De Rio à Paris. Ma cuisine de coeur
Extraits
Cuisine
Atelier cuisine enfants. Plus de 75 recettes à cuisiner pour et avec les enfants
Cuisiner avec les enfants est un formidable terrain de découverte pour eux, mais quand on est parent, on ne sait pas forcément quoi cuisiner et comment... Voici plus de 75 recettes simples et efficaces pour revisiter les classiques dont raffolent vos enfants (nuggets, choux, cordons bleus...) et cuisiner leurs desserts préférés (animaux en chocolat, madeleines, barquettes...). Vos apprentis marmitons pourront non seulement vous aider à les élaborer, mais aussi et surtout, ils pourront les savourer sans modération, de l'entrée au dessert, sans oublier le goûter. Reproduire sa maison en spéculos, le portrait de ses copains en pâte d'amandes, imaginer un puzzle ou un jeu de l'oie en pâte sablée, une course d'escargot en biscuit roulé... tout pour rendre la pâtisserie ludique et créative. Découvrez dans ce livre des conseils pour faire aimer la cuisine à vos enfants, pour leur faire manger ce qu'ils n'aiment pas (et qui est bon pour leur santé et pour partager avec eux complicité et fous rires !
08/2020
Entrées et plats
Le B.A-BA de la cuisine : Pickles
75 recettes de condiments acidulés et colorés en 6 ingrédients maximum. Et des astuces pour réussir vos recettes à tous les coups.
02/2022
LNPR
Le B.A-BA de la cuisine vapeur
75 recettes légères et gourmandes en 6 ingrédients maximum. Et des astuces pour réussir vos recettes à tous les coups.
02/2022
Santé, diététique, beauté
Cuisiner vite et bon. La bonne cuisine minceur
Voici plus de 300 recettes gourmandes et des menus à cuisiner vite et bons. La nouvelle cuisine minceur est adaptée à chacune et à chacun pour toutes les occasions : des plats rapides et délicieux pour étonner vos amis, des pâtes ou un gratin facile pour un dîner en famille, des recettes simples et originales pour le soir, Bruschetta artichauts parmesan, Tandoori de cabillaud et aubergines, crumble aux mirabelles et aux noisettes ou Tarte double chocolat... Jacques Fricker et Anne Deville, cuisinière, mère de famille et diététicienne, vous livrent les principes et les astuces d'une cuisine qui allie simplicité, rapidité et santé. La carotte, la tomate ou l'orange n'auront plus aucun secret pour vous. Vous comprendrez pourquoi ils sont si essentiels à votre bien-être. Et pour réussir votre cuisine à tous les coups, vous découvrirez de précieux tours de main...
01/2011
Littérature française
Vacherie gavote
Dans un style aussi puissant que personnel voici un premier roman coup de fouet par un auteur véritablement littéraire. Sombre et lumineux, un original bijou pour les lectrices et lecteurs exigeants. L'Enfer de Dante ; l'écrivain en propose une singulière interprétation aux amoureux de la langue française, de ses racines linguistiques ; pour les amateurs ou passionnés de faits authentiques, à la recherche ou non du sens de l'Histoire ; celle des manuels et celle tue, interdite. Depuis l'aube des temps, depuis les prémisses de la Pensée l'Homme cherche, se cherche. Qui est-il donc ? Création supérieure , simple animal ? Comment savoir... de manière certaine ? Cette parabole que d'aucun dirait philosophique, en fait métaphore de la naissance puis de l'évolution du mot, de l'Art... vers l'épopée humaine, s'articule autour de neuf vices dantesques dont les cercles crevés d'abysses sont ici des montagnes. Comment est née la pensée des tueurs parlant ? Si elle en a une, quelle peut-être sa finalité ? Et si il n'y en a pas que devient alors le sens de la vie ? de notre passé, de votre futur... plus ou moins proche. Pouvons-nous encore sauver ce dernier avant qu'il ne soit trop tard ? Plus qu'historique et loin de la SF ce roman hors norme aux multiples facettes livre les clés aux trois éternelles questions : D'où venons-nous ? Qui sommes-nous ? Où allons-nous ? Sans aucune concession ni compromis que se soit l'auteur joue magistralement de tout le potentiel de notre langue dans une saga où la vraie héroïne est la nature ; le héros un mot ; l'intrigue, le destin humain. Textes déroutants, rythme vivace et richesse de vocabulaire servent un roman sans équivalent dans les lettres d'aujourd'hui ; une oeuvre qui comblera les curieux en quête de rareté, d'absolu, aimant relire un livre pour y trouver toujours de nouvelles choses, des trésors cachés.
07/2010
Lecture 9-12 ans
Jeux de surprises à la cour du Roi-Soleil
1683, Paris. Louis XIV règne sur la France. Jocelyn, petit savetier orphelin, a toutes les audaces : il vient de demander un louis d'or au jeune duc du Maine qu'il a croisé dans son carrosse. Le duc accepte, à condition que Jocelyn sache lui préparer une surprise pour le distraire. Jocelyn réussira-t-il à se faire accepter par la cour de Versailles grâce à ses talents de conteur ?
10/2010
Cuisine
Ma cuisine bio zéro déchet. 58 recettes végétariennes pour cuisiner responsable et mieux se nourrir
" A la maison, ma mère cuisinait — et cuisine toujours — en évitant au maximum le gaspillage et en utilisant le plus possible des aliments issus de l'agriculture biologique. Ainsi, j'ai toujours vu ma mère cuire le riz et les pâtes jusqu'à absorption complète de l'eau de cuisson. De même, le pain au levain était mangé sur la semaine, le vert de poireau n'était jamais jeté, etc. Et il se trouve que, en plus d'être plus économique, une alimentation plus responsable est aussi plus nutritive. Tout cela m'a donné envie de rédiger cet ouvrage de recettes faciles, gourmandes, originales et végétariennes où les fruits et légumes bio sont utilisés à 100 %, avec leurs cosses, leur peau, leurs écorces, leurs fanes... ".
05/2019
Santé, diététique, beauté
La cuisine plaisir au coeur de la santé. La méthode Masson appliquée
Manger équilibré, digeste, soin, éviter le gluten, les laitages, faire plaisir à toute la famille, sans que cela ne prenne trop de temps ou que cela ne soit trop compliqué ? Sandrine a voulu relever le défi ! Passionnée de cuisine et de nutrition depuis plus de trente ans, elle s'est aperçu que la plupart des gens qu'elle reçoit en consultation pour des réglages alimentaires manquent d'idées, d'inspiration pour varier leurs repas. Elle propose à travers ce livre plus de cinquante menus équilibrés, plus de cent recettes, sans lait et sons gluten afin de faciliter le quotidien de toutes les personnes qui souhaitent améliorer leur santé par l'alimentation, tout en se faisant plaisir. Vous y trouverez aussi quelques menus plus spécifiques pour lutter contre l'anémie, l'ostéoporose, etc. Ce livre est un guide pour celles et ceux qui ne savent pas comment entreprendre leur allongement alimentaire en évitant les erreurs courantes et les carences.
10/2019
Littérature française
Annales de la Cour et de Paris. Tome 1
Annales de la Cour et de Paris. Tome 1 / , pour les années 1697. & 1698. Tome premier [-second] Date de l'édition originale : 1701 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Célébration
Le Sacré-Coeur à soeur Josefa Menéndez
Née à Madrid le 4 février 1890, Josefa Menéndez expérimente ce quA´un foyer chrétien cache de joies et dA´épreuves. Jeune encore, elle en est lA´appui, tandis que son âme courageuse rayonne sur son milieu de travail. Elle entre le 4 février 1920 au Sacré-Coeur de Poitiers et elle y meurt le 29 décembre 1923. Le Coeur de Jésus fait dA´elle sa confidente et sa messagère. Par elle, Il renouvelle au monde lA´appel dA´une Miséricorde et dA´un Amour infinis et demande en retour la confiance qui attend tout de Lui.
03/2024
Littérature érotique et sentim
Affaire de coeur. Tome 2, Coeurs enflammés
Le cirque Spektakulär est fier de vous présenter son enfant terrible, cracheur de feu et lanceur de couteaux : Jack McCabe ! Quand j'était petit, un incendie a ravagé ma maison et m'a privé de mes parents. Désormais, mon souffle est de feu et je me nourris du poison qui m'a presque détruit. Les foules viennent me voir, soir après soir, les hommes, pour le spectacle, les femmes, pour le frisson. Je suis cet être étrange que l'on admire et que l'on désire, celui qui risque sa vie à chaque bouffée ardente. Je porte sur le corps des stigmates qui ne disparaitront jamais, mais ceux qui peuplent mon âme sont encore plus difficiles à ignorer. Mon frère ne sait rien de moi et je tiens à ce qu'il en reste ainsi. Mon existence est telle que je l'ai souhaitée... enfin, jusqu'à ce Lille s'en mêle. Rêvant d'aventure, elle s'est enfuie avec le cirque. Pourtant ce monde n'est pas fait pour elle. Jamais. J'essaye de la protéger parce qu'elle ne connaît rien des dangers qui peuplent notre vie d'itinérance. Elle ignore tout des monstres tapis dans l'ombre de la piste. D'ailleurs, n'en suis-je pas un moi-même ? Elle est l'eau quand je suis le feu ; nous ne devrions pas nous mélanger. Alors je l'observe, je lutte pour ne pas la toucher, même lorsque ses yeux m'y invitent. Rejoignez-nous, profitez du spectacle ! Et autorisez ma douce Lille à vous dépeindre cette histoire faite de pigments, de sueur et de peau... ... Car l'amour véritable est toujours le plus dur à accepter. Ce roman se concentre sur Jack McCabe, ce petit frère que Jay Field croit mort depuis si longtemps. Il n'est pas nécessaire d'avoir lu Six de Coeur pour apprécier Coeurs Enflammés.
01/2019
BD tout public
Dans les cuisines de l'histoire : A la table du Roi-Soleil
La grande Histoire de la gastronomie française à savourer à travers la petite, servie par une galerie de personnages hauts en couleur. Des premiers best-sellers culinaires aux illustres cuisines de Versailles, découvrez la révolution gastronomique qu'a été le Grand Siècle, et invitez-vous à la table du Roi-Soleil !
04/2017
Biographies
Catalogue de livres de fonds et d'assortiment de la librairie A. Jourdan, rue Git-le-Coeur a Paris
(15 juillet 1821.) Catalogue des livres de fonds et d'assortiment qui se trouvent chez Achille Jourdan, libraire, rue Git-le-Coeur, n°. 4, près le quai des Augustins, a Paris. Date de l'édition originale : 1821 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2021
Guides gastronomiques
L'histoire de ma cuisine
En déroulant le fil de mon enfance, de mon adolescence, de ma vie familiale et professionnelle, je retrace mon parcours de cuisinier, de chef et de Professeur de cuisine. Vous tenez entre vos mains un livre de recettes, mais aussi de mémoire. Il compile plus de deux cents recettes qui résument mes grandes passions : la cuisine régionale de la Nièvre et de Charente, la cuisine de palace et celle dite "?classique?", mais aussi mon amour du gibier et de la cuisine d'aujourd'hui. D'expériences culinaires en expérience culinaires, je livre les secrets d'une cuisine dans l'air du temps. Cette cuisine, c'est mon histoire : un mélange de saveurs anciennes et nouvelles, d'agréables moments partagés et d'un véritable amour de la table pour régaler la famille et les amis.
07/2023
Les classiques
Le Grand livre de la cuisine. La bible indispensable pour cuisiner au quotidien
Des recettes, des gestes techniques, des pas à pas, des astuces, des variantes et des conseils... La bible indispensable pour cuisiner au quotidien ! Des pas à pas illustrés Toutes les techniques de cuisson et de préparation expliquées par étape (oeufs pochés, pommes frites, blanchir, étuver, sauter, cuire au four...). Des recettes illustrées A base de poissons, de viandes, de légumes, d'oeufs, de pâtes, de riz ou encore de fruits : ravioles aux herbes, soufflé au fromage, risotto au potiron, parmentier de confit de canard, soupe de tomates au basilic, filets de rougets poêlés, moussaka, compote d'abricots ... Des variations autour des recettes de base Pour ne jamais manquer d'idées ! Donnez de la personnalité aux pommes au four en variant les garnitures, accompagnez vos plats de différentes sauces, agrémentez les farces de vos légumes de fruits secs et d'épices, préparez des panures pour tous les goûts... Volaille, pâtes, fruits, légumes... Des planches explicatives pour choisir les produits selon la saison, leur aspect ou encore leurs apports nutritionnels.
10/2023
BD jeunesse divers
Paris Saint-Germain - Ici c'est Paris ! Tome 1 : Au coeur de la passion
Vincent, un journaliste expérimenté, est chargé d'un reportage très particulier : suivre l'équipe A du Paris Saint Germain dans son quotidien pour y vivre ce que personne ne voit : les doutes après une défaite, les remises en cause, la volonté pour revenir après une blessure. Parce qu'Ici c'est Paris et que la ville lumière procure l'incroyable à chaque match : le frisson.
11/2021
Cuisine
La cuisine de Ziryâb
Le nom de Ziryâb, le "merle noir", parti de son Irak natal vers 820 pour s'installer à Cordoue, évoque d'emblée la race et l'élégance, mais aussi le perpétuel renouveau. A ce musicien de génie, on attribue la fondation de l'école andalouse et l'invention du luth à cinq cordes. Mais ce poète, qui connaissait par coeur les paroles et les airs de dix mille chansons. s'intéressa tout autant à la géographie et à l'astronomie. Le gastronome, quant à lui, introduisit en Espagne l'asperge. promut la haute cuisine et réforma les arts de la table. Il créa en outre un véritable institut de beauté où l'on apprenait à se coiffer, se farder. se parfumer et à se vair selon les saisons... En signant du pseudonyme Ziryab ses chroniques culinaires, parues d'abord dans le magazine Qantara et aujourd'hui réunies en volume, l'auteur a voulu rendre hommage à cet affranchi noir, devenu un arbitre du bon goût au mime titre que Pétrone ou Brummel. Les traditions gastronomiques arabes, aussi bien du Proche-Orient que du Maghreb. y sont abordées pour la première fois dans sur ensemble, à travers références savantes, citations littéraires, anecdotes historiques, impressions de voyage et recettes. Toutes choses qui concourent à mettre en évidence le métissage culturel dont l'Islam a été l'agent le plus actif en Méditerranée pendant au moins dix siècles
10/2019
Cuisine provençale
La cuisine de Provence
La Provence évoque en chacun d'entre nous le chant des cigales, les parfums de la garrigue en été, les bords de la Méditerranée, l'accent chantant de Marseille immortalisé dans les films de Pagnol... En matière gastronomique, viennent tout de suite à l'esprit l'aïoli, la gardiane de taureau, la bouillabaisse ou les treize desserts de Noël... Mais ce serait simplifier à l'extrême la richesse culinaire de cette région allant de la Camargue à l'ouest au pays niçois à l'est. Les reliefs et les cultures changent, des étangs de Camargue aux Alpilles et aux contreforts des Alpes du Sud... Ou aux ports nichés au fond des calanques marseillaises. Un seul lien, l'huile d'olive, qui agrémente presque toutes les préparations proposées dans ce livre et qui, en Provence, est bien plus qu'un simple condiment ou une matière grasse. Partez à travers ce livre à la découverte d'une tradition gastronomique généreuse et saine, la cuisine provençale, qui riche en légumes et pauvre matières grasses saturées se rapprochant du régime méditerranéen tant vanté par les diététiciens.
08/2022
Cuisine
La cuisine de Camila
Poulet qui croustille, salade de fruits en visage, cordon bleu, pâtes au pesto maison... Apprends à cuisiner de délicieuses recettes avec Camila, qui te partage sa passion pour la cuisine ! Avec ses explications écrites par une enfant pour les enfants, ce livre va te donner envie de passer derrière les fourneaux pour préparer de bons petits plats avec tes parents. Pourquoi faire un livre sur la cuisine de Camila ? Parce que cette enfant est une vraie passionnée de cuisine et qu'elle avait à coeur, malgré son jeune âge, de transmettre sa passion et son goût des bons produits aux autres enfants. Dans le Perche où elle vit, elle met en place des ateliers avec son école et n'hésite pas à aller chez sa maîtresse adorée pour lui apprendre à faire son fameux "brownille" ! Comme une enfant de son âge, elle adore inviter tous ses amis pour des après-midi cuisine où elle partage ses recettes et ses coups de coeur musicaux. Sa passion de la cuisine, elle la tire évidemment de son histoire familiale : de son arrière-grand-mère aux Comores à sa mère, quatre générations de femmes se transmettent le goût des bons produits et le respect de l'environnement.
05/2023
Religion jeunesse
La cuisine de Gudule
Je m'appelle Gudule. J'ai un petit frère : Gaston. Comme je suis une fille formidable, et très serviable, j'ai décidé d'aider mes parents. Comment ? En mettant la table et en préparant le dîner, tout simplement. Tout simplement ? En fait ... pas vraiment ! Parce que cuisiner avec Gaston, c'est tout sauf simple - parole de Gudule !
07/2019
Faits de société
La Famille. Une dissidence catholique au coeur de Paris, XVII-XXIè siècle. Une dissidence catholique au coeur de Paris, XVII-XXIè siècle
Connaissez-vous "La Famille" ? Vous avez sans doute entendu parler de ce groupe religieux vivant depuis le début du XIXe siècle dans l'est de Paris, en vase clos, dont les membres ne choisissent un conjoint que parmi les huit familles qui le composent. La presse s'en est largement fait l'écho. La question de savoir s'il s'agissait d'une secte s'est alors posée. Ce livre apporte une réponse claire à cette dernière interrogation, mais surtout se plonge dans les origines lointaines de cette communauté, c'est-à-dire le jansénisme et Port-Royal au XVIIe siècle, les miracles et l'attente de la fin des temps. La Famille est finalement un bon exemple de ce qu'est aujourd'hui un groupe religieux fervent, en apparence uni mais bien plus divers qu'il n'y paraît. Jean-Pierre Chantin est docteur en histoire religieuse contemporaine, chercheur associé au Laboratoire de recherche historique Rhône-Alpes (Larhra) et à l'Institut supérieur d'étude des religions et de la laïcité.
10/2022
Bouddhisme
Coeur à coeur
" Il n'y a que deux jours dans l'année où rien ne peut être fait. L'un s'appelle Hier, et l'autre s'appelle Demain. " A la résidence du Dalaï-Lama, en Inde, se présente un visiteur inhabituel : un panda géant troublé qui a parcouru de nombreux kilomètres pour voir Sa Sainteté. A l'ombre de l'Himalaya, entourés de beauté, ils échangent en toute simplicité sur la nécessité de prendre soin de la nature, des animaux et de nos semblables. Porteur d'un message plein d'espoir sur l'avenir de notre planète, ce conte appelle à une révolution bienveillante, nous rappelant que nous sommes tous " les membres d'une seule famille partageant une petite maison ".
10/2023
Cuisine autres régions
La cuisine des Hauts de France
Dans cet ouvrage, les produits gastronomiques des Hauts de France sont mis en valeur. Notre auteure vous propose de les découvrir à travers une soixantaine de recettes.
02/2023
Littérature française
Batterie de cuisine
Brider, farcir, émincer, parer, flamber, fumer, lier, tarder, écailler, déglacer, rôtir, réduire, trancher, tourner, plumer, blanchir, concasser, dresser, escaloper, foncer, masquer, mijoter ne sont que des verbes dont la conjugaison décline l'excellence de tous les temps et à tous les modes. Au delà de l'exercice de style se dessine un univers de saveurs, presque une petite musique patiente que le lecteur est invité à savourer de page en page. Au fil de ces vingt nouvelles, il croisera des apprentis, des chefs intransigeants, un critique culinaire, un sérial-killer et des gens simples, tous inspirés d'une même passion : la cuisine et son langage amoureux. Batterie de cuisine est le quatrième recueil de nouvelles que Marie-Elisabeth Crépin offre à tous les gourmands, héritiers ou non de Brillat-Savarin. A table !
10/2015
Littérature étrangère
Cuisine de pays
Cuisine de pays est un recueil de treize nouvelles, où les techniques ludiques de l'Oulipo jouent un grand rôle. L'humour et la gravité s'y disputent la prééminence. On y apprendra non seulement la recette de la succulente (?) farce double, mais encore les raisons de la supériorité généralement admise des violonistes russes, ou encore les étonnants procédés de traduction du Pagolak. On ressentira aussi, à la lecture de ces textes qui vont de l'érudition joueuse au désespoir tranquille, un très réel vertige.
05/1991
Cuisine autres régions
Cuisine de Bourgogne
La Bourgogne est féconde en produits régionaux et en vignobles d'exception qui font de sa gastronomie une expérience de celles que l'on n'oublie pas. Escargots, meurette, boeuf bourguignon, pochouse, flamusse, gougères... et tant d'autres spécialités, au fromage, au vin, à la moutarde ou aux épices, des mets qui ont fait le tour du monde et dont la réputation s'ajoute à celle de ses cépages. Attachez vos serviettes, en Bourgogne la table est chaleureuse, généreuse, réconfortante et ici, la bonne chère est une institution.
03/2023
Cuisine
Cuisine de pêche
En compagnie du chef Stéphane Modat, partez à la découverte du potentiel gastronomique exceptionnel que recèlent nos lacs et nos rivières. Dans le cadre de ce nouveau périple culinaire, vous apprendrez à apprêter une quinzaine d'espèces de poissons de chez nous, tels l'alose savoureuse, le brochet, le doré, l'esturgeon, la perchaude, la ouananiche et bien d'autres. Au total, plus de 90 recettes délicieuses et accessibles pour découvrir la richesse du terroir québécois, magnifiquement illustré par le compagnon d'aventures du chef, le photographe Frédéric Laroche. De plus, grâce au partenariat avec le ministère des Forêts, de la Faune et des Parcs, vous y trouverez des informations utiles sur la biologie des différentes espèces, leur alimentation, leur habitat et leurs aires de répartition sur le territoire du Québec.
11/2019
Poésie
Imprécis de cuisine
La poésie se nourrit de toutes les expériences sensibles et sensorielles. Elle résulte de la formidable alchimie qui naît à la confluence des mondes intérieurs et extérieurs et transcrit en images ce que la réalité tangible ne peut suffire à exprimer. Ici, elle emprunte le chemin balisé des recettes, dérobant à la cuisine son langage particulier, ses modes opératoires, pour en faire le canevas d'un voyage insolite. Elle se fait expérimentale, innovante, approximative. Cuisine tellurique ou cuisine de l'âme, illustrée de dessins à l'encre noire dont la délicate désuétude, le charme suranné, renforce le côté décalé, Imprécis de cuisine se veut résolument singulier.
03/2021
Littérature étrangère
A la Ville de Paris. Histoires
"A l'Histoire, j'aimerais opposer les histoires". Pour Peter Bichsel, si nous aimons tant les histoires, c'est qu'il nous faut des modèles pour construire celle qui donne un sens à notre vie. Entretenir l'art de raconter est donc, à ses yeux, une fonction essentielle de la littérature. Des histoires, A la ville de Paris n'en compte pas moins de quarante-huit, certaines très brèves, d'autres plus amples. Toutes pourraient être vraies, ou le sont. Qu'elles traitent d'industriels ou de chômeurs, de gens bornés ou malins, d'un ivrogne ou d'une veuve solitaire, d'une jeune femme épanouie ou d'un Esquimau égaré à New York, elles communiquent au lecteur la chaleureuse sympathie du narrateur pour ses personnages.
10/2010
Techniques culinaires
A comme astuces. Mon abécédaire de la cuisine
Plus de 900 astuces et 90 recettes illustrées. Un indispensable pour les cuisiniers débutants et confirmés ! B comme Brownie, C comme Carbonara, D comme Datte... Au fil de l'alphabet, Julie Andrieu partage ses conseils et ses secrets : Comment faire pour que mon basilic ne brûle pas sur la pizza ? Que dois-je toujours avoir sous la main dans mon congélateur ? Comment bien choisir mon poisson au marché ? Comment utiliser mes épluchures de légumes ? Et comment réaliser facilement mes pâtes, mon pain ou mon foie gras maison ? Cet ouvrage fera de vous un véritable chef, qui sait comprendre les produits pour improviser, acheter mieux pour moins jeter, et gagner du temps pour ne plus stresser.
11/2021
