Essai sur le génie et le caractère de lord Byron
Extraits
Théologie protestante
Je prie donc je suis. Essai sur l'identité chrétienne
Un théologien concentre en un livre-bilan sa réflexion sur l'identité chrétienne mûrie au cours des décennies de son parcours théologique. Une réponse résolument chrétienne et résolument moderne à l'irréligiosité du temps. Beaucoup dans notre société deviennent étrangers au contenu de la tradition chrétienne. Je prie donc je suis plaide pour prendre à nouveau au sérieux ce contenu et pour repenser cette identité. Non pas pour restaurer la foi d'antan, mais bien parce que cette tradition mobile peut éclairer la problématique contemporaine de l'humain et de l'humanité. Des contenus de foi traditionnels, tels que dette et réconciliation, semblent ainsi pour le moins dépassés : ils offrent justement une perspective réaliste et pleine d'espoir. Le livre se concentre sur la prière en tant que mode de vie et de pensée, constitué de deux mouvements de base : remémorer et escompter. Je prie donc je suis invite le lecteur à reprendre consciemment sa place dans le monde.
12/2021
Sociologie
Les identités lourdes à porter. Essai sur les tourments identitaires
Ce récit a pour décor les différents périples que l'auteur a effectués tout au long de son exil. Du Rwanda, son pays natal, au Canada, sa deuxième patrie, en passant par le Burundi, l'Italie et la Belgique. Il rend compte du malaise, des souffrances et des tourments liés à ses multiples appartenances identitaires. Malaise éprouvé également par les nombreux personnages réels rencontrés sur les chemins de sa vie si mouvementée ou par des personnages de littérature testimoniale ou fictionnelle que l'auteur a connus à travers ses lectures. Texte socialement engagé, plein d'humour et d'ironie, Les identités lourdes à porter se veut un combat contre la discrimination sous toutes ses formes dont sont l'objet des milliers de gens à travers le monde. Discrimination qui produit des effets désastreux tels que la honte ou la haine de soi, le mépris déguisé dirigé contre soi-même ainsi que la désidentification pour reprendre le terme d'Erving Goffman.
10/2016
Littérature française
Étranger chez soi - Une histoire de genre. Une histoire de genre
Début des années 2000, un Suisse en Suisse romande entame une transition très médicalisée, voire trop ! Ce qui devait durer trois ans se prolonge sur une dizaine d'années. Ce parcours est rempli de combats, dans plusieurs domaines, jalonné d'incertitudes et d'humiliations particulièrement choquantes quand elles émanent des professionnel-le-s de la santé. Le manque de reconnaissance et de soutien officiel renforce le sentiment d'exclusion sociale. C'est une véritable crise personnelle, entraînant une remise en question profonde du système et de l'identité. La reconstruction s'avère être un processus complexe et difficile.
04/2024
Généralités
Un bayard alsacien. Le Général baron de Coëhorn, 1771-1812
Un Bayard alsacien. Le Général baron de Coëhorn, 1771-1812, par le baron de Méneval, son petit-fils. Préface de M. Henri Welschinger,... Date de l'édition originale : 1912 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2023
Histoire du droit
Mémoire pour prouver que la famille de Waldner a droit de prendre le titre de baron
Mémoire pour prouver que la famille de Waldner a droit de prendre le titre de baron Date de l'édition originale : 1773 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2021
Beaux arts
Catalogue de fixés, tableaux, aquarelles, gouaches, dessins de la collection de M. le baron d'A.
Nombreux fixés, tableaux, aquarelles, gouaches, dessins, gravures, etc. , composant la collection de M. le baron d'A. et boiseries, beaux tapis espagnols et hispano-mauresques, de la collection de divers / [expert] Georges Guillaume Date de l'édition originale : 1913 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Notions
Valeurs et liberté. Essai de fondation rationnelle des valeurs
A quoi nous conduisent inexorablement le relativisme et le pluralisme des valeurs ? A la guerre, l'actualité ne cesse de nous le confirmer. Elle peut être évitée, s'il est possible d'élever les valeurs à la vérité, seule en mesure d'apporter la concorde entre les êtres humains. C'est cette fondation rationnelle des valeurs, qui ne doit évidemment pas être métaphysique, qui est ici tentée. Mais vouloir fonder rationnellement des valeurs, n'est-ce pas oeuvrer à l'établissement d'une dictature morale ? Non, dès lors que ces valeurs se ramènent à la liberté. On peut craindre cependant que valoriser la liberté revienne à défendre l'égoïsme du système libéral. Ce n'est pas le cas si la liberté signifie le gouvernement responsable de soi-même. Reste à s'assurer de l'existence et de la valeur d'une telle liberté. L'enjeu est de taille : il s'agit de savoir s'il y a un sens à promouvoir le gouvernement responsable de soi-même ainsi que le respect d'autrui et de la nature, plutôt que l'intérêt et l'égoïsme.
11/2021
Droit
Le droit commun des couples. Essai critique et prospectif
Le Code civil permet à ceux qui souhaitent partager leur existence d'opter pour l'une des voies suivantes : vivre en concubinage, conclure un P. A. C. S. ou s'unir par le mariage. Tout à fait distinctes en 1999, ces trois formes de conjugalité sont de plus en plus souvent appréhendées de façon unitaire par la règle de droit, au point de pouvoir évoquer l'émergence d'un véritable droit commun des couples. Cette tendance à l'harmonisation, voire à l'uniformisation, a été clairement perçue par la doctrine et a été expliquée de plusieurs façons. Témoin d'une emprise des principes d'égalité et de non-discrimination pour les uns, ce droit commun s'expliquerait, pour d'autres, par la prise en compte de la seule communauté de vie. Ces explications nous ont toutefois semblé insatisfaisantes et c'est en observant les rapports entretenus entre couple et politique que cet élan unificateur nous a paru pouvoir être compris : le droit commun des couples existe en raison de l'utilité qu'il présente pour la réalisation des fonctions étatiques, qu'il s'agisse de ses fonctions sociales ou économiques. De lege lata, la règle de droit, moyen d'action du politique, ne reconnaît donc les couples unitairement que si cette appréhension est utile à l'Etat. Cette utilité est toutefois perçue ponctuellement, ce qui conduit à un droit commun lacunaire, construit par strates successives et incohérentes. Une réflexion d'ensemble sur l'utilité des couples pour la mise en oeuvre des fonctions étatiques, associée à la défense essentielle d'une préservation du pluralisme, permettrait de reconstruire, de lege ferenda, un droit commun des couples plus cohérent et plus logique.
01/2017
Littérature française
Aimer les bottes. Divagations et réflexions de bord de mer
Je prends mes bottes et mon imperméable ? C'est quoi le lièvre des marais ? Quand est-ce qu'on mange des crêpes ? Les sardines, elles vivent toujours en boîte ? La Baule, c'est en Bretagne ? Un mégot dans le sable, c'est une fortune de mer ? Autant de questions - et bien d'autres - auxquelles ce livre apporte une réponse sérieuse ou décalée au travers des vingt-cinq textes qui le composent. Rencontre entre un recueil de nouvelles et un impertinent guide de voyage, ce livre, à la fois drôle, tendre, vif et poétique, vous ouvrira les portes de la Bretagne et vous emmènera à la découverte du pays guérandais.
05/2020
Sociologie
Capitalisme culturel et décadence. Ou La revanche du Veau d'Or. Essai sur la société de consommation médiatique
Mai 68 inculpait la société de consommation de biens matériels. Aujourd'hui, c'est la société de consommation médiatique qu'il faut accuser, en dénonçant le ressort qui l'anime : le capitalisme culturel. A la fois capitaliste et culturelle, la société de consommation médiatique est envahissante et amorale. Démagogue, elle mélange la recherche du profit avec un messianisme de toutes les libertés. Elle encourage un individualisme incivique, sature l'espace mental, exaspère les caractères, endommage les personnalités. Avec son fictionnel et son virtuel, avec ses paillettes et ses bravos, avec les super-héros quelle donne en modèle, la société de consommation médiatique perturbe le sens du réel. Comme une utopie que ne dit pas son nom, elle fait naître des rêves et des désirs en mal de gratification. Un malaise général en résulte, fait de frustrations, de troubles de l'identité, de susceptibilité intolérante. Il alimente les révoltes civiles et politiques qui ébranlent les sociétés développées où règne la société de consommation médiatique. Dans sa mise en garde contre les dégâts humains que cause la société de consommation médiatique, Régis Meney fait appel une parabole de l'Ancien Testament. C'est l'épisode du Veau d'Or, la fête d'adoration d'une idole clinquante. Ce culte pernicieux fut extirpé a la racine. Mais la société de consommation médiatique triomphe. C'est le retour et la vengeance du Veau d'Or, avec pour la civilisation des méfaits comparables.
05/2019
Sociologie
Genre, images et représentations dans les sphères de l'éducation, de la formation et du travail
Les images concourent à organiser un monde sexué qui va imprimer sa marque tout au long de la formation des individus. Cet ouvrage rend compte de diverses situations dans l'éducation scolaire et universitaire autant que dans les métiers. Il est ainsi possible de repérer les stéréotypes à l'oeuvre afin d'envisager les modalités de leur contrôle pour contribuer à une action publique progressiste. En effet, l'entreprise de dévoilement de la mécanique des rapports sociaux de sexe ouvre de nombreuses perspectives de décontraction des catégories de pensée qui autrement passent le plus souvent inaperçues tant le système de genre est intégré à la vie ordinaire. Participant ainsi à la dynamique sociale portée par les mouvements pour l'égalité entre les sexes, cet opus s'adresse notamment aux acteurs et actrices de l'éducation et de la formation. Ce volume traite des images et des représentations de genre dans leurs effets normatifs et coercitifs à travers les univers variés de l'éducation et du travail. Il y est question des projections de soi des élèves et des étudiants, des stéréotypes et contre-stéréotypes entourant le métier d'enseignant, de l'entrée dans les métiers, de l'apprentissage du monde professionnel par les élèves, et d'expériences de travail.
08/2019
Science-fiction
Le Royaume du Nord et des Trolls
Pierre Dubois poursuit son exploration des mondes enchantés pour nous emmener dans le Royaume du Nord, le pays des Trolls, des Nisses et des Tomtes. Il a suivi le chemin déjà tracé par "les peintres, les illustrateurs de là-haut, de là-bas, dans l'aube et le couchant, qui ont emprunté leurs couleurs à même les paysages, brun de terre, gris de lichens, carmin et or aux feux des volcans, aux geysers... " . Il y a rencontré les Trolls chevelus, hirsutes, rugueux, monstrueux, à la fois roc, montagne, mousse, ou arbre de Theodor Kittelsen, le Norvégien, et ceux de John Bauer, le Suédois, moins cruels, vivant le plus souvent en groupe et toujours en harmonie avec la nature dans les profondeurs des forêts. Elsa Beskow lui a dévoilé ses Enfants de la forêt, petits êtres cachés qui habitent sous le tronc d'un vieux pin et sont amis avec tous les animaux. Hasse Bredenberg lui a ouvert les portes dérobées de son atelier pour l'inviter à partager le quotidien des Nisses domestiques, et il est certain que Pierre Dubois a dû se plaire en leur compagnie. Et tant d'autres... Il en a ramené cette imagerie exceptionnelle, peu ou pas connue en France. Mais en bon elficologue, il nous offre aussi ses connaissances pour tout apprendre de ces personnages fabuleux et, en bon conteur, nous livre des histoires qui lui ont été soufflées par les génies des lieux.
11/2014
Technologie
Instructions sur le blanchissage des toiles de chanvre et de lin
Instructions sur le blanchissage des toiles de chanvre et de lin. Date de l'édition originale : 1779-1794 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2021
Généralités
La Princesse de Clèves. Un essai de Madame De La Fayette
La Princesse de Clèves racontée par Mme de La Fayette : un grand classique. Texte intégral. Cet ouvrage s'inscrit dans un projet de sauvegarde et de valorisation de bibliothèques et fonds patrimoniaux anciens appartenant à la littérature des 19e et 20e siècles. Une collection de grands classiques, d'écrits pour le théâtre, de poésie, mais aussi des livres d'histoire, de philosophie ou d'économie, des récits de voyage ou des livres pour la jeunesse à retrouver via les librairies en ligne ou à lire sur papier avec une mise en page étudiée pour optimiser le confort de lecture. La Princesse de Clèves est un roman de Madame de La Fayette, publié anonymement en 1678. L'action du roman se situe à la cour des Valois "dans les dernières années du règne de Henri Second" , comme l'indique le narrateur dans les premières lignes du récit.
01/2023
Petits classiques
Réussir son Bac de philosophie 2024 : Analyse de l'essai Par-delà le bien et le mal de Nietzsche
Réussissez votre bac de philosophie 2024 grâce à notre fiche de lecture de l'essai Par-delà le bien et le mal de Nietzsche ! Validée par une équipe de professeurs, cette analyse philosophique est une référence pour tous les lycéens. Grâce à notre travail éditorial, les points suivants n'auront plus aucun secret pour vous : la biographie du philosophe, le résumé du livre, l'étude de l'oeuvre, l'analyse des thèmes principaux à connaître et le courant philosophique auquel est rattaché l'auteur.
04/2024
Nord-Pas-de-Calais
Le Nord... à pied. 4e édition
En traversant le Nord, de la côte d'Opale à l'Avesnois en passant par Lille, 51 promenades à proximité de la frontière belge et néerlandaise. Un territoire façonné par une richesse naturelle et patrimoniale : plateaux et larges vallées des Monts de Flandre, ancien pays minier du Hainaut, canaux et beffrois. Une découverte de l'Avesnois attend le randonneur, qualifié de " petite Suisse du Nord ", avec ses cours d'eau limpides, ses bocages et vastes forêts dispersées en camaïeu de verts.
06/2022
Droit comparé
Le droit de la procréation en France et en Allemagne. Etude sur la normalisation de la vie
La densification de la régulation juridique en matière de contraception, d'avortement ou d'assistance médicale à la procréation (AMP) est présentée comme servant à protéger l'être humain contre son instrumentalisation, sa réification ou sa destruction. Mais est-ce bien là l'explication première de la montée en puissance de la juridicisation des questions procréatives ? L'auteur interroge l'idée selon laquelle la protection de l'être humain, et de la vie, structurerait pleinement l'encadrement juridique des questions procréatives. Plus encore, elle cherche à comprendre les logiques la structurant. Elle tente de dépasser l'approche selon laquelle il faudrait les aborder de manière segmentée et sous l'angle d'une "conciliation" . L'objectif est de proposer une analyse unifiée et transversale de ces questions pour dévoiler les logiques de pouvoir qui sous-tendent les questions procréatives.
11/2021
Développement durable-Ecologie
Planète des naufragés. Essai sur l'après-développement
Les naufragés du développement sont partout, dans les banlieues des métropoles, dans les bidonvilles du tiers monde, dans les réserves où survivent les espèces humaines mal protégées en voie de disparition. Le monde de gagnants fabrique de plus en plus d'exclus.
Poursuivant l'analyse engagée dans L'Occidentalisation du monde, Serge Latouche approfondit dans cet ouvrage la réflexion sur les causes de cette évolution. Partant d'une critique mordante du "monde des gagnants ", il propose un autre regard sur son envers, la planète des "vaincus " de la modernité. Explorant les îles de l'archipel de l'informel, il montre comment les victimes du développement réagissent pour assurer leur survie, comment se crée une authentique culture de la pauvreté, préfiguration possible d'une autre société.
La dimension techno-économique se trouve totalement réenchassée dans un tissu de réseaux de solidarité et de réciprocité reconstruit sur de nouveaux imaginaires bricolés avec plus ou moins de bonheur. Cette tentative de récréation du lien social est source d'espoir, mais peut-elle résister aux menaces qui pèsent sur elle ?
09/1991
Philosophie
Caractères de Théophraste, et Pensées morales de Ménandre
Caractères de Théophraste, et Pensées morales de Ménandre, traduits par M. Levesque Date de l'édition originale : 1782 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2020
Livres 3 ans et +
Ug. Le petit génie de l'âge de pierre à la recherche d'un pantalon doux
Vivre à l'âge de pierre n'est pas vraiment très confortable : vêtu d'un short en pierre, jouant au football avec des pierres, dormant dans un lit aux draps de pierre ; UG rêve d'un peu de douceur, de chaleur et de confort. Fourmillant de grandes idées, curieux de tout et surtout du futur, ce petit personnage attachant et plein de vie nous est très proche.
10/2001
Guides de France
Dans le Finistère nord. De la rade de Brest à la baie de Morlaix
Le P'tit Crapahut, pour associer le plaisir de la balade à pied à celui de la découverte du patrimoine, pour toute la famille ! La spécificité géologique de cette côte du nord Finistère est l'aber, cette échancrure creusée par un fleuve côtier et désormais envahie par la mer. Il en existe trois. Chacun possède des rives boisées lui donnant des airs de fjords et rejoint la mer en une large embouchure bordée de grèves de sable fin, voire de dunes. La spécificité géographique de ce territoire est d'être le point de jonction entre deux mers : la Manche et l'Atlantique. Les circuits proposés font la part belle au sentier littoral - le GR 34 - et proposent des boucles avec un retour par les chemins creux qui souvent offrent un point de vue sur la mer. Pour parfaire la balade, Françoise Foucher a rassemblé des informations sur les villes et villages où il fait bon flâner après l'effort, se restaurer en terrasse ou boire un pot dans un bistrot accueillant. Le nord Finistère est riche de cités charmantes au patrimoine historique : Morlaix, Plouescat, Lesneven, Le Conquet, Saint-Renan, Plougastel-Daoulas... et même Brest qui vaut bien mieux que l'image de grisaille et de brume à laquelle elle est souvent réduite. Osez : mettez le cap au nord !
04/2019
Esthétique
« L'art, c'est bien fini ». Essai sur l'hyper-esthétique et les atmosphères
On doit à Yves Michaud une analyse fondamentale de l'évolution contemporaine de l'Art. Dans le domaine des arts visuels qu'on appelle Art, nous sommes passés d'oeuvres (traditionnellement tableaux et sculptures) à des installations, des environnements, des dispositifs multimédias qui enveloppent le spectateur dans des expériences multi-sensorielles. Telle est la "vaporisation de l'art", son passage à l'état gazeux. La seconde évolution, que décrit cet ouvrage, "le triomphe de l'esthétique ", c'est le mouvement d'esthétisation générale de nos milieux de vie. Il faut que tout soit "luxe, calme et volupté", plaisant, charmant, lisse, agréable, ou encore excitant, intéressant dans le registre couramment appelé "esthétique". L'apparition au cours du XVIII ? siècle du concept d'esthétique fut indissociable du changement des expériences que donnaient les arts et de nouvelles formes de la sensibilité. Il en va de même aujourd'hui. L'expérience esthétique a changé : de frontale elle est devenue atmosphérique et se fait sous le signe du plaisir, du sensible et de l'éprouvé. Nous sommes en présence d'une révolution sensible qui rend indispensable une révolution dans "la théorie esthétique", mais la révolution de la sensibilité hyper-esthétique est encore plus importante que celle de la théorie. Le monde des atmosphères n'est plus celui de la perception esthétique. Le monde du Grand Art est mort et bien mort.
09/2021
Sciences de la terre et de la
Mémoire sur le reboisement et la conservation des bois et forêts de la France
Mémoire sur le reboisement et la conservation des bois et forêts de la France / par M. Alluaud aîné,... Date de l'édition originale : 1845 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2020
Sports mécaniques
J'étais marin à bord du Charles Martel, puis timonier sur la Couronne, le Lavoisier et le Kléber. Lettres de 1905, 1907 et 1908
De Jean-Louis Maucorps, qui fut marin à bord du Charles Martel, puis timonier sur la Couronne, le Lavoisier et le Kléber, il ne reste, à ma connaissance, qu'une série de quatre lettres, issues de ma collection, ainsi qu'une fiche de matricule. Deux des courriers sont incomplets. Un nombre si réduit de documents rend difficile l'analyse de la personnalité d'un individu, celle de sa carrière et donc l'écriture d'un livre. Cependant, je me dis que, si ces courriers ont été conservés, même imparfaitement puisque des pages ont été égarées, c'est qu'on leur accordait une certaine importance. J'ai ainsi le sentiment qu'on les gardait dans la perspective de mon arrivée, dans l'attente que je les publie. Par conséquent, je me donne pour mission de redonner un semblant de parole à ce marin dont sans doute très peu de gens se souviennent.
10/2022
Sciences de la terre et de la
Concepts de génie alimentaire. Procédés associés et applications à la conservation et transformation des aliments, 2e édition revue et augmentée
Avec l'avènement des aliments fonctionnels et la hausse prévue de ses activités en réponse à l'augmentation de la population, l'industrie agroalimentaire doit maintenir des normes de salubrité et de qualité très élevées, tout en contrôlant son impact sur l'environnement. Dans ce contexte de mutation, cette nouvelle édition de Concepts de génie alimentaire constitue un outil indispensable présentant de manière détaillée l'ensemble des procédés mis en jeu dans la conservation et la transformation des aliments. La première partie de l'ouvrage décrit tous les principes de conservation et les notions fondamentales (activité de l'eau, propriétés thermophysiques, transferts de chaleur et de masse, etc.) nécessaires à la maîtrise des opérations unitaires (blanchiment, pasteurisation, concentration, etc.). La seconde partie présente l'analyse des différents procédés à travers l'étude des opérations unitaires traditionnelles en industrie, mais aussi des technologies en émergence (séparation électromembranaire, champ électrique pulsé, etc.) ou en plein développement (séparation baromembranaire, haute pression hydrostatique, etc.). Avec une approche orientée vers la résolution de cas concrets, cet ouvrage permet d'e ? ectuer de nombreux calculs pratiques et, par conséquent, de résoudre une grande partie des problèmes quotidiens rencontrés en industrie. Du matériel complémentaire est disponible sur le site Internet du livre, tel que capsules vidéos, exercices et problèmes supplémentaires avec leurs corrigés, animations, références et liens pertinents.
08/2019
Cinéma
La Belle et la Bête de Jean Cocteau, 1946. Une affaire de genre
De longue date loué pour la grande qualité de ses décors, de ses costumes et maquillages, de sa lumière, célébré pour le soin apporté à l'adaptation d'un conte fameux du XIXe siècle, LaBelle et la Bête que réalise Jean Cocteau au sortir du second conflit mondial est remarquable également pour les libertés, apparemment discrètes mais dans les faits profondément subversives, que le film prend avec son modèle littéraire. Quand celui-ci, en conformité avec ce que dispose l'ordinaire des contes, promeut, via un parcours semé d'embûches et comme récompense ultime, un bonheur conjugal que conditionnent la grande vertu, les qualités morales et la soumission du personnage de la jeune fille, le film de Cocteau vient bousculer l'édifice en livrant dans la relecture qu'il propose une redéfinition parfaitement différente du féminin autant que du masculin et de leurs rôles respectifs. D'autant plus notable dans les années d'après-guerre où une grande partie du cinéma français s'emploie à restaurer dans ses représentations et schémas un patriarcat dont les fondements ont été fortement ébranlés par les temps qui ont précédé, pareille redéfinition ouvre à l'inverse à un questionnement de fond sur la notion de genre. A travers une étude détaillée du film, l'ouvrage se propose d'envisager précisément la manière dont s'y opère la subversion du modèle patriarcal, sa mise à bas, et dont s'y dessine la perspective - ou, à l'époque, l'utopie - de nouveaux rapports entre les sexes.
08/2019
Histoire de France
Le genre humain N° 52 : Pour une microhistoire de la Shoah
L’observation de la destruction des Juifs d’Europe à la loupe permet de penser le processus de mise à
mort autrement, d’éclairer différemment les relations entre victimes et bourreaux, de replacer les
comportements individuels dans leurs environnements sociaux pour conférer à ceux-ci une valeur
explicative propre, de renouveler l’histoire de la Shoah.
Ce volume aborde l’histoire des persécutions antisémites et de la Shoah à partir d’un angle local.
Cette démarche micro-historienne parcourt l’ensemble de cette livraison du Genre humain. Ainsi, il ne
s’agit pas uniquement d’identifier et de compter parmi les victimes combien ont été spoliés, cachés,
arrêtés ou déportés, mais encore de savoir qui ils étaient et en quoi ils se distinguaient (ou non) de
ceux qui ne l’ont pas été. Procédant ainsi, on se donne les moyens de comparer des trajectoires
individuelles ou familiales sinon laissées à leur singularité, mais également de dépasser les jugements
psychologiques quant aux comportements et actions des personnes observées. Les choix effectués ne
sont plus pensés comme des décisions morales censément effectuées en toute connaissance de cause,
ni évalués au prisme des catégories de jugement des historien(ne)s ou de ses lecteur(rice)s, mais
rapportés au contexte familial, social, économique ou répressif dans lequel ils prennent place. Le
changement d’échelle mené de la sorte permet ainsi de rompre avec la seule logique individuelle et
nominale, avantage considérable lorsqu’on traite de questions controversées et enjeux de mémoire. Il
éclaire d’un jour nouveau la place du « moi » dans sa relation avec l’écriture historienne.
09/2012
Livres 0-3 ans
Mes 100 premiers mots de petit génie
Votre enfant est curieux et a une bonne maîtrise du vocabulaire usuel ? Voici un imagier enrichi pour satisfaire l'appétit de votre petit génie en croissance. Un livre à prendre par la poignée et à emporter partout !
10/2019
BD jeunesse
Léonard Tome 39 : Loué soit le génie
Léonard a du souci à se faire ! Après tant d’années dans l'ombre du génie, son disciple Basile a décidé de lui faire concurrence. Gageons que la loterie nationale et la base de données ne sont que le début d’une fulgurante ascension qui prouvera au monde que le génie est transmissible par simple contact prolongé !
03/2009
Poésie
Le génie du lieu Tome 5 : Gyroscope
"Le passage d'un côté à l'autre transforme le livre en un gyroscope, en une figure de la Terre dans sa rotation et gravitation. Tel un démiurge nous manipulons cet objet dans lequel s'agitent tant de personnages d'époques diverses, sans pouvoir grand chose quant à leur destinée, les éclairant seulement pour nous les uns par les autres, cherchant à savoir ce qu'il faudrait faire pour que les choses y aillent mieux. C'est une machine à prendre ses distances. (...) Les canaux ont toujours la même position à l'intérieur de la double page. Si l'on veut suivre un des programmes, il suffit donc de le suivre de page en page. (...) A cette sage lecture canalisée on peut préférer le zapping. Peu à peu on ne pourra s'en empêcher. L'oeil, tout en lisant un programme, sera attiré par quelque mot ou formule dans la colonne d'à côté ? On percevra accord ou dissonances. On voyagera dans deux ou plusieurs pays à la fois". Michel Butor.
11/1996
