Score IAE-Message. Tout-en-un, Edition 2022
Extraits
XVIIIe siècle
Un laboureur en campagnes
Depuis la prise de la Bastille et la Déclaration des Droits de l'Homme, le quotidien d'Antoine Galloin n'a pas changé. Ce fils de laboureur est bien plus préoccupé par les récoltes compromises chaque année par une nature capricieuse. La misère est générale et accable le petit peuple de France quand, en 1792, un nouveau péril menace la Nation : les armées des états voisins franchissent les frontières et marchent sur Paris pour y rétablir la royauté. La Patrie est en danger. Des volontaires sont appelés en renfort de l'armée régulière. Cette fois, soucieux de protéger leurs familles, de jeunes paysans et artisans s'engagent dans de nombreuses régions. Antoine Galloin est de ceux-là et rejoint le troisième Bataillon de Volontaires de l'Yonne. Il n'a jamais tenu un fusil et ne sait rien de la guerre. De campagne en campagne, le jeune homme médite sur sa condition de soldat et s'interroge. Pour autant, des rencontres inattendues, fraternelles et amoureuses, se font sous la mitraille. Pendant cinq ans de fer et de feu, de faim parfois, de peur souvent, blessé, porté disparu, il trompe la mort, mais est condamné au bagne. Echappera-t-il aux fers ? Ce singulier destin nous parvient grâce aux carnets que le maître d'école du village lui a demandé de remplir, comme on tient son journal. Des pages aussi émouvantes que palpitantes qui présentent des pans d'Histoire de la Révolution vécus par un petit paysan bourguignon.
07/2021
Autres collections (9 à 12 ans
Un courage en or
Un matin de mer agitée, Yann découvre dans son bateau un jeune garçon endormi. Badou est un petit Sénégalais rescapé d'une tempête. Recueilli par le marin, il s'adapte à la vie du petit village breton et aide Yann pendant ses journées de pêche. Badou est un très bon nageur, et un heureux hasard lui permet de montrer ses capacités. Entouré de précieux amis, il devra relever des défis toujours plus grands.
05/2023
Littérature française
Un manuscrit en héritage
Raphaël décide de faire une pause dans sa carrière. Il présente ainsi son dernier journal télévisé. En apparence, il a tout pour plaire et tout lui réussit. Toutefois, des synchronicités le poussent à se retrancher dans la demeure familiale, située dans son Pays d'Auge natal. Des travaux dans l'ancien pressoir de la ferme l'incitent à partir à la rencontre de ses origines. Raphaël va alors entamer une véritable quête spirituelle. Sa rencontre avec Sainte Thérèse de Lisieux va tout changer. Elle lui redonnera une raison d'espérer un avenir meilleur, grâce à une insoupçonnable découverte.
07/2021
Histoire de France
Un para en Algérie
René Collard, ancien franc-tireur patriote de la brigade du colonel Fabien à la Libération, a été grièvement blessé à Diên Biên Phu. " Adieu sergent, je compte sur vous pour travailler maintenant pour la paix ", lui dit le commissaire politique du Viêt-minh qui, le 22 mai 1954, surveille son évacuation sanitaire. Mais René Collard ne rêve que de revanche... Sitôt remis, il se porte volontaire pour l'Algérie. De 1956 à 1960, à la tête d'une section d'appelés parachutistes, il risque souvent sa vie pour exorciser ses démons indochinois.
Dix fois cité au feu, chevalier de la Légion d'honneur au grade d'adjudant, René Collard est l'archétype du soldat de la République, respectant toujours l'ennemi qu'il traque sans haine.
Avec son cortège d'embuscades et d'accrochages sanglants dans les djebels, ce livre témoigne de ce que fut véritablement la guerre d'Algérie des parachutistes.
10/2000
Roman d'amour, roman sentiment
Un Printemps en Automne
Alors qu'elle arpente les allées d'un cimetière, au lendemain de la Toussaint, Simone rencontre par hasard Bruno, son ami d'enfance, son amour de jeunesse qu'elle n'a pas vu depuis des dizaines d'années. Instant inattendu et surprenant ! Pendant toute la journée, ils vont se raconter leurs vies. Des vies pas faciles, semées d'embûches et de drames, qui les ont tenus éloignés l'un de l'autre. Petit à petit, ils se redécouvrent... Mais arrive l'heure de la séparation. Comment vont-ils alors se comporter ?
11/2021
Récits de voyage
Un Créole en Asie
Relation de voyage originale d'un Caribéen passionné de géographie et de lettres dont la trajectoire l'a conduit à franchir les portes taraudeuses de l'Orient asiatique. Au cours d'une tranche de vie de deux années, l'auteur, afro-descendant amarré à sa créolité des Amériques, s'installe dûment dans la "Découverte ! " . Confronté aux empreintes des sociétés du Levant, cet ouvrage pointe les instantanés saisis sur le vif du périple entamé dans le Nord Thaïlande, puis clos dans "l'enfer" touristique Balinais, et le "bouillon singapourien" à la fois hyper-civilisateur de modernité et conservateur de diversité des cultures.
06/2023
Littérature française
Un hiver en Ukraine
C'est avec une histoire d'amour, une première fois contrariée par le covid, que Patrick Potier nous plonge au coeur de la guerre, à Kyiv quand commencent les bombardements. Un Français tombe amoureux d'une jeune ukrainienne mais, après le covid, la guerre va à nouveau les empêcher de se retrouver. Lui, de Paris fait son possible pour aider son aimée. Elle, à Kyiv, tente de survivre, refusant de quitter son pays pour rester près de son père. A travers ce récit romanesque, c'est la description, depuis l'intérieur, d'une guerre cruelle, racontée par une femme courageuse et fière et, de 'autre côté, par un commandant russe d'une unite de chars.
03/2023
Littérature française
Un retour en Colchide
Prophétique et activiste, l'oeuvre romanesque de Jean Parvulesco est le vecteur d'un engagement personnel total contre le " mystère d'iniquité " et pour l'avènement de l'être sur les décombres apocalyptiques de l'Histoire. Jusqu'à présent, tous ses romans auront été comme autant de modalités de ce combat final, comme autant de dévoilements de son enjeu mystique. Mais avec Un retour en Colchide, Jean Parvulesco procède à un fantastique retournement de perspective : ce n'est plus dans le monde réel, ou prétendument tel, que tout se joue, mais dans celui des essences pures et de leurs épiphanies, cette Colchide idéale dont l'auteur, troquant la plume du romancier " noir " pour le calame du chroniqueur " blanc ", invente et inventorie ici les voies d'accès, les passes (et aussi les impasses). Celles-ci ne laissent pas d'être extrêmement singulières (et dangereuses), puisque c'est dans les songes qu'elles se trouvent offertes au noble voyageur. Roman ou chronique, peu importe d'ailleurs puisque le monde des songes est le vrai monde, celui où les puissances infernales tombent le masque et où la Vierge, sous les espèces les plus délicates et les plus inattendues, montre le chemin de son doigt consolateur. N'hésitons pas à le dire, Un retour en Colchide inaugure un nouveau cycle de la grande littérature occidentale, comme l'Odyssée avait inauguré celui que Jean Parvulesco a lui-même liquidé avec Dans la forés de Fontainebleau. Roman d'extrême avant-garde, donc, qui rompt avec toutes les formes avérées du genre en faveur d'une multiplicité de possibles (dont celui d'une littérature kamikaze). Car les décombres de l'Histoire sont évidemment aussi ceux du roman même, du roman qui a oublié l'être, c'est-à-dire, en fin de compte et tout bien pesé, à peu près tout ce que la littérature de fiction a produit depuis Chrétien de Troyes. On aura compris qu'avec Un retour en Colchide, Jean Parvulesco ne s'adresse pas aux esprits paresseux et frileux, mais à tous ceux que grisent le vin blanc de l'Antarctique et les grands vents de la bonne aventure. Ceux-là ne seront pas déçus ! Ils verront des corbeaux en veille aux frontières polaires de la Jérusalem céleste, ils franchiront le Dniepr avec Nicolas II dans toute sa gloire, ils liront des dépêches d'agences delphiques, ils rencontreront des putains célestes, Vladimir Poutine et Robert Bresson. Et une fois la dernière page lue, ils ne pourront résister au désir de revenir à la première et de recommencer.
10/2010
Littérature française
Un trajet en hiver
Bernard Noël voyage beaucoup. Il voyage beaucoup en train et, durant ces voyages, il regarde, il rêve, il pense, il écoute. Et il lui arrive de prendre des notes de ce que ces sons, ces images, ces rêveries et ces pensées lui ramènent du monde extérieur comme de lui-même. C'est un tressage de ces différents niveaux de perception et de sensation que réalise ce livre qui les met ainsi en forme et les transforme en un récit intimiste où le monde entrerait, filtré, interprété et cependant restitué dans sa totale immédiateté. La phrase fluide de Bernard Noël s'y prête particulièrement, épousant toutes les nuances, tous les à-coups, l'ordinaire et le sublime, portant une réflexion comme incarnée sur le temps, sur l'espace, sur notre présence au monde.
01/2004
Littérature anglo-saxonne
Un astronaute en Bohême
"La Terre était maintenant un point brillant dans les profondeurs des cieux, un foyer réduit à une unité de ponctuation". Jakub est un astrophysicien missionné par la République tchèque pour partir dans l'espace analyser un inquiétant nuage qui recouvre Vénus. Au bout de treize semaines de voyage, il apprend par écran interposé que sa femme Lenka le quitte. Esseulé au milieu des étoiles, Jakub est aussitôt pris d'une terrible crise d'identité, qui le conduit à revisiter son passé : son père lié au Parti communiste et jugé bourreau après la révolution de Velours, le décès accidentel de ses parents, son départ de Prague pour être élevé par ses grands-parents, puis plus tard, son coup de foudre pour Lenka. Jakub remet soudain tout le sens de sa vie, et de l'humanité entière, en question. Plus Vénus approche, moins il s'en soucie car sa vraie mission devient la reconquête de son épouse, à des années-lumière de lui. Une odyssée époustouflante qui interroge tout autant l'Univers que l'intime. Traduit de l'anglais (Etats-Unis) par Georgina Tacou.
11/2021
Romans historiques
Un Printemps en Ecosse
1558. A peine relevée de la perte de son époux, mort pour le Roi Henri II lors de la dernière campagne d'Italie, la Comtesse de Roban voit planer sur sa famille une ombre nouvelle : son unique enfant, Emeline, est l'objet de convoitises d'un noble du royaume, vil et retors, dont les seuls desseins sont la richesse et le pouvoir. Allant même jusqu'à braver la décision royale, elle organise la fuite de sa fille grâce au secours d'un vieil ami écossais, Lord Fergus. Et c'est ainsi que débute pour Emeline de Roban le plus palpitant des voyages sur les terres de la future Reine de France : Marie Stuart. Jeune fille innocente au caractère entier et généreux, Emeline va enfin découvrir cette contrée des Lowlands qui a bercé les contes de son enfance aux côtés du plus sauvage mais du plus séduisant de ses représentants, le Laird MacAulay.
06/2014
Littérature française
Un été en famille
C'est l'été. La sœur de Philippe, le narrateur, meurt subitement. On l'enterre. Il y a la mère, et Marie, la petite sœur collégienne. Et l'oncle Paul, ami de Duval, le médecin qui leur prête sa belle propriété au bord du lac. La vie reprend ses droits. Philippe noue une relation avec une jeune collègue de travail, il passe du bon temps avec son meilleur ami, Basile. Tout semble paisible. Mais en fait, non. On ressent dès les premières pages un malaise. Quelle relation Philippe entretenait-il avec sa sœur ? De quelle maladie celle-ci était-elle atteinte ? Pourquoi le narrateur s'adresse-t-il à Marie dans ce qui ressemble à une longue confession, une dernière tentative pour renouer les fils du destin ? L'étrangeté des situations grandit au fil d'un récit entrecoupé de magnifiques descriptions des paysages français, dans une traversée du territoire vers le Sud et l'Espagne, en camionnette, comme une fuite sans espoir.
08/2014
Poches Littérature internation
Un bouddhiste en colère
A Palm Spring, Californie, le soleil brille en permanence. Mais pas pour Jimmy Duke, ex-flic, ex-mari, ex-alcoolique. La déprime le guette dans son mobil-home, et ce ne sont pas ses deux frères qui vont lui remonter le moral. Quelles affinités pourrait-il avoir avec Randall, sémillant représentant au Congrès en pleine campagne électorale ? Et avec Dale, petit malfrat qui à peine sorti de prison sur son fauteuil roulant imagine illico comment monter un coup fumant ? Plus que jamais il voudrait être fils unique. Mais, malgré une pratique assidue du bouddhisme en ligne, il aura bien du mal à laisser ses frères s'agiter dans le bocal californien sans être tenté d'intervenir... Avec le cynisme d'un Tarantino, Greenland s'amuse à regarder ses personnages courir à leur perte.
10/2013
Policiers
Un seigneur en otage
Alors que le sergent Barthélemy se trouve en entretien privé avec son seigneur, ce dernier lui révèle qu'il doit se rendre à Londres comme otage, avec une assemblée de nobles, pour prendre la place du roi prisonnier depuis la bataille de Poitiers. Dans une situation délicate, c'est bien à contrecoeur que le sire de Randon s'exécute. Convaincu que des rivaux profiteront de son absence pour créer le trouble dans ses domaines, il charge son sergent Barthélemy de se rendre sur ses terres du Velay pour y endiguer les complots qui s'y trament. Pendant ce temps, Ysabellis prendra soin de son épouse très affaiblie depuis la mort de leur unique enfant. Mais l'assassinat d'un officier menace de faire basculer la seigneurie dans le chaos...
02/2010
Littérature française
Un voyage en Italie
Le voyage en Italie, depuis le film de Roberto Rossellini en 1954, n’est plus le « grand tour » que les jeunes européens effectuaient à l’époque de Goethe pour parfaire leur formation artistique ou intellectuelle. C’est le lieu de l’amour ou, pour le moins, celui où l’on interroge l’amour. Tel est le prétexte de ce livre, qui raconte l’histoire d’un couple décidant de se rendre à Ferrare afin de tenter de résoudre la crise amoureuse qu’il traverse. Mais en choisissant Ferrare pour destination, ville de toutes les passions, Jean-Pierre Ferrini rend également hommage à la littérature, car Ferrare est la ville de Giorgio Bassani et de Michelangelo Antonioni, mais encore de L’Arioste et du Tasse. Ainsi, Un voyage en Italie brouille les frontières entre la littérature et la vie. Sans doute parce que l’élan est le même. Sans doute parce que, dans l’un et l’autre cas, lire, écrire ou vivre, il s’agit d’aimer, de savoir aimer.
03/2013
Littérature française
Un repas en hiver
Ce jour-là, trois hommes prennent la route, avancent péniblement dans la neige sans autre choix que de se prêter à une chasse à l'homme décrétée par leur hiérarchie militaire. Ils débusquent presque malgré eux un Juif caché dans la forêt, et, soucieux de se nourrir et de retarder le retour à la compagnie, procèdent à la laborieuse préparation d'un repas dans une maison abandonnée, avec le peu de vivres dont ils disposent. Les hommes doivent trouver de quoi faire du feu et réussir à porter à ébullition une casserole d'eau. Ils en viennent à brider les chaises sur lesquelles ils sont assis, ainsi que la porte derrière laquelle ils ont isolé leur proie. Le tour de force d'Hubert Mingarelli, dans ce roman aussi implacable que vertigineux, consiste à mettre à la même table trois soldats allemands, un jeune Juif et un Polonais dont l'antisémitisme affiché va réveiller cher les soldats un sentiment de fraternité vis-à-vis de leur prisonnier.
08/2012
Littérature française
Un été en Algérie
"Bombardée" infirmière dans le Bled algérien, au sein d'une unité de soins mobile assurant l'assistance médicale gratuite aux populations regroupées par l'armée en 1957, l'auteure nous livre un témoignage édifiant.
04/2013
Littérature française
Un personnage en Italie
Après un accident de la circulation, Jean est persuadé d'être le personnage d'un roman dont l'intrigue se déroule en Italie. Pour réintégrer sa vie, ce drôle d'oiseau s'embarque dans un voyage des plus singuliers. Rome, Florence, Sienne, San Gimignano, Venise à chaque étape de cette étrange odyssée, les indices prouvant son identité s'accumulent au gré des rencontres de fortune et des amours éphémères. Un amuseur public oenophile au verbe haut, un couple d'artistes Bohème doté d'un charisme irrésistible, une séduisante marionnettiste qui lit dans les pensées. Chaque rencontre est pour Jean l'occasion d'une dérive de plus en plus troublante dans la confusion des genres et des sentiments. Et si toute l'existence n'était que ?ction ?
03/2012
Policiers
Un jour en mai
Washington, printemps 72. Ivres et drogués, trois jeunes Blancs, Billy Cachoris, Peter Whitten et Alex Pappas, vont provoquer des Noirs dans leur quartier. L'affaire tourne mal lorsqu'ils font face aux frères Monroe et à Charles Baker. Peter s'enfuit, mais Billy est tué et Alex y perd presque un oeil. James Monroe sera condamné à dix ans de prison. Trente-cinq ans plus tard, Alex gère le restaurant hérité de son père. Son fils cadet est mort en Irak et son aîné se forme à la restauration. De son côté, Raymond Monroe, qui est inquiet pour son fils, soldat en Afghanistan, travaille à l'hôpital Walter Reed où l'on soigne les blessés de guerre. Alex et Raymond se retrouvent. Charles Baker, lui, a passé l'essentiel de sa vie en prison. Et n'a qu'une envie : se venger de 72. La confrontation semble inévitable...
09/2009
Littérature étrangère
Un piano en hiver
Jo Ohanah, ancien marin reconverti, a ouvert un piano-bar dans un bourg isolé à quelques kilomètres de Tel-Aviv. Gadi, pianiste raté vivant dans le souvenir de son amour perdu, y joue certains soirs tandis que Fadil, un Arabe israélien violenté par les siens qui n'apprécient pas qu'il travaille pour un juif, officie en cuisine. Par une nuit d'hiver, sous une pluie torrentielle, surgissent quatre hommes et deux femmes à l'issue d'un dîner bien arrosé. Se rencontrent alors deux mondes apparemment opposés: celui de la finance, du paraître, et celui de la spontanéité, du dénuement. Tous partagent en réalité la même amertume, la même solitude. Les heures s'égrènent, la pluie continue de tambouriner contre la vitre et ces hôtes indésirables n'en finissent pas de boire et d'évoquer leurs espoirs déçus, jusqu'au moment où tout dérape...
02/2010
Littérature française
Un peuple en petit
" Soyons sérieux. Il n'y a pas trente-six mille raisons de se réveiller tôt le matin. Sauf à vouloir faire le malin (kéké). Sauf en théorie. De manière exhaustive, une fois le problème appréhendé dans tous les sens, j'ai pu identifier quatre catégories d'êtres humains : 1) ceux qui se lèvent tôt pour se rendre à leur lieu de travail (les gens pauvres, les gens issus de l'immigration) ; 2) ceux qui se lèvent tôt pour aller courir (les hommes politiques, les Serge) ; 3) ceux qui se lèvent tôt pour uriner sans pouvoir se rendormir (les buveurs de bière, les gens très vieux, très malades) ; 4) ceux qui se lèvent tôt après un rapport sexuel avec leur femme (les gens très jeunes, très amoureux). "
01/2009
Littérature française (poches)
Un mariage en province
"Un jeune homme riche et beau comme Onorato ne pouvait être intimidé par personne. Il voulait dire qu'elles ne lui plaisaient pas ; qu'il aimait les jeunes filles simples et modestes. Et personne ne l'était plus que moi. Depuis que je savais que c'était cela qu'il aimait, j'oubliais tous mes vieux griefs contre les habitudes patriarcales de notre maison ; j'avais l'impression d'avoir choisi moi-même ce genre de vie, de l'aimer".
05/1991
12 ans et +
Un été en liberté
Cet été, Violette, Paul, Brune et Elise passeront les vacances seuls dans le hameau d'Ardèche où leur mère a grandi. Leurs parents sont trop débordés pour les accompagner. Heureux d'échapper à leurs disputes incessantes, les quatre frère et soeurs s'installent à Ferréol. Là, perdus dans la nature, ils s'organisent, veillent les uns sur les autres et goûtent à une liberté précieuse. Violette pensait passer ses vacances à dormir tard, lire et se baigner... Mais quand elle croise un garçon à mobylette qui file à travers les sentiers ensoleillés, son été prend un tout autre tournant.
Poches Littérature internation
Un miracle en équilibre
Loin des clichés, Lucía Etxebarria livre, à travers cette longue lettre d'une jeune mère à sa fille, une réflexion jubilatoire sur la féminité actuelle. Tour à tour drôle, piquante et poétique, elle lui parle des désirs multiples et parfois contraires qui tiraillent le cœur de la femme moderne : être indépendante, attirante, active, aimante exemplaire, l'une après l'autre ou toutes à la fois. Elle lui parle aussi de ses doutes d'écrivain, de l'inspiration capricieuse et de la cavalcade impatiente des idées et des mots. Ce roman bourré d'humour et d'émotion a reçu le prestigieux prix Planeta, équivalent espagnol du prix Goncourt.
04/2007
Littérature étrangère
En attendant un ange
Sous la dictature impitoyable du général Abacha, Lomba, jeune journaliste nigérian, est envoyé sur le terrain pour couvrir une manifestation. Là, il sera arrêté. En prison, la mort rôde et la violence est terrifiante. Pour surmonter sa peur, Lomba écrit des poèmes d'amour mais, repéré par ses gardiens, il devra s'en séparer et livrer régulièrement ses textes au directeur de la prison jusqu'alors incapable de déclarer sa passion à une femme. Dans l'immédiat Lomba échappe au pire. Au-delà des murs sombres reviennent les souvenirs, les voix et l'histoire des proches de Lomba : la folie de son meilleur ami, le désespoir de ses voisins, la perte de son grand amour. Ainsi, autour de ce jeune écrivain, se dessinent l'horreur d'un pays, l'observation lucide et sans excès du désarroi et la dénonciation des persécutions dont est victime la population nigériane dans les années 1990.
04/2004
Actualité et médias
Un chercheur en campagne
On dit souvent que les intellectuels ne sont bons qu'à rédiger des pétitions qui ne leur font pas quitter leur confort. Axel Kahn n'est pas de ceux-là. Après avoir, par ses écrits, défendu les valeurs et les idées de la gauche, il a décidé de passer de la position de chercheur engagé à celle d'aspirant député. Il a été candidat aux législatives de juin 2012 dans un bastion traditionnel de la droite : la deuxième circonscription de Paris, qui comprend les trois quarts du 7e arrondissement, une partie du 6e, et tout le 5e. En face de lui, un adversaire de taille : François Fillon. Dans ce combat, il a vu une occasion inespérée de défendre des idées de solidarité et de progrès auprès d'électeurs acquis à la droite. C'est ce qu'il a fait, dans une campagne qu'il relate ici et où il ne s'est pas épargné : réunions, prises de parole improvisées, distribution de tracts, harangues publiques, tout ce qui permet à un candidat d'être au plus près de ses électeurs et d'en connaître les motivations. Le résultat ? 43,54 % des suffrages au second tour, c'est-à-dire une incontestable performance. Son regret ? Que François Fillon ait esquivé tout débat direct avec lui. Le récit de sa campagne est ici agrémenté des photos de Mary Brousse Foster, qui l'a accompagné pendant ces semaines. Il comprend aussi les courts textes rédigés pour son blog et qui portent sur toutes les grandes questions politiques que l'actualité nous présente quotidiennement.
11/2012
Littérature française (poches)
Un objet en souffrance
L'un, Simon, vendeur de jouets dans un grand magasin, est désespéré de ne pouvoir donner d'enfant à sa femme. L'autre, François, homme d'affaires impitoyable au pouvoir immense, a toujours refusé d'être père. Quelle relation s'établit entre ces deux hommes que tout sépare, et qui n'auraient jamais dû se rencontrer ? Comment et pourquoi François va-t-il échouer dans un obscur hôpital de la Creuse, devant une pile de Playboy et un paquet de Kleenex, pour venir en aide à Simon ? Telle est l'étrange histoire que nous conte Didier van Cauwelaert dans cette comédie féroce et bouleversante.
04/2000
Livres 3 ans et +
Un monde en musique
Des mélodies d'ailleurs pour un tour du monde en musique. Suis Mango le suricate dans son grand voyage et danse avec lui sur des musiques joyeuses et entraînantes ! Percussions africaines, jazz, betucada, flamenco... Un monde en musique, il n'y a rien de plus beau !
10/2017
Documentaires jeunesse
Un monde en couleurs
Les couleurs sont partout, mais que nous disent-elles ? Ce bel album propose un parcours en images, ludique, instructif et sensible dans l'univers des couleurs. Il décode leur sens caché grâce à une mine d'informations, insolites ou essentielles, qui mêlent les sciences, l'histoire, la société, les religions, les symboles, l'art ou le design.Observez la nature, remontez dans le temps, voyagez autour du globe, explorez les musées, regardez autour de vous toutes les couleurs... Et vous ne verrez plus jamais le monde comme avant !
09/2011
Cuisine
Un chimiste en cuisine
Pourquoi ça mousse ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d'oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s'est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif, l'auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite "moléculaire", livrant au passage quelques recettes simples à réaliser. Ce livre est aussi le témoignage d'un chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions : la science et la cuisine. De cette rencontre est né un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !
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