La cuisine du Haut-Pays niçois. Un savoir-vivre à partager
Extraits
Couple, famille
Dictionnaire du savoir-vivre
Vous souhaitez recevoir des convives ou vous êtes invités à un dîner important chez des collègues de travail, des amis ou de la famille... Cet ouvrage va vous rendre des services considérables. Il constituera un recueil indispensable de bonnes manières classées par ordre alphabétique pour adopter l'attitude idéale en toutes circonstances !
04/2008
Guides de France
Maisons d'hôtes en Limousin. Savoir-faire et émotions à partager
Au-delà d'un simple guide d'adresses, Maisons d'hôtes en Limousin se veut une invitation à découvrir autrement cette région douce et secrète en partageant nos choix de séjours. Derrière chaque porte, nous avons découvert des lieux uniques où l'on cultive le sens de l'hospitalité, l'art de recevoir et le goût des demeures qui ont une âme. Tous les hôtes aiment faire partager leur savoir-faire, leurs passions et les émotions qui les accompagnent : participer à un stage de cuisine, partager la passion des voitures de collection, s'exercer à la patine cirée, s'initier à la broderie d'art ou à la peinture lyrique. Savourer l'instant d'une soirée romantique et musicale, s'immerger dans une nature préservée, observer les insectes ou les oiseaux dans une des cabanes blotties au coeur de la forêt. Ce sont là les multiples activités et plaisirs qui s'offrent à vous. Vos hôtes vous feront découvrir à leur table des produits authentiques et locaux, vous proposeront des circuits de visite et vous parleront de leur territoire. En un mot, ils partageront avec vous leur amour du Limousin. à travers plus de 200 images, laissez-vous charmer par ces Maisons d'hôtes en Limousin sélectionnées par Marie-Dominique Verniolle et préparez votre prochain séjour, la campagne à portée de main.
04/2014
Littérature étrangère
Cuisine de pays
Cuisine de pays est un recueil de treize nouvelles, où les techniques ludiques de l'Oulipo jouent un grand rôle. L'humour et la gravité s'y disputent la prééminence. On y apprendra non seulement la recette de la succulente (?) farce double, mais encore les raisons de la supériorité généralement admise des violonistes russes, ou encore les étonnants procédés de traduction du Pagolak. On ressentira aussi, à la lecture de ces textes qui vont de l'érudition joueuse au désespoir tranquille, un très réel vertige.
05/1991
Humour
Savoir-vivre. Ce n'est pas la mort !
SAVOIR vivre en famille vivre en milieu scolaire choisir sa voie professionnelle se marier concevoir vivre avec un enfant vivre au travail penser planter les choux dire non perdre manger recevoir terminer un livre Enfin un manuel de savoir-vivre qui aborde avec une accablante lucidité les différentes phases de nos existences. La vie (surtout celle des autres) n'en sera pas plus glorieuse, mais vous la jugerez plus drôle, en attendant la mort.
03/2019
Tous pays
La cuisine de la paix. Cuisinez comme un prix nobel !
Organisé autour des 10 chapitres – hors,d'oeuvre, soupes, salades, légumes, viandes, oeufs et poissons, pâtes, riz, desserts, profiter des restes – introduit par un texte à la fois économique, désopilant et culinaire d'AB, agrémentés d'anecdotes de son ami l'économiste français Thomas Piketty et illustrés de mises en situation de l'auteur et de compositions géométriques colorés de Cheyenne Olivier, ce livre de cuisine peu banal est un livre de recettes et de conseils ponctués de mises en perspective des grandes questions sociales d'aujourd'hui.
04/2024
Couple, famille
Le savoir-vivre est un jeu
Quels sont les secrets d'un dîner élégant entre amis? Quelle attitude adopter lors d'un entretien d'embauche? Comment contredire quelqu'un sans le heurter? Quelles sont les erreurs à ne pas commettre lors d'un rendez-vous galant? Et d'où vient cette politesse à laquelle nous sommes tant attachés? Geneviève d'Angenstein connaît parfaitement les codes du savoir-vivre. Elle les a étudiés et pratiqués dans divers pays par sa fréquentation des milieux internationaux. En parfaite maîtresse de maison, elle vous guide dans cet ouvrage ludique et pratique qui s'adresse à tous.
11/2012
Cuisine familiale
Basiques de la cuisine. Pour apprendre à cuisiner facilement
450 recettes gourmandes et originales à cuisiner tous les jours. Des variantes de recettes pour vous faire plaisir. Des techniques mises en images pour apprendre à cuisiner simplement.
09/2021
Développement durable-Ecologie
Notre empreinte cachée. Tout ce qu'il faut savoir pour vivre d'un pas léger sur la terre
Découvrez l'impact environnemental qui se cache lorsque vous roulez en voiture – électrique ou non –, prenez l'avion ou les transports en commun ; mangez de la sauce tomate ou une belle tranche de boeuf ; quand vous portez un simple jean ou un tee-shirt, utilisez un ordinateur ou un téléphone portable ; quand vous prenez une douche ou montez l'un de vos meubles favoris, etc. Un livre qui ouvre les yeux ! Richement illustré, il réunit infos, outils (à chacun de mesurer sa propre empreinte) et astuces. Babette Porcelijn nous guide joyeusement vers des choix plus responsables dans notre vie de tous les jours pour vivre d'un pas léger sur la Terre.
05/2018
Rhône-Alpes
La Haute-Savoie à pied. réf. D074
La Haute-Savoie accueille les randonneurs été comme hiver à la découverte de paysages remarquables et contrastés entre lacs et montagnes. Balades au bord du lac d'Annecy, bordé de montagnes et parsemé de canaux dans les quartiers de la vieille-ville. Points de vue exceptionnels sur le célèbre Massif du Mont-Blanc. Les 54 promenades proposés dans ce topoguide raviront les marcheurs en quête de dépaysement.
05/2023
Comptabilité
Toute la fonction Comptabilité. Savoirs, savoir-faire, savoir-être
Exercer dans la fonction Comptabilité nécessite de maîtriser de nombreuses connaissances et techniques. Leur mise en oeuvre requiert des outils méthodologiques et un savoir-être qui sont primordiaux pour la réussite dans cette fonction, alors qu'ils ne sont pas classiquement enseignés en formation. Cet ouvrage présente l'ensemble des savoirs, savoir-faire et savoir-être nécessaires à la pratique de la comptabilité. Fortement opérationnel et illustré par des exemples et des cas vécus, il donne des outils concrets pour que chacun puisse améliorer sa performance, et celle de la fonction comptable dans son ensemble. Certains outils sont proposés au format numérique (matrice Excel, par exemple).
06/2017
Cerveau et psychologie
Enseigner aujourd'hui, le partage du savoir
Fondé sur les travaux de recherche les plus récents, ce livre pluridisciplinaire, coordonné par le Pr Michel A. Germain, regroupe les contributions d'éminents professeurs. Ce volume qui présente l'anatomie et la physiologie du cerveau, veut, d'autre part, montrer que les enseignants et formateurs du XXIe siècle peuvent espérer un apport significatif de la psychologie scientifique. Si la Science ne peut apporter toutes les réponses, elle contribue à identifier les conditions nécessaires pour apprendre et enseigner, conditions liées aux caractéristiques des apprenants en interaction avec celles de leur environnement. Les neurosciences cognitives (la psychologie cognitive, la psychologie différentielle, la psychologie du développement, la psychologie sociale et la psychologie de la motivation) permettent d'appréhender de nouvelles formes d'enseignement.
04/2021
Cuisine autres régions
La cuisine des Hauts de France
Dans cet ouvrage, les produits gastronomiques des Hauts de France sont mis en valeur. Notre auteure vous propose de les découvrir à travers une soixantaine de recettes.
02/2023
Poches Littérature internation
Le pays d'en haut
Dès les premières pages, le décor est campé: les personnages -
des colons qui s'y croient-, et le pays d'en haut - une Australie
encore sauvage et mystérieuse -, tels sont les protagonistes de
la véritable histoire de la famille de Miles Franklin transmise
par sa grand-mère. Conte de colons sans scrupules et de leurs
têtes brûlées d'enfants, d'éleveurs et de broussards,
d'inondations et d'amours malheureuses..., cet époustouflant
roman est considéré comme le chef-d'oeuvre de Miles
Franklin.
05/2012
Littérature française
Les pays d'en haut
Chacun de nous naît plusieurs fois dans une vie, assure Raphaël Dral : Lorsqu'un jeune homme de 19 ans est violemment déraciné de sa ville natale, le monde disparaît à sa vue et le futur apparaît comme un mur infranchissable. Et pourtant, le choix indéfectible de la vie fait bientôt surgir des pays nouveaux, suscite des rencontres miraculeuses, ouvre des perspectives lumineuses. La lutte pour survivre n'est plus vaine. Elle s'engage sur des chemins montants vers ces contrées édéniques : les " Pays d'en haut ", ceux de l'esprit du coeur, de l'âme. On n'y accède qu'en se dépassant et à condition de toujours choisir ce qui nous grandit. L'existence prend ainsi le cours d'un fleuve qui naît dans un nom de famille, porteur d'une longue mémoire, et qui traverse ces contrées parfois énigmatiques que sont père, mère, soeurs, frères, amis, amours, langages humains, parfois durement opposés, et puis l'univers des formes peintes et des livres à jamais écrits, jusqu'à ces continents que sont les sciences de l'Humain face à la présence divine. Ce fleuve qui charrie tant de visages et de paysages, sans les dissoudre, n'est en vérité rien d'autre que le fleuve du Temps, celui qui passe, et celui qui perdure, celui de l'oubli et des effacements mais aussi celui des retrouvailles et des réparations, jusqu'à l'instant où événements, écriture et durée forment à proprement parler une vie liée à nombre d'autre vies, une vie digne d'avoir été vécue et qui de ce fait mérite d'être racontée. Dans Le Pays d'avant, Raphaël Drai a raconté son enfance et son adolescence au coeur d'une Algérie bientôt en proie à une terrible guerre. Dans Les Pays d'après, il a relaté les circonstances de son déracinement puis la découverte souvent douloureuse d'autres pays : la France, Israël, mais aussi la Pensée et dont, avec une Algérie natale inoubliée, aucun ne veut céder le pas. Dans Les Pays d'en haut, qui parachèvent le cycle de ces " Lieux de naissance ", il écrit son propre Deutéronome et au fil de tant d'événements, heureux ou éprouvants, qui l'ont fait ce qu'il est, s'interroge sur ce que vivre veut dire pour chaque être humain. Jusqu'au moment où l'Ange de la nuit lui délivre le secret de son nom.
08/2011
Critique
Le pays d'en haut
"Ces lieux façonnent des gens un peu verticaux, austères et tenaces... C'est un fond dont je ne me suis jamais départie, et le travail d'écriture, depuis plus de vingt ans, m'y confronte constamment (...) ; ce nord du Cantal, ce pays perdu à mille mètres d'altitude, est fondateur ; et le sauvage n'est jamais loin ; il palpite sous l'écorce des choses".
02/2019
Littérature française
Le savoir-vivre
" C'est vrai que nous aimons la vie, mais ce n'est pas parce que nous sommes habitués à vivre. C'est parce que nous avons l'habitude d'aimer. "
03/2006
Littérature française (poches)
Le Niçois
" Excusez-moi de n'avoir pas écrit une vraie enquête sur Jacques Médecin. Mais je ne suis pas un garçon sérieux. Ma vérité se trouve chez Dino Risi, Frédéric Dard et Sergio Leone. Finalement, je ne suis pas compétent en ce qui concerne Jacques Médecin. Mon expertise s'arrête juste à cet univers dont je rêve depuis longtemps, sur lequel règne Jacques Merenda. " Et si Jacques Meruda, dit Le Niçois, sortait de sa planque dorée sud-américaine pour celle qu'il n'a jamais pu oublier : Nice, sa ville ? Sa ville menacée aujourd'hui par une vague bleu marine qui n'a rien à voir avec la Méditerranée qu'il aime tant... Et si le grand retour de Jacques Meruda n'est pas du goût de tout le monde, ni les règlements d comptes, ni les jalousies politiques, ni les magouilles, et encore moins son ancienne maîtresse ne sauraient le faire renoncer. L'auteur s'amuse comme un petit fou dans cette satire politique. L'Express Styles. Du polar façon San-Antonio ou SAS. Marion Cocquet, Le Point.
06/2017
Rhône-Alpes
Les Promesses du haut pays
Après avoir quitté son Beaujolais natal et le moulin à scier qui ne les nourrissait plus, Jean et Mélanie Mahaux se retrouvent en 1930 à Rochessac. Mais on leur fait payer cher leur position d'étrangers et leur réussite dans le commerce du bois. L'amitié, la vraie, avec le petit Didi, puis avec la famille Sabot et, plus tard, avec Zachaïr, l'idiot du village, saura-t-elle enfin détrôner la jalousie ?
01/2022
Rhône-Alpes
Savoie Mont-Blanc. Savoie, Haute-Savoie
Laissez-vous guider par nos auteurs ! Au cours de leurs innombrables tournées, ils ont déniché pour vous des lieux inoubliables ou insolites : - Les incontournables (classés 1, 2 ou 3 étoiles) : Lac d'Annecy, Col du Galibier, Massif de la Vanoise... - Les coups de coeur : Oser le Pas dans le vide à l'aiguille du Midi ; Affronter la légendaire piste noire Robert Blanc, sur le domaine skiable des Arcs ; S'évader le temps d'un raid en traîneau à chiens... - Les bonnes adresses pour tous les budgets : se restaurer, prendre un verre, shopping, sortir, se loger - Les meilleurs spots en famille (activités pour les 6-14 ans) : Loisirs nautiques sur le lac du Bourget ; Spectacles des Aigles du Léman ; Randonnée familiale dans le massif de la Vanoise... - Des suggestions d'itinéraires : Vallée de Chamonix-Mont-Blanc en 3 jours ; La Route des Grandes Alpes en 5 jours ; Le tour du lac d'Annecy en 2 étapes à vélo... Retrouvez également : - De nombreux cartes et plans pour retrouver les principaux sites étoilés de la destination. - Toutes les infos mises à jour dans cette nouvelle édition. Pensez à utilisez en complément notre Carte Régional Rhône-Alpes n°523. MICHELIN vous GuideVert la France de vos rêves !
Cuisine
La cuisine d'un pays à l'autre. 100 recettes immigrées
La cuisine de nos parents est en nous. S'il y a une chose dont nous héritons, au même titre que la langue maternelle, c'est bien le goût sur la langue. Les recettes de maman, de papa, de grand-mère ou de tante Berthe font partie des bagages que nous transportons, où que nous allions. Les recettes de ce livre de cuisine ont dix terres d'origine, provinces françaises ou pays lointains. Elles ont été transportées par les migrants qui sont venus enrichir un endroit qui pourrait être n'importe laquelle de nos vallées. C'est le long du Dropt, rivière qui traverse le sud de la Dordogne, le nord du Lot-et-Garonne et la Gironde, autour de la Bastide-d'Eymet, que ces recettes ont été cueillies. Terre agricole, cette région a eu besoin de bras à différentes époques. Terre d'accueil, elle s'est ouverte à ceux que la nécessité avait poussés à partir. Après la Première Guerre mondiale, Bretons, Italiens, Portugais sont venus remettre en route un pays en friche. A d'autres moments c'est la guerre qui a nourri l'exode, en 1939 des Espagnols et des Alsaciens. Chaque groupe, chaque famille est arrivé avec sa cuisine qu'elle a offerte en partage. "100 recettes immigrées" est ce cadeau où se mêlent recettes des accueillis et recettes des accueillants. C'est un livre de cuisine étonnant et rare.
06/2015
Albin michel
Faut savoir dire non !
Parler de consentement dans un livre pour les jeunes enfants : oui, mais comment ? Avec légèreté - c'est possible - et sérieux - il le faut ! Ici, dans la banalité des scènes du quotidien, les mots d'enfants, pétillants et impertinents, sont toujours justes. La verve et l'audace d'Agnès Rosenstiehl n'y sont pas pour rien ! Un livre essentiel dès la maternelle, pour apprendre à choisir, obéir, consentir, à dire oui souvent... ou non, ça dépend !
02/2023
Cuisine des îles
Lilo & Stitch Le livre de cuisine officiel. Plus de 40 recettes à partager avec votre 'ohana
Plongez dans ce livre comme dans les eaux bleues et chaudes des îles hawaïennes ! Vous y découvrirez des plats traditionnels comme le ahi poke, le loco moco, le lomilomi de saumon, ainsi que des recettes originales inspirées par les préférences culinaires des personnages de Lilo & Stitch. Des entrées aux plats principaux et des boissons aux desserts, savourez plus de 40 recettes appétissantes avec votre 'ohana. Appréciez toutes les saveurs d'Hawaii, véritable creuset culturel, avec votre famille et vos amis.
10/2023
Les classiques
Le Grand livre de la cuisine. La bible indispensable pour cuisiner au quotidien
Des recettes, des gestes techniques, des pas à pas, des astuces, des variantes et des conseils... La bible indispensable pour cuisiner au quotidien ! Des pas à pas illustrés Toutes les techniques de cuisson et de préparation expliquées par étape (oeufs pochés, pommes frites, blanchir, étuver, sauter, cuire au four...). Des recettes illustrées A base de poissons, de viandes, de légumes, d'oeufs, de pâtes, de riz ou encore de fruits : ravioles aux herbes, soufflé au fromage, risotto au potiron, parmentier de confit de canard, soupe de tomates au basilic, filets de rougets poêlés, moussaka, compote d'abricots ... Des variations autour des recettes de base Pour ne jamais manquer d'idées ! Donnez de la personnalité aux pommes au four en variant les garnitures, accompagnez vos plats de différentes sauces, agrémentez les farces de vos légumes de fruits secs et d'épices, préparez des panures pour tous les goûts... Volaille, pâtes, fruits, légumes... Des planches explicatives pour choisir les produits selon la saison, leur aspect ou encore leurs apports nutritionnels.
10/2023
Techniques culinaires
Mon cours de cuisine. En pas-à-pas
Les recettes du quotidien demandent de la simplicité, de la rapidité et de la variété : ce livre a été conçu pour répondre à ces 3 exigences. Chaque étape est illustrée par une photo de geste pour ne jamais être pris au dépourvu ! Vous trouverez plus de 200 recettes de l'entrée au dessert, en passant par les sauces, et les goûters, ainsi que des pages techniques pour maîtriser la découpe d'une viande ou le pochage d'un poisson. Alors mettez votre tablier et cuisinez !
03/2023
Essais - Témoignages
Ceci n'est pas un livre de cuisine. Aventures culinaires
Ce livre, c'est du Heston Blumenthal tout craché : des recettes brillantes, délicieuses et inventives, comme le gaspacho vert exaltant, la salade de betterave et de petits pois, le quinoa aux légumes, le granola au panais, les pâtés marocains, les galettes de pommes de terre au kimchi, la barre protéinée aux grillons, le panna cotta au chanvre ou encore le poulet au pop-corn. Toutes les recettes sont simples et parfaitement réalisables. Mais ce livre, c'est aussi bien plus que cela. Chacune des 70 recettes est accompagnée des pensées du chef, de ses anecdotes, de ses idées et de ses astuces, transformant chaque séance de cuisine en un voyage qui vous enthousiasmera, vous inspirera et vous révélera tout un monde de possibilités et de perspectives culinaires. C'est presque aussi bien que d'avoir Heston Blumenthal comme sous-chef ! Prêts à vous mettre aux fourneaux et à partir à l'aventure ?
10/2023
Haute-savoie
Haute-Savoie. Annecy, Genevois, Lac Léman, Pays du Mont-Blanc, Aravis
Des clefs pour comprendre... la nature d'un pays, tout en sommets enneigés et en alpages, baigné de grands lacs ; son histoire, de la dynastie de Savoie à l'annexion à la France ; ses traditions montagnardes et sa langue ; son architecture, des chalets aux clochers baroques. Des itinéraires à parcourir : Découvrir la Haute-Savoie en 8 circuits de visite, d'Annecy aux massifs du Mont-Blanc et des Aravis, en passant par le Genevois, le Faucigny, le lac Léman, le Chablais et la vallée du Giffre...
03/2021
Autres personnages
Le petit niçois a peur du babau
La collection "Le petit niçois" raconte l'histoire d'un petit garçon et de sa famille. Ils vous feront participer à leurs aventures avec un vocabulaire marqué par l'héritage des expressions niçoises les plus connues. Vocabulaire particulièrement riche ! Nice est une ville où il est sympa de connaître quelques mots typiques pour vraiment s'y sentir chez soi. Si vous venez de débarquer en ville pour les vacances ou prévoyez d'y venir d'ici peu, voici un livre qui fera découvrir à vos enfants ainsi qu'à vous-même, l'essentiel du parler à Nice pour réussir votre intégration. Pour les gens du coin, partagez avec plaisir cette lecture avec vos pichouns pour transmettre aux générations futures ce langage haut en couleur.
08/2021
Droit
Institution, composition et organisation de la haute cour de justice. Du haut jury des hauts juges
Institution, composition et organisation de la haute cour de justice . Du haut jury des hauts juges, accusateurs nationaux, greffiers, huissiers, employés ; des inculpés, prévenus, accusés condamnés. Par A. F. Dalize... Date de l'édition originale : 1795 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Théâtre - Pièces
Les rescapés du savoir-vivre
A la maison, tout disparait dans l'indifférence générale et c'est presque tout. Sous un plafond bien bas où couvent le glauque et la paresse, une prose survoltée promène de la demi-mesure en veux-tu en voilà.
03/2023
Spécialités médicales
Urgences. Chroniques d'un urgentiste niçois
Cet ouvrage vous invite à plonger dans les coulisses du service des urgences de la clinique du Parc Impérial à Nice. Loin des fictions des séries télévisées, il propose au lecteur un véritable rendez-vous en terre inconnue dans un univers étrange, mais bien réel, où le pire côtoie souvent le meilleur. Urgences, au pluriel, laisse entrevoir que le quotidien dans ce service n'est pas singulier et ouvre une lucarne sans filtre sur notre société. La description des tranches de vie donne l'occasion d'une réflexion sur les grands défis d'actualité qui se dressent devant le navire France du système de santé : l'accessibilité aux soins, la démographie médicale, l'e-santé, les impasses sociales, la veille sanitaire ou la laïcité. La gravité de ces sujets n'empêche pas d'évoquer le bêtisier et les anecdotes croustillantes d'un service d'urgences et de sa salle d'attente. Un rappel des gestes de premiers secours complète l'ouvrage.
12/2019
