Alain Buisine
Extraits
Histoire et Philosophiesophie
Petites expériences scientifiques complètement déjantées
Vous avez toujours rêvé de pouvoir retomber en enfance ? Vous voudriez partager avec vos enfants les délices de quelques bons tours qui suintent, grondent, et puent ? Laissez-vous aller : c'est sans doute puéril, mais tellement drôle ! Les 65 expériences présentées ici sont facilement réalisables, à partir d'ustensiles de cuisine ou de produits de jardinage. Le déroulement est expliqué clairement, étape par étape, et accompagné lorsque nécessaire d'avertissements. Pour ceux qui cherchent des alibis, des explications scientifiques sont données : finalement, ce ballon-projectile qui traverse le jardin à la vitesse de l'éclair illustre bien la loi de Newton sur le mouvement...
09/2009
Critique littéraire
Promenades sous la lune
Qu'y a-t-il de commun entre des livres de cuisine, une scène érotique méconnue de la littérature du XVIIIe siècle, les plaisirs du tabac, l'art de placer l'e muet, Venise, l'usage astucieux des maladies, le goût du champagne, Stendhal et les curieux pouvoirs esthétiques de l'ennui ? Un regard. Le regard, paradoxal, capricieux, érudit et inattendu de l'auteur de ces essais. C'est tout un monde qu'ils font défiler sous nos yeux, intérieur et pourtant ouvert aux plaisirs de la vie, terrestres comme spirituels. Et c'est à un voyage surprenant et délicieux qu'ils nous convient.
09/2008
Cuisine
Les cuisines de la critique gastronomique
La France a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le guide Michelin. Cela date un peu et, depuis, la sauce est figée. Pourquoi notre critique gastronomique n'a-t-elle pas le rôle et la large place qu'ont, par exemple, les journalismes sportif et culturel ? Elle fait pâle figure face à celle de nos voisins qui ont développé un vrai journalisme gastronomique. À travers son histoire, sa sémantique, ses nouvelles formes de communication ( festivals, blogs... ), nos auteurs dressent un tableau très vivant de ce métier, qu'ils pratiquent depuis longtemps, et se posent à son sujet les questions fondamentales du journalisme.
02/2009
Décoration
Le livre de la maison. Salles de bains, Chambres, Salons, Cuisines
Véritable guide de la maison, cet ouvrage propose une synthèse des différents styles actuels de décoration intérieure : du naturel au contemporain, du rustique au classique, du plus simple au plus sophistiqué ; des solutions adaptées au type d'habitat, maison, appartement ou loft, à la ville comme à la campagne ou au bord de la mer.
Chambre, salle de bain, salon, cuisine, chaque pièce de la maison fait l'objet d'un chapitre. De nombreux exemples illustrés de photos et étayés de conseils déclinent différentes atmosphères.
A l'aide de ces idées d'aménagements élégantes et accessibles, vous pourrez décorer votre intérieur de façon personnelle et inventive.
10/2003
Beaux arts
Duchamp du signe. Edition revue et corrigée
"En 1913, j'eus l'heureuse idée de fixer une roue de bicyclette sur un tabouret de cuisine et de la regarder tourner. A New york en 1915, j'achetai dans une quincaillerie une pelle à neige sur laquelle j'écrivis : "En prévision d'un bras cassé" (in advance of a broken arm). Il est un point que je veux établir très clairement, c'est que le choix de ces ready-mades ne me fut jamais dicté par quelque délectation esthétique. Ce choix était fondé sur une réaction d'indifférence visuelle, assortie au même moment à une absence totale de bon ou mauvais goût, en fait une anesthésie complète".
05/2013
Littérature française
L'Helpe mineure
L'Helpe mineure était un sanctuaire où elle vivait. avec ses livres et des disques en désordre, où elle avait un jardin qu'elle entretenait avec soin. Un chat tigré à demi sauvage qu'elle avait baptisé .Victor et le spectre du vrai Victor qui de temps à autre, comme le chat et toujours sans prévenir, venait lui donner l'illusion que certain souvenirs retrouvaient alors leur troisième dimension. Aussi. quand elle avait entendu la sonnette geindre dans le couloir, avait-elle sursauté. Elle n'attendait personne et les gens d'ici ne sonnent pas, ils frappent à la porte de la cuisine ou donnent de la voix.
05/2009
Cuisine
36 façons d'accommoder les moules
" La cuisine procède d'une nécessité. Il faut se nourrir pour ne pas mourir. Mais elle est aussi un mode d'exploration et de connaissance, de rencontre et d'échange. Elle mène au cœur du monde, de sa saveur, de sa splendeur. De toutes les communautés, celle qui se forme autour de la table est le plus près de remplir la " condition de félicité " chère au regretté Erving Goffman. Nous allons inventorier les richesses des champs et des bois, des prés, des rivières, recenser les façons de les accommoder. Libre ensuite à chacun de réunir ceux qui, un instant, au moins, auront vécu ensemble en partageant les choses qui sont bonnes. "
10/1997
Littérature française
Les amers remarquables
Mon père trouve sa femme remarquable, si belle, unique dans ses vieux escarpins comme neufs car rehaussés de cabochons, il apprécie sa cuisine inventive. Il n'a pas vu venir le jour où elle lui annonce dans une lettre qu'elle ne rentre pas à la maison. Comment se construire, grandir, trouver des repères lorsque rien n'est jamais sûr et que la peur de l'abandon ne vous quitte pas ? C'est à cette question qu'Emmanuelle Grangé répond avec grâce et douceur, nous livrant le portrait magnifique d'une mère à part, qui, de fuite en fuite, tente d'échapper à l'usure du temps.
05/2019
Littérature étrangère
Le voyage sédentaire
"Je parle dans ce livre de mon bureau, dont les compartiments abritent mon univers en miniature, et à partir duquel j'entreprends le voyage sédentaire qui lui donne son titre ; de ma maison, sa bibliothèque, sa cuisine, son jardin centenaire, menacés par les convulsions de Mexico, cette ville qui, aujourd'hui, est la concentration urbaine la plus importante de la planète ; de mon quartier, son marché, ses passants habituels : le cracheur de feu, le teporocho, qui ont trouvé dans la mort leur modus vivendi ; de ma ville inhabitable et inévitable, quelques-unes de ses rues, quelques-unes de ses antres, sa cathédrale." Gonzalo Celorio
01/2000
Autres langues
Des îles, des hommes, des langues. Essai sur la créolisation linguistique et culturelle
Créolisation linguistique. Créolisation culturelle. Depuis plus de vingt ans, les études et les connaissances sur les langues créoles ont considérablement progressé ; on est désormais en mesure de proposer des schémas cohérents et valides de la créolisation linguistique, même si subsistent quelques tendances aberrantes davantage fondées sur des idéologies que sur des approches scientifiques. Le savoir ainsi constitué est-il extrapolable à l'analyse des systèmes culturels créoles (musique, cuisine, médecine populaire, magie, traditions orales, etc.) ? Quoique la description des cultures créoles soit infiniment moins avancée que celle des langues, on peut néanmoins faire le point des connaissances dans les divers domaines et proposer quelques modes d'analyse et d'interprétation.
01/1992
Décoration
Farrow & Ball. Recettes couleurs
Recettes couleurs propose des combinaisons de couleurs gagnantes créées par des spécialistes de chez Farrow & Ball, la marque anglaise iconique de peinture et de papier peint. Maisons de ville, appartements contemporains, cottages à la campagne, laissez-vous guider à travers 13 projets de décoration variés et inspirants, qui mettent en avant des palettes de couleurs judicieusement associées contribuant à l'harmonie d'une demeure. La deuxième partie de l'ouvrage passe en revue chaque pièce de la maison et montre comment combiner les couleurs en fonction de la lumière et de l'espace, qu'il s'agisse d'une chambre mansardée, d'une cuisine spacieuse ou d'un bureau exigu.
09/2019
Jardinage
Le puy de Mur et ses plantes
Paysan depuis plus de 20 ans, j'ai expérimenté nombre de plantes, de fruits et de fleurs sauvages pour traiter, repousser, aider et fortifier mes plants cultivés. J'ai aussi mis en place des utilisations des plantes sauvages dans mon jardin, en cuisine, dans mes vignes et dans ma pharmacopée. J'ai ma façon de faire et de voir ma passion de paysan. Ce n'est pas la meilleure et ce n'est pas la pire, mais c'est la mienne. Ails des ours, origan, lierre... sont des plantes simples et c'est leur force. Ce guide se veut être un passeur de savoir de mon expérience.
04/2019
Couple, famille
Happy mamie
Que vous soyez déjà grand-mère ou que votre enfant vienne de vous annoncer que vous allez le devenir, ce profond bouleversement soulève probablement en vous bien des questions. Comment trouver votre juste place et assumer ce nouveau rôle aux multiples facettes ? Comment vous positionner face aux choix des parents ? Comment aborder la question du sommeil, des conflits, des gardes, des cadeaux... ? Autant d'interrogations auxquelles vous pourrez trouver ici des réponses bienveillantes ! Des notions de psychologie, des chiffres, des conseils, des activités, des citations et même des recettes de cuisine vous accompagneront pour gérer ce tsunami émotionnel et identitaire, afin de savourer sereinement cette magnifique expérience !
02/2019
Policiers
Fausses promesses [EDITION EN GROS CARACTERES
Il s'en passe de belles à Promise Falls. Des agressions sur le campus, un nourrisson kidnappé, une femme assassinée dans sa cuisine. Et vingt-trois écureuils retrouvés pendus à la grille du parc. Ce coin paumé des Etats-Unis serait-il devenu un lieu de rendez-vous pour les esprits dérangés ? C'est bien ce qui préoccupe l'inspecteur Duckworth : quel genre de psychopathe aurait pris ses quartiers en ville ? Y a-t-il seulement un lien entre tous ces faits divers ? Aidé de David Harwood, journaliste au chômage, Duckworth se lance dans une déroutante enquête. Qui a dit que Promise Falls était une petite ville tranquille ?
09/2018
Cuisine
Wok
Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil. Wok de viande, de poisson, végétarien, sucré... 60 recettes à préparer dans cet ustensile phare de la cuisine chinoise. Permettant des cuissons rapides et avec peu de matière grasse, le wok se décline ici en version asiatique et européenne. Sauté de poulet parfumé à la mangue, Gambas au citron vert et au gingembre, Pad thaï aux crevettes, Nouilles sautées aux fruits de mer, Curry d'agneau, Beignets de pêches... Des conseils pratiques pour choisir au mieux les épices et les condiments qui accompagneront vos plats et tout ce qu'il faut savoir sur les différents woks et leur entretien.
01/2019
12 ans et +
L'ingrédient secret du bonheur
Comment survivre au collège quand on est le sujet du blog de sa mère ? A part se cacher dans un trou de souris ou raser les murs à vie, Scarlett ne voit pas. Jusqu'au jour où elle entre dans la magnifique cuisine de la vieille voisine. L'existence devient un délicieux défi où il n'est plus question que de scones à la cannelle, de mousse au chocolat meringuée et de cupcakes vanille glaçage framboise. Mais aussi de quatre filles qui deviennent amies en préparant des pâtisseries la nuit. Et même d'un beau garçon très aimable en guise de cerise sur le gâteau...
06/2017
Couple, famille
Les enfants, c'est à vous !
Pourquoi un recueil de recettes de cuisine ? Après une dizaine d'ouvrages littéraires, romans et nouvelles, quelle place donner à un manuel pratique dans une production jusqu'alors cohérente. Le conteur aurait-il perdu toute inspiration créatrice ? C'est pourtant simple. Le souci de l'auteur sera toujours de divertir ses lecteurs. Chaque livre est une invitation à entrer dans son imaginaire, comme l'on convie des amis à entrer chez soi. Alors, pourquoi pas la gastronomie ? N'est-elle pas l'art de "faire bonne chère" ? Nous y sommes. Selon l'Académie française, "faire bonne chère" signifiait, à l'origine, "faire bon accueil" .
02/2016
Littérature française
Quatre attentes
Un grutier débonnaire attend, paralysé d'angoisse, sur un parking. Le jeune philosophe qui l'a mis dans le pétrin devra assumer. Et dans sa cuisine, l'aide-soignante qui semblait être la personne la plus ordinaire du monde, se révélera en héroïne lors de la confection d'une poule-au-pot. Parce que leur monde vacille, chacun d'eux va prendre des risques, choisir la confiance, s'entraînant sur la route, tels les musiciens de la ville de Brême... Ce premier roman vous invite à écouter leurs voix quand, à tour de rôle, ils sont confrontés à l'attente et à eux-mêmes.
10/2015
Divers
La folle histoire des plantes. On se cultive sans se prendre le chou !
La folle histoire des plantes Tome 2 : drôle sur la forme et très documentée sur le fond, qui parle de botanique, de jardinage, de permaculture, d'histoire, mais aussi de science, d'économie, d'art, de cuisine... Où l'on retrouve cette chère Azade, la tomate géante, bien décidée à sauver sa peau devant un Guy plus ronchon que jamais. Grâce à ses explications, simples mais savantes, Eglantine, la jeune et jolie végétarienne, et Guy, son voisin, vont continuer à cultiver aussi bien leur jardin que leurs connaissances en botanique, jardinage, de permaculture, histoire, science, économie et géopolitique au potager. Le tout, dans la joie et la bonne humeur !
10/2022
Turc
Parler le turc en voyage. Avec 1 Plan détachable
Un nouveau look pour cette collection de compagnons indispensables à tous les voyageurs. Maintenant structuré en trois parties distinctes : - La première propose : - un sommaire détaillé - une petite histoire de la langue - une grammaire concise pour maîtriser l'essentiel de la langue - La seconde propose : - Un grand nombre de phrases usuelles et d'indications de prononciation - Des informations sur la culture et les pratiques locales - Un lexique gastronomique pour découvrir la cuisine du pays et les principaux plats régionaux - La troisième propose un lexique d'environ 4 500 mots et expressions - En supplément : => Les adresses et numéros de téléphone utiles à l'étranger. => Les fêtes et jours fériés.
03/2022
Jardinage
Je cultive mes pommes de terre !
Tout sur la culture préférée des français ! Un livre sur la culture du légume préféré des Français. Une des cultures les plus amusantes, rentables, intéressantes et accessibles au jardin potager. Toutes les techniques à connaître pour réussir : préparation du sol, plantation, soins, récolte, stockage... ainsi que des conseils de préparation en cuisine. 38 variétés testées en conditions réelles. Des informations de culture soigneusement consignées et confrontées aux indications données par les catalogues de semences, confirmant ou infirmant certaines allégations. De nombreux retours d'expérience de lecteurs-jardiniers des 4 Saisons du jardin bio. Un précieux guide de choix pour sélectionner les variétés à cultiver. Une (re)découverte de la biodiversité potagère.
02/2017
Eco-gestes, éco-citoyenneté
Fabriquer savons, huiles, dentifrice... à base de plantes locales
Après le succès de La Cuisine des arbres, Aurélie Valtat partage ses recettes d'huiles, hydrolats, savons, déodorant, dentifrice ou shampoing naturels pour une salle de bain minimaliste. Pas d'huile de coco qui vient de l'autre bout du monde, mais des produits locaux, accessibles et sains. Huiles, hydrolats, déodorant, dentifrice ou shampoing, Aurélie nous propose des recettes naturelles de produits de soins et d'hygiène, adaptés à chaque type de peau, à faire facilement chez soi avec des plantes locales ! Des conseils de culture à la réalisation de recettes pour toute la famille, ce livre est un guide complet pour une salle de bain minimaliste et saine.
02/2022
Cuisine à petits prix
Bien manger sans se ruiner. 60 recettes gourmandes à petit prix
Envie de vous préparer de bons petits plats, même avec un budget serré, ou de recevoir vos amis sans trop dépenser ? Découvrez 60 recettes équilibrées qui vous permettront de réaliser facilement de délicieux repas pour presque rien ! En cuisinant de saison, en pratiquant le batch cooking et en sublimant vos plats grâce aux produits que vous avez dans vos placards, concoctez des apéros étonnants, des plats mijotés, des gratins généreux, des poêlées colorées et des desserts gourmands. Et en bonus, retrouvez des conseils et idées pour utiliser vos restes et vous organiser au mieux pour une cuisine anti-gaspi et abordable. FACILE, PAS CHER ET DELICIEUX
03/2023
Pâtes, riz, céréales
Les Pâtes. Recettes et variations gourmandes
Symbole du repas étudiant ou de l'encas fait sur le pouce, les pâtes font aussi partie des petits plats raffinés que l'on sert à nos hôtes. Dans ce petit carnet de recettes au charme vintage, Sonia Ezgulian vous invite à apprendre les bons gestes et de délicieuses associations pour faire de vos pâtes un mets d'exception. Des recettes traditionnelles mais aussi des nouveautés originales vous attendent, entre pâtes fraiches et pâtes sèches, de la sauce putanesca à la crème de parmesan. Accord entre sauce et forme des pâtes, secret des pâtes fraiches, cuisson parfaite, ce petit carnet deviendra votre meilleur allié pour cuisine "la pasta" comme un chef !
03/2022
Pain
Faire son pain
Un guide complet dans la collection " Résiliences " pour faire son pain à la maison, le plus simplement possible : des pains de toutes sortes, avec ou sans levain, des galettes maghrébines aux foccacias en passant par l'incontournable pain de campagne. Journaliste (Arte, Milk, Le Fooding), Farah Keram confectionne dans sa cuisine toutes sortes de pains : des pains traditionnels français comme des galettes maghrébines. Elle propose des recettes ultra-simples que chacun pourra réaliser avec succès. Son livre, écrit dans une démarche d'autonomie, fait la part belle aux pains de semoule, aux délicieuses galettes rapides et au pain cuit en cocotte ou en tajine.
04/2023
Cuisine asiatique
A la table d'une famille tamoule. Recettes de mes parents
Jody Danasse a grandi en France, au sein d'un foyer d'origine indienne tamoule, entre une mère excellente cuisinière, adepte de la cuisine ayurvédique, et un père fin gourmet. Elle nous invite, à travers ces 50 recettes familiales, à découvrir une culture culinaire authentique qui figure parmi les principales cuisines indiennes et qui met notamment à l'honneur tout un éventail de condiments - cumin, graines de moutarde, feuilles de curry, coriandre, piments, tamarin... - offrant une palette infinie de trésors gustatifs. Accompagnées d'anecdotes, de conseils et d'astuces, ces recettes joliment illustrées ouvrent tout un monde de saveurs et donnent une irrésistible envie de cuisiner.
04/2022
Pâtes, riz, céréales
Tout sur la pasta
Les pâtes sont un véritable péché mignon... Elles font partie de mon histoire familiale et je les cuisine pour mes enfants quotidiennement. Elles ont ceci de spécifique qu'elles peuvent accompagner toutes les occasions, du repas sur le pouce à la table de réception. Légumes, viandes, poissons... rien de sorcier pour devenir la reine des pâtes, tant que vous suivez mes conseils de base pour faire les bons gestes. Salade d'orecchiette légumes et amandes, linguine vongole et chorizo, macaronis all'amatriciana, tortellinis de Bologne blettes et mascarpone... je vous propose dans ce livre 70 recettes de pâtes à préparer simplement au fil des saisons !
03/2023
Cuisine familiale
Repas de famille. Cuisiner à la maison avec Ferran Adria. Edition anniversaire
Pour fêter le 10e anniversaire de ce célèbre livre de cuisine, Ferran Adrià l'a enrichi d'une nouvelle préface. Apprenez à préparer de délicieux repas de tous les jours avec l'un des plus grands chefs au monde. Du gaspacho au poulet rôti, du gâteau aux amandes aux cookies au chocolat, ces recettes faciles à réaliser et détaillées pas à pas ont été adaptées à partir des plats servis chaque jour à l'équipe du restaurant el Bulli en que chacun puisse cuisiner chez soi en toute simplicité et à petit prix. Ferran Adrià le prouve, inutile de dépenser beaucoup pour bien manger.
04/2021
Cocktails
Breuvages sauvages
Pour répondre à l'engouement pour la cueillette de plantes sauvages comestibles, une suite à La cuisine des arbres, voici un livre autour des boissons réalisées avec des plantes sauvages comestibles. L'occasion de réaliser 40 recettes de boissons naturelles (pétillantes, colorées, chaudes, glacées, fruitées, sucrées...) saison après saison. Un angle ludique pour apprendre facilement les bases de la cueillette. Le livre donne de nombreux conseils de cueillette, de séchage et de conservation des plantes, et présente le matériel et les ingrédients nécessaires ainsi que les méthodes de confection des différents breuvages (infusion, décoction, fermentation, macération...). Se régaler de façon écologique avec des boissons santé !
04/2023
Essais - Témoignages
Passion food : mode d'emploi
Vous vous découvrez une passion pour tout ce qui concerne la gastronomie ? Vous vous intéressez de plus en plus aux métiers de la "food" mais vous avez peur de vous lancer ? Vous pensez qu'il faut avoir une notoriété ou une formation de base dans ce domaine ? Oubliez vos doutes et plongez dans ce guide pratique pour se lancer dans les métiers de la cuisine, véritable inspiration de l'expérience de l'autrice, Gabriella Da Rocha. Retrouvez ses conseils pour prendre confiance en soi, identifier sa passion, ses peurs, comment se lancer, ce que signifie être entrepreneur/se, comment trouver des clients, comment communiquer...
03/2022
