Guide pratique de la dégustation. L'examen sensoriel, du raisin à la vente
Extraits
Exégèse
L'écologie, parlons-en ! Guide d'étude sur la Bible et l'environnement
L'écologie : un sujet on ne peut plus important et d'actualité. Qu'est-ce que la Bible en dit ? L'écologie : un sujet qui suscite aussi passion et débat. Est-il possible de nous mettre d'accord ? Et comment en parler sereinement, même si tous n'ont pas la même approche ? Ce guide vous aidera, par plusieurs études, avec questions et matière à réflexion, à échanger autour des questions d'environnement et d'écologie, à la lumière de la Bible, en Eglise et en petits groupes.
11/2021
Grossesse et maternité
Les mémos illustrés de l'accouchement. 170 fiches pratiques
Les couples qui s'apprêtent à accueillir la vie sont nombreux à se poser des questions comment se préparer au mieux à l'arrivée du bébé ? Qu'est-ce que le projet de naissance et comment le rédiger ? Que penser de la péridurale ? Comment réussir la mise en place de l'allaitement ? Comment vivre le post-partum en douceur ? Avec cet ouvrage, Eve Aschour facilite la tâche des futurs parents en leur offrant une préparation à la naissance claire et concise sous forme de mémos illustrés. Entre informations documentées et partage d'expériences personnelles, l'autrice met en avant l'essentiel à retenir pour l'arrivée d'un enfant. Dessiner ce qui touche à l'accouchement, c'est lui redonner toute sa beauté, mais aussi le rendre accessible, et facilement mémorisable. Un livre-outil pratique, sans équivalent, à glisser dans le sac maternité de tous les futurs parents !
06/2021
Communication - Médias
Médiatisation de l’information. Pratiques journalistiques en RD Congo
L'information médiatique est le fruit d'un travail journalistique dans lequel interviennent des professionnels des médias et une entreprise de presse. Le travail journalistique comporte une démarche et un processus de recherche et de collecte des données préalables au traitement et à la diffusion des informations. Par conséquent, la pratique de ce métier exige la "culture professionnelle" : la technicité, le flair intuitif, la prestance et le savoir-faire, la culture générale. Cet ouvrage est la théorisation des pratiques journalistiques dans les médias traditionnels (presse, radio, télévision, agence) et en ligne (le web) en République Démocratique du Congo. Il s'agit d'une praxis fondée sur la conceptualisation ainsi que la contextualisation de la médiatisation de l'information et qui a débouché sur une heuristique : la théorie éclaire la pratique. Destiné aux professionnels des médias comme aux enseignants et aux étudiants en journalisme, ce livre pose les bases des principes et des règles qui guident la production des contenus médiatiques.
11/2023
Gestion
EMPLOI ET REGULATION. Les nouvelles pratiques de l'entreprise
Comment, dans les entreprises, les règles se construisent-elles et se transforment-elles ? Quels sont les mécanismes qui président à leur naissance, leur vie et leur mort ? Quels rôles jouent les acteurs dans leur production et leur application ?
Voici les questions auxquelles tente de répondre ce livre, en retraçant de façon systématique le contexte et la vie d'un certain nombre de règles mises en place dans de grandes entreprises françaises pour améliorer, voire transformer, leur gestion des ressources humaines : anticipation des besoins en emplois et en qualifications, formations de reconversion, mobilités de tous ordres, etc. Ce qui amène dans certains cas la constitution d'une véritable réglementation interne et spécifique à l'entreprise considérée.
Mais les règles ne sont pas créées de toutes pièces, elles émanent d'un dispositif préalable de normes, en particulier juridiques, à travers lesquelles elles s'autoproduisent. L'étude de la réflexion des gestionnaires puis des évolutions du droit de l'emploi permet de rendre compte de cette faculté des règles à s'autotransformer. Leur création est analysée à travers les étapes de la négociation collective dont découlent les accords étudiés. Enfin, la phase d'application est l'occasion de souligner l'importance du rôle des acteurs sociaux.
A travers ces trois étapes (contexte, naissance, vie et mort des règles), le livre, en se nourrissant d'exemples concrets, démonte les mécanismes fins du processus complexe de la régulation.
10/1998
Innovation
Veilles et pratiques stratégiques en gestion de l'innovation
L'accélération de l'innovation dans le domaine de la science et de la technologie pose de nouveaux défis en matière de veille et de stratégie d'entreprise. Ce livre vise à diffuser et à mieux faire connaître les perspectives, concepts et pratiques qui en découlent auprès des milieux professionnels, industriels et universitaires concernés par ce phénomène.
03/2023
Autres certifications
ITIL® 4. Préparation à la certification ITIL 4 Foundation, 2e édition
L'examen ITIL® 4 Foundation est un pré-requis obligatoire pour obtenir les certifications Managing professional et Strategic Leader et Master de la démarche ITIL® 4. Il évalue vos compétences pour implémenter et mettre en oeuvre la démarche ITIL® 4 dans l'entreprise. Pour vous aider à préparer efficacement l'examen, ce livre couvre tous les objectifs officiels de l'examen ITIL® 4 Foundation, tant d'un point de vue théorique que d'un point de vue pratique avec des exemples concrets. Il a été rédigé en français (il ne s'agit pas d'une traduction) par un formateur professionnel reconnu, également consultant, certifié dans la démarche ITIL® par l'EXIN. Ainsi, les savoir-faire pédagogique et technique de l'auteur conduisent à une approche claire et visuelle, d'un très haut niveau technique. Chapitre par chapitre, vous pourrez valider vos acquis théoriques, à l'aide d'un grand nombre de questions-réponses mettant en exergue aussi bien les éléments fondamentaux que les caractéristiques spécifiques aux concepts abordés. En fin d'ouvrage, trois examens blancs de quarante questions, similaires à celles de l'examen officiel, vont vous permettre d'évaluer vos connaissances et de vous positionner par rapport à l'examen officiel. Les réponses proposées incluent des commentaires, suffisants pour contrôler vos connaissances et vos lacunes, et aussi des références aux chapitres et paragraphes concernés de l'ouvrage. Chaque question posée s'inscrit dans l'esprit de la certification d'AXELOS et, pour chacune, les réponses sont suffisamment commentées pour combler ou identifier vos ultimes lacunes. à vous de juger quand vous serez prêt pour l'examen final !
04/2023
Sociologie
Le vivre-ensemble à l'épreuve des pratiques culturelles et artistiques contemporaines
Les pratiques culturelles et artistiques contemporaines s'inscrivent bien souvent au coeur des enjeux sociaux, politiques, économiques et dessinent les contours du vivre-ensemble. Des collectifs d'artistes québécois, canadiens ou américains aux oeuvres postcoloniales d'Afrique centrale ; des musées nationaux, de villes aux musées des droits de la personne ; des pratiques performatives dans l'espace public à l'engagement culturel ou créatif dans l'espace du soin : quels sont les enjeux et les limites du vivre-ensemble ? Comment les institutions culturelles agissent-elles sur celui-ci ? Qu'est-ce que l'art actuel en révèle-t-il ? En explorant tout aussi bien les pratiques institutionnelles, les dispositifs de recherche et de création, que les expressions artistiques du vivre-ensemble, cet ouvrage, qui regroupe une quinzaine de contributions dans une perspective interdisciplinaire, s'interroge sur le potentiel transformateur de l'art et son déploiement dans l'espace social aujourd'hui.
02/2018
Bière, cidre
La bière, ça des-haltère
Dans ce coffret : - Un verre en forme d'haltère de 800 ml, pour déguster les meilleures mousses tout en vous entrainant intensivement au lever de coude ! - Un livre explicatif répertoriant 50 bières incontournables de France, de Belgique et d'ailleurs, ainsi que des conseils de dégustation car, même dans le sport, la théorie est aussi importante que la pratique !
09/2023
Sciences politiques
Le déclin de l'empire humanitaire. L'humanitaire occidental à l'épreuve de la mondialisation
Conflits sanglants en Syrie et au Darfour, catastrophes naturelles de Katrina ou de Fukushima, réfugiés et déplacés risquant leur vie pour fuir la guerre et vivant dans des camps... Depuis plus de quatre décennies, les ONG humanitaires occidentales sont présentes, malgré une insécurité croissante, auprès des populations civiles victimes de ces nombreuses crises. Ces ONG fonctionnent pourtant selon un modèle dominant qui, progressivement, est devenu un véritable empire. Cet " empire humanitaire " occidental a façonné le cadre moral et opérationnel de l'humanitaire moderne, avec des normes globalisantes, favorisées par les flux de la mondialisation. Le temps de cette domination absolue semble révolu, comme le suggère l'analyse des prémices, catalyseurs et acteurs de ce déclin. Peut-on interpeller les effets néfastes et les dommages collatéraux de cette mondialisation, tout en reconnaissant que les ONG humanitaires en sont désormais un des rouages ? Cet ouvrage construit un cadre épistémologique original, celui d'un "aller-retour" entre des logiques théoriques et normatives, et des expériences vécues, toujours plus complexes et contradictoires. Dans une volonté de décloisonnement interdisciplinaire, la philosophie, la science politique, la sociologie, l'histoire, l'économie, et la santé publique, sont mobilisées comme clés de lecture pour une compréhension systémique des enjeux et de leur articulation. Comment les ONG humanitaires occidentales réagissent-elles aujourd'hui face à un empire normatif et opérationnel en déclin ? Sauront-elles, à l'aide d'un humanitaire complexe, réinventer leurs stratégies et leurs pratiques, tout comme effectuer un nécessaire travail de re-connaissance ? Conjuguer pragmatisme et utopie avec agilité, tel est le défi de l'humanitaire occidental désormais confronté à l'épreuve de la mondialisation.
04/2017
Sociologie
L'espérance-monde. Essais sur l'idée de progrès à l'heure de la mondialisation
Alors qu'une crise économique, mais aussi sociale et politique, sans précédent depuis plus d'un demi-siècle s'est abattue sur le monde et l'Europe en particulier, la question du progrès retrouve une pertinence que l'on a tendance à nier dans les temps de prospérité. Cet ouvrage propose une réflexion sur ce thème à travers un parcours libre dans le temps et l'espace, du XVIIIe siècle à nos jours, de l'Afrique subsaharienne au monde "occidental". Car la question du progrès nous renvoie à la problématique de la "mondialisation". Il ne s'agit pas là simplement du degré de libre-échange dans le commerce international, mais bien de la prise de conscience du caractère désormais mondial de la "société" sur une terre qui nous apparaît dorénavant bien petite et bien fragile. D'où l'ouverture de l'ouvrage sur l'Afrique : le continent le plus tardivement entré dans cette dynamique de la mondialisation sociale, et sa clôture sur la thématique écologique, par laquelle s'exprime aujourd'hui l'inquiétude radicale sur le devenir même de l'humanité. De la pensée des Lumières au débat écologique contemporain, de la critique de l'industrialisation au XIXe siècle au débat sur le colonialisme du milieu du XXe siècle, de l'économie forestière à la sociologie du travail, c'est bien une même interrogation sur notre modernité et sur la destinée collective de l'humanité mondialisée qui oriente cet ouvrage.
08/2012
Economie
Contributions indirectes. resultat de 40 mille calculs - guide et comptes faits a l'usage de tous le
Contributions indirectes. Résultat de 40 mille calculs. Guide et comptes faits à l'usage de tous les débitants de boissons... par Henri Pruvost,... 1ere édition... Date de l'édition originale : 1868 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
12/2021
Autres maux
Petit manuel pratique pour retrouver l'odorat et le goût. Rééduquer l'anosmie et l'agueusie
Un manuel pratique de rééducation du goût et de l'odorat pour toutes les personnes qui l'ont perdu à cause du Covid. Vous avez été affecté par le Covid et avez perdu brutalement le goût et l'odorat ? Ce petit guide écrit par une orthophoniste spécialisée vous aidera, grâce à ses recommandations et son protocole simples, à entraîner vos sens pour retrouver le goût et l'odorat. Chapitre 1 : Ce qui s'est passé pour que vous ayez perdu goût et odorat ? Le goût et l'odorat ? Au niveau ORL ? Lien avec le cerveau Chapitre 2 : Comment se manifestent ces troubles : faites le point ? Causes et évolution ? Petit topo sur les anosmies post-Covid ? Les différents symptômes Chapitre 3 : Rééduquer l'olfaction et le goût ? Le bilan ? La rééducation - Exercices de relaxation et de proprioception - Exercices de stimulation olfactive - Exercices d'imagerie mentale - Exercices de dégustation - Conseils et guidance
01/2022
Sciences historiques
Sur les projets présentés pour la jonction de la Marne à la Seine, la dérivation de la Seine
Mémoire sur les projets présentés pour la jonction de la Marne à la Seine, la dérivation de la Seine, et les docks ou bassins éclusés à établir dans les plaines de Choisy, d'Ivry et de Grenelle . Par M. J. Cordier,... Date de l'édition originale : 1827 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2020
Histoire internationale
Manuel pratique des receveurs des communes et des établissements de bienfaisance. ou Nomenclature raisonnée des pièces justificatives à produire à l'appui des comptes
Manuel pratique des receveurs des communes et des établissements de bienfaisance, ou Nomenclature raisonnée des pièces justificatives à produire à l'appui des comptes... par M. Ch. Debuchy,... Date de l'édition originale : 1875 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
11/2020
Théâtre
Le mime de A à Z. Les arcanes de la création
Voici une somme d'expériences, d'analyses et d'exercices que les mimes Pinok et Matho ont réunie tout au long de cinquante ans de carrière et qu'elles livrent aux générations actuelles et futures. Professionnels du théâtre, du mime, de la danse, animateurs, enseignants, adolescents, enfants, adultes de tous âges, chacun s'y retrouvera selon les thèmes ou les entraînements corporels spécifiques qui délivrent des gestes habituels. Ainsi, l'initiation à la création peut s'effectuer selon plusieurs modes choisis en fonction de l'âge et du niveau des participants : exploration, improvisation, entraînement corporel tant d'ordre "animal" qu'analytique avec un décloisonnement des techniques jusque-là séparées ! mime, danse, théâtre, sports, acrobatie). Toute la palette des thématiques est ici offerte : nature, environnement, matières, éléments, monde animal, monde végétal, humeurs, sentiments, relations humaines. Les réactions à des stimuli : sons, voix, percussions, musique, mots activent le déploiement de L'imaginaire (fantastique, absurde...). L'étude des mouvements possibles du corps destinés à enrichir un vocabulaire gestuel approprié ainsi que la mise en situation de recherche individuelle ou en groupe amèneront la découverte des genres et types de jeu. Une véritable "bible" du mime autant qu'un vade-mecum de la création.
10/2019
Quiches, tartes salées
Tartes à la crêpe. De bonnes tartes à base de crêpes
Au programme de ce livre bien crêpé, des tartes gourmandes et savoureuses dans lesquelles le fond de tarte traditionnel laisse la place aux crêpes. Pour une petite entrée, en version tartelettes, ou pour un plat complet, accompagnées d'une salade, ou en dessert pour les becs sucrés : il y en a pour tous les goûts ! Que vous soyez un. e véritable chef. fe des fourneaux ou un. e novice en la matière, ces recettes se réalisent avec une aisance déconcertante ! Le secret, c'est de les cuisiner avec amour et d'oser les associations originales !
01/2022
Paramédical
ECOUTER L'UNIVERS. Du Big Bang à Mozart : à la découverte de l'univers où tout est son
Et si l'univers n'était qu'un son ?
Au commencement du monde, il y aurait eu un Big Bang, une formidable explosion sonore. La métaphore du son unique, créateur de toutes choses, n'est pas nouvelle. Ce qui est original, dans la démarche d'Alfred Tomatis, c'est qu'il en explore toutes les conséquences sur l'évolution de l'univers. Non seulement le son est à l'origine du cosmos, mais il anime tout ce qui est. L'homme lui-même devient, dans cette perspective, l'écho de l'univers. C'est ainsi qu'Alfred Tomatis nous invite à comprendre la structure du vivant comme on écoute une symphonie fantastique.
Ce voyage dans l'univers à partir du son nous entraîne de la physiologie et de l'acoustique à l'harmonie de la musique et du chant, de la thérapie par le son à l'étude de la parole et du langage ; enfin, Alfred Tomatis nous offre une véritable anthropologie de l'écoute chez les Grecs, chez les Juifs ou en Asie pour terminer sur une écoute de la vie même.
02/1996
Qualité
L'ISO 26000 à l'heure du digital. Vers un co-développement durable à la portée de tous
Quel est l'intérêt de structurer son activité, ses projets, son business model, son organisation, autour d'une démarche RSE ? Pourquoi les entreprises engagées dans cette voie traversent-elles mieux les périodes de crise et se développent-elles durablement ? Comment se repérer dans un monde complexe et incertain, dans lequel maîtriser sa (e-)réputation devient un enjeu majeur ? Comment co-construire des solutions humaines et digitales pour rebondir et avancer dans l'après Covid-19 ? Cet ouvrage apporte des réponses opérationnelles et accessibles à ces questionnements d'aujourd'hui via un éclairage autour de la méthodologie décrite par la norme ISO 26000. Il donne des clés et des outils pour s'approprier et "customiser" ce référentiel normatif à la portée de tous : Secteurs privé, public, associatif... Témoignages et exemples à la clé, l'auteure guide dirigeant, micro-entrepreneur, manager, collaborateur, agent de la Fonction publique... qui souhaite déployer une démarche DD-RSE identitaire, porteuse de valeurs et de sens. A partir de son expertise de la norme ISO 26000, des labels et autres outils qui s'en inspirent ou la servent, de retours d'expérience et de partages de bonnes pratiques, elle propose un regard, un instantané, sur les possibilités qui s'offrent à chacun d'activer des leviers de performance "responsable" . Des leviers d'impacts positifs pour une réussite globale, à la fois financière et extra-financière, de son activité, de son entreprise, de sa Collectivité, de son commerce, de son association... De quoi étonner, voire rassurer, bon nombre de celles et ceux qui font déjà de la RSE... sans le savoir ! Et conforter les acteurs économiques déjà ouvertement engagés dans une démarche DD-RSE authentique.
03/2021
Bouddhisme
Le bouddhisme. Retracer l'histoire, comprendre les fondements et découvrir les pratiques de la religion bouddhique
Histoire, fondements et pratiques du bouddhisme dans les différentes régions du monde Conçu par une spécialiste du sujet, pédagogue reconnue, ce livre propose une introduction aux fondamentaux du bouddhisme. De l'émergence du bouddhisme en Inde à sa diffusion contemporaine, vous découvrirez, citations à l'appui, l'histoire, les concepts et les pratiques de cette religion asiatique, qui suscite aujourd'hui un intérêt croissant en Occident.
09/2023
Sociologie
Actes de la recherche en sciences sociales N° 189, Septembre 2011 : L'évaluation : contextes et pratiques
Ce numéro d'Actes de la recherche en sciences sociales traite de la mise en oeuvre, sous la forme d'instruments quantitatifs, de techniques d'évaluation du travail des salariés. Les cas abordés relèvent de secteurs variés qui font apparaître des invariants et des différences : les hôpitaux, l'hôtellerie, la finance, la fonction publique, la recherche, etc. Les articles analysent l'impensé de ces techniques, et notamment "l'idéologie du client", et traitent particulièrement des effets : au motif d'améliorer les "performances", n'est-ce pas parfois une redéfinition, parfois profonde, des activités professionnelles qui est à l'oeuvre ? L'autonomie des salariés et leurs modalités d'engagement de leur travail ne sont-elles pas également en question ? En proposant une analyse sociologiquement armée des effets de l'évaluation, le numéro est aussi une interrogation sur les opérations qui consistent à objectiver, au moyen d'indicateurs statistiques, des activités et des productions sociales.
09/2011
Santé, diététique, beauté
La longévité se conquiert dès l'enfance. Un nouveau programme nutritionnel de la grossesse à l'adolescence
Le secret d'une longue vie ? L'enfance. Tout commence dés le premier âge. Tout commence même avant la naissance. La manière dont une femme s'alimente pendant sa grossesse a une incidence sur l'état de santé de l'enfant à naître. Et ce que mange un enfant, tout comme son style de vie, déterminent le risque qu'il aura de développer des maladies à l'âge adulte et influent sur sa longévité. Ces constats reposent sur un immense corpus de recherches, et c'est sur ce très solide patrimoine scientifique que le Pr Valter Longo s'est appuyé pour élaborer, avec une équipe de pédiatres et de nutritionnistes italiens, un régime de longévité spécifiquement destiné aux femmes enceintes, aux enfants et aux adolescents. Valter Longo s'est attaché à comprendre ce qui prédispose les enfants actuels à une vie moins longue que celle de leurs parents, à un vieillissement souvent plus pathologique que biologique. Il a mis au point un programme nutritionnel qui optimise la croissance et la santé des enfants, tout en encourageant des habitudes qui combattent les erreurs alimentaires, l'altération des gènes et la prise de poids — nouveau fléau en passe d'affecter les enfants européens tout autant que les enfants américains. Il propose des solutions pratiques et sans risque, susceptibles d'être adoptées au sein des familles aussi bien que dans les collectivités.
10/2020
Sociologie
Le pouvoir de l'injure. Guide de prévention des violences et des discriminations
L'injure est la plaque tournante du trafic des violences ordinaires. Elle capture et défigure. Elle grave la mémoire et l'histoire. Son spectre plane comme une épée de Damoclès et n'est que la pointe de l'iceberg de rapports de pouvoir. L'injure entraîne l'armure et pousse au combat. Articulant éclairages théoriques et entretiens de recherche, Caroline Dayer explore l'injure en tant qu'expérience, concept et vecteur. A travers cet angle, elle interroge plus largement la prévention des discriminations. Du harcèlement de rue au (cyber)harcèlement scolaire, du travail au foyer, l'injure opère comme un outil de contrôle et de sanction de la police du genre. Se pose alors la question de savoir comment intervenir à chaud et prévenir à froid... Cet ouvrage propose des pistes de réflexion et d'action, de recherche et de formation, et invite à dessiner des horizons solidaires.
03/2017
Sciences historiques
Guide du Paris tragique & insolite, du Moyen-Age à aujourd'hui
L'envers de la ville lumière par l'inventaire des lieux maudits. de mémoire, de souffrance patibulaires, hantées ou des faits divers retentissants. Après avoir longtemps exploré les sous-sols de la capitale dans leurs moindres recoins, l'auteur, historien de passion, traqueur de l'insolite, chasseur de fantômes, a refait surface, battu le pavé, ratissé avenues, places, ruelles, fouiner dans tous les arrondissements du Paris médiéval et contemporain pour en exhumer leurs secrets, retrouver les traces sanglantes des plus grands criminels. Les investigations de ce titi-parisien ont abouti au recensement de 263 lieux obscurs, patibulaires, maudits, mystérieux, hantés, sinistres, de mémoire ou marqués par des événements tragiques, tous minutieusement classés par arrondissement et localisés avec précision. Si le tableau brossé sans concessions par Philippe Laporte sur l'envers de Paris, la ville d'art et de culture, la ville de plaisir et de lumière, du luxe et de la mode, première destination touristique au monde, n'est pas le premier en son genre, il se démarque des précédents guides par la révélation de faits inédits ou rarement évoqués. Ainsi, saviez-vous que des trains nazis avaient été attaqués par des résistants, qu'un célèbre musée parisien possède des livres reliés en peau humaine, qu'il existe une succursale des Catacombes ignorée du public aux portes de Paris , qu'un pont dans le XIXe arrondissement est surnommé le " pont des suicidés " ? L'auteur a rouvert les pages sombres de l'histoire parisienne passées à la trappe, comme cette annexe d'un camp nazi dans le XIIIe arrondissement, ou les cendres de plus d'une centaine de résistants mélangées avec du mâchefer utilisé comme couche de remblai pour la réfection des boulevards des Maréchaux dans les années 1950. Tantôt macabres tantôt cocasses ou franchement drôlatiques, de nombreuses anecdotes dénichées dans les gazettes ou dans des fonds d'archives agrémentent et enrichissent la lecture de ce guide. Ames sensibles, ne pas s'abstenir ! Philippe Laporte s'est vu décerner le prix Haussmann 2002 pour l'ouvrage collectif Atlas du Paris souterrain (Editions Parigramme). Il est aussi l'auteur de L'Aqueduc Médicis, ses souterrains entre Rungis et le palais du Luxembourg, aux Editions OCRA, 1998.
08/2020
Littérature étrangère
Catalogue de dessins anciens, aquarelles, gouaches, pastels, principalement de l'école française. du XVIIIe siècle de la collection de feu M. E. Lion. Vente, 12-13 décembre 1907
Catalogue des dessins anciens, aquarelles, gouaches, pastels, principalement de l'école française du XVIIIe siècle... composant la collection de feu M. E. Lion,... vente... 12-13 décembre 1907... / [expert] Paul Roblin Date de l'édition originale : 1907 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2020
Aide-soignat (AS) et auxiliair
Les vrais besoins des jeunes enfants (et de leurs parents). Guide pro de la parentalité positive
Qui n'a pas dit "si seulement ils étaient livrés avec une notice ! " devant un bébé en pleurs, un bambin qui se roule par terre, ou qui se réveille la nuit pour la dixième fois. Dans les services de pédiatrie, de néonatalogie, en établissement d'accueil de jeunes enfants, à domicile, il est bien difficile parfois pour les professionnels de la santé et de la petite enfance de trouver la bonne pratique, celle qui répondra aux besoins de l'enfant, et encore plus de transmettre cette pratique accompagnées de conseils aux parents. Alors ils tâtonnent, ils se contredisent, et tout le monde s'y perd, l'enfant en premier lieu. On trouvera dans ce livre, pour chaque tranche d'âge : la description de l'enfant ; les données sur ses besoins essentiels ; les outils à votre disposition ; les règles d'entretien ; les informations de sécurité : les conseils de dépannage ; le service après vente... et beaucoup d'autres infos, astuces et conseils qui font de cette "notice d'emploi" un outil indispensable pour prévenir l'épuisement parental, la maltraitance infantile, les accidents, les maladies évitables et promouvoir ainsi l'épanouissement des enfants, y compris des enfants "différents".
06/2023
Récits de voyage
Retour de l'URSS suivi de Retouches à mon Retour de l'URSS. L'épopée soviétique d'André Gide
Récit de voyage teinté de désillusion, 'Retour de l'URSS' se veut la marque du courage politique et de l'engagement intellectuel d'André Gide. Invité en grande pompe en 1936 à Moscou, Gide, jusqu'alors simple "compagnon de route", s'enthousiasme du communisme, mais découvre, derrière le faux enthousiasme collectif, une entreprise constante de désindividualisation. La réalité soviétique ne correspond pas aux croyances occidentales... Il publie à son retour ce pamphlet qui rencontre aussitôt un énorme succès dans l'opinion française et internationale, et lui vaut la haine du PCF. Gide répondra en 1937 aux attaques dans un second texte, "Retouches à mon Retour de l'URSS". Les deux textes, réunis dans le présent ouvrage, restent un témoignage capital concernant la fascination ambiguë exercée par l'URSS sur les intellectuels de l'Entre-deux-guerres.
01/2022
Histoire du droit
De l'abolition de la course maritime et de la déclaration du Congrès de Paris
De l'abolition de la course maritime et de la déclaration du Congrès de Paris / par M. Henry d'Escamps,... Date de l'édition originale : 1858 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Beaux arts
Mystérieux coffrets. Estampes au temps de La Dame à la licorne
La technique de la gravure apparaît en Occident au tournant des XIVe et XVe siècles et connaît un extraordinaire épanouissement durant les siècles suivants. Son utilisation s'étend alors à de nombreux domaines et l'estampe se voit employée pour des usages quotidiens, commerciaux, dévotionnels et artistiques. L'ouvrage s'attache à un corpus d'objets bien précis ayant trait aux origines de la gravure française, et notamment parisienne : les coffrets à estampe. Ces coffrets en bois recouvert de cuir et de bandes métalliques datent pour la plupart de la période 1480-1550 et présentent la particularité de contenir une gravure sur bois collée à l'intérieur, sur le revers de leur couvercle. Cette image, dont le sujet est le plus souvent religieux, est coloriée au pochoir et fréquemment accompagnée de quelques lignes de texte gravé. S'ils ont longtemps été appelés, à tort, "coffrets de voyage" ou "coffrets de pèlerinage", l'usage de ces objets reste aujourd'hui incertain, d'autant que les sources, tant visuelles que textuelles, manquent. L'ouvrage s'attarde sur la question de la fonction de tels objets en interrogeant la nature du lien entre la boîte et l'estampe et en mettant en avant leur dimension dévotionnelle. Afin de les replacer dans le contexte de la production artistique des années 1500, les coffrets sont également mis en regard avec d'autres types d'oeuvres, notamment des livres imprimés, des livres manuscrits, des ivoires, des vitraux et des tapisseries. Cette confrontation permet de mettre en exergue la personnalité d'un acteur majeur de la vie artistique parisienne de la fin du Moyen Age, le Maître des Très Petites Heures d'Anne de Bretagne, identifié à Jean d'Ypres. Ce peintre-enlumineur fournit quantité de modèles aux artistes de son temps que ce soit pour la gravure, le vitrail ou la tapisserie. C'est notamment à lui que l'on attribue les petits patrons de la tapisserie de la Dame à la Licorne. Dans le domaine du livre imprimé illustré et de l'estampe, son influence fut considérable et des gravures issues de ses inventions sont encore éditées au milieu du XVIe siècle.
09/2019
Sciences politiques
Des enfants bâtards de la France à la République d'Afrique
L'Afrique souffre de ses institutions et d'une lèpre chronique :
la pauvreté. Selon l'auteur, la guérison de ce mal repose sur
l'unification des pays africains. C'est pour cela que la création
de la République d'Afrique est nécessaire. Une république
indivisible qui va panser les plaies de ce mal afin que la
jeunesse du second cinquantenaire des indépendances
africaines puisse assainir l'air rendu impur par ses aînés,
mettre fin à la virulence qu'ils ont accentuée et apporter une
guérison complète. Quel challenge ! L'urgence est signalée ;
l'exigence l'impose pour établir les Républicains africains ou
les citoyens d'Afrique dans l'assurance d'un mieux-être.
01/2012
Généralités médicales
DES HOMMES PROBABLES. De la procréation aléatoire à la reproduction normative
" Ce livre retrace les chemins, entrecroisés depuis vingt ans, de la science biologique, de la médecine de la procréation et de la réflexion bioéthique. Il veut démêler les avancées véritables d'avec les fausses révolutions techniques et les principes moraux authentiques d'avec les hypocrites résolutions éthiques. La biologie de la procréation, en retard de science pour cause de tabou, vient d'enjamber allégrement le temps des connaissances, en profitant des acquis de disciplines voisines, ou même, se faisant d'abord médecine, en agissant avant de bien savoir.
L'analyse du génome produit des informations dont l'acuité croissante augmente la pression probabiliste sur tous les domaines de l'existence : santé, longévité, performances physiques, adaptation au travail, assurances, etc. Il était inévitable que la procréation médicalisée, détenant de nombreux embryons disponibles, propose d'intervenir au départ pour choisir, parmi ces "personnes humaines potentielles ", des enfants de qualité probable, bien que largement imprévisible. Mais, puisque la procréation est le lieu même d'où émane la personne, on peut craindre que la prédiction ne finisse par désenchanter le monde en prétendant le maîtriser.
La production d'humains probablement acceptables semble bien être conforme au désir parental, au projet médical, aux besoins du marché et à la bonne gestion des sociétés. Résister, c'est tenter de rendre l'éthique moins soluble dans le temps afin de diluer la violence de cette mutation. " J. T.
10/1999
