Cuisine aux céréales
Extraits
Cocktails
Breuvages sauvages
Pour répondre à l'engouement pour la cueillette de plantes sauvages comestibles, une suite à La cuisine des arbres, voici un livre autour des boissons réalisées avec des plantes sauvages comestibles. L'occasion de réaliser 40 recettes de boissons naturelles (pétillantes, colorées, chaudes, glacées, fruitées, sucrées...) saison après saison. Un angle ludique pour apprendre facilement les bases de la cueillette. Le livre donne de nombreux conseils de cueillette, de séchage et de conservation des plantes, et présente le matériel et les ingrédients nécessaires ainsi que les méthodes de confection des différents breuvages (infusion, décoction, fermentation, macération...). Se régaler de façon écologique avec des boissons santé !
04/2023
Eco-gestes, éco-citoyenneté
Mes produits ménagers. 50 recettes
Plus de 50 recettes et astuces pour des produits ménagers naturels, économiques et écologiques à faire soi-même ! Découvrez les ingrédients de base et les actifs phares des produits d'entretien, la façon de les utiliser et de les conserver : savon noir, savon de Marseille, bicarbonate, vinaigre blanc, cristaux de soude, huiles essentielles, fragrances... Puis, grâce à des recettes simples, malines et éprouvées pour briquer la maison ; du sol au plafond (cuisine, salle de bain et toilettes, linge, tapis, vitres...), réalisez vous-même : Tablettes de lave-vaisselle, lessives et adoucissant, pastilles WC effervescentes, produits pour les sols, les vitres, anti-poussière, assainissant d'intérieur, nettoyant pour les joints, anti-calcaire...
03/2021
Cuisine végétarienne
Ortie et pissenlit. Vive les mauvaises herbes
Reconnaissables entre mille, présentes partout, en abondance et la plus grande partie de l'année, l'ortie et le pissenlit sont les plantes idéales pour s'essayer à une cuisine sauvage, locale et économique. Découvrez une ortie étonnamment veloutée, un pissenlit à l'amertume apprivoisée, à travers une vingtaine de recettes classiques ou inattendues : le pissenlit y devient pistou, s'accommode en poêlée, en tatin ou en sirop. L'ortie, elle, se décline confite en tartelettes pour l'apéro, en cake ou encore en lasagnes succulentes... De quoi bousculer les idées reçues sur ces deux sauvageonnes et mettre du piquant dans vos menus quotidiens !
03/2021
Littérature anglo-saxonne
Refaire le monde
Pâtissière à Greenwich Village, Greenie se consacre tout entière à son jeune fils et à sa passion, la cuisine, tandis que son mari semble plongé dans la mélancolie. Quant à son ami Walter, il panse ses peines de coeur. De passage à New York, le gouverneur du Nouveau-Mexique, conquis par le gâteau à la noix de coco de Greenie, lui propose de devenir chef cuisinier de sa résidence. Par ambition autant que par désespoir, elle accepte et part vers l'Ouest avec leur fils en abandonnant son mari. Leur vie va être bouleversée par ce départ précipité, qui provoquera une série d'événements échappant à tout contrôle.
04/2022
Arts ménagers
Trucs & astuces de grand-mère
Des solutions simples, écologiques et efficaces pour faciliter votre quotidien ! Un chewing-gum collé sur un pantalon ? Des tâches qui ne partent pas ? Un rhume à soigner rapidement ? Des solutions naturelles pour l'entretien de la maison ? Des conseils pour réussir votre jardin et votre potager ? Des idées pour vos recettes de cuisine de tous les jours ? Retrouvez dans ce livre tous les conseils et astuces dont nos grands-mères avaient le secret. Et surtout, le bon sens et les méthodes traditionnelles et populaires que nous avons oubliés et que nous retrouvons dans cet ouvrage. Un livre indispensable pour tous les jours et pour toute la famille !
05/2021
Aquitaine
Petit Futé Gironde. Edition 2023
La Gironde est belle et douce à vivre sur ces vastes étendues naturelles. Les arts de la table et du vin s'y épanouissent comme nulle part ailleurs. Justement célèbre pour la richesse de ses terres vinicoles, la Gironde devrait l'être aussi pour la beauté de son cadre naturel préservé et de sa côte, paradis des surfers. Petrus, Mouton-Rothschild, Saint Emilion... , des noms qui illustrent le vignoble le plus célèbre, les huitres du bassin d'Arcachon, l'agneau de Pauillac, les cannelés : la cuisine locale offre un éventail de spécialités. Seul ou en famille, loisirs sportifs ou culturels, gastronomie, le plus grand département de France vous livre ses charmes.
Poterie, céramique, mosaïque
Poterie, argile et modelage
Faites vos premiers pas en modelage en réalisant de jolis objets déco ! Quelle terre choisir ? De quels outils a-t-on besoin ? Quelles sont les différentes techniques décoratives ? Découvrez l'art du modelage dans ce livre pratique qui vous propose de fabriquer pas à pas 20 créations au style contemporain pour personnaliser votre intérieur : vase, abat-jour, photophore, porte-bijoux, pot à crayon, coupelle... Pour succomber à la poterie sans s'encombrer d'un tour de potier ! Au sommaire : Les terres - Les règles d'or - Les outils - Le lexique - Les techniques - Les décors - Les cuissons - 20 créations pour la cuisine, le salon, la chambre, la salle de bain, le bureau.
06/2022
Oeufs, omelettes
Oeuf. Les Grands Cahiers 180 °C
On a tous un ingrédient fétiche : un indispensable de la cuisine du quotidien ou un produit dont on attend avec impatience la saison du retour sur les étals ou dans nos assiettes de fête. S'adonner au culte de ce produit en prenant le temps du détail et de la digression, c'est la nouvelle mission que nous nous sommes donnée. C'eût été "vraiment trop injuste" de le laisser cantonné au rôle d'adjuvant qu'il endosse d'ordinaire, c'est pourquoi l'oeuf, loin de l'image lisse et banale qui lui colle à la coquille, s'impose comme le héros culinaire du premier numéro de cette collection monomaniaque.
Techniques culinaires
Le grand précis des cuissons au poil. De la chipolata au caramel mou
Découvrez les trois grands "transferts de chaleur" à l'oeuvre et bien cachés au coeur de toutes les cuissons du monde, de cette galaxie et des autres ! Abordez un des secrets les mieux gardés de tout l'univers de la cuisine ! La cuisson des aliments passe par un ingrédient bien caché et insoupçonné : l'eau qu'ils contiennent en abondance ! Vérifiez le caractère certes incroyablement mouillée de l'eau mais bien d'autres choses essentielles encore, pour des cuissons au poil ! La cuisson tourneboule, chahute, transforme, mute, déconstruit, reformule, transmute tout sur son passage, pour le meilleur et pour le pire ! Découvrez ici les effets insoupçonnés et si désirables des cuissons.
04/2021
Erotique
Split Check Tome 1 : A couteaux tirés
Une romance queer dans l'Amérique des restaurants branchés Quand Nic, chef dans un restaurant new-yorkais, recroise son ex Tristan, critique culinaire en vogue, il pense raviver une belle histoire. Mais c'est sans compter le papier acerbe que va livrer son amant au sujet de sa cuisine ! Cette déconvenue le pousse à changer de vie : un certain Jaime Velasquez cherche un nouveau cuistot pour son restaurant huppé de Detroit. Notre chef saute alors sur l'occasion, et en profite pour faire de nouvelles rencontres... Une saga riche, drôle et sexy se déployant sur trois volumes. Le The Bear gay que la communauté queer attendait !
01/2024
BD jeunesse divers
Le Blog de Charlotte Tome 2
Entre journal intime 2. 0 et bande dessinée. Alors que ses meilleurs amis, Nina et Rafaël, filent le parfait amour, Charlotte se sent seule au collège. Pour se faire de nouveaux amis, elle a l'idée d'imiter Nina : elle ouvre son propre blog, mêlant billets d'humeur et recettes de cuisine autour du chocolat. Charlotte crée vite un lien particulier avec Sandro, un mystérieux adolescent. Leurs conversations virtuelles prenant de plus en plus de place dans sa vie, Charlotte s'isole encore davantage de son groupe d'amis. Mais doit-elle vraiment relever les défis dangereux exigés par Sandro pour mériter son amitié ?
05/2023
Cuisine familiale
C'est tarpin* bon ! *Trop trop
" Bien manger, c'est le début du bonheur ! " Vous qui aimez manger, qui salivez devant des desserts bien gourmands et coulants, du fromage grillé ou de bons petits beignets, vous allez adorer les recettes des créateurs du compte C'estarpinbon ! Ce couple de Marseillais ne fait pas dans la demi-mesure et vous propose, dans cet ouvrage, 40 recettes " too much " et originales mais tellement réconfortantes ! Mais surtout, elles sont d'une grande simplicité, pour vous faire plaisir et impressionner vos invités, sans passer des heures derrière les fourneaux ! On cuisine, on goûte et on n'oublie pas de dire : " c'est tarpin bon ! "
03/2024
Couple, famille
Mes petits menus inratables de la semaine. Edition 2019-2020
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? En panne d'idées à l'heure du dîner ? Fixez ce bloc sur votre frigo ! Découvrez un plat facile pour chaque soir de la semaine, à préparer avec peu d'ingrédients. Au fil des saisons, variez vos repas et régalez-vous avec plus de 100 recettes sans passer des heures en cuisine ! Un calendrier organisé semaine par semaine pour noter vos rendez-vous et anniversaires ou visualiser les vacances des enfants, et avec des suggestions de plats faciles. Un bloc avec plus de 100 recettes pour ne plus chercher d'idées et manger équilibré. Un bloc pour noter la liste des courses.
06/2019
Cuisine Italienne
Slow Food Fast Cars
L'histoire et les recettes de Casa Maria Luigia, l'idyllique maison d'hôtes de Massimo Bottura et Lara Gilmore au coeur de la campagne italienne Lorsqu'ils ont ouvert cette maison d'hôtes unique, Lara et Massimo souhaitaient accueillir leurs invités et leur faire découvrir la délicieuse cuisine de l'Emilie-Romagne. Casa Maria Luigia propose des plats exquis, mais aussi des oeuvres d'art exceptionnelles, des objets de design originaux, une décoration d'intérieur magnifique, ainsi qu'une impressionnante collection de voitures et de motos. Avec des textes inspirants, des recettes simples et de superbes photographies, cet ouvrage retrace l'expérience inoubliable d'un séjour à Casa Maria Luigia.
03/2024
Oeufs, omelettes
Oeuf
On a tous un ingrédient fétiche : un indispensable de la cuisine du quotidien ou un produit dont on attend avec impatience la saison du retour sur les étals ou dans nos assiettes de fête. S'adonner au culte de ce produit en prenant le temps du détail et de la digression, c'est la nouvelle mission que nous nous sommes donnée. C'eût été "vraiment trop injuste" de le laisser cantonné au rôle d'adjuvant qu'il endosse d'ordinaire, c'est pourquoi l'oeuf, loin de l'image lisse et banale qui lui colle à la coquille, s'impose comme le héros culinaire du premier titre de cette collection monomaniaque.
04/2023
Cuisine de l'ouest
Crêpes et galettes. Instants gourmands
Pour une cuisine totalement maison et une bonnes maîtrise des ingrédients, prenez connaissance des fondamentaux des fameuses "crêpes et galettes" de la pâte à la garniture. Puis laissez vous tenter parmi un large éventail de pâtes intégrant toutes les préférences et habitudes alimentaires, nombre d'accompagnements sucrés et salés, à préparer entièrement soi-même : sauces, confiture, compotée ou encore pâte à tartiner, par exemple. Enfin pour sublimer vos préparations gourmandes et simples à la fois, lancez vous dans la réalisation d'assemblages et dressages épatants, révisités, expliqués pas à pas, pour un moment gourmand marquant, qui restera dans la mémoire des petits et des grands !
01/2024
Pain
Babka Zana boulangerie. Histoire d'une boulangerie levantine
Babka Zana est la boulangerie levantine ouverte en janvier 2020 par le couple Emmanuel Murat et Sarah Amouyal. "Babka" est la contraction de "Babouchka" qui signifie "grand-mère" en polonais et "Zana" est le nom de la mère d'Emmanuel, Andrée Zana Murat, auteure de livres de cuisine. Fiers de leur culture et de leurs traditions, Emmanuel et Sarah ont décidé de raconter leur histoire et de mettre à l'honneur la babka, déclinée en 4 parfums, mais aussi le rugelagh (mini-croissant brioché à la pâte à tartiner), la hallah (pain traditionnel du vendredi), des sandwichs, des borëk... Autant de délices à découvrir dans leur boulangerie parisienne.
05/2022
Roman d'amour, roman sentiment
Le Pouvoir de Séduction Tome 5 : Mamadouce
Nos deux héroïnes partent en croisière à bord de la magnifique goélette du roi. Destination : les îles Mascareignes, en particulier l'île de Crusoa. Mais leur voyage ne sera pas de tout repos, entre des amitiés nouvelles et la désorganisation créée par la Gouverneure, fantasque et bipolaire, son personnel et ses invités tout aussi loufoques. Parmi les rencontres marquantes, celle de Mamadouce, une Cafre " cook " du roi qui les initiera, entre autres, à la cuisine créole, aura un fort impact sur elles. Mais autre chose hante l'esprit de la mère. Que va-t-elle faire de ce petit garçon mutique sauvé in extremis qui lui rappelle étrangement quelqu'un ?
04/2024
Aquitaine
Petit Futé Gironde. Edition 2021-2022
La Gironde est belle et douce à vivre sur ces vastes étendues naturelles. Les arts de la table et du vin s'y épanouissent comme nulle part ailleurs. Justement célèbre pour la richesse de ses terres vinicoles, la Gironde devrait l'être aussi pour la beauté de son cadre naturel préservé et de sa côte, paradis des surfers. Petrus, Mouton-Rothschild, Saint Emilion... , des noms qui illustrent le vignoble le plus célèbre, les huitres du bassin d'Arcachon, l'agneau de Pauillac, les cannelés : la cuisine locale offre un éventail de spécialités. Seul ou en famille, loisirs sportifs ou culturels, gastronomie, le plus grand département de France vous livre ses charmes.
06/2021
Littérature française
La pause café du grand architecte
Deux frères qui se rencontrent dans un bureau de détective et c'est tout de suite l'aventure : le Grand Architecte vient toutes les nuits boire son café dans votre cuisine pour se lamenter du résultat de son travail, on vous soupçonne de participer à une conspiration internationale, une amie que vous preniez pour une journaliste n'est pas celle que vous croyez, une secte satanique s'invite à perquisitionner chez vous comme des potes viendraient pour l'apéro... et l'histoire s'emballe qui vous projette d'un monde à l'autre, de l'Enfer au Paradis, tandis que menace le Jugement Dernier.
04/2024
Littérature française
L'italienne qui ne voulait pas fêter Noël
Paris, début décembre. Francesca, étudiante palermitaine en Erasmus, a invité à dîner son ami-amant Serguei, professeur à la Sorbonne. Cuisine sicilienne, discussion parisienne : l'appartenance, c'est dangereux ou nécessaire ? Faut-il cultiver ses racines ? Francesca défend l'indépendance totale de l'individu. Amusé, Serguei lui rappelle qu'elle est italienne, donc forcément très attachée à sa famille... C'est agaçant, les clichés. Ca exaspère Francesca. Elle va démontrer à ce petit Français arrogant qu'en Italie, aujourd'hui, il est possible de s'affranchir des traditions. Un roman sur l'attachement et la liberté, léger comme un gelato, corsé comme un ristretto.
10/2019
Théâtre
À la barre !
La scène s'ouvre sur un foyer polygame : Depuis que son mari Herman prit Bella en secondes noces, Dado se sent de plus en plus abandonnée. Conseillée par sa confidente Elvire, elle acquiert un philtre d'amour qui produit finalement des effets d'un poison : Herman sera hospitalisé et déclaré mort... Tout accusait Bella, car ayant cuisiné le soir des faits. Mais Dado sera aussi jugée pour complicité d'empoisonnement. Relaxée pour insuffisance de preuves, elle finit par avouer son forfait. Elle sera poursuivie à nouveau pour empoisonnement et mise en danger de la vie d'autrui... Sera-t-elle condamnée de ces chefs ? A découvrir !
07/2023
Orientation
500 idées de métiers. Et les études qui y mènent
Certains aiment les sciences, le sport, les arts, la cuisine, aider les autres... votre ado hésite entre plusieurs domaines ? Pas de panique ! Découvrez dans ce guide 500 métiers classés par thèmes et les études qui y mènent. Il y en a vraiment pour tous les goûts ! Informaticien, biologiste, chef cuisinier, traducteur, agent sportif, guide touristique, assistante sociale, mécanicien, avocat, soigneur animalier, journaliste, climatologue, apiculteur, maître-chien, assistante maternelle, sapeur-pompier, professeur des écoles, caméraman, diplomate, photographe, kinésithérapeute, conseiller pédagogique... les possibilités qui s'offrent à vous sont très nombreuses ! Avec ce guide pratique et complet, vous trouverez à coup sûr votre le métier de vos rêves !
02/2024
Agendas adulte
L'almanach du fait-maison. Plus de 400 idées pour une année bien chez soi, Edition 2022
Cet almanach propose plus de 300 idées à réaliser au fil des saisons : couture, tricot, broderie, papeterie, mais aussi cuisine, entretien de la maison et cosmétiques, jardin, bricolages, bien-être... Le tout accompagné de nombreux conseils et astuces, d'anecdotes, de recettes... pour inspirer le quotidien et le rendre plus éco-friendly ! Pour le plus grand plaisir des créatives ou celles qui veulent se lancer ! Au sommaire -11 catégories de DIY : couture, tricot, broderie, papier, entretien de la maison, cosmétiques, alimentation, santé, brico-déco, jardin, bien-être, vie pratique -Plus de 300 idées ou DIY -Pour tout faire soi-même et adopter la green-attitude
12/2021
Diététiques
Dictionnaire des modes de cuisson et de conservation des aliments pour les coliques néphrétiques xanthiques
Comment cuisiner parfaitement le cabillaud afin d'éviter au mieux mes crises de coliques néphrétiques xanthiques ? Est-il plus adapté de le cuisiner grillé, en braisé, en meunière, en beignet... ? Et la cerise, me sera-t-il plus préjudiciable de la consommer confite, en confiture, ou en beignet... ? Et concernant le chou-fleur ? La viande de boeuf ? La pomme de terre... ? D'un simple coup d'oeil ce dictionnaire des aliments répondra à vos interrogations concernant les modes de cuisson et/ou de conservation des aliments à favoriser ou à plus ou moins éviter afin de limiter au maximum vos crises de coliques néphrétiques. Classés par ordre alphabétique, tous les aliments de l'alimentation courante sont notés selon leurs modes de cuisson (en meunière, en braisé, grillé, poché, en ragoût, etc.) mais également selon leurs modes de conservation (en saumure, au sirop, surgelé, fumé, etc.) de la façon suivante : neutre, plus ou moins déconseillé, vivement déconseillé et enfin très vivement déconseillé voire interdit. Une référence dans le domaine de la diététique !
05/2021
Cuisine familiale
80 recettes simples et sans gaspi à faire en famille
Cuisiner avec ses enfants est l'une des activités les plus enrichissantes qu'on puisse leur proposer. Chaque étape compte : choisir la recette d'un livre, établir une liste de course, suivre les instructions... C'est l'occasion de comprendre les unités de mesure, d'enrichir leur vocabulaire, d'affûter leur motricité fine, d'apprendre la précision, la patience. Plus encore, le fait de cuisiner les sensibilise à des valeurs essentielles : le respect des saisons, l'importance de manger sain, varié, le plaisir de partager un bon repas fait-maison, la fierté de réaliser en autonomie un petit plat et de clamer : " C'est moi qui l'ai fait ! " Cet ouvrage propose 80 recettes classées par saison, pour les petites et grandes tablées. - Des recettes pour toutes les occasions : petits-déjeuners, apéritifs, plats, goûters, desserts. - Une présentation rubriquée pour simplifier les étapes : intérêts pédagogiques, fiche technique, matériel, ingrédients. Chaque geste compliqué est signalé par une petite icône. - Des photos et recettes gourmandes créées par Emmanuelle Geoffroy, la célèbre instagrameuse de Casserole et chocolat !
03/2022
Diététiques
Dictionnaire des modes de cuisson et de conservation des aliments pour les hémorroïdes
Comment cuisiner parfaitement le cabillaud afin d'éviter au mieux mes crises hémorroïdaires ? Est-il plus adapté de le cuisiner grillé, en braisé, en meunière, en beignet... ? Et la cerise, me sera-t-il plus préjudiciable de la consommer confite, en confiture, ou en beignet... ? Et concernant le chou-fleur ? La viande de boeuf ? La pomme de terre... ? D'un simple coup d'oeil ce dictionnaire des aliments répondra à vos interrogations concernant les modes de cuisson et/ou de conservation des aliments à favoriser ou à plus ou moins éviter afin de limiter au maximum vos crises d'hémorroïdes. Classés par ordre alphabétique, tous les aliments de l'alimentation courante sont notés selon leurs modes de cuisson (en meunière, en braisé, grillé, poché, en ragoût, etc.) mais également selon leurs modes de conservation (en saumure, au sirop, surgelé, fumé, etc.) de la façon suivante : plus ou moins positive, neutre, plus ou moins déconseillé, vivement déconseillé et enfin très vivement déconseillé voire interdit. Une référence dans le domaine de la diététique !
07/2021
Santé, diététique, beauté
Manger bio, c'est pas cher. Des recettes de Miam-O-Fruit et Miam-O-5 déclinables à l'infini
Un petit livre clair et précis pour comprendre que chacun a intérêt d'opter pour la consommation d'aliments bio, à terme meilleur marché. Ce petit livre propose une sélection de recettes. Dans ce petit livre clair et précis, France Guillain, montre clairement que manger bio n'est pas réservé aux privilégiés. Elle nous explique que consommer bio, ce n'est pas remplacer une alimentation industrielle par des produits bio, mais c'est manger autrement : . recomposer son assiette avec 80 % de végétaux et 20 % de produits animaux ; . choisir des produits dont la valeur nutritive est largement supérieure pour être mieux rassasié ; . cuisiner (sans perdre trop de temps) pour éviter la consommation de plats préparés. Vous apprendrez tous les secrets de l'auteure pour nourrir votre famille en bio et réaliser de délicieuses recettes qui ne vous coûteront pas plus cher que l'assiette classique.
01/2022
Cuisine bio, diététique, équil
Les recettes de la méthode Cohen
Les recettes de la méthode Cohen pour perdre du poids sans en reprendre. Découvrez 140 recettes simples spécialement conçues pour accompagner la méthode Cohen et classées par régime : flash, Cohen et Cohen +, pour vous faciliter la vie et la perte de poids au quotidien. Gaspacho fraîcheur, cannellonis de jambon, curry de poulet, mousse au chocolat diététique, petite charlotte aux framboises et même hamburger revisité en version allégée... Piochez parmi les entrées, plats et desserts de chaque régime pour perdre du poids durablement, à un rythme harmonieux, sans frustration et surtout sans oublier le plaisir de cuisiner et de manger ! La méthode Cohen vous permet de jouer sur plusieurs régimes jusqu'à atteindre votre objectif. Avec elle, adaptez le rythme de la perte de poids en fonction de votre motivation, des contraintes et de votre mode de vie. Laissez-vous guider et (re)prenez le contrôle.
06/2021
Livres-jeux
Georges N° 52, juin-juillet 2021 : Australie
A tous les " Crocodile dandys " et les " Camel ladies ", cet été Georges vous emmène en Australie ! Pas besoin de faire votre valise, nous avons tout prévu : Des BD, avec : - une histoire signée Léo Louis-Honoré (qui avait déjà créé celle de Georges N° Kenya) - une nouvelle aventure de Panpi et Gorri - l'histoire vraie de Robyn Davidson, dite la " Camel lady ", qui traversa le désert australien seule avec quatre chameaux - un reportage pour comprendre le Fruit picking Des jeux pour découvrir : la culture aborigène, la géographie de cet archipel, son incroyable faune et les hobbys de ses habitants ! Un paper-toy kangourou. Des activités : pour apprendre quelques expressions typiquement australiennes, s'essayer au pointillisme aborigène, cuisiner une délicieuse pavlova ou encore fabriquer un marque-page koala ! Un numéro qui fera parcourir plus de 15000 km aux jeunes curieux, tout en étant bien installés dans leur chaise longue !
06/2021
