/2016
Littérature anglo-saxonne
La plage
Richard est un routard d'aujourd'hui, en quête de solitude et de sensations fortes, fasciné par l'Asie. A Bangkok, dans une guesthouse minable, il entend parler d'une île interdite aux touristes, bordée par une plage paradisiaque où l'on peut vivre de riz, de poisson et de marijuana.
Parvenu en ce lieu mystérieux en compagnie d'un couple de Français, il s'assimile aisément à la petite communauté " baba cool " qui y mène une existence rêveuse de soleil, de couleurs et de drogue. Mais ce bonheur est trompeur et le groupe va se trouver peu à peu confronté à l'horreur et à la violence.
Ce premier roman d'un jeune écrivain anglais a été salué comme le portrait magistral d'une génération.
Cette chronique d'un cauchemar annoncé se dévore comme un véritable thriller sous les tropiques.
Bernard Géniès, Le Nouvel Observateur
04/2000
Littérature française
Ermitage les Bains
Le Bar à champagne de Nini fait vivre cinq hôtesses au bord de la mer. Elle loge ses filles dans son Ermitage les Bains ; sa maison aux fenêtres bleues. Une nuit, Nini accueille Adrien et son ami installé dans un palace depuis l'accident de voiture qui a coûté la vie à sa femme Clara. Chez Nini, Adrien fait la connaissance de Roxane. Celle qui fait boire le plus de sagesse en bulles à tous les hommes assis à sa table ronde. Roxane a fui Rio où elle a vécu un drame absolu. Confrontés au malheur, Nicolas et Roxane cherchent au-delà de la pure réparation des ressources positives, même modestes, qui les aideront à reconstruire leur vie. Comme apprendre à manier un simple cerf-volant sur une plage, un jour de carnaval, ou aller parler à un phare au bout de la terre.
06/2022
Guides étrangers
Le Maroc saharien
Partir à la rencontre d'un désert aux multiples visages ... Au pied de l'Anti Atlas commencent les excursions pour les oasis de Tata, Akka, Assa ou Foum El Hisn. Ces îlots de végétation rafraîchissants, à l'écosystème préservé, sont des haltes magiques. Puis c'est l'aventure vers le Sud, suivre les traces des grands explorateurs comme Saint-Exupéry. La beauté sauvage et brutale de la vallée du Draa surprend, mais ce n'est rien en comparaison de la lagune de Nayla dans le parc national de Khnifiss, véritable trésor naturel. Sur l'étroite péninsule du Rio de Oro, Dahkla possède des spots de kitesurf exceptionnels. Les amateurs du monde entier y viennent. Pour finir, un trek dans le sahara pour rêver en regardant ses dunes à perte de vue. C'est un Maroc saharien dynamique aux beautés naturelles millénaires à découvrir dans ce guide !
03/2012
Biographies
L'Ultime désert. Vie et mort de Michel Vieuchange
On ignorait tout de Michel Vieuchange (1904-1930), l'auteur du fulgurant Smara, carnet de route arraché à la fournaise et aux sables d'une des dernières taches blanches des cartes du monde, le Rio de Oro saharien. Antoine de Meaux fait plus que raconter l'odyssée de cet explorateur de vingt-six ans, mort au terme de son périple. Ayant eu accès à nombre d'archives inédites, il parvient à nous faire revivre de l'intérieur l'itinéraire de ce garçon de bonne famille, promis à un bel avenir, et qui choisit délibérément de se soumettre à l'épreuve du pire. Car les photos sont là : en l'espace de quelques saisons, le jeune homme bien élevé se transmue en une sorte de démon ou d'archange, dardant sur le monde un regard de foudre... D'une image à l'autre, que s'était-il donc passé ?
06/2022
Ethnologie
Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde
Cet ouvrage - résolument interdisciplinaire - veut attirer l'attention sur les produits céréaliers autres que les grands classiques (pain, pâtes alimentaires, bières), décrits depuis longtemps. Il apporte de multiples informations sur leur identification précise et sur les séquences techniques liées à leur élaboration. Il retrace aussi leur histoire et les resitue dans des pratiques sociales, liées au quotidien ou à l'exceptionnel (fêtes, cycles calendaires, usages religieux). Avoine, blé, orge, maïs, millet et panis, sorgho, riz sont au menu, ainsi que plusieurs non-céréales à usage semblable, comme la quinoa, le sarrasin, l'amarante ou... le manioc. Et dans une grande diversité d'aires culturelles : le Maghreb, l'Afrique subsaharienne, le Proche-Orient, l'Inde et les régions himalayennes, sans oublier l'Europe. Autant d'éléments originaux qui constituent un apport majeur à l'histoire de l'alimentation, depuis les témoignages de la préhistoire jusqu'aux procédés industriels actuels.
02/2010
12 ans et +
Les aventures de Loïc le Corsaire Tome 3 : Le trésor des Guaranis
Mai 1712, un galion portugais, le Pombal, quitte la baie de Rio de Janeiro et met le cap sur Lisbonne, les cales emplies de coton, café, bois précieux, argent et or produits dans la riche province du Brésil. A son bord, Loïc le corsaire, surnommé Sabre d'or, s'est embarqué sous une identité d'emprunt, avec la complicité du maître d'équipage. Il espère retrouver au terme d'une longue traversée sa bien-aimée, Amalia, et la soustraire au mariage princier que son père projette pour elle. Le jeune Français sait qu'il risque la mort s'il est découvert et convaincu d'espionnage. Il se fait discret, mais le trésor des Guaranis que transporte la Pombal suscite des convoitises. La cruauté et le comportement indigne du commandant du vaisseau contraindront Sabre d'or à dévoiler sa présence et à affronter de redoutables ennemis, au péril de sa vie.
07/2018
Collège
L'Ile des esclaves
- Le texte intégral de l'oeuvre annoté et des questionnaires - Présentation de Marivaux et de son époque - Présentation des personnages de l'oeuvre - Etude du genre de l'oeuvre et de ses thèmes principaux - Le théâtre de Marivaux dans l'histoire des arts : une riche iconographie commentée - Un groupement de textes pour approfondir l'étude thématique de l'oeuvre
02/2024
Neurologie
L'aphasie de l'enfant et les bases psychologiques du langage
Qu'est-ce que l'aphasie acquise de l'enfant ? Peut-on la distinguer d'autres troubles du langage ? Un enfant qui ne parle plus ou qui parle après une lésion cérébrale acquise retrouvera-t-il un langage normal ? Et si oui, dans quelles conditions et à quel rythme ? Voici quelques-unes des questions auxquelles les auteurs tentent de répondre en intégrant les aspects neurologiques, cliniques et médicaux des troubles à leurs dimensions comportementales et linguistiques. A ce titre, cet ouvrage intéressera les spécialistes en sciences médicales (neuropédiatres, neurologues, pédiatres, etc.) et ceux des sciences humaines (psychologues, logopèdes, etc.). Xavier Seron est Professeur émérite de neuropsychologie de l'Université de Louvain. Ses travaux relèvent de la neuropsychologie cognitive et ses centres d'intérêts principaux sont la revalidation cognitive et l'analyse neuropsychologique du calcul et du traitement des nombres. Auteur de nombreux livres et manuels dans ce domaine ainsi que de plus de 250 articles scientifiques, il voit ses travaux de recherche récompensés par de multiples prix. Membre fondateur de la Société de neuropsychologie de langue française, il en est le président de 1986 à 1988. L'activité clinique du Centre de revalidation neuropsychologique (qu'il a créé au sein du Service de neurologie des Cliniques universitaires Saint-Luc) reçoit en 1996 la Médaille d'or au Concours européen Hélios II. Elu membre de l'Académie royale des sciences et des beaux-arts de Belgique, Xavier Seron est fait docteur honoris causa de l'Université de Genève en 2005 et de l'Université de Toulouse en 2006. Il dirige en collaboration avec Marc Richelle la collection "PSY-Théories, débats, synthèses".
04/2022
Anglais 5e
Anglais 5e I Really Bet You Can! Workbook, Edition 2022
- Tous les supports en lien avec le manuel - Des fiches d'AP pour le travail différencié - Des exercices supplémentaires pour la maison - 32 stickers avec des contenus de référence à coller dans son cahier
06/2022
Anglais 4e
Anglais 4e I Really Bet You Can! Manuel élève, Edition 2023
Une nouvelle édition de la collection préférée des enseignants ! Des nouveautés en 2023 - Une nouvelle unité sur le Canada, incluant un court-métrage d'animation inédit - Une unité atypique "Amnesia" avec un grand jeu plein de mystères à résoudre, pour travailler autrement en fin d'année - Une banque d'exercices de lexique et de grammaire pour fixer les acquis - Tests interactifs sur le modèle d'Evalang pour s'évaluer Et, toujours - Une méthode accessible et ludique, avec des documents variés et authentiques et des thèmes motivants (les gangsters, l'Intelligence Artificielle) - De forts repères culturels et de la mise en contexte - Des outils simples et visuels pour travailler la grammaire et le lexique - Des activités différenciées, pour faire progresser tous vos élèves ! - Les rubriques "Refresh" : une séance de rebrassage des acquis, rapide et progressive - Des pages d'AP stimulantes : un atelier théâtre "Drama Time" pour favoriser l'aisance à l'oral, des Escape Games, des Webquests...
05/2023
Enseignement secondaire 1er cy
Espagnol 2e année A1-A2 El nuevo A mi me encanta ! Livre de l'élève, Edition 2013, avec 1 CD audio MP3
Ton CD audio mp3 inclus, pour t'entraîner à la maison : la majorité des documents audio étudiés dans le manuel ; les autoévaluations.
04/2013
Enseignement primaire
Les couleurs du français, CM1. Maîtrise de la langue, cycle 3, niveau 2
Des objectifs précis
Aborder la maîtrise de la langue de manière globale, à partir de projets de lecture / écriture.
Travailler la grammaire, l'orthographe, le vocabulaire et la conjugaison, pour mieux lire et mieux écrire.
Une structure simple et régulière
Douze chapitres, soit douze projets de lecture / écriture.
Trois parties par chapitre : lire, écrire, s'exercer pour mieux lire et mieux écrire (grammaire, orthographe, vocabulaire, conjugaison).
Une banque de tests et d'exercices en fin d'ouvrage.
05/1998
Enseignement secondaire 1er cy
Français 4e Colibris. Livre du professeur, Edition 2017
Le livre du professeur Colibris 4e contient : - Toutes les réponses aux questions, exercices et activités du manuel - Des pistes pour les sujets d'écriture, d'oral, " le coin du philosophe "
07/2017
Enseignement secondaire 1er cy
Espagnol 2e année. Cahier d'activités
Ton cahier d'activités en couleurs, pour t'accompagner tout au long de l'année : des activités à faire en classe (en vert) pour t'aider à comprendre les documents audio et les textes du manuel ; des activités à faire à la maison (en bleu) pour réviser ce que tu as appris : exercices de grammaire, jeux de vocabulaire et trois grands jeux. Ton CD audio mp3 inclus, pour t'entraîner à la maison : la majorité des documents audio étudiés dans le manuel ;les autoévaluations.
04/2013
Littérature étrangère
L'Empereur aux mille conquêtes
Sous ses airs de mauvais garçon, cheveux en bataille et visage tanné par le soleil de Rio, le prince Pedro descend d'une longue lignée : les Bragance. Il a vécu à Lisbonne jusqu'à l'âge de huit ans, en 1807, date à laquelle Napoléon finit de terroriser la péninsule ibérique en marchant sur la capitale portugaise. Acculé, son père décida d'embarquer avec femme et enfants vers la principale colonie du royaume, le Brésil, pour sauver la monarchie. Pedro se souvient encore de cette nuit-là, tandis que les matelots chargeaient en toute hâte les quelques caisses sauvées de la débâcle et qui, pour la plupart, resteraient à quai. Il revoit les membres de sa famille monter à bord du navire, sous le regard accusateur de la foule : sa grand-mère, la reine Maria, sénile ; son père Joao, le régent craintif ; Carlota Joaquina, sa mère toujours hargneuse ; son frère cadet Miguel, éternel soumis... C'est ainsi que la cour du Portugal s'était installée en 1808 à Rio de Janeiro, devenue la capitale de l'empire portugais et, pour Pedro le royaume de son enfance, désormais affranchie de tout protocole européen. Cet enfant qui n'aime rien tant que monter à cheval et jouer à la guerre, qui grandit comme un faune heureux, entouré d'esclaves et de serviteurs attentifs à ses moindres désirs, de femmes et de maîtresses prêtes à se pâmer devant lui, ne peut imaginer qu'un jour il sera appelé à régner dans des circonstances exceptionnelles. Secondé par la remarquable Leopoldine, l'archiduchesse autrichienne qu'il épousera en premières noces, il deviendra l'homme qui changea non seulement le destin du Brésil, mais aussi du Portugal, celui qui fit de leur peuple deux nations libres et modernes. Dans ce roman-feuilleton historique parfaitement maîtrisé, Javier Moro raconte un pays et un destin hors du commun. Devenu à vingt-quatre ans l'un des plus jeunes empereurs de l'ère moderne et d'un des plus grands territoires au monde, Pedro Ier est mort à trente-six ans, épuisé. Il fait partie des météorites qui traversent le ciel politique de leur époque et agissent en héros, voués à devenir des mythes.
05/2014
droit pénal international
Le nouveau droit pénal sexuel
Une analyse critique et nuancée du nouveau droit pénal sexuel. Les modifications opérées par la loi du 21 mars 2022 sont nombreuses. Plusieurs spécialistes présentent cette réforme et offrent une première analyse critique et nuancée de ce nouveau " droit pénal sexuel ".
06/2022
Droit du sport
Droit du sport. 7e édition
Ce manuel de référence en droit du sport répond aux nombreuses questions qui peuvent se poser : qu'est-ce qu'un agent sportif ? Quel est le rôle du Tribunal arbitral du sport ? Qui est propriétaire du spectacle sportif ? comment qualifier une opération de transfert d'un joueur ? Cet ouvrage présente ainsi successivement : - le cadre juridique du sport : législateurs, lois et justice du sport - les acteurs du sport : sportifs, groupements sportifs et autres acteurs - l'activité sportive : manifestations, compétitions, responsabilités et assurances - le système de financement (public et privé) du sport Points forts Un ouvrage à l'usage tant des étudiants et des professionnels du droit que de tous les acteurs du monde du sport - Une présentation du sport amateur, professionnel et de loisirs, aussi bien en droit français qu'en droit international
11/2023
Littérature française
Les ballerines vertes
Dans ce roman aux multiples résonances claudéliennes, Rose, mariée trop jeune, s'ennuie, et ressent le besoin de demander à Pierre, son mari, de faire une pause. Elle se donne trois mois pour retrouver cette part d'elle-même qu'elle pense avoir perdue, trois mois qui tiennent en trois pas, ceux de la samba, qu'elle a dansée, adolescente. Elle s'envole pour le Brésil, suivie par Stan, le secrétaire de son mari chargé de la surveiller au cours de ce voyage qui pourrait se révéler dangereux à plus d'un titre. Des son arrivée à Rio, Rose embrasse le rythme de la ville, et les hommes qui surgissent de la nuit : un professeur sensuel, un devin puissant, un intellectuel mystérieux. Enivrée de danse et de liberté, elle oublie un temps les raisons qui l'ont conduite à s'éloigner de Pierre... mais la mémoire n'accorde-t-elle pas que des sursis ?
01/2020
Littérature française
Vague inquiétude
Au Japon, le temps du voyage s'écoule avec humilité. Etre présent au monde, aux rencontres, présent dans sa propre vie. Partager la vie des pêcheurs sur la plage, boire de l'alcool de prune avec de vieilles paysannes à neuf heures du matin, affronter la peur de l'ours dans la montagne. Retrouvant les traces d'un frère disparu, en compagnie des poètes qui lui sont chers, le voyageur découvre, dans ce pays singulier comme un rêve, un espace où vivre et s'épanouir. Soudain, la vie a le goût d'un coeur tendre de grain de riz. J'écris pour cette qualité de partage, pour cette résonance si fine, si pure, si indicible à travers les années et les êtres. Ecrire un livre qui s'ouvre au monde, un livre qui ouvre le monde en soi et vous serre le coeur. Un territoire intime où l'on peut enfin respirer.
01/2020
Histoire internationale
Le Brésil, terre d'avenir
En 1940, fuyant le désastre de l'Europe, l'auteur du joueur d'échecs s'installe au Brésil, découvert quelques années plus tôt. Très vite, ce pays va le fasciner. Par sa beauté et son immensité, certes ; mais aussi et surtout par la vitalité avec laquelle il lui semble inventer une nouvelle forme de civilisation.
Indiens, Portugais descendants des conquérants, Noirs issus de l'esclavage, Italiens ou Allemands d'immigration récente : à Rio, à Bahia ou à Sao Paulo, l'écrivain autrichien s'enthousiasme de voir comment des citoyens de toutes races, de toutes confessions, loin de s'ancrer dans l'identitarisme, entreprennent ensemble de construire un pays neuf, qui, malgré sa puissance, ne vise à exercer aucun impérialisme.
Idéalise-t-il ce pays ? Peut-être. Mais c'est parce qu'il y trouve des raisons d'espérer. La clairvoyance de ses notations, l'actualité des thèmes et des questions qu'il traite ont fasciné la critique lors de la réédition du livre, initialement publié en 1941.
01/2002
Cuisine
Goûters gourmands sans gluten
Lundi gourmand : rochers coco, coeur chocolat. Mardi évasion : cornes de gazelle. Mercredi fruité : crème de mangue. Jeudi léger : fondant aux pruneaux. Vendredi classique : barquettes à l'abricot. Samedi réconfortant : biscuits à la cannelle, et enfin dimanche farniente : bouchées à la noix de coco... Franchement, les goûters sans gluten, c'est bien mieux qu'avec ! Pour bien profiter de cette collation indispensable en mode sans gluten, apprenez à cuisiner avec les farines de châtaigne, de sarrasin, de riz, de manioc, de teff, de fonio, la fécule de pomme de terre ou encore l'amidon de tapioca... Il suffira d'associer plusieurs de ces farines bien choisies, révélant des saveurs exquises inattendues, et parfois d'y ajouter des aides culinaires naturelles (gommes alimentaires, psyllium, graines de chia), pour obtenir de délicieux goûters sans gluten, gourmands et équilibrés. Toutes ces astuces sont expliquées au fil des 48 recettes, également sans lait, qui composent ce livre et vous permettront de savourer sereinement une pause plaisir partagée.
10/2016
Cuisine
Mon placard sans gluten
Cuisiner sans gluten, c'est changer ses habitudes, supprimer quelques ingrédients de ses rayons, certes, mais surtout découvrir de nouveaux produits et de nouvelles saveurs. Frédérique Barrai nous apprend dans cet ouvrage à remplir notre placard différemment et à utiliser ces nouveaux ingrédients que nous ne connaissons pas forcément : farines de riz, de sarrasin, de manioc, de fonio, amidon de tapioca, graines de chia ou de lin, psyllium, gommes de guar, d'acacia... Beaucoup de personnes intolérantes au gluten ne supportent pas non plus les produits laitiers, aussi indique-t-elle également ses façons de les remplacer. Elle nous livre ici toutes ses astuces et tours de main et nous propose de les mettre en oeuvre grâce à 40 recettes qui nous permettront de débuter dans la cuisine sans gluten en nous régalant de pains, gressins, beignets, pizzas, tagliatelles, muffins, tartelettes... Mmmm', le " sans gluten", c'est bon, appétissant, et ça se partage !
10/2016
