Mousses, crèmes, biscuits & entremets
Extraits
Normandie
Dieu aime les rousses
Des années 1910 à 1960. Excentriques et altruistes, les Hocquelus vivent la douceur des jours dans leur propriété normande, au coeur d'un merveilleux jardin. La réalité rattrape cette tribu d'originaux quand le crime puis la guerre s'immiscent dans leur quotidien, épreuves qu'ils vont traverser avec leur sens unique du sublime et de l'humour.
02/2023
Littérature étrangère
Crimes
Crimes est un recueil de nouvelles relatant onze affaires criminelles stupéfiantes. Pour son auteur, Ferdinand Von Schirach, avocat de la défense à Berlin depuis une quinzaine d'années, le monstrueux fait partie du quotidien. Mais si les faits rapportés sont bien réels, l'écrivain brouille les pistes et nous introduit dans un monde fictionnel aussi fascinant qu'inquiétant. La violence des crimes est sublimée par le laconisme d'un style presque chirurgical dont le mystérieux pouvoir d'attraction hypnotise le lecteur. Mais au-delà de la force spectaculaire d'une prose glaçante, ces récits criminels témoignent d'une compréhension aiguë des motifs psychologiques des criminels. Tel ce mari qui assassine sa femme de manière effroyable, mais dont on découvre l'intolérable torture morale qu'elle lui avait infligée durant d'interminables années. Ou le meurtre de ce frère par sa propre soeur, qui se révèle un étonnant acte d'amour. Von Schirach, pour un coup d'essai, livre un coup de maître : subitement entré en littérature avec ce premier recueil de nouvelles, il transcende le témoignage de sa fonction par la maîtrise souveraine du récit et une réflexion sur la valeur du fait vrai : certains, même après qu'on les a prouvés, restent à peine croyables.
02/2011
Cuisine
100 recettes chocolat
100 recettes chocolat. Mousses & crèmes, Petites bouchées, Tartes & cakes, Gâteaux simples, Gâteaux de fêtes ... 100% inratables !
01/2020
Lecture 6-9 ans
Les trésors de Mousse
Mousse va accueillir sa nièce Pistache pour quelques jours. Il veut que tout soit parfait : il fait les courses, aménage une petite bibliothèque avec ses livres préférés, prépare la chambre d'amis... Il s'aperçoit vite que ce qui fait le plus plaisir à Pistache, c'est de se baigner, encore et encore. Il n'y a rien d'autre qui pourrait l'intéresser ? Si, peut-être de participer à ce vide-greniers. Mais Mousse trouve que ce qui est au grenier est très bien au grenier. Et puis, ce sont ses souvenirs à lui...
06/2019
Littérature étrangère
La Mousse du Chinois
Ce triptyque comprenant les romans courts intitulés "La lune des moissons", "Dimanche à Paris" et "La mousse du Chinois", dont les actions se situent successivement dans la campagne morave, à Paris et à Tahiti, excelle par son imaginaire puissant et enivrant qui métamorphose, çà et là, la prose autobiographique en un poème lyrique empreint de mystère. Ses trois textes, qu'il s'agisse d'une réminiscence des paysages de l'enfance ou des rencontres avec les rues de Paris et les îles ensoleillées de Polynésie, sont autant de variations sur le thème de la perte. L'atmosphère, équivoque, suggère sans donner de réponse définitive (mais le pourrait-on ?) les questions fondamentales de l'amour, de l'éphémère et de la mort. A partir de descriptions du réel, l'auteur ouvre les portes du sensible, laissant peu à peu la réalité céder la place au ressenti ; ressenti qui ne peut trouver sa vérité que par-delà l'instant, dans un corps-à-corps fusionnel avec la nature. La Mousse du Chinois est lauréat du Prix du livre tchèque 2012.
04/2014
BD tout public
Kung-Fu mousse Intégrale
Après une expérience qui l'a marqué à jamais, Lau a été séparé de ses parents et fut élevé par son grand-père, qui lui a enseigné ses deux passions : la cuisine et le kung-fu. Mais Lau rêve de voyage et de voir le monde. Aussi, quand son cousin Wei le contacte pour lui proposer de venir être le chef de cuisine de son restaurant chinois, à Paris, loin de son petit village de chine, Lau n'hésite pas longtemps. Toutefois, arrivé sur place, la surprise ,n'est pas aussi bonne qu'espérée. Le restaurant, en piteux état, n'est en réalité qu'une couverture pour masquer des activités mafieuses, auxquelles Wei participe allègrement ! Comment Lau pourrait-il rester dans cette ville inconnue, où son seul contact est indigne de confiance, tout en protégeant le lourd secret qu'il garde ?
04/2019
Mouche
Rendez-vous chez Mousse
Ce n'est pas le moment de rester au lit. Les fêtes de fin d'année approchent et Mousse a beaucoup de choses à faire. Il faut choisir le sapin, l'installer dans le salon, le décorer, acheter le dessert ... Tout est prêt, mais le téléphone sonne. Sa soeur l'invite en ville. A-t-il tout préparé pour rien ?
10/2022
Poésie
Le ballon en mousse
Le ballon en mousse est un recueil engagé pour les voix et les droits des femmes et victimes de violences, affirmant leur droit de vivre pleinement et librement. Achevé en 2022, c'est un puissant plaidoyer en faveur de l'égalité et de la liberté, symbolisant aussi la libération d'une parole après des années de silence.
04/2024
Chocolat
Tout chocolat. Mes 21 gâteaux et mousses
Petit, concis, pratique et tout chocolat, parce que 98 % des Français aiment le chocolat. "Pour vous, j'ai sélectionné mes 21 recettes préférées au chocolat noir, blanc ou au lait : gâteaux glacés ou pas, avec ou sans gluten, fondant ou mi-cuit, des mousses à faire la veille (très pratiques) ou un soufflé inratable de dernière minute. Une grande variété de saveurs, de textures et de temps de préparation. Vous élirez le vôtre, celui qui deviendra votre signature. Mais la condition première pour une texture parfaite, c'est la qualité du chocolat et du beurre. Le meilleur du meilleur. Et toujours le zeste d'amour". - Perla Servan-Schreiber Perla Servan-Schreiber est née au Maroc. Au cours de ses 50 années de presse à Paris, elle rencontre son mari, Jean-Louis Servan-Schreiber, et, ensemble, ils font le succès de Psychologies. Elle est auteure de 7 essais et 8 livres de cuisine.
09/2023
Sciences historiques
Les mousses. Le destin d'apprentis marins
Au fil de ces pages Michel Giard nous fait découvrir la vie des mousses aux siècles précédents, comme ceux qui ont eu l'opportunité d'entrer à l'Ecole des Mousses de Brest. Cette année de formation leur donne la possibilité de faire carrière dans la Marine nationale. Certains ont appris leur métier en pratiquant la pêche côtière. D'autres ont connu la rude existence des pêcheurs de morue sur les bancs de Terre-Neuve ou d'Islande. Nous partons pour une navigation au long cours pour connaitre un univers sans pitié pour les gamins mais aussi leurs traditions et leurs chansons.
02/2019
Littérature française
Les quatre mousses que terre à terre
Paul, Michel, Lucie et Jacques sont quatre amis proches de la quarantaine. Paul, 37 ans, travaille comme pilote de brousse. Michel 39 ans, est technicien en transport de cadavres. Lucie a 39 ans et est comédienne. Jacques quant à lui, est le premier à avoir franchi le cap des 40 ans, âgé de 42 ans, il travaille dans une boutique de ski. Tous les quatre vivent au jour le jour sans se soucier du futur. Au fil des pages, vous vous verrez plongés, chers lecteurs, dans les aventures de ces quatre amis à qui la vie ne sourit pas toujours. Né en 1960, Richard Landreville est d'origine québécoise. Il débute sa carrière comme instructeur sur avion avant de se tourner vers la musique et la comédie. Il crée une troupe de théâtre, "L'Arivanvil" . Il se redirige ensuite vers le métier de pilote de ligne et termine sa carrière comme commandant de bord de Jumbo Jet sur l'Airbus 330. Suite à un accident cérébral en 2014, il se remet à écrire. Après une autobiographie publiée aux éditions Amalthée en 2021 et une autre en anglais chez Olympia Publishers, il publie aujourd'hui son premier roman.
12/2022
Desserts, pâtisseries
Ma petite biscuiterie
Un petit creux : Sablés choco noisette. Sur la table du dimanche : Roulé à la fraise. Dans la boîte du goûter : Biscuits câlin et Zanimaux. Retour aux sources : Rousquilles ou Galettes bretonnes. Pour les grandes occasions : Biscuit aux fruits. S'ouvrir l'appétit : Crackers au parmesan. Voyager : Cantucci di Prato. A Noël : Bredele mendiants ou Coeurs au chocolat et aux épices. Bienvenue dans la petite biscuiterie de Christophe Felder et de Camille Lesecq, où résonnent les échos croustillants, moelleux et fondants de 190 recettes. Biscuits garnis et bases pour tout imaginer (génoises, dacquoises, fourrages...), voici un répertoire de plaisirs sucrés qui se nichent partout.
10/2021
Glaces, sorbets
Le grand livre de la glace
Glacier passionné disposant de plus de 30 ans d'expérience, Christophe Declercq vous transmet toutes les connaissances de base. Il les complète par des informations sur les matières premières, les sorbetières... et, naturellement, par de délicieuses recettes. Accent sur les crèmes glacées sans lactose, vegan ou sans sucres ajoutés. Recettes à préparer sans sorbetière : parfaits, mousses ou soufflés glacés. Boissons glacées du type milk-shakes, smoothies ou granités. Vous voulez aller plus loin que la crème glacée traditionnelle ? Christophe vous explique comment réaliser un frisko, une pâtisserie ou une tarte glacée. Dépêchez-vous de faire de la place dans votre congélateur !
06/2021
Menus de fête, réceptions
Gâteaux de Noël. Bûches et autres biscuits
Laissez-vous emporter par la magie de Noël et réalisez vous-mêmes des gâteaux et autres douceurs festives à déguster au réveillon, à déposer sous le sapin, à offrir ou à grignoter avec un chocolat chaud devant la cheminée. Rien de mieux que de pouvoir faire soi-même ses gâteaux, desserts et autres gourmandises de Noël. Bûche glacée aux marrons, mais aussi entremets meringué, galette des rois, truffes chocolat cannelle, mendiants, bonhommes pain d'épice : retrouvez 80 recettes, des grands classiques aux plus décalées, pour des moment purement festifs, conviviaux et gourmands. Poudre d'amandes, sucre de coco, marrons glacés, pépites et pralins... des déclinaisons 100% naturelles, simples à préparer et tellement meilleures que leurs équivalents industriels ! Il n'y a plus de temps à perdre : il faut se lancer !
11/2021
Lecture 6-9 ans
Le garçon dans la boîte à biscuits
Ibby passe quelques jours chez ses turbulents cousins et découvre que l'un d'eux a tout simplement rétréci : il tient tout juste dans une boîte à biscuits ! Mais elle n'est pas au bout de ses surprises... La fabuleuse boîte de magie découverte dans le grenier les entraîne dans d'étourdissantes aventures et les tours s'enchaînent à un rythme endiablé. Parviendront-ils à retrouver leur oncle prestidigitateur qui a mystérieusement disparu ? Une aventure mêlant fantaisie et mystère pour les magiciens en herbe qui ont la tête dans les étoiles.
10/2008
Cuisine végétarienne
Ma pâtisserie végétale. 40 recettes créatives et savoureuses
Si le véganisme s'est peu à peu imposé en cuisine, la pâtisserie française est traditionnellement riche en produits d'origine animal (beurre, crème, gélifiants) et s'en passer nécessite de repenser ses fondamentaux. Anaïs Galpin a développé une pâtisserie 100 % végétale, sans perdre les marqueurs de la pâtisserie fine. Elle a commencé à végétaliser les bases de la pâtisserie française classique telles que le beurre, la pâte sucrée, la crème pâtissière et la crème fouettée, accordant beaucoup d'importance à la texture et à l'intensité du goût. Dans cet ouvrage, elle nous propose des recettes accessibles, où les fruits de saison et les associations subtiles laissent la part belle à la puissance des produits utilisés. On trouve des plaisirs simples (gaufres légères, beignets croustillants, caramel salé fumé...), une biscuiterie végétale (sablé breton bergamote, cookies pistache framboise...), des desserts à l'assiette (mousse chocolat mélilot, pain perdu pomme façon Tatin et réduction épicée, abricot rôti et pop corn...), ainsi que des tartelettes et entremets (fruits rouges sureau, noix érable, mont-blanc...). Avec près de 40 recettes et une introduction riche en conseils pour bien choisir ses matières premières, la pâtisserie végétale peut devenir aussi quotidienne que la cuisine végane, en restant aussi gourmande que la pâtisserie traditionnelle.
05/2022
Cuisine
Mes gâteaux faciles au robot-pâtissier. Classiques, pâtes et crèmes, pains, tartes, brioches, grands et peits gâteaux
Chouquettes, Paris-Brest, forêt-noire, religieuse au chocolat, brioche tressée, pains au lait, macarons au caramel au beurre salé, merveilleux, tarte Tropézienne, banoffee, mousse à la vanille, pavlova, biscuits à la cuillère, langues de chat... Découvrez 150 petits et grands desserts pour satisfaire toutes vos envies gourmandes !
11/2019
Loisirs et jeux
Mes goûters 100 % faits maison
Fan de petits biscuits ronds fourrés au chocolat, de petites crèmes dessert ou de barquettes aux fruits, refais toi-même à la maison tous ces goûters du supermarché avec de bons ingrédients ! Grâce aux étapes détaillées, et aux trucs et astuces de pro pour réussir biscuits et riz au lait, pour faire lever la brioche ou napper des sablés, il ne te reste plus qu'à te régaler avec les Pimpants, les Prestigieux ou les Orgueilleux !
09/2019
Romans historiques
Le chemin des nèfles rousses
Lavau, un petit village de l'Yonne, en 1903. Maret et Angéline tiennent le bistrot de la Grande rue. Maret est aussi Facteur des Postes. Tout au long des 18 km de sa tournée il partage la misère et le malheur, rarement la joie, de ces familles humbles et parfois pataudes. Tranquillin est le second facteur de Lavau. Une grande amitié lie les deux hommes. Ils sont de l'Assistance Publique. En 14, Tranquillin est mobilisé et ne revient qu'en 17, grand blessé. Il est borgne et manchot. Durant son absence une femme, Joséphine, l'a remplacé au courrier. Il reprend son emploi et ne semble pas souffrir de son handicap, il est trop heureux de s'en être sorti vivant, alors qu'il y a des dizaines de morts au village. Un an après l'Armistice on prévient Joséphine que son mari est définitivement porté disparu. Peu à peu Tranquillin a de l'attirance pour cette veuve qui a deux filles en bas âge. Mais voudra-t-elle d'une gueule cassée ?
10/2010
Cuisine
Le grand manuel du chocolatier. Et vos rêves chocolatés deviennent réalité
Comprendre, apprendre & maîtriser. 100 recettes de pur chocolat. Les gestes de base pour travailler le chocolat, le faire fondre, le tempérer, le mouler. Les recettes de base à décliner en bonbons, entremets, petits gâteaux, cakes... Gianduja — glaçage rocher — ganache crémeuse, ganache montée — pâte à choux — bonbon trempé pure origine — bonbon trempé noisette sésame, truffes — fritures — opéra — feuillantine, bûche choco intense — tarte au chocolat, éclair — brownie — mousse... Pour tous ceux qui rêvent de devenir un pro du chocolat.
10/2019
Cuisine bio, diététique, équil
Cuisinons les fruits de saison. 50 recettes salées et sucrées
Qualités nutritionnelles, variété et proximité... voici une vingtaine de fruits de nos jardins — abricot, fraise, framboise, groseille, raisin, coing, kiwi, poire, pomme... —, déclinés en recettes salées originales (aubergines confites aux pêches, tagine de canard aux coings, carpaccio de Saint-Jacques au kiwi...) et en délices sucrés à IG bas (entremets d'abricot, mousse de framboise, soupe de raisin, croquants à la rhubarbe...). Avec de nombreuses astuces zéro déchet pour utiliser intelligemment les zestes, épluchures et autres noyaux.
05/2021
Musique, danse
Le Biscuit dans la poche
Yvette Horner est un mythe. Depuis des années elle n'a qu'une seule référence: la musique. Un seul combat donner ses lettres de noblesse à l'accordéon. De la France profonde, celle des bals, qu'elle a fait danser pendant des années, aux clubs les plus branchés, en passant par l'Opéra, elle a forcé le respect de tous. De son enfance pyrénéenne, quand, jeune pianiste surdouée, elle est obligée par une mère autoritaire à délaisser le piano pour l'accordéon, à sa consécration sur les plus grandes scènes du monde, son histoire est un parcours du cœur battant. De l'album enregistré à Nashville avec Charlie Mac Coy, le prince de la country, au Jardin secret d'Yvette Horner, album classique mi-piano mi-accordéon de concert, les mélomanes les plus avertis ont salué ce premier prix de conservatoire. Onze fois, elle a forgé sa légende en suivant le tour de France jouant debout sur le toit d'une voiture. Elle est de tous les défis. En 1989, année du bicentenaire de la Révolution, elle joue le 13 juillet à la Bastille avec l'Orchestre national de jazz sous la direction de Quincy Jones. L'année suivante, mise en scène par Yves Mourousi, habillée par Jean-Paul Gaultier, elle relève un nouveau défi et mène une revue au Casino de Paris. Plus tard viendront un duo avec Boy George, la rencontre avec Maurice Béjart et sa participation à Casse-Noisette. Dans son récit, Yvette Horner, tour à tour " Vévette " ou " Notre Dame de l'Accordéon ", raconte à cœur ouvert son parcours exceptionnel, ses joies, ses malheurs, l'amour de la France, l'amour de sa vie, l'amour de la vie.
10/2005
Desserts, pâtisseries
La fabrique à biscuit chat
Préparez sans plus attendre les fameux sablés de Noël avec ces emporte pièces en forme de chats. Le coffret contient : - 4 emporte-pièces chats - Un livre de recettes de petits biscuits croquants et savoureux - Des conseils pour réussir votre glaçage
09/2022
Autres collections
Antoine le biscuit aime dessiner
Antoine est un biscuit au chocolat. Il aime le dessin. Tout le monde l'appelle le petit prince, car il a une couronne dessinée sur le dos. Aujourd'hui, il va à son cours de dessin. Mais tout ne se passe pas comme l'avait prévu son professeur Leonard le pinceau. Découvrez l'art avec Antoine, le biscuit et ses amis, les Bidules Chouettes, des objets ordinaires à la vie extraordinaire.
01/2024
Milieux naturels
Mousses et lichens. 290 espèces faciles à identifier
Mousses et lichenscolonisent de nombreux milieux côte à côte. Ce guide d'identification présente 160 lichens et 130 mousses, parmi les espèces les plus communes et les plus remarquables. Pour une identification rapide et sûre, les espèces sont classées selon des critères simples tels que le port et le substrat. L'ouvrage propose également deux clés de détermination. Chaque espèce est illustrée et accompagnée d'une description détaillée. Le lecteur curieux d'en savoir plus trouvera également des renseignements sur les propriétés, l'étymologie et l'utilisation des espèces. - 320 photographies pour faciliter l'identification. - Un texte descriptif clair et précis tenant compte des connaissances les plus récentes sur le sujet. - 2 clés de détermination simplifiées pour retrouver rapidement les espèces.
02/2021
Cuisine
Mes goûters 100 % faits avec amour
Fan de biscuits au visage rieur, de sablés fourrés au chocolat ou de gâteaux moelleux en forme d'ourson, refais toi-même à la maison tous ces goûters du supermarché avec de bons ingrédients ! Tu pourras aussi compléter tes goûters avec des boissons (lait aromatisé, thé glacé...). Grâce aux étapes détaillées, et aux trucs et astuces de pro pour réussir biscuits et crèmes desserts, pour faire lever la brioche ou napper des barres chocolatées, il ne te reste plus qu'à te régaler avec les Déglingos, les Turbulents ou les Marrants !
09/2021
Loisirs et jeux
100% goûters. Petits biscuits, gros gâteaux et compagnie !
Une multitude de recettes pour les goûters de tous les jours, mais aussi, pour les jours de fêtes
(anniversaires...) ainsi que les goûters en plein air :
Des biscuits : sablés, palmiers, cookies, langues de chat, sprits, allumettes...
Des petits gâteaux : madeleines, brownies, cup cakes, macarons, meringues, tartelettes...
Des gros gâteaux : moelleux au chocolat, clafoutis, crumble, roulé, quatre-quarts, fraisier...
Des bonbons et douceurs : pommes d’amour, roudoudous, sucettes, pâtes de fruits, glaces...
Mais aussi des cocktails fruités, des guirlandes de bonbons, des smoothies, des sandwiches
sucrés, des salades de fruits... Et des recettes ludiques et originales pour des moments festifs :
le gâteau bougie, le gâteau camembert, les cornets de frites sucrées, le saucisson au chocolat,
les doigts et moustaches pour rigoler, etc.
Les recettes sont toutes expliquées avec des illustrations pas à pas. L’accent est mis sur la qualité
des ambiances photos. Des pages de conseils détaillent comment bien réussir la pâtisserie.
Le tout est complété d’infos sur les goûters du monde et de carterie (invitations, cornets...).
Indispensable pour les gourmands !
10/2012
Desserts, pâtisseries
Biscuits et petits gâteaux les + faciles du monde
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! - 2 à 6 ingrédients par recettes, présentés visuellement. - Temps de préparation réduit. - Une recette très courte, simple, claire et précise. - Une belle photo du plat, explicite et gourmande. Super bon | Super rapide | Sans vaisselle (ou presque)
04/2024
Autres éditeurs (K à O)
Oscar et Albert : Le mystère des biscuits disparus
Oscar et Albert ADORENT pique-niquer. Sauf qu'à chaque fois, ça tourne mal. Entre la pluie, les attaques de guêpes ou, pire encore, les raids d'écureuils terrifiants... c'est toujours une CATASTROPHE. Mais cette fois, tout ira bien ! Albert a même préparé une surprise pour son meilleur ami : de délicieux sablés au caramel. MIAM ! Et si Oscar en piquait un... ou deux... ou trois ? MISERICORDE !
03/2024
Littérature française
Mes petites bulles de mousse
Chaudron que ce récit autobiographique dans lequel mijotent toutes ces petites bulles de mousse. Non pas une baignoire à l'eau inerte ou parfumée mais un chaudron où bouillonnent tous les choix, les impasses, les déceptions, les désirs et les audaces. Pas d'introspection ni d'apitoiement mais un regard amusé et de l'affection pour toutes ces anecdotes qui remontent comme autant d'ingrédients essentiels à la surface. L'Ecole des Mousses à Brest en 1969, deux Tours du Monde, l'adoption d'un enfant au Burkina-Faso, la confrontation au racisme ordinaire, l'accession à la tête de la plus importante savonnerie française, industrie emblématique de Nantes... L'auteur fait de nous des témoins privilégiés de sa vie de voyageur et nous invite à découvrir les innombrables épisodes savoureux et attendris qui ont jalonné son parcours. C'est en pensant à la vie de ses grands-parents et parents dont il aurait aimé lire l'histoire qu'Yvan Cavelier commence le récit de sa vie. Ses anecdotes joyeuses, émouvantes, tristes et singulières sont racontées ici avec sincérité, autodérision et joie de vivre.
11/2019
