Les mémos illustrés de l'accouchement. 170 fiches pratiques
Extraits
Paramédical
150 fiches visuelles de biologie. 3e édition
Vous êtes candidat aux concours Psychomotricien, Ergothérapeute, Manipulateur radio, Pédicure-Podologue, Orthoptiste, Technicien en analyses médicales. Cet ouvrage vous propose : Toutes les notions du programme : Un cours complet de biologie, adapté au programme des concours. Une notion, un mécanisme biologique ou une expérience fondamentale par fiche. 180 figures en couleurs : Des schémas en couleurs pour expliquer chaque point du cours. Un glossaire détaillé : Il vous donne les définitions des principaux termes à connaître et à maîtriser. Très claires et synthétiques, les fiches visuelles de biologie sont un outil indispensable de révision pour préparer efficacement votre concours. Cette 3e édition revue propose de nouveaux schémas de cours.
01/2018
Culture générale
100 fiches de culture générale pour les nuls. 3e édition
Une troisième édition actualisée pour préparer rapidement et efficacement l'épreuve de culture générale des concours et examens, pour seulement 14, 95 ? ! On a beau en minimiser l'importance, la culture générale reste un facteur de sélection aux concours. Or, c'est sans doute la matière la plus difficile à réviser, car elle est généralement sans programme. Par où commencer ? Comment organiser ses révisions ? Peut-on " se cultiver " en quelques semaines ? Laissez-vous guider dans votre apprentissage par cet ouvrage composé de fiches claires et synthétiques. Dans cette nouvelle édition, augmentée de plusieurs chapitres, vous aborderez les grands thèmes qui vous permettront d'élaborer une réflexion personnelle et de faire la différence le jour du concours ! Découvrez comment : - L'homme est passé de l'état de nature à celui de culture - La politique conditionne l'humanité - La science façonne l'imaginaire - Le bonheur est le moteur de toute entreprise humaine
08/2021
Généralités médicales
La Pratique des accouchements. Partie 1. Histoire critique de la doctrine et de la pratique des principaux accoucheurs depuis Hippocrate
La Pratique des accouchements. Premiere partie, contenant l'histoire critique de la doctrine & de la pratique des principaux accoucheurs qui ont paru depuis Hippocrate jusqu'à nos jours ; pour servir d'introduction à l'étude & à la pratique des accouchements. Par M. Alphonse Leroy,... Date de l'édition originale : 1776 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Photographie
Toute la photo de rue en 101 fiches pratiques
La rue est pour le photographe un spectacle permanent sans cesse renouvelé dont les passants sont les acteurs, et les aménagements urbains ou les affichages publics le décor... Partout et à tout moment se produisent des situations inattendues ou insolites. Ce quotidien surprenant peut inspirer un photographe attentif dès lors qu'il est bien préparé. Car la street photography est un art exigeant qui demande une excellente maîtrise de l'appareil, un regard aiguisé et de la réactivité. A la fois guide pratique et source d'inspiration, cet ouvrage explique, en 101 fiches thématiques et illustrées, tout ce qu'il faut savoir pour se lancer dans la photo de rue puis améliorer sa pratique : équipement et réglages, attitudes à adopter, prise de vue, composition, droit de l'image, postproduction, etc.
09/2018
Jeux
Mots cachés illustrés. 150 grilles éclatantes
Amusez-vous à débusquer les mots cachés, puis à colorier les cases. Les mots cachés illustrés : une solution qui en image vaut mille mots ! Découvrez 150 grilles spécialement conçues pour vous en mettre plein la vue. Guylaine Ouellet est une créatrice de jeux originaire de Gaspé. Elle apporte une touche originale au traditionnel jeu de mots cachés. Dans la variante visuelle qu'elle a conçue, la solution apparaît en image dans la grille lorsque toutes les lettres des mots cachés sont coloriées.
09/2021
Jeux
Mots cachés illustrés. 150 grilles thématiques
Ouvrez l'oeil et sortez vos crayons ! Débusquez les mots cachés et coloriez les cases. La solution de la grille vous sautera aux yeux ! Voyez votre divertissement - en grand !
04/2021
Droit européen des affaires
Guide pratique des passeports financiers européens. Fiches de guidance, 2e édition
Le concept de passeports financiers européens : les différents passeports, l'évolution du traitement opérationnel au sein des entreprises proposant ou utilisant les passeports et l'impact mondial de ce service financier. L'ouvrage présente le concept de passeports financiers européens, décrit les différents passeports, l'évolution du traitement opérationnel au sein des entreprises proposant ou utilisant les passeports et l'impact mondial de ce service financier.
12/2021
Technologies
Pratique de la ventilation en 41 fiches-outils
Cet ouvrage présente les différentes technologies et aspects fonctionnels de la ventilation dans l'habitat. Découpé en 41 fiches-outils et traité de façon synthétique et pratique, il s'adresse aux professionnels du bâtiment (installateurs, maîtres d'oeuvre et maîtres d'ouvrage), aux bureaux d'études techniques et aux étudiants en génie énergétique et climatique.
04/2015
Technologies
Pratique de la climatisation en 24 fiches-outils
Cet ouvrage présente les différentes technologies et aspects fonctionnels de la climatisation. Il permet d'appréhender de manière pratique les connaissances et réflexes indispensables à acquérir à travers 5 dossiers : - Classification des installations de climatisation et réglementation : confort d'été, besoins en climatisation, réglementation concernant les installations et les fluides frigorigènes, qualité de l'air intérieur. - Production de froid : groupes frigorifiques et pompes à chaleur. - Solutions durables de rafraîchissement : aération et ventilation, surventilation, puits climatique, rafraîchissement adiabatique, pompe à chaleur et géothermie. - Systèmes de climatisation individuelle : en maison, en appartement, en petit tertiaire, en maison de santé. - Réalisation des installations de climatisation : dimensionnement, conception, aspects acoustiques, mise en service, inspection et maintenance. Découpé en 24 fiches-outils et traité de façon synthétique et pratique, il s'adresse aux professionnels du bâtiment (installateurs, entrepreneurs), aux bureaux d'études techniques et aux étudiants en génie énergétique et climatique. La collection "Cahiers techniques" propose des ouvrages composés de fiches-outils au contenu directement opérationnel grâce à une démarche en trois temps : - Repères expose les connaissances fondamentales du sujet - Savoir-faire donne les méthodologies d'application, de mise en oeuvre, de dimensionnement... - En pratique fournit des études de cas, des retours d'expérience et des conseils terrain
03/2020
Synthèse, révision
Mémo-fiches DEAES. L'essentiel pour réviser - DF 1 à DF 5
Cet ouvrage de fiches de révision détaille le programme officiel du nouveau diplôme DEAES (Diplôme d'Etat d'Accompagnant Educatif et Social) entré en vigueur en septembre 2021 et organisé sur la base de 5 domaines de formation : accompagnement de la personne dans les actes essentiels de la vie quotidienne ; accompagnement de la personne dans les actes de la vie quotidienne dans le respect de cette personne et des règles d'hygiène et de sécurité ; accompagnement à la vie sociale et relationnelle de la personne ; positionnement en tant que travailleur social dans son contexte d'intervention ; AFGSU2. Ce mémo-fiches permet au futur AES de s'approprier les connaissances de la formation grâce : à un cours synthétique très didactique ; aux cas pratiques des encadrés ' Situation ' ; aux compétences à maîtriser développées dans le ' Rôle de l'AES '. C'est l'outil indispensable pour accompagner les futurs AES dans leur formation et les aider à préparer efficacement les épreuves de certification de fin d'étude. Les professionnels pourront également s'y référer pour réviser leurs compétences et leurs connaissances.
03/2023
Géopolitique
Géopolitique des mondes asiatiques. 40 fiches illustrées pour comprendre le monde
Parallèlement à ses ouvrages de référence en géopolitique, Pascal Boniface dirige cette collection, consacrée aux principaux enjeux géopolitiques du monde contemporain. Des clichés à la réalité, ce livre nous parle de lieux, de faits et de chiffres pour nous aider à mieux appréhender la complexité de ce continent. Spécialiste incontesté, l'auteur propose 40 fiches documentées pour cerner les enjeux et les défis de la région. L'ensemble est illustré de cartes, de graphiques et de tableaux.
01/2023
Littérature chinoise
Illustres contes illustrés de l’île aux eaux tumultueuses
Premier livre d'une série de trois envisagés à La Barque - les deux autres étant "Le dossier Bulin" (1983) et "Mercure" (1988) -, "Illustres contes illustrés de l'île aux eaux tumultueuses "est le plus tardif de Gu Cheng (1956-1993), poète chinois des plus inventifs, extrêmes, surprenants et doués de la seconde moitié du xxe siècle. Ce livre mêle la comptine, le conte philosophique taoïste, la gatha zen, le pamphlet et des dessins improvisés au stylo réalisés en 1990, entre les mois de juillet et de septembre, le tout en un maelström poétique inédit en sa forme. Chaque texte est d'une concision extrême. Le rythme est celui, rapide, des textes anciens. Le ton en est enfantin, drôle, libre. Il s'agit d'amuser bien qu'ils témoignent des tragédies qui se jouent alors : son amour avec Xie Ye, la faim et la nourriture, la pauvreté, la lutte organique entre l'esprit et la matière... Il s'agit de créer une oeuvre nouvelle, un genre nouveau. Ainsi résuma-t-il le genre de ces textes : "Je les ai écrits en chinois classique, et à ceci sont venus s'ajouter des contes humoristiques. C'est une chose qui m'a amusé". - Deux registres de langue sont ainsi convoqués à la perfection : le chinois classique, souvent rimé et rythmé même s'agissant de prose, et un langage propre au conte traditionnel populaire huaben. Gu Cheng emmenant ainsi ses lecteurs dans un espace imaginaire. C'est une période où Gu Cheng s'adonne totalement et avec passion à ses expériences de vie sur l'île néo-zélandaise Waiheke, à une vingtaine de kilomètres d'Auckland - en maori, Waiheke signifiant précisément "île aux eaux tumultueuses" . Outre ici la singularité du texte du poète chinois Gu Cheng encore peu traduit en France, c'est aussi pour nous l'occasion de faire connaître au lectorat français son oeuvre pictographique-picturale, oeuvre telle d'un artiste total, en quête de liberté dans un art séculaire dont il maîtrisait les codes, se trouvant être aussi un excellent calligraphe.
01/2023
Sociologie
Les pratiques de lecture. Valeur et déterminants d'une pratique
Qu'est-ce que lire quand la lecture est décrite comme " en crise " et érigée en " grande cause nationale " ? Comment choisit-on les livres qu'on lit ? Quel regard porte-t-on sur les textes ? A partir de nombreux travaux issus de différentes disciplines, mais aussi d'entretiens menés avec des lectrices et lecteurs, cet ouvrage explore les " médiations " qui s'intercalent entre la production d'un texte et sa réception : le travail éditorial fait passer du texte au livre ; la critique et la médiation des professionnels du livre fabriquent sa valeur et sa visibilité ; l'école enseigne à lire, transmet catégories et hiérarchies et cherche à transmettre le goût de la lecture ; les politiques publiques et les bibliothèques encouragent la pratique ; les socialisations familiales et amicales la stimulent ; les dispositifs et sociabilités littéraires, des festivals aux rencontres d'auteurs et aux réseaux sociaux, lui permettent de se déployer. Autant de médiations qui, souvent à notre insu, produisent des effets sur les pratiques et les perceptions. Un éclairage original sur une pratique qui, des militants aux pratiquants, des enseignants aux professionnels du livre, fait consensus, mais recouvre une grande diversité, socialement construite, de points de vue et de manières de faire.
06/2023
Paramédical
Tout le semestre 1 en fiches mémos. De l'UE 1.1 à 4.1, 5e édition
190 fiches mémos pour retenir et réviser l'essentiel des connaissances du semestre 1 du DEI : UE 1. 1 ; 1. 3 ; 2. 1 ; 2. 2 ; 2. 4 ; 2. 10 ; 2. 11 ; 3. 1 ; 4. 1. De très nombreux schémas et tableaux pour illustrer les fiches, aller à l'essentiel et mieux mémoriser. Un ouvrage enrichi d'évaluations pour se tester. Retrouvez sur notre site tous les corrigés détaillés des évaluations dans "Compléments et ressources numériques". Tout le semestre est la collection idéale pour réviser par semestre et réussir son diplôme ! Pensez aussi à Tout le semestre 1 en QCM et QROC pour être au top le jour J.
07/2020
Autres médecines
Homéopathie et accouchement. Principaux remèdes homéopathiques utiles dans l'accouchement, séméiologie, observations cliniques
Un ouvrage indispensable pour ceux qui s'intéressent à l'obstétrique et à la périnatalogie (Obstétriciens, Sages Femmes, Pédiatres, Médecins généralistes) Et à ceux qui pensent que nous devons être présents auprès de notre patiente et de l'enfant qui va naître, au cours de ce moment extraordinaire qu'est la naissance.
01/1991
Bâtiments et travaux publics
Organiser l'exploitation et la maintenance des bâtiments en 40 fiches pratiques
L'exploitation et la maintenance des bâtiments se trouvent à la croisée de plusieurs enjeux : sécurité et disponibilité des équipements, maîtrise des dépenses, gestion du personnel, respect de l'environnement, etc. Ce guide, en 40 fiches pratiques, explique comment mettre en place les outils réglementaires, méthodologiques et techniques permettant d'organiser l'exploitation et la maintenance d'un bâtiment à chaque étape de sa vie en tenant compte de ces enjeux. Ces outils concernent entre autres : - en phase exploitation : - l'expression initiale des besoins, - les critères de fiabilité, de maintenabilité, de disponibilité, de sécurité et de développement durable ; - en phase réalisation : - le commissionnement, - la demande d'acceptation des fournitures (DAF), - les dossiers techniques, - les dossiers des ouvrages exécutés (DOE), - le dossier d'intervention ultérieure sur l'ouvrage (DIUO) ; - en phase utilisation : - les différents types de maintenance, - la gestion de la maintenance assistée par ordinateur (GMAO), - la gestion technique de patrimoine (GTP), - la préparation et le suivi des interventions, - la formation du personnel de maintenance, - l'amélioration continue. En annexe, de nombreux documents personnalisables peuvent servir de modèles pour mettre en place une maintenance réussie.
04/2022
Physique, chimie
Techniques expérimentales en chimie. 3e édition
Conçu sous forme de fiches détaillées cet ouvrage décrit de façon simple et pratique les techniques de la chimie expérimentale (organique et générale) employées en travaux pratiques. Chaque fiche commence par une courte partie théorique qui permet de comprendre les fondements physico-chimiques de la technique abordée. La mise en oeuvre pratique à la paillasse est ensuite détaillée pas à pas. Un exemple concret illustre l'application de la technique au laboratoire et permet une interprétation des résultats obtenus. Des commentaires en marge et des encadrés offrent la possibilité d'approfondir des points historiques, théoriques ou pratiques.
05/2018
Sciences politiques
Géopolitique de la Russie. 40 fiches illustrées pour comprendre le monde
Ni tout à fait en Europe ni tout à fait en Asie, la Russie interroge : quelle est sa stratégie politique ? Quels développements économiques envisage-t-elle ? Comment se positionne-t-elle face aux Etats-Unis et face à cette nouvelle grande puissance qu'est la Chine ? Ces questions traversent l'histoire contemporaine et resurgissent au fil de l'actualité. Des clichés à la réalité, cet ouvrage nous parle de lieux, de faits et de chiffres pour nous aider à y voir plus clair. Spécialiste incontesté, l'auteur propose 40 fiches documentées pour cerner les enjeux et les défis de la région. L'ensemble est illustré de cartes, graphiques et tableaux.
09/2018
Géopolitique
Géopolitique de la santé. 40 fiches illustrées pour comprendre le monde
Zoom sur la santé du monde Après le succès de son ouvrage d'introduction à la géopolitique, Pascal Boniface dirige sur le même principe une collection consacrée aux principaux enjeux géopolitiques du monde contemporain. Des clichés à la réalité, cet ouvrage nous parle de lieux, de faits et de chiffres pour dresser un panorama de l'histoire, des conflits, des problématiques et des évolutions des politiques de santé. Spécialiste incontestée, l'auteure propose 40 fiches documentées pour cerner les défis de la santé. L'ensemble est illustré de cartes, de graphiques et de tableaux.
04/2023
Géopolitique
Géopolitique de la Chine. 40 fiches illustrées pour comprendre le monde
Qu'est-ce que la Chine ? Quel développement économique ? Quelle stratégie politique ? Ces questions traversent l'histoire contemporaine et resurgissent au fil de l'actualité. Des clichés à la réalité, cet ouvrage nous parle de lieux, de faits et de chiffres pour nous aider à y voir plus clair. Spécialiste incontesté, l'auteur propose 40 fiches documentées pour cerner les enjeux et les défis de la région. L'ensemble est illustré de cartes, graphiques et tableaux.
09/2018
Géopolitique
Géopolitique de la mer. 40 fiches illustrées pour comprendre le monde
La France s'est dotée en juillet 2020 d'un Ministère de la mer. Cela faisait 30 ans qu'aucun gouvernement ne s'y était osé. Et pourtant, la France dispose du second espace maritime mondial, avec 11 millions de km2 qui offrent à notre puissance une présence sur toutes les mers du globe. Le maritime confère aussi des opportunités économiques et stratégiques, tout comme il engage la responsabilité environnementale ou scientifique de la France sur ces territoires. Le Président de la République avait déclaré en décembre 2019, lors des Assises nationales de la mer, que si "le XXème siècle fut continental, le XXIème sera maritime" . Après le succès de ses ouvrages d'introduction à la géopolitique, Pascal Boniface dirige une collection consacrée aux principaux enjeux géopolitiques du monde contemporain. Des clichés à la réalité, cet ouvrage nous parle de lieux, de faits et de chiffres pour nous aider à prendre toute la mesure de "la puissance bleue" . Spécialistes incontestés, les auteurs propose 40 fiches documentées pour cerner les défis de la surface maritime. L'ensemble est illustré de cartes, de graphiques et de tableaux.
04/2022
Généralités médicales
Nouvel examen de questions de police médicale. Avantages, cas et conditions de l'accouchement prématuré. De l'accouchement prématuré artificiel
Nouvel examen des questions suivantes de police médicale : Est-il des cas où, d'après l'expérience, l'accouchement prématuré est avantageux à la mère et à l'enfant et où, par conséquent, il est non seulement licite mais nécessaire ? Quels sont ces cas... ? Quelles sont les conditions qui peuvent rendre utile... l'accouchement prématuré artificiel... ? Par M. le professeur Fodéré Date de l'édition originale : 18. . -1835 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2019
Concours administratifs
100 fiches les politiques sociales. Edition 2022-2023
Cet ouvrage est dédié aux candidats préparant les épreuves écrites et orales des concours administratifs, mais aussi aux étudiants des BTS ESF, BTS SP3S et à tous ceux qui se destinent à une carrière sociale ou souhaitent mieux comprendre les politiques sociales. Privilégiant une approche synthétique et pédagogique, ce livre est structuré sous forme de fiches qui présentent : - Les évolutions et les effets des politiques sociales - Leurs priorités actuelles et leurs principaux enjeux - Les acteurs et modalités d'intervention sur les thèmes essentiels comme : la santé ; les personnes en situation de handicap ; les personnes âgées ; la famille et l'enfant, les jeunes ; l'accueil et l'accompagnement des étrangers ; la lutte contre l'exclusion sociale ; l'emploi ; le logement ; la politique de la ville.
04/2022
Analyse financière
L'essentiel de l'analyse financière. Fiches de cours et cas pratiques corrigés, 3e édition
- Comment savoir si une entreprise est rentable ? - Comment lire un bilan et un compte de résultat ? - Qu'est-ce que la solvabilité d'une entreprise ? Toutes ces questions trouvent leur réponse dans l'analyse financière. Cet ouvrage propose en 20 fiches de s'initier à cette matière à partir d'un compte de résultat et d'un bilan. Pas à pas, il expose les mécanismes et le raisonnement de l'analyse financière et permet de vérifier immédiatement si les connaissances sont maîtrisées grâce à des cas pratiques corrigés. Il constitue un outil efficace pour un apprentissage autonome ou en complément d'un cours. Conformément à l'objet de la collection, le style pédagogique et le niveau de détail des fiches permettent à un lecteur débutant d'appréhender l'essentiel de l'analyse financière : étudiants (BTS, IUT, Licence d'économie) et professionnels en formation continue, notamment les élus du personnel.
02/2022
Spécialités médicales
Réadaptation des déficiences visuelles. 27 fiches pour votre pratique
La réadaptation des déficiences visuelles est une spécialité médicale récente. Elle fait l'objet d'un développement et d'un intérêt croissants de tous les professionnels impliqués. Cet ouvrage organisé en 27 fiches couvre l'ensemble des situations cliniques de l'enfant d'âge pré-scolaire à la déficience visuelle aiguë en contexte de crise humanitaire en passant par la rétinopathie diabétique. Organisées avec un plan récurrent ces fiches sont pratiques et synthétiques. Elles constituent un outil indispensable pour une prise en charge pluridisciplinaire des déficiences visuelles. L'objectif est de permettre à tous les professionnels de santé de trouver rapidement des réponses aux questions qui se posent lors de la prise en charge d'un patient déficient visuel.
04/2019
Economie
100 fiches pour comprendre les sciences économiques. 8e édition
Cet ouvrage présente en 100 fiches synthétiques les notions de base des sciences économiques et des mécanismes économiques. Organisée en 10 parties, cette nouvelle édition mise à jour et augmentée fournit l'ensemble des clés et des repères pour comprendre les grands champs de la discipline. Deux index (termes majeurs et auteurs) permettent une consultation rapide et efficace sur un point précis. Un ouvrage de référence pour réussir examens et concours.
Economie Prépas
100 fiches pour comprendre les sciences économiques. 4e édition
Cet ouvrage présente en 100 fiches synthétiques les notions de base des sciences économiques et des mécanismes économiques. Organisée en 10 parties, cette nouvelle édition mise à jour et augmentée fournit l'ensemble des clés et des repères pour comprendre les grands champs de la discipline. Deux index (termes majeurs et auteurs) permettent une consultation rapide et efficace sur un point précis. Un ouvrage de référence pour réussir examens et concours.
06/2023
Etudes historiques
Le touriste à Bordeaux, guide pratique illustré
Le touriste à Bordeaux : guide pratique illustré / Maurice Ferrus,... Date de l'édition originale : 1927 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2021
Santé, diététique, beauté
Allergies et intolérances alimentaires. Fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs
Les allergies et les intolérances alimentaires représentent un enjeu majeur pour l'industrie agroalimentaire. Présenté sous forme de fiches pratiques, cet ouvrage a pour objectif d'apporter une vision claire et synthétique sur le sujet. Il présente notamment les 14 allergènes majeurs et détaille pour chacun d'eux : - la nature et les causes de l'allergie ; - les préparations courantes dans lesquelles on le trouve, ses rôles nutritif et technologique ; - les moyens pour le remplacer, selon que l'on souhaite conserver le goût, les valeurs nutritives ou simplement l'apparence. Les questions d'hygiène et de la maîtrise du risque sont également abordées, et une démarche pratique de révision de recettes est proposée afin d'éviter tout allergène. Destiné aux professionnels des industries agroalimentaires, mais aussi à toute personne confrontée à une allergie ou à une intolérance, cet ouvrage donne toutes les clés pour faire face aux différentes situations.
03/2016
Jardinage
Les fiches pratiques du permaculteur. Créer son jardin productif et personnalisé
La permaculture suscite de plus en plus de vocations, qu'il s'agisse de la pratiquer en professionnel ou simplement de bonnes pratiques simples dans son jardin ou son potager. Découvrez tous les savoirs et savoir-faire indispensables du permaculteur, qu'il soit débutant ou confirmé. Grâce aux 65 fiches en pas-à-pas illustrées par des photos et des illustrations, vous adopterez facilement les bons gestes pour un jardinage optimal et respectueux de la nature.
02/2019
