viñas
Extraits
Vins, alcools, boissons
Vignes et vins au Liban. 4000 ans de succès
Les vins libanais connaissent un succès grandissant. La réussite du secteur est liée à la restructuration intervenue à partir du début des années 1990. L'essor des vignobles et du nombre d'exploitations témoignent de la vitalité des activités viticoles au Liban. En fait, c'est au XIXe siècle que la viticulture de ce pays entre dans une phase dynamique, sous l'impulsion des Jésuites installés dans la Bekaa. Ces derniers enclenchent un processus de modernisation de leurs exploitations pour s'orienter vers une démarche qualité.
Dans la réalité, la notoriété des vins libanais est beaucoup plus ancienne. Le présent ouvrage a pour objectif de montrer que leur renommée est plurimillénaire, avec une permanence des louanges au fil des siècles. Un savoir-faire exceptionnel est transmis de génération en génération, dont les producteurs du XXIe siècle sont les héritiers. Ils perpétuent l'histoire d'amour entre le Liban et le vin. Quel pays au monde peut se targuer d'avoir une aussi longue et glorieuse passion pour réaliser ce breuvage que le Liban ?
08/2014
Beaux arts
Catalogue de mobiliers artistiques, grands vins de France, cognac
Catalogue des très beaux mobiliers artistiques... , grands vins de France, cognac... le tout appartenant à Mme Gabrielle Elluini... vente 19-23 oct. 1884... / [expert] A. Bloche Date de l'édition originale : 1884 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Vins, alcools, boissons
Vins du soleil. De l'Atlantique à la Méditerranée
Voici un ouvrage exclusivement consacré aux vins de la France méridionale, dont les vignobles s'étendent de l'Atlantique à la Méditerranée, jusqu'à la frontière italienne. Longtemps qualifiés de " petits ", ces vins ont aujourd'hui tout des grands ! Grâce au savoir-faire des vignerons - hommes ou femmes -, aux nouvelles méthodes de vinification, et à la générosité de terroirs gorgés de soleil, ils ont en effet bénéficié d'une véritable révolution qualitative. Résultat ? Rouges ou rosés, blancs ou liquoreux, ils sont aujourd'hui à la carte des plus grands chefs et conseillés par les meilleurs sommeliers. Leurs prix abordables contribuent enfin à expliquer le nouvel engouement qu'ils suscitent.
Ce livre se révèle une invitation à partir sur la route des vins, grâce au carnet de bonnes adresses de l'auteur - bonnes tables, caves, coopératives...
04/2005
Littérature étrangère
Je suis l'autre
Mars 1963. A dix-huit ans, José Sáez est décidé à changer de vie, abandonner la misère qu'il a toujours connue et ses petits boulots de maçon ou de berger. La seule voie possible pour un garçon comme lui est celle des taureaux. Il deviendra matador ! A peine inscrit à l'école de tauromachie, José découvre que son visage, qui est celui qu'il a toujours eu, n'est plus le sien, mais celui d'un autre, Manuel Benítez "El Cordobés", dont la carrière fulgurante débute tout juste et qui deviendra le plus célèbre matador du XXe siècle.
09/2017
Art de l'Asie du sud-est
Inde. Trésors du patrimoine mondial
Terre de contrastes, l'Inde est jalonnée de merveilles culturelles et naturelles qui attestent de la richesse de son histoire. Quarante sites indiens sont à ce jour inscrits sur la Liste du Patrimoine mondial de l'UNESCO. Ils sont ici tous réunis pour la première fois, décrits par des spécialistes et amplement illustrés. La diversité de ces lieux de valeur exceptionnelle pour l'humanité témoigne de la multitude des cultures et des communautés qui ont façonné le pays : temples hindous de Khajuraho, grottes bouddhistes d'Ajanta, églises et couvents catholiques de Goa, mausolée moghol du Taj Mahal... Figurent aussi sur la Liste du Patrimoine mondial des parcs et espaces naturels remarquables, comme le chemin de fer pittoresque de la région de Darjeeling ou le sanctuaire de faune de Manas, dédié aux espèces animales menacées. Un voyage en images à travers l'Inde, un vibrant hommage à la beauté du pays et à cet héritage commun essentiel à préserver.
04/2022
Ecologie politique
Cosmopolitique de l'agroécologie. Enquête au nord de Minas Gerais (Brésil)
Le Brésil est connu comme géant de l'agronégoce, mais il est aussi un pays exemplaire pour l'agroécologie qui est là-bas un mouvement social large et pluriel. A partir d'une enquête de terrain de deux ans - entre 2017 et 2019 - l'ouvrage propose une plongée dans l'agroécologie brésilienne en suivant le quotidien de trois collectifs liés au principal centre agroécologique du pays, situé au nord du Minas Gerais. Accompagnant successivement des agronomes qui promeuvent ce modèle agricole alternatif et des agriculteurs familiaux qui cherchent à le mettre en oeuvre, l'auteur s'intéresse à la fois aux savoirs, aux institutions et aux représentations qui circulent entre ces groupes, en prenant en compte tous les acteurs, humains et non-humains. L'étude révèle ainsi que l'agroécologie, bien plus qu'un schéma productif, est un véritable projet politique permettant l'alliance entre des manières diverses de composer le monde. Sébastien Carcelle est docteur en anthropologie de l'Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales. Il est enseignant-chercheur à l'Université Catholique de Lille au sein de l'équipe Humanités et affilié au Laboratoire d'Anthropologie Sociale. Agronome, il a travaillé dans le monde du développement agricole en Argentine et au Brésil. Il a récemment collaboré à l'ouvrage collectif Les esprits scientifiques aux Presses Universitaires de Grenoble (2022).
03/2024
Vins, alcools, boissons
La Carte de Vins s'il vous plaît. L'Atlas des vins du Monde. 56 pays, 110 cartes, 8000 ans d'histoire
Bienvenue dans ce tour du monde viticole. Des bords de la mer Noire à la cordillère des Andes, la culture du vin a roulé sa barrique en suivant l'Homme et ses rêves. Comment un cépage pyrénéen s'est retrouvé en Uruguay ? Par quel moyen la vigne a-t-elle pu atteindre le Japon ? Ce livre remonte le temps pour retracer la conquête du raisin en s'arrêtant sur chaque pays viticole, du plus ancien au plus récent, pour par et d'aujourd'hui, en attendant demain.
08/2018
Vins, alcools, boissons
Les vins de mondit seigneur. Les vins des ducs-comtes de Bourgogne dans le vignoble jurassien à la fin du Moyen Age
Cultivée en Franche-Comté dès l'époque gallo-romaine, la vigne a connu un important développement surtout à partir des XIIIe-XVe siècles et en particulier dans le Vignoble, micro-région du Jura souvent confondue avec le Revermont. Parmi tous les propriétaires viticoles, les comtes de Bourgogne y venaient une place à part. Cet ouvrage, fondé sur le dépouillement de la comptabilité des propriétés princières conservées aux Archives départementales de la Côte-d'Or, a pour but de retracer l'histoire des vins comtaux produits depuis la région de Salins jusqu'à Montmorot. Après un rappel des cadres naturels et des propriétaires hors pair qui s'y trouvaient implantés, les vins sont décria sous mures leurs formes, sans oublier le contenants dans lesquels ils étaient stockés et transportés. Il s'agissait d'un produit recherché que les comtes consommèrent, donnèrent mais surtout vendirent. A cette triple utilisation il convient d'en ajourer d'autres, plus inattendues, sans oublier le rôle que le vin jouait dans l'office divin. La richesse de l'iconographie permet de pénétrer dan le contexte médiéval et de découvrir la beauté des paysages. En outre elle englobe un patrimoine témoin d'un passé trop souvent méconnu.
01/2019
Vins, alcools, boissons
Les accords mets et vins. A la portée de tous
Pour en finir avec les fautes de goût. Les accords mets et vins sont la pierre angulaire du repas gastronomique à la française. Si ce dernier a été consacré "patrimoine culturel immatériel de l'humanité" par l'UNESCO en 2010, l'art du mariage n'a cependant été que très récemment reconnu dans notre construction sociale et culturelle du goût. Il s'agit pour s'y initier de comprendre simplement le fonctionnement physiologique de l'association entres les saveurs. Cet ouvrage permet d'en comprendre la "mécanique" et donnera à chacun les clefs pour réaliser ses propres associations : comment cela fonctionne, pourquoi l'harmonie et la complémentarité peuvent transcender chaque élément, permettant d'élargir l'expérience à d'autres boissons comme le thé ou la bière. A la fin du livre, est proposée une liste de mariages à partir des plats préférés des français, pour célébrer leur quotidien. Un outil idéal qui permettra de se passer des bases de données associant des vins que l'on n'a pas sous la main avec des plats que l'on ne réalise jamais...
10/2019
Economie
La Guerre des vins : l'affaire Mondavi. Mondialisation et terroirs
" Le vin de Mondavi, c'est du yaourt ". Cette phrase a fait le tour du monde. La " Macdonaldisation " serait-elle en train de se propager dans un secteur du vin, de plus en plus mondialisé ? Ce livre raconte une histoire forte : l'échec de l'implantation du producteur de vins californien Mondavi dans le
village d'Aniane en Languedoc-Roussillon. Au départ, tout le monde semblait gagnant, les viticulteurs comme la région. Au terme d'une fronde anti-mondialisation, réunissant pêle-mêle écologistes, communistes, néo-ruraux et chasseurs, le Californien repartira tête basse, illustrant ainsi la " victoire " d'une France terrienne qui " résiste encore et toujours à l'envahisseur ". Derrière le caractère " gaulois " de cette affaire qui touche à la représentation culturelle et symbolique du vin, la
force de ce livre est de mettre en scène de façon vivante les courants contradictoires qui traversent l'économie mondiale, en général, et la société française, en particulier. L'opposition entre vins industriels et vins du terroir devient l'illustration d'un affrontement plus global entre capitalisme " à l'anglo-saxonne " et corporatisme défensif " à la française ". Une analyse sans concession sur nos
complexes d'Astérix.
02/2005
Alsace
Alsace. Strasbourg, Colmar, les Vosges, Mulhouse, la Route des vins
Des clefs pour comprendre... une nature contrastée, de la luxuriante forêt des bords du Rhin au vignoble des collines ; l'histoire complexe de cette région frontière ; une société riche de sa pluralité religieuse et linguistique qui cultive ses traditions gastronomiques. Des itinéraires à parcourirDécouvrir l'Alsace en 14 circuits de visite, de Strasbourg, capitale régionale et siège des institutions européennes, aux vieux quartiers de Colmar ; du château du Haut-Koenigsbourg à la célèbre Route des vins.
02/2021
Histoire de la musique
Une vina du XVIIe siècle. Reflet de la splendeur moghole
La notoriété du sitar en Inde au XIXe siècle a éclipsé en quelques décennies une illustre tradition instrumentale, celle de la bin ou vina. Auréolée de prestige pendant des siècles au sein des cours hindoues et musulmanes, elle y incarnait la quintessence de l'art musical.
03/2022
Agriculture
Recueil de procédés chimiques pour fabriquer les liqueurs et vins
Recueil de procédés chimiques pour fabriquer les liqueurs et vins... par... le Cte de G. Lazoski,... Date de l'édition originale : 1837 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2021
Guides des vins, dégustation
Le Nouveau Bettane et Desseauve. Les meilleurs vins, Edition 2024
Toute l'équipe d'experts de Bettane et Desseauve présente sa nouvelle formule : + de sélections, les grands vins, les bonnes affaires + de stars, de valeurs sûres, de domaines à suivre + de 1 200 producteurs, les meilleurs, les nouveaux + de génies de l'année, le palmarès des talents + de portraits, de rencontres et d'analyses + de nouveautés région par région.
Humour
Les Fondus des vins de nos régions en bande dessinée
Les passionnés, rien ne les arrête. Surtout pas les kilométras pour assouvir leur passion. Comme les Fondus vivent la leur jusqu'à la lie, ils vous convient à un tour de France des plus grands vignobles. Un voyage fait de découvertes, de dégustations et de rencontres avec les meilleurs artisans du vin (artistes, pourrait-on dire ! ). Plongez-vous dans des dizaines de gags hilarants, savourez des dossiers complets sur les différentes régions viticoles et partagez la passion des Fondus du vin.
11/2021
Guides des vins, dégustation
Le Guide des Vins en France. 100% biodynamie, Edition 2024
Au sein d'un secteur agricole en pleine mutation, entre diminution des pesticides et pratiques plus durables, la biodynamie prend de plus en plus de place dans l'esprit de la production et du consommateur. Et c'est dans le vin que cette progression est la plus forte. L'heure est enfin à l'agroécologie et aux pratiques plus vertueuses, respectant davantage la biologie des sols et notre santé. La biodynamie est d'ailleurs souvent considérée comme étant le mode de production certifié le plus durable dans le secteur viticole. Interdiction d'épandre des produits de synthèse, réduction des doses de cuivre et réflexion sur la conservation des sols, le cahier des charges des deux labels sur le marché sont nettement plus restrictifs qu'en agriculture biologique, à la vigne comme au chai. Souvent mis en avant voire récompensés par les dégustateurs et les revues spécialisées, les vins biodynamiques ont ce petit quelque chose en plus : de l'âme ! Ils sont plus purs et plus proches des terroirs où les raisins sont cultivés. D'une plus grande diversité, ils élargissent la palette des saveurs et des émotions. Dans ce guide d'un nouveau genre, Willy Kiezer, journaliste indépendant et auteur d'un premier manifeste sur la biodynamie, et Franck Thomas, meilleur sommelier de France et d'Europe, ont réuni une équipe de dégustatrices et dégustateurs hors pair, pour mettre à l'épreuve plus de 300 domaines viticoles certifiés ou en cours de certification à la biodynamie. Plus de 800 domaines identifiés, 500 cuvées dégustées et passées au crible pour une poignée de coups de coeur à découvrir dans ce guide 100% biodynamie, le premier en France !
05/2024
Vins, alcools, boissons
Routes des vins dans le monde. 50 itinéraires de rêve
Laissez vous inspirer par 50 circuits aux multiples saveurs, Routes des vins dans le monde - 50 itinéraires de rêve vous invite à vivre des moments de pur bonheur, comme la dégustation de grands crus dans les châteaux bordelais, l'exploration des paysages à la beauté romantique du Chianti et la réalisation d'un road trip à la rencontre de vignerons passionnés aux Etats-Unis, en Nouvelle-Zélande ou en Turquie. Il vous convie aussi à sillonner la Vénétie et La Rioja, à visiter les vignobles de la vallée de la Loire à vélo, à partager vos journées entre plage, surf et produits de la vigne en Australie, à survoler la vallée de Napa en montgolfière et à goûter à des vins sur des terrasses avec vues spectaculaires dans la vallée de l'Okanagan. Il vous initie enfin aux riches terroirs du Chili, de l'Argentine et de l'Afrique du Sud, aux vins de glace de la péninsule du Niagara et du Québec et à l'émergence de l'oenotourisme en Roumanie. Décrit au jour le jour, chaque itinéraire met en lumière les moments inoubliables à vivre, propose des expériences gustatives étonnantes à faire et lève le voile sur les principaux cépages et vignobles à découvrir.
10/2019
Vins, alcools, boissons
Mon cours d'accords mets & vins. En 10 semaines chrono
Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l'apéritif, un liquoreux avec du foie gras... d'accord, mais pourquoi ? Vous aimeriez comprendre comment fonctionnent les accords entre les vins et les mets, créer des associations inattendues, les partager avec vos proches. En 10 semaines chrono, le professeur Fabrizio Bucella, sommelier et directeur de l'école d'oenologie Inter Wine & Dine, vous propose un cours d'accords mets et vins surprenant et ludique, qui répondra à toutes vos questions ! 4 chapitres pour découvrir tout l'univers des accords avec les vins blancs, les vins rouges, les liquoreux, les rosés, les effervescents, et même les bières et les eaux-de-vie ! 15 leçons qui détaillent les différentes composantes des vins : l'alcool, l'acidité, le sucre, les tannins, et expliquent les mécanismes qui permettent de réussir tous les accords. 1 méthode innovante avec des outils graphiques faciles à prendre en main, pour mieux visualiser la qualité de vos accords. 100 exercices avec leurs corrigés pour s'entraîner, seul ou entre amis, et tester tous les accords, des plus évidents aux plus étonnants.
10/2019
Guides des vins, dégustation
Vins d'Exception. De toujours, d'aujourd'hui, de demain
Une immersion visuelle et olfactive dans les plus belles caves à vin du monde Le vin, boisson historique des tables européennes, a contaminé le monde pour devenir un élément de savoir-vivre. Partout désormais boire du vin fait partie du style de vie de ceux qui aspirent à une certaine forme de sophistication. Vins d'exception fait un tour du monde des meilleurs producteurs à travers cent domaines qui représentent la quintessence des grands vins. Il se concentre sur le berceau de cette civilisation du vin, l'Europe (en particulier la France, l'Italie, l'Allemagne et l'Espagne), sans oublier les représentants du nouveau-monde. Ce livre offre un voyage à travers le temps avec les domaines qui sont réputés de longue date, un état des lieux contemporain avec ceux qui incarnent les grands vins aujourd'hui, ainsi qu'une sélection de domaines prometteurs qui seront l'élite de demain. Les grands bordeaux et les précieux bourgognes y côtoient la pétillante Champagne ou les barolos du Piémont, sans jamais oublier les plus grands talents d'autres régions viticoles. Cette sélection aux multiples facettes réunit ceux que vous connaissez déjà, mais aussi ceux que vous allez être curieux de découvrir.
11/2021
Vins, alcools, boissons
Nous sommes tous des amateurs de vins qui s'ignorent...
Vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur le vin : vinification, décantation, conseils de dégustation, les différents vignobles français.
12/2013
Littérature française
Une vie, une passion... et les pierres revivent à Vins
Quatre jeunes parisiens en vacances dans la Provence Verte, en 1959, découvrent par hasard les ruines d'un château, tableau dans un écrin de verdure. C'est "le coup de coeur ". Ils décident d'acheter celles-ci pour les restaurer à des fins culturelles, artistiques et sociales. L'entreprise est risquée : nature, ampleur et coût du chantier. Les lieux témoignent d'un passé médiéval tourmenté, guerrier et religieux, fait de " coups d'épée et de goupillon ". La témérité et l'obstination, " les coups de main et les coups de collier ", vont faire revivre les pierres. Dès le début de la restauration un programme de qualité, riche et varié, ravit un public nombreux : un projet exemplaire, " un coup de maître " ! L'auteur, au talent narratif confirmé, agrémente l'histoire de Jean Clotaire Bonnet d'anecdotes contées avec humour, de descriptions précises, évocatrices et poétiques, et de récits historiques bien documentés. Un roman instructif et captivant. Son livre Cartagena caraïbe et colombienne a été distingué du " HHH " dans la revue Historia et Big bang, naissance d'un conte, récemment paru, connaît un grand succès. Bernard Lucquiaud a été professeur à l'Institut Français d'Amérique Latine à Mexico puis à Toronto, Directeur de deux Alliances Françaises (Carthagène et Saõ Paulo), Directeur du Centre Départemental de Documentation Pédagogique de la Charente, Secrétaire Général de l'Institut Français " Maison Descartes " d'Amsterdam. Enfin, il a intégré le Service de Formation continue des Professeurs de l'Académie de Poitiers.
06/2014
Vins, alcools, boissons
Atlas mondial des vins. La fin d'un ordre consacré ?
L'ordre mondial qui conférait aux vignobles européens une place centrale connaît aujourd'hui de profonds bouleversements dus d'abord à la naissance ou à la renaissance de vignobles encore considérés il y a peu comme secondaires : Chili, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande. L'hégémonie européenne est désormais remise en cause même si la plupart des grands crus connaissent toujours des succès impressionnants. Certains producteurs, faisant fi des normes économiques, culturelles et historiques, s'installent dans des lieux inattendus ou atypiques pour produire des vins au goût différent. Ces mutations sont aussi le fait de nouveaux consommateurs qui, outre le plaisir de la dégustation, attachent de l'importance à des valeurs comme la protection de l'environnement ou la santé (consommation de vin durable ou bio) ou tout simplement recherchent des surprises (route des vins au Chili, au Brésil). Ils consomment différemment, guidés par des médias influents (blogs, films, mangas). 150 cartes et infographies originales décryptent cette nouvelle géopolitique de la vigne et du vin, soumise aux aléas économiques, sociaux, culturels mais aussi climatiques que les processus de la mondialisation initient et renforcent. Loin d'un clivage entre vins des pays anciennement producteurs et vins du Nouveau Monde, une nouvelle planète des vins, mosaïque et complexe, se dessine aujourd'hui.
05/2010
Sciences de la terre et de la
Analyse et composition des vins. Comprendre le vin, 2e édition
L'analyse d'un vin, pratiquée en laboratoire, est un outil précieux qui permet de mieux connaître la nature des différents constituants du vin et de suivre leur évolution, afin d'optimiser son élaboration. Encore faut-il être à même de bien comprendre et d'interpréter les résultats d'analyse. Cet ouvrage passe en revue les composés les plus couramment présents dans les vins et les moûts (et donc le plus souvent analysés), et donne pour chacun : les caractéristiques physico-chimiques de base, les effets techniques et sensoriels ainsi que les teneurs usuelles, limites et réglementaires.
02/2013
Littérature française
Mes vins histoires à boire... en verres et contre tous !
Après "Mes 40 rencontres avec des stars", "Mes 40 poèmes que j'aime", "Mes 40 belles années et les autres", Pierre Carayon nous livre maintenant la conclusion de sa tétralogie : "Mes vins histoires à boire... en verres et contre tous". Congratulé par Bernard Pivot, lauréat du Prix 2020 de la poésie décerné par l'Académie du Languedoc, Pierre Carayon revient cette fois à ses premières amours : la poésie, les rimes suivies et surtout l'Occitanie. Toujours avec humour et autodérision, Pierre Caraypn nous dresse des portraits hauts en couleur de personnalités importantes qui ont marqué ou qui marquent encore notre belle région. Penseurs, héros de guerre, meneurs de foule, tous ont pris part à l'histoire de l'Occitanie à leur façon, et Pierre les en remercie à travers les vers de ce livre. N'hésitez plus et plongez dans ses nombreux récits !
09/2018
Agriculture
Culture de la vigne et fabrication des vins en Belgique
Culture de la vigne et fabrication des vins en Belgique Date de l'édition originale : 1852 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
Buffets, apéritifs
Vins, liqueurs et tapas maison. Pour un apéritif de saison
Avez-vous déjà eu envie de mettre en bouteille le parfum éphémère des fleurs d'acacia ou le goût délicieux des framboises fraîches pour avoir le plaisir de les retrouver en plein coeur de l'hiverA ? Vous êtes-vous déjà demandé quel goût pouvait avoir la feuille de figuier au parfum entêtantA ? Voici une sélection de recettes pour préparer vous-mêmes vos liqueurs et vins apéritifs maison, mais aussi toute une série de conseils pour apprendre à créer vos propres recettes et exprimer votre créativité. Et pour les accompagner, vous trouverez ici une série de recettes de tapas, tartinades et autres crackers, préparés avec des produits frais et de saison, pour des apéros inratables.
03/2022
Cuisine lyonnaise
Les Toques Blanches Lyonnaises. En 100 recettes & accords mets-vins
Un rêve de gourmets, une bible, une référence ! Elle est la plus ancienne association de cuisiniers de France, mais aussi l'une des plus dynamiques. Sous la présidence de Christophe Marguin, elle est même devenue un label dont les produits sont commercialisés auprès du grand public. Les Toques blanches lyonnaises font rayonner le talent de chefs cuisiniers, pâtissiers et traiteurs, vignerons, cavistes, sommeliers et directeurs de salle, tous chantres d'une haute idée du patrimoine culinaire ancré sur les quais de la Saône et du Rhône, tous attachés à la qualité des productions de leurs régions. Lyonnais, beaucoup ne le sont que de coeur, pourtant il n'est pas de Championnat du monde de pâté croûte, de Trophée de la gastronomie et des vins ni de Salon international de la restauration, de l'hôtellerie, et de l'alimentation (SIRHA)... sans leur implication notable. L'association met la passion de ses membres, ses valeurs d'excellence, de partage et de transmission au service d'une gastronomie d'avenir, responsable à l'échelle de la planète, tout autant que de causes caritives. Un pour tous, tous pour un : les Toques blanches lyonnaises se sont regroupées pour présenter dans ce livre une carte exceptionnelle : 102 plats et accords mets/vins. Un rêve de gourmet, une bible, une référence !
11/2023
Architecture
La cité des climats et des vins de Bourgogne, Beaune
La Cité des climats et des Vins de Bourgogne, conçue par l'agence [siz'-ix] architectes, ouvre fin 2022 et accueille les oenophiles pour une expérience unique à partir de 2023. Trois espaces donnent aux visiteurs les clés de l'univers "Vins de Bourgogne" , avant de prolonger leur parcours à travers la région. Découverte, échange et convivialité : un parcours initiatique mettra les sens des visiteurs en éveil.
11/2023
Poésie
P(H)ommes de terre
P(H)ommes de terre est la rencontre de l'artiste suisse René Lovy et du poète français Thomas Vinau. Réné Lovy travaille la pomme de terre, depuis vingt ans, comme d'autres travaillent le marbre ou l'acier. Dans chaque patate qu'il a dévêtue de sa peau, c'est un peu de son âme qu'il plante dans la chair du tubercule. Aussi, sortie de son périple nourricier, la patate n'est qu'une infime chose peuplant l'univers et se fondant dans la masse du quotidien. C'est donc très naturellement que Thomas Vinau s'est emparé de l'univers du plasticien helvète pour nous offrir un texte qui nous questionne, nous remue et nous colle à la peau... de terre.
02/2015
Soins palliatifs, douleur
CONVERSATIONS À MARÉE BASSE. ÉCOUTER LES PERSONNES EN SOINS PALLIATIFS
La personne en soins palliatifs entre dans une nouvelle réalité pleine de fragilités et son paysage familier change rapidement. Elle est déroutée, envahie de nouvelles questions sur elle-même et sur sa vie. Dans ce contexte, les rencontres deviennent pour elle une occasion précieuse de s'exprimer en profondeur et de renouer avec l'essentiel. Il peut s'ensuivre une véritable transformation identitaire et une ultime manifestation de soi. Pour favoriser ces expériences, le bénévole veut offrir une écoute et une réponse tout en finesse. Il a peu de temps pour le faire et doit idéalement ajuster ses attitudes dès le premier entretien. C'est pourquoi ce livre propose aux futurs bénévoles et aux soignants une série de dialogues réels survenus en fin de vie et propres à préparer leurs rencontres. Chacune de ces conversations est suivie d'une relecture qui permet de mieux en saisir la portée, parfois au-delà des mots. Elle peut aussi être l'occasion d'échanges de groupe dans les équipes de soins. Les derniers moments de la vie peuvent être décisifs pour le malade et pour ses proches. Puisse le bénévole qui les accompagne devenir un miroir de leur humanité, au service de ce qu'ils ont de meilleur.
02/2022
