ILE-DE-FRANCE. Produits du terroir et recettes traditionnelles
Extraits
Droit européen des affaires
L'influence du droit européen sur la distribution des produits d'assurance en France
Le droit de l'Union européenne opère une immixtion croissante en droit des assurances. Les textes européens, et en particulier la directive sur la distribution d'assurance (DDA), modifient désormais les contours français de la distribution d'assurance. Cette influence se traduit principalement par une amplification des contraintes selon deux aspects. Le premier aspect est le plus novateur en ce qu'il crée une protection globale de la clientèle en amont de l'acte de distribution. Celle-ci se traduit par un arsenal de lutte contre les conflits d'intérêts et des contraintes de gouvernance et de surveillance des produits. Ces règles nouvelles, qui suscitent certaines difficultés d'application, doivent permettre au preneur d'assurance de bénéficier d'un contexte plus favorable lorsqu'il souscrit ou adhère à un contrat d'assurance. Le second aspect concerne la protection du preneur d'assurance telle que connue en France, au niveau individuel. Il s'agit alors d'enrichir les obligations à la charge des professionnels en matière d'information et de conseil. Cette thèse met en perspective des apports de la DDA avec les précédents textes européens et les confronte au droit français préexistant. Elle mesure ce que le droit européen apporte au droit français en matière de distribution d'assurance et présente des clés de compréhension des nouvelles dispositions. Tout en interrogeant l'efficacité des dispositifs, elle envisage quels seront les prochains. Ouvrage publié avec le soutien de Covéa
12/2021
Cuisine
50 recettes à portée de tous
Gourmands, curieux, pressés, novices, voici 50 recettes rigoureusement testées. De quoi vous permettre de renouveler vos plats qu'ils soient dégustés en famille, ou entre amis pour toutes les occasions. Les recettes sont volontairement à portée de tous sinon, à quoi servirait-il de les partager ? Vous trouverez beaucoup de recettes à base de produits normands (crème, fromage...). On est normand ou on ne l'est pas ! "La véritable cuisine sera toujours celle du terroir. En France le beurre, la crème et le vin en constitueront toujours les bases" . Paul Bocuse Petite particularité de mes recettes : elles contiennent quasiment toutes des épices. Que voulez-vous je suis fan, et j'en mets partout ! Alors, si vous aimez les recettes simples et épicées, ce livre est fait pour vous ! A vos fourneaux, c'est parti !
03/2020
Sciences politiques
Agents publics, pouvoirs et terroirs en Afrique
En Afrique en général, et au Cameroun en particulier, l'administration publique est notamment célèbre pour son caractère dysfonctionnel notoire. De nombreuses explications ont été avancées pour rendre compte de cette situation. Au rang de ces approches, émergent particulièrement les lectures juridico-politique et culturaliste. Seulement, au-delà de leurs apports indéniables, ces manières de voir ignorent la dimension actancielle de la question. Les agents publics africains, acteurs libres et rationnels, développent des stratégies à partir de l'influence des variables politique et culturelle. Au fond, l'influence de ces deux éléments sur la gouvernance des services publics découle fondamentalement des choix opérés par des agents publics polarisés vers la poursuite d'objectifs propres fondés sur des motivations spécifiques. Les impacts des terroirs et du politique sur le fonctionnement des services publics ne sont donc pas uniquement les conséquences des déterminismes culturel et juridico-politique.
01/2014
Récits de voyage
Colporteurs des rues de Pékin. Cris, bruits et produits
Ouvrage rédigé par un Américain vivant à Pékin dans les années 1920/30 et traduit pour la première fois en français. Quatrième de couverture (extrait de l'introduction par l'auteur) : "Cette étude porte sur les colporteurs, bateleurs et saltimbanques des rues de Pékin. Elle donne une vision, inédite à ce jour, de la vie quotidienne, des traditions et de la psychologie du peuple chinois. Sans être entièrement exhaustive - car la variété des professions exercées par ces marchands de rue semble être infinie - elle présente toutefois les plus communs et les plus importants de ces métiers... avec leurs cris, leurs instruments caractéristiques et ce qu'ils ont à vendre, à acheter, à troquer, qu'il s'agisse d'une marchandise ou d'un service, à leurs clients vivant derrière les murs du vieux Pékin. L'ancienne capitale de la Chine, résidence de nombreux empereurs, a un charme et des traditions qui lui sont propres ; celles des marchands de rue n'en sont pas les moindres, et point n'est besoin de souligner l'importance de ces petits métiers qui subviennent aux besoins des sept cent mille habitants de la vieille cité". Témoignage unique sur les traditions populaires du Pékin d'avant-guerre. Avec plus de 60 illustrations originales et 5 lavis à l'encre de Chine de Claude Chauderlot.
02/2015
Histoire régionale
Jeanne d'Arc aux souffles du terroir
S'est-on suffisamment interrogé sur la relation de la Pucelle avec son terroir, c'est-à-dire ce qui constitue une communauté humaine où chacun se sent lié par un même lieu de naissance, un même quotidien de labeur et, surtout, par des croyances communes nourries de légendes et de traditions. De sa prime enfance à son départ de la maison paternelle, ses convictions, comme sa pratique religieuse, n'ont fait que s'amplifier. Mais, croire en Dieu ne suffit pas toujours pour changer le monde. Pourtant, ce fut la destinée de Jeanne dont la force de caractère, la détermination et le don de soi allaient redonner confiance à tout un pays. Enfant, accompagnée de sa mère, elle allait à Grand et à Soulosse afin d'y honorer le souvenir des célèbres martyrs que furent sainte Libaire et saint Elophe. C'est entre Neufchâteau et Vaucouleurs, au bord de la Meuse, lieu de frontière et de passage, que la Jeannette de Domremy, lors de ses pèlerinages et de ses méditations solitaires au Bois-Chenu, comme dans le silence de la chapelle de Notre-Dame de Bermont, accepta la mission qui lui a été mystérieusement confiée. A l'intérieur de la chapelle, une fresque y représente la seule image probablement connue de la Pucelle... Aujourd'hui encore, dans cette douce vallée où serpente la Meuse, si l'on se rend disponible, on ressent profondément le souffle d'un terroir marqué par le destin unique d'une jeune Lorraine.
07/2021
Généralités médicales
Les produits végétaux alimentaires, produits naturels commerçables
Les produits végétaux alimentaires : produits naturels commerçables / par Emile Dubois,... Date de l'édition originale : 1892 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2020
Littérature française
D'île et de mémoire
Ce petit texte intimiste est une méditation, d'inspiration autobiographique, sur le déploiement de la solitude à travers une série d'expériences vécues, données comme autant de points d'ancrage de la mémoire : solitude de l'enfant dans ses moments de rêverie, solitude du jeune adolescent aux prises avec les pulsions de sa sensualité, solitude intellectuelle du jeune clerc en rupture de ban avec les impératifs de la vie religieuse, solitude de l'homme que l'amour tient face à l'évidence de la mort, enfin
solitude du créateur et fauteur de texte dans le silence où mûrissent les mots. La solitude dans laquelle les âmes bien assises pouvaient lire un risque - une menace pour la communication et le partage, une contagion pathologique ruinant l'équilibre affectif et moral de l'enfant et de l'adolescent - révèle toute sa force de signification et sa valeur définitive, dans cette issue de l'existence que représente la création par l'écriture, pour autant que
celle-ci affirme son intransigeante fidélité à la nécessité intérieure - sa seule justification. C. L-C.
10/2004
Sciences historiques
Un terroir lorrain à l'ouest de Thiaucourt
Il est des terroirs qui semblent oubliés. Aucune ville importante n’y existe. Aucune voie guerrière ne les traverse. Aucun grand fleuve ne les arrose, mais une charmante rivière : le Rupt de Mad. Les citadins qui vont se délasser au lac de Madine, passent sans voir. L’histoire, elle-même, semble ne les avoir jamais marqués de ses tribulations. Pourtant, lorsque l’on y regarde de plus près, les villages qui y sont implantés ont vécu des moments grandioses, d’autres plus tragiques. Ils ont participé à l’Histoire de la Lorraine et ensuite de la France. Ils ont eu leur lot de misères dues aux guerres et aux exactions des puissants. C’est pourquoi, il est nécessaire de les faire sortir de l’ombre. Leurs habitants ont dû, comme partout, se battre pour vivre, ou survivre. Ils étaient laboureurs puis cultivateurs ou artisans ; nobles ou pour le moins notables. Aujourd’hui, on habite ces villages souvent pour la qualité de vie. Les villages de cette contrée, autour de Pannes, sont situés dans une sorte de triangle, délimité au Sud par la route de Pont-à-Mousson à Commercy ; à l’Est, par celle qui mène à Verdun ; à l’Ouest, par la limite du département de la Meuse. Deux de ces villages, entièrement détruits pendant la guerre de 1914-1918, y sont décrits pour la mémoire : Regnièville et Remenauville.
09/2010
Les classiques
Classiques cultes. Facile, rapide, bon !
FACILE, RAPIDE, BON ! Des plats cultes et savoureux De l'entrée au dessert, apprenez à cuisiner les délicieuses recettes traditionnelles du terroir français. Des gougères aux trois fromages au Saint-honoré, en passant par le coq au vin, les classiques cultes de la gastronomie française n'auront plus aucun secret pour vous ! Avec des conseils zéro déchet et écoresponsables pour cuisiner plus vert.
04/2023
Toxicomanie
La toxicomanie au crack en Île-de-France. Etat des lieux, recommandations et plan d'action
La problématique du Crack en Ile-de-France est essentiellement située dans le Nord-Est de Paris et sa proche banlieue. Le Crack est la drogue illicite la plus dangereuse, sans traitement de substitution. Fabriquée à partir de la cocaïne et surtout fumée, elle atteint ainsi de façon rapide le cerveau. La faible durée de son effet psychique puissant conduit à une addiction certaine. Ce rapport commandité fin 2021 par la Région Ile-de-France apporte un éclairage fondé à partir de plus de cinquante auditions ayant permis de proposer 16 recommandations et un plan d'action. L'addiction au Crack est un véritable problème de santé publique, sociétal et sécuritaire, avec des répercussions graves pour la santé, entraînant une précarité avec désinsertion sociale et professionnelle. Ce rapport met en avant la prévention et l'objectif de prohiber le Crack avec une double mission, "d'aller vers" le consommateur et de "l'amener vers le soin" , le considérant comme un patient et non comme un délinquant.
03/2023
Dictionnaire français
Citations, proverbes et dictons de chez nous. Toute la sagesse ancestrale du terroir
Citations et maximes de moralistes comme La Bruyère, La Rochefoucauld, Chamfort ou Joubert côtoient formules de fabulistes, dictons anciens et proverbes médiévaux, témoignages du bon sens des hommes et reflet de connaissances ancestrales. Un ouvrage facile à consulter grâce à son classement thématique.
10/2004
France
Iles insolites & extraordinaires en France
Volcaniques ou artificielles, désertes ou peuplées de petits villages, réserves d'une biodiversité rare... chaque île est un monde à part. Sur le seul territoire hexagonal, on en compte plus de 1300. Nous avons sélectionné dans ce livre les îles métropolitaines et d'outre-mer qui nous font rêver, grâce à leurs paysages, leur histoire et leur identité. Il y a d'abord les îles d'exception, qui se démarquent et ne font rien comme les autres : la plus grande, la plus occidentale, celle au phare le plus haut... Ensuite, les îles solitaires, depuis toujours inhabitées, tardivement désertées ou interdites d'accès, dont les mystères ne les rendent que plus désirables. D'autres sont des réserves naturelles préservées : des refuges pour espèces menacées, parfois sans routes ni véhicules. Il y a aussi celles dont l'histoire a forgé l'identité : utilisées pour la défense, la résistance, ou bien célèbres prisons, elles ont marqué les esprits. Enfin, les toutes dernières sont les îles artificielles : dernier vestige d'un village englouti, résultat d'un barrage ou attraction touristique.
12/2023
Cuisine autres régions
La Cocotte cuisine en été. 50 Recettes des Hauts-de-France à découvrir
La Cocotte, après nous avoir permis de rester bien au chaud à la maison avec ses recettes d'hiver, sort le grand jeu une fois le beau temps revenu. Elle nous a concocté cinquante nouvelles recettes éclatantes de soleil pour un été haut en couleur et plein de saveurs. Des plats aussi beaux à voir qu'à déguster et partager en famille comme les "Faluches chèvre-chorizo", le "Flan de courgette saumon-estragon" ou un "Riz épicé aux pignons de pin grillés". Et comme toujours, cinquante recettes préparées avec générosité et plaisir.
04/2021
Beaux arts
Ora. Leclercq Associés / Kaufman & Broad / Bouygues bâtiment Ile-de-France
Avant-dernier chapitre d'une importante requalification urbaine en cours à la Porte Pouchet, l'ensemble de bureaux ORA permet dès à présent d'envisager le nouvel écosystème qui se met en place dans cette zone en mutation. Ouvert sur le périphérique qui est traité comme un environnement digne d'intérêt, il faut monter sur le toit et observer le bâtiment sur toute sa longueur, pour percevoir les qualités cinétiques de sa façade. A l'intérieur, l'ensemble de l'édifice surprend par la taille et le caractère dégagé des plateaux qu'il offre, permettant un libre aménagement. L'immeuble ORA s'inscrit dans une nouvelle espèce de lieu de travail, ne redoutant pas la coexistence avec les quartiers résidentiels.
08/2019
Thèmes photo
Les plus beaux châteaux d'Île-de-France & des environs. 0
Centre de gravité politique du pays depuis les origines, l'Ile-de-France et ses abords sont constellés de châteaux et palais prestigieux, tels Vincennes, une des plus grandes forteresses d'Europe, Fontainebleau, le principal ensemble décoratif de la Renaissance, Chantilly dont les collections rivalisent avec celles du Louvre, Versailles, symbole de la monarchie triomphante et modèle d'excellence. Trente six résidences, royales ou impériales pour la plupart d'entre elles, sont présentées dans ce livre.
11/2022
France
Les plus belles balades gourmandes en France. Edition 2021-2022
La France est réputée dans le monde entier pour la qualité de sa gastronomie, la diversité de ses spécialités culinaires et le savoir-faire et l'inventivité de ses chefs. Le guide des Balades gourmandes en France vous emmène à la découverte de chacune de ses 18 régions aux identités bien marquées. Vous retrouverez dans ce guide des dossiers consacrés aux spécialités locales, mais également des interviews et des recettes de chefs ainsi que les bonnes adresses pour vous procurer le meilleur des produits locaux. Qu'il s'agisse de viande, de fromage, de produits frais, de douceurs sucrées ou alcoolisées. Le terroir dans ce qu'il a de meilleur s'invite dans votre guide, et très prochainement à votre table !
05/2021
Infusions, tisanes
Infusions. Terroirs des simples
Claire et Adrien Poirrier sont producteurs de plantes aromatiques et d'infusions en Bretagne. Leur passion pour ce métier les a poussés à entreprendre un tour de France des jardins des simples. Chaque portrait de producteur est le récit d'une aventure humaine enrichie d'un partage de connaissances et de savoir-faire respectueux de l'environnement. Tout au long de ce livre, il est question de gestes de cueillette et de méthodes de récolte, mais aussi de spécificités gustatives et d'art de l'assemblage. Les plantes choisies dans chaque terroir sont à l'origine de propositions d'associations qui vous permettront de créer une multitude de recettes d'infusions équilibrées. Plus précises encore, des recettes d'assemblages viennent enrichir la découverte d'une nouvelle vision du monde des infusions. " Au-delà de leurs vertus, nous avons souhaité profondément transmettre le goût des plantes. Explorer leur potentiel, choisir des variétés, expérimenter des stades de récolte et des techniques de séchage pour révéler un maximum de saveur. Ce chemin a construit notre objectif, faire de l'infusion un produit gastronomique. " Claire et Adrien Poirrier
10/2021
Calendriers adulte
Grand almanach de la France. Edition 2023
Frédérick Gersal nous accompagne tout au long de l'année dans cet Almanach illustré ! 365 jours = 365 façons de redécouvrir nos campagnes et leur terroir : remèdes traditionnels, dictons populaires, calendrier religieux, horoscope, recettes gourmandes, jeux, blagues, portraits de Français célèbres... Plus de mille rubriques pratiques pour redécouvrir, au fil des saisons, le meilleur de nos terroirs et leurs secrets tout en s'amusant, par Frédérick Gersal.
08/2022
Cuisine
Alsace
De la traditionnelle choucroute aux bredele, redécouvrez la gastronomie traditionnelle alsacienne à travers 70 recettes. Fêtez Noël dans toute la tradition de l'Est, préparez des plats mijotés pour l'hiver et découvrez les produits phares de la région : Spätzle, Cervelas, Baeckeoffe, Flammekueche, Bretzel, Berawecka, petits gâteaux de Noël...
01/2021
Cuisine végétarienne
La cuisine des produits bruts. Changez votre alimentation avec 250 recettes veggies sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre raffiné. Saveurs & plaisir garantis !
Manger des aliments complets et non transformés est la clé d'une alimentation saine. Maîtriser l'art de cuisiner ces aliments peut être facile si on a les bonnes bases et les bonnes techniques. Une fois que le lecteur a appris l'une des recettes de base, les possibilités d'adaptation et de personnalisation sont infinies !
11/2023
Antiquité
Histoires de l'Égypte ancienne - Histoires traditionnelles de pharaons et de divinités
Un recueil de 14 contes traditionnels issus du monde enchanteur des pharaons, traduits et transcrits par un expert égyptologue. Des histoires magiques, surprenantes et uniques. Un monde mystique créé par l'océan primordial, où les jalousies des dieux provoquent destruction et douleur, mais où le lecteur découvrira aussi les merveilles de l'Antiquité, des batailles épiques, des histoires d'amazones féroces et d'amour, pour finir par des récits de spectres et de l'au-delà.
10/2022
Cuisine
Petits plats en équilibre. les 150 meilleures recettes de l'émission
Référence dans différentes émissions culinaires à la télévision (TF1) et la radio (France Info), auteur à succès de plusieurs livres de cuisine, Laurent Mariotte nous livre dans cet ouvrage ses 150 meilleures recettes testées, re-testées et plébiscitées par les téléspectateurs et auditeurs fidèles. Indéfectiblement attaché au bien-manger, aux produits frais et naturels de nos terroirs (légumes, fruits, céréales, viandes et poissons, produits laitiers), à une cuisine pratique, simple et rapide, saine et bon marché, Laurent Mariotte fait le tour des saisons, et, de l'entrée au dessert, met en vedette les produits, la gourmandise et l'équilibre de nos repas. Ces 150 recettes, toutes illustrées, se préparent facilement et en très peu d'étapes, pour un résultat délicieux et bluffant accessible à tous. Des menus, des bonnes idées et des tours de main, les conseils d'une nutritionniste, mais aussi les bons plans de Laurent pour faire des économies tout en se régalant de bons produits et en préservant votre équilibre alimentaire !
10/2016
Cuisine asiatique
Le Livre de la cuisine Coréenne
350 recettes authentiques accessibles pour découvrir la cuisine coréenne, rédigées par un chef coréen de renom et une spécialiste de la gastronomie coréenne Le Livre de la cuisine coréenne est un hommage aux recettes traditionnelles régionales et aux plats familiaux du quotidien que l'on déguste de Séoul à l'île de Jeju. Ce recueil de cuisine étonnant propose plus de 350 recettes organisées selon les éléments qui composent un repas traditionnel coréen : aliments de base, produits fermentés, plats à base de riz, de légumes ou d'aliments crus, mais aussi plats sautés, viandes grillées, soupes, ragoûts, fondues, plats de nouilles, raviolis, bouillies, gâteaux de riz ou desserts. Avec ce livre, le célèbre chef du restaurant Atomix, JP Park, et la spécialiste culinaire Jungyoon Choi nous transmettent leurs années de recherche et d'expertise, ainsi que leur connaissance des ingrédients, de la culture et des traditions de la gastronomie coréenne.
04/2024
Ethnologie
Les religions traditionnelles des Bamiléké
Comment rendre vivantes des traditions ancestrales ? L'observation faite sur le terrain, mais surtout le suivi d'une méthodologie qui intègre à la fois toutes les sources et une approche pluridisciplinaire, ont conduit à mettre au jour toutes les religions traditionnelles pratiquées par les Bamiléké du Cameroun. Il ressort de cette étude que les religions traditionnelles sont des religions comme toutes les autres, avec leurs conceptions du monde, leurs rites, leurs lieux sacrés, leurs prêtres, etc. Elles sont le fondement de la vie, influencent la culture bamiléké et pénètrent le milieu social. Elles se présentent aujourd'hui comme de véritables remparts pour les jeunes écartelés entre la ville et le village, entre le modernisme et la tradition, et soumis aux influences de la culture occidentale. En tant que patrimoine pour la culture nationale, ces religions devraient donc intéresser davantage la population camerounaise, parce qu'elle est liée à celles-ci de par son origine ou de par sa nature religieuse, traditionnelle et africaine. En présentant cet ouvrage qu'il a voulu court, précis et facile à lire, l'auteur a voulu évacuer toutes les subjectivités qui ont toujours entravé la conception, l'analyse et la pratique des religions traditionnelles des Bamiléké.
12/2016
Cuisine de l'ouest
Breizh food. Cuisine bretonne d'hier et d'aujourd'hui
Avez-vous déjà dégusté un Kouign Amann salé, une cotriade végétarienne, un Kig Ha Farz au poisson ou encore des tagliatelles de morgates ? Ce sont quelques-unes des recettes que propose Breizh Food, dernière publication des éditions La Nouvelle Bleue, jeune maison d'édition morbihannaise spécialisée dans la cuisine bretonne. Le principe du livre est simple : il propose une trentaine de recettes traditionnelles, celles de nos grand-mères (pâté breton, rillettes de maquereaux, homard à l'armoricaine, bar en croute de sel, galette saucisse, far breton, crêpe de froment...), qui sont ensuite déclinées en version revisitée. Aux fourneaux, on retrouve les deux chefs du restaurant Le Cinquante, basé sur l'île de Groix, Quentin Mézière et Jean-Louis Farjot, qui ont accepté de relever ce défi pour le moins original. Plus qu'une simple opposition entre tradition et modernité, leurs recettes mettent en avant la diversité et la richesse d'une cuisine bretonne à la fois tournée vers son histoire, respectueuse d'un terroir unique, ouverte sur le monde, et largement inspirée par les dernières tendances de la gastronomie française et internationale. Dans Breizh Food, la classique aile de raie au beurre noire se décline ainsi en maki de raie sur feuilles d'épinard, et les coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre se dégustent en nuggets trempées dans une onctueuse mayonnaise, façon street food. Qui a dit que la cuisine bretonne ne savait pas se renouveler ?
12/2023
Musique, danse
Le sens du son. Musiques traditionnelles et expression populaire
Des petits peuples du monde, Aborigènes, Pygmées, Inuit, Papous et autres autochtones, qui chantent encore leurs traditions orales, parfois quasi inchangées, parfois en plein déséquilibre, jusqu'aux nouvelles musiques de ceux qui tentent de ne pas laisser leur identité se faire submerger par les villes, les ghettos sociaux et économiques, les dictatures politiques, le broyeur de l'assimilation..., le panorama des musiques du monde est immense. Comment l'aborder ? Chaque peuple, chaque groupe, chaque communauté véhicule une musique qui plonge encore tant bien que mal en ses racines ancestrales pour y trouver la sève d'une expression propre, l'affirmation d'une différence. L'homme a chanté ou fait de la musique pour vivre, pour communiquer avec les siens, avec la nature, avec les esprits. Il a chanté pour garder la force et l'unité du groupe et le fil de son histoire, pour attiser sa mémoire. La musique a été son outil de travail, son arme de combat, son plaidoyer de justice, sa prière, son pardon, sa déclaration d'amour, son chant funèbre... Depuis plus de cent ans, les traces de ces musiques se laissent enregistrer, nous ouvrant les plus belles pages des histoires des peuples du monde. Apprendre à les écouter, c'est entrer dans ces livres d'histoire non écrits et essayer de comprendre leur enjeu humain, social, politique. A l'époque où des chanteurs populaires sont encore arrachés à l'histoire comme des bannières jetées au sol (au Chili, en Algérie, en Afghanistan...), il est important d'accorder à ces musiques l'écoute qu'appellent leurs réelles fonctions et le sens profond qu'elles véhiculent. Le succès discographique que rencontrent ces musiques ne s'accompagne pas toujours d'une réelle connaissance ; la séduction sonore, le goût de l'ailleurs indifférencié occultent parfois le contenu de ces chants et la fonction qu'ils remplissent. Étienne Bours s'attache dans cet ouvrage à enrichir l'écoute et la connaissance des peuples en éclairant le contexte dans lequel la musique est produite et entendue.
03/2007
Pédagogie
FLE : l'instant et l'histoire : actes des rencontres du 29 mars 2012 à l'Alliance française de Paris Ile-de-France et du 19 octobre 2012 au CLA de Besançon
Les cahiers de l'asdifle : Actes des 49e et 5e rencontres. L'accélération de l'existence, telle du moins que nous la serinent les médias et quelques spécialistes autoproclamés, s'applique-t-elle à l'enseignement du français langue étrangère ? Rien n'est moins sûr, car comment pourrait-on distinguer clairement le fait de donner un cours aujourd'hui à des apprenants de FLE et le même acte il y a, mettons, un siècle ? La comparaison n'est même pas possible, ou reste dépourvue de signification. L'enseignement d'une langue vivante, depuis un moment déjà, se trouve coincé entre deux bornes opposées : une extrême urgence et, pour l'enseignant(e), le souhait de ne pas y perdre ses racines et de se situer en toute conscience dans la situation historique. Celle de son enseignement concret, certes, mais aussi celle de l'héritage qu'il transporte (même s'il ne le sait pas, même s'il ne le veut pas, aurait dit l'ami Pierre Bourdieu), à travers sa formation, ses études, ses connaissances, son itinéraire propre. Pour l'apprenant, bien entendu, seule l'urgence compte. Il ne veut même pas savoir ce que l'Histoire, longue ou récente, ce que l'instant et la durée, exercent comme influence sur son professeur. Il est pressé et, en notre époque où tout se mesure à l'instantanéité, à l'immédiateté, au " tout de suite " il n'y a aucun espoir rationnel d'échapper prochainement à une telle emprise. Un apprenant, aujourd'hui, souhaite pratiquer la langue avant même de l'avoir apprise. Aurions-nous le toupet de lui en vouloir, nous qui, dans les situations les plus humbles et les plus communes de la vie, sommes envahis par une telle hâte ? Les grands empires éducatifs qui nous entourent et nous enserrent (Conseil de l'Europe, OCDE, PISA, modèles de Shanghai ou d'ailleurs), contribuent eux aussi à repousser en nous le besoin d'un véritable ressourcement historique. Il ne s'agit évidemment pas de faire de l'histoire pour faire de l'histoire, mais d'orienter notre regard du présent vers ses racines passées, qui, de toute façon, se vengeront inéluctablement de ce qu'on aura voulu faire sans elles. Une pratique sociale, et l'enseignement des langues en constitue une, exemplaire et décisive, ne possède aucun avenir si elle ne se remémore pas sans cesse les lieux et moments d'où elle vient. Pour être de véritables professionnels, les profs de FLE doivent prendre conscience d'eux-mêmes, de ce qui les entoure et de ce qui se fait en eux, même sans eux. Louis Porcher
03/2013
Vins, alcools, boissons
Du terroir à la guerre du goût suivi de Pratique de la dégustation
"Je m'obstine depuis quarante ans à défendre les vins de
terroir. J'en fais [...] un éloge appuyé et récurrent. Je le fais,
tout autant, avec le même enthousiasme, pour l'authenticité et
la finesse qui leur sont associées. Le cheminement de mon
goût [...] m'a conduit à cette profonde conviction. Cette prise
de position forte rencontre la crise qui secoue aujourd'hui le
monde du vin. Le considérable développement des vins du
Nouveau Monde, la domination progressive d'un goût
mondialisé et la démission d'une grande partie des vins
français, notamment bordelais, en sont les causes les plus
profondes. Après avoir, dans une première partie, défini et
expliqué le sens de ce mot trop galvaudé de "terroir", et des
notions qui en découlent, Franck Dubourdieu, s'appuyant sur
sa longue expérience de dégustateur, se penche sur la question
du goût du vin et cherche à nous en faire comprendre toute la
complexité. Enfin il analyse la véritable "guerre du goût", qui
est aussi une guerre économique, pour "attirer l'attention de
l'amateur, du dégustateur, sur un débat culturel relatif à la
civilisation du vin". Cet ouvrage engagé ne serait pas complet
sans un long chapitre sur la pratique de la dégustation, à
destination du dégustateur professionnel comme de l'amateur.
05/2012
Santé, diététique, beauté
Médecine traditionnelle chinoise
Pour appliquer ses lois fondamentales et ses symboles. Acupuncture, pharmacopée, diététique, techniques corporelles, massage : la médecine traditionnelle chinoise comprend de nombreuses disciplines s'appuyant toutes sur la vocation de l'homme à entretenir une relation harmonieuse avec l'univers. Yin-Yang, Ciel-Terre, Vacuité, Souffles... tous ces symboles, enracinés dans le taoïsme et le confucianisme, sont riches d'enseignements tant sur le plan médical que sur celui de la connaissance de soi : le symptôme n'est pas seulement une obstruction à libérer, une plaie à cicatriser, mais une mémoire à retrouver, et surtout une invitation à se tourner vers l'avenir.
01/2020
Bricolage
Faire soi-même ses produits ménagers & d'entretien - Carnet de recettes à remplir - Plus de 100 page. Cahier pour préparer vos produits ... et faits maison zéro déchet (lessive, nett
CARNET DE RECETTES PRODUITS MENAGERS Vous cherchez un cahier pour noter vos recettes de produits ménagers ? Pour vous aider à respecter l'environnement et faire des économies ? Ce carnet est fait pour vous ! Vous pourrez noter le déroulement de la recette, le matériel utilisé, le temps de préparation etc... . . Descriptif : Une page de présentation. 4 pages de sommaire pour retrouver facilement vos recettes préférées. 80 pages pour noter vos recettes de façon détaillées. 20 pages de notes. Caractéristiques : Couverture souple haute qualité 220g/m2. Pages noir et blanc 90g/m2. C'est le carnet à offrir pour un cadeau de noël ou tout simplement pour faire plaisir !
01/2022
