Marc Rager
Extraits
Cerveau et psychologie
Le cerveau gastronome. Récit d'une rencontre entre un neurologue et un chef étoilé
Né de l'idée d'un gastronome, alors président de l'Académie des maîtres du melon du Haut-Poitou, cet essai a été bâti après une rencontre publique entre le chef le plus étoilé du monde et un neurologue. Ce dialogue a voulu être une initiation à la neurogastronomie : mieux comprendre comment le cerveau humain est équipé pour faire de la cuisine un exercice de créativité, une expérience émotionnelle et cognitive construite par cet assemblage complexe de saveurs et de parfums qui constituent les flaveurs. Quel est le rôle de la cuisson, mais aussi de la vue, de la texture, du contexte environnemental, des émotions, du langage dans la quête esthétique et hédoniste des flaveurs ? Il s'agissait enfin au nom d'une neuropsychologie humaniste de souligner combien les repas partagés témoignent de la sociabilité humaine où l'altérité prend le visage de la commensalité et de la convivialité. Cet essai de neurogastronomie est destiné à toutes celles et à tous ceux qui apprécient le "bien-manger" et sont épris de culture gastronomique.
11/2022
Formation
Méthodologie du rapport d'immersion professionnelle dans la formation en alternance
Ce livre est un précieux document pédagogique mis à la disposition de tous les acteurs de la formation en alternance, véritable levier de la professionnalisation dans les différents systèmes d'éducation et de formation. Ainsi, répond-il aux préoccupations des apprenants (ou étudiants), des enseignants (en milieu de formation) et des professionnels (en milieu professionnel ou en entreprise). Toute formation en alternance exige une immersion professionnelle. Ce temps d'implémentation, passé en entreprise par l'apprenant et son tuteur (ou ses tuteurs), est sanctionné par la rédaction d'un rapport d'immersion professionnelle. Ledit rapport obéit à certaines règles d'écriture, de structuration et de présentation que l'auteur déroule tout au long de ce livre de méthodologie. L'appropriation de son contenu aide à la formation de VERITABLES PROFESSIONNELS dans tous les corps de métiers.
02/2021
Que-sais-je ?
Histoire de la psychanalyse. 6e édition
La psychanalyse est née dans l'esprit d'un homme, Sigmund Freud. Retracer l'histoire de la psychanalyse, c'est ainsi d'abord faire celle de la découverte freudienne, en comprendre les tâtonnements, les confusions, les erreurs, les succès. C'est montrer aussi qu'il s'agit de l'oeuvre d'un homme profondément immergé dans la culture de son temps et qu'elle reste pourtant la matière sur laquelle tous les psychanalystes après lui ont travaillé et travaillent encore. Mais la psychanalyse est à présent plus que centenaire et Roger Perron nous invite à en suivre aussi les principaux développements théoriques, pratiques comme institutionnels depuis sa naissance jusqu'à nos jours.
11/2021
Critique littéraire
Correspondance générale. Tome 1, 1896-1913
Le premier tome de cette Correspondance générale constitue un véritable monument à la fois littéraire, historique, politique, sociologique. A travers les lettres que l'auteur des Thibault et de Jean Barois adressa à de très nombreux correspondants parmi lesquels figurent les plus grands noms, on peut déchiffrer en filigrane la structure interne des premières années du XX ? siècle avec ses espoirs intellectuels, ses anxiétés, ses curiosités, ses amitiés proches ou lointaines. A la fin de cette première période, Martin du Gard se lie au groupe de la N. R. F. qui lui apportera ses amitiés les plus durables : Gaston Gallimard, Copeau, Gide, Schlumberger. Et c'est alors qu'éclate la Première Guerre mondiale. Le deuxième tome concerne précisément cette période. Martin du Gard est maréchal des logis dans une unité de transports. Il commande à soixante hommes et dispose de vingt camions. Pour lui et ses amis, c'est une période d'écrasement moral. Des proches de l'écrivain sont tués. A leur liste, il devra ajouter en novembre 1918 Margaritis, qui lui écrivait "presque tous les jours". Ainsi la guerre, loin d'interrompre ses amitiés, lui en fit mesurer, de façon tragique, la force et l'importance.
03/1980
Thèmes photo
Terrain.s
Ce livre raconte, en photographies et en textes, un lieu singulier constitué de pierres : pierres découvertes du sol, murs de pierres bâtis. Et raconte le geste d'un homme : du creusement de la terre à la cohabitation avec ces pierres en passant par la construction. La confrontation avec le monde minéral plonge cet humain dans une très longue histoire, et un mythe poétique. A la fin, le llecteur comprend comment les auteur. es, Alexandra Pouzet et Bruno Almosnino ont travaillé avec Roger Rousseau, l'auteur de ce lieu nommé "Le terrain". Le terrain est un site de dévoilement d'environ mille mètres carré sur un causse du Quercy (Lot, 46) dont le sol contient des roches calcaires érodées par l'eau. Roger Rousseau a dégagé les pierres en creusant à la main pendant 25 ans. Alexandra Pouzet est artiste photographe. Bruno Almosnino est auteur formé aux sciences-humaines. Is ont tous trois fondés les éditions Arts Pauvres.
10/2022
Témoins
Si tout commençait dans la confiance... 1984-1990
En parcourant ce neuvième volume des Ecrits de frère Roger, qui contient un bon nombre de textes inédits, on voit que les années 1980 sont pour le fondateur de la communauté de Taizé une période extraordinairement dense. Avec ses frères, il accompagne les nouvelles générations dans leur recherche de Dieu et il leur lance un appel à placer la confiance au commencement de tout. Il met en route un pèlerinage de confiance sur la terre. Il accueille le pape à Taizé. Il franchit plusieurs fois le "rideau de fer" pour rejoindre des jeunes en Europe de l'Est, jusqu'à ce que tombe le Mur de Berlin. Il va partager la vie des plus pauvres. Il collabore avec mère Teresa. En un temps où de fortes tensions menacent l'équilibre mondial, il rend visite avec des enfants à des responsables politiques pour demander désarmement et engagement en faveur de la paix. Ses efforts sont reconnus par des Prix internationaux.
10/2021
Aventure
Macadam Shooters Tome 1 : Chef de clan
La guerre des gangs va-t-elle éclater ? Depuis que la crise économique a frappé Briquestone, les adultes ont quitté la ville. Pour survivre, les jeunes qui ont décidé de rester se sont réunis en bande et en ont pris le contrôle. Les clans les plus forts se sont installés dans des squats stratégiques et règnent en maître sur leur territoire. Ils s'affrontent dans les rues et sont appelés les Macadam Shooters. Les Kingstones squattent l'ancienne usine textile à l'Ouest de la ville et cherchent à retrouver une vie dans ce chaos. Mais l'atmosphère est électrique et même si la trêve a été déclarée, la paix est si fragile que la moindre étincelle risque de déclencher un nouveau conflit...
10/2021
Humour
Les nouvelles aventures apeupréhistoriques de Nabuchodinosaure Tome 6
Plongez au coeur de l'Apeupréhistoire !
Pas tout à fait dinosaure ni vraiment homme, Nabuchodinosaure, Nab pour les intimes, est doué de parole, d'un solide sens de l'humour et, du moins en est-il persuadé, d'une intelligence exceptionnelle qui lui permet de supporter les désagréments de son époque située un peu avant ou un peu après J. C. (on ne sait pas trop). Et des désagréments, il y en a dans l'Apeupréhistoire : dinosaures stupides, volcans terrifiants, plantes carnivores et autres catastrophes à poil et à plume.
04/2023
Bonhomme et les dames
Les Monsieur Madame au festival
Mme Risette et Mme Timide assistent à un festival, mais Mme Timide n'ose pas sortir de la tente. Mme Risette va tout faire pour aider son amie à profiter de la musique et des animations !
06/2021
Pédagogie
L'élitisme républicain. L'école française à l'épreuve des comparaisons internationales
De quoi souffre l'Ecole en France ? D'abord et avant tout son élitisme : une culture du classement et de l'élimination précoce, doublée d'une grande tolérance aux inégalités et à leur reproduction. Tel est l'enseignement qui ressort des comparaisons internationales développées dans ce livre. L'école française demeure au XIXe siècle otage des idées qui l'ont vu naître à la fin du XIXe siècle : distinguer une petite élite sans se soucier d'élever suffisamment le niveau des autres. Pour certains, peu nombreux, la méritocratie scolaire est une course aux meilleures positions ; pour d'autres, très nombreux, elle se traduit par une relégation rapide et désormais particulièrement coûteuse sur le marché du travail. Au total, la France qui a longtemps cru disposer de la meilleure école du monde fait figure de mauvaise élève dans sa catégorie, celle des pays riches et développés.
03/2009
Réalistes, contemporains
Fukushima. Chronique d'un accident sans fin
LE 11 MARS 2011. au large du Japon, un séisme effroyable accouche d'un tsunami, qui vient frapper de plein fouet l'une des plus grandes centrales au monde Fukushima Daiichi. D'une violence inouïe, la catastrophe naturelle entraîne alors une catastrophe technologique. Dès le départ, un angoissant compte à rebours s'est enclenché... et les cinq premiers jours vont s'avérer décisifs. Dans un univers complètement dévasté, alors que les bâtiments sont plongés dans l'obscurité, le personnel de la centrale nucléaire se retrouve confronté aux explosions et aux radiations toxiques. Guidés par Masao Yoshida, le directeur du site, les employés feront preuve de beaucoup de courage, d'ingéniosité et d'un incroyable sens du sacrifice pour tenter d'éviter l'apocalypse. Quelques mois plus tard, une commission d'enquête auditionne Yoshida pour comprendre l'ampleur du désastre auquel ils ont dû faire face. Voici son récit.
03/2021
Esotérisme
Le petit dictionnaire des (vrais et faux) frères
Les notices biographiques des vrais et faux frères depuis le XVIIIe siècle sont présentées. Face aux diverses publications à la véracité relative, les deux auteurs francs-maçons ont voulu faire le tri, tout en respectant les contemporains qui souhaitent garder le secret.
09/2015
Bonhomme et les dames
Le cabinet vétérinaire des Monsieur Madame
Madame Je-Sais-Tout est une excellente vétérinaire. Elle peut soigner des animaux de compagnie ou de ferme, des animaux exotiques, et même ceux du zoo. Rien ne pourrait la surprendre. Rien, vraiment ? Avec ses amis les Monsieur Madame, tout est possible !
08/2021
Bonhomme et les dames
Les Monsieur Madame se régalent
Mme Boulot est tellement occupée qu'elle n'a jamais le temps de cuisiner. Alors, elle se nourrit de chips et de burgers. Quand son ventre se met à lui faire très mal, Mme Bonheur lui explique l'importance d'une alimentation saine et variée. Mme Boulot va-t-elle y prendre goût ?
06/2022
Paris - Ile-de-France
Paris Terrasses & Rooftops. Les 100 meilleurs bars et restos en plein air
LES 100 MEILLEURS BARS ET RESTOS EN PLEIN AIR Se détendre à l'ombre des arbres ou sous un parasol, prendre de la hauteur pour profiter du coucher du soleil derrière les toits : qui bouderait le plaisir d'un verre en plein air, loin de l'agitation ? Posées au dernier étage d'un immeuble, lovées sur le pont d'une péniche fleurie ou nichées dans l'intimité d'une cour intérieure, les terrasses cachées tiennent leurs promesses. A commencer par nous faire oublier que nous sommes à Paris !
05/2022
Allemand apprentissage
Nouvelle grammaire appliquée de l'allemand. Avec exercices corrigés, 4e édition
Une grammaire dynamique et efficace : Toutes les règles (concepts de base, règles de formation et d'emploi) présentées de façon simple et claire. Des exercices très variés, corrigés en fin d'ouvrage. Des exemples de la vie courante, rédigés dans une langue riche, moderne et authentique. Des annexes fournissant des compléments d'information (orthographe, ponctuation, phonétique, expressions idiomatiques). Un index clair et complet qui favorise l'accès rapide à l'information recherchée. Une grammaire de référence, mise à jour pour cette nouvelle édition, qui s'adresse aux lycéens, étudiants (classes préparatoires, grandes écoles, universités), ainsi qu'aux adultes (remise à niveau, perfectionnement). Roger NIEMANN, agrégé de l'université, docteur ès lettres et Pierre KUHN, agrégé de l'université, ont développé cette méthode tout au long de leur enseignement au lycée, à l'université, au sein d'organismes de formation continue et d'associations franco-allemandes.
08/2017
Spécialités médicales
L'affaire de la maladie de Lyme. Une enquête
Transmise surtout par les tiques, la maladie de Lyme est une pathologie à évolution lente qui affecte les articulations, le cerveau, le coeur, les systèmes immunitaire et hormonal... Mais aujourd'hui elle représente aussi un scandale sanitaire et politique d'une exceptionnelle gravité. Alors qu'elle se répand dans le monde à toute allure (de l'Asie à l'Amérique du Nord, du Nord de l'Europe à l'Afrique subsaharienne), les autorités françaises restent dans le déni. Le manque de formation sur Lyme de la majorité des médecins entraîne d'innombrables erreurs de diagnostic et de traitement, à l'origine de l'errance médicale des personnes atteintes. Les malades vivent alors l'enfer. Et les rares médecins qui les identifient et les soignent de façon performante font l'objet de représailles au nom de la maîtrise comptable des assurances maladie. Cette enquête (la première en France) est le fruit de plusieurs années d'investigation auprès des principaux acteurs concernés par l'affaire et d'immersion dans les études scientifiques. Elle examine aussi la situation dans différents pays. Tour d'horizon documenté sur cette maladie, ce livre donne également les clés pour une prévention efficace et les bons réflexes à adopter en cas de contamination.
04/2016
Littérature française
Hans Bellmer
Les dessins, gravures, objets, qui sont présentés ici le sont, pour la plupart, pour la première fois. Ils appartiennent à Joseph Nosarzewski qui fut le kinésithérapeute de Bellmer jusqu'à sa mort. Par ailleurs, je profite de cette quatrième de couverture pour rétablir certaines vérités. Bellmer n'a ni fini sa vie dans la pauvreté, ni sombré dans le mutisme total. Il vivait très bien de la vente de son oeuvre gravée et s'entretenait tous les jours avec Joseph. Quant aux interprétations psycho-féministes, qui font de Bellmer un être indigne, elles relèvent à l'évidence de la cécité ! Jacques Cauda
09/2023
Economie agricole
Positive agriculture. Si la coopérative CAVAC m'était contée
Issue en 1965 de la fusion entre CAVA et CAVBLE, la CAVAC bénéficie du fort développement de l'agriculture porté par les "trente glorieuses". Quatre ans plus tard, les jeunes agriculteurs exigent et obtiennent l'élection des administrateurs de manière démocratique. En 1971, les salariés appellent à une grève qui dure trois semaines. Puis en 1984 et 1985, malgré les performances de la coopérative, un conflit d'hommes au sein du conseil d'administration conduit au changement de président. Après les difficiles années 1980, la décennie 1990 est celle de tous les dangers. C'est le grand virage de l'agriculture imposé par la PAC de 1992, la loi sur l'eau, l'alignement des prix des matières premières agricoles sur les cours mondiaux. Puis, la crise de la vache folle en 1996, la levée de bouclier contre les pesticides, entraîneront les doutes du consommateur envers son alimentation. La CAVAC affronte toutes ces épreuves avec intelligence. Elles sont rares en France les coopératives qui ont gardé leur identité. Depuis 1998 le développement de la CAVAC est régulier et constant grène à l'équilibre retrouvé et des choix stratégiques innovants. Les jeunes générations sont confrontées à leur tour aux turbulences économiques et sociétales. L'encrage à un territoire chargé d'histoire, et la priorisation des valeurs de la coopérative au bénéfice des hommes et des femmes qui le composent dans un monde économique sans pitié, reste une des grandes forces pour conserver une société durable.
10/2021
Comics
Avengers : Etat de siège
Né en 1950, Roger Stern est, dans les années 70-80, l'un des piliers de Marvel. Il écrit alors certaines des séries les plus prestigieuses de la maison d'édition, d'Amazing Spider-Man à Captain America, en passant par Avengers et Doctor Strange. Stern débute dans l'univers des fanzines. Au début des années 70, il publie, avec Bob Layton (qui va lui aussi se faire un nom dans le monde des comics), la revue amateur CPL, où apparaissent, entre autres, les premiers travaux de John Byrne, son ami et collaborateur en maintes entreprises. Après quelques années passées chez DC Comics, Stern revient chez Marvel en 1997 pour raconter la véritable origine de son lutin malveillant dans Hobgoblin Lives ! Cette mini-série est suivie par une autre, tout aussi fondamentale, centrée cette fois sur Norman Osborn : Revenge of the Green Goblin. En 2010, il fait un autre bref retour à la Maison des Idées. Il aide d'abord Kurt Busiek à compléter le sequel de Marvels, Eye Of The Camera, puis il s'illustre sur Amazing Spider-Man et sur la mini-série Captain America : Forever Allies. En plus de travailler pour la bande dessinée, Roger Stern a aussi écrit trois romans best-sellers sur Superman. D'origine italienne, le regretté dessinateur John Buscema est né à New York le 11 décembre 1927. Passionné de peinture dès l'enfance, il s'inscrit au Pratt Institute of Arts pour mieux approfondir sa passion. Mais il se rend vite compte de la difficulté pour un peintre à percer dans le domaine de l'art pur et il tente la carte de sa version commerciale, la bande dessinée, non sans garder une certaine frustration pour l'occasion manquée. Sa première production dans le domaine des comics a lieu en 1948 pour Atlas/Timely (l'actuelle Marvel), pour qui il travaille de façon presque ininterrompue à partir de 1966 jusqu'à sa disparition, en 2002. Buscema a dessiné tous les plus célèbres personnages de Marvel, mais aussi Superman et Wonder Woman de DC Comics et, naturellement, le héros de fantasy Conan le Barbare pendant presque trente ans. Né en 1942, Tom Palmer est l'un des encreurs les plus estimés et les plus célèbres de l'univers des comics. Il commence son activité professionelle le chez Marvel en encrant Doctor Strange. Au cours de ses cinquante ans de carrière, il se distingue surtout comme encreur de Neal Adams, John Buscema, Gene Colan et John Byrne avec lesquels il signe les cycles légendaires des super-héros Marvel dans les années 60 à 90 sur des revues comme X-Men, Daredevil, Tomb of Dracula, Star Wars, Avengers et Doctor Strange. Désormais en semi-retraite, il a aussi collaboré, ces dernières années, avec DC Comics, Valiant Comics et IDW Publishing. Il est également peintre et illustrateur publicitaire.
02/2020
Histoire de France
DES HOMMES LIBRES. 1940-1945, Histoire de la France Libre par ceux qui l'ont faite
Parce qu'ils avaient une certaine idée de la France, des jeunes gens ont un jour de l'été 40 quitté leur pays décomposé par la défaite et sont devenus des irréguliers. Roger Stéphane avait recueilli au début des années 60 plusieurs dizaines de témoignages de ces hommes entrés parmi les premiers dans l'Aventure en juin 40, plus souvent d'ailleurs le 17, dans l'écoeurement du discours de Pétain, que le 18, jour de l'Appel du général de Gaulle. A la veille de son suicide, Stéphane m'investit de la charge d'achever le travail entrepris par lui trois décennies auparavant. J'ai donc accompli ce qui avait été commencé. Ce livre est la somme de leurs témoignages, à vive voix, j'en ai été le scribe. Cette histoire racontée par ceux qui l'ont faite, véritable livre d'heures de la France libre, est aussi un livre d'aventures, aventures au demeurant parfois drôles et marquées au sceau de l'absurde comme dans toute guerre.
06/1998
Guides géologiques
Bouches-du-Rhône. 2e édition
La découverte de la Nature n'est jamais aussi immédiate, aussi attrayante, que lorsqu'on la parcourt à pied. Pour cette seconde édition, un nouvel itinéraire et des actualisations. Les onze itinéraires pédestres de ce guide proposent la découverte d'un département dont la parenté des paysages que l'on y rencontre – et quels paysages ! ceux qui ont inspiré Van Gogh, Cézanne et même Picasso – et semblable à ceux de la Grèce, de la côte dalmate ou d'une partie de l'Italie. Cette similitude est due à une ossature de roches blanches et relativement dures, les calcaires. On y rencontre aussi des sols et des roches rouges, témoins d'un passé au climat bien plus chaud et plus humide. Enfin, au détour de vignes bien sympathiques, un ancien volcan. Ce département présente une richesse naturelle importante. En témoigne le nombre de structures de protection et de gestion de la biodiversité et de la géodiversité : Parc national des Calanques, Réserves naturelles, Parcs naturels Régionaux.
06/2021
Bonhomme et les dames
Les Monsieur Madame en Australie
Les Monsieur Madame partent en voyage à l'autre bout du monde, en Australie. De la Tasmanie à la Grande Barrière de corail, ils vont découvrir de nombreux animaux, de splendides paysages et vivre des expériences étonnantes !
07/2021
Aventure
Rahan intégrale noir et blanc Tome 1
L'intégrale en 5 volumes de 600 pages chacun des aventures de Rahan par Roger Lécureux et André Chéret. Des classiques éternels dans leur version noir et blanc, permettant d'apprécier au mieux le dessin dynamique et exceptionnel de Chéret. Un chef d'oeuvre de la bande dessinée française dans une édition d'exception.
11/2021
BD tout public
Venise hantée
Scandale dans la bonne société londonienne ! Lord Montbarry a rompu ses fiançailles avec la respectable Agnès Lockwood pour épouser une sulfureuse aventurière. Fuyant le déshonneur à Venise, le couple s'installe dans un somptueux palais de la cité des Doges. Mais l'aristocrate anglais meurt dans des circonstances bien mystérieuses... laissant à sa jeune épouse une fortune colossale ! Il n'en faut pas plus pour éveiller les soupçons du romancier Wilkie Collins. Celui-ci, grand amateur de crimes insolubles, se rend à Venise pour y mener son enquête.
07/2018
Encyclopédies de poche
La franc-maçonnerie. 2e édition
Depuis plus de trois siècles, la franc-maçonnerie participe de l'histoire intellectuelle, politique, sociale et religieuse de l'Europe. Elle revendique aussi une identité "profonde" qu'elle refuse de donner à voir au monde "profane". Comment donner à comprendre et concilier cette dimension essentiellement initiatique et celle, plus politique, qui veut changer la société ? Cet ouvrage propose une introduction générale à la franc-maçonnerie. Il est le fruit des réflexions croisées de deux spectateurs engagés, familiers du monde maçonnique et curieux de son histoire. Grâce à un regard duel, à la fois empathique et distancié, il offre au lecteur un guide de voyage dans un monde parfois déroutant et éclaire le sens du projet maçonnique.
09/2016
Littérature française
L’octavonne
Qui, des trois rivales : Athénaïs la noire, Paulette la blanche ou Roberte l'octavonne, va l'emporter pour devenir l'épouse de "Monsieur le Procureur de la République Romuald Sainte-Croix" qui "n'était préoccupé que d'avancer rapidement dans sa carrière et de se créer un foyer" ? D'un certain point de vue, Roberte partait avec une longueur d'avance : "sans conteste elle était plus belle que Paulette et qu'Athénaïs, plutôt grande, proportionnée à merveille, très élégante... elle était mieux que belle : troublante" . Décrochera-t-elle pour autant la timbale ? Ce roman de 1924, situé à Fort-de-France en Martinique et dans les environs immédiats, met en scène, sous tous les angles, les effets du "préjugé de la race" . "[... ] moralement, physiquement, gens de couleur et blancs se valent... Et ils conçoivent des sentiments réciproques... Pour les unions entre blancs et gens de couleur, c'est affaires de convenances, simplement... Je veux dire : on se plaît ou non... " Victor Gautrez, L'Octavonne
12/2023
Bonhomme et les dames
Madame Courage
Madame Courage n'a peur de rien, ni personne. Elle ne craint ni le vide, ni les orages, ni même les araignées ! Madame Timide admire beaucoup madame Courage et aimerait lui ressembler. Lorsque les deux amies rencontrent un géant, qui sera la plus courageuse des deux ?
09/2021
BD tout public
AmeriKKKa Tome : Les commandos de Philadelphie
Quand la Justice est impuissante, quand la police est complaisante, les associations de lutte contre le Ku Klux Klan font appel à deux agents très spéciaux : Angéla Freeman et Steve Ryan. En Pennsylvanie, sous le couvert d'associations de défense des animaux, se cache une redoutable organisation criminelle. Une enquête atypique pour Angela et Steve.
10/2014
BD tout public
AmeriKKKa Tome 8 : Les milices du Montana
Alors qu'ils enquêtent sur des meurtres d'Indiens dans le Montana, Angela et Steve vont se heurter au Klan et à leurs complices.
10/2014
