Rémi Cuisinier
Extraits
Littérature étrangère
Demi-teinte
Birdie tient de sa mère, elle a la peau claire et les cheveux raides. Cole, sa sœur, tient de son père, elle est noire.
La politique du Black Power divise les parents et les sépare : Cole part avec son père et Birdie suit sa mère qui se croit recherchée par le FBI.
Prise dans les feux croisés du racisme, des racismes, Birdie ne veut pas vivre sans sa sœur et son père, et elle veut pouvoir construire son identité.
Sur un rythme de thriller, avec une écriture directe et une grande sensibilité, Danzy Senna nous livre ses propres contradictions : l'apparence d'une blanche et des sentiments de noire, à travers une enfance et une adolescence qui échappent à une vision du monde en noir et blanc.
"Dans ce premier roman, brillant et envoûtant, Danzy Senna s'empare des tabous et des préjugés et les laisse s'empoigner comme les héros d'une tragédie qui aurait pour cadre l'Amérique de tous les jours." The New York Times
"Une beauté et une puissance impressionnantes." Newsweek
09/2000
Littérature française
Demi-lune
" Paris ! Mon chagrin s'estompe un temps. Paris est le mot magique de ma mère, le sésame de ses rêves, toute sa jeunesse. Elle m'a tellement raconté... Paris nous attend. Maman y a laissé en gage sa gaieté d'antan. En réalité, je n'imagine pas alors ce qui m'attend : huit années d'errance à travers la capitale. Du nomadisme de grand luxe, du moins au début. Nous allons loger, en l'espace de huit ans, dans cinquante-deux hôtels, du palace au sans-étoile. Nous allons même squatter durant un an - avant que ce soit la mode - un splendide appartement dans le XVIe arrondissement. Mes valises vont être mes chambres d'enfant, ma famille ma seule école. C'est cette errance que je vais raconter dans ce livre. "
02/2005
Littérature française
Demi-ciel
Une dystopie à la Cormac McCarthy, une écriture d'une originalité radicale. " Il suffit parfois d'ouvrir un livre pour être assailli par des paroles. La beauté sonore, orale, originelle, de la littérature : elle ne surgit que chez les plus grands. Joël Casseus en fait partie, des plus grands. " (Augustin Trapenard) Dans un monde des confins, miné par une guerre qui ne dit pas son nom, un groupe d'individus vit, ou plutôt survit, acculé à un mur qui le coupe de tout horizon. Dans la peur d'un danger latent mais invisible, les femmes restent dans le camp et s'attellent aux tâches domestiques. Les hommes partent à la lueur du jour et creusent toute la journée, tous les jours, ils creusent des fosses depuis un temps qui dépasse toute mémoire. Mais un enfant est né. Un enfant a grandi et bouscule sous le demi-ciel offert l'équilibre du désespoir dont les hommes ont fait une maison. Dans une langue extraordinaire, très cinématographique et dépouillée de toute analyse psychlogique, Demi-ciel révèle l'absurdité d'une condition humaine retranchée et soumise à la peur.
02/2022
Suspense
Demi-frère
Deux ans que Laureline vit sur la route avec son camion et son chien. Dès qu'elle est devenue majeure et a eu son permis, elle a fui le foyer familial. Et ce qu'en pensent ses parents, elle s'en fiche pas mal. Maintenant, elle est libre. Mais le jour où sa route croise celle de Gabin, un ado étrange et quasi muet, sa vie prend un virage à 90°. Car Gabin cherche son demi-frère. On lui a interdit d'en parler et sa peur est là, palpable, comme si le danger l'attendait en embuscade...
10/2022
Beaux arts
Guido Reni
Peintre longtemps négligé, Guido Reni (1575-1642) est depuis une cinquantaine d'années restauré à son juste rang, celui d'artiste majeur de la Renaissance. C'est souscrire à l'opinion de ses contemporains, qui furent à la fois fascinés par la virtuosité mise au service d'un désir d'harmonie, et troublés par la mélancolie prégnante qui se dégage d'un grand nombre de ses oeuvres, ainsi que Stendhal, par exemple, le ressentit. Peintre à la recherche de l'idéal classique, il fut aussi, grâce notamment à la densité aux détours souvent inattendus de sa poétique, l'un des annonciateurs de l'âge baroque. Formé à Bologne dans l'atelier du peintre flamand Denys Calvaert avant de devenir un familier de l'académie des Carrache, sa carrière eut pour scènes sa ville natale et Rome, où il fit d'assez longs séjours. Marqué à jamais par la découverte de l'Antiquité, héritier de Raphaël et contemporain fasciné par Caravage, austère et sensuel, partagé entre sentiment religieux et recherche d'un idéal de beauté tendant vers le paganisme alors que la Contre-Réforme imposait son esthétique, parfois académique mais très souvent d'une grande liberté formelle, Guido Reni fut le peintre de la contradiction, d'une ambiguïté, ce qui, aujourd'hui, le fait apprécier mais déconcerta souvent les commanditaires et les collectionneurs de son temps.
11/2001
Littérature française
Abraham remix
Dans ce nouveau roman, Frédéric Boyer interroge le déplacement, la migration, l'exil. Il se sert d'Abraham, le patriarche biblique et le transporte de nos jours, dans nos sociétés, pour en faire un simple émigré et aussi la figure emblématique de l'émigré, ou encore du réfugié. Celui qui quitte tout et tous pour du travail et, au delà, pour vérifier son espoir. Ce sont des variations sur ces thèmes, et ceux de la filiation et de la loyauté, avec une visite systématique de toutes les situations, dans un ressassement lyrique proprement sidérant parce qu'il mêle le trivial et le sublime, le politique et le mystique avec une simplicité déconcertante. Tout devient non seulement signifiant et symbolique mais aussi universel, légendaire.
08/2005
Littérature française (poches)
Demi-sommeil
Bruno est à Las Vegas pour affaires. La chaleur est caniculaire, l'architecture exubérante, les femmes lascives et provocantes. Judith, la New-Yorkaise gracile, n'est pas son genre - mais si charmante... Il se laisse happer par le désir et le rêve. Cette rencontre va marquer une césure douloureuse et réorienter le cours de sa vie. Il pourra dire avant, et après, à vingt-six ans.
08/2010
Autres collections (6 à 9 ans)
Rémy & Kinousse
Petit pastel adore qu'on lui raconte des histoires. Madame Pastelle, sa bonne étoile qui prend soin des stylos et des couleurs, va aujourd'hui lui raconter l'histoire de Rémy et Kinousse. Rémy est un petit garçon qui rêve de devenir grand. il va faire la rencontre de Kinousse, une souris, qui est bien plus petite que lui. Ensemble, ils vont former un duo de géants !
04/2021
Littérature française
Demi-siècle
Pour Patrick, journaliste dans un grand hebdomadaire parisien, cela ne va pas très fort. A 48 ans, il se rend plus souvent à des enterrements qu'à des mariages. Les années ont filé à la vitesse de la lumière. Un divorce, une carrière de romancier avortée, un fils bientôt bachelier : le bilan n'est pas encombrant. La civilisation du papier à laquelle il appartient cède la place au numérique et aux algorithmes. Une solitude à couper au couteau semble avoir vitrifié les êtres. Heureusement, la compagnie de quelques camarades, des films vus et revus, des bonheurs simples l'empêchent de verser dans la mélancolie et le cynisme. En attendant, quelque part dans Paris, une autre âme seule, blessée avec discrétion, se sent elle aussi à l'étroit dans l'époque. Ces deux-là étaient faits pour se rencontrer et prendre l'air du large. Pour le meilleur ?
05/2021
Romance sexy
Demi-frère
L'amour peut-il être immoral ? Star de l'équipe de football américain du lycée, Logan est sexy, puissant, invincible. Aucune fille ne résiste à son charme, il obtient ce qu'il veut d'un claquement de doigts. Sauf avec Izzie. Sa future demi-soeur lui tient tête, l'agace et refuse de se laisser intimider. Il ne devrait pas trouver cela excitant. Il ne devrait pas la désirer, rêver d'elle, de baisers et de nuits débridées. Leurs parents vont se marier, la société l'interdit, ils deviendraient des parias. Mais comment résister ?
04/2023
Cuisine
Un cuisinier à fleur de Loire
Peu de cuisiniers s'inscrivent dans leur terroir de façon aussi complète et passionnée que Christophe Hay, chef de La Maison d'à Côté à Montlivault (Loir-et-Cher), de Côté Bistrot à la même adresse et de La Table d'à Côté près d'Orléans. Ce disciple d'Eric Reithler (Au Rendez-vous des Pêcheurs, à Blois) et de Paul Bocuse a retenu durablement les leçons du voyage et de l'enracinement. De son enfance en Val de Loire, près de la ferme de ses grands-parents. il garde une leçon de vie profonde et durable, faite de respect, d'humanité et d'une recherche constante de la paix : celle que l'on goûte en bord de Loire. Gibier des chasses de Chambord, vins de Loire, asperges de Vineuil, champignons de la forêt, gèline de Touraine, boeuf wagyu ou caviar de Sologne : toute une palette de produits locaux grâce auxquels Christophe Hay et son équipe révèlent l'identité culinaire du Jardin de la France et la subliment.
11/2018
Cuisine
Le Petit Larousse cuisinier. Edition collector
Plus de 300 recettes pour ne jamais manquer d'idées ! Vous êtes à court d'inspiration pour nourrir votre tribu, les amis débarquent et les idées vous manquent, les fêtes approchent et c'est à votre tour de régaler tout ce beau monde... Vite, ouvrez votre Petit Larousse Cuisinier ! Vous y trouverez : Une multitude de recettes simples et rapides pour manger équilibré, des incontournables pour les amoureux de la tradition, des recettes exotiques pour papilles curieuses, des plats festifs pour les grands jours... Plusieurs recettes en pas-à-pas pour réussir à coup sûr, et un "Atelier de cuisine" qui explique, étape par étape, les préparations et les techniques de base : découper un poulet cuit, paner une escalope, pocher un oeuf... Des pistos pour distinguer d'un coup d'oeil les recettes légères, les recettes express et les recettes à préparer a l'avance. Et aussi des conseils, des astuces et des variantes pour multiplier les possibilités !
10/2020
Enseignement professionel
Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier
Guide pratique à la fois formateur destiné à tous les niveaux de formation, aux élèves préparant des examens, et aide-mémoire utile pour tout professionnel.
01/1993
Cuisine au robot
Cuisiner à l'airfryer
L'Airfryer est un appareil qui sublime la cuisson, grâce à sa technologie unique d'air chaud pulsé, qui permet un résultat parfait, croustillant à l'extérieur et savoureux à l'intérieur. Grâce à l'Airfryer, vous pouvez cuire, frire, rôtir, et griller tous vos aliments et plats préférés en un seul et même appareil. Des fritures saines et sans odeur, avec une cuillerée d'huile seulement. Découvrez 35 recettes de viandes, de poissons, de légumes, de desserts à réaliser dans l'Airfryer.
06/2021
Cuisine végétarienne
Cuisiner les graines germées
Cocktails de vitamines, minéraux, protéines, fibres_ les graines germées ne manquent pas d'atouts nutritionnels ! Adoptées par les plus grands chefs, elles apportent fraîcheur, originalité et touches décoratives à de nombreux plats - salades, soupes, crackers, tartinades,jus_ Très simples à faire germer dans un coin de sa cuisine, les graines germées sont les alliées d'une cuisine végétarienne saine et gourmande.
09/2021
Nature et plantes
Brèdes. Cuisiner les feuilles
Cet herbier graphique est aussi un livre de cuisine. Onze plantes y sont présentées pour leurs qualités gustatives et nutritives, et chacune est proposée avec une recette du monde, simple et appréciée. Pour apprendre à cuisiner en famille, et explorer les talus.
11/2021
Loisirs et jeux
Cuisiner avec mes enfants
Un carnet de recettes traditionnelles, simples et savoureuses pour les enfants.
Une cinquantaine de plats et de préparations à faire seul ou avec ses parents... ou grands-parents. Pour transmettre le goût de la cuisine et l’amour des bonnes choses, cet ouvrage choisit de parler directement aux cuisiniers en herbe.
Ce livre est un premier contact ludique avec les bases essentielles de notre cuisine (réussir des oeufs à la coque, cuire un steak, confectionner une bonne vinaigrette). Il permet également d’apprendre aux petits cordons bleus à maîtriser leurs recettes préférées (mousse au chocolat, lasagnes...).
Des astuces, des tours de main, des conseils d’organisation et de sécurité : en plus des recettes, les enfants apprennent en s’amusant à maîtriser une cuisson, les différentes manières de couper et préparer les fruits et légumes, etc.
Un livre qui rendra fiers enfants, parents et grands-parents !
09/2012
Cuisine
Cuisiner simple et bon
"Cuisiner simple et bon, c'est pas pour faire des macarons ! " Par cette phrase, les auteurs annoncent la couleur. Ce n'est pas la virtuosité des chefs que nous allons découvrir mais une cuisine maison à base de produits frais, facile et chaleureuse au quotidien : celle que nous avons perdue dans nos vies surchargées en devenant dépendants de produits transformés et que nous sommes nombreux à rêver de retrouver. Pâte brisée "minute", "caramel des feignants", sauces et plats mijotés simplifiés que l'on va adapter à nos goûts et à nos contraintes : c'est à cette expérience libératrice que nous invitent les auteurs. Un parcours culinaire qui s'attache au "pourquoi" des techniques de base d'une cuisine nourricière, donnant de multiples solutions pour s'adapter à ce qu'il y a dans nos placards ou nos frigos. Un sésame pour ceux à qui l'on n'a pas transmis la cuisine généreuse des mères ou qui se sentent complexés face à une casserole. Une forme de "permacuisine" qui rend la qualité accessible pour des repas bons à partager et bons pour la planète.
09/2019
Cuisine
Cuisiner avec Cook Expert
130 recettes à préparer au Cook expert pour cuisiner au quotidien des plats bons et sains. Prenez plaisir à cuisiner sans passer des heures derrière les fourneaux ! Apéro, entrées, soupes, smoothies, plats, accompagnements, pains, tartes, quiches, desserts... Votre robot n'aura plus aucun secret pour vous. Terrine de canard, tartinades, salade thaïe, velouté de cresson et topinambours, chili veggie, boulettes de boeuf aux épices, osso buco, mac and cheese, curry de crevettes, risotto, tarte brousse-courgettes, tarte au citron meringuée, tiramisu, gâteaux au chocolat...
11/2018
Cuisine
Cuisiner les aliments fermentés
De nombreuses denrées - légumes, céréales, viandes, lait... - peuvent être fermentées, notamment pour être conservées. Ce faisant, elles acquièrent, comme par magie, de nombreuses vertus. Enrichis de millions de bactéries lactiques, les aliments deviennent plus digestes, contiennent davantage de vitamines, d'antioxydants, de probiotiques, moins de polluants... Autant de propriétés utiles pour la prévention du cholestérol ou de certains cancers, la diminution du risque d'infection ou la stimulation des défenses immunitaires. Les auteurs proposent plus de 60 recettes pour préparer soi-même choucroute, naveline, yaourt, tempeh, pain, kéfir... comme pour les cuisiner (flan de carottes à la crème de soja lactofermentée, soupe au chou chinois et au miso, socca, etc.). Une bonne façon de se faire du bien tout en se faisant plaisir !
10/2017
Sauces, épices
Cuisiner avec les épices
Curcuma, muscade, cannelle, pavot, gingembre.... Les épices parfument, relèvent nos plats, leur apportent une note exotique, mais ont également des vertus et permettent de réduire le sel. Devant la grande variété d'épices, il est utile d'être guidé : quelle épice pour quel plat ? quelle quantité ? pendant ou après la cuisson ? Les 50 recettes très inspirantes de ce livre, de l'apéro au dessert, utilisent des épices très connues, d'autres moins : magret de canard au poivre de Sarawak, oeufs au plat au sumac, mousse chocolat gingembre, glace au sésame noir... des idées originales pour stimuler la créativité culinaire !
10/2022
Cuisine familiale
Cuisiner en camping-car
Mini-cuisine mais maxi-plaisir : 80 recettes à faire sur la route Partir en voyage en emmenant sa maison, le rêve... Pourtant, dans un espace réduit, cuisiner nécessite un peu d'organisation : peu d'ustensiles, un petit espace de travail, un frigo minuscule et parfois un four... comment bien manger et se faire plaisir pour que le voyage soit une joie ? Découvrez 80 recettes ingénieuses et délicieuses pour cuisiner comme chez vous tout en partant en voyage ! - des astuces pour remplir intelligemment les placards et organiser la préparation de vos repas - des recettes de base pour gagner du temps (vinaigrettes, mélanges d'épices, graines) - des recettes variées, du petit-déjeuner au dîner - des astuces pour "pimper" des plats tout prêts - des recettes pour tous : pour l'hiver ou l'été, pour les kids, les duos, les copains au camping, pour ceux qui ont un four, pour 4 jours sans courses... Granola salé, mix pour crêpes, pizza à la poêle, pâtes maison, pains plats, salades, tartinades, soupes froides et chaudes, feuilletés apéro à la poêle, tacos, meatballs, one pot pasta, frittata, omelette, grillades pour la pause barbecue, gâteau au chocolat à la poêle, cheesecake sans cuisson... Autant d'idées pour réussir votre voyage jusque dans l'assiette !
04/2023
Cuisine végétarienne
Cuisiner cru et vivant
Un guide pour découvrir l'incroyable variété gustative de la " crusine ", une alimentation vivante composée d'aliments crus sous toutes leurs formes : jus de légumes, soupes tièdes, pains, crackers et pâtisseries crus, graines germées, laits végétaux, boissons et bocaux fermentés... Mettre plus de vie dans son assiette permet de réconcilier santé, plaisir et gourmandise.
10/2022
Guides de survie
Cuisiner dans les bois
Photographe animalier de métier, Erwan Balança passe beaucoup de temps dans la nature. Quand il n'attend pas un animal à l'affût, sa vie se partage entre les bivouacs, le canoë, la pêche, la cueillette et, bien sûr, la cuisine, son autre passion. Un beau livre à offrir à tous les gourmands amoureux de nature. Installé devant son abri de fortune, sur le billot qui empêche le feu de s'étendre jusqu'à sa couchette, Erwan Balança examine un filet de perche qui dore sur une pierre brûlante. Au-dessus des flammes, suspendu à une perche, une casserole de fer laisse s'échapper des bouffées de vapeur blanche qui répandent un arôme délicieux. Le bonheur se résume à si peu ! Dans Cuisiner dans les bois, Erwan Balança partage avec nous sa passion de la cuisine dans la nature qui lui apporte un plaisir jamais démenti. Cuisiner dans la nature est relativement simple si on connaît quelques techniques de base et si on utilise le bon matériel. Chaque situation est unique, et en fonction du lieu, des conditions météo, des produits utilisés et du cuisinier, le plat sera différent. Aussi, l'idée de ce livre est de donner les bases de " la cuisine du dehors " qui n'a de limites que celles qu'on s'impose. Cet ouvrage sera utile aux randonneurs, pêcheurs, chasseurs, aventuriers, bûcherons, naturalistes, qui ont envie de passer des moments agréables dans la nature, dont celui de s'installer devant un bon repas.
10/2022
Cuisine
Cuisiner les légumes oubliés
Pendant près d'un demi-siècle, certains légumes autrefois communs sur les étals des marchés et dans les potagers avaient presque totalement disparu. Peu d'enfants nés pendant les Trente Glorieuses se sont vus proposer à table des salsifis, des topinambours, du rutababa... que leurs parents et grands-parents associaient aux périodes de disette de la seconde guerre mondiale...
07/2012
Cuisine
#tibits. Cuisiner. Partager. Savourer
60 recettes, créées par les chefs de tibits, pour satisfaire les palais désireux de découvrir des plats végétariens à la fois sains et savoureux. La chaîne tibits compte une douzaine d'enseignes, installées notamment à Zurich, Lausanne et Londres. Son concept : un large buffet de plats végétariens ou végétaliens alliant saveur, fraîcheur et santé, avec un accent sur les produits de saison, tout cela dans un cadre moderne et urbain. Cet ouvrage illustré d'élégantes photographies présente plus de 60 créations issues des cuisines de tibits : petits-déjeuners, apéritifs, salades, plats chauds, desserts et boissons sont au menu. Parmi ces " petites gourmandises " (tidbits en anglais, qui a donné son nom à l'entreprise), faciles à réaliser chez soi, on trouve notamment le muesli de quinoa à l'orange et aux canneberges, le curry de lentilles et betterave rouge ou les choux de Bruxelles rôtis au gingembre.
05/2019
Cuisine du monde
Le B.A.-BA pour cuisiner italien. Apprendre à cuisiner maison
Des recettes simples avec 6 ingrédients maximum + 8 recettes de base à décliner en 4 variantes originales + des astuces pratiques pour apprendre pas à pas.
08/2021
Suspense romantique
EMI
Emi, agent secret britannique. Une femme entraînée. Une femme décidée. Une femme infiltrée. En mission chez un homme suspecté d'être un espion rival soviétique. Tous les moyens sont bons pour le charmer, le démasquer, le faire tomber, le faire plier. Rien ne peut l'arrêter, rien ne peut la freiner. Rien si ce n'est moi... Car je ne suis pas Emi, je suis Julia. Son sosie, sa copie, son Duality. Du fait de ma ressemblance avec elle, j'ai été kidnappée, entraînée et parachutée malgré moi chez ce bel ennemi venu du froid pour achever la mission qu'elle n'a pas pu terminer. Mais quand tu te retrouves à incarner quelqu'un d'autre, au centre d'un jeu dont tu ne connais ni les règles ni la finalité. Quand les sentiments envers celui que je suis censée arrêter viennent s'en mêler... Qui peut sortir vainqueur ? Je poursuis l'opération E. M. I. Espion. Mission. Infiltration.
10/2021
Livres 3 ans et +
Simon et Rémi rois de la déco
Simon le cochon et Rémi l'ours sont deux amis inséparables ! Un jour, ils décident d'ouvrir leur propre stand de peinture et de décoration, dans le but de rendre les maisons des autres animaux plus belles. Les clients se suivent et ne se ressemblent pas : chacun a une idée précise de ce qu'il souhaite pour son intérieur, mais tous leur font confiance ! Jusqu'où l'imagination de nos deux compères va-t-elle les emmener ? Quelles demandes saugrenues vont-ils devoir satisfaire ? Une aventure pleine d'humour, issue de la palette colorée du talentueux Jun Takabatake !
10/2016
Littérature française (poches)
Rémi des Rauches. Edition revue et corrigée
Rémi, homme simple et tendre, adore la Loire. Il aime y pêcher l'alose et la lamproie, flâner le long de ses rives, se battre contre elle quand elle se déchaîne. Mais sa femme, Bertille, entreprend de l'arracher à cette adoration pour faire de lui un homme de la ville, esclave du temps et de l'argent. Dans un style tantôt rude, tantôt transfiguré par la grâce poétique, Maurice Genevoix raconte la lutte sourde, dans le coeur de Rémi, entre la voix de la raison et l'appel de la liberté venant du fleuve tourmenté de remous, frissonnant comme une chair vivante. Présentation, chronologie, bibliographie et glossaire par Francine Danin. Edition corrigée et mise à jour.
10/2018
