Buisson
Extraits
Aquitaine
Domaine des grandes terres [EDITION EN GROS CARACTERES
Les vendanges débutent au domaine des Grandes Terres. L'un des saisonniers espagnols, Diego, attire l'attention de Jacques, le maître de chai et de Virginie, la soeur de la patronne. Il ressemble à un homme venu auparavant et que personne ne souhaite revoir ici. Une série de catastrophes s'abat sur les Grandes Terres et l'Espagnol est mis en cause. Alexandre, l'héritier du vignoble, s'interroge sur le passé de sa famille et sur cet homme. Est-il vraiment celui qui a travaillé ici autrefois ? Si oui, que veut-il ? Alexandre va être placé devant le choix d'obéir au sens de l'honneur et des convenances prôné depuis toujours dans la famille ou de décider lui-même de sa vie.
02/2023
Actualité politique France
La fin d'un monde. Une histoire de la révolution petite-bourgeoise
"C'était mieux avant". Avec la pandémie, l'unanimité de ce thème qui paraissait jusqu'alors marqué d'une nostalgie stérile revient avec insistance. Mais de quel "avant" parlons-nous ? Celui de la société de consommation triomphante des années 1960-1975 ou de la société chrétienne millénaire qui l'a précédée ? Dans une plongée vertigineuse vers notre passé récent, Patrick Buisson nous entraîne des coulisses du concile Vatican II aux assemblées générales des "Gouines rouges" , de la piété teintée de paganisme des pardons bretons aux bistrots sans femmes des cités ouvrières, du stade à l'alcôve. De ce cheminement inattendu et fascinant, nul ne sort intact. Tout change en effet au cours de ces "quinze piteuses" qui voient la destruction méthodique de l'art de vivre et de la culture populaire, la remise en cause du monde vertical de l'autorité et l'effondrement des vieilles croyances. La petite-bourgeoisie éduquée, soucieuse de se démarquer du moule dans lequel elle avait été formée a imposé l'hégémonie du progressisme. Au fil de ce texte remarquablement documenté et écrit, dérangeant mais profondément argumenté, Patrick Buisson nous confronte à nos contradictions. Avec La fin d'un monde, il nous éclaire sur ces passions françaises dont il s'est fait le décrypteur et nous donne le grand livre contemporain des objecteurs de modernité.
05/2021
Littérature française
Le monde est gravé sur une tête d'épingle
De petits poèmes en prose, en forme de balades que ce soit dans la vie, la vraie ou dans celle des livres, des bulles de mots, refrains, chansons, cantilènes.
10/2023
Littérature française
Zhénya, ma vie et rien d'autre
Sans misérabilisme ou fausse pudeur, mais avec sincérité et franchise, l'auteure décrit sa vie, de sa naissance jusqu'à ses 58 ans. A travers son autobiographie, elle évoque notamment les mésaventures professionnelles et familiales insoutenables qu'elle a vécues dès son enfance et qui ont renforcé son mal-être au fil de sa vie d'adulte. Le message qu'elle livre est toutefois empreint d'optimisme, souhaitant affirmer à chaque personne en quête de bonheur qu'elle est la preuve vivante qu'il ne faut pas perdre espoir. Elle témoigne qu'il n'est jamais trop tard pour réaliser ses rêves, devenir la personne que l'on souhaite, mais surtout pour s'emparer du bonheur.
12/2021
Critique littéraire
Le Paris de Céline
Infatigable arpenteur de la ville lumière, passager clandestin de ses mondes souterrains, Céline est un romancier de la modernité urbaine. Cet album part à la découverte de "son" Paris : au Passage Choiseul, la Belle époque s'offre en spectacle au jeune Louis-Ferdinand... A Clichy, la banlieue "paillasson" aux portes de la capitale, le docteur Destouches fait son premier voyage au bout de la misère... A Montmartre, poulbots, peintres, écrivains et comédiens sont le théâtre d'inspiration de Céline... A Meudon, enfin, l'écrivain maudit se retranche à la villa Maïtou avec son perroquet et ses chiens, tel un clochard misanthrope... L'historien Patrick Buisson, auteur du documentaire Paris Céline, et le comédien Lorànt Deutsch retracent les parcours insolites d'un des plus grands écrivains du XXe siècle. Des images rares ou inédites, des vues contemporaines, des anecdotes surprenantes et des citations choisies font revivre tout un Paris disparu, ses figures, ses décors, ses personnages et son langage.
10/2012
Littérature française
Lire et éditer André Chénier
Le présent volume regroupe l'ensemble des articles écrits par Georges Buisson sur la vie et l'oeuvre d'André Chénier au cours des cinquante ans d'étude qu'il a consacrés au plus secret des grands poètes de notre littérature. On y trouvera un Chénier révélé dans toutes ses passions, celles où les vers prennent source : amoureuses ou politiques, elles n'ont cessé d'animer un poète assoiffé d'expériences et de connaissances, de vérité et d'engagement. C'est cette oeuvre interrompue trop tôt par la Révolution et transmise à la postérité sous forme de fragments, au prix de maints malentendus, que Georges Buisson s'attache ici à recomposer avec un exceptionnel talent d'enquêteur, éclairant peu à peu son véritable sens et lui redonnant toute sa place dans le paysage littéraire en en mutation de la fin du XVIIIe siècle.
03/2024
Pédagogie
Souvenirs & autres écrits
Le 12 juin 2011, à l'initiative de certaines des Fédérations départementales de la Libre-Pensée, un rassemblement a été organisé autour de la tombe de Ferdinand Buisson, à Thieulloy-sur-Oise. S'y associèrent des représentants des radicaux de gauche, et bien entendu de Théolib, qui a déjà réédité plusieurs titres de Ferdinand Buisson. Chacun apportant sa pierre à sa façon, Théolib a alors préparé cet ouvrage, en souvenir de Ferdinand Buisson, mais où figurent aussi ses propres "souvenirs" - en hommage à Buisson, mais où l'on trouve également l'hommage que lui-même rendit à celui en qui il voyait le modèle de I"`initiateur moral", celui qui était "à la fois son père et son frère" : Félix Pécaut. A partie égale, les textes de Buisson - dont certains inédits - rencontrent ici des articles contemporains, constituant, outre les hommages, trois grands ensembles : l'école de la République, le combat de la Libre-Pensée, enfin "l'unité d'une vie". Pour ce dernier, nous avons fait appel à Martine Brunet. Dans les archives familiales de Ferdinand Buisson, mais aussi dans celles de l'Institut national de la recherche pédagogique, Martine Brunet redécouvrit de nombreux textes inédits, soulignant l'unité des engagements de Buisson. Elle attesta également l'étonnante proximité, chez lui, entre protestantisme libéral et socialisme libertaire, mais l'amitié à l'égard d'Elie et Elisée Reclus l'attestait bien suffisamment... De par sa diversité, ce livre est sans doute le livre à recommander à quiconque veut découvrir la pensée et l'action de Ferdinand Buisson.
11/2017
Déportation
Dessine-moi un wagon
" Je me souviens. " Georges Perec Il y a cent ans, les parents de l'autrice ont fui la Pologne et ses pogroms pour la France, pays des droits de l'Homme. Vingt ans après, la haine du juif les a rattrapés. L'autrice a perdu son père à Auschwitz, son nom à Treblinka. Son enfance ensevelie dans le silence de l'anéantissement programmé et les effluves des sapins, protégée par sa mère et ces héros taiseux d'en haut, reste une blessure à jamais apaisée. Pour ne pas mourir, elle a rempli sa vie avec l'énergie du désespoir. L'Israël semblait son dernier refuge mais la vie bonne lui a fait prendre un autre chemin, celui d'un amour véritable. Mère de famille, médecin, conteuse, fidèle aux disparus, à sa langue assassinée, à son rêve inassouvi... En fin de vie, jusqu'à son dernier soupir, elle pleure, elle crie. La haine du Juif l'a rattrapée.
02/2024
Autres éditeurs (F à J)
Le crocodile qui avait peur de l'eau
"Eh oui ! Au grand désespoir de ses parents, le petit crocodile refuse catégoriquement d'aller tremper un doigt de pied dans l'eau. Dans la communauté croco, ça commence à jaser. Un crocodile qui n'aime pas l'eau, ça ne peut exister ! " Gaspard est un gentil petit croco. Seulement voilà, il a très peur de l'eau. Or, pour un croco, c'est impossible. Toute sa famille décide donc de l'aider à vaincre sa peur. Son papa, sa maman et même son grand frère, tous l'entourent et le soutiennent pour l'aider à vaincre sa peur, chacun à sa manière. Une histoire touchante dans laquelle le jeune lecteur apprend avec son ami croco à trouver le courage de dépasser sa peur. Car comme l'a si bien dit Nelson Mandela, "le courage n'est pas l'absence de peur, mais la capacité de la vaincre". Dans cet adorable conte, Aurore Buisson apprend au jeune lecteur à travers une belle histoire à dépasser ses peurs même les plus tenaces. Dès 4 ans.
06/2022
Littérature française
Stagiaire dans l'enfer vert. Numéro deux à Manaus
Nouvellement affecté comme jeune capitaine dans une unité parachutiste de forces spéciales et alors que la guerre semble inévitable dans le golfe Persique, l'auteur est envoyé contre toute attente en formation au Brésil pour y suivre un stage considéré comme l'un des plus durs au monde : le stage de survie et de combat en jungle de Manaus. Dans un cadre très éloigné de ses références pédagogiques, il n'y est plus qu'un numéro confronté à la nature sauvage, au stress et à son pire ennemi, lui-même. L'adage "?à entraînement difficile, guerre facile?" prend alors ici tout son sens, et ce stage devient ainsi une redoutable école de vie et de résilience pour laquelle il nous partage son expérience.
06/2022
Littérature française
Georges Henein, Poète francophone d’Égypte. Préface de Cristina Boidard-Boisson
Georges Henein, poète francophone d'Egypte apporte une contribution manifeste à la discipline des études littéraires francophones et comble un grand vide dans le domaine encore à peine exploré de la francophonie au Moyen Orient. Cet ouvrage met en lumière la vie et l'oeuvre de Georges Henein, l'un des pères du surréalisme égyptien, souvent comparé à André Breton. Un premier chapitre analyse l'empreinte historique, littéraire et culturelle laissée par la France sur l'Egypte, de l'expédition de Bonaparte aux années 1960. Un second volet montre comment le mouvement surréaliste français a pris racine dans le pays du Levant au cours des années 1920 et étudie ses effets sur la littérature égyptienne avant la crise de Suez. Le troisiLe troisième et dernier chapitre est consacré à une analyse de textes choisis et tente de définir le projet poétique et l'orientation politique de l'auteur. Cette réflexion montre également en quoi les textes d'Henein sont une contribution majeure à la littérature française et francophone et pourquoi ils méritent une place centrale dans le canon littéraire du 20e siècle. Cet ouvrage s'adresse à un large public international et interdisciplinaire. Chercheurs, professeurs et étudiants, mais aussi non-spécialistes trouveront dans ce livre une source leur permettant de se familiariser avec le mouvement surréaliste francophone en Egypte, ainsi qu'Henein, ses oeuvres, et son époque. Un nombre encore limité d'études ont été publiées dans le domaine de la littérature francophone d'Egypte et beaucoup de ses auteurs restent largement inconnus du grand public. C'est à cette lacune que cet ouvrage tente de remédier. English summary : Georges Henein, French poet of Egypt provides a clear contribution to the discipline of the French literary studies and fills a void in the still barely explored area of the Francophonie in the Middle East. This book highlights the life and work of Georges Henein, one of the fathers of the Egyptian surrealism, often compared to André Breton.
12/1984
Loisirs et jeux
Je fais mes desserts moi-même sans cuisson avec les mains
Les premières recettes de gâteaux et de biscuits méga-bonnes et super-faciles à réaliser ! Un livre de pâtisserie vraiment adapté aux tout-petits ! Des recettes à faire sans aucune cuisson : de la mousse au chocolat à la tarte aux fraises ! Des ingrédients à mesurer avec un mug ou une cuillère ! Un temps de préparation court ! Une fabrication ingénieuse permet de transformer le livre en chevalet pour avoir toute la recette sous les yeux !
09/2020
Histoire de France
Maurice Buisson, soldat normand de 1914. De l'Eure a l'Yser, août-octobre 1914
Maurice Buisson, paysan dans l'Eure, est sous les drapeaux quand la Grande Guerre éclate, au 8e bataillon de chasseurs à pied. Faisant partie de l'active, il se retrouve rapidement au combat, face à un adversaire redoutable qui utilise des armes modernes comme les mitrailleuses. Il raconte dans un minuscule carnet ce qu'il vit, au jour le jour, voyant ses compagnons de combat disparaître autour de lui sous la mitraille ou les obus. Il participe à l'héroïque défense d'Arrancy, dans la Meuse, le 23 août, son bataillon tenant douze heures face à des ennemis dix fois plus nombreux. Puis c'est la bataille de la Marne, notamment à Mondement. Il tient ensuite un secteur près de Reims. En octobre, Maurice Buisson et son 8' chasseurs partent pour la Belgique, avec la 42e DI. Il décrit ces durs moments jusqu'au 26 octobre 1914, lorsque son poignet gauche est transpercé par une balle de Mauser, à Stuivekenskerke, près de Dixmude. Très vite évacué par bateau, depuis Dunkerque jusqu'en Bretagne, il est ensuite réformé.
11/2018
Santé, diététique, beauté
Dictionnaire des modes de cuisson & de conservation des aliments pour la corticothérapie
Comment cuisiner parfaitement le maquereau avec ma corticothérapie ? Est-il plus adapté de le cuisiner grillé, en braisé, en meunière, en beignet... ? Et la cerise, me sera-t-il plus préjudiciable de la consommer confite, en confiture, ou en beignet... ? Et concernant le chou-fleur ? La viande de boeuf ? La pomme de terre... ? D'un simple coup d'oeil ce dictionnaire des aliments répondra à vos interrogations concernant les modes de cuisson et/ou de conservation des aliments à favoriser ou à plus ou moins éviter avec la cortisone. Classés par ordre alphabétique, tous les aliments de l'alimentation courante sont notés selon leurs modes de cuisson (en meunière, en braisé, grillé, poché, en ragoût, etc.) mais également selon leurs modes de conservation (en saumure, au sirop, surgelé, fumé, etc.) de la façon suivante : neutre, plus ou moins déconseillé, vivement déconseillé et enfin interdit. Une référence dans le domaine de la diététique !
01/2021
Histoire internationale
Albert Buisson, un destin au XXe siècle (1881-1961). Essai sur une prodigieuse réussite sociale française
Déporté à douze ans, avec sa mère et ses jeunes sœurs, au début de l'insurrection de Varsovie (août-octobre 1944), Antoni écrit ce témoignage dans les années soixante-dix. Retrouvé des années après sa mort, il est publié ici pour la première fois. Ce récit, sobre et pudique, raconte les événements qui se sont gravés d'une manière indélébile dans la mémoire de l'enfant. Toute l'infamie des camps est décrite : les wagons à bestiaux, le dépouillement, la séparation d'avec les proches, les humiliations et tortures arbitraires, le travail dans les kommandos. Il raconte aussi la " marche de la mort " en janvier 1945, le long séjour à " l'hôpital ", où les corps vivants et morts se mêlent dans une vision d'horreur. La descente aux enfers s'achève, alors que la souffrane et le temps tendent à se dissoudre dans l'épuisement extrême, avec l'attente de la libération du camp, le 5 mai 1945, à quelques jours de la fin de la guerre. L'auteur décrit aussi, avec sensibilité pragmatisme, ce qui lui a permis de survivre.
09/2012
Romans policiers
LE DIABLE S'EST ARRÊTÉ EN BÉARN
Un vieil homme revient de soixante années d'exil pour recueillir un secret de famille de la bouche de son neveu mourant. Animés de motivations diverses, quatre jeunes d'une vingtaine d'années se sont inscrits à un stage de survie. Dès leur arrivée au point de rendez-vous, un jeune couple les trompe, les détourne et les prend en charge : l'homme, Alexandre, leur fait croire qu'il est un des moniteurs du stage. Il les entraîne dans un lieu reclus qui appartient à sa famille depuis des générations et anime, avec l'aide de sa compagne, un stage qui semble bien réel et satisfait les participants. Au coeur de la nature pyrénéenne, des liens se tissent. Lors d'une soirée où des champignons hallucinogènes sont consommés, Alexandre, mu par certaines convictions et pensant avoir saisi les intentions profondes de sa compagne et des participants, décide d'en finir avec la plupart d'entre eux.
03/2023
Généralités
Assassinés
Seize assassinats qui ont changé l'histoire du monde. Naissance d'un grand écrivain d'Histoire. Depuis César, " la violence est la sage-femme de l'histoire " (Karl Marx). On en aura la preuve en lisant ce livre exceptionnel, écrit par un journaliste d'investigation historique, à la fois enquêteur hors-pair et écrivain de race. Jean-Christophe Buisson raconte seize assassinats majeurs qui couvrent tous les continents et toutes les époques et ont pour point commun d'avoir bouleversé l'histoire mondiale. Certains sont célèbres (César, Ceausescu, Henri III, Sissi, François-Ferdinand, Nicolas II...) ; d'autres moins connus (Maximilien de Habsbourg, Diem, Sadate...) ou encore oubliés (Dolfuss, Lumumba, Indira Gandhi). Sur chacun, Buisson amène du neuf, que ce soit par des révélations et surtout un art de raconter, par une écriture et une mise en scène cinématographique des évènements et des protagonistes, qui le hissent à un niveau rarement atteint chez les historiens actuels. Chaque chapitre est élaboré à partir de structures narratives différentes. Parfois, comme un compte à rebours, parfois du point de vue du bourreau, d'autres fois du point de vue de la victime ; le plus souvent dans une mise en parallèle chronologique des destins de l'assassin et de l'assassiné jusqu'au moment de la rencontre fatidique. Au final, seize chapitres écrits comme autant de " page-turners ". Un bonheur de lecture rare.
06/2022
Géographie France
Populations, peuplement et territoires en France
La question "Populations, peuplement et territoires en France" , proposée au concours du Capes et de l'agrégation, renoue avec une tradition liant la démographie aux études géographiques. S'il a pu sembler obsolète entre les années 1980 et 2010, un tel croisement a alimenté une bibliographie abondante dans les décennies 1960-1970. Cet ouvrage est l'occasion de présenter les dynamiques récentes autour de ces questions au sein du territoire français, autant dans ses dimensions urbaines, rurales, ultra-marines qu'à travers les dynamiques transversales caractérisant la population française. A travers dix entrées thématiques les auteurs proposent d'explorer ces dynamiques d'un territoire chamboulé dernièrement par plusieurs crises, notamment celle majeure du Covid 19. Ce manuel s'adresse en premier lieu aux étudiants et futurs enseignants préparant la question aux concours du Capes et de l'agrégation de géographie et d'histoire. Mais il se destine aussi aux étudiants de licence de Géographie et d'Histoire, comme un manuel sur la France venant compléter la déjà très riche littérature sur le territoire français.
12/2022
Loisirs et jeux
Trop facile, les mini-gâteaux ! Avec 6 moules de cuisson et 1 fouet !
11 mini desserts faciles à réaliser par les enfants grâce aux étapes très illustrées. L'apport dans le coffret du fouet, matériel incontournable à la réalisation de recettes, et des mini moules de couleur permettent de faire plein de mini-gâteaux jolis, pour de multiples occasions. Pour servir de référent, l'utilisation proposée d'un verre à moutarde "doseur", objet basique dans une cuisine, et plus sain qu'un "pot de yaourt", permet de ne rien peser. Matériels et ingrédients sont présentés en début de recettes, accompagnés d'une belle photo du dessert "fini". Puis, pour chaque étape, on remontre l'ingrédient à utiliser et le geste culinaire. En un seul coup d'oeil l'enfant comprend ce qu'il doit faire ! Exemples de recettes : Muffins aux myrtilles ou aux bananes-choco, cookies tout chocolat blanc et noisettes, mini-cakes au yaourt, mini financiers amandine, mini tartelettes aux framboises...
10/2019
Cuisine
Cuiseur sous vide. Découvrez 65 recettes gourmandes pour une cuisson tout en douceur !
65 recettes pour explorer tout le potentiel de son cuiseur sous vide ! Entrecôte sauce béarnaise, pavé de saumon, chou-fleur tandoori, foie gras, poires aux épices et sirop, crème anglaise... Réalisez des recettes salées et sucrées à la cuisson parfaite !
01/2022
Diététiques
Dictionnaire des modes de cuisson et de conservation des aliments pour les hémorroïdes
Comment cuisiner parfaitement le cabillaud afin d'éviter au mieux mes crises hémorroïdaires ? Est-il plus adapté de le cuisiner grillé, en braisé, en meunière, en beignet... ? Et la cerise, me sera-t-il plus préjudiciable de la consommer confite, en confiture, ou en beignet... ? Et concernant le chou-fleur ? La viande de boeuf ? La pomme de terre... ? D'un simple coup d'oeil ce dictionnaire des aliments répondra à vos interrogations concernant les modes de cuisson et/ou de conservation des aliments à favoriser ou à plus ou moins éviter afin de limiter au maximum vos crises d'hémorroïdes. Classés par ordre alphabétique, tous les aliments de l'alimentation courante sont notés selon leurs modes de cuisson (en meunière, en braisé, grillé, poché, en ragoût, etc.) mais également selon leurs modes de conservation (en saumure, au sirop, surgelé, fumé, etc.) de la façon suivante : plus ou moins positive, neutre, plus ou moins déconseillé, vivement déconseillé et enfin très vivement déconseillé voire interdit. Une référence dans le domaine de la diététique !
07/2021
Diététiques
Dictionnaire des modes de cuisson & de conservation des aliments pour l'activité sportive
Comment cuisiner parfaitement le cabillaud afin d'optimiser mes performances sportives ? Est-il plus adapté de le cuisiner grillé, en braisé, en meunière, en beignet... ? Et la cerise, me sera-t-il plus préjudiciable de la consommer confite, en confiture, ou en beignet... ? Et concernant le chou-fleur ? La viande de boeuf ? La pomme de terre... ? D'un simple coup d'oeil ce dictionnaire des aliments répondra à vos interrogations concernant les modes de cuisson et/ou de conservation des aliments à favoriser ou à plus ou moins éviter avec votre activité sportive. Classés par ordre alphabétique, tous les aliments de l'alimentation courante sont notés selon leurs modes de cuisson (en meunière, en braisé, grillé, poché, en ragoût, etc.) mais également selon leurs modes de conservation (en saumure, au sirop, surgelé, fumé, etc.) de la façon suivante : neutre, plus ou moins déconseillé, vivement déconseillé et enfin très vivement déconseillé voire interdit. Une référence dans le domaine de la diététique !
05/2021
Diététiques
Dictionnaire des modes de cuisson et de conservation des aliments pour le mégacôlon
Comment cuisiner parfaitement le maquereau avec mon mégacôlon ? Est-il plus adapté de le cuisiner grillé, en braisé, en meunière, en beignet... ? Et la cerise, me sera-t-il plus préjudiciable de la consommer confite, en confiture, ou en beignet... ? Et concernant le chou-fleur ? La viande de boeuf ? La pomme de terre... ? D'un simple coup d'oeil ce dictionnaire des aliments répondra à vos interrogations concernant les modes de cuisson et/ou de conservation des aliments à favoriser ou à plus ou moins éviter avec votre mégacôlon. Classés par ordre alphabétique, tous les aliments de l'alimentation courante sont notés selon leurs modes de cuisson (en meunière, en braisé, grillé, poché, en ragoût, etc.) mais également selon leurs modes de conservation (en saumure, au sirop, surgelé, fumé, etc.) de la façon suivante : positif, neutre, plus ou moins déconseillé, fortement déconseillé et enfin très vivement déconseillé voire interdit. Une référence dans le domaine de la diététique !
03/2021
Littérature française
Un buisson de paroles. Cinq entretiens avec François-Xavier Renucci. Suivi de Journal interrompu ; Portrait d’une salope
Poète, romancier, globe-trotter polyglotte, homme de convictions et de partage, Marie-Jean Vinciguerra incarne parfaitement l'homme de Lettres du bouillonnant XXe siècle. Avec François-Xavier Renucci il dialogue et, dans un nouvel écrit décisif, démontre la suprématie des mots sur la maladie et la mort. Ce vivace "buisson de paroles" est en cela une indispensable célébration de la vie et de l'humanité.
06/2021
Cuisine
Je cuisine à la vapeur douce et à l’étouffée. Cuisson santé, saveurs préservées
Cuisiner à la vapeur, à l'étouffée ou au bain-marie n'est pas réservé à ceux qui suivent un régime ! Découvrez les principes de la cuisson douce (inférieure à 100 °C), une cuisson à la fois facile, rapide, pratique à mettre en oeuvre au quotidien, respectueuse des qualités nutritionnelles des aliments... et gourmande ! Choix du matériel, temps de cuisson, intérêt gustatif... de nombreux conseils sont prodigués pour préparer soupes, légumes, oeufs, poissons, volailles, mais aussi pains et douceurs sucrées, sans oublier quelques sauces pour sublimer vos plats. Cannellonis de courgettes, chèvre et pignons, oeufs cocotte aux algues, makis roses à la betterave, dolmades, tagine de poulet aux pruneaux, sardines farcies aux herbes, ultra-fondant chocolat et sarrasin, petits pains aux noix, yaourts à la sauge... plus de 40 recettes, de l'entrée au dessert, pour apprendre à utiliser la cuisson douce au quotidien. Laissez-vous tenter par de nouvelles saveurs !
04/2019
Ouvrages généraux
Le vin, une boisson hors du commun. De ses origines à sa consommation éclairée
Le vin est-il une boisson comme les autres ? Apporte-t-il une ivresse salutaire à rame ou la fait-elle trébucher dans de bas instincts ? Pour comprendre le vin et en maîtriser sa consommation, il faut rapprendre et en connaitre les Des mythes fondateurs aux pratiques de binge drinking, ce livre, qui est le condensé d'une thèse de doctorat en sciences de l'éducation, montre comment le vin, par ses pouvoirs psychotropes et en ouvrant à un état de conscience modifiée, est devenu un produit si particulier. Il est l'objet d'une construction sociale qui se transforme au fil du temps, des lieux et de l'histoire. La question du vin occasionne des débats qui, dans certains cas, concernent presque tous les membres d'une société donnée et ses institutions. Afin d'aborder ses multiples facettes historiques, géographiques, politiques, agronomiques, médicinales, religieuses, Laurence Zigliara nous conduit des origines de la vigne et du vin jusqu'à nos jours, où l'éducation s'érige en maîtresse de cérémonie. L'apprentissage du vin permet alors non plus de boire une boisson alcoolisée, mais de consommer un moment d'histoire, de géographie et de culture.
10/2021
Diététiques
Dictionnaire des modes de cuisson et de conservation des aliments pour l'ulcère gastrique
Comment cuisiner parfaitement le maquereau avec mon ulcère gastrique ? Est-il plus adapté de le cuisiner grillé, en braisé, en meunière, en beignet... ? Et la cerise, me sera-t-il plus préjudiciable de la consommer confite, en confiture, ou en beignet... ? Et concernant le chou-fleur ? La viande de boeuf ? La pomme de terre... ? D'un simple coup d'oeil ce dictionnaire des aliments répondra à vos interrogations concernant les modes de cuisson et/ou de conservation des aliments à favoriser ou à plus ou moins éviter avec votre ulcère de l'estomac. Classés par ordre alphabétique, tous les aliments de l'alimentation courante sont notés selon leurs modes de cuisson (en meunière, en braisé, grillé, poché, en ragoût, etc.) mais également selon leurs modes de conservation (en saumure, au sirop, surgelé, fumé, etc.) de la façon suivante : positif, neutre, plus ou moins déconseillé, fortement déconseillé et enfin très vivement déconseillé voire interdit. Une référence dans le domaine de la diététique !
03/2021
Pain
Faire son pain et son levain. Pétrissage, façonnage, levée et cuisson "maison" sans machine !
Du levain jusqu'au pain sorti du four, toutes les étapes détaillées pas à pas en photos. Sans matériel professionnel ni machine à pain, apprenez à : - faire votre levain et à le nourrir ; - pétrir et laisser lever pour confectionner boules, pains, baguettes... au levain, mais aussi sans gluten ou au maïs.
05/2021
Pédagogie
Piloter les lycées. Le "tournant modernisateur" des années 1990 dans l'éducation nationale
A l'heure où une nouvelle réforme du baccalauréat prétend décloisonner les filières et promouvoir l'approche par compétences, que s'est-il passé dans l'Education nationale ces trente dernières années ? Quelles évolutions sa régulation a-t-elle connues ? Sous quelles modalités l'injonction à la a modernisation" s'est-elle déclinée ? A partir d'entretiens menés en profondeur directement auprès des acteurs (personnels administratifs, enseignants, élèves, parents), cet ouvrage fait le point sur l'administration scolaire et plus particulièrement sur les coulisses bureaucratiques qui régulent l'enseignement secondaire public. enquête autour de trois évolutions majeures : - la référence croissante à l'usager ; - ta place désormais centrale des outils technologiques de gestion ; - la territorialisation des politiques scolaires. Vivante et incarnée, [analyse de ces trois formes de "modernisation du gouvernement scolaire" propose un éclairage inédit sur le changement institutionnel à l'oeuvre dans l'action publique d'éducation depuis près de trente ans.
10/2019
Romans historiques
Il s'appelait Vlassov
En passant aux Allemands pour combattre Staline, l'héroïque général de l'Armée rouge, Andreï Vlassov, pendu a Moscou en 1946, a-t-il vraiment trahi ? Cette question, l'Histoire croit l'avoir tranchée. Jusqu'à cette nuit polaire, cinquante ans plus tard, où un ermite, aux confins de la Sibérie, en livre le secret à Aurélien, un jeune journaliste français. De retour en France, ce dernier mène l'enquête. Elle le conduira vers la plus incroyable des hypothèses... Et à une certitude : au-delà du cas Vlassov, c'est bien la trahison qui gouverne le monde et lui donne sa cruauté comme sa saveur.
01/2004
