Le diable est une méthode . Petit traité d'éthique à l'encontre des pharisiens
Extraits
Fruits
Petit traité de la noix
Ce livre n'est pas un petit traité comme les autres car il se double d'une aventure personnelle. Il retrace la véridique histoire d'un homme marqué par son nom et qui n'a dû sa survie - ou presque - qu'à la noix. Un homme que rien ne destinait à écrire sur la noix... sauf son nom ! Lequel l'a peu à peu conduit à devenir un bon connaisseur de la noix, qui emmène le lecteur sur son propre parcours et lui dévoile tout ce que lui-même a découvert sur la noix. En somme, un chemin d'initiation, débouchant curieusement sur une révélation aussi surprenante qu'inattendue. Alexandre de Lanoix nous donne ici la rare occasion d'un ouvrage culinaire qui se lit comme un récit autobiographique - ou le contraire -, où les recettes voisinent avec Montaigne, Boileau, Hugo et autres références nationales, qui n'en reviendraient pas de se voir cités dans ce petit traité très atypique, au milieu de toutes les " noix " du monde, de la noix de chez nous aux noix d'Amérique, d'Afrique, d'Asie et d'ailleurs... Un livre où se mêlent en souriant botanique, étymologie et gastronomie, à savourer lentement de la première ligne de la dédicace à la dernière des remerciements !
07/2022
Société
Petit traité d'écopsychologie. Edition
Ce Petit traité d'écopsychologie explore la possibilité de passer d'une société destructrice à une société qui soutient la vie. Ce livre s'appuie sur les sciences naturelles, les sciences humaines, sur diverses écoles de pensées et de traditions spirituelles millénaires, qui ont chacune à leur manière influencer le champ de l'écopsychologie. Fortement imprégné de la pensée d'Andy Fisher, une des principales voix dans l'écopsychologie aujourd'hui, j'ai construit ce livre sur la base de quatre dimensions qui représente à mon sens le mieux la profondeur de l'écopsychologie : les aspects philosophique, psychologique, critique et pratique. Yoan Svejcar
05/2023
Criminalité
Petit traité d'analyse criminelle
En présentant les grands principes de l'analyse criminelle, cet ouvrage vise un premier objectif : bénéficier du savoir des études menées depuis deux siècles qui ont permis des avancées notables et qu'il ne faudrait pas oublier. Dès le 19e siècle, en effet, on réalisait des travaux d'analyse criminelle pour répondre à la nécessité d'augmenter l'efficacité de la police dans sa lutte contre la criminalité. L'analyse criminelle est un travail complexe et sa formation doit en rendre compte. D'un côté, les analystes et, plus généralement, les criminologues se professionnalisent : il importe donc de bien définir en quoi consiste leur travail. C'est loin d'être facile, d'autant que la criminologie est elle-même un amalgame de domaines : géographie, psychologie, sociologie, travail social, droit, etc. D'un autre côté, il n'est pas évident de distinguer les analystes criminels des chercheurs en criminologie, puisqu'ils utilisent tous deux des méthodes et des processus semblables. Pourtant, tout comme les chercheurs sont considérés comme des " spécialistes en recherche ", les analystes devraient être reconnus comme des experts en leur domaine. Cet ouvrage répondra à cet objectif de reconnaissance de la profession en en montrant toutes les facettes, de façon théorique, bien sûr, mais aussi en utilisant des exemples tirés de cas réels.
07/2021
Animaux, nature
Petit traité de la chasse
" Combien de citoyens renoncent à une balade en forêt parce que la chasse est ouverte et qu'une meute d'alcoolos enfouraillés a quasiment droit de vie et de mort sur les malheureux promeneurs, hommes, femmes et enfants ? Comment se fait-il qu'à l'instant longtemps espéré où une bonne fortune se dessine pour un couple qui, en quête d'amours discrètes et bucoliques, a stoppé sa voiture en forêt, et tandis que l'atmosphère devient torride, il faille rengainer (si l'on ose dire !) ses désirs parce que les chasseurs, ces immondes chacals, ont sorti leurs fusils, transformant les lieux en Forêt de la Frustration ? "
03/2002
Musique, danse
Petit traité pratique d'harmonie
Petit traité pratique d'harmonie Date de l'édition originale : 1879 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Généralités
Petit traité d'histoire globale
Dans cet ouvrage, Jack Goody, anthropogue mondialement reconnu, s'élève contre la tendance des sciences sociales à imputer l'émergence du capitalisme, en Occident, à des qualités purement intrinsèques à l'Europe. Constatant, au contraire, la similitude de bien des traits de civilisation d'un bout à l'autre du continent eurasien, il développe l'idée d'un miracle commun à l'Europe et à l'Asie, à l'âge du bronze, suivi d'alternances dans l'avance technique et organisationnelle entre l'Est et l'Ouest,. Réfutant un par un les arguments des théoriciens du Miracle européen, un livre d'Eric Jones auquel Goody fait implicitement référence, il rompt avec l'eurocentrisme habituel, et défend une histoire "pendulaire" où la domination économique et culturelle de l'Occident alterne avec celle de l'Orient.
10/2022
Légumes, champignons
Petit traité de la tomate
La tomate est un univers riche de plus de 12 000 variétés, d'un nombre incalculable de recettes et d'une histoire beaucoup plus complexe qu'on ne le pense généralement : originaire d'Amérique du Sud, la tomate s'est fait désirer avant de venir conquérir nos assiettes. Aujourd'hui incontournable, la tomate se déguste seule ou en accompagnement, un de ses attraits majeurs étant de s'allier avec bonheur à toutes sortes de viandes, de poissons, de fruits de mer, de légumes et de fruits : difficile de s'en passer ! Et quasi impossible de faire une erreur d'association — sauf une : manger des tomates "fraîches" en hiver, c'est-à-dire méconnaître totalement le vrai goût de la tomate. L'auteure retrace ici, entre autres, comment la tomate s'est introduite dans des recettes anciennes bien connues et appréciées avant son arrivée au XVI' siècle, comme le gaspacho, la pizza, le tian et bien d'autres plats qui se sont ainsi colorés pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles, mais aussi, par exemple, comment la tomate a réussi ce tour de force de transformer une sorte de saumure asiatique au poisson en ketchup "américain" trônant sur toutes les tables ! Une histoire pour le moins singulière et... juteuse — la tomate est le deuxième légume le plus consommé au monde après la pomme de terre ! — agrémentée de 112 recettes classiques ou originales.
03/2021
Ouvrages généraux
Petit traité de la ponctualité
La ponctualité n'est pas seulement le respect des horaires. Elle est souvent crainte de ne pas être attendu, obsession de maîtriser, voire de devancer le temps. A l'ère de l'instantané, notre société se veut flexible mais elle impose d'être réactif sur les réseaux sociaux, de guetter les occasions, de marcher dix mille pas par jour... Comme si le temps était compté, comme s'il fallait le saisir avant qu'il ne soit trop tard. Et s'il y avait une autre ponctualité ? Chercher l'heure juste plutôt que l'heure exacte, ce serait enfin retrouver le temps de l'autre, des deuxièmes chances, du soi. Et répondre à ce qui vraiment nous presse d'agir : la détresse de ceux qui ont besoin de nous, l'urgence écologique, la nécessité d'espérer dans un monde que l'accélération semble avoir privé de sens.
01/2024
Littérature française (poches)
Une rencontre à Pékin
En 1963, l'auteur se rend en Chine, d'abord par jeu puis pour suivre des études. Il ignore tout de ce que le pays vient de traverser. Et heureusement, dit-il. Sans cela, il n'aurait pas persévéré dans cette voie. Ses entrevues avec Wen, jeune femme médecin dont il s'éprend, doivent demeurer furtives. Entretenir une relation avec un étranger ne va pas sans danger. Une seule possibilité s'offre à eux : le mariage. Or, pour cela, Wen doit obtenir l'autorisation de la direction de son hôpital, soit du responsable du Parti. Au-delà des obstacles auxquels se heurtent les deux amants, ce récit saisissant et authentique est aussi un roman d'apprentissage. L'auteur devine peu à peu une réalité sociale et politique censée rester cachée, tandis que sa compagne découvre le passé de sa propre famille.
08/2017
Histoire de la population
L'invention des cafés parisiens
Symbole parmi les plus marquants de Paris, les cafés n'y ont pas existé de tout temps. C'est dans la deuxième moitié du XVIIe siècle qu'ils apparaissent, imitant les "maisons de café" que les Européens ont pu découvrir dans le monde ottoman. Mais le modèle s'hybride vite avec d'autres, ne serait-ce que parce que les limonadiers ajoutent spontanément à leur carte la nouvelle boisson. Accueillant une clientèle choisie, le café parisien se singularise en ce qu'on n'y fume pas – cette manie étant réservée aux estaminets et aux débits de second ordre – et par son décor luxueux. On y joue, on y écrit, on y lit... et on ne tarde pas à y faire de la politique. C'est du café de Foy, au Palais-Royal, qu'est lancé l'assaut de la Bastille en juillet 1789. Combiné à cette même époque avec le nouveau venu qu'est le restaurant, le café-restaurant trouve sa formule appelée à triompher au XIXe siècle et telle que nous la connaissons encore aujourd'hui. Le café se démocratise, se diversifie en de multiples types, répondant à toutes les attentes. Son histoire, ses pratiques, ses fréquentations comme les destins de ceux qui y travaillent ouvrent autant de fenêtres sur la société parisienne depuis plus de trois siècles.
09/2023
Psychologie, psychanalyse
Traité d'hypnothérapie. Fondements, méthodes, applications
Depuis plusieurs années, l'hypnose connaît un renouveau dans le champ de la santé. Cela s'explique, d'une part, par l'intérêt de ses applications dans le cadre du traitement de la douleur, et d'autre part, par un renouvellement de ses pratiques favorisant le développement d'une multiplicité d'approches thérapeutiques. Pour la première fois, un seul ouvrage rassemble : - un exposé complet des principales approches : l'hypnose ericksonienne, l'hypno-analyse, le rêve éveillé en hypnose... - un développement autour de notions centrales : l'hypnose et les théories de l'attachement, la dimension de la régression en hypnose, l'approche corporelle... - les principales indications chez l'adulte et chez l'enfant : douleurs (comme les migraines), troubles psychosomatiques, traumatismes, dépression, anxiété, troubles du comportement alimentaire, sevrage tabagique, troubles de la sexualité... Des outils théoriques, méthodologiques, ainsi que de nombreuses illustrations cliniques, permettront aux professionnels du champ médical ou psychologique de disposer d'une approche très concrète de l'hypnose contemporaine.
03/2019
Animaux, nature
Le petit traité Rustica de l'art floral
Roses, pivoines, tulipes, dahlias, jonquilles, orchidees, lys... En toute saisons et pour toutes les occasions, vous trouverez des fleurs assembler et sublimer en de magnifiques bouquets. Decouvrez toutes les techniques de base et les explications en pas a pas pour reactualiser plus de 40 compositions florales et 35 variantes : bouquets ronds, champetres, coniques, couronnes de fleurs, bouquets de banc et meme des accessoires fleuris. A l'occasion d'un mariage, d'un anniversaire ou pour decorer une maison, que vous prefereriez des compositions classiques ou plus originales, choisissez un bouquet que vous aurez envie de composer pour vous... ou pour l'offrir !
10/2014
Sciences de la terre et de la
Petit traité d'agriculture, à l'usage des enfants des campagnes. qui fréquentent les écoles primaires
Petit traité d'agriculture à l'usage des enfants des campagnes qui fréquentent les écoles primaires / par Charles-Edouard David Date de l'édition originale : 1853 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2020
Philosophie
Petit traité de la joie. Consentir à la vie
Etre heureux de vivre, tout simplement. Reçue sans qu'on la demande, nous devons nous approprier notre vie. L'amour que l'Homme heureux lui porte est le fruit d'un travail sur la façon dont il prend les choses - ou plutôt : sur la façon dont il apprend à moins prendre les choses pour les accueillir mieux. Avec ce livre, l'auteur nous accompagne dans ce travail. Il nous invite à consentir à la vie, à lui offrir un oui à sa mesure - ample comme le sont nos peines, surabondant à la mesure de nos joies. Un oui qui révélera ce que la vie est pour chacun : un présent.
10/2019
Vie chrétienne
Petite conversation sur le diable
La culture contemporaine regorge de références au diable, du Hellfest en passant par la série Lucifer ou au film Hellboy, et cette présence semble exercer un attrait tout particulier sur les jeunes adultes. Faut-il s'en inquiéter ? Ecouter des groupes de métal est-il une porte d'entrée sur des rites satanistes ? Avec beaucoup de clarté et d'équilibre, le P. Gaultier de Chaillé, membre de Padreblog, effectue dans ce petit ouvrage un point très précis sur le diable, sur ce qu'il est, ce qu'il peut, et surtout... sur ce qu'il ne peut pas. Formidable petit outil de discernement, il permettra de faire la part des choses entre les mythes, les folklores, les fake news sur le diable et sur ce qui relève réellement de son influence, et apportera des pistes concrètes pour commencer à échapper à son influence, si celle-ci s'avère réelle.
02/2022
Sciences politiques
Petit traité des émotions, sentiments et passions politiques
La politique ce sont des idées, répètent les gens sérieux. Sans aucun doute ! Mais ce sont aussi des ambitions rivales, des solidarités actives, des haines tenaces. D'austères philosophes du politique se sont intéressés de près à ces passions et les plus grands hommes d'État ont toujours été, à leur manière, de fins psychologues. Ce n'est donc pas rabaisser la politique que de souligner le rôle qu'y jouent les sentiments et les ressentiments. On ne peut en comprendre les complexités si l'on ignore ce que signifie l'amour du pouvoir chez les gouvernants, si l'on sous-estime la place de la peur ou du désir d'illusions, dans les attentes des gouvernés. A travers une série d'entrées enrichies de citations d'auteurs, profondes ou piquantes, et de courts exemples empruntés à l'histoire et à l'actualité la plus récente, ce petit " traité " démontre à l'envi qu'au pays de Descartes, la raison n'est jamais affranchie de l'émotion.
09/2007
Coloriages adultes
Paris. Une collection d'images de créateurs parisiens à colorier
Bienvenue dans le Paris de Zoé de Las Cases ? ! Monuments emblématiques, cafés, boutiques et grands magasins, scènes de rue et belles avenues. En 100 illustrations, la capitale la plus féerique du monde se met en scène. Classique, romantique, insolite, branchée... Faites vibrer Paris de couleurs ! Un recueil de motifs et d'inspiration ! Détendez-vous et retrouvez le plaisir de créer.
06/2023
Philosophie
Nietzsche et l'affectologie. Pour une éthique des affects
Nietzsche est mort et c'est à nous à le faire vivre. Cet usage du texte n'est pas un retour à ce que Deleuze professait superbement : pour ce dernier, faire un enfant dans le dos (de Kant, de Bergson, voire de Nietzsche, même si Deleuze affirmait qu'avec ce dernier c'était l'inverse), c'était à la fois utiliser l'auteur pour lui faire dire ce qu'il n'avait explicitement pas dit, mais qui pouvait présenter un intérêt spéculatif, et, en même temps, dissimuler cet écart. De fait, Deleuze disait "nous" ou "on", amalgamant ainsi sous le même pronom le commenté et le commentateur. Danilo Bilate, au contraire, revendique l'écart et le souligne tout au long de sa démonstration, rappelant ainsi sans cesse au lecteur que, s'il veut faire un enfant à Nietzsche, et si l'on nous permet de filer scabreusement la métaphore, c'est par-devant ! Du même coup, là où Deleuze méprisait ouvertement toute philologie (jusqu'à ne pas même préciser les traductions utilisées), Danilo Bilate accorde à la terminologie nietzschéenne la plus grande attention. On interroge les textes pour ce qu'ils disent – car ils disent tout de même quelque chose par eux-mêmes si on veut bien les écouter. L'enfant qu'il s'agit de faire à Nietzsche en les écoutant est une éthique. Bertrand Binoche
10/2015
Histoire de la philosophie des
Faire la morale aux robots. Une introduction à l'éthique des algorithmes
Une voiture pilotée par une intelligence artificielle est face à un choix tragique : pour éviter un enfant qui traverse la route, elle doit écraser un vieillard sur le bas-côté. Que faire, qui sauver dans l'urgence ? Voilà un dilemme qui rappelle la fameuse expérience de pensée du tramway, et qui illustre les enjeux moraux de l'intelligence artificielle. Comment programmer nos robots - de transport, militaires, sexuels ou conversationnels - pour qu'ils prennent les bonnes décisions lorsqu'ils sont confrontés à des choix ? Quelle morale pour les robots ? Y en a-t-il, comme nous, de bons et de mauvais ? S'intéresser à l'éthique des algorithmes, c'est plonger au coeur de nos différentes intuitions et théories morales, questionner nos biais et préjugés, mais aussi explorer un nouveau domaine de la philosophie, expliqué avec clarté et humour par Martin Gibert, chercheur en éthique de l'intelligence artificielle.
04/2021
Littérature française
Le pharisien
A la suite d'une catastrophe aérienne, cinq hommes et deux femmes appartenant tous, sauf un ancien souteneur, à l'élite de la bourgeoisie, élite du succès, de la beauté ou de l'esprit, ont échoué sur un rocher au milieu de l'océan. Ils se nourrissent de poisson cru, et ce régime modifie quelque peu leurs idées, leurs sentiments et leurs apparences physiques. La maladie, la mort, la folie les guettent, les grignotent. Des questions collectives d'ordre, de discipline et de tyrannie se posent sans cesse à eux. Ils se traînent sur leur îlot de pierre, rêvent d'avenir confortable, d'interviews devant des boissons glacées et voyagent à travers leur passé. Les problèmes se posent avec plus d'acuité encore pour Serge Antonin, homme de lettres célèbre qui se révèle d'un égoïsme sordide, après avoir frémi, dans ses écrits, de compassion sociale. Impossible pour lui d'éviter la lucidité qui le gagne de vitesse en même temps que le délire.
08/1962
Santé, diététique, beauté
Le rein a bon dos. Petit traité sur un organe aux mille fonctions
On a longtemps ignoré le véritable rôle du rein, cet organe discret mais essentiel. André Giordan remédie à cet oubli : véritable tour de contrôle de notre corps, ce petit organe ne débarrasse pas seulement le sang de ses déchets, il régule les principales activités vitales et gère un grand nombre des composants indispensables à notre organisme, à commencer par l'eau et le sel. Cette visite guidée nous révèle aussi les vertus de l'urine, sa principale production qui pourrait bien devenir le pétrole du XXIe siècle, tout en effectuant un détour par nos organes sexuels qui lui sont liés : pénis, prostate, vulve... comment en prendre soin et les maintenir en forme ? A travers cet ouvrage clair et pratique, et en bousculant un certain nombre d'idées reçues, André Giordan nous livre des conseils de santé très concrets et des informations permettant une vie intime épanouie.
04/2017
Philosophie
L'éthique des décideurs
Ce livre veut permettre à chaque décideur de se former lui-même un référentiel éthique solide, quel que soit son domaine d'activité (éducatif, économique, politique ou militaire, etc.). Sans référentiel solide, nous flottons dans un vide sans repère. Nous risquons de finir par nous conformer à une éthique nihiliste, aux effets économiques et sociétaux ravageurs. Pour sortir de cette situation, ce livre propose des éléments de réflexion et de méditation sur les thèmes fondamentaux tels que : citoyenneté, politique, justice, liberté, respect, pouvoir, responsabilité. Une éthique de décideur nous aide aussi à redécouvrir notre identité humaine, car l'Homme est un décideur c'est sa définition pratique. Ce livre a servi pendant quatre années aux candidats préparant l'Ecole de guerre. Il a été primé par l'Académie française en 2005. Il a été traduit et publié en italien.
11/2013
Cuisine
Petit traité du poivre
Cet or noir accompagne l'humanité depuis des milliers d'années. Que ce soit pour des rites religieux, des parfums, des remèdes ou pour la cuisine, rien ne se fait sans lui. Des hommes ont traversé les océans ou les déserts pour le vendre ou l'acheter et des cités se sont fait la guerre pour en posséder le contrôle. Le monde serait très différent sans lui ! Et pourtant, aujourd'hui, on ne le voit même plus, on en ajoute dans la cuisine en suivant la recette, sans y réfléchir, on en saupoudre notre omelette sans même y penser. Ce produit devenu si banal, c'est le poivre. Mais que de produits différents sous ce nom ! Entre certaines poudres grises ou certaines baies plus ou moins piquantes qui n'ont plus du poivre que le nom, les abus de langage sont nombreux et demandent des éclaircissements. Ce Petit traité du poivre redonne ainsi à cette belle perle noire ses lettres de noblesse, avec deux objectifs : savoir reconnaître un bon poivre et savoir l'utiliser. Un voyage dans le temps mais aussi un tour du monde gustatif et culturel, avec de nombreuses recettes issues d'expériences culinaires asiatiques, de livres anciens datant des Romains ou du Moyen Age ou encore des remèdes traditionnels. Le vrai poivre, ou plutôt les poivres retrouvent ici la place qu'ils méritent celle d'un produit noble qu'il faut redécouvrir, lui qui donne aux plats des saveurs exceptionnelles, des arômes quasiment envoûtants, venus de loin.
01/2021
Cuisine
Petit traité du haricot
Vieux comme le monde, le haricot ne fait pas son âge ! Sans une ride, il porte plutôt beau malgré ses heures de vol qui en font un vieux briscard de la gastronomie ayant vu du pays. Il ne fayote pas pour autant mais, la mode étant au vintage, il peut s'esbaudir dans les assiettes sans paraître falot. L'entrée du haricot sur la scène des petits traités commence par la dissipation du malentendu qui tend à mettre dans le même panier deux plantes différentes : d'un côté, le haricot d'Amérique, introduit en Europe au XVIe siècle par les conquérants du Nouveau Monde ; de l'autre, le dolique, cultivé en Abyssinie il y a 5 000 ans. Les présentations historiques faites, commence le voyage dans l'Hexagone — Paimpol, Soissons, Arpajon, Castelnaudary, Tarbes, en passant par la Vendée, les Charentes, la Meuse — pour savourer les cocos, lingots, mogettes, rognons et bien d'autres variétés... Un voyage qui se poursuit dans toute l'Europe, en Asie, en Afrique et sur le continent américain, à la découverte d'histoires et de recettes savoureuses. Marie-France Bertaud, auteur de plusieurs ouvrages de cuisine et de fiction, traite ici le haricot dans une approche globale — historique, linguistique, littéraire, argotique... — tout en inscrivant au menu de nombreuses recettes, traditionnelles ou inédites, salées et même sucrées, accompagnées de leurs accords vins. Un Petit traité du haricot délicieux pour tous les becs fins !
10/2018
Viande, volaille, gibier
Petit traité du canard
Elevé depuis l'antiquité égyptienne au moins, le canard a trouvé en France une terre d'élection. Deuxièmes producteurs mondiaux de canards derrière les Chinois, les Français en sont surtout les premiers consommateurs ! C'est dire si nous accordons à ce joyeux palmipède une place de choix. Il suffit de parler de cuisses de canard confit et de magret pour voir les yeux briller et la bouche saliver - sans même évoquer le foie gras dont la présence semble indispensable pour un repas de fête, tant il illustre à la fois le raffinement et un certain art de vivre français. Pourtant, il n'y a pas que des canards gras dans nos élevages. Il y a en France beaucoup de canards qui ne sont pas gavés, dont le foie reste bien rouge et qui ne demandent (ou presque) qu'à passer à la casserole, en cocotte ou à rôtir tranquillement accompagnés de navets, cerises ou de coings (le fameux canard coing-coing). Au-delà du canard de Barbarie qui est le plus présent de ces canards non gras, les Français, au fil des temps, ont développé de nombreuses variétés parfois très locales : le canard de Challans, le canard de Rouen, celui de Duclair, etc., dont certaines, en voie de disparition, ne doivent leur survie qu'au travail d'éleveurs passionnés. Inscrit depuis longtemps dans la gastronomie avec des recettes emblématiques comme le classique canard à l'orange, le prestigieux canard à la presse de la Tour d'Argent ou le canard laqué (morceau de bravoure de la cuisine chinoise), notre palmipède se prête volontiers à l'imagination des gastronomes. Qu'on se le dise, en cuisine, il n'y a jamais de vilain petit canard !
05/2022
Tout-carton
Petite Licorne : Petite Licorne a un petit frère
Une histoire pour aider les tout-petits à accueillir un petit frère. Avec Petite Licorne, les tout-petits vont découvrir la naissance d'un bébé, l'arrivée à la maison, le partage de papa et maman et le bonheur d'avoir un petit frère !
04/2023
Généralités médicales
De la douleur à l'éthique
De tous les progrès récents de la biologie, ceux qui concernent le cerveau de l'homme comptent parmi les plus fascinants car il en dépend maintes attitudes philosophiques, éthiques et psychologiques. Ce livre s'adresse aux étudiants comme à tous ceux qui aspirent à connaître la véritable portée des progrès neuroscientifiques. La signification du libre arbitre a-t-elle évolué depuis qu'il est établi que l'activité mentale procède à la fois de l'hérédité et de l'apprentissage ? La douleur doit-elle être considérée comme une réaction de défense ou comme une sensation influencée par la culture ? La découverte de l'activité synthétique cérébrale en manière de réception sensorielle représente-t-elle un argument pour proclamer que la perception sensorielle diffère d'un individu à l'autre ? L'éthique en général, l'éthique médicale en particulier, n'échappent pas au débat philosophique qui cherche à reconnaître la part des mécanismes naturels et culturels. Cette " avant-médecine du cerveau " peut être considérée comme un complément des "Leçons sur la vie, la mort et la maladie" (Hachette, Littératures, 1998).
07/1998
Sciences politiques
Petit traité des relations internationales africaines contemporaines. L'ordre et le désordre
C'est avec pétulance que l'auteur engage une exégèse des dynamiques africaines de civilisation et de dé-civilisation. Il opéra une analyse à rebours de l'imprédictibilité des théories chez les internationalistes. Sa proposition originale tient à la nécessité d'une " percée prospectiviste " qu'il soumet à l'épreuve de la falsification a posteriori à partir des projections faites sous forme de dialogues. Cette synthèse des relations internationales africaines permet de mieux comprendre quelques enjeux conflictuels, géopolitiques, stratégiques, politiques, diplomatiques, judiciaires et culturels qui traversent l'Afrique. Le pluralisme épistémologique manié avec subtilité en fait au bout du compte une oeuvre monumentale qui débouche sur des perspectives heuristiques pour tous ceux qui s'intéressent à la science des relations internationales.
05/2019
Sciences de la vie
Petit traité pratique sur la culture des abeilles
Petit traité pratique sur la culture des abeilles, par Jean Fardet,... Date de l'édition originale : 1827 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2021
Littérature française
Théorie des cendres. Petit traité sur la mort
Fasciné par la biologie évolutive, Nicolas Martin du Nord essaie, dans cet ouvrage, de démontrer l'importance de la mort dans la survie des espèces. Il pose en substance que si les ensembles des caractéristiques propres aux espèces : griffes, oeil, intestin, bonheur, malheur, participent à la survie de l'espèce, la mort, qui est aussi un caractère du vivant, y contribue également. En répondant à ce paradoxe, il cherche à montrer que si la mort semble être l'exact opposez du vivant, en réalité, les deux se corrèlent et sont bonnes amies.
10/2021
