Tomate, feta, huile d'olive & citron. 80 recettes méditerranéennes pour donner à vos assiettes un air d'été
Extraits
Santé, diététique, beauté
30 assiettes céto
Voici 30 repas complets, délicieux et faciles à réaliser, à base de viande, poisson, légumes colorés qui s'intègrent parfaitement à une alimentation cétogène, riche en graisses et pauvre en glucides. Ces assiettes céto ont été conçues par Sophie Gironi, du célèbre blog Les Assiettes de Sophie. Des recettes variées, ultrasimples et ultrarapides, composées d'un nombre limité d'ingrédients faciles à trouver dans le commerce. Poiriflette, toast avocat-saumon, croquettes de courgettes farcies, muffins thon-olive, hachis parmentier... La cuisine cétogène du quotidien va devenir pour vous un jeu d'enfant. Pour chaque recette, sont indiqués les teneurs en protéines, glucides, lipides, calories et le ratio cétogène. Appréciable, quand on n'est pas diététicien(ne) ! En prime : un rappel des principes et règles de l'alimentation cétogène, comment savoir si vous êtes en cétose, et de précieux conseils pour créer vos listes de courses. Ouvrez grand vos yeux et vos papilles, c'est beau, c'est bon, c'est céto !
05/2019
France
Guide de l'amateur d'huile d'olive. Edition 2023
Bien plus qu'une matière grasse, l'huile d'olive est un nectar, un grand cru, qui s'inscrit dans un terroir, une culture du bien vivre. De secrets de fabrication en secrets de dégustation, vous saurez tout des bienfaits de ce jus de fruit millénaire utilisé aussi bien en cuisine qu'en cosmétique, vous visiterez des adresses de producteurs, petits et grands, mais toujours passionnés, vous dînerez dans de belles maisons aux recettes bien huilées, et vous vous promènerez sur ces marchés où se négocient les meilleures huiles du soleil.
01/2023
Littérature française
Quand la vie vous donne des citrons…
Octobre 2019. Anousha a 26 ans, son mari 33. Mariés depuis deux ans, ils sont heureux, amoureux, en parfaite santé. Une brutale annonce de cancer fait basculer leurs vies en quelques heures. Du jour au lendemain, Anousha se retrouve aidante de son mari et n’a qu’une seule pensée en tête : je ne vais pas y arriver. Sois forte, reste positive, tout arrive pour une raison : alors que son conjoint subit opérations, hospitalisations, examens, traitements, Anousha se heurte aux injonctions à la positivité. Culpabilité, solitude, incompréhension, la font sombrer doucement en dépression. Comment affronter la maladie d’un proche tout en acceptant ses propres émotions ? Anousha se livre, au fil de son journal, et nous propose un chemin de résilience, d’amour et d’espoir.
06/2023
Autres régimes
Je m'initie au régime méditerranéen
Les secrets de la longévité en pleine santé Répandu dans le bassin méditerranéen, particulièrement en Crète, ce régime est reconnu à travers le monde pour favoriser le maintien en bonne santé et la longévité. En plus de réduire efficacement le risque cardiovasculaire, le régime crétois améliore la qualité de vie grâce à sa richesse en antioxydants. Les 36 aliments champions méditerranéens : abricot, ail, amande, avocat, baies, citron, figue, fromage frais, huiles d'olive, de colza et de noix, oignon, poisson, poivron... 4 journées parfaites régime méditerranéen : détox, antistress/sommeil, antidiabète, 100 % végétal 100 recettes méditerranéennes : soupes "faim sous contrôle" , dips et tartinades pour un apéritif sain, tartines pour un repas express, entrées vitaminées à base de légumes et crudités, gratins gourmands et riches en fibres, poke bowls, plateaux télé healthy, coupes desserts saines et gourmandes, eaux détox et boissons chaudes toutes douces
06/2022
Cuisine bio, diététique, équil
Donner du sens à l'assiette. Quand et quoi manger ? 39 recettes végétarienne
Ghislaine Delubac nous fait découvrir des recettes végétariennes, souvent sans lait et sans gluten. C'est une cuisine saine au fil des saisons. Après "De la Nature à l'Assiette" , Ghislaine dévoile dans ce deuxième livre son métier de naturopathe. Elle nous parle de notre alimentation d'homo modernus, de régimes, de digestion, du pain ou d'autres aliments qui interrogent. Elle nous donne les clés pour trouver ou retrouver notre équilibre et notre bien-être.
06/2023
Desserts, pâtisseries
Conticini en live. 50 recettes & vidéos
Les recettes du célèbre chef en live ! Retrouvez dans cet ouvrage 50 recettes emblématiques du Chef : Paris-Brest, Saint-Honoré, tarte au citron, galette des rois, beignets à la vanille, baba au rhum... Grâce aux vidéos en ligne et au QR codes qui accompagnent les recettes, accédez en un rien de temps à la recette filmée, qui vous livrera les meilleures astuces, les gestes techniques, et toute la fantaisie de Philippe Conticini 'en live'.
01/2023
Cuisine tex-mex
Tacos, fajitas & co
Des recettes qui se dégustent du bout des doigts ! Marre des habituelles recettes de fajitas aux poivrons et au fromage ? Mettez du piment dans vos soirées, avec ces 35 recettes de tacos, fajitas et burritos ! De la classique recette du guacamole aux fajitas avec des tomates anciennes, du pesto vert et de la burrata, vous ne serez jamais à court d'idée ! Quesadilla à la salsa verde et au comté râpé, tacos aux carottes rôties aux épices, cream cheese et ciboulette, fajitas à la sauce tomate, chorizo, avocat et menthe, burritos au boeuf épicé, sauce tomate, haricots noirs, maïs... réinterprétez vos recettes mexicaines favorites !
02/2023
Cuisine rapide
Plats sains préparés en moins de 10 minutes
Super facile, la collection de livres riches de 90 recettes qui, par leur simplicité, vous rendront la vie tellement plus facile et votre table tellement plus savoureuse ! Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes toutes photographiées de petits plats du soir super sains à préparer en moins de 10 minutes. Accessibilité garantie avec au menu des plats complets et équilibrés, qui nécessitent peu d'ingrédients, un temps de préparation limité et d'une réalisation imparable et sans faille pour se régaler tous les soirs d'une cuisine simple, saine et savoureuse. Tartare de daurade, poulet olive citron, veau au champignon, soupe de petits pois, bouillon de boeuf, gratin de brocoli, salade de quinoa provençale, quiche poireau fenouil, tarte à la tomate, mais aussi bricks de pommes aux amandes, glace myrtille minute... Tout pour que vos repas soient équilibrés, variés et gourmands en moins de 10 minutes !
06/2022
Cuisine
Tartes soleil, illuminez vos apéritifs ! Avec 1 livre, 1 accessoire pour découper vos tartes, 1 pinceau en silicone
La tarte soleil à partager est LA recette tendance que vous êtes sûrs de réussir à l'apéro ! Grâce aux accessoires hyper astucieux de ce coffret réalisez-la en toute simplicité et impressionnez vos amis ! DANS CE COFFRET - 1 livre de 20 recettes qui sortent de l'ordinaire ! - 1 accessoire pour découper vos tartes soleil en un clin d'oeil. - 1 pinceau en silicone pour les agrémenter et les faire dorer. LES 20 RECETTES DU LIVRE Tarte soleil pesto, mozzarella et courgette Tarte soleil trois fromages, jambon et miel Tarte soleil moutarde, cantal et tomate Tarte soleil poivron, aubergine et sardines Tarte soleil petits pois, menthe et fromage frais Tarte soleil chorizo, feta et tomate Tarte soleil jambon, mimolette et champignons Tarte soleil ail, brousse et champignons Mini-tartes soleil poire, gorgonzola et bresaola Tarte soleil fromage frais et saumon Mini-tartes soleil potiron, sauge et morbier Tarte soleil tapenade, tomate et ricotta Tarte soleil fromage frais, truffe et ciboulette Tarte soleil basque, brebis et confiture de cerises Tarte soleil chocolat au lait, noix et amandes Tarte soleil lemon curd, basilic et fruit de la Passion Tarte soleil pomme, vanille et caramel Tarte soleil façon cheesecake : spéculoos et criton vert Tarte soleil Nutella®, pralin et poire Tarte soleil framboises et mascarpone
09/2017
Cuisine
L'été en 20 recettes
Les fruits et les légumes sont à l'honneur : tomates, courgettes, aubergines rivalisent de fraîcheur avec myrtilles, abricots et framboises. Truite, veau, fromage de chèvre ou de brebis sauront les accompagner grâce aux recettes des 10 chefs Toqués d'Ardèche : Claude Brioude, Jean-François Chanéac, Florian Descours, Yann Espenel, Raymond Laffont, Mathieu Méjean, Dominique Rignanèse, Richard Rocle, Olivier Samin, Céline Vernet. Chacun exprime une identité culinaire, et tous partagent les mêmes valeurs : l'envie de manger mieux, plus sain en valorisant la gastronomie ardéchoise ; le respect de l'environnement, des richesses naturelles du territoire, et une préférence pour les circuits courts ; la fierté d'être Ardéchois et le souhait de mettre en avant leur département d'un point de vue économique, culturel et touristique. Ces 20 recettes sont superbement mises en images par le photographe culinaire Claude Prigent.
06/2019
Loisirs
Produits ménagers au naturel
Inspirée des techniques de nettoyage traditionnelles de sa grand-mère, Rebecca Sullivan a créé ce guide pratique et adapté à nos intérieurs modernes. Apprenez comment faire briller votre maison en n'utilisant qu'une poignée d'ingrédients naturels et sans danger pour l'environnement, comme le sel, le bicarbonate de soude, le citron ou les huiles essentielles. Gardez l'air de votre intérieur frais et parfumé grâce aux recettes de sachets parfumés et de désodorisants élaborées, testées et approuvées par Rebecca. Avec un peu d'huile de coude et quelques ingrédients de base sans produits chimiques, ce petit guide pratique vous aidera à transformer votre maison et votre façon de faire le ménage.
01/2019
Cuisine des chefs
Kiff food. Chef Verrecchia
35 recettes succulentes + 1 ribambelle d'infos gourmandes ! Amoureux de la cuisine et passionné jouissif des bons produits et des recettes gourmandes, je vous invite à ma table ! Venez partager ma "kiff food" et cuisinez avec bonheur les indétrônables des plaisirs gustatifs : Hamburger, pâtes au Pesto, Grilled cheese, Churros chocolatés, Donuts... Invitez vos amis à déguster des plateaux de fromages merveilleux, des chefs-d'oeuvre de vins ou des cocktails qui vous feront voyager autour du monde ! J'ai choisi pour ce livre mes recettes gourmandes préférées et les produits que j'affectionne le plus. Vous passerez de la recette des Empanadas à mon amour pour la Pizza ; vous vous retrouverez ensuite sur la page dédiée à l'Huile d'olive avant de glisser goulûment vers la recette des Beignets fourrés. C'est un patchwork de recettes simples et délicieuses, que ce soit en kiff solitaire ou en totale tablée à refaire le monde. Les friands d'anecdotes sur la cuisine seront servis et repus. Des petits savoirs en tout genre et des infos utiles (voire inutiles, j'y ai mis un point d'honneur ! ). Sentez d'ici l'odeur de la Sauce tomate, du Mac and cheese et du Brownie et entrez dans ce livre comme on entre dans une cuisine, avec sourire et l'envie de tout croquer sur votre passage !
09/2021
Médecine ayurvédique
La Diététique Ayurvédique. 40 recettes faciles et leurs bienfaits
La diététique ayurvédique est basée sur le tempérament de l'individu. Elle est donc strictement complémentaire à la diététique classique occidentale et en aucun cas un substitut. Si vous souhaitez découvrir cette diététique millénaire et en approfondir ses bienfaits, trouvez dans ce livre : Les bases de la diététique ayurvédique ; Les aliments et les boissons à privilégier ou à éviter (que ce soit les céréales, lentilles, noix, plantes aromatiques, épices, huiles, sucres, fruits, légumes, viandes, poissons, laitages, etc.) - Selon votre profil : si vous êtes vata (air), pitta (feu) ou kapha (terre-eau) - Selon votre problème de santé ; 40 recettes simples et leurs bienfaits, des entrées aux desserts, sans oublier les épices digestives. Essoufflements, teint blanc, rhume et grippe à répétition, mélancolie, vous êtes sujet à une baisse de pitta dans les poumons. Pour retrouver un équilibre intérieur, privilégiez les oignons, radis, tomates, asperges, artichauts, de même que la mangue, le citron, la pastèque sans oublier certaines herbes et épices. 22 exemples de cas concrets indiquent comment utiliser la diététique ayurvédique au quotidien pour résoudre ses problèmes de santé courants.
04/2021
Cuisine familiale
De la terre à l'assiette. 50 éleveurs, 50 recettes
50 recettes de viande et 50 portraits de producteurs Un livre de recettes et de superbes portraits, un hommage à des producteurs de viande passionnés par leur métier. Des recettes durables, dans le respect des saisons et soucieuses d'une alimentation saine et équilibrée.
11/2021
Gestion
Entreprendre. Donner à voir pour donner envie
Il est réducteur de considérer l'entrepreneuriat comme le fait propre à la création d'entreprise. A travers 23 cas d'étudiants-entrepreneurs, cet ouvrage donne à voir un autre visage de l'entrepreneuriat, celui de sa fabrique. Il s'agit en effet de s'intéresser ici à l'état gazeux de l'entrepreneuriat, là où celui-ci se fabrique, moment crucial où beaucoup de choses se jouent, se nouent, voire se dénouent pour se renouer autrement. Les étudiants-entrepreneurs présentent dans cet ouvrage leur expérience entrepreneuriale, leur vision, leurs décisions, leurs démarches, leurs difficultés. Ces expériences entrepreneuriales sont autant d'exemples pour tous ceux qui souhaitent entreprendre, jeunes ou moins jeunes soient-ils. Ce sont aussi des témoignages qui permettent de mieux comprendre leurs attentes en tant qu'entrepreneurs par rapport à l'accompagnement qui leur est proposé et par rapport aux politiques publiques advenues pour les soutenir. Ces 23 cas d'étudiants-entrepreneurs sont aussi le témoignage d'un engagement fort de l'Université de Lorraine et de ses partenaires autour du Pôle entrepreneuriat étudiant de Lorraine (PeeL) en matière de culture entrepreneuriale. Cet ouvrage s'adresse enfin à tous ceux qui souhaitent entreprendre, étudiants, salariés, demandeurs d'emploi mais aussi à ceux qui sont de l'autre côté de l'entrepreneuriat, les acteurs de l'écosystème entrepreneurial, en termes d'accompagnement, de financement à l'entrepreneuriat et d'appui politique, qui souhaitent développer leurs territoires. Ils trouveront dans les cas présentés les prémisses des rêves et projets d'une jeunesse entreprenante.
02/2019
Littérature française
D'un été à un été
Il est seul dans Barcelone. Elle devait le rejoindre pour retrouver leur amour maltraité dans la colère, qui avait clôturé leur dernier voyage. Elle n'est pas venue et il erre dans la ville, découvre sans plaisir ses beautés auxquelles il est désormais indifférent, observe avec envie les gens heureux, remâche ses souvenirs, totalement à la dérive. Brisé.
05/2020
Cuisine méditerranéenne
Aubergine, ricotta, thym & miel. 80 recettes de tous les jours pleines de saveurs ensoleillées et d'ingrédients frais
Tagliatelles de carotte & ricotta, choux farcis façon kefta, pissaladière... la cuisine de Lou est un doux mélange de légumes colorés, d'herbes aromatiques et d'épices, une cuisine chaleureuse, ultra-gourmande et de partage, qui réveille les papilles et les pupilles et ensoleille vos assiettes. Savourez-la à travers 80 recettes méditerranéennes simples, à partager en famille ou entre amis.
04/2024
Fruits
Christophe Adam présente la pomme, la fraise, la framboise, la tomate et le citron. En 215 recettes succulentes
LE POINT COMMUN ENTRE LA POMME, LA FRAISE, LA FRAMBOISE, LA TOMATE ET LE CITRON ? CE SONT DES FRUITS ACCESSIBLES, SAVOUREUX ET COLORES QUI PEUVENT SE DECLINER EN UNE MULTITUDE DE RECETTES SALEES ET SUCREES. CHRISTOPHE ADAM VOUS RACONTE ICI SES HISTOIRES DE GOÛTS AVEC LE CITRON ET SON CONCENTRE DE FRAICHEUR ENSOLEILLEE ET ACIDULEE, AVEC LA TOMATE RONDELETTE ET CHARNUE AUX MULTIPLES COULEURS, AVEC LE ROUGE VIF DE LA FRAISE ET SON GOÛT SUCRE PRINTANIER, AVEC LA VERITABLE BOMBE DE GOÛT QU'EST LA FRAMBOISE, ET AVEC LE CROQUANT ET LE FONDANT DE LA POMME. IL REUNIT ICI CES 5 FRUITS EN 210 RECETTES SIMPLES, CREATIVES ET GOURMANDES ET PARTAGE LES RECETTES PREFEREES DE SES AMIS CHEFS PATISSIERS ET CUISINIERS POUR UN CONDENSE DE SAVEURS ET DE PLAISIR. IL NE VOUS RESTE PLUS QU'A CHOISIR QUEL FRUIT VOUS CROQUEREZ EN PREMIER !
04/2023
Religion
Donne et on te donnera
Dans cet ouvrage, l'auteur aborde l'Homme et le monde d'aujourd'hui en plein bouleversement, au regard des textes des évangiles et du livre des révélations. La première partie est consacrée aux textes dictés par Jean, l'apôtre du Christ, dont l'auteur est le porte-parole depuis plusieurs années. Dans un discours au-delà des dogmes, empreint cependant du Christianisme des premiers temps et dispensé avec pertinence et gravité, Jean appelle l'Homme au réveil urgent, à l'éveil des consciences, au don de " la part d'humanité " et à l'Amour ; en même temps qu'il rappelle les éléments importants de l'enseignement du Christ. Dans la deuxième partie de l'ouvrage et à partir de ses expériences personnelles, l'auteur traite des rouages de la mécanique mentale, ainsi que de la " part trop humaine " de l'Homme qui empêche l'émergence de l'être authentique, et d'autant plus en ces temps actuels, où la formidable poussée évolutive de la conscience appelle l'Homme à la transparence au monde. Le " vieil Homme " doit " mourir " et laisser la place, car le " Nouvel Homme " cherche à s'incarner sur la Terre !
09/2020
Cuisine bio, diététique, équil
50 recettes d'une foodaddict pour les sportifs. L'aventure commence dans l'assiette
Une partie théorique sur la nutrition : parlons simplement et allons droit au but ! Les besoins notionnels du sportif et les spécificités des sports d'endurance avant, pendant et après les entraînements : pour tous ! Des profils débutants aux sportifs confirmés Des recettes efficaces principalement végétales Des "coaching tips" pour vous apporter LA connaissance qui va changer votre façon de cuisiner un aliment ou d'assaisonner une sauce Des portraits de sportifs qui partagent leurs conseils et leur routine
01/2023
Santé, diététique, beauté
Mon cahier de beauté naturelle . Fabriquez vos cosmétiques et maîtriser leur composition !
Lait démaquillant à la menthe, huile anti-boutons à la lavande, baume au miel pour les lèvres, masque nourrissant à l'avocat, tonique "bonne mine" abricot-citron, crème hydratante à la banane, shampooing anti-chute au cresson... Ce cahier regorge de recettes faciles et ludiques pour se faire une beauté de la tête aux pieds avec des ingrédients 100 % naturels : fruits et légumes frais, plantes aromatiques, laitages, huiles végétales, oeufs, farine, huiles essentielles... Maîtrisez la composition de vos cosmétiques, qui contiendront un maximum de principes actifs et zéro additif toxique, et amusez-vous ! Un guide malin, fantaisiste et écolo, pour toutes celles et ceux qui aiment prendre soin d'eux.
01/2021
Santé, diététique, beauté
Pioppi : le nouveau régime crétois
La manière dont nous mangeons exerce une influence directe sur notre santé. La majeure partie des maladies chroniques (diabète, excès de cholestérol, troubles cognitifs...), qui constituent les principaux problèmes de santé dans notre société, pourraient être évitées si nous mangions de manière à satisfaire les vrais besoins de notre organisme. Force est donc de trouver un mode alimentaire simple qui satisfasse à la fois notre organisme et notre palais. Ce régime existe ! C'est Pioppi : le nouveau Régime crétois... Au menu : Les grands principes de l'alimentation méditerranéenne : fruits et légumes frais, moins de viande et plus de poisson, fromages frais de chèvre ou brebis, huiles d'olive et de colza, un peu de bon vin rouge... La santé au rendez-vous : allergies, cancers, cholestérol, troubles de l'humeur, diabète, douleurs... les principaux bienfaits de cette alimentation traditionnelle ensoleillée. Une alimentation saine dans une hygiène de vie saine : rire, bouger, bien respirer, éliminer... les outils pour donner à votre corps toutes les chances de s'épanouir. Potages d'été et d'hiver, entrées 100 % Méditerranée, délices venues de la mer, viandes sans soucis, légumes de toutes les couleurs, régals de céréales, desserts tout doux... 150 recettes méditerranéennes savoureuses et faciles. 4 semaines de menus santé : anticholesterol, minceur, anti-age, antistress.
04/2019
Naturothérapie
Les secrets de l'huile d'olive. Cuisine, santé, beauté, maison
Assouplissante, nourrissante, hydratante, antiinflammatoire, riche en antioxydants et en bons acides gras... Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, l'huile d'olive a aussi bien d'autres vertus santé et beauté !
04/2021
Autres médecines douces
Mes 26 soins de corps et d'âme
Dans ce guide, Stephan Jaulin vous partage ses 26 rituels essentiels, issus des sagesses ancestrales, validés et renouvelés par les neurosciences et par son expertise de biologiste de plus de vingt ans. Vous y trouverez : - Des soins très puissants qui pénètrent jusqu'à la cellule. - Toutes les techniques permettant de booster le corps et l'âme, agissant sur le foie, les cheveux, le coeur, le ventre, mais aussi sur l'épuisement énergétique, le stress, le mauvais oeil, la colère... - Une grande diversité de rituels très accessibles : élixirs, massages, infusions, huiles essentielles, frictions, lotions, épices, mantras... - Des éléments ultrasimples, peu coûteux et faciles à intégrer dans son quotidien : carotte, fenouil, camomille, argile, miel, citron, ail, huile d'olive, glaçon, gros sel... LES RITUELS, UNE SOURCE INEPUISABLE DE VIE POUR NOTRE CORPS ET NOTRE AME
04/2024
Cuisine familiale
La cuisine de Roger et Liliane. Recettes familiales et généreuses à transmettre de génération en génération
Roger et Liliane vous invitent à dîner chez eux. Dans les vidéos que Roger et Liliane font avec leur petit-fils Gary sur internet, la cuisine est toujours présente d'une façon ou d'une autre. Et à force de recevoir des demandes des internautes concernant les recettes, ils ont eu l'idée d'en faire un livre. A chacun son rôle : Liliane livre les recettes qu'elle consigne précieusement dans un petit carnet depuis 20 ans, Gary écrit le livre et Roger goûte les plats ! Salade cuite aux poivrons, caviar d'aubergines brûlées, kneidler, schnitzel, pot-au-feu de shabbat, pâte de la flemme, cookie à l'huile d'olive, crêpe aux mille trous, mais aussi le célèbre couscous de Liliane que les plus grands cuisiniers lui jalousent... découvrez 65 recettes largement inspirée de la Tunisie natale du couple, mais aussi d'autres régions méditerranéennes et de cuisine française. - Un livre sur l'héritage culinaire qui se transmet de génération en génération - Des recettes méditerranéennes, des grands classiques aux plus originales - Le livre est aussi sympathique et drôle que les vidéos - Gary Mihaileanu porte le livre, comme un ambassadeur de ses grands-parents - Une des recettes de Liliane est déjà parue dans le livre Plats de chefs à la maisond'Annabelle Schames (2020). Les réseaux sociaux : - Roger et Liliane : 40 k sur Instagram - Gary Mihaileanu : 16 k sur Instagram
09/2021
Cuisine familiale
Citron. Plus de 100 recettes parfumées de l’entrée au dessert
Cuisinez citronné sans vous presser le citron ! Le citron est un agrume passe-partout qui, un zeste par-ci et quelques gouttes par-là, fait toute la différence en cuisine. Grâce à son parfum et à son acidité, il permet de relever et d'aromatiser tous les plats, de l'entrée au dessert. Dans cet ouvrage, découvrez : - plus de 100 recettes salées ou sucrées : des citrons farcis aux sardines à la parfaite tarte au citron meringuée, en passant par la blanquette de sole au citron, le poulet aux olives et au citron confit, les pâtes au citron et à la ricotta, la limonade maison, les écorces de citron confites, le tiramisu au citron et bien d'autres gourmandises ; - mille et une façons d'ici et d'ailleurs de cuisiner cet agrume (pressé, zesté, entier ou en quartiers, cru ou cuit, frais ou confit), notamment avec le limoncello italien, le lemon curd britannique, les citrons confits de la cuisine nord-africaine et les tajines du Maghreb ; - l'histoire du citron, ses propriétés, et des trucs pour savoir comment le choisir, le conserver et l'utiliser.
10/2021
Loisirs et jeux
La cuillère d'argent pour les enfants. Les recettes préférées des italiens
Idéale pour faire de vos enfants de véritables apprentis cuisiniers, cette sélection de recettes italiennes a été spécialement adaptée de La Cuillère d'argent, le livre de cuisine le plus populaire en Italie et a travers le monde. Prosciutto et melon, Bruschetta à la tomate, Crostini à la saucisse, Tartines à la pizzaïola, Panzanella, Salade tomates mozzarella, Salade d'été aux haricots blancs, Salade de thon aux haricots, Minestrone à la toscane, Frittata au thon et aux haricots verts, Pâte à pizza, Pizza Margherita, Pizza napolitaine, Pizza à la saucisse, Pâtes fraiches, Ravioli à la napolitaine, Tagliatelles à la crame, aux petits pois et au jambon, Spaghetti à la sauce tomate, Spaghetti à l'amatriciana, Linguine au pesto, Gratin de macaroni au parmesan, Lasagnes, Rigatoni aux boulettes de viande, Risotto, Gnocchi de pommes de terre, Gnocchi de polenta, Gratin d'aubergines à la tomate, Haricots aux saucisses, Cabillaud aux légumes, Brochettes de poisson, Ragoût de poulet aux olives, Blancs de poulet farcis au mascarpone, Ragoût de boeuf, Côtelettes d'agneau aux pommes de terre nouvelles et au romarin, Gigot d'agneau en croûte aux herbes et aux tomates farcies, Focaccia, Couronne marbrée, Gâteau à l'orange, Gâteau aux noisettes, Pèches fourrées, Crème à la banane, Glace aux fruits des bois.
09/2019
Cuisine
Je fais mes petits apéros salés moi-même avec les mains
"Je fais mes petits apéros moi-même avec les mains", 22 recettes faciles et rapides à réaliser pour les enfants dès 3 ans, dans un esprit simplissime : 4 à 6 étapes illustrées, mesure des ingrédients avec un mug, et un temps de préparation n'excédant pas 10 minutes. Plonger les mains dans la pâte, presser, tourner, écraser, couper, décorer... Les petits cuisiniers et cuisinières vont vous épater et vous régaler en développant leurs aptitudes manuelles dans une initiation à la cuisine plaisir. 22 recettes croquantes ou moelleuses à partager en grandes tablées ou en portions individuelles : Rolls aux herbes Soleil super tomaté Jambon en demi-lunes Méga bonnes rillettes Tomates en tarte Petits flans aux herbes Torsades et palmiers Escargots rigolos Sucettes croc Bruschetta gourmande Sablés d'Italie Cake de poule à pois Saumon crousti-crème Tomates en madeleine Muffins d'Halloween Cerisettes en clafoutis Bâtons cric-croc Pizzas ribambelle Crackers de Noël Rochers des pins Olives craquantes Délicieuses graines
04/2022
Légumes, champignons
Petit traité de la tomate
La tomate est un univers riche de plus de 12 000 variétés, d'un nombre incalculable de recettes et d'une histoire beaucoup plus complexe qu'on ne le pense généralement : originaire d'Amérique du Sud, la tomate s'est fait désirer avant de venir conquérir nos assiettes. Aujourd'hui incontournable, la tomate se déguste seule ou en accompagnement, un de ses attraits majeurs étant de s'allier avec bonheur à toutes sortes de viandes, de poissons, de fruits de mer, de légumes et de fruits : difficile de s'en passer ! Et quasi impossible de faire une erreur d'association — sauf une : manger des tomates "fraîches" en hiver, c'est-à-dire méconnaître totalement le vrai goût de la tomate. L'auteure retrace ici, entre autres, comment la tomate s'est introduite dans des recettes anciennes bien connues et appréciées avant son arrivée au XVI' siècle, comme le gaspacho, la pizza, le tian et bien d'autres plats qui se sont ainsi colorés pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles, mais aussi, par exemple, comment la tomate a réussi ce tour de force de transformer une sorte de saumure asiatique au poisson en ketchup "américain" trônant sur toutes les tables ! Une histoire pour le moins singulière et... juteuse — la tomate est le deuxième légume le plus consommé au monde après la pomme de terre ! — agrémentée de 112 recettes classiques ou originales.
03/2021
Pique-nique, barbecue
500 recettes plancha, barbecue. Et autres spécialités estivales
500 recettes pour profiter pleinement de l'été : plancha ou barbecue party, apéritif estival, salades légères, desserts rafraîchissants, etc. - Côté barbecue : brochettes d'espadon à la grecque, poitrine de boeuf mariné au soja et gingembre, papillotes de poivrons au saint-marcellin... - Côté plancha : gambas marinées au citron vert, pavé de thon au beurre de tomates séchées, légumes croquants à la lavande... - Les sauces et les marinades : sauce BBQ, sauce aïoli, marinade antillaise, marinade au citron... - Les salades gourmandes : salade de courgette, feta et framboises, salade de boulgour aux petits légumes, salade pimentée de tomates aux petits oignons... - Les plats stars de l'été : tartare de daurade à la mangue, soupe glacée concombre-menthe, aubergines farcies végétariennes... - Les desserts ultra-frais : granité de courge au miel et gingembre confit, mousse de fraises, ananas caramélisé au rhum... - Les cocktails et les smoothies : punch glacé aux fruits, sangria, mojito, smoothie litchi-papaye...
04/2023
