Léo Souillés-Debats
Extraits
Littérature française
Oeuvres complètes. Tome 2, Le labirynth de fortune et séjour des trois nobles dames
Jean Bouchet est un auteur profondément impliqué dans les débats de son temps. Cette première édition critique du Labirynth de fortune (1522) en témoigne et donne des clés pour comprendre le sens et la place de cette enquête sur les vicissitudes de notre condition que la Renaissance appelait fortune.
02/2015
Philosophie
LA FINALITE DANS LA NATURE. De Descartes à Kant
Un des débats les plus intéressants et les plus passionnés qui traversent la période du XVIIè et XVIIIè siècle concerne la finalité et les causes finales. L'importance du sujet se conçoit aisément si l'on songe à l'étendue et à la profondeur de ses implications. Par ses enjeux, le problème concerne les domaines épistémologique, esthétique, métaphysique et théologique. Comment doit-on penser, comprendre et étudier la nature ? La philosophie s'interroge alors sur la scientificité non seulement des explications qu'elle donne, mais aussi des questions qu'elle pose. Peut-on encore faire une théodicée, c'est-à-dire justifier d'un ordre final et providentiel de l'univers ? La question porte tout autant sur la nature et Dieu que sur les pouvoirs de la raison humaine.
L'étude de ces deux siècles de débats permet de comprendre la genèse de nos conceptions contemporaines de la nature.
08/1996
Education de l'enfant
L'éducation positive. Face à ses limites
Est-il possible d'appliquer dans la pratique les fondements de l'éducation positive ? Pourquoi provoque-t-elle tant de débats ? Un livre qui met à plat les discours et débats sur le thème, en en présentant ses grandes figures. D'où vient l'éducation positive ? Emblématique de la parentalité du 21e siècle, elle reste indissociable de la vaste révolution du regard sur l'enfant amorcée dès le 19e siècle, qui a permis de le reconnaître comme un être sensible, requérant soins et protection, et comme un individu à part entière, sujet de droits. Plébiscitée par les uns, fustigée par les autres, l'éducation positive est encore loin de faire consensus. Epuisement parental, charge mentale des mères, normativité, quelles sont les principales critiques adressées à ce courant ? Et comment veiller à ce que la bienveillance ne devienne pas un enfer pavé de bonnes intentions ?
02/2024
Littérature érotique et sentim
Dans la queue le venin
Pomponette Iconodoule - qui "a besoin de baiser à intervalles plus frénétiques que réguliers, même seule, même du bout des doigts" - s'interroge sur le motif de son voyage en terre orientale : si elle s'envole vers cet ailleurs, dans le dessein de s'envoyer en l'air, c'est sans aucun doute pour rejoindre son bel et incertain amant Soliman Rastaquouère, un presque Turc qui l'a marquée par ses prouesses et son silence conquérant avant de vaguement lui indiquer le Bosphore comme lieu de rendez-vous. Elle l'y retrouvera (peut-être) et s'y perdra (sans peine). En terre ottomane, elle se laisse porter par les mirages et les tentations, les souvenirs et les promesses, les cris et les soupirs. Jamais lasse de la chair et de ses élans les plus raffinés, sensible à tout ce qui titille et bouleverse, elle confie à son inlassable sexualité le soin de lui faire découvrir et la ville et ce qui l'a conduite ici. Pendant ce temps, Soliman qui regrette son insatiable maîtresse et le mensonge qui l'a éloignée de lui, se souvient avec fébrilité des heures d'ébats et se débat dans les douleurs de l'absence d'un corps dont il aurait voulu sans fin prolonger l'exploration...
02/2015
Histoire ancienne
Les abris du Natoufien final de Eynan-Mallaha, Israël. Organisation spatiale et interprétation fonctionnelle
La reprise des fouilles du gisement d'Eynan-Mallaha (Israël) par F. R. Valla et H. Khalaily en 1996 s'est concentrée sur le dernier niveau d'occupation du site : le Natoufien final, jusqu'alors compris comme un retour à un mode de vie plus mobile. Les fouilles ont mis au jour plusieurs constructions auxquelles sont liées des structures domestiques, un matériel abondant et des sépultures qui s'inscrivent dans la continuité des phases précédentes. Tous ces abris ne semblent pas avoir eu la même fonction. Certains sont compris comme des unités d'habitation, d'autres ont pu avoir des fonctions plus spécialisées qui demeurent énigmatiques. Nicolas Samuelian se concentre sur deux constructions bien conservées dont l'organisation parait similaire et que l'on considère comme des structures d'habitation. Afin d'observer les possibles contrastes entre l'intérieur et l'extérieur des abris, nous avons étudié aussi le mobilier d'un échantillon de la couche encaissante (le cailloutis). L'étude spatiale détaillée de tous les matériaux (silex, basalte, faune, etc.), y compris les plus petits fragments, associée à celle des structures évidentes, aboutit à une approche dynamique des sols dans la tradition de l'Ethnologie préhistorique. Elle a permis de reconnaître des postes de travail et aide à comprendre l'organisation de l'espace au sein de ces constructions. On y distingue des ateliers de taille de silex, des espaces lies aux activités de mouture, au traitement des carcasses animales, etc. A l'extérieur des abris, les activités sont moins intenses et l'espace moins structuré.
02/2019
Archéologie
Les mégalithismes de la Corse
Le mégalithisme constitue en Corse un phénomène prégnant et emblématique. Depuis la région de l'Agriate au nord (Monte Revincu, Mamucci...) jusqu'au sud de l'île (plateau de Cauria, vallée de Conca...), les sites constitués en maillages territoriaux sont nombreux. Les synthèses sur ce thème font défaut ou se limitent à des chapitres traités dans le cadre d'ouvrages généraux sur la Préhistoire de l'île. La difficulté de traiter ce sujet dans sa globalité s'explique par l'absence d'un recensement systématique des gisements, par le caractère éclectique de la documentation disponible et, enfin, par la rareté des travaux répondant aux exigences de la recherche archéologique moderne. Depuis quelques années, les fouilles menées sur plusieurs sites et les nouvelles expertises d'architectures, décrites pour beaucoup au début du XXe siècle, apportent un lot d'informations conséquent. Dans cette synthèse originale, accompagnée d'un inventaire descriptif par commune, Franck Leandri renouvelle la caractérisation, la chronologie, l'origine et le développement du phénomène mégalithique en Corse. Une recherche qui s'appuie sur une véritable approche de terrain, puisque l'auteur a expertisé plus de deux cents gisements et a mené une vingtaine de campagnes de fouilles et de prospections. S'éloignant des idées ou des théories fragiles, son ambition est non seulement de présenter un " état " des mégalithismes en Corse, mais aussi de replacer ceux-ci dans l'espace méditerranéen, et notamment par rapport à la proche Sardaigne, pour tenter de comprendre les influences qui contribuèrent à l'élaboration de ce phénomène.
12/2023
Droit du travail et de l'emplo
L'Homme et la Société N° 212, 2020/1 : Normes du droit du travail en France
La contestation des lois Travail en France, entre 2016 et 2020, puis des dispositions concernant le travail dans la Loi du 23 mars 2020 instituant "l'état d'urgence sanitaire", a été l'occasion d'une réactualisation d'un débat théorique et politique au sujet de la question des normes du droit du travail. D'où viennent ces normes spécifiques au droit du travail et au droit social en France, et sur quels diagnostics, conflits et revendications ont-elles été construites ? Suffit-il, pour comprendre les contre-réformes récentes du Code du travail, de les qualifier de "néolibérales" ? Enfin, quelle forme peut prendre aujourd'hui le projet d'un droit du travail émancipateur ? Ce dossier réunit des contributions de juristes, d'historien.ne.s, de sociologues et de philosophes qui examinent l'émergence et le développement du modèle français du droit du travail - en revenant notamment sur les débats autour de la naissance du droit du travail et du droit social au XIXe siècle, puis en cherchant à interpréter leur évolution aux XXe et début du XXIe siècles. Cette enquête d'ordre socio-historique est cependant indissociable d'une réflexion de nature épistémologico-critique, concernant le rapport entre les diverses formes de normativité du travail : juridiques, mais aussi économiques, sociales et politiques. Ce dossier entend proposer un diagnostic tout en contribuant à un questionnement politique plus général, au sujet du sens du travail, de son rapport à la démocratie et de sa centralité, dans le mode de production capitaliste, mais aussi dans un possible au-delà du capitalisme.
07/2021
Sociologie politique
S'exprimer librement en islam
Quelle est la doctrine islamique du blasphème, injure faite à Dieu, à la religion et au Prophète ? Qu'en est-il de l'interdiction de la représentation figurée de Muhammad ? Peut-on croire ou abjurer publiquement en islam ? Se déclarer athée sans être poursuivi en justice, ostracisé ou livré à la vindicte populaire ? Peut-on penser librement ? Hamadi Redissi s'appuie sur une littérature méconnue pour restituer les débats sur ces questions qui ont animé les mondes sunnites et chiites du Moyen Age à nos jours. Il identifie qui a le droit de s'exprimer en religion. Il dégage également les trois ordres qui régissent le domaine de l'expression : ce qui se dit et ne se dit pas, ce qui se laisse voir et ce qu'on retire au regard, ce qui se pense ou ne peut se penser. Au-delà du débat récurrent entre ceux qui estiment que l'islam est naturellement violent et ceux qui attribuent au seul islamisme les limites meurtrières à la liberté d'expression, cette nécessaire et passionnante enquête historique révèle que "deux islams" s'affrontent pratiquement sans discontinuité depuis l'âge médiéval. L'un, iconophobe, fanatique et belliqueux, a été transposé, et renforcé parfois, par l'Etat moderne. L'autre iconophile, tolérant et paisible, négocie le droit de s'exprimer, mais n'accorde pas tout. Professeur de sciences politiques à l'université de Tunis, Hamadi Redissi a publié au Seuil : L'Exception islamique (2004), Le Pacte de Nadjd. Comment l'islam sectaire est devenu l'islam (2007) et La Tragédie de l'islam moderne (2011).
10/2023
Ecologie politique
Penser ensemble démocratie et écologie
En s'appuyant sur les apports les plus récents des sciences humaines et sociales (sociologie, histoire, philosophie, économie, géographie, science politique), ce livre se fixe pour objectif de porter à la connaissance du plus grand nombre les débats qui structurent la pensée contemporaine sur les solutions démocratiques à la crise écologique.
11/2023
Histoire du droit
Édict du 23 janvier 1627, création dans le ressort des Chambres des Comptes de Paris et Rouen. d'un conseiller receveur général des consignations des deniers, procédans des débets de quittances
Edict... portant création dans le ressort des Chambres des Comptes de Paris et Rouen, d'un conseiller receveur général des consignations des deniers, procédans des débets de quittances, deues par les receveurs et payeurs des rentes assignées sur le sel, aydes, tailles et receptes générales, avec l'arrest du Conseil intervenu sur iceluy. Autre édict du Roy [de juillet 1626] portant révocation du susdit édict, et réunion dudit office de receveur général desdites consignations, aux charges et offices desdits receveurs et payeurs desdites rentes. Ensemble, les lettres de jussion pour cet effect [du 23 janvier 1627]. Vérifié en la Chambre des Comptes le 28 juin 1627 Date de l'édition originale : 1627 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
04/2021
Paranormal, Bit-lit, Science-f
Going Wild Tome 4 : A pas de loup
Un Loup n'abandonne pas la meute. Et la meute n'abandonne pas ses Loups. Quand retentit, au coeur des Cévennes, le cri d'un Louveteau meurtri, toute la meute de Saint-Leu est en alerte. Toute ? L'Alpha se fait dangereusement muet. L'ennemi aux multiples visages foule le ventre et souille la fourrure de la Louve Nourricière. Les postes de garde s'effondrent, leurs gardiens sont muselés, les Loups ferrés. La survie de la meute de Saint-Leu repose à présent sur les épaules et dans le coeur inapprivoisé du dernier-né, de la traîtresse et du banni.
06/2021
Que-sais-je ?
Le transhumanisme
Le transhumanisme est animé par l'ambition centrale d'augmenter, grâce aux nouvelles technologies, l'être humain et ses performances intellectuelles, physiques et émotionnelles en vue d'accéder ni plus ni moins qu'à un nouveau stade de l'évolution. Objet de fascination, de fantasmes tout autant que de controverse, le transhumanisme est aujourd'hui porté par une diversité d'acteurs et appuyé par de grandes entreprises. D'où vient cette ambition de dépasser techniquement le corps humain et ses limites et que dit-elle de nos sociétés et de l'avenir de la condition humaine ? Faut-il condamner le transhumanisme au prétexte que la réalisation de ses idées mettrait en péril la nature même de l'être humain, comme le font valoir certains de ses opposants ? Faut-il au contraire envisager de l'encadrer en régulant les développements technologiques dont il se réclame, qui constituent aux yeux de beaucoup une révolution de toute façon inéluctable ? Et si le débat était ailleurs ? Avec la distance critique qui s'impose, ce livre propose une exploration générale du transhumanisme et de ses idées, de la constitution historique du mouvement aux revendications principales portées par ses défenseurs, jusqu'aux débats qu'il n'a pas manqué de susciter depuis son apparition. Il invite, plus largement, à une réflexion aujourd'hui nécessaire et essentielle sur les enjeux et les choix décisifs auxquels cette idéologie nous confronte, dans un contexte marqué par l'urgence écologique et l'emprise toujours plus grande des technosciences sur le cours de nos vies.
04/2024
Histoire de la philosophie
Un philosophe libertin dans l'Europe baroque. Giulio Cesare Vanini 1585-1619
Au-delà du récit de la vie aventureuse de Giulio Cesare Vanini, cette étude propose une biographie intellectuelle d'un moine au savoir humaniste et engagé dans les débats religieux de son temps. Il élabore une philosophie résolument matérialiste, considérée comme un des premiers témoignages de l'athéisme moderne.
08/2023
Théologie
Du Pape
Dans Du Pape, Joseph de Maistre approfondit ses théories politiques contre-révolutionnaires. Au-delà d'une apologie de l'ultramontanisme, cet essai appuie son argumentaire sur les débats théologiques et l'Histoire. Le propos est soutenu par un style puissant qui séduisit Sainte-Beuve aussi bien que Paul Valéry.
04/2021
BD tout public
Elfes Tome 22 : Le Gardien des racines
Lah'saa est morte et la pluie a lavé le sang de ses innombrables victimes... Mais les terres les plus sacrées des Sylvains ont été souillées et la menace n'a jamais été si grande. Bêloenn, le maître des écorces irascible, veille sur les arbres anciens. Il vit en ermite jusqu'au jour où Laêdyss, une chasseuse dont le clan a été massacré, vient lui demander son aide. Partout sur les Terres d'Arran, les créatures des bois deviennent folles et attaquent les elfes Sylvains... L'origine du mal plonge ses racines au plus profond de la forêt de Duhann, dans le sanctuaire de la reine Ora, gardienne du cristal vert...
11/2018
Histoire antique
Mélanges de l'Ecole française de Rome 134-2/2022 : Antiquité. Edition
La revue de référence sur l'Antiquité Les Mélanges de l'Ecole française de Rome - Antiquité (MEFRA) publient des articles portant sur l'histoire, la culture et l'archéologie des mondes anciens en Méditerranée, en particulier en Italie, en Afrique du Nord et dans les Balkans, mais portant également sur les interactions entre cet espace et le reste du monde antique. Ils publient aussi des dossiers thématiques en lien avec les fouilles et les programmes scientifiques de l'EFR, et plus généralement des études relevant de diverses disciplines (histoire, archéologie, archéométrie, épigraphie, philologie, droit etc.), de la Préhistoire à la fin de l'Antiquité.
02/2023
Egypte
Toutankhamon, le trésor de l'enfant pharaon
A la découverte du trésor de TOUTANKHAMON ! Il y a cent ans, l'archéologue Howard Carter découvrait après des années de fouilles acharnées la tombe de Toutankhamon. L'aventure n'a pas été facile mais quel fabuleux trésor ! Ce magnifique album nous invite à remonter le temps avec Carter. On visite avec lui tous les recoins du fascinant tombeau, on découvre la vie mystérieuse de l'enfant-pharaon et les secrets des anciens Egyptiens : Pourquoi faisait-on des momies ? Que signifiaient les hiéroglyphes ? Qui étaient les nombreux dieux ? Qu'est-il arrivé à Toutankhamon ? Pourquoi son trône était-il tout en or ? Un album documentaire pour les enfants dès 7 ans.
10/2022
Immigration
Parlons immigration en 30 questions. 3e édition
Une nouvelle édition essentielle pour actualiser l'approche autour de la thématique de l'immigration. Thème qui fait l'objet de débats récurrents, notamment depuis les nouvelles mesures migratoires françaises prévues depuis novembre 2019, et au regard de la récente crise sanitaire mondiale qui a bouleversé les flux migratoires internationaux.
06/2021
Pédagogie
La philo à l'école primaire. Témoignage d'une enseignante
La philosophie a longtemps été une simple matière d'un programme sanctionnant la fin des études secondaires. Comment se connaître pour agir avec les autres et apprendre à jouer son rôle de futur adulte au sein de notre société, tel est l'enjeu de la philosophie d'aujourd'hui. L'auteure témoigne qu'en organisant des débats à visée philosophique dès l'école primaire, l'enfant trouve matière à mieux s'ouvrir au monde. Et par là même, à être mieux armé pour déjouer les pièges des influences médiatiques et des réseaux sociaux. Cet ouvrage montre que de tels débats sont des outils d'épanouissement de l'enfant et du groupe, à la condition qu'ils soient menés par de véritables professionnels de l'éducation. La philosophie mise en pratique dès le plus jeune âge retrouve sa vocation première : apprendre à mieux réfléchir pour vivre mieux.
10/2020
Sciences historiques
Armes de marine. Pirates, corsaires et flibustiers
Pirates, corsaires et flibustiers, ces mots frappent l'imaginaire, comme la mitraille les bastingages, dans ce temps suspendu qui précède l'attaque. Sabres,. haches et coutelas mouillés par les embruns passent de main en main. Les pistolets sont prêts, les fusils sont armés, une dernière bordée et c'est l'abordage. Ce livre, rempli de bruit et de fureur, écrit par deux spécialistes des armes portatives, vous propose de découvrir l'histoire des armes de la Marine française, des galères du Roi-Soleil aux navires corsaires de la Grande Guerre. Mais il évoque aussi la piraterie au mie siècle, la riposte de la Marine nationale et des sociétés militaires privées.
10/2014
Science-fiction
Des tumultes du temps
Ce recueil de nouvelles de science-fiction regroupe trois écrits. - Le lecteur découvrira successivement l'étonnement d'un écrivain devant les fouilles d'un étrange site archéologique perdu au fin fond d'une Amazonie dévastée. Mais à quelle civilisation renvoient ces ruines gigantesques rescapées de la nuit des temps ? - Le lexique proposé permettra à l'étudiant en Sciences humaines ou à l'honnête homme de mieux cerner l'Histoire et les thèmes culturels relatifs à la redécouverte de l'Atlantide. - Quand des géologues missionnés aux confins de l'Aveyron multiplient les découvertes fabuleuses qui finalement les immergent dans un monde nouveau. Pour leur bonheur ?
10/2021
Préhistoire et dinosaures
Mission Dinosaures
Quelle joie ! Tu arrives tout juste sur un des chantiers de fouilles paléontologiques les plus plus riches d'Europe ! Après avoir visité les différentes tentes et fait connaissance avec les travailleurs du chantier, tu commences à fouiller. Mais avec ces fossiles vieux de 140 millions d'années, pas le droit à l'erreur ! Tes connaissances sur les dinosaures et l'extraction des fossiles sont-elles suffisantes ? Auras-tu la patience de creuser sans relâche ? Chaque problème à résoudre te permettra d'en apprendre plus sur ces animaux qui te fascinent, et de comprendre le métier des chercheurs en paléontologie. Un vrai documentaire qui n'en a pas l'air !
05/2021
Que-sais-je ?
Histoire de Jérusalem
Longtemps, ce que l'on a su de l'histoire de Jérusalem, on l'a tiré des auteurs antiques, des témoignages des premiers pèlerins chrétiens et, bien sûr, de la Bible. Mais à partir de 1863, date à laquelle des fouilles sont entreprises sur le site même de la ville sainte, l'archéologie a profondément renouvelé notre compréhension. Michaël Jasmin relève le défi de retracer quatre millénaires d'une histoire aussi chahutée que fascinante. Intégrant les dernières découvertes archéologiques qu'il fait dialoguer avec les sources les plus diverses, il met au jour les dynamiques urbaines et religieuses propres à la cité des trois monothéismes.
03/2023
Ouvrages généraux
Revue d'histoire maritime N° 29 : Le ballast : pratiques et conséquences
Les mots, en désignant le lest dans ce qu'il a de concret et pesant, font saisir à la fois ce qui est indispensable en toutes circonstances et ce qui est variable selon le chargement, ce qui ne bougera plus et ce qu'on pourra, au contraire, déplacer d'une partie à l'autre de la coque. Grande est la diversité des pratiques que révèlent aussi bien les fouilles archéologiques que les textes juridiques. Quels produits va-t-on charger ? pierres de taille variée, gueuses de fer, canons usagés, etc. Où les déposer à bord ? Selon quels plans ? Qu'en faire quand on n'en a plus besoin ?
04/2021
Poches Littérature internation
Prends garde
Pouilles, printemps 1946. D'un côté il y a les soeurs Porro, qui vivent recluses dans leur palais et ignorent le monde environnant. De l'autre les ouvriers agricoles, bousculés par la guerre et tenaillés par la faim. Les soeurs continuent à tenir leur rang, à se rendre à l'église, à se pencher sagement sur leurs broderies. Les travailleurs, eux, se mobilisent pour obtenir un emploi, nourrir leurs enfants, contenir la pression des réfugiés qui affluent dans la botte du pays. Ce jour de mars 1946 la foule se rassemble sur la place où s'élève la noble demeure pour un meeting syndical lorsqu'un coup de fusil retentit...
03/2016
Religion
Comment peut-on être catholique ?
Les catholiques suscitent parfois un étonnement qui évoque celui des Parisiens du XVIIIe siècle face au Persan de Montesquieu : "Ah ! ah ! monsieur est catholique ? C'est une chose bien extraordinaire ! Comment peut-on être catholique ?" Nombre de nos contemporains ne comprennent plus comment ni pourquoi on peut (encore) adhérer à une telle vision du monde... quand ils n'affirment pas qu'elle est dénuée de sens. Quant aux catholiques, ils se dérobent trop souvent au débat. Ces questions et critiques méritent d'être prises au sérieux. Denis Moreau, philosophe catholique, fait donc le choix de s'expliquer sur sa foi, en se plaçant sur le terrain de l'argumentation rationnelle. Cela n'exclut ni la profondeur spirituelle, ni le témoignage, ni l'humour. De la question de la foi à celle de la résurrection de Jésus, en passant par l'idée de sagesse, le problème du mal, la place du plaisir dans le catholicisme, les beautés et noirceurs de son histoire ou encore son avenir, ce livre apporte des réponses riches et éclairantes à de très nombreux débats et questions. Il ne convertira personne au catholicisme - ce n'est d'ailleurs pas son but. Mais à ceux qui ne croient pas, il suggérera qu'un catholique n'est pas nécessairement un imbécile. A ceux qui croient déjà, il fournira quelques arguments susceptibles d'affermir leur foi. A tous, il expliquera que lorsque se pose la seule question qui vaille vraiment - comment tenter de réussir sa vie ? - le catholicisme constitue une des bonnes réponses envisageables. Et même un choix de raison.
01/2018
Littérature française
Leçon d'abîme. Une enquête de Francis Malone
" L'histoire glu corps de Judith, tour à tour reposé, gracieux, obscène, manipulé, battu et violé. L'histoire de son visage où on voyait la peur, la souffrance, le dégoût, la révolte et la soumission, l'indifférence, le plaisir aussi, parfois même une sorte de paix. L'histoire de son âme qui culminait dans une image où le corps et le visage prenaient un poids de sens inouï, une densité effrayante, corps nu, souillé, marqué, assis au piano, visage d'une splendeur et d'une hauteur déchirantes, habité par la musique. "
09/2003
Cuisine
Thaïlande
Plus de 60 recettes. Une présentation des ingrédients essentiels. Les techniques de base expliquées en pas à pas De Phuket à Chiang Mai, en passant par Bangkok, traversez la Thaïlande et découvrez ses saveurs parfumées en un peu plus de 60 recettes : Tartare de boeuf thaï, petits raviolis vapeur à la crevette et à la ciboulette, brochette de poulet au saté, Soupe de nouilles khao soy, curry massaman de veau, pad Thaï, Bananes grillées à la crème de noix de coco et curcuma, Riz gluant sucré... Retrouvez également toutes les astuces pour préparer vous-même facilement les sauces et pâtes de curry qui sont l'âme de la cuisine thaïlandaise.
06/2019
Histoire régionale
Narbonne. 26 siècles d’histoire
Narbonne est l'une des plus anciennes villes de France. Cet ouvrage mentionne les grandes dates qui ont fait son histoire. Il décrit également son patrimoine, témoin de 26 siècles d'existence, qu'il soit en surface ou dans son sous-sol. L'archéologie est inhérente à la vie de cette cité ; depuis une dizaine d'années, les plus importants chantiers de fouilles français ont pour cadre Narbonne : recherche des ports antiques, nécropole des Berges de la Robine. En conséquence, ce livre insiste aussi sur les principales étapes de l'aventure archéologique narbonnaise qui ont permis un enrichissement continu du patrimoine de la ville.
02/2022
Cuisine
Wok
Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil. Wok de viande, de poisson, végétarien, sucré... 60 recettes à préparer dans cet ustensile phare de la cuisine chinoise. Permettant des cuissons rapides et avec peu de matière grasse, le wok se décline ici en version asiatique et européenne. Sauté de poulet parfumé à la mangue, Gambas au citron vert et au gingembre, Pad thaï aux crevettes, Nouilles sautées aux fruits de mer, Curry d'agneau, Beignets de pêches... Des conseils pratiques pour choisir au mieux les épices et les condiments qui accompagneront vos plats et tout ce qu'il faut savoir sur les différents woks et leur entretien.
01/2019
